CellarScience Baja Yeast ဖြင့် ဘီယာစော်ဖောက်ခြင်း။

ပူနွေးသောရွှေရောင်အလင်းတန်းဖြင့် မှုန်ဝါးနေသော ဘီယာကန်များကို ငွေ့ရည်ဖွဲ့ကာ အအေးခံထားသော ပယင်းပုလင်းတစ်လုံး၏ အနီးကပ်။ အချက်အလက်ပို

သော့ထုတ်ယူမှုများ

• CellarScience Baja Yeast သည် 11 g အထုပ်များတွင် ရောင်းချပြီး မက္ကဆီကန်စတိုင် လဂါများအတွက် အခြောက်ခံထားသော တဆေးဖြစ်သည်။
• အများအားဖြင့် အားကောင်းချက်များတွင် ယုံကြည်စိတ်ချရသော လျော့ပါးမှု၊ သန့်ရှင်းသော စော်ဖောက်ခြင်းနှင့် မြန်ဆန်သော လုပ်ဆောင်မှုတို့ ပါဝင်သည်။
• ဆောင်းပါးတွင် စွမ်းဆောင်ရည်၊ ဟင်းချက်နည်းဒီဇိုင်း၊ ပြဿနာဖြေရှင်းခြင်းနှင့် သိုလှောင်မှုဆိုင်ရာ အကြံပြုချက်များ ပါဝင်ပါမည်။
• Modelo-like နှင့် Dos Equis-like ပရိုဖိုင်များအတွက် ရည်ရွယ်ထားသော ဘီယာချက်လုပ်သူများအတွက် သင့်တော်ပါသည်။
• CellarScience ကို MoreFlavor/MoreBeer နှင့် ချိတ်ဆက်ထားသည်။ ဓာတ်ခွဲခန်း ရင်းမြစ်အကြောင်း ဆွေးနွေးမှုအချို့ရှိနေသည်။

homebrewers များ အဘယ်ကြောင့် CellarScience Baja Yeast ကို ရွေးချယ်ကြသနည်း။

Homebrewers များသည် lagers အတွက် Baja yeast ၏အကျိုးကျေးဇူးများအကြောင်းမကြာခဏမေးမြန်းကြသည်။ အများအပြားက ၎င်း၏ သန့်ရှင်းသပ်ရပ်သော ပရိုဖိုင်ကို မီးမောင်းထိုးပြကာ စီးပွားဖြစ် မက္ကဆီကန်စတိုင် လာဂါများကို ထင်ဟပ်စေသည်။ ဤမျိုးကွဲသည် ကြိုတင်မှန်းဆနိုင်သော လျော့ပါးမှုနှင့် ပြတ်သားသော အပြီးသတ်မှုကို သေချာစေပြီး ပေါ့ပါးသော malt နှင့် သိမ်မွေ့သော ပြောင်းဖူးဆက်စပ်မှုများကို ပေါ်လွင်စေသည်။

Baja yeast ၏လက်တွေ့ အားသာချက်များမှာ သိသာထင်ရှားပါသည်။ ၎င်း၏ကျစ်လစ်သိပ်သည်းသော 11 g အခြောက်ထုပ်များသည် ပို့ဆောင်ခကို လျှော့ချပေးပြီး အဆက်မပြတ်ရေခဲသေတ္တာလိုအပ်မှုကို ဖယ်ရှားပေးပါသည်။ ၎င်းသည် အထူးဆိုင်များသို့ မ၀င်ရောက်ဘဲ ဘီယာချက်လုပ်သူများအတွက် သိုလှောင်မှုနှင့် ကိုင်တွယ်မှုကို ပိုမိုလွယ်ကူစေသည်။

အေးမြသော အချဉ်ဖောက်ခြင်းကို နှစ်သက်သူများသည် လာဂါအပူချိန်တွင် Baja တဆေး၏ စွမ်းဆောင်မှုကို နှစ်သက်ကြသည်။ ၎င်းသည် အောက်ခြေအကွာအဝေးတွင် ထိရောက်စွာ စော်ဖောက်နိုင်ပြီး မျှတသော malt ဇာတ်ကောင်နှင့် အနည်းငယ်မျှသော သစ်သီးအက်စတာများကို ရရှိစေသည်။ ဤလုပ်ဆောင်ချက်ကြောင့် စစ်မှန်သော မက္ကဆီကန်စတိုင် လဂါတဆေးရလဒ်များရရှိရန် လူအများက ၎င်းကိုရွေးချယ်ရခြင်းဖြစ်ပါသည်။

အသိုက်အဝန်းယုံကြည်မှုသည် ၎င်း၏ကျော်ကြားမှုကိုလည်း အထောက်အကူပြုသည်။ ဖိုရမ်များနှင့် ဒေသန္တရ ချက်ကလပ်များသည် CellarScience ကို ၎င်း၏တန်ဖိုးအတွက် ချီးကျူးကြသည်။ အချို့က ၎င်း၏ဓာတ်ခွဲခန်းဇစ်မြစ်အကြောင်း သိချင်စိတ်ကို ဖော်ပြနေသော်လည်း တုံ့ပြန်ချက်အများစုမှာ အပြုသဘောဆောင်နေဆဲဖြစ်သည်။ ယင်းမှာ တဆေး၏ သန့်ရှင်းပြီး သောက်သုံးနိုင်သော ဘီယာများကို တသမတ်တည်း ထုတ်လုပ်နိုင်ခြင်းကြောင့် ဖြစ်သည်။

• ထပ်ခါတလဲလဲ ပြုလုပ်နိုင်သော ချက်ပြုတ်နည်းများအတွက် တသမတ်တည်း လျော့ပါးစေခြင်း။
• စျေးသက်သာပြီး ခြောက်သွေ့တဲ့ပုံစံနဲ့ တာရှည်ခံပါတယ်။
• သမားရိုးကျ lager အပူချိန်တွင် ကောင်းစွာအလုပ်လုပ်သည်။
• ပေါ့ပါးပြီး ပြတ်သားသော မက္ကဆီကန်စတိုင် လဂါများအတွက် ကိုက်ညီမှုရှိသည်။

CellarScience Baja Yeast

CellarScience Baja တဆေးကို အခြောက်ထုပ် 11 ဂရမ်ဖြင့် ရနိုင်သည်၊ သေးငယ်သော အသုတ်များနှင့် အိမ်ဘရူးလုပ်ဝါသနာရှင်များအတွက် အကောင်းဆုံးဖြစ်သည်။ တစ်ဂါလံမှ ငါးဂါလံအထိ အထုပ်တစ်ထုပ်စီအတွက် ဒီဇိုင်းထုတ်ထားသည်။ ဘီယာချက်လုပ်သူများသည် ပုံမှန်အားဖြင့် တစ်ဂါလံလျှင် 2.5-4 g ကြားနှုန်းဖြင့် ချက်လေ့ရှိပြီး ရပ်ရွာစံနှုန်းကို လိုက်နာသည်။

တဆေးသည် အကောင်းဆုံး စော်ဖောက်သည့် အကွာအဝေး 50-57°F တွင် ရှင်သန်သည်။ ဘီယာချက်လုပ်သူအများအပြားသည် ကစော်ဖောက်နေစဉ်အတွင်း အပူချိန်အနည်းငယ်အတက်အကျကို သတိပြုမိပြီး အလယ်အလတ်မှ အမြင့် 50 နှစ်များတွင် ပေါက်ကြသည်။ တည်ငြိမ်အေးမြသော ပတ်ဝန်းကျင်ကို ထိန်းသိမ်းခြင်းသည် သန့်ရှင်းသော ပရိုဖိုင်ကို ထိန်းသိမ်းစောင့်ရှောက်ရန် သော့ချက်ဖြစ်သည်။

ထိရောက်သော လျော့ပါးမှုနှင့် ပြတ်သားပြီး လန်းဆန်းစေမည့် အက်စထရီထုတ်လုပ်မှု အနည်းဆုံးကို မျှော်လင့်ပါ။ CellarScience သည် သန့်ရှင်းသော ပျော့ပျောင်းမှုနှင့် မျှတသော malt ဇာတ်ကောင်အတွက် ဤအမျိုးအစားကို ဂုဏ်တင်ပါသည်။ အချဉ်ဖောက်ခြင်း နှင့် လော်ခြင်းအလေ့အကျင့်များကို စေ့စေ့စပ်စပ် လိုက်နာသောအခါတွင် တသမတ်တည်း ရလဒ်များနှင့် အနံ့အရသာ အနည်းငယ်သာ ဖြစ်တတ်သည်။

ထုပ်ပိုးမှုဇစ်မြစ်များသည် ဝါသနာရှင်များအကြား ဆွေးနွေးသည့် ခေါင်းစဉ်တစ်ခုဖြစ်သည်။ အချို့က လက်လီရောင်းချသူများမှ ပြန်လည်ထုပ်ပိုးခြင်း သို့မဟုတ် AEB သို့မဟုတ် အခြားထုတ်လုပ်သူများကဲ့သို့ ပိုကြီးသော တဆေးဓာတ်ခွဲခန်းများမှ အရင်းအမြစ်များကို မှန်းဆကြသည်။ ဤအငြင်းအခုန်များကြားမှ၊ စော်ဖောက်ခြင်းတွင် strain ၏စွမ်းဆောင်ရည်သည် မပြောင်းလဲပါ။

• ပုံမှန် pitch လမ်းညွှန်ချက်- Baja 11g အထုပ်များအတွက် တစ်ဂါလံလျှင် 2.5-4 g။
• စော်ဖောက်ခြင်း အပူချိန်- Baja တဆေး၏ သတ်မှတ်ချက်များနှင့် ကိုက်ညီရန် 50-57°F ကို ရည်မှန်းပါ။
• အရသာရလဒ်- သင့်လျော်သော လျောင်ချိန်ပေးသောအခါ သန့်ရှင်းပြီး ပြတ်သားသော လာဂါများ။

စစ်မှန်သော မက္ကဆီကန်စတိုင် လာဂါများကို ချက်စားရန် ရည်ရွယ်သူများအတွက် CellarScience Baja ပရိုဖိုင်သည် အလားအလာရှိသော ရွေးချယ်မှုတစ်ခုဖြစ်သည်။ တည်ငြိမ်သော အပူချိန်ကို ထိန်းသိမ်းခြင်း၊ သင့်လျော်သော အသံထွက်နှုန်းများကို လိုက်နာခြင်းနှင့် လူနာအား အေးစက်မှုကို ခွင့်ပြုခြင်းဖြင့် အကောင်းဆုံးရလဒ်များ ရရှိနိုင်သည်။ ၎င်းသည် မက္ကဆီကန်လေဂါမျိုးကွဲ၏ စွမ်းဆောင်ရည်အပြည့်ကို ပြသမည်ဖြစ်သည်။

