White Labs WLP066 London Fog Ale Yeast ဖြင့် ဘီယာစော်ဖောက်ခြင်း။

ရိုးရာဗြိတိသျှအိမ်တွင်းမှုဖျော်ခန်းရှိ သစ်သားစားပွဲပေါ်ရှိ အင်္ဂလိပ်အချဉ်ဖောက်ထားသော ဖန်ကာဘွိုင်း။. နောက်ထပ်အချက်အလက်များအတွက် ပုံကို နှိပ်ပါ သို့မဟုတ် တို့ပါ။

နည်းပညာဆိုင်ရာစာရွက်များသည် flocculation အနိမ့်မှအလယ်အလတ်အထိ 75-82% လျော့ပါးမှုကိုဖော်ပြသည်။ စံဓာတ်ခွဲခန်းတန်ဖိုးများအတွက် 5-10% သည် အရက်ကို ခံနိုင်ရည်ရှိသည်။ လုပ်ငန်းရင်းမြစ်များနှင့် ဘီယာ-ခွဲခြမ်းစိတ်ဖြာမှုဒေတာများက အကောင်းဆုံးစော်ဖောက်ခြင်းမှာ 64°–72°F (18°–22°C) အကြားတွင် ဖြစ်ပေါ်ကြောင်း အကြံပြုထားသည်။ ပုံမှန် စိုက်ပျိုးထုတ်လုပ်သည့် အခြေအနေများအောက်တွင် ပျမ်းမျှအားဖြင့် 78.5% အနီးတွင် လျော့နည်းမှုကိုလည်း အစီရင်ခံပါသည်။

ဤ London Fog တဆေးပြန်လည်သုံးသပ်ချက်သည် ဘီယာချက်လုပ်သူအများအပြားသည် Hazy နှင့် Juicy IPAs အတွက် WLP066 ကို အဘယ်ကြောင့်နှစ်သက်ကြသည်ကို မီးမောင်းထိုးပြပါသည်။ White Labs သည် နာနတ်သီးနှင့် ပတ္တမြားအနီရောင် စပျစ်သီးရနံ့များကို ပေးဆောင်သည်ဟု ဖော်ပြသည်။ ၎င်းသည် ဟန်ချက်ညီသော ဟော့ပ်တင်ဆက်မှု၊ နှစ်သက်ဖွယ်ကျန်ရှိသော ချိုမြိန်မှုနှင့် လတ်ဆတ်သော ခံတွင်းခံစားချက်တို့ကို ပေးဆောင်သည်။

White Labs မှ လက်တွေ့မှတ်စုများတွင် pitch rate calculator နှင့် organic ရရှိနိုင်မှုတို့ ပါဝင်သည်။ ၎င်းကို SMaTH/SMaSH IPA စမ်းသပ်မှုများတွင်လည်း အသုံးပြုသည်။ ဤစမ်းသပ်မှုများသည် အခြောက်နှင့် အရည် WLP066 နှစ်ခုစလုံး ကောင်းမွန်စွာ လုပ်ဆောင်ကြောင်း မှတ်တမ်းတင်ထားသည်။ တစ်ခါတစ်ရံတွင်၊ Brewzyme-D ကဲ့သို့သော အင်ဇိုင်းများကို ကစော်ဖောက်ခြင်းကို မြန်ဆန်စေရန်နှင့် diacetyl ကို ကန့်သတ်ရန် ထုလုပ်ရာတွင် အသုံးပြုသည်။ ဤဓာတ်ခွဲခန်းမက်ထရစ်များ၊ လက်တွေ့ကမ္ဘာစမ်းသပ်မှုများနှင့် ပုံစံကျကျအနံများ ရောစပ်ထားသောကြောင့် WLP066 စော်ဖောက်ခြင်းသည် လက်မှုဘီယာချက်လုပ်သူများအတွက် လက်လှမ်းမီပြီး ယုံကြည်စိတ်ချရသော ရွေးချယ်မှုတစ်ခုဖြစ်စေသည်။

သော့သွားယူမှုများ

• White Labs WLP066 London Fog Ale Yeast ကို အရည်နှင့် Premium Active Dry ဖော်မတ်များဖြင့် ရနိုင်ပါသည်။
• သာမာန်စော်ဖောက်ခြင်းအကွာအဝေးသည် 64°–72°F (18°–22°C) ဖြစ်ပြီး 75-82% ဝန်းကျင်တွင် လျော့ချနိုင်သည်။
• ၎င်း၏ အပူပိုင်းဒေသနှင့် citrus အနံ့ပရိုဖိုင်နှင့် နူးညံ့သောခံတွင်းခံစားမှုအတွက် Hazy/Juicy IPAs များအတွက် နှစ်သက်သည်။
• Pale Ale မှ Double IPA နှင့် အနက်ရောင်ဘီယာများပင် စတိုင်များစွာဖြင့် ကောင်းစွာအလုပ်လုပ်သည်။
• White Labs သည် ဓာတ်ခွဲခန်းဒေတာ၊ pitch ကိရိယာများနှင့် ယုံကြည်စိတ်ချရသော စွမ်းဆောင်ရည်ပြသသည့် SMaTH စမ်းသပ်မှုများကို မှတ်တမ်းတင်ထားသည်။

မင်းရဲ့ချက်နည်းအတွက် White Labs WLP066 London Fog Ale Yeast ကို ဘာကြောင့်ရွေးချယ်တာလဲ။

White Labs သည် WLP066 ကို အုံ့ဆိုင်းပြီး အရည်ရွှမ်းသော IPAs များအတွက် စျေးကွက်သို့ စျေးကွက်တင်သည်။ ၎င်းသည် အပူပိုင်းဒေသနာနတ်သီးနှင့် ပတ္တမြားအနီရောင်ကျွဲကောသီးကို ယူဆောင်လာကာ ခုန်ပေါက်ဇာတ်ကောင်ကို မြှင့်တင်ပေးသည်။ Brewers များသည် လတ်ဆတ်သော ခံတွင်းခံစားချက်နှင့် အကြွင်းအကျန် ချိုမြိန်သော အထိအတွေ့ကို သဘောကျကြပြီး အခိုင်အမာ ဟော့စ်ဘေလ်များကို ဟန်ချက်ညီစေပါသည်။

ဤမျိုးကွဲကိုရွေးချယ်ခြင်းသည် ယုံကြည်စိတ်ချရသော လျော့ပါးမှု 78.5% နှင့် ခွင့်လွှတ်နိုင်သော အပူချိန်ပြတင်းပေါက်တစ်ခုတို့ကို ပေးဆောင်သည်။ ၎င်းသည် esters ကိုစစ်ဆေးသည်။ မှုန်ဝါးသော IPA အတွက် အကောင်းဆုံး တဆေး၊ WLP066၊ ပျော့ပျောင်းသော သစ်သီးအက်စတာများကို malt အနက်ကို ဖုံးကွယ်ထားခြင်းမရှိပဲ ဟစ်ဟော့ရနံ့ကို မြှင့်တင်ပေးပါသည်။

White Labs သည် WLP066 ကို အရည်နှင့် ပရီမီယံတက်ကြွသော အခြောက်ဖော်မတ်များဖြင့် ပေးသည်။ ၎င်းတို့သည် ဒေတာစာရွက်များနှင့် ဟင်းချက်နည်းများကို ပံ့ပိုးပေးသည်။ SMaTH IPA စမ်းသပ်မှုများတွင် သုတေသနသည် ဖော်မတ်နှစ်ခုလုံး၏ တသမတ်တည်း စွမ်းဆောင်ရည်ကို ပြသပြီး မည်သည့်အတိုင်းအတာတွင် မျိုးပွားနိုင်သော ရလဒ်များကို အာမခံပါသည်။

• ပုံစံများအလိုက် ဘက်စုံသုံးနိုင်မှု- အရောင်ဖျော့ဖျော့ဖျော့မှ ပါးစပ်အရသာကို လိုချင်သည့် ပြင်းထန်သော ဘီယာများအထိ။
• ရရှိနိုင်သောနည်းပညာပံ့ပိုးမှုနှင့် White Labs မှ မှတ်တမ်းတင်ထားသော စော်ဖောက်ခြင်းမက်ထရစ်များ။
• အုံ့ဆိုင်းနေသော IPA များတွင် တောက်ပကြည်လင်သော အရသာများကို မီးမောင်းထိုးပြသည့် ဟော့-တဆေး အပြန်အလှန်တုံ့ပြန်မှု။

Beer-Analytics သည် မျိုးကွဲ၏ကျယ်ပြန့်သောဆွဲဆောင်မှုနှင့် ကျိုးကြောင်းဆီလျော်စွာခြောက်သွေ့နေချိန်တွင် ဟော့ပ်များကိုပြသနိုင်သည့်စွမ်းရည်ကို မှတ်သားထားသည်။ ဤအချက်များသည် WLP066 သည် အာခေါင်ပေါ်တွင် ပျော့ပျောင်းနေမြဲဖြစ်သော အရည်ရွှမ်းသော IPA အတွက် ထိပ်တန်းရွေးချယ်မှုတစ်ခု ဖြစ်စေသည်။

White Labs WLP066 London Fog Ale Yeast ၏ စော်ဖောက်ခြင်း လက္ခဏာများ

WLP066 စော်ဖောက်ခြင်းလက္ခဏာများသည် ပုံမှန် ale အပူချိန်အတွင်း တသမတ်တည်း သန်စွမ်းသော ပရိုဖိုင်ကို ပြသသည်။ Active fermentation သည် 64° နှင့် 72°F (18°–22°C) အကြား ဖြစ်ပေါ်သည်။ ဤအကွာအဝေးသည် သန့်ရှင်းလတ်ဆတ်ပြီး ပျော့ပျောင်းသော အီစတာထုတ်လုပ်မှုကို ကူညီပေးသည်၊ မှုန်ဝါးပြီး အရည်ရွှမ်းသော IPA စတိုင်များအတွက် အကောင်းဆုံးဖြစ်သည်။

လျော့ပါးမှု ကိန်းဂဏန်းများသည် ပုံမှန်အားဖြင့် 75% မှ 82% အထိ ရှိသည်။ Beer-Analytics က ပျမ်းမျှအားဖြင့် လျော့ချမှု 78.5% ကို အစီရင်ခံပါတယ်။ အထူးသဖြင့် malt ရွေးချယ်မှု သို့မဟုတ် mash temperature မှ အချဉ်ဖောက်နိုင်သော သကြားများကို အသုံးပြုသည့်အခါ ၎င်းသည် ခြောက်သွေ့သောအလွှာကို ပံ့ပိုးပေးသည်။

Flocculation အပြုအမူကို အနိမ့်မှ အလယ်အလတ်အဖြစ် ခွဲခြားထားသည်။ ဆိုလိုသည်မှာ WLP066 သည် သင်အခြေအနေ၊ အအေးလွန်ကဲမှု သို့မဟုတ် ဒဏ်ငွေပေးချေသည့်အေးဂျင့်များကို အသုံးမပြုပါက အခိုးအငွေ့အချို့ကို ချန်ထားနိုင်သည်ဟု ဆိုလိုသည်။ နယူးအင်္ဂလန်စတိုင် ဘီယာထုတ်လုပ်သူများသည် ခံတွင်းခံစားမှုနှင့် အသွင်အပြင်ကို ပံ့ပိုးပေးသည့်အတွက် ဤအခိုးအငွေ့ကို လက်ခံယုံကြည်ကြသည်။