အောင်မြင်သော Baja စော်ဖောက်ခြင်းအတွက် အဓိကကျသော ချက်ဘောင်သတ်မှတ်ချက်များ

အပူချိန်ထိန်းဖို့က အရေးကြီးတယ်။ သန့်ရှင်းသော အီစတာပရိုဖိုင်များနှင့် တည်ငြိမ်စွာ လျော့ပါးစေရန်အတွက် Baja စော်ဖောက်သည့်အပူချိန်ကို 50-57°F ကြားရှိရန် ရည်ရွယ်ပါ။ အချို့သော ဘီယာချက်သူများသည် 59°F အနီးတွင် အနည်းငယ်ပူလာပြီး တဆေးသည် လိုက်လျောညီထွေဖြစ်သဖြင့် အနိမ့်ပိုင်း 50 များသို့ ပျံ့လွင့်သွားစေသည်။

စောစီးစွာ လှုပ်ရှားမှုနှင့် တဆေးကျန်းမာရေးအတွက် မရှိမဖြစ် လိုအပ်ပါသည်။ တစ်ဂါလံလျှင် 2.5-4 ဂရမ်ခန့် ထုပ်ပိုးမှုလမ်းညွှန်ချက်ကို လိုက်နာပါ။ Homebrewers အများအပြားသည် Baja သုံးစွဲသူများ၏ အစီရင်ခံစာတွင် ဘုံပေါက်နှုန်းများအတွင်း ကျရောက်နေသည့် 3 ဂါလံခန့်အတွက် 11 g အထုပ်ကို အသုံးပြုကြသည်။

ကွဲပြားသော နောက်ကျချိန်များကို မျှော်လင့်ပါ။ မြင်သာသော လှုပ်ရှားမှုသည် ၉ နာရီမှ ၁၀ နာရီအထိ စောနိုင်သည် ။ အခြား ဘီယာချက်လုပ်သူများသည် Tilt မော်နီတာပေါ်တွင် ပထမဆုံးဆွဲငင်အား ပြတ်တောက်မှုမဖြစ်မီ 17 နာရီအထိ အစီရင်ခံသည်။ စော်ဖောက်ခြင်းစစ်ဆေးမှုများကို စီစဉ်သည့်အခါ ဤအပိုင်းအခြားအတွက် အစီအစဉ်ဆွဲပါ။

ကစော်ဖောက်ခြင်းအရှိန်နှင့် လျှော့ကျမှုကို အနီးကပ်စောင့်ကြည့်ပါ။ အစီရင်ခံစာများသည် 1.011–1.012 အနီးတွင် ပြီးဆုံးခြင်း 1.050–1.052 ဝန်းကျင်ရှိ wort များကိုပြသသည်၊ ၎င်းသည် 77-80% ဝန်းကျင်တွင် လျော့ချရန်မျှော်လင့်ချက်များနှင့် ညီမျှသည်။ အချို့အသုတ်များသည် တစ်နေ့လျှင် ဒြပ်ဆွဲအား 2.1 မှတ်လောက်သာရှိပြီး တည်ငြိမ်သော်လည်း နှေးကွေးစွာ တွားသွားနိုင်သည်။

ယာယီ ဆာလဖာနှင့် တဆေးမှတ်စုများကို စောင့်ကြည့်ပါ။ ပေါ့ပါးသော ဆာလဖာအက္ခရာ သို့မဟုတ် တဆေးဆိုးသော အနံ့သည် အစောပိုင်းတွင် ထွက်ပေါ်လာနိုင်သည်။ တဆေးသည် ထုတ်ကုန်များကို သန့်စင်ပေးသောကြောင့် ဤအရသာများသည် ယေဘုယျအားဖြင့် အေးခဲပြီး ပျော့သွားချိန်တွင် ပျောက်ကွယ်သွားတတ်သည်။

• အကောင်းဆုံးချိန်ခွင်လျှာအတွက် ပစ်မှတ်သည် လာဂါတဆေး၏ အပူချိန်အကွာအဝေး- 50–57°F။
• Baja ပမာဏကို လိုက်နာပါ- 2.5–4 g/gal သို့မဟုတ် 11 g တစ်ထုပ် ~ 3 gal အတွက်။
• မြင်နိုင်သော လှုပ်ရှားမှုမတိုင်မီ ၉ နာရီမှ ၁၇ နာရီအထိ နောက်ကျချိန်များအတွက် အစီအစဉ်ဆွဲပါ။
• 1.050–1.052 wort အတွက် 77-80% အနီးတွင် လျော့ချရန် မျှော်လင့်ချက်များကို သတ်မှတ်ပါ။

တသမတ်တည်းဖြစ်သော အပူချိန်ထိန်းညှိခြင်းနှင့် မှန်ကန်သော နှပ်ပေးခြင်းသည် ကြိုတင်ခန့်မှန်းနိုင်သော အချဉ်ပေါက်ခြင်းအတွက် အဆင့်ကို သတ်မှတ်ပေးသည်။ ဒြပ်ဆွဲအားမှတ်တမ်းများကိုထားရှိကာ သန့်ရှင်းမှုအဆင့်တွင် ဘီယာချက်လုပ်သူအများအပြားရှာနေသည့် သန့်ရှင်းသော lager ဇာတ်ကောင်ကိုရောက်ရှိရန် စိတ်ရှည်ပါ။

ပူနွေးသောရွှေရောင်အလင်းတန်းအောက်တွင် stainless ဓာတ်ခွဲခန်းကောင်တာရှိ ဖန်ဘူးအတွင်းမှ ပွက်ပွက်ဆူနေသောပယင်းအရည်၏ အနီးကပ်ပုံ။ အချက်အလက်ပို

Baja ဖြင့် မက္ကဆီကန်စတိုင် လာဂါများအတွက် စာရွက်ဒီဇိုင်း အကြံပြုချက်များ

သန့်ရှင်းသော အခြေခံ malt ပေါ်တွင် ဗဟိုပြုထားသော ရိုးရှင်းသော Baja Lager စပါးအရွက်ဖြင့် စတင်ပါ။ အကြမ်းထည်အများစုအတွက် 2 တန်း သို့မဟုတ် Pilsner malt ကိုသုံးပါ။ ပယင်း သို့မဟုတ် မှောင်မိုက်သောပုံစံများအတွက်၊ မြူးနစ် သို့မဟုတ် ကာရမေလ် malt အနည်းငယ်တို့ထိထည့်ပါ။ ၎င်းသည် အရောင်နှင့် လုံးဝန်းသော malt အရသာကို ပေးစွမ်းသည်။

မက္ကဆီကန်အရောင်ဖျော့ဖျော့လေဂါတစ်ခု၏ ဂန္တဝင်အလင်း၊ ပြတ်သားသောကိုယ်ထည်အတွက် ပြောင်းဖူးဆက်စပ်ပစ္စည်းများ baja ပါ၀င်သည်။ အခွံခွာထားသော ပြောင်း သို့မဟုတ် ကျက်အောင်ချက်ထားသော ပြောင်းဖူး၏ 5-15% မှာ သောက်သုံးနိုင်မှုကို ထိန်းသိမ်းထားချိန်တွင် ခံတွင်းခံစားချက်ကို ပေါ့ပါးစေသည်။ ကြည်လင်ပြတ်သားမှုကို ထိန်းသိမ်းထားရန် အထူးပြုဆက်စပ်ပစ္စည်းများကို အနည်းငယ်မျှသာထားပါ။

homebrewer ချက်ပြုတ်နည်းများစွာအတွက် 1.050–1.052 အနီးတွင် OG ပစ်မှတ်များကို သတ်မှတ်ပါ။ Baja ကို 1.011–1.012 တွင် အကြမ်းဖျင်းအားဖြင့် 75-80% လျော့ပါးသွားစေရန် မျှော်လင့်ထားသော သင့်ချက်ပြုတ်နည်းကို ဒီဇိုင်းထုတ်ပါ။ ဤနောက်ဆုံးဆွဲငင်အားအကွာအဝေးသည် နွေရာသီသောက်သုံးမှုနှင့် လိုက်ဖက်သော သန့်ရှင်းလတ်ဆတ်သော ခန္ဓာကိုယ်ကို ထုတ်ပေးသည်။

နူးညံ့သောခါးသီးမှုနှင့် နူးညံ့သိမ်မွေ့သော ဟော့ပ်ရနံ့တို့ဖြင့် နိမ့်သောဟော့ဟော့လေဂါဟင်းချက်နည်းကို စီစဉ်ပါ။ Saaz၊ Hallertau၊ Magnum၊ Hallertauer Mittelfrüh သို့မဟုတ် Liberty ကဲ့သို့သော မြင့်မြတ်သော သို့မဟုတ် ကြားနေမျိုးကွဲများကို အသုံးပြု၍ IBU 15-25 ခုအတွက် ရည်ရွယ်ပါ။ ဆန္ဒရှိပါက အလင်းနောက်ကျခြင်း သို့မဟုတ် ရေပူစမ်းတို့ထိခြင်းဖြင့် အစောပိုင်း ဖြည့်စွက်မှုများကို အများအားဖြင့် အသုံးပြုပါ။

စတိုင်မျိုးကွဲများအတွက်၊ အထူးပြု malts များကို ဂရုတစိုက် ချိန်ညှိပါ။ မက္ကဆီကန် Pale Lager သည် Modelo Especial ကဲ့သို့ စီးပွားရေးလုပ်ငန်းသုံး လာဂါများ၏ ပေါ့ပါးသော ပရိုဖိုင်ကို ဖျော့ဖျော့နှင့် ပြတ်သားနေအောင် တုပသင့်သည်။ မက္ကဆီကန် ပယင်း သို့မဟုတ် အမှောင်ပုံစံများသည် Negra Modelo သို့မဟုတ် Dos Equis Amber ၏ ပရိုဖိုင်ကို ချဉ်းကပ်ရန် မြူးနစ်၊ ဗီယင်နာ သို့မဟုတ် မီးကင်ထားသော malts ၏ ရာခိုင်နှုန်းအနည်းငယ်ကို အသုံးပြုနိုင်သည်။

မင်းရဲ့ရေကို သတိထားပါ။ homebrewers အများအပြားသည် reverse osmosis water ကိုအသုံးပြုပြီး calcium chloride နှင့် gypsum ကဲ့သို့သော ထိန်းချုပ်သတ္တုများကို ပေါင်းထည့်ကြသည်။ mash pH ကို ပံ့ပိုးရန်နှင့် low-hop lager ချက်နည်းတွင် သိမ်မွေ့သော ဟော့ပ်ခါးသီးမှုကို ဟန်ချက်ညီစေရန် ဆားများကို ချိန်ညှိပါ။

• ကောက်ပဲသီးနှံ- ၈၅-၉၅% Pilsner/၂-တန်း၊ ပြောင်းဖူး 5-15% baja၊ 0-5% Munich သို့မဟုတ် ပယင်းဗားရှင်းအတွက် light caramel။
• OG/FG- 1.011–1.012 (75–80% နှောင့်နှေးမှု) အနီးတွင် မျှော်မှန်းထားသော အပြီးသတ်မှုနှင့်အတူ OG/FG 1.050–1.052 ပစ်မှတ်။
• Hops/IBU- Saaz/Hallertau/Liberty သို့မဟုတ် Magnum၊ ထိန်းထိန်းသိမ်းသိမ်းနှင့် ဟန်ချက်ညီမှုအတွက် စုစုပေါင်း 15-25 IBU။
• ရေ- CaCl2 နှင့် gypsum ချိန်ညှိမှုများပါရှိသော RO အခြေစိုက်စခန်းသည် အရသာရှိပြီး တည်ငြိမ်မှုရှိသည်။

mash temperature နှင့် adjunct ရာခိုင်နှုန်းများတွင် အနည်းငယ်ပြောင်းလဲမှုများက သင့်အား မက္ကဆီကန် lager ဇာတ်ကောင်ကို မဆုံးရှုံးစေဘဲ ခန္ဓာကိုယ်နှင့် သောက်သုံးနိုင်မှုကို လှုံ့ဆော်ပေးသည်။ ဟင်းချက်နည်းကို အာရုံစူးစိုက်ထားပါ၊ Baja ဖြင့် သန့်စင်အောင်ထားပြီး ရှုပ်ထွေးမှုထက် ချိန်ခွင်လျှာကို ဦးစားပေးပါ။

သင်၏တဆေးကိုပြင်ဆင်ခြင်း- ရေဓာတ်ပြန်လည်ဖြည့်တင်းခြင်း၊ အစပြုခြင်းနှင့် အစုံလိုက်များစွာ

CellarScience Baja သည် တိုက်ရိုက်ထုတ်နိုင်သော တဆေးခြောက်ဖြစ်သည်။ သို့တိုင်၊ ဘီယာချက်လုပ်သူအများအပြားသည် ၎င်းကို ဦးစွာရေဓာတ်ပြန်ဖြည့်ရန် နှစ်သက်ကြသည်။ wort ဆွဲငင်အား မြင့်သည် သို့မဟုတ် တဆေးထုပ် ပိုကြီးလာသောအခါ ဤနည်းလမ်းသည် အကျိုးရှိသည်။ ပိုးမွှား၊ ကြက်သီးနွေးရေကို အသုံးပြုပြီး တဆေးဆဲလ်များ ထိတ်လန့်မှုမဖြစ်စေရန် ထုတ်လုပ်သူ၏ လမ်းညွှန်ချက်များကို လိုက်နာရန် အရေးကြီးပါသည်။

ဆဲလ်များပိုမိုလိုအပ်သောအသုတ်များအတွက်၊ lager yeast starter ကိုဖန်တီးရန်အကြံပြုလိုပါသည်။ မွှေထားသော ပန်းကန်ပြားပေါ်တွင် သေးငယ်သော အစပြုခြင်းသည် သက်တမ်းရင့် တဆေးကို လျင်မြန်စွာ အသက်ပြန်ရှင်စေနိုင်သည်။ ၎င်းသည် ပုံမှန်အားဖြင့် ၄၈-၇၂ နာရီအတွင်း လှုပ်ရှားမှုလက္ခဏာများကို ပြသသည်။ Homebrewers များသည် 2.5 ရက်အတွင်း ပြင်းထန်သော စော်ဖောက်ခြင်းကို ဖြစ်ပေါ်စေပြီး တစ်နှစ်သားအရွယ် အခြောက်ထုပ်များကို အောင်မြင်စွာ ပြန်လည်အသက်သွင်းနိုင်ခဲ့သည်။

လိုအပ်သော Baja packs အရေအတွက်ကို သတ်မှတ်ခြင်းသည် လိုချင်သော pitch rate ပေါ်တွင် မူတည်ပါသည်။ ယေဘူယျအားဖြင့် လက်မ၏စည်းမျဉ်းမှာ တစ်ဂါလံလျှင် တဆေး ၂.၅-၄ ဂရမ် အသုံးပြုရန်ဖြစ်သည်။ ငါးဂါလံအသုတ်အတွက်၊ ၎င်းသည် ပိုမိုမြင့်မားသောဆဲလ်အရေအတွက်အတွက် 11 g packs များစွာလိုအပ်သည်ဟု ဆိုလိုသည်။ မဆုံးဖြတ်မီ မူလဆွဲငင်အားနှင့် ပစ်မှတ်များကို သုံးသပ်ပါ။

ခြောက်သွေ့သော တဆေးကို ရေပြန်ဖြည့်ပေးခြင်းသည် ဂျုံမှုန့်ထဲသို့ ထည့်သောအခါတွင် နောက်ကျသောအချိန်များကို သိသိသာသာ လျှော့ချနိုင်သည်။ အထုပ်တစ်ခုတွင် မလုံလောက်ဟုထင်ပါက၊ ရေဓာတ်ကို တိုတောင်းသော starter နှင့် ပေါင်းစပ်ခြင်းဖြင့် ၎င်း၏ တက်ကြွမှုကို အတည်ပြုနိုင်သည်။ မရေရာသော ရှင်သန်နိုင်စွမ်းရှိသော အထုပ်များအတွက်၊ အချဉ်ဖောက်ခြင်း ကျန်းမာရေးကို သေချာစေရန်အတွက် အထုပ်နှစ်ခုကို အသုံးပြုခြင်း သို့မဟုတ် စတင်ဖန်တီးခြင်းအား အကြံပြုပါသည်။

• ရေဓာတ်ပြန်လည်ဖြည့်သွင်းခြင်း- ကြက်သီးမွေးညင်းထသောရေ၊ ညင်သာစွာ မွှေပေးပါ၊ လမ်းညွှန်ချက်အတိုင်း အနားယူပါ။
• စတင်သူ- လှုပ်ရှားမှုကိုစစ်ဆေးရန် မွှေပန်းကန်ပြားပေါ်တွင် သေးငယ်သော ဘိလပ်မြေသြဇာ။
• အထုပ်များစွာ- ပိုကြီးသော သို့မဟုတ် မြင့်မားသော OG ဘီယာများအတွက် 2.5–4 g/gal လမ်းညွှန်ချက်ကို လိုက်နာပါ။

ထုပ်ပိုးသည့်ရက်စွဲများနှင့် စွမ်းဆောင်ရည်မှတ်တမ်းများကို သိမ်းဆည်းထားရန် အရေးကြီးပါသည်။ ခြေရာခံခြင်းရလဒ်များသည် ဘီယာသောက်သူများသည် မည်သည့်အချိန်တွင် ရေဓာတ်ပြန်ဖြည့်ရန်၊ lager yeast စတင်သည့်အချိန်၊ သို့မဟုတ် အပိုထုပ်ပိုးများထည့်ရမည့်အချိန်တို့ကို ဆုံးဖြတ်ရန် ကူညီပေးသည်။ ၎င်းက CellarScience Baja နှင့် တသမတ်တည်း ရလဒ်များကို သေချာစေသည်။

Baja ဖြင့် စော်ဖောက်ခြင်းကို စောင့်ကြည့်ခြင်းနှင့် ပြဿနာဖြေရှင်းခြင်း။

လှုပ်ရှားမှုကို ပထမနာရီမှ စတင်၍ ခြေရာခံပါ။ Tilt Baja တဆေးကို အသုံးပြုသည့် ဘီယာချက်လုပ်သူ အများအပြားသည် ၉ နာရီမှ ၁၇ နာရီအတွင်း ပထမဆုံး ပျက်သွားသည်ကို သတိပြုမိကြသည်။ ဒစ်ဂျစ်တယ် ဟိုက်ဒရိုမီတာကိုသုံးပါ သို့မဟုတ် လော့ခ်ချခြင်းကို အနီးကပ်ကြည့်ရှုပါ။ ပုံမှန်စစ်ဆေးမှုများသည် ရပ်တန့်ခြင်းမပြုမီ လုပ်ဆောင်ချက်ကျဆင်းသွားသည်ကို တွေ့ရှိနိုင်သည်။

ဆွဲငင်အားဖတ်ခြင်းသည် အဓိကဖြစ်သည်။ အနည်းငယ်မျှသောနေ့စဉ်ကျဆင်းမှုကိုမျှော်လင့်ပါ။ အချဉ်ဖောက်ခြင်း နှေးကွေးခြင်းသည် သည်းခံခြင်းကို ဆိုလိုသည်။ တနေ့လျှင် ဆွဲငင်အား 2.1 မှတ်လောက် ကျသွားရင် ဒါဟာ ပုံမှန်ပါပဲ။ အပြောင်းအလဲများမပြုလုပ်မီ ရက်အတော်ကြာတွင် တန်ဖိုးများကို မှတ်တမ်းတင်ပါ။

အချဉ်ဖောက်ခြင်း နှေးသည်ဟုထင်ပါက အမြန်စစ်ဆေးရန်စာရင်းကို လုပ်ဆောင်ပါ။ wort အောက်စီဂျင်ထုတ်ပေးခြင်းကိုအတည်ပြုပါ၊ ပေါက်နှုန်းကိုစစ်ဆေးပါ၊ သင်၏ ferm chamber ၏အပူချိန်ကိုစစ်ဆေးပါ။ အပူချိန်အလွှဲအပြောင်းနှင့် အောက်ဆီဂျင်နည်းခြင်းသည် မြေဆွဲအား နှေးကွေးခြင်း၏ အဖြစ်များသော အကြောင်းရင်းများဖြစ်သည်။