အချို့သောရင်းမြစ်များက အလယ်အလတ်မှ မြင့်မားသောသည်းခံနိုင်ရည်ကို ညွှန်ပြသဖြင့် အရက်ခံနိုင်ရည် ကွဲပြားသည်။ London Fog သည် ယေဘူယျအားဖြင့် အလယ်အလတ်အကွာအဝေးတွင် 5-10% တွင်အရက်ကိုခံနိုင်ရည်ရှိသည်။ ဘီယာချက်လုပ်သူအများအပြားသည် လုံလောက်သော တွင်းထွက်နှုန်း၊ အောက်ဆီဂျင်နှင့် အာဟာရများဖြင့် ပိုမိုမြင့်မားသော ဆွဲငင်အားရှိသော အစေ့များကို အောင်မြင်စွာ အချဉ်ဖောက်ကြသည်။

SMaTH IPA မှ White Labs အစမ်းဒေတာသည် အရည်နှင့် အခြောက်ဖော်မတ်နှစ်ခုလုံးအတွက် တသမတ်တည်း စွမ်းဆောင်ရည်ကို ပြသသည်။ Brewzyme-D ကဲ့သို့သော amylase အင်ဇိုင်းများကို အသုံးပြုခြင်းသည် စောစီးစွာ လျော့ပါးသက်သာစေပြီး diacetyl ကို လျှော့ချနိုင်သည်။ ယင်းက တောက်ပသော ဘီယာရရှိရန် အချိန်ကို တိုစေပါသည်။

• ပုံမှန် လျော့ပါးမှု- အကြမ်းဖျင်း 75-82%
• Flocculation: အလယ်အလတ်မှ ပြောင်းလဲနိုင်သော၊ အေးစက်မှုမရှိသော မြူမှုန်များ
• အပူချိန် 64°–72°F (18°–22°C)
• အယ်လ်ကိုဟော ခံနိုင်ရည်ရှိသော လန်ဒန်မြူနှင်း- သင့်လျော်သော စီမံခန့်ခွဲမှုဖြင့် အလယ်အလတ်မှ မြင့်မားသည်။

ယုံကြည်စိတ်ချရသော အပြီးသတ်မှုများအတွက် ရည်ရွယ်သည့် ဘီယာချက်လုပ်သူများအတွက်၊ ဆွဲငင်အားကို စောင့်ကြည့်ရန်နှင့် WLP066 ကို ရှင်းလင်းရန် လုံလောက်သောအချိန်ကို ခွင့်ပြုရန် အရေးကြီးပါသည်။ သင့်လျော်သော အစေးနှုန်းများနှင့် အာဟာရအသုံးပြုမှုနှင့်အတူ၊ မျိုးကွဲသည် တသမတ်တည်း လျော့ပါးလာပြီး အချဉ်ဖောက်ခြင်းဆိုင်ရာ လက္ခဏာများကို ပေးဆောင်သည်။ ၎င်းတို့သည် ကျယ်ပြန့်သော ales များအတွက် သင့်လျော်ပါသည်။

အကောင်းဆုံး Fermentation အပူချိန်နှင့် စီမံခန့်ခွဲမှု

White Labs မှ WLP066 အချဉ်ဖောက်ထားသော အပူချိန်ကို 64°–72°F (18°–22°C) ကြားတွင် ထိန်းသိမ်းထားရန် အကြံပြုထားသည်။ ဤအကွာအဝေးသည် ပျော့ပျောင်းသော နာနတ်သီးနှင့် ဂရိတ်ဖရုသီးအက်စတာများ ထုတ်လုပ်ရန်အတွက် အရေးကြီးပြီး ဘီယာ၏ခံတွင်းခံစားချက်ကို မြှင့်တင်ပေးသည်။ သန့်ရှင်းသပ်ရပ်မှုကို ရည်မှန်းထားသည့် ဘီယာချက်လုပ်သူများသည် ဤရောင်စဉ်တန်း၏ အောက်ဆုံးဆီသို့ မှီခိုသင့်သည်။

သစ်သီးဝလံမှတ်စုများကို ပေါ်လွင်စေရန်၊ အကြံပြုထားသော အပိုင်းအခြား၏ အထက်စွန်းအတွက် ရည်ရွယ်ပါ။ 64–72°F အတွင်း တစ်သမတ်တည်း အပူချိန်များသည် အပူချိန်အတက်အကျကြောင့် ဖြစ်ပေါ်လာသော အနံ့အရသာများ ဖြစ်နိုင်ခြေကို နည်းပါးစေသည်။ သင့်လျော်သောကိရိယာများဖြစ်သည့် ferm chamber သို့မဟုတ် glycol jacket ကဲ့သို့သော သင့်လျော်သောပစ္စည်းများကိုအသုံးပြုခြင်းသည် အပူချိန်ထိန်းချုပ်မှုကို သိသိသာသာအကျိုးသက်ရောက်စေသည်။

• လျင်မြန်သောအပြောင်းအလဲများထက် တည်ငြိမ်သောအပူချိန်ကို ပစ်မှတ်ထားပါ။
• ပိုသန့်စင်သော အီစတာပရိုဖိုင်အတွက် 64–68°F ကိုသုံးပါ။
• အပူပိုင်းနှင့် citrus ester များကို ချဲ့ထွင်ရန် 70–72°F ကို အသုံးပြုပါ။

SMaTH IPA ကဲ့သို့သော ပရောဂျက်များအတွက် ဓာတ်ခွဲစမ်းသပ်မှုများသည် အလားတူ အပူချိန်အပိုင်းအခြားကို အသုံးပြုပြီး Brewzyme-D ကို ထုဆစ်ရာတွင် ထည့်သွင်းခဲ့သည်။ ၎င်းသည် စော်ဖောက်သည့်အချိန်ဇယားနှင့် diacetyl အဆင့်များကို လွှမ်းမိုးခဲ့သည်။ Beer-Analytics သည် အကောင်းဆုံးအပူချိန်အကွာအဝေး 18.0–22.0°C ကို စစ်ဆေးပြီး တည်ငြိမ်သောအခြေအနေများအောက်တွင် 78.5% အနီးတစ်သမတ်တည်း လျော့ချမှုကို မှတ်သားထားသည်။

ထိရောက်သော London Fog စော်ဖောက်ခြင်းစီမံခန့်ခွဲမှုတွင် တသမတ်တည်း ပေါက်နှုန်းများ၊ အောက်ဆီဂျင်ထုတ်ပေးခြင်းနှင့် အပူချိန်ကို စောင့်ကြည့်ခြင်းတို့ ပါဝင်သည်။ သေးငယ်သော အပူချိန်ပြောင်းလဲမှုများသည် အီစထရိချိန်ခွင်လျှာနှင့် ခံတွင်းခံစားချက်ကို သိသိသာသာ ပြောင်းလဲစေနိုင်သည်။ ထို့ကြောင့် အချဉ်ဖောက်ထားသော အပူချိန်ကို အနီးကပ်ခြေရာခံပြီး ဖြည်းဖြည်းချင်း ချိန်ညှိရန် အရေးကြီးပါသည်။

သင်၏အချိန်ဇယားကို စီစဉ်သည့်အခါ WLP066 အတွက် စံပြအပူချိန်သည် အရသာနှင့် စော်ဖောက်ခြင်းအချိန်ဇယားနှစ်ခုလုံးကို သက်ရောက်မှုရှိကြောင်း သတိရပါ။ တက်ကြွစွာစော်ဖောက်ပြီးနောက် ထိန်းချုပ်ထားသော အပူချိန် ချဉ်းကပ်လမ်းသည် တဆေးကို အလေးမပေးဘဲ diacetyl ကို လျော့နည်းအောင် ကူညီပေးနိုင်သည်။ အစီအစဥ်တစ်ခုစီ၏ အသေးစိတ်မှတ်တမ်းများကို သိမ်းဆည်းခြင်းသည် သင်၏နည်းပညာများကို အချိန်နှင့်အမျှ ပြန်လည်ပြင်ဆင်ရန် ကူညီပေးပါလိမ့်မည်။

Pitching Rate နှင့် Starter အကြံပြုချက်များ

White Labs သည် pitch rate ဂဏန်းတွက်စက်ကို ပေးဆောင်ပြီး WLP066 ကို အရည်နှင့် ပရီမီယံတက်ကြွသော အခြောက်ပုံစံများဖြင့် ရောင်းချသည်။ စံချိန်စံညွှန်း OG ပါသော 5 ဂါလံအသုတ်အများစုအတွက်၊ White Labs ၏ WLP066 နှိုက်မှုနှုန်းကို အသုံးပြု၍ ကျန်းမာသောဆဲလ်အရေအတွက်ကို သေချာစေသည်။ ၎င်းသည် သန့်ရှင်းလတ်ဆတ်မှုနှင့် ယုံကြည်စိတ်ချရသော အချဉ်ဖောက်ခြင်းအတွက် အရေးကြီးပါသည်။

အရည် WLP066 starter ကိုအသုံးပြုသောအခါ၊ ၎င်းကို batch gravity နှင့် volume အလိုက် အရွယ်အစားပေးပါ။ အဆင့်တစ်ဆင့်စတင်သူသည် ပုံမှန်အားဖြင့် အလယ်အလတ်အားကောင်းသော ဘီယာများအတွက် လုံလောက်ပါသည်။ ဆွဲငင်အားမြင့်သော သို့မဟုတ် 10+ ဂါလံအသုတ်များအတွက်၊ တဆေးကို အလေးပေးခြင်းကို ရှောင်ရှားရန် အဆင့်ပေါင်းများစွာ စတင်ရန် လိုအပ်ပါသည်။

WLP066 ကိုအသုံးပြုထားသော Homebrewers များသည် ပုံမှန်ခွန်အားရှိသော wort များပေါ်တွင် 78% နီးပါး လျော့ချရန် ရည်ရွယ်သည်။ London Fog ကဲ့သို့ ထူထပ်သော အုံ့ဆိုင်းနေသော IPA များအတွက်၊ စဖွင့်စက်ကို တိုးမြှင့်ပါ သို့မဟုတ် ဖန်ပုလင်းများစွာကို အသုံးပြုပါ။ ၎င်းသည် သင့်အား လျှော့မချဘဲ ပစ်မှတ်ဆဲလ်အရေအတွက်သို့ ရောက်ရှိရန် သေချာစေသည်။