စောစီးစွာ မှတ်စုများ သည် စိတ်မငြိမ်ဖြစ်နိုင်သည်။ ယာယီ ဆာလဖာ သို့မဟုတ် “တဆေးဆိုးသော” စာလုံးများသည် အေးစက်ခြင်းနှင့် နှေးကွေးခြင်းတို့ကြောင့် မကြာခဏ အရောင်မှိန်သွားသည်။ Baja အရသာမရှိသော ပြဿနာဖြေရှင်းခြင်းကို ဘီယာကို အနားယူထားခြင်းဖြင့် စတင်သည်။ အအေးခံချိန်အတွင်း ချို့ယွင်းချက်များစွာကို ဖြေရှင်းပေးသည်။

လိုအပ်မှသာ ဝင်ရောက်စွက်ဖက်ပါ။ ဆွဲငင်အားသည် ရေရှည်ရပ်တန့်နေပါက သို့မဟုတ် မြင့်မားစွာပြီးဆုံးပါက၊ ညင်သာသောအပူချိန်မြင့်တက်ခြင်း၊ တဆေးအာဟာရထည့်ပါ သို့မဟုတ် စတင်လုပ်ဆောင်ပါ။ အခြားရေဂါမျိုးကွဲဖြင့် ပြန်ထည့်ခြင်းသည် မြဲသောဆိုင်များအတွက် ရွေးချယ်မှုတစ်ခုဖြစ်သည်။ တိုင်းတာမှု နှေးကွေးသော အချဉ်ပေါက်ခြင်းကို ပြုပြင်ပေးခြင်းဖြင့် အပျက်အစီးများကို လျော့နည်းစေသည်။

ပြင်းထန်သောအဆင့်များမတိုင်မီ ရိုးရှင်းသော ပြဿနာဖြေရှင်းခြင်းစာရင်းကို အသုံးပြုပါ-

• wort အောက်ဆီဂျင်နှင့် လေထုတ်သည့်နည်းလမ်းကို စစ်ဆေးပါ။
• သင့်လျော်သော အစေးထွက်နှုန်းနှင့် တဆေးရှင်သန်နိုင်စွမ်းကို အတည်ပြုပါ။
• 50–57°F အကွာအဝေးတွင် အပူချိန်တည်ငြိမ်မှုကို ထိန်းသိမ်းပါ။
• ဒစ်ဂျစ်တယ်ယူနစ် သို့မဟုတ် manual hydrometer ဖြင့် ရက်များစွာအတွင်း ဆွဲငင်အားကို ခြေရာခံပါ။
• အရသာပြဿနာများကို မရှုံ့ချမီ လုံလောက်သော အေးစက်ချိန်ကို ခွင့်ပြုပါ။

သင်ပြန်လည်ပြင်ဆင်သည့်အခါတွင် သင်ပြောင်းလဲထားသည်များကို မှတ်တမ်းတင်ပါ။ ရှင်းလင်းသောမှတ်တမ်းများသည် လုပ်ဆောင်ချက်များကို ရလဒ်များနှင့် ချိတ်ဆက်ပြီး အနာဂတ်တွင် ဟင်းရည်များ ပိုမိုကောင်းမွန်လာစေရန် ကူညီပေးပါသည်။ ကောင်းမွန်သော စောင့်ကြည့်ခြင်းသည် မှန်းဆမှုကို လျော့နည်းစေပြီး Baja ဘီယာများကို လမ်းကြောင်းမှန်ပေါ်ရောက်စေသည်။

အမြှုပ်ထွက်သော တဆေးနှင့် တိုက်ရိုက် ချက်ပြုတ်ချက်ဒေတာကို ပြသသည့် ဒစ်ဂျစ်တယ် မော်နီတာများပါရှိသော သံမဏိစော်ဖောက်ခြင်းကန်၏ ထောင့်မြင့်မြင်ကွင်း။ အချက်အလက်ပို

Baja နှင့် အချဉ်ဖောက်ထားသော ဘီယာများကို အေးစက်ခြင်း၊ ပျော့ပြောင်းခြင်းနှင့် ရှင်းလင်းခြင်း။

မူလစော်ဖောက်ခြင်းပြီးဆုံးပြီးနောက်၊ Baja Lagering ကို ဘီယာကို ပြန်လည်သန့်စင်ခွင့်ပြုပါ။ ဤလုပ်ငန်းစဉ်သည် ဆာလဖာမှတ်စုများကို ချောမွေ့စေပြီး တဆေးများ စီးဆင်းမှုကို ကူညီပေးသည်။ Homebrewers များသည် နှစ်ပတ်မှ သုံးပတ်အထိ အအေးခံပြီးနောက် ပိုမိုကောင်းမွန်သော အနံ့နှင့် အနံ့ကို သတိပြုမိတတ်သည်။

အေးခဲနေသော အပူချိန်တွင် အေးခဲနေသော Baja သည် တဆေးဖြေရှင်းခြင်းကို အားပေးသည်။ ဒါက ကျန်နေတဲ့ esters တွေကို ပျော့ပြောင်းစေတယ်။ အချို့သော ဘီယာချက်သူများသည် 10-14 ရက်အကြာတွင် kegging လုပ်ခြင်းဖြင့် ရလဒ်ကောင်းများ ရရှိကြသည်။ သို့တိုင်၊ ကြာကြာရေခဲသေတ္တာသည် ဘီယာ၏ကြည်လင်ပြတ်သားမှုနှင့် ခံတွင်းခံစားချက်ကို တိုးမြင့်စေသည်။

cerveza ကိုရှင်းလင်းရန်နည်းလမ်းများရောနှောအသုံးပြုပါ။ အအေးမိခြင်းသည် တဆေးနှင့် မြူမှုန်များကို ကျုံ့သွားစေနိုင်သည်။ gelatin သို့မဟုတ် isinglass ကဲ့သို့သော အနုစားအေးဂျင့်များသည် ပရိုတင်းများကို ဖယ်ရှားပြီး ရှင်းလင်းမှုကို မြန်ဆန်စေသည်။ နည်းလမ်းတစ်ခုစီသည် ကြည်လင်သော ဘီယာကို စားသုံးရန် အချိန်ကို တိုစေပါသည်။

အဆင့်လိုက်ချဉ်းကပ်မှုကို အကောင်အထည်ဖော်ပါ-

• အချဉ်ဖောက်ပြီး နောက်ဆုံးဆွဲငင်အားကို စစ်ဆေးပါ။
• ဆဲလ်များအပေါ် ဖိစီးမှုကို ရှောင်ရှားရန် အပူချိန်ကို တဖြည်းဖြည်း လျှော့ချပါ။
• လိုချင်သောကြည်လင်မှုပေါ်မူတည်၍ အအေးခံထားသော Baja ကို နှစ်ပတ်မှ ခြောက်ပတ်ကြာအောင်ထားပါ။
• လိုအပ်ပါက လေအေးပေးစက်တွင် နောက်ကျမှ ဒဏ်ကြေးငွေပေးချေမှုကို အသုံးချပါ။

အေးစက်နေချိန်အတွင်း ရင့်ကျက်မှုသည် လျှော့ကျစေပြီး ဟန်ချက်ညီမှုကို ဆက်လက်ဖြစ်စေသည်။ ဆာလဖာမှိန်သွားသည်နှင့်အမျှ ပိုထင်ရှားလာစေရန် မုန့်နှင့်တူသောမှတ်စုများကို မျှော်လင့်ပါ။ ပျော့ပျောင်းမှုကို သည်းခံခြင်းသည် ပရော်ဖက်ရှင်နယ်၊ ပွတ်ဆေးပြား သို့မဟုတ် မက္ကဆီကန်စတိုင် လဂါကို ထုတ်ပေးသည်။

Baja အချဉ်ဖောက်ထားသော ဘီယာ၏ အရသာနှင့် အရသာမျှော်လင့်ချက်

မက္ကဆီကန်စတိုင် လာဂါများအတွက် သင့်လျော်သော သန့်ရှင်းပြီး တက်ကြွသော Baja အရသာပရိုဖိုင်ကို မျှော်လင့်ပါ။ Brewers များသည် ပေါ့ပါးသော malt ချိုမြိန်မှု အရိပ်အမြွက်နှင့် အီစတာပါဝင်မှု အနည်းဆုံးဖြင့် ပြတ်သားသော အချောထည်ကို မီးမောင်းထိုးပြသည်။ ဤပေါင်းစပ်မှုသည် ပူနွေးသောနေ့ရက်များတွင် ဘီယာကို လန်းဆန်းစေသည်။

ရောဂါပိုးကို ၎င်း၏ အလုံးစုံသော ဇာတ်ကောင်တွင် Modelo-like yeast နှင့် မကြာခဏ နှိုင်းယှဉ်ပါသည်။ ၎င်းသည် နူးညံ့သိမ်မွေ့သော ကျယ်ပြန့်မှုနှင့် သိမ်မွေ့သော cracker မှတ်စု၊ pilsner နှင့် lager malts တို့ကို ဖြည့်စွမ်းပေးပါသည်။ ပေါ့ပါးသော ချက်ပြုတ်နည်းများတွင် သောက်သုံးနိုင်မှုနှင့် လန်းဆန်းမှုအပေါ် အာရုံစိုက်ထားဆဲဖြစ်သည်။

ပိုနက်သော malt များဖြင့် Baja အရသာမှတ်စုများသည် နူးညံ့သော ကာရမေလ်နှင့် ပေါင်မုန့်ဆီသို့ ပြောင်းလဲသွားသည်။ ၎င်းသည် အရောင်နှင့် အထူးပြု malts များကို နက်ရှိုင်းစွာ ပေါင်းထည့်သည့် Negra Modelo နှင့် Dos Equis Amber ကို အမှတ်ရစေသည်။ တဆေးသည် မြင့်မားသော လျော့ပါးမှုကို သေချာစေပြီး ချိုမြိန်မှုကို ကာကွယ်ပေးသည်။

အချို့သောအသုတ်များသည်အများအားဖြင့်ယာယီအနေဖြင့်အေးခဲနေသောအရာသို့မဟုတ်မောပန်းသောမှတ်စုများကိုစောစီးစွာပြသနိုင်သည်။ ဤရနံ့များနှင့် အရသာများသည် ပုံမှန်အားဖြင့် ရက်သတ္တပတ်များစွာ အအေးခံခြင်းနှင့် သိုလှောင်ခြင်းတို့ဖြင့် ပျောက်ကွယ်သွားတတ်သည်။ စိတ်ရှည်ခြင်းသည် သန့်ရှင်းသော မက္ကဆီကန်လေဂါ တဆေးအရသာ ဖျော်ရည်လုပ်သူများ ရည်မှန်းထားသည့် အောင်မြင်မှုရရှိရန် သော့ချက်ဖြစ်သည်။