ခြောက်သွေ့သော WLP066 ဖော်မတ်များသည် ရေဓာတ်ပြန်လည်ဖြည့်တင်းရန် လိုအပ်ပြီး ထုတ်လုပ်သူ pitch နှုန်းကို လိုက်နာပါ။ တက်ကြွသော ခြောက်သွေ့သော တဆေးကို ပြန်လည်ဖြည့်တင်းပေးပြီး အကြံပြုထားသော နှုန်းထားများဖြင့် ပေါင်းထည့်ခြင်းသည် နောက်ကျချိန်ကို တိုစေပါသည်။ White Labs ၏ နည်းပညာမှတ်စုများက Brewzyme-D ကဲ့သို့သော အာဟာရဓာတ်များ သို့မဟုတ် အင်ဇိုင်းများကို စေးစပ်မှုတွင် ထည့်သွင်းရန် အကြံပြုထားသည်။ ၎င်းသည် အစောပိုင်းစော်ဖောက်ခြင်းကို အရှိန်မြှင့်နိုင်ပြီး စမ်းသပ်မှုများနှင့် စီးပွားဖြစ်လုပ်ဆောင်မှုများတွင် အကျိုးပြုနိုင်သည်။

ဤသည်မှာ အကောင်းဆုံးရလဒ်များအတွက် ရိုးရှင်းသောစစ်ဆေးမှုစာရင်းဖြစ်သည်-

• OG နှင့် အသုတ်အရွယ်အစားအတွက် WLP066 ပေါက်နှုန်းကို သတ်မှတ်ရန် White Labs pitch ဂဏန်းတွက်စက်ကို အသုံးပြုပါ။
• WLP066 စတင်သည့် အရွယ်အစားကို ဆွဲငင်အားနှင့် ပြုလုပ်ပါ။ မြင့်မားသော OG ဘီယာများအတွက် အဆင့်မြှင့်ပါ။
• ခြောက်သွေ့သောတဆေးကို အသုံးပြုနိုင်သည့်အခါတွင် ရေဓာတ်ပြန်လည်ဖြည့်သွင်းပြီး London Fog မည်မျှဖြစ်စေရန်အတွက် ထုတ်လုပ်သူလမ်းညွှန်ချက်ကို လိုက်နာပါ။
• လျင်မြန်စွာစတင်ခြင်းကို အထောက်အကူပြုရန် အစေးတွင် အာဟာရ သို့မဟုတ် အင်ဇိုင်းများ ပေါင်းထည့်ရန် စဉ်းစားပါ။

ဤအလေ့အကျင့်များကို လိုက်နာခြင်းဖြင့်၊ သင်သည် တဆေးကျန်းမာရေးကို ကာကွယ်နိုင်ပြီး မျှော်မှန်းထားသည့် လျော့ပါးမှုကို ရရှိစေရန်နှင့် WLP066 ဖြင့် ကြိုတင်မှန်းဆနိုင်သော စော်ဖောက်သည့်အချိန်ဇယားများကို ထိန်းသိမ်းနိုင်ပါသည်။

Strain မှထုတ်လုပ်သော အနံ့အရသာနှင့် အနံ့

White Labs သည် WLP066 အရသာပရိုဖိုင်တွင် အဓိကမှတ်စုများအဖြစ် နာနတ်သီးနှင့် ပတ္တမြားအနီရောင်ကျွဲကောသီးကို မီးမောင်းထိုးပြထားသည်။ အရသာခံသူများသည် ကြည်လင်သောလိမ္မော်သီးပါဝင်မှုကိုလည်း ရှာဖွေတွေ့ရှိပြီး အုံ့ဆိုင်းနေသော IPAs များတွင် ခရင်မ်အစွန်းတစ်စကို ထည့်ထားသည်။ ဒါက သူတို့ကို အရည်ရွှမ်းတဲ့ ဓာတ်လှေကားကို ပေးတယ်။

SMaTH IPA အရသာမှတ်စုများသည် အစေးနှင့် တောက်ပသော လိမ္မော်သီးများကို အပူပိုင်းဒေသ Esters WLP066 မှ ထုတ်လုပ်သည် ဟုဖော်ပြထားသည်။ Brewzyme-D ကိုအသုံးပြုခြင်းသည် diacetyl ကိုထိန်းချုပ်ရန်ကူညီပေးကြောင်း Brewers မှတွေ့ရှိခဲ့သည်။ ၎င်းသည် ထောပတ်မျက်နှာဖုံးမပါပဲ သန့်စင်သော သစ်သီးအက်စတာများကို တောက်ပစေပါသည်။

Beer-Analytics သည် malt နှင့် hop ဒြပ်စင်များကို ပံ့ပိုးပေးသည့် ပျော့ပျောင်းပြီး ဟန်ချက်ညီသော ester ဇာတ်ကောင်ကို ထောက်ပြသည်။ အသီးအရွက်များ ရှုပ်ထွေးမှုကို ထိန်းသိမ်းထားစဉ် တဆေး၏ လျော့ပါးမှုသည် ဘီယာများကို ပိုမိုခြောက်သွေ့စေသည်။

လက်တွေ့ကျသော ချက်ခြင်းအကျိုးဆက်များတွင် နာနတ်သီး၊ စပျစ်သီး၊ နှင့် လိမ္မော်သီးရနံ့တို့ ကို မျှော်လင့်ခြင်း ပါဝင်သည်။ London Fog ရနံ့သည် ဟော့ပ်မှရရှိသော လိမ္မော်သီးကို ပိုမိုကောင်းမွန်စေပြီး အရည်ရွှမ်းသော IPA ချက်ပြုတ်နည်းများတွင် ပေါင်းစပ်ဖန်တီးပေးနိုင်ပါသည်။

အေးစက်နေချိန်အတွင်း diacetyl ကို စီမံခန့်ခွဲရန်နှင့် သင့်လျော်သော အောက်ဆီဂျင်နှင့် နှိုက်မှုနှုန်းများကို အသုံးပြုရန် အရေးကြီးပါသည်။ သင့်လျော်သောထိန်းချုပ်မှုသည် အပူပိုင်းအက်စတာများ WLP066 ကိုသေချာစေပြီး ခုန်ပျံသောအရသာများ ပြတ်သားနေမည်ဖြစ်သည်။ ၎င်းသည် ၎င်းတို့အား ပြင်ပမှတ်စုများဖြင့် ရှုပ်ယှက်ခတ်ခြင်းမှ ကာကွယ်ပေးသည်။

ဤတဆေးနှင့်ချက်ရန် အကောင်းဆုံး ဘီယာပုံစံများ

White Labs မှ WLP066 အတွက် London Fog ပုံစံအမျိုးမျိုးကို အကြံပြုထားသည်။ ၎င်းတို့တွင် American IPA၊ Hazy/Juicy IPA၊ Double IPA၊ Pale Ale၊ Blonde Ale နှင့် English IPA တို့ ပါဝင်သည်။ ဤအမျိုးအစားများတွင် ထူးထူးခြားခြားရလဒ်များကို မျှော်လင့်ပါ။

single malt နှင့် single hop (SMaSH) ဟင်းချက်နည်းများကို နှစ်သက်သူများသည် WLP066 သည် esters မထည့်ဘဲ hop အနံ့ကို မြှင့်တင်ပေးသည်ကို တွေ့ရှိရသည်။ ဤအင်္ဂါရပ်ကြောင့် WLP066 ကို hop-forward ဘီယာများအတွက် မကြာခဏရွေးချယ်ရခြင်းဖြစ်ပါသည်။

• မှုန်ဝါးသော/အရည်ရွှမ်းသော IPA နှင့် ခေတ်မီ IPA များ — နူးညံ့သောပါးစပ်အရသာနှင့် အသံထွက်သည့် ဟော့ပ်ရနံ့တို့ကို လိုချင်သည့်အခါ ထိပ်တန်းရွေးချယ်မှုများ။
• Pale Ale နှင့် Blonde Ale — မျှတသောခြောက်သွေ့မှုနှင့်အတူ သန့်ရှင်းသော အချဉ်ဖောက်ခြင်းများသည် အမျိုးအစားခွဲနိုင်သော ဘီယာများအတွက် ကောင်းမွန်စွာ လုပ်ဆောင်နိုင်သည်။
• Double နှင့် Imperial IPAs — strain ၏ လျော့ချမှုနှင့် ကြားနေ esters များမှ အကျိုးပြုသော မြေဆွဲအား ပိုမြင့်သော ဘီယာများ။

WLP066 သည် ပိုမိုနက်မှောင်ပြီး သန်မာသော ales များအတွက်လည်း ကောင်းမွန်စွာ လုပ်ဆောင်ပါသည်။ Brown Ale၊ Porter၊ Stout၊ English Bitter၊ Scotch Ale၊ Old Ale၊ Barleywine နှင့် Imperial Stout တို့တွင် အသုံးပြုသည်။ သင့်လျော်သော အပူချိန်နှင့် အသံထိန်းချုပ်မှုသည် အဓိကဖြစ်သည်။

စမ်းသပ်မှုများနှင့် Beer-Analytics ဒေတာမှ WLP066 သည် ခြောက်သွေ့သော အပြီးသတ်များကို ထုတ်လုပ်ရန် အလားအလာရှိကြောင်း ပြသသည်။ ၎င်းသည် ဟော့ပ်သည် အနံ့နှင့် အရသာအတွက် အဓိကအာရုံစိုက်သင့်သည့် ဘီယာများအတွက် စံပြဖြစ်စေသည်။

အချုပ်အားဖြင့်၊ WLP066 သည် ခုန်ကူးခြင်း IPAs နှင့် pale ales အတွက် ပြီးပြည့်စုံသည်။ သို့သော်၊ ၎င်းကို မှန်ကန်သော စီမံခန့်ခွဲမှုဖြင့် ကျယ်ပြန့်သော ဘီယာများ၊ session blonds မှ ခိုင်မာသော stouts များအထိ ဘီယာများစွာအတွက်လည်း အသုံးပြုနိုင်ပါသည်။

နွေးထွေးသောအလင်းရောင်ပါသော သန့်စင်ခန်း၊ ဘားပေါ်ရှိ British ales မျက်မှန်များနှင့် London Fog Ale ကိုလောင်းသည့် ဘားသမားတစ်ဦး။. နောက်ထပ်အချက်အလက်များအတွက် ပုံကို နှိပ်ပါ သို့မဟုတ် တို့ပါ။

WLP066 ကို အသုံးပြု၍ အုံ့ဆိုင်း/အရည်ရွှမ်းသော IPA များအတွက် ဟင်းချက်နည်းဒီဇိုင်း အကြံပြုချက်များ

ပရိုတင်းဓာတ်ကြွယ်ဝသော အခြေခံဖြင့် သင်၏အုံ့ဆိုင်းနေသော IPA စာရွက်ကို စတင်ပါ။ ခန္ဓာကိုယ်နှင့် အခိုးအငွေ့များအတွက် ဂျုံမှုန့်နှင့် ဂျုံမှုန့်တို့ကို ရောစပ်ပါ။ CaraPils သို့မဟုတ် dextrin malt ကို ထိတွေ့ခြင်းသည် ဘီယာကို မှေးမှိန်စေခြင်းမရှိဘဲ ခံတွင်းခံစားချက်ကို မြှင့်တင်ပေးပါသည်။