• ဘီယာအများအပြားတွင် ခြောက်သွေ့သော အပြီးသတ်မှုကို ထုတ်ပေးသည် 77-80% အနီးတွင် ရှိနေကြောင်း အစီရင်ခံတင်ပြထားသော ပုံမှန်လေတိုးနှုန်းအပိုင်းအခြားများ။
• W34/70 ကဲ့သို့ အချဉ်ဖောက်ခြင်း သည် ပိုအေးသည် သို့မဟုတ် အချဉ်ဖောက်ပါက အနည်းငယ်ပို၍ ခန္ဓာကိုယ်ကို နှိမ့်ချနိုင်သည် ။
• သင့်လျော်သော အေးစက်မှုသည် မှတ်စုများကို လျော့နည်းစေပြီး Baja အရသာမှတ်စုများကို ရှင်းလင်းစေသည်။

သိမြင်နိုင်သော ခန္ဓာကိုယ်နှင့် ဟန်ချက်ညီစေရန် mash profile နှင့် စော်ဖောက်ခြင်းအပူချိန်ကို ချိန်ညှိပါ။ သေးငယ်သောပြောင်းလဲမှုများသည် ခံတွင်းခံစားချက်ကို ပြောင်းလဲစေသော်လည်း အူတိုင်မက္ကဆီကန်လေဂါတဆေးအရသာသည် ပြတ်သားပြီး ဂရုတစိုက်စီမံမှုဖြင့် malt ရှေ့သို့ ဆက်လက်တည်ရှိနေပါသည်။

ကမ္ဘာပေါ်ရှိ ဘီယာချက်လုပ်သူ အတွေ့အကြုံများနှင့် အသိုင်းအဝိုင်း တုံ့ပြန်ချက်

Homebrewers များသည် ယေဘုယျအားဖြင့် Baja နှင့် ပတ်သက်၍ အပြုသဘောဆောင်သော အတွေ့အကြုံများ ရှိပြီး မှတ်သားလောက်စရာ ခြွင်းချက် အနည်းငယ်ရှိသည်။ ထင်ရှားသော homebrew ဖိုရမ် Baja thread တွင် သုံးစွဲသူအများအပြားသည် အနံ့နှင့် သောက်သုံးနိုင်မှုတွင် စီးပွားဖြစ် မက္ကဆီကန် လာဂါများနှင့် ပြိုင်ဆိုင်သော ဘီယာများကို အစီရင်ခံကြသည်။ ၎င်းတို့သည် တန်ဖိုးနှင့် အသုံးပြုရလွယ်ကူမှုကို မီးမောင်းထိုးပြပြီး သင့်လျော်သော တွင်းတူးခြင်းနှင့် အပူချိန်ထိန်းချုပ်မှုများကို ထိန်းသိမ်းထားသည်။

ဘီယာချက်လုပ်သူတစ်ဦးသည် အထုပ်တစ်ထုပ်ကို 1.052 OG Mexican Dark Lager 3 ဂါလံသို့ အောင်မြင်စွာ ထည့်သွင်းခဲ့သည်။ အချဉ်ဖောက်ထားသော အပူချိန်သည် 53 မှ 57°F မှ 17 နာရီခန့်ဖြစ်သည်။ ဒြပ်ဆွဲအားသည် တစ်နေ့လျှင် ၂.၁ မှတ်ခန့်ဖြင့် တဖြည်းဖြည်း ကျဆင်းသွားသည်။ ဤဥပမာသည် နှေးကွေးသော်လည်း တည်ငြိမ်စော်ဖောက်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်ကို သရုပ်ဖော်ထားသည့် Baja စော်ဖောက်ခြင်းအစီရင်ခံစာများတွင် ဆွေးနွေးသည့်ခေါင်းစဉ်တစ်ခုအဖြစ် ကျန်ရှိနေပါသည်။

homebrew ဖိုရမ် Baja မှ အခြားအကောင့်တစ်ခုသည် 9-10 နာရီအတွင်း 3-gallon 1.049 Pils/ toasted corn lager ဖြင့် လှုပ်ရှားမှုကို ပြသခဲ့သည်။ အသုတ်သည် 80% attenuation နီးပါးပြီးသွားသည်။ အအေးခံထားသည့် သုံးပတ်အကြာတွင် ကနဦး ဆာလဖာမှတ်စုများ မှိန်ဖျော့သွားကာ သန့်ရှင်းသော ဘီယာကို ပေါ့ပါးသော အရသာရှိသော ထင်ရှားစေသည်။ Baja ကစော်ဖောက်ခြင်းအစီရင်ခံစာများတွင် ထိုသို့သောရေးသားချက်များသည် လိုချင်သောအရသာကိုရရှိရန် အအေးခံခြင်း၏အရေးကြီးမှုကို မီးမောင်းထိုးပြပါသည်။

အချို့သော ဘီယာချက်လုပ်သူများသည် စတင်တည်ဆောက်ခြင်းဖြင့် တစ်နှစ်သားအထုပ်များကို ပြန်လည်အသက်သွင်းကြသည်။ ဤအစပြုသူများသည် 2.5 ရက်ခန့်အတွင်း လှုပ်ရှားမှုကိုပြသခဲ့ပြီး ခိုင်မာသောလုပ်ဆောင်ချက်ကို ရရှိခဲ့သည်။ Baja အသုံးပြုသူ အများအပြား၏ သုံးသပ်ချက်သည် ဤနည်းလမ်းကို အသက်အရွယ်ကြီးရင့်မှုအတွက် လက်တွေ့ကျသော ဖြေရှင်းချက်အဖြစ် မီးမောင်းထိုးပြသည် သို့မဟုတ် သံသယဖြစ်ဖွယ် သိုလှောင်မှုအခြေအနေများဖြင့် ထုပ်ပိုးမှုများ။

အသိုင်းအဝိုင်းဝေဖန်ချက်သည် Baja ကို WLP940 နှင့် Omega မှ ထုတ်ကုန်များကဲ့သို့ မျိုးကွဲများနှင့် နှိုင်းယှဉ်လေ့ရှိသည်။ Baja သည် ဤမက္ကဆီကန် Lager မျိုးကွဲများအတွက် ခြောက်သွေ့သော analog အဖြစ် ပြုမူသည်ဟု လူအများက ထင်မြင်ယူဆကြသည်။ homebrew ဖိုရမ်တွင် Baja မှ ဆွေးနွေးချက်များသည် အရသာရှိသော မှတ်စုများနှင့် နည်းပညာဆိုင်ရာ လေ့လာတွေ့ရှိချက်များကို ပေါင်းစပ်ထားပြီး တဆေးကို မည်သည့်အချိန်တွင် အသုံးပြုရမည်ကို ဆုံးဖြတ်ရာတွင် ဘီယာချက်လုပ်သူများအား ကူညီပေးသည်။

CellarScience တုံ့ပြန်ချက်သည် ယေဘုယျအားဖြင့် အပြုသဘောဆောင်သည်။ အဖွဲ့ဝင်များသည် တသမတ်တည်းထုပ်ပိုးမှု၊ တတ်နိုင်သောစျေးနှုန်းနှင့် အစုလိုက်အစီအစဥ်တစ်လျှောက် ထပ်တလဲလဲနိုင်သောရလဒ်များကို တန်ဖိုးထားကြသည်။ ဓာတ်ခွဲခန်းဇာစ်မြစ်အကြောင်း ပို့စ်အနည်းငယ်က မေးမြန်းထားသော်လည်း ရလဒ်များသည် ၎င်းတို့၏မျှော်လင့်ချက်များ ပြည့်မီသောအခါတွင် လျှို့ဝှက်ဆန်းကြယ်မှုသည် ၎င်းတို့၏ ဝယ်ယူမှုဆုံးဖြတ်ချက်များအပေါ် လွှမ်းမိုးမှုမရှိကြောင်း ဘီယာချက်လုပ်သူအများစုက ဆိုသည်။

ရောနှောသော်လည်း ယေဘုယျအားဖြင့် အပြုသဘောဆောင်သော Baja စော်ဖောက်ခြင်းအစီရင်ခံစာများသည် မျှော်လင့်ချက်များစွာကို ပေးဆောင်သည်။ ချည်နမူနာများနှင့် CellarScience အကြံပြုချက်တို့သည် လာဂါနှင့် ပေါ့ပါးသော အယ်လ်လီများအတွက် ဤအမျိုးအစားကို ထည့်သွင်းစဉ်းစားသူတိုင်းအတွက် လက်တွေ့ကျသော လမ်းညွှန်ချက်တစ်ခုကို ပေးဆောင်သည်။

Baja ကို အခြားသော အခြောက်နှင့် အရည် လာဂါ တဆေးနှင့် နှိုင်းယှဉ်ခြင်း။

Homebrewers များသည် Baja တဆေးကို အခြားမျိုးကွဲများနှင့် နှိုင်းယှဉ်လေ့ရှိပြီး၊ လျော့ချခြင်း၊ အပူချိန်အကွာအဝေးနှင့် အရသာသက်ရောက်မှုအပေါ် အာရုံစိုက်သည်။ Baja သည် ပုံမှန်အားဖြင့် 60s မှ အမြင့်ဆုံး 60s မှ low 70s ရာခိုင်နှုန်းအထိ သိမ်မွေ့သွားပါသည်။ ၎င်းသည် အချို့သော classic lager yeast များနှင့် နှိုင်းယှဉ်ပါက malt ရှေ့သို့ အရသာ အနည်းငယ်ပို၍ ရရှိစေပါသည်။

Baja ကို WLP940 နှင့် နှိုင်းယှဉ်သောအခါ၊ ဘီယာချက်လုပ်သူအများအပြားသည် မက္ကဆီကန် lager ဇာတ်ကောင်၏ ဆင်တူမှုများကို မှတ်သားထားသည်။ WLP940 နှင့် Omega မက္ကဆီကန်မျိုးကွဲနှစ်မျိုးစလုံးသည် သန့်ရှင်းပြတ်သားသော ပရိုဖိုင်ကို ပေးဆောင်သည်။ ဆန့်ကျင်ဘက်အနေနှင့်၊ Baja သည် စီးပွားရေးလုပ်ငန်းသုံး cervezas များကို အမှတ်ရစေကာ ပိုမိုပျော့ပျောင်းပြီး ကျယ်ပြန့်သောအချောထည်ဆီသို့ ဦးတည်သည်။