တဆေးတောက်ပနေစေရန် စပါးစေ့ကို အာရုံစိုက်ပါ။ Maris Otter သို့မဟုတ် ဂျုံ ၂ တန်းကဲ့သို့ ဖျော့ဖျော့သော malt တစ်မျိုးတည်းကို oats နှင့် ဂျုံတို့နှင့်အတူ အသုံးပြုပါ။ ဤချဉ်းကပ်မှုသည် WLP066 မှ နာနတ်သီးနှင့် စပျစ်သီးအက်စတာများကို မီးမောင်းထိုးပြသည်။

အချဉ်ဖောက်နိုင်မှု တိုးလာစေရန်အတွက် mash temperature ကို 149°F နှင့် 152°F အကြား ပစ်မှတ်ထားပါ။ နိမ့်သော mash temperature သည် ပျော့ပျောင်းသောအလွှာကို ထိန်းသိမ်းထားစဉ် 78.5% အနီးတွင် လျော့ပါးသွားစေရန် ကူညီပေးသည်။ ဆွဲငင်အားကို စောင့်ကြည့်ပြီး သင့်ပစ်မှတ်ကို ထိမိစေရန် sparge ကို ချိန်ညှိပါ။

• အကြံပြုထားသောနှုန်းထားများဖြင့် လတ်ဆတ်ပြီး ကျန်းမာသော WLP066 ကို ထုတ်ပေးပါ။
• ရှင်းလင်းမှုမြန်ဆန်စေရန်နှင့် diacetyl ကိုကန့်သတ်ရန် သေးငယ်သော BrewZyme-D ထပ်ထည့်မှုကို ထည့်သွင်းစဉ်းစားပါ။
• သင်၏ဆွဲငင်အား မြင့်မားပါက သို့မဟုတ် အစေးသည် လအနည်းငယ်ထက် ပိုကြီးပါက စတင်ကိရိယာကို အသုံးပြုပါ။

citrus နှင့် tropical esters များကို ချဲ့ထွင်နိုင်သော ဟော့ပ်များကို ရွေးချယ်ပါ။ Citra၊ Mosaic နှင့် El Dorado တို့နှင့်အတူ နောက်ကျသော ရေနွေးအိုးနှင့် လေးလံသောခြောက်သွေ့မှုကို ဦးစားပေးပါ။ ဤမျိုးကွဲများသည် အရည်ရွှမ်းသော IPA အကြံပြုချက် London Fog ကို ဖြည့်စွက်ပေးသည်၊ လိမ္မော်သီးနှင့် ခရင်မ်လိမ်းဆေးမှတ်စုများကို မြှင့်တင်ပေးသည်။

အမွှေးရနံ့အများဆုံးရရှိရန် ဟင်းခတ်အခြောက်ကို အချိန်ပေးပါ။ biotransformation အတွက် 48-72 နာရီအတွင်း အစုလိုက်အတုံးလိုက်ထည့်ပါ။ အေးစက်မှုတွင် စက္ကန့်တိုတို အခြောက်လှန်းထားသော အအေးဓာတ်သည် မတည်ငြိမ်သောဆီများနှင့် အသီးအနှံများ၏ စရိုက်လက္ခဏာများကို ထိန်းသိမ်းပေးသည်။

• နောက်ကျသော ရေနွေးအိုးထည့်ခြင်း- ခါးသီးမှုမရှိဘဲ အရသာအတွက် သေးငယ်သော ရေပူစမ်းအားသွင်းပါ။
• မူလတန်းခြောက်သွေ့သောဟော့ပ်- မြင့်မားသော krausen ကာလအတွင်း biotransformation အတွက်။
• အအေးခန်းခြောက် - အနံ့ကို ထိန်းသိမ်းရန် 34-40°F တွင် အတိုချုံးထိတွေ့ပါ။

အီစတာပရိုဖိုင်ကို စီမံခန့်ခွဲရန် စော်ဖောက်ထားသော အပူချိန်ကို ထိန်းချုပ်ပါ။ ဟန်ချက်ညီသော နာနတ်သီးနှင့် စပျစ်သီးအက်စတာများအတွက် အလယ်အလတ်မှ အထက် 60s°F တွင် အချဉ်ဖောက်ခြင်းကို ထိန်းသိမ်းပါ။ အသီးအနှံများရှေ့သို့ အက်စတာများနှင့် အရည်ရွှမ်းသောအလွှာအတွက် အနည်းငယ်မြှင့်ပါ။

Diacetyl ကို တက်ကြွစွာ ကိုင်တွယ်ဖြေရှင်းပါ။ အအေးမခံမီ 68–72°F တွင် အင်ဇိုင်းကုသမှု သို့မဟုတ် သက်တမ်းတိုးသော diacetyl အနားယူခြင်းကို အသုံးပြုပါ။ ဤအဆင့်သည် သစ်သီးမှတ်စုများကို ရှင်းလင်းစေပြီး သောက်သုံးသူများအတွက် မျှော်လင့်ထားသည့် အရည်ရွှမ်းသော IPA အကြံပြုချက် London Fog စတိုင်ကို ပံ့ပိုးပေးပါသည်။

ဘီယာကို ပျော့ပျောင်းနေစေရန် ကာဗွန်နိတ်အလင်းနှင့် ကာဗွန်ဒိုင်အောက်ဆိုဒ်ဖြင့် အပြီးသတ်ပါ။ ရှင်းလင်းမှု၊ အခိုးအငွေ့တည်ငြိမ်မှုနှင့် hop-yeast အပြန်အလှန်အကျိုးသက်ရောက်မှုကို တိုးတက်ကောင်းမွန်လာစေရန် ချက်ပြုတ်နည်းဒီဇိုင်း WLP066 ၏ အနာဂတ်တွင် ထပ်တလဲလဲပြုလုပ်ရန်အတွက် ကိန်းရှင်တစ်ခုစီကို မှတ်တမ်းတင်ပါ။

အရည်နှင့် ခြောက်သွေ့သော WLP066- အားသာချက်၊ အားနည်းချက်များနှင့် စွမ်းဆောင်ရည်

London Fog အရည်တဆေးနှင့် ပရီမီယံအခြောက်ရွေးချယ်မှုကြားတွင် ဘီယာချက်လုပ်သူများသည် လက်တွေ့ကျသော အပေးအယူများကို ရင်ဆိုင်ရသည်။ White Labs သည် WLP066 ကို အရည်နှင့် Premium Active Dry ဖော်မတ်နှစ်မျိုးလုံးဖြင့် ပေးသည်။ ၎င်းတို့သည် ဖော်မတ်တစ်ခုစီအတွက် pitch rate tools များကိုလည်း ပေးပါသည်။

Liquid WLP066 သည် လူသိများသော ester ပရိုဖိုင်ဖြင့် စတင်ရန် အဆင်သင့်ဖြစ်နေပါပြီ။ ၎င်းသည် ဂရုတစိုက် အအေးကွင်းဆက် သိုလှောင်မှု လိုအပ်ပြီး ဆွဲငင်အား မြင့်မားသော အတွဲများ အတွက် စတင်သူ ဖြစ်သည်။ Beer-Analytics မှ အများအပြားသည် အုံ့ဆိုင်းနေသော IPAs တွင် ၎င်း၏သိမ်မွေ့သောအသီးအနှံဇာတ်ကောင်အတွက် အရည်အမျိုးအစားကို နှစ်သက်ကြသည်။

ပရီမီယံအခြောက် WLP066 သည် စွမ်းဆောင်ရည်နှင့် အဆင်ပြေမှုကို ဟန်ချက်ညီစေရန် ရည်ရွယ်သည်။ ၎င်းသည် သိုလှောင်မှုသက်တမ်း ပိုရှည်ပြီး သေးငယ်သော ဘီယာချက်လုပ်သူနှင့် အိမ်တွင်းမှုဖျော်သူများအတွက် စာရင်းကို စီမံခန့်ခွဲရန် ပိုမိုလွယ်ကူစေသည်။ White Labs ၏ လမ်းညွှန်ချက်အရ ရေဓာတ်ပြန်လည်ဖြည့်တင်းသောအခါ ခြောက်သွေ့သောပုံစံသည် ဘီယာအများအပြားတွင် အရည်စွမ်းဆောင်ရည်နှင့် ကိုက်ညီနိုင်သည်။

• London Fog အရည်တဆေး၏ အားသာချက်- အစမ်းသုံးအသုတ်များတွင် သက်သေပြထားသော တသမတ်တည်းရှိသော အရသာမှတ်စုများ၊ ပုံမှန်ဆွဲငင်အားအတွက် အဆင်သင့်ဖြစ်နေပါပြီ။
• London Fog liquid yeast ၏အားနည်းချက်- သိုလှောင်မှုသက်တမ်းတိုတောင်းသည်၊ ရေခဲသေတ္တာလိုအပ်ပြီး တစ်ခါတစ်ရံတွင် ဘီယာအကြီးကြီးအတွက် အစပြုပါသည်။
• ခြောက်သွေ့သော WLP066 ၏ အားသာချက်များ- တည်ငြိမ်မှု၊ ပိုမိုလွယ်ကူသော သိုလှောင်မှု၊ လိုအပ်သလောက် ပြင်ဆင်မှုများအတွက် အမြန်ပြန်လည်ဖွဲ့စည်းခြင်း။
• ခြောက်သွေ့သော WLP066 ၏ အားနည်းချက်များ- အရည်၏ အချိုးအစားနှင့် ကိုက်ညီရန် ဂရုတစိုက် ရေဓာတ်ပြန်လည်ဖြည့်တင်းခြင်းနှင့် အောက်ဆီဂျင် စီမံခန့်ခွဲမှု လိုအပ်ပါသည်။

White Labs ၏ SMaTH IPA စမ်းသပ်မှုများသည် ဖော်မတ်နှစ်ခုလုံးကို ဘေးချင်းကပ်လျက် လုပ်ဆောင်ခဲ့ပြီး တစ်ခုစီမှ ခိုင်မာသောရလဒ်များကို ပြသသည်။ ဤထိန်းချုပ်ထားသော နှိုင်းယှဥ်မှုသည် ဘီယာချက်သည့်နှုန်းထားနှင့် စော်ဖောက်ခြင်းဆိုင်ရာ စီမံခန့်ခွဲမှုအတွက် အဖိုးမဖြတ်နိုင်ပါ။

ထောက်ပံ့ပို့ဆောင်မှု၊ အသုတ်အရွယ်အစားနှင့် အလိုရှိသော ကိုင်တွယ်မှုအပေါ် အခြေခံ၍ ရွေးချယ်ပါ။ တင်းကျပ်သောအချိန်ဇယားများနှင့် ရှည်လျားသောသိုလှောင်မှုအတွက်၊ အခြောက်ထုပ်သည် ပြောင်းလွယ်ပြင်လွယ်ရှိသည်။ အလွှာလိုက် ester ရှုပ်ထွေးမှုများနှင့် ချက်ခြင်းထွတ်ခြင်းအတွက် London Fog liquid တဆေးကို မကြာခဏ နှစ်သက်သည်။

pitch ဂဏန်းတွက်စက်များကိုသုံး၍ ခြောက်သွေ့ဖော်မတ်အတွက် ရေဓာတ်ပြန်လည်ဖြည့်တင်းသည့်အဆင့်များကို လိုက်နာပါ။ WLP066 အရည်ကို အသုံးပြုသောအခါ စတင်သည့်အရွယ်အစားနှင့် ဆွဲငင်အားနှင့် ယှဉ်ပါ။ ဤအဆင့်များသည် အတွဲလိုက်များတစ်လျှောက် တစ်သမတ်တည်း ဘီယာစွမ်းဆောင်ရည်ကို သေချာစေရန် ဖော်မတ်များကြား ကွာဟချက်ကို ပေါင်းကူးပေးသည်။

WLP066 ဖြင့် Enzymes နှင့် Additives များကို အသုံးပြုခြင်း။

WLP066 London Fog ကိုအသုံးပြုသောအခါ အင်ဇိုင်းများသည် အချဉ်ပေါက်ခြင်းကို အရှိန်မြှင့်နိုင်ပြီး အနံ့အရသာများကို လျှော့ချနိုင်သည်။ White Labs မှ Brewzyme-D WLP066 ကို တဆေးစေ့ သို့မဟုတ် အချဉ်ဖောက်ခြင်းအစတွင် ထည့်ရန် အကြံပြုထားသည်။ ၎င်းသည် diacetyl ၏ရှေ့ပြေး alpha-acetolacate ကိုချေဖျက်ရန်ကူညီပေးသည်။

SMaTH IPA စမ်းသပ်မှုတွင် လက်တွေ့ကျသော ပမာဏများသည် diacetyl ကို သိရှိနိုင်သော အဆင့်များအောက်တွင် မောင်းနှင်နိုင်ကြောင်း ပြသခဲ့သည်။ ၎င်းသည် လိမ္မော်သီးနှင့် ခရင်မ်မွှေးနုတ်စ်များ ထွက်ပေါ်လာနိုင်စေပါသည်။ ပရော်ဖက်ရှင်နယ်အသုတ်များအတွက် 15-20 mL per hectoliter ကိုအသုံးပြုပါ။ homebrews များအတွက်၊ 20 L လျှင် 10 mL ခန့်အကြံပြုသည်။ တိကျသောတိုင်းတာမှုများအတွက် ထုတ်လုပ်သူ၏တံဆိပ်ကို အမြဲလိုက်နာပါ။

ပိုမြန်သော အချဉ်ဖောက်ခြင်းနှင့် သန့်ရှင်းမှု ပြီးစီးစေရန် ရည်ရွယ်သောအခါ အင်ဇိုင်းများသည် အကျိုးပြုပါသည်။ ၎င်းတို့သည် အခမဲ့အမိုင်နိုနိုက်ထရိုဂျင်နှင့် အချဉ်ဖောက်နိုင်သော ပရိုဖိုင်များကို မွမ်းမံနိုင်သည်။ အထူးသဖြင့် သင့်လျော်သော အောက်ဆီဂျင်နှင့် တဆေးအာဟာရများနှင့် ပေါင်းစပ်သောအခါတွင် တဆေး၏စွမ်းဆောင်ရည်ကို မြှင့်တင်ပေးပါသည်။

• ကျန်းမာကြီးထွားမှုနှင့် ထိရောက်သော အင်ဇိုင်းလုပ်ဆောင်ချက်ကို ထောက်ပံ့ပေးရန် အောက်ဆီဂျင်နိတ် wort။
• နှေးကွေးသော အချဉ်ပေါက်ခြင်းကို တားဆီးရန် စေးထဲတွင် မျှတသော တဆေးကို ထည့်ပါ။
• အကြံပြုထားသော Brewzyme-D WLP066 ဆေးကို လိုက်နာပြီး ဆွဲငင်အားကို စောင့်ကြည့်ပါ။

WLP066 ဖြင့် diacetyl ကိုထိန်းချုပ်ခြင်းသည် အင်ဇိုင်းဝင်ရောက်စွက်ဖက်မှုနှင့် သင့်လျော်သော pitching နည်းပညာများ လိုအပ်သည်။ ဆွဲငင်အားကို စောင့်ကြည့်ပြီး တက်ကြွပြီး အေးသောအဆင့်များအတွင်း အာရုံခံစစ်ဆေးမှုများ လုပ်ဆောင်ပါ။ ဒါမှ diacetyl အဆင့်နိမ့်နေမှာ သေချာပါတယ်။

မှတ်တမ်းများကိုသိမ်းဆည်းပြီး အနာဂတ်အတွဲများအတွက် ချိန်ညှိပါ။ အင်ဇိုင်းပမာဏ၊ အောက်ဆီဂျင်ပေးခြင်း၊ သို့မဟုတ် အာဟာရအချိန်ကိုက်ခြင်းတွင် သေးငယ်သောပြောင်းလဲမှုများသည် WLP066 ဖြင့် သိသိသာသာ လျော့ပါးပြီး အရသာရှင်းလင်းမှုကို မြှင့်တင်ပေးနိုင်ပါသည်။

ပျော့ပျောင်းသော ဘက်မလိုက်သော နောက်ခံနှင့် ပယင်းရည်များ ပြည့်နေသော ဖန်ပုလင်း၏ အနီးကပ်ပုံ. နောက်ထပ်အချက်အလက်များအတွက် ပုံကို နှိပ်ပါ သို့မဟုတ် တို့ပါ။

စော်ဖောက်ခြင်း အချိန်ဇယားနှင့် မျှော်လင့်ထားသော မက်ထရစ်များ

White Labs မှ အကြံပြုထားသော အကွာအဝေး 64–72°F တွင် စော်ဖောက်သောအခါ၊ တက်ကြွသော မူလစော်ဖောက်သည့်ကာလကို 3-7 ရက်အထိ မျှော်လင့်ပါသည်။ အစတွင် krausen ဖွဲ့စည်းမှုနှင့် ပြင်းထန်သော လှုပ်ရှားမှုကို သင်တွေ့မြင်ရပြီး သကြားများကုန်ခမ်းသွားသဖြင့် လျော့ကျသွားပါသည်။ WLP066 စော်ဖောက်ခြင်းအချိန်ဇယား၏ ကြာချိန်သည် မူရင်းဆွဲငင်အားနှင့် mash ပရိုဖိုင်အပေါ်အခြေခံ၍ ကွဲပြားနိုင်သည်။

ဆွဲငင်အားကို ပုံမှန်ခြေရာခံရန် အရေးကြီးသည်။ နောက်ဆုံးဆွဲငင်အားကို ခန့်မှန်းရန် မူရင်းဆွဲငင်အားနှင့် တဆေး၏သတ်မှတ်ချက်များကို အသုံးပြုပါ။ WLP066 သည် ပုံမှန်အားဖြင့် 75-82% ကို လျော့ချနိုင်သည်ဟု ဆိုလိုသည်မှာ mash enzymes သို့မဟုတ် adjuncts များသည် fermentability ကို ပြောင်းလဲခြင်းမရှိပါက နောက်ဆုံးဆွဲငင်အားသည် ဤအကွာအဝေးအတွင်း ကျဆင်းသွားမည်ဖြစ်ပါသည်။

Diacetyl ပမာဏကို အနီးကပ်စောင့်ကြည့်ပါ။ Brewzyme-D ကဲ့သို့သော အင်ဇိုင်းများဖြင့် စမ်းသပ်မှုများသည် diacetyl လျော့နည်းခြင်းနှင့် သန့်စင်မှု မြန်ဆန်ကြောင်း ပြသခဲ့သည်။ ၎င်းသည် ထုပ်ပိုးခြင်းမပြုမီ လေအေးပေးချိန်ကို တိုစေနိုင်သည်။ WLP066 အတွက် ABV တိုင်းထွာချက်များသည် လျှော့ကျခြင်းနှင့် အစပြုသည့် ဆွဲငင်အား နှစ်မျိုးလုံးကို ထင်ဟပ်ပါသည်။ ဥပမာအားဖြင့်၊ SMaTH IPA ဥပမာသည် ပုံမှန်အခြေအနေများအောက်တွင် 5.6% ABV ခန့်ရောက်ရှိခဲ့သည်။

• မှတ်တမ်းတင်ရန် မက်ထရစ်များ- မူရင်းဆွဲငင်အား၊ ပုံမှန် SG ဖတ်ခြင်း၊ နောက်ဆုံးဆွဲငင်အားနှင့် အပူချိန်။
• တဆေးအပြုအမူကို စောင့်ကြည့်ပါ- အလယ်အလတ် flocculation သည် တဆေးအချို့ကို ဆိုင်းငံ့ထားနိုင်ပြီး ရှင်းလင်းမှုနှင့် ထုပ်ပိုးမှုအချိန်ကို ထိခိုက်စေပါသည်။
• 64–72°F တွင် အေးစက်နေချိန်တွင် diacetyl နှင့် esters များအတွက် အာရုံခံစစ်ဆေးရေးဂိတ်များကို မှတ်တမ်းတင်ပါ။

သင့်မီးခိုးမြူအကြိုက်များနှင့် တဆေးဆိုင်းထိန်းမှုအပေါ် မူတည်၍ 1-3+ ပတ်၀န်းကျင်ကို အေးစေခြင်းနှင့် ရှင်းလင်းခြင်းအား ခွင့်ပြုပါ။ ဟင်းချက်နည်းဒီဇိုင်းအတွင်း ABV ခန့်မှန်းရန် မျှော်မှန်းထားသည့် လျော့ပါးစေသော WLP066 ကိန်းဂဏန်းကို အသုံးပြုပါ။ ထို့နောက် တိုင်းတာသော ဆွဲငင်အားဖြင့် အတည်ပြုပါ။ ဤအဆင့်များသည် တိကျသော WLP066 ABV မက်ထရစ်များကို သေချာစေပြီး အနံ့အရသာ သို့မဟုတ် ကာဗွန်ပိုလျှံခြင်းကို ရှောင်ရှားရန် အချိန်ထုပ်ပိုးမှုကို ကူညီပေးသည်။

WLP066 ဖြင့် အဖြစ်များသော ပြဿနာများကို ဖြေရှင်းခြင်း။

အရေးပါသောအချက်သုံးချက်- အချဉ်ပေါက်သည့်အပူချိန်၊ အစေးထွက်နှုန်းနှင့် အောက်ဆီဂျင်ရရှိမှုတို့ကို အနီးကပ်စောင့်ကြည့်ပါ။ သင့်အချဉ်ဖောက်စက်၏ အပူချိန်သည် 64-72°F အကြား ရှိနေကြောင်း သေချာပါစေ။ ထို့အပြင်၊ သင့်စတင်သူ သို့မဟုတ် ပက်ကတ်၏ ရှင်သန်နိုင်စွမ်းကို စစ်ဆေးပါ။ ညံ့ဖျင်းသော သို့မဟုတ် အအေးခံထားသော wort ကဲ့သို့သော ပြဿနာများသည် သင်၏ London Fog ချက်မှုတွင် မလိုလားအပ်သော အရသာများကို လျော့နည်းသွားစေနိုင်သည်။