Baja နှင့် W34/70 နှိုင်းယှဉ်ခြင်းသည် နည်းပညာပိုင်းခြားနားချက်များကို ဖော်ပြသည်။ W34/70 နှင့် Diamond မျိုးကွဲများသည် ပိုမိုလျော့နည်းသွားလေ့ရှိပြီး အလားတူအပူချိန်တွင် ခြောက်သွေ့သော အပြီးသတ်မှုကို ဖြစ်ပေါ်စေပါသည်။ ဤမျိုးကွဲများသည် အလွန်ခြောက်သွေ့သော အိတ်များအတွက် အကောင်းဆုံးဖြစ်သည်။ Baja သည် မက္ကဆီကန်စတိုင် ချက်ပြုတ်နည်းများအတွက် ပြီးပြည့်စုံသော ပျော့ပျောင်းဝိုင်းစက်မှုကို ပေးပါသည်။

စော်ဖောက်ခြင်း အပူချိန်သည် မျိုးကွဲအားလုံးအတွက် အရေးကြီးပါသည်။ Baja သည် ပုံမှန် လာဂါ-ကပ်လျက် အပိုင်းများတွင် ကောင်းမွန်စွာ အချဉ်ဖောက်သည်။ အနည်းငယ် ပူနွေးသော ale-range diacetyl အနားယူမှုကို ခွင့်ပြုပါက၊ ၎င်းသည် ဒေသတွင်း esters များကို ပိုမိုပြသနိုင်သည်။ ဖျော်ရည်လုပ်သူများသည် တဆေးခြောက်၏ သိမ်မွေ့သောရနံ့ ကွဲပြားမှုကို ဆန့်ကျင်သောအခါတွင် ဤထူးခြားချက်သည် ထင်ရှားပါသည်။

• လျှော့ချခြင်း- Baja—အလယ်အလတ်မြင့် 60s မှ အနိမ့် 70s; W34/70—မကြာခဏ ပိုမြင့်သည်။
• အရသာ- Baja—အသင့်အတင့်၊ ဒေသဆိုင်ရာ မက္ကဆီကန်မှတ်စု၊ WLP940—သန့်ရှင်းပြီး စီးပွားရေးပုံစံ။
• အပူချိန်- Baja—ဂရုတစိုက်အနားယူခြင်းဖြင့် ပြောင်းလွယ်ပြင်လွယ်၊ ဂန္ထဝင်မျိုးကွဲများ- တင်းကျပ်သော အေးသောလေဂါအပူချိန်များ။

အခြောက်နှင့် အရည်လေဂါ တဆေးရွေးချယ်မှုများသည် ထောက်ပံ့ပို့ဆောင်ရေးကို အကျိုးသက်ရောက်သည်။ Dry Baja သည် တာရှည်ခံသော သက်တမ်း၊ ကုန်ကျစရိတ်သက်သာပြီး သိမ်းဆည်းရလွယ်ကူသည်။ WLP940 ကဲ့သို့ အရည်မျိုးကွဲများသည် သန့်စင်သော သန့်စင်မှုနှင့် အနံ့အရသာ အလွှာများကို ပေးစွမ်းသော်လည်း ပိုမိုအေးမြသော သယ်ယူပို့ဆောင်ရေးနှင့် ပိုမိုမြန်ဆန်စွာ အသုံးပြုရန် လိုအပ်ပါသည်။

ရရှိနိုင်မှုနှင့် ကုန်ကျစရိတ်များကိုလည်း ထည့်သွင်းစဉ်းစားပါသည်။ အခြောက်ထုပ်များကို အွန်လိုင်းနှင့် ဆိုင်များတွင် တွင်ကျယ်စွာ ရနိုင်သောကြောင့် မကြာခဏ ဘီယာသောက်သူများအတွက် ဆွဲဆောင်မှုဖြစ်စေသည်။ White Labs သို့မဟုတ် Omega ကဲ့သို့သော ပေးသွင်းသူများထံမှ အရည်ပုလင်းများ သို့မဟုတ် slants များသည် တစ်ကွင်းလျှင် ပိုစျေးကြီးနိုင်ပြီး တစ်ခါတစ်ရံတွင် ဆဲလ်အရေအတွက်နှင့် ကိုက်ညီရန် အစပြုသူများ လိုအပ်ပါသည်။

လက်တွေ့ကျသော ဘီယာချက်လုပ်သူများသည် စတိုင်ပန်းတိုင်များကို အခြေခံ၍ ရွေးချယ်ကြသည်။ အပိုအဆင့်များမပါဘဲ Modelo-like ပရိုဖိုင်အတွက် Baja သည် ခိုင်မာသောရွေးချယ်မှုတစ်ခုဖြစ်သည်။ အခြောက်သွေ့ဆုံး၊ အပြတ်သားဆုံးလေဂါအတွက်၊ စမ်းသပ်မှု W34/70 သို့မဟုတ် အခြားဂန္ထဝင်အရည်လာဂါမျိုးကွဲများအတွက် ပိုမိုတင်းကျပ်သောအပူချိန်ထိန်းချုပ်မှုလိုအပ်သည်။

Baja ကိုမတီးမီ လက်တွေ့ကျသော ဘီယာချက်သည့်စာရင်း

အချဉ်ဖောက်ခြင်းမပြုမီ၊ သင်အဆင်သင့်ဖြစ်ပြီဖြစ်ကြောင်း သေချာစေရန် ဤ Baja pitch checklist ကိုအသုံးပြုပါ။ အမြန်စစ်ဆေးခြင်းသည် တဆေးကျန်းမာရေးကို ထိန်းသိမ်းရာတွင် ကူညီပေးပြီး သင့်ရေဂါကို အချိန်ဇယားအတိုင်း ထိန်းသိမ်းပေးသည်။

• ထုပ်ပိုးမှုအခြေအနေနှင့် ရက်စွဲကို စစ်ဆေးပါ။ ထုပ်ပိုးအဟောင်းများ သို့မဟုတ် အတွဲကြီးများအတွက် အလုပ်အတွက် Baja တဆေးကို ပြင်ဆင်ရန် စတင်သူ သို့မဟုတ် နှစ်ထပ်ထုပ်ကို စဉ်းစားပါ။
• pitch နှုန်းကို တွက်ချက်ပါ။ အကြမ်းဖျင်းအားဖြင့် 2.5–4 g/gal ကို ရည်မှန်းပြီး ၎င်းကို သင်လိုအပ်သော 11 g အထုပ်အရေအတွက်သို့ ပြောင်းပါ။
• ပိုးမွှားများကို ကောင်းစွာ လေထုတ်ခြင်း သို့မဟုတ် အောက်ဆီဂျင် ထုတ်ပေးခြင်း။ သန့်စင်သောစော်ဖောက်ခြင်းစတင်ရန် Lager တဆေးသည် ပျော်ဝင်နေသော အောက်ဆီဂျင်လိုအပ်သည်။
• စော်ဖောက်ထားသော အပူချိန်ကို သတ်မှတ်ပြီး တည်ငြိမ်အောင်ထားပါ။ 50–57°F ကို ပစ်မှတ်ထားပြီး သင့်အခန်းသည် ထိုအပိုင်းအခြားကို တည်ငြိမ်စွာ ထိန်းထားနိုင်သည်ကို အတည်ပြုပါ။
• ရေညှိနော်။ သင်လိုချင်သော malt နှင့် hop ခံယူချက်နှင့်ကိုက်ညီရန် လိုအပ်သလို ကယ်လ်စီယမ်ကလိုရိုက်နှင့် ဂျစ်ပဆမ်ကို ထည့်ပါ။
• အအေးဓာတ်ကို စီစဉ်ပါ။ ကြည်လင်ပြီး အရသာပိုကောင်းစေရန် အဓိကအချဉ်ဖောက်ပြီးနောက် လတ်ဆတ်သော ရက်သတ္တပတ်များစွာကို အချိန်ဇယားဆွဲပါ။
• ရှင်းလင်းချက်နည်းလမ်းများကို ပြင်ဆင်ပါ။ အအေးမိသွားမလား၊ ဂျယ်လာ (သို့) ငါးမျှင်ခွက်ကိုသုံးပါ သို့မဟုတ် ဘီယာကိုရှင်းလင်းရန် filtration ကိုသုံးမည်လား ဆုံးဖြတ်ပါ။
• စော်ဖောက်ခြင်းတိုးတက်မှုကို စောင့်ကြည့်ပါ။ နှေးကွေးချိန်နှင့် ဆွဲငင်အားကျဆင်းမှုကို ခြေရာခံရန် ရေအားမီတာ သို့မဟုတ် စောင်းကဲ့သို့ ဒစ်ဂျစ်တယ်မော်နီတာကို အသုံးပြုပါ။

ဤကွင်းအတွင်း Baja အဆင့်များကို အစဉ်လိုက်လုပ်ပါ။ အန္တရာယ်နည်းပါးစေရန်နှင့် ကြို့ထိုးခြင်းမှ ပြန်လည်ကောင်းမွန်လာစေရန် အတိုချုံ့ရန် တဆေးကို မစွန့်ပစ်မီ အရာတစ်ခုစီကို အတည်ပြုပါ။

အသုတ်အလိုက် မှတ်စုများဖြင့် ရေးထားသော lager တဆေးစစ်ဆေးရန်စာရင်းကို သိမ်းဆည်းပါ။ ထုပ်ပိုးမှုများစွာ၊ စတင်သည့်အရွယ်အစား၊ အောက်ဆီဂျင်ပမာဏနှင့် အခန်းပစ်မှတ်များကို မှတ်တမ်းတင်ထားသောကြောင့် သင်အောင်မြင်မှုများကို ထပ်ခါထပ်ခါပြုလုပ်နိုင်သည်။

Baja အချဉ်ပေါက်သောအခါ မျှော်လင့်ထားသည်ထက် နှေးကွေးသော ဟင်းချက်နည်းများကို ချိန်ညှိခြင်း။