Buttery diacetyl ပြဿနာဖြစ်နိုင်သည်။ ၎င်းကိုဖြေရှင်းရန်၊ အပူချိန်ကို 24-48 နာရီအထိအနည်းငယ်တိုးပေးခြင်းဖြင့် diacetyl rest ကိုစမ်းကြည့်ပါ။ ၎င်းသည် diacetyl လျှော့ချမှုကိုအရှိန်မြှင့်ရန်ကူညီနိုင်သည်။ White Labs မှ သုတေသနပြုချက်များအရ pitch တွင် အင်ဇိုင်းများ ပေါင်းထည့်ခြင်းသည် diacetyl ဖြစ်ပေါ်မှုကို လျှော့ချနိုင်သည် ။ Diacetyl WLP066 ကို ပြုပြင်ရန်၊ ထုတ်လုပ်သူ၏ လမ်းညွှန်ချက်များအတိုင်း Brewzyme-D ကဲ့သို့ diacetyl-လျှော့ချသည့် အင်ဇိုင်းကို ထည့်စဉ်းစားပါ။ သင့်တဆေးသည် ကျန်းမာပြီး အောက်ဆီဂျင်ကောင်းစွာရရှိကြောင်း သေချာပါစေ။

ရိုးရှင်းသောစစ်ဆေးမှုများဖြင့် သာမန်အကြောင်းရင်းများကို ဖော်ထုတ်ပါ။ မူလဆွဲငင်အားကို စစ်ဆေးပြီး မပြည့်စုံသော စော်ဖောက်ခြင်းကို တွေ့ရှိရန် မျှော်မှန်းထားသည့် လျှော့ကျသွားသည်။ သင့်တဆေးအပေါ် ရှင်သန်နိုင်စွမ်းကို စစ်ဆေးပြီး အောက်ဆီဂျင် သို့မဟုတ် အာဟာရများ ထည့်ထားကြောင်း အတည်ပြုပါ။ ခံနိုင်ရည်ရှိမှုနှင့် သိသာထင်ရှားစွာ လျော့ချနိုင်မှု ကွဲပြားမှုကို အစီရင်ခံထားသည်။ တစိုက်မတ်မတ် ချက်ခြင်း နှင့် ကောင်းသော အာဟာရ စီမံခန့်ခွဲမှုသည် ဤအန္တရာယ်များကို လျော့ပါးစေရန် ကူညီပေးနိုင်ပါသည်။

အခိုးအငွေ့များ သို့မဟုတ် ကြည်လင်ပြတ်သားမှု မရှိစေရန်အတွက်၊ အေးစက်သော အဆင့်များကို စဉ်းစားပါ။ အအေးမိခြင်း၊ ချောမွတ်ခြင်း သို့မဟုတ် ပျော့ပျောင်းသော filtration သည် ကြည်လင်ပြတ်သားမှုကို တိုးတက်စေနိုင်သည်။ ဤမျိုးကွဲသည် အနိမ့်မှအလတ်အထိ ရွေ့လျားမှုရှိသည်၊ ဆိုလိုသည်မှာ လေအေးပေးစက်သည် ပိုကြာမည်ဖြစ်သည်။ ထုပ်ပိုးခြင်းမပြုမီ လေအေးပေးစက်ထဲတွင် အချိန်ပိုပေးပါ။

• pitch rates ကို ပြန်လည်စစ်ဆေးပြီး လိုအပ်ပါက starter ပြုလုပ်ပါ။
• အချဉ်ဖောက်ခြင်းကို 64–72°F အတွင်း တည်ငြိမ်အောင်ထားပါ။
• မသုတ်မီ အောက်ဆီဂျင်ပါသော wort နှင့် သင့်လျော်သောအခါတွင် တဆေးအာဟာရထည့်ပါ။
• Diacetyl WLP066 ကို ဖြေရှင်းရန် Diacetyl အနားယူခြင်း သို့မဟုတ် Brewzyme-D ပမာဏကို လုပ်ဆောင်ပါ။
• flocculation နှင့် အရသာရင့်ကျက်မှုအတွက် လုံလောက်သော အေးစက်ချိန်ကို ခွင့်ပြုပါ။

ဆက်တိုက်ဖြစ်ပေါ်နေသော London Fog အချဉ်ဖောက်ခြင်းပြဿနာများအတွက်၊ အတွဲလိုက် parameter တစ်ခုစီကို မှတ်တမ်းတင်ပြီး တစ်ကြိမ်လျှင် variable တစ်ခုကို ပြောင်းလဲပါ။ အပူချိန်မှတ်တမ်းများ၊ ထုထည်ပမာဏ၊ အောက်ဆီဂျင်ပမာဏနှင့် အင်ဇိုင်းအသုံးပြုမှုကို ခြေရာခံခြင်းသည် အရင်းခံအကြောင်းတရားများကို ခွဲထုတ်ပြီး အနာဂတ်အသုတ်များကို ပိုမိုကောင်းမွန်စေပါသည်။

တဆေးကျန်းမာရေး၊ ရိတ်သိမ်းခြင်းနှင့် ပြန်လည်အသုံးပြုခြင်း အလေ့အကျင့်များ

WLP066 ဖြင့် ကောင်းမွန်သော တဆေးကျန်းမာရေးကို သေချာစေရန် စေ့စပ်သေချာစွာ ကိုင်တွယ်ခြင်းနှင့် တိကျစွာ ထိုးခြင်းတို့ဖြင့် စတင်ပါသည်။ White Labs သည် အသေးစိတ်လမ်းညွှန်ချက်များနှင့် pitch-rate calculator ကို ပေးပါသည်။ ဤကိရိယာများသည် အရည်အသုတ်များအတွက် စတင်အရွယ်အစားကို စီစဉ်ပေးပြီး တဆေးခြောက်အတွက် ရေဓာတ်ပြန်လည်ဖြည့်တင်းခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်ကို လမ်းညွှန်ပေးသည်။

တဆေးကို ပြန်အသုံးမပြုမီ ၎င်း၏ဆဲလ်များ၏ ရှင်သန်နိုင်စွမ်းကို စစ်ဆေးရန် အရေးကြီးပါသည်။ ရိုးရှင်းသော မီသလင်း အပြာရောင် သို့မဟုတ် မီသလင်း ခရမ်းရောင် အစွန်းအထင်းသည် ဟီမိုဆိုက်တိုမီတာဖြင့် ပေါင်းစပ်ထားသော ဆဲလ်အရေအတွက်ကို မြန်ဆန်စေသည်။ White Labs သည် တဆေး၏ ရှင်သန်မှုကို ထိန်းသိမ်းရန် မျိုးဆက်သုံးဆက်မှ ငါးမျိုးအထိ ဆန့်ကျင်ရန် အကြံပြုထားသည်။ ဘီယာချက်စက်ရုံအများအပြားတွင်၊ ဤမျိုးဆက်များစွာပြီးနောက် အသစ်ပြန်လည်တည်ဆောက်ရန် သာမာန်ဖြစ်သည်။

• London Fog ကိုရိတ်သိမ်းသောအခါ၊ flocculation နှင့် krausen ပြိုကျသည်အထိစောင့်ပါ၊ ထို့နောက်အပင်များမပါသောအလွှာကိုစုဆောင်းပါ။
• ရိတ်သိမ်းထားသော တဆေးကို အအေးခံပြီး အောက်ဆီဂျင်ကန့်သတ်ထားသော ဇီဝြဖစ်ပျက်မှုကို နှေးကွေးစေပြီး ရှင်သန်နိုင်စွမ်းကို ထိန်းသိမ်းပါ။
• ခြေရာခံခြင်းအတွက် ရက်စွဲ၊ အစုလိုက်ဆွဲငင်အားနှင့် မျိုးဆက်ရေတွက်မှုတို့ဖြင့် အညွှန်းကောက်သည်။

ရိတ်သိမ်းထားသော တဆေးကို ပြန်လည်ပြုပြင်ခြင်းသည် ၎င်း၏စွမ်းဆောင်ရည်ကို ထိန်းသိမ်းရန်အတွက် မရှိမဖြစ်လိုအပ်ပါသည်။ သင့်လျော်သော အောက်ဆီဂျင်ရရှိရေး၊ wort အာဟာရများနှင့် ဆွဲငင်အားမြင့်သော သို့မဟုတ် ဖိစီးသောမျိုးကွဲများအတွက် အတိုချုံးစတင်သည့်အဆင့်ကို သေချာပါစေ။ အချဉ်ဖောက်ခြင်းမပြုမီ တွင်းထွက်နှုန်းနှင့် အောက်ဆီဂျင်ပမာဏကို ပြုပြင်ခြင်းသည် တဆေးကျန်းမာရေး WLP066 ကို သိသိသာသာ တိုးတက်စေသည်။

ရှင်သန်နိုင်စွမ်း၊ ညစ်ညမ်းမှုစစ်ဆေးမှုများနှင့် ပစ်မှတ်ဘီယာပရိုဖိုင်အပေါ် အခြေခံ၍ WLP066 တဆေးကို ပြန်လည်အသုံးပြုရန် ဆုံးဖြတ်ပါ။ မှုန်ဝါးသော၊ နှိမ့်ကျသော ဖျော်ရည်များအတွက်၊ လေးလံသော သို့မဟုတ် ဆွဲငင်အားမြင့် စော်ဖောက်ပြီးနောက် လတ်ဆတ်သော စတင်မှုများကို ပိုကောင်းနိုင်ပါသည်။ ပုံမှန် ales အတွက်၊ တရားမျှတသော ရိတ်သိမ်းခြင်းနှင့် နူးညံ့သိမ်မွေ့စွာ ပေါင်းတင်ခြင်းသည် ကုန်ကျစရိတ်သက်သာစေပြီး ဇာတ်ကောင်ကို ထိန်းသိမ်းထားသည်။

• လန်ဒန်မှ မြူနှင်းများကို ရိတ်သိမ်းစဉ် မြုံနေသော နည်းစနစ်များကို လေ့ကျင့်လေ့ကျင့်ပါ။
• ဆဲလ်များကိုရေတွက်ပြီး ရှင်သန်နိုင်စွမ်းကို မှတ်တမ်းတင်ပါ။ လက်ခံနိုင်သော အဆင့်များအောက်ရှိ နမူနာများကို ငြင်းပယ်ပါ။
• ထပ်တလဲလဲ သံသရာကို ကန့်သတ်ပြီး မျိုးဆက်များစွာ သို့မဟုတ် အချဉ်ဖောက်ခြင်း ညံ့ဖျင်းပြီးနောက် ပြန်လည်တည်ဆောက်ပါ။

Brewzyme-D ကဲ့သို့သော ကိရိယာများသည် အချဉ်ပေါက်ခြင်းကို မြန်ဆန်စေသော်လည်း အစိုင်အခဲ တဆေးစီမံခန့်ခွဲမှုကို အစားမထိုးပါ။ တဆေးကျန်းမာရေး WLP066 ကိုကာကွယ်ရန် တစ်ကိုယ်ရေသန့်ရှင်းမှု၊ တိကျသောအရေအတွက်နှင့် လုံလောက်သောအာဟာရကို ဦးစားပေးပါ။ လိုက်နာသောအခါ၊ ဤအဆင့်များသည် WLP066 တဆေးကို တစ်သမတ်တည်း ချက်ခြင်းအတွက် ကြိုတင်မှန်းဆနိုင်ပြီး ဘေးကင်းစေသည်။