Slow Baja ကစော်ဖောက်ခြင်းကို တစ်နေ့လျှင် ဆွဲငင်အား 2.1 မှတ်ခန့် သို့မဟုတ် 17 နာရီကြာခါနီးတွင် နှေးကွေးသွားခြင်းတွင် ထင်ရှားသည်။ ဘီယာချက်လုပ်သူများသည် ရက်ပေါင်းများစွာကြာအောင် တည်ငြိမ်သော်လည်း နှေးကွေးသော ကျဆင်းမှုကို မကြာခဏ မြင်တွေ့ရသည်။ အပြောင်းအလဲများ မပြုလုပ်မီ ဤပုံစံကို စောင့်ကြည့်လေ့လာရန် အရေးကြီးပါသည်။

ချက်နည်းမဟုတ်သောအချက်များကို စစ်ဆေးခြင်းဖြင့် စတင်ပါ။ အောက်ဆီဂျင်ရရှိမှုနှင့် တဆေးရှင်သန်နိုင်မှုကို အတည်ပြုပါ။ အစောပိုင်းကုပ်စဉ်အတွင်း နူးညံ့သိမ်မွေ့စွာ အိပ်စက်ခြင်းက အရသာကို အလျှော့မပေးဘဲ ဆဲလ်များကို နိုးထစေနိုင်သည်။ ဥပမာအားဖြင့်၊ အနိမ့် 50s မှ 50s အထက်အထိ အချဉ်ဖောက်ထားသော အပူချိန်ကို အနည်းငယ်မြှင့်ပါ။ ၎င်းသည် ဘေးကင်းသော လာဂါဘောင်များအတွင်း ကျန်နေချိန်တွင် လှုပ်ရှားမှုကို အားပေးသည်။

• အောက်ဆီဂျင်ပမာဏကို စစ်ဆေးပြီး အစေးအရွယ်အစား သေးငယ်နေပါက စတင်ကိရိယာကို ထည့်သွင်းစဉ်းစားပါ။
• အောက်ကွင်းဆင်းနိုင်ခြေရှိပါက၊ ale တဆေးအစား Wyeast 2124 သို့မဟုတ် White Labs WLP830 ကဲ့သို့သော တက်ကြွသောလေဂါမျိုးကွဲကို ပြန်လည်ပြုလုပ်ပါ။
• ဝင်ရောက်မစွက်ဖက်မီ နှေးကွေးသော်လည်း တည်ငြိမ်သော ဆွဲငင်အားကျဆင်းမှုအတွက် ရက်ပေါင်းများစွာ စောင့်ပါ။

နောင်အသုတ်များအတွက် ချက်ပြုတ်ပြင်ဆင်မှုများကို စဉ်းစားသောအခါ၊ မူရင်းဆွဲငင်အားကို လျှော့ချခြင်းဖြင့် တဆေးဖိအားကို လျှော့ချရန် ရည်ရွယ်ပါ။ အောက်ခြေဆွဲငင်အားသည် သန့်ရှင်းသပ်ရပ်စွာ အပြီးသတ်ရာတွင် လာဂါပိုးများကို ကူညီပေးသည်။

dextrins လျှော့ချရန်နှင့် အချဉ်ဖောက်နိုင်မှုကို မြှင့်တင်ရန် မဆလာအပူချိန်ကို အနည်းငယ်နိမ့်အောင် ချိန်ညှိပါ။ ဒီဂရီအနည်းငယ်လျှော့ချရန် အကြံပြုလိုသော်လည်း ဟန်ချက်ညီစေရန် ဟန်ချက်ညီမှုကို ထိန်းသိမ်းထားရပါမည်။

ကပ်နေသောအသုတ်တွင် Baja အချဉ်ဖောက်ခြင်းကို အရှိန်မြှင့်ရန်အတွက် ရိုးရိုးသကြားများကို အနည်းငယ်မျှသာထည့်ပါ။ ပြောင်းသကြား သို့မဟုတ် dextrose သည် တဆေးကိုပိုမိုလွယ်ကူသောပစ်မှတ်ကိုပေးစွမ်းနိုင်ပြီး လှုပ်ရှားမှုကိုလှုံ့ဆော်ပေးသည်။ ဘီယာ၏ ရည်ရွယ်ထားသော ပရိုဖိုင်ကို ပြောင်းလဲခြင်းမှ ရှောင်ကြဉ်ရန် ဤနည်းလမ်းကို အသုံးပြုပါ။

• နောင်လာမည့် ချက်ပြုတ်နည်းများအတွက်၊ ပိုအချဉ်ဖောက်နိုင်သော အစေ့အဆံများကို ပစ်မှတ်ထားပြီး အလွန်အကျွံ dextrin malts များကို ရှောင်ကြဉ်ပါ။
• ပိုမိုကြီးမားသောဆွဲငင်အားအတွက် စတင်ခြင်း သို့မဟုတ် CellarScience အထုပ်များစွာဖြင့် ကျန်းမာသော pitch နှုန်းကို စီစဉ်ပါ။
• လိုအပ်သည့်အခါ အနည်းငယ်တိုးလာစေရန် အချဉ်ဖောက်ထားသော အပူချိန်ကို ထိန်းညှိပေးသည်။

အချို့သော ဘီယာချက်လုပ်သူများသည် ဝင်ရောက်စွက်ဖက်ခြင်းထက် စိတ်ရှည်ခြင်းကို နှစ်သက်ကြသည်။ ဆွဲငင်အားသည် နှေးကွေးသော်လည်း တသမတ်တည်း ကျဆင်းနေပါက တဆေးကို သူ့ဘာသာသူ သန့်စင်ရန် အချိန်ပေးပါ။ ရက်အတော်ကြာ တိုးတက်မှုမရှိကြောင်း အတည်ပြုပြီးမှသာ ကြားဝင်ဆောင်ရွက်ပေးပါ။

အကယ်၍ သင်သည် ပျော့အိနေသော လာဂါတဆေးကို အမြန်ပြုပြင်ရန် လိုအပ်ပါက အဆင့်များကို ပေါင်းစပ်ပါ- ညင်သာသော ပူနွေးမှု၊ အလင်းရောင် နှင့် အောက်ဆီဂျင် အနည်းငယ် သို့မဟုတ် သကြားအနည်းငယ် ထပ်ထည့်ပါ။ 12-24 နာရီတိုင်း ဒြပ်ဆွဲအားကို စောင့်ကြည့်ပြီး ဒေတာတင်းကုပ်ကို အတည်ပြုမှသာ ချိန်ညှိပါ။

သက်တောင့်သက်သာရှိသော homebrew အလုပ်ရုံတစ်ခုတွင် မှုန်ဝါးနေသော ပယင်းအရည်နှင့် ရေနွေးငွေ့များပါသည့် အလင်းရောင်မှိန်မှိန်ရှိသော ဖန်စော်ဖောက်ကန်။ အချက်အလက်ပို

CellarScience တဆေးအတွက် သိုလှောင်မှု၊ သက်တမ်းနှင့် ဝယ်ယူမှု အကြံပြုချက်များ

အခြောက်ထုပ်များကို အအေးခံခြင်းသည် ရှင်သန်နိုင်စွမ်းကို ထိန်းသိမ်းရန် အဓိကသော့ချက်ဖြစ်သည်။ အရိုးရှင်းဆုံးအလေ့အထကတော့ Baja yeast ကို သင်လိုအပ်တဲ့အထိ ရေခဲသေတ္တာထဲမှာ သိမ်းဆည်းထားဖို့ပါပဲ။ ရေရှည်အရန်သိမ်းဆည်းရန်အတွက်၊ ဘီယာထုတ်လုပ်သူအများအပြားသည် ထုတ်လုပ်သူလမ်းညွှန်ချက်အတိုင်း မဖွင့်ရသေးသောအထုပ်များကို ရေခဲသေတ္တာထဲတွင်ထားကြသည်။

Dryeast သည် ယေဘူယျအားဖြင့် အရည်မျိုးများထက် ပိုကြာတတ်သော်လည်း အသက်ကြီးလာသည်နှင့်အမျှ ရှင်သန်နိုင်စွမ်း လျော့နည်းလာသည်။ အထုပ်ပေါ်ရှိ CellarScience ၏ ကမ်းလွန်အသက်တာကို ခြေရာခံရန် အရေးကြီးပါသည်။ ရက်နီးသည် သို့မဟုတ် မရှင်းလင်းပါက စတင်သူအား စီစဉ်ပါ။ အကယ်၍ သင်သည် အထုပ်ဟောင်းကို အသုံးပြုရမည်ဆိုပါက၊ စတီးရှင်ငယ်သည် မသုတ်မီ လှုပ်ရှားမှုကို အတည်ပြုပြီး ခြောက်သွေ့သော တဆေးအဟောင်းကို ပြန်လည်အသက်သွင်းနိုင်သည်။

Baja တဆေးကိုဝယ်သောအခါ၊ ထုပ်ပိုးအရွယ်အစားနှင့်စျေးနှုန်းကိုနှိုင်းယှဉ်ပါ။ MoreBeer နှင့် Northern Brewer ကဲ့သို့သော လက်လီရောင်းချသူများသည် CellarScience ကို သယ်ဆောင်လေ့ရှိသည်။ ပိုကြီးသောအသုတ်များတွင် ပိုက်ဆံချွေတာရန်နှင့် pack တစ်ခုလုပ်ဆောင်မှုအားနည်းပါကချက်ချင်းအရန်ကူးယူရန် အစုံလိုက်အပေးအယူများကိုရှာဖွေပါ။

• အဖွင့်နှင့်မဖွင့်ထားသော အထုပ်များကို ရေခဲသေတ္တာထဲထည့်ပါ။ အအေးသည် ဆဲလ်များ ကျဆင်းမှုကို နှေးကွေးစေသည်။
• မသေချာမရေရာသော ထုပ်ပိုးသည့်အသက်အတွက်၊ ခြောက်သွေ့သောတဆေးအဟောင်းကို အစပြုခြင်းဖြင့် ပြန်လည်အသက်သွင်းပါ သို့မဟုတ် ဘေးကင်းစေရန်အတွက် နှစ်ထုပ်ကို အသုံးပြုပါ။
• မြင့်မားသော OG wort သို့မဟုတ် နှောင့်နှေးသော ချက်ရက်များအတွက် အပိုထုပ်ပိုးများကို သိမ်းဆည်းပါ။

ရံဖန်ရံခါ ချက်စားရန်အတွက် Baja တဆေးကို ဝယ်ရန် စီစဉ်ပါက၊ စတော့အသေးလေးများကို အိမ်တွင်ထားပါ။ ၎င်းသည် ရပ်တန့်နေသော စော်ဖောက်ခြင်းကို တုံ့ပြန်ရန် သို့မဟုတ် နှောင့်နှေးခြင်းမရှိဘဲ ဟင်းချက်နည်းကို ချဲ့ထွင်ရန် ပိုမိုလွယ်ကူစေသည်။ အစီအစဥ်သည် အနိမ့်ပိုင်းဖြစ်နိုင်ခြေကို လျော့နည်းစေပြီး တစ်သမတ်တည်းရလဒ်များကို ထိန်းသိမ်းရန် ကူညီပေးသည်။

Baja ၏ဇာတ်ကောင်ကိုပေါ်လွင်စေရန်အဆင့်မြင့်နည်းပညာများ

ကြည်လင်ပြတ်သားပြီး malt ချိန်ခွင်လျှာကို သေချာစေမည့် mash and grain plan ဖြင့် စတင်ပါ။ အရောင်ဖျော့သော မက္ကဆီကန် အိတ်များအတွက် Pilsner malt ကို ရွေးချယ်ပါ။ ပိုနက်သောပုံစံများအတွက်၊ မြူးနစ် သို့မဟုတ် အပေါ့စား caramel malts အနည်းငယ်ကို ပေါင်းစပ်ပါ။ ၎င်းသည် သန့်ရှင်းသော ဘီယာကို ထိန်းသိမ်းထားစဉ်တွင် Negra Modelo သို့မဟုတ် Dos Equis Amber ၏ အရသာများကို လွမ်းဆွတ်စေမည်ဖြစ်သည်။

ဆက်စပ်ပစ္စည်းများသည် စီးပွားဖြစ်သီးနှံအချိုကို အတုခိုးနိုင်သည်။ နှပ်ထားသော ပြောင်းဖူး သို့မဟုတ် ရိုးရိုးဆန် ဆက်စပ်ပစ္စည်းများကို လျှော့သုံးပါ။ ဤနည်းအားဖြင့်၊ တဆေးသည် အဓိကအချက်အဖြစ် ကျန်ရှိနေပါသည်။ နူးညံ့သောရနံ့များကို ထိန်းသိမ်းကာ Baja အရသာကို အလေးပေးရန်အတွက် နိမ့်နိမ့်နှင့် နောက်ကျပြီးမှ ခုန်ပါ။

တိကျသော diacetyl အကြွင်းအကျန်တစ်ဝိုက်တွင် သင်၏စော်ဖောက်ခြင်းကကွက်ကို စီစဉ်ပါ။ အေးပြီး တည်ငြိမ်တဲ့ အပူချိန်မှာ စိမ်ထားပြီးတော့ မူလတန်းကုန်ခါနီး 24-48 နာရီကြာ အလယ် 50 မှ 60 နှစ်အထိ မြှင့်ထားပါ။ ဤအဆင့်သည် အနံ့အရသာများကို လျှော့ချပေးပြီး တိုးချဲ့အအေးခံခြင်းမပြုမီ သန့်ရှင်းလတ်ဆတ်မှုကို ပံ့ပိုးပေးသည်။

• လိုအပ်သည့်အခါ ပိုမိုပြည့်နှက်စေရန်အတွက် step-ferm အချိန်ဇယားများကို အသုံးပြုပါ။
• တဆေးကို ဖုံးကွယ်ထားခြင်းမရှိဘဲ ချော့နေသော အီစတာပရိုဖိုင်ကို ထိန်းထားရန် တုန်ယင်နေသော အပူချိန်ကို ဆင်ခြင်ပါ။

ချဲ့ထွင်ခြင်းသည် ကြည်လင်ပြတ်သားမှုနှင့် ခံတွင်းခံစားမှုအတွက် အဓိကသော့ချက်ဖြစ်သည်။ အေးမြသောအခြေအနေရှိ ဘီယာများသည် နူးညံ့သိမ်မွေ့သော စူးရှသောအသံများနှင့် ပြီးအောင် အရောင်တင်ရန် ရက်သတ္တပတ်များစွာ သို့မဟုတ် လများစွာကြာအောင် အေးနေပါသည်။ ထုပ်ပိုးသည့်အခါတွင်၊ ရင်းနှီးသောစီးပွားဖြစ်ပါးစပ်ခံစားမှုကိုရရှိရန် အတင်းကာဗွန်နိတ်ဖြင့် သို့မဟုတ် ဂရုတစိုက် ဖိသွင်းခြင်းဖြင့် ကာဗွန်နိတ်ကို ပုံစံနှင့် ပေါင်းစပ်ပါ။

တဆေးရောစပ်ခြင်း နှင့် တွဲဖက်သုံးနည်းများဖြင့် စမ်းသပ်ပါ။ Baja ကို အခြားသော သန့်ရှင်းသော လာဂါမျိုးကွဲများနှင့် ရောစပ်ပြီး အနံ့လျော့ခြင်းနှင့် အနံ့အသက်ကို ညှိနိုင်စေရန် ကောင်းစွာ သက်သေပြထားသော အရည်မျိုးကွဲများနှင့် ရောမွှေပါ။ ၎င်းတို့ကို မလွှမ်းမိုးဘဲ မက္ကဆီကန် lager တဆေး၏ လက္ခဏာများကို ပေါ်လွင်စေရန် ကျိုးနွံစွာ ရောစပ်ထားပါ။

အအေးပိုင်းကာလတွင် Baja အေးစက်ခြင်းဆိုင်ရာ အကြံပြုချက်များကို လိုက်နာပါ- အပူချိန်နိမ့်ကျမှုကို ထိန်းသိမ်းပါ၊ ထုပ်ပိုးခြင်းမပြုမီတွင် ပျော်ဝင်နေသော အောက်ဆီဂျင်ကို စောင့်ကြည့်စစ်ဆေးပြီး ဖလော့ခ်ချရန်အတွက် အချိန်ပေးပါ။ ဤအဆင့်များသည် မက္ကဆီကန်လေဂါတဆေးကို ပိုမိုရှင်းလင်းစေပြီး စင်တည်ငြိမ်မှုကို မြှင့်တင်ပေးပါသည်။

Baja အရသာကို မီးမောင်းထိုးပြရန် ထိန်းချုပ်ထားသော ပေါင်းစပ်အသုံးပြုမှု၊ အချဉ်ဖောက်ခြင်း နှင့် Baja အရသာကို ပေါ်လွင်စေရန် ဂရုတစိုက် ရောနှောခြင်းကဲ့သို့သော အဆင့်မြင့် လာဂါနည်းပညာများကို အသုံးပြုပါ။ သေးငယ်သော လုပ်ငန်းစဉ်ရွေးချယ်မှုများသည် သန့်ရှင်းပြီး ပြတ်သားပြီး စစ်မှန်သော မက္ကဆီကန်လီဂါကို ရည်မှန်းသည့်အခါ ကြီးမားသော အကျိုးကျေးဇူးများ ရရှိစေပါသည်။

နိဂုံး

CellarScience Baja Yeast သည် မက္ကဆီကန်စတိုင် လာဂါများကို ပစ်မှတ်ထားသည့် ဘီယာချက်လုပ်သူများအတွက် အားကိုးထိုက်ပြီး ဘတ်ဂျက်အဆင်ပြေသော ရွေးချယ်မှုအဖြစ် ထင်ရှားသည်။ ၎င်းသည် သန့်ရှင်းသပ်ရပ်မှု၊ မျှတသော malt ပါဝင်မှုနှင့် မှန်ကန်စွာအသုံးပြုသည့်အခါ ထိရောက်စွာ လျှော့ချပေးသည်။ ဤအနှစ်ချုပ်သည် Modelo နှင့် ဆင်တူသော ပရိုဖိုင်ကို ပြသထားသည့် homebrew အတွေ့အကြုံများနှင့် ထိန်းချုပ်ထားသော စမ်းသပ်မှုများ နှစ်ခုလုံးကို အခြေခံထားသည်။

၎င်း၏ အားသာချက်များတွင် သိုလှောင်ရလွယ်ကူခြင်း၊ ရိုးရှင်းသော ကိုင်တွယ်ခြင်းနှင့် အရည်တဆေးများထက် သာလွန်သောတန်ဖိုး ပါဝင်သည်။ CellarScience Baja စီရင်ချက်သည် ၎င်း၏ညီညွတ်မှုနှင့် တတ်နိုင်မှုတို့ကြောင့် မက္ကဆီကန်အလီဂါများအတွက် ထိပ်တန်းရွေးချယ်မှုဖြစ်သည်ဟု ကောက်ချက်ချထားသည်။ သို့တိုင်၊ အချို့အသုတ်များသည် အချဉ်ပေါက်ခြင်း သို့မဟုတ် အစောပိုင်း ဆာလဖာမှတ်စုများကို ပြသနိုင်သည်။ ဤပြဿနာများကို မှန်ကန်သောအေးစက်မှုဖြင့် ဖြေရှင်းလေ့ရှိသည်။

တသမတ်တည်းရလဒ်များရရှိစေရန်၊ စပါးအထွက်နှုန်းကို ဦးစားပေးပြီး အချဉ်ဖောက်ခြင်းကို 50–57°F တွင် ထိန်းသိမ်းပါ။ တိုးချဲ့အအေးပေးစက်သည် မရှိမဖြစ်လိုအပ်ပါသည်။ ပိုကြီးသော သို့မဟုတ် အဟောင်းအသုတ်များအတွက် စတင်ခြင်း သို့မဟုတ် အပိုထုပ်ပိုးများကို အသုံးပြုရန် စဉ်းစားပါ။ ဤလမ်းညွှန်ချက်များကို လိုက်နာခြင်းဖြင့် အနည်းငယ်မျှသာ အားစိုက်ထုတ်ခြင်းဖြင့် ပြတ်သားပြီး လန်းဆန်းစေသော မက္ကဆီကန်စတိုင် လာဂါများကို သေချာစေသည်။

နောက်ထပ်စာဖတ်ခြင်း။

ဤပို့စ်ကို သင်နှစ်သက်ပါက၊ ဤအကြံပြုချက်များကို သင်လည်း နှစ်သက်နိုင်ပါသည်-

• Mangrove Jack ၏ M21 Belgian Wit Yeast ဖြင့် ဘီယာကို အချဉ်ဖောက်ခြင်း။
• Fermentis SafLager W-34/70 တဆေးဖြင့် ဘီယာကို အချဉ်ဖောက်ခြင်း။
• Mangrove Jack ၏ M44 US West Coast Yeast ဖြင့် ဘီယာကို အချဉ်ဖောက်ခြင်း။