အဖြူရောင်ဓာတ်ခွဲခန်းအင်္ကျီဝတ်ထားသော နည်းပညာရှင်တစ်ဦးသည် အလင်းရောင်ဖျော့ဖျော့ရှိသော ဓာတ်ခွဲခန်းတစ်ခုတွင် တိမ်မှရွှေအရည်ကို လောင်းချသည်။. နောက်ထပ်အချက်အလက်များအတွက် ပုံကို နှိပ်ပါ သို့မဟုတ် တို့ပါ။

စွမ်းဆောင်ရည်ဒေတာနှင့် ဖြစ်ရပ်လေ့လာမှု- WLP066 ဖြင့် SMaTH IPA

White Labs ဖြစ်ရပ်လေ့လာရေးပစ္စည်းများကို SMaTH IPA စာရွက်တွင် အရည်နှင့် အခြောက် WLP066 နှိုင်းယှဉ်ပါ။ နည်းပညာစာရွက်တွင် မျှော်မှန်းထားသည့် လျော့ပါးမှုနှင့် စော်ဖောက်ခြင်းအပိုင်းများကို ပေးသည်။ ၎င်းတို့သည် ၎င်းတို့၏ အချဉ်ဖောက်ထားသော အချိန်ဇယားများကို စီစဉ်ရေးဆွဲသူများအတွက် အရေးကြီးပါသည်။

WLP066 ဖြင့် ချက်ထားသော SMaTH IPA အတွက် အစီရင်ခံထားသော ဘီယာချက်စက်ရုံဒေတာသည် 5.6% နီးပါး ABV ကိုဖော်ပြသည်။ ၎င်းသည် လိမ္မော်သီး၊ ခရင်မ်နှင့် အစေးတို့၏ အရသာမှတ်စုများကိုလည်း မီးမောင်းထိုးပြပါသည်။ White Labs ဖြစ်ရပ်လေ့လာမှုကို လိုက်နာသော Brewers များသည် pitching တွင် Brewzyme-D ကို ထည့်သွင်းခဲ့သည်။ ၎င်းတို့သည် အာရုံခံသိရှိမှုအောက်တွင် ပိုမြန်သော လျော့နည်းခြင်းနှင့် diacetyl အဆင့်များကို မှတ်သားထားသည်။

Beer-Analytics သည် WLP066 တွင် အမှီအခိုကင်းသော တိုင်းတာမှုများကို ပြုစုထားသည်။ ၎င်းတို့သည် 78.5% attenuation၊ 18-22°C အကြား အချဉ်ဖောက်ခြင်း အပူချိန်နှင့် medium flocculation တို့ကို ပြသသည်။ အဆိုပါစာရင်းတွင် strain ကိုရည်ညွှန်းသောချက်ပြုတ်နည်း 1,400 ကျော်ပါဝင်သည်။ ၎င်းသည် homebrew နှင့် စီးပွားဖြစ် အတွဲများတစ်လျှောက် မျိုးပွားနိုင်သောရလဒ်များကို ပံ့ပိုးပေးသည်။

• WLP066 သည် အရည်နှင့် အခြောက် နှစ်မျိုးစလုံးကို မျက်မမြင် နှိုင်းယှဉ်ချက်များတွင် ပြတ်သားစွာ ခုန်ပျံသွားသော အရသာများကို ထုတ်လုပ်ပေးသည်။
• White Labs ဖြစ်ရပ်လေ့လာမှုတွင် အင်ဇိုင်းပေါင်းထည့်ခြင်းသည် နှေးကွေးသည့်အချိန်ကို တိုစေပြီး diacetyl အန္တရာယ်ကို လျှော့ချပေးသည်။
• ပုံမှန် SMaTH IPA ရလဒ်များသည် တသမတ်တည်း ခံတွင်းခံစားမှုနှင့် မြူမှုန်များကို ထိန်းထားခြင်းဖြင့် အလယ်အလတ် 5% ABV အကွာအဝေးတွင် ဆင်းသက်လာသည်။

ရလဒ်များကိုပုံတူပွားရန်ရည်ရွယ်ထားသော Brewers များသည်မှတ်တမ်းတင်ထားသော WLP066 စွမ်းဆောင်ရည်ဒေတာကိုသုံးနိုင်သည်။ ၎င်းတို့သည် SMaTH IPA WLP066 ကိစ္စမှတ်စုများကိုလည်း ကိုးကားနိုင်သည်။ ၎င်းသည် ပေါက်နှုန်းများ၊ ပစ်မှတ်အပူချိန်များနှင့် အင်ဇိုင်းပမာဏများကို သတ်မှတ်ရာတွင် ကူညီပေးသည်။ ဓာတ်ခွဲခန်းမှပေးသောစာရွက်များနှင့် ကွန်မြူနတီခွဲခြမ်းစိတ်ဖြာမှု ပေါင်းစပ်မှုသည် မျှော်လင့်ချက်များကို လက်တွေ့ကမ္ဘာမှရလဒ်များနှင့် ကိုက်ညီကြောင်း သေချာစေသည်။

ထုပ်ပိုးခြင်း၊ အေးစက်ခြင်းနှင့် ဝန်ဆောင်မှုပေးခြင်းတို့ကို ထည့်သွင်းစဉ်းစားခြင်း။

WLP066 ၏ အနိမ့်မှ အလယ်အလတ် flocculation သည် အချောထည် ဘီယာများတွင် သာယာသော အခိုးအငွေ့ကို ထားလေ့ရှိသည်။ WLP066 ဘီယာများကို ထုပ်ပိုးသည့်အခါ၊ ပုလင်းများ သို့မဟုတ် ဘူးများသို့မရွှေ့မီ နောက်ဆုံးဆွဲငင်အားရှိမည်ဟု မျှော်လင့်ထားသည့် လျော့ပါးသွားကြောင်း အတည်ပြုပါ။ ၎င်းသည် တံဆိပ်ခတ်ပြီးနောက် ကာဗွန်ပိုလျှံခြင်းနှင့် အနံ့အရသာထွက်ခြင်းအန္တရာယ်ကို လျှော့ချပေးသည်။

London Fog တဆေးအသုတ်လိုက်များကို အေးစက်နေချိန်တွင် diacetyl နှင့် အခြားသော အနံ့အရသာများကို စောင့်ကြည့်ပါ။ အာရုံခံစစ်ဆေးမှုသည် Diacetyl အောက်တွင်ရှိနေကြောင်း အတည်ပြုရန် အမြန်ဆုံးနည်းလမ်းဖြစ်သည်။ White Labs ၏ SMaTH IPA စမ်းသပ်မှုများသည် Diacetyl လျှော့ချမှုကို အရှိန်မြှင့်ရန်အတွက် Brewzyme-D ကဲ့သို့သော အင်ဇိုင်းများကို အသုံးပြုခြင်းဖြင့် တည်ငြိမ်မှုမက်ထရစ်များကို ပြည့်မီသောအခါ အစောပိုင်းထုပ်ပိုးမှုကို ခွင့်ပြုပေးနိုင်ကြောင်း ပြသခဲ့သည်။

သင်၏ ရှင်းလင်းပြတ်သားသောပန်းတိုင်ကို စောစောဆုံးဖြတ်ပါ။ ပျော့ပျောင်းပြီး အရည်ရွှမ်းသော ပရိုဖိုင်အတွက် အခိုးအငွေ့ကို ထိန်းထားလိုပါက၊ အအေးခန်းသိုလှောင်မှုကို ကန့်သတ်ပြီး ပြင်းထန်သော ဒဏ်မှ ရှောင်ကြဉ်ပါ။ ပိုရှင်းသော ဘီယာများအတွက်၊ တဆေးနှင့် ပရိုတိန်းများကို အခြေချရန်အတွက် အအေးဓာတ်၊ အအေးခံဆေးများ၊ filtration သို့မဟုတ် သက်တမ်းတိုးသော အေးစက်မှုကို အသုံးပြုပါ။

ကာဗွန်ဓာတ်အဆင့်သည် ခံတွင်းခံစားချက်နှင့် အနံ့ကို ပုံဖော်သည်။ မှုန်ဝါးနေသော IPA WLP066 ကို ဆောင်ရွက်ပေးရန်အတွက်၊ စူးရှသောကိုက်မှုမဖန်တီးဘဲ ဟော့ပ်လွှင့်မှုကို မြှင့်တင်ရန် အလယ်အလတ် ကာဗွန်နီယမ်ကို ပစ်မှတ်ထားပါ။ ဟော့ပ်ရနံ့နှင့် ခန္ဓာကိုယ်ကို ထိန်းသိမ်းရန် အပူချိန် 40-45°F ၀န်းကျင်တွင် သတ်မှတ်ပေးပါ။

WLP066 ဘီယာများကိုထုပ်ပိုးခြင်းမပြုမီ ဤလက်တွေ့ကျသောစစ်ဆေးမှုစာရင်းကို အသုံးပြုပါ-

• နောက်ဆုံးဆွဲငင်အားသည် ဟင်းချက်မျှော်လင့်ချက်များနှင့် ကိုက်ညီကြောင်း အတည်ပြုပါ။
• Diacetyl နှင့် အနံ့အရသာမရှိခြင်းအတွက် အာရုံခံစစ်ဆေးမှုများ ပြုလုပ်ပါ။
• အခိုးအငွေ့ပန်းတိုင်များကို အခြေခံ၍ တိုင်ကီ သို့မဟုတ် ပုလင်းတွင် အေးစက်သော London Fog တဆေးကို ရွေးပါ။
• ရှင်းလင်းပြတ်သားမှု လိုအပ်ပါက အအေးမိခြင်း၊ ဒဏ်ရိုက်ခြင်း သို့မဟုတ် စစ်ထုတ်ခြင်းတို့ကို ဆုံးဖြတ်ပါ။
• ကာဗွန်နိတ်ပုံစံ-သင့်လျော်သော volumes သို့၊ ထို့နောက် အုံ့ဆိုင်းနေသော IPA WLP066 အပူချိန်ကို 40–45°F သို့ ချိန်ညှိပါ။

ဤအဆင့်များကို လိုက်နာခြင်းဖြင့် ထုပ်ပိုးခြင်းနှင့် လေအေးပေးစက်အတွင်း အန္တရာယ်ကို လျှော့ချနေစဉ်အတွင်း အသွင်အပြင်နှင့် ဟော့ပ်ဇာတ်ကောင်ကို တစ်သမတ်တည်းဖြစ်စေသည်။ ဆွဲငင်အား၊ အာရုံခံမှတ်စုများနှင့် ကာဗွန်နီယမ်ပစ်မှတ်များ၏ ရှင်းလင်းသောစာရွက်စာတမ်းများကို နောင်အသုတ်များတွင် ရလဒ်များကို မျိုးပွားရန် ကူညီပေးသည်။

White Labs WLP066 London Fog Ale Yeast

ဤ White Labs WLP066 ပရိုဖိုင်သည် တရားဝင်သတ်မှတ်ချက်များနှင့် အကွက်မှတ်စုများကို အတိုချုပ်အကျဉ်းချုပ်အဖြစ် ပေါင်းစပ်ထားသည်။ WLP066 နည်းပညာစာရွက်တွင် အပိုင်းနံပါတ်ကို ဖော်ပြထားပါသည်။ WLP066 နှင့် သော့နံပါတ်များကို ထောက်ပံ့ပေးသည်။ ၎င်းတို့တွင် 75-82% လျော့ချခြင်းမှ အလတ်စား flocculation နှင့် အရက်ကို ခံနိုင်ရည် 5-10% တို့ ပါဝင်သည်။ ၎င်းသည် စော်ဖောက်ထားသော အပူချိန် 64–72°F (18–22°C) ကိုလည်း အကြံပြုထားသည်။

ဓာတ်ခွဲခန်းစမ်းသပ်မှုများနှင့် ဟင်းချက်နည်းအလုပ်များသည် အုံ့ဆိုင်းပြီး အရည်ရွှမ်းသော IPA များအတွက် ပိုး၏ အစွမ်းသတ္တိကို ပြသသည်။ London Fog Ale တဆေးသည် နာနတ်သီးနှင့် ပတ္တမြားနီကျွဲကောသီးများကဲ့သို့ မွှေးကြိုင်သော ပါဝင်ပစ္စည်းများကို ဖော်ပြသည်။ နယူးအင်္ဂလန်စတိုင် ales အတွက် ပြီးပြည့်စုံသော ပါးစပ်အရသာကိုလည်း ပေးစွမ်းသည်။ အရည်နှင့် ပရီမီယံတက်ကြွသောအခြောက်အဖြစ် ရရှိနိုင်ပြီး လက်မှတ်ရပါဝင်ပစ္စည်းများကို ရှာဖွေနေသူများအတွက် အော်ဂဲနစ်ရွေးချယ်မှုဖြင့် ရရှိနိုင်ပါသည်။

လွတ်လပ်သောစုစည်းသူများသည် ပျမ်းမျှအားဖြင့် 78.5% နှင့် medium flocculation ကို အစီရင်ခံပါသည်။ လက်တွေ့အသုံးပြုရာတွင် သည်းခံနိုင်မှု မြင့်မားသည်ဟု ခွဲခြားထားသည်။ WLP066 နည်းပညာစာရွက်နှင့် အိမ်တွင်းစမ်းသပ်မှုများကို အသုံးပြုသည့် ဘီယာချက်လုပ်သူများသည် single malt နှင့် hop-forward တည်ဆောက်မှုများတွင် ယုံကြည်စိတ်ချရသော စွမ်းဆောင်ရည်ကို ရှာဖွေကြသည်။ တဆေးကို အိမ်တွင်သာမက ပရော်ဖက်ရှင်နယ် ချက်နည်းပြုတ်နည်းများတွင်ပါ လူကြိုက်များကြောင်း ပြသသော ချက်ပြုတ်နည်းများစွာတွင် ဖော်ပြထားပါသည်။

• အကောင်းမွန်ဆုံး အီစတာချိန်ခွင်လျှာအတွက် 18-22°C စော်ဖောက်ခြင်းအကွာအဝေး။
• Flocculation- တည်တံ့နေသော အခိုးအငွေ့နှင့် ခန္ဓာကိုယ်အတွက် အနိမ့်-အလယ်အလတ်။
• လျော့ချခြင်း- အစမ်းသုံးမှုတွင် ပျမ်းမျှ 78% နှင့် 75% မှ 78% အထိ နီးကပ်သော 75-82% ကို ပစ်မှတ်ထားသည်။
• ဖော်မတ်များ- အရည်၊ ပရီမီယံတက်ကြွသော ခြောက်သွေ့သော၊ အော်ဂဲနစ် ရွေးချယ်မှု ရနိုင်ပါသည်။

လက်တွေ့ကျသော London Fog Ale တဆေးသည် ကတ္တီပါခံတွင်းခံစားချက်နှင့် ဟော့ဟော့လုပ်ခြင်း esters ပါဝင်သည်။ ချက်နည်းစမ်းသပ်မှုတွင် အရသာမှတ်စုများမှာ လိမ္မော်သီး၊ ခရင်မ်နှင့် အစေးတို့ဖြစ်သည်။ SMaTH နှင့် SMaSH IPA ပရောဂျက်များတွင် လုပ်ဆောင်နေသော ဘီယာချက်လုပ်သူများသည် အသီးအနှံများကို ဖန်တီးရန်အတွက် WLP066 ကို အသုံးပြုကြသည်။ ၎င်းတို့သည် Brewzyme-D ကဲ့သို့သော အင်ဇိုင်းများဖြင့် diacetyl ကို ထိန်းချုပ်သည်။

ဤ White Labs WLP066 ပရိုဖိုင်ကို ဟင်းချက်နည်းပန်းတိုင်များနှင့်အတူ strain စရိုက်များကို ကိုက်ညီစေရန် အမြန်ကိုးကားအဖြစ် အသုံးပြုပါ။ ထုထည်နှင့် အပူချိန်လမ်းညွှန်ချက်အတွက် WLP066 နည်းပညာစာရွက်ကို လိုက်နာပါ။ အုံ့ဆိုင်းနေသော IPA တည်ဆောက်မှုများတွင် တသမတ်တည်း အသီးအနှံအချဉ်ဖောက်ခြင်းအတွက် တဆေးကျန်းမာရေးကို ထိန်းသိမ်းရန် အောက်ဆီဂျင်နှင့် အထွက်နှုန်းကို ချိန်ညှိပါ။

မှိန်မှိန်သော ဘီယာချက်စက်ရုံတွင် အင်္ဂလိပ် ale ကို တက်ကြွစွာ အချဉ်ဖောက်ကြောင်း ပြသထားသည့် မှန်ပြတင်းပေါက်မှ စတီးစတီးလ်စော်ဖောက်ခြင်း. နောက်ထပ်အချက်အလက်များအတွက် ပုံကို နှိပ်ပါ သို့မဟုတ် တို့ပါ။

နိဂုံး

WLP066 နိဂုံးချုပ်- White Labs WLP066 London Fog Ale Yeast သည် အုံ့ဆိုင်းပြီး အရည်ရွှမ်းသော IPA များတွင် အပူပိုင်းဒေသနှင့် citrus esters များကို ရည်မှန်းထားသော ဘီယာချက်လုပ်သူများအတွက် ထိပ်တန်းရွေးချယ်မှုတစ်ခုဖြစ်သည်။ နူးညံ့ပြီး နူးညံ့တဲ့ ခံတွင်းခံစားချက်ကို ပေးစွမ်းပါတယ်။ White Labs နှင့် အခြားရင်းမြစ်များမှ နည်းပညာဆိုင်ရာအသေးစိတ်အချက်များ သည် ၎င်း၏ယုံကြည်စိတ်ချရသော လျော့ပါးမှု 75-82% နှင့် 64°–72°F အနီးရှိ အချဉ်ဖောက်ခြင်းအကွာအဝေးကို အတည်ပြုပါသည်။ ၎င်းသည် ပြင်းထန်သော ဖီနိုလစ်များ မပါဝင်ဘဲ နာနတ်သီးနှင့် ဂရိတ်ဖရုသီး မှတ်စုများကို ထိန်းသိမ်းထားရန် သေချာစေသည်။

White Labs SMaTH IPA နှင့် Beer-Analytics data ကဲ့သို့သော ဖြစ်ရပ်မှန်လေ့လာမှုများသည် လက်တွေ့ကမ္ဘာ ဘီယာချက်လုပ်ရာတွင် တဆေး၏စွမ်းဆောင်ရည်ကို ပံ့ပိုးပေးပါသည်။ SMaTH ဥပမာတွင် ABV 5.6% ခန့်ရှိသော လိမ္မော်သီးနှင့် အစေးအရသာများကို ပြသထားသည်။ ၎င်းသည် diacetyl ကိုလျှော့ချရန်နှင့် အေးစက်မှုကိုအရှိန်မြှင့်ရန် Brewzyme-D ကိုလည်းအသုံးပြုခဲ့သည်။ Beer-Analytics ဒေတာသည် ၎င်း၏ အလယ်အလတ် flocculation နှင့် ကျယ်ပြန့်သော စာရွက်မွေးစားခြင်းကို အတည်ပြုပြီး ခေတ်မီ hop-forward ales အတွက် စွယ်စုံရဖြစ်စေသည်။

WLP066 သည် သင့်အတွက် သင့်တော်သည်ဆိုသည်ကို ဆုံးဖြတ်ရာတွင် သင်၏ ဘီယာချက်ခြင်းပန်းတိုင်များကို ထည့်သွင်းစဉ်းစားပါ။ အပူပိုင်းဒေသ- citrus esters နှင့် ခေါင်းမွှန်သော ခံတွင်းခံစားချက်ကို အသားပေးဖော်ပြသော တဆေးကို ရှာပါ။ အချဉ်ဖောက်ထားသော အပူချိန်ကို ထိန်းချုပ်ပြီး White Labs ၏ pitch အကြံပြုချက်များကို လိုက်နာပါ။ သင်၏အသုတ်အရွယ်အစားနှင့် ထောက်ပံ့ပို့ဆောင်မှုအပေါ်အခြေခံ၍ အရည် သို့မဟုတ် ပရီမီယံအခြောက်ဖော်မတ်များအကြား ရွေးချယ်ပါ။ ထို့အပြင်၊ ပိုမိုသန့်ရှင်းမြန်ဆန်သောရလဒ်များရရှိရန် အင်ဇိုင်းအသုံးပြုမှုကို ထည့်သွင်းစဉ်းစားပါ။ ခြုံငုံကြည့်လျှင် WLP066 သည် အရည်ရွှမ်းပြီး အုံ့ဆိုင်းနေသော IPA ပရိုဖိုင်များကို ကြိုတင်ခန့်မှန်းနိုင်သော စွမ်းဆောင်ရည်နှင့် ထုတ်ဖော်ပြောဆိုမှုရှိသော ခုန်ပေါက်ကြားဝင်မှုရှိသော US ဘီယာချက်လုပ်သူများအတွက် အကောင်းဆုံးရွေးချယ်မှုတစ်ခုဖြစ်သည်။

နောက်ထပ်စာဖတ်ခြင်း။

ဤပို့စ်ကို သင်နှစ်သက်ပါက၊ ဤအကြံပြုချက်များကို သင်လည်း နှစ်သက်နိုင်ပါသည်-

• Fermentis SafAle S-33 တဆေးဖြင့် ဘီယာကို အချဉ်ဖောက်ခြင်း။
• Lallemand LalBrew Abbaye Yeast နှင့် ဘီယာစော်ဖောက်ခြင်း။
• Lallemand LalBrew CBC-1 Yeast ဖြင့် ဘီယာကို စော်ဖောက်ခြင်း။