உங்கள் சொந்த எண்டிவ் வளர்ப்பது எப்படி: ஒரு முழுமையான தொடக்க வழிகாட்டி

பெல்ஜிய எண்டிவ், சுருள் எண்டிவ் மற்றும் ரேடிச்சியோ ஆகியவை ஒரு பழமையான மர மேற்பரப்பில் அருகருகே அமைக்கப்பட்ட உயர் தெளிவுத்திறன் கொண்ட நிலப்பரப்பு புகைப்படத்தில் உள்ளன.
மேலும் தகவல்களுக்கும் உயர் தெளிவுத்திறனுக்கும் படத்தைக் கிளிக் செய்யவும் அல்லது தட்டவும்.

பலர் எண்டிவ் வளர்ப்பதை அச்சுறுத்துவதாகக் கருதுகின்றனர். உண்மையில், வீட்டுத் தோட்டக்காரர்களுக்கு இது மிகவும் மன்னிக்கும் கீரைகளில் ஒன்றாகும். சரியான திட்டமிடல் மற்றும் அடிப்படை பராமரிப்புடன், குளிர் காலம் முழுவதும் புதிய எண்டிவ் அறுவடை செய்யலாம். சரியான வகையைத் தேர்ந்தெடுப்பதில் இருந்து உங்கள் அறுவடையைச் சேமிப்பது வரை அனைத்தையும் இந்தக் கட்டுரை உள்ளடக்கியது.

எண்டிவ் சிக்கரி குடும்பத்தைச் சேர்ந்தது மற்றும் பல தனித்துவமான வடிவங்களில் வருகிறது. ஒவ்வொரு வகையும் வெவ்வேறு அமைப்பு, சுவைகள் மற்றும் வளரும் தேவைகளை வழங்குகிறது. இந்த வேறுபாடுகளைப் புரிந்துகொள்வது உங்கள் தோட்டம் மற்றும் சமையல் தேவைகளுக்கு சரியான வகையைத் தேர்வுசெய்ய உதவும்.

எண்டிவ் பற்றிய புரிதல்: வகைகள் மற்றும் பண்புகள்

பெல்ஜியன் எண்டிவ் (விட்லூஃப் சிக்கரி)

பெல்ஜியன் எண்டிவ் வெளிர் மஞ்சள்-வெள்ளை இலைகளுடன் கூடிய இறுக்கமான, டார்பிடோ வடிவ தலைகளை உருவாக்குகிறது. இந்த வகைக்கு இரண்டு கட்ட வளர்ச்சி செயல்முறை தேவைப்படுகிறது. முதலில், நீங்கள் செடியை வேர்களை வளர்க்க வெளியில் வளர்க்க வேண்டும். பின்னர் குளிர்கால மாதங்களில் இருட்டில் தலைகளை வீட்டிற்குள் கட்டாயப்படுத்த வேண்டும்.

இதன் சுவை சற்று கசப்பாகவும், மிருதுவான அமைப்புடனும் இருக்கும். பெல்ஜிய எண்டிவ்ஸ் பச்சை சாலட்களில் அல்லது பசியைத் தூண்டும் பாத்திரங்களில் அழகாகப் பொருந்தும். இந்த வகை எந்த உணவிற்கும் கொண்டு வரும் நேர்த்தியான விளக்கத்தை பலர் பாராட்டுகிறார்கள்.

வெளிர் கூம்பு வடிவ தலைகள் மற்றும் பச்சை வெளிப்புற இலைகளுடன், சூரிய ஒளி படும் காய்கறித் தோட்டத்தில் இருண்ட மண்ணில் வளரும் பெல்ஜிய எண்டிவ் (விட்லூஃப் சிக்கரி) தாவரங்கள்.
மேலும் தகவல்களுக்கும் உயர் தெளிவுத்திறனுக்கும் படத்தைக் கிளிக் செய்யவும் அல்லது தட்டவும்.

கர்லி எண்டிவ் (ஃப்ரைஸ்)

சுருள் எண்டிவ் செடியில் இறகுகள் போன்ற, சுருண்ட இலைகள் தளர்வான தலைகளை உருவாக்குகின்றன. வெளிப்புற இலைகள் அடர் பச்சை நிறத்தைக் காட்டுகின்றன, அதே நேரத்தில் உள் இலைகள் வெளிர் மஞ்சள் நிறத்தில் இருக்கும். இந்த செடி பெல்ஜிய எண்டிவ் செடியை விட நேரடியாக வளரும், மேலும் கட்டாயப்படுத்துதல் தேவையில்லை.

இதன் அமைப்பு மிருதுவாகவும், கசப்புத்தன்மை பெல்ஜியன் எண்டிவ்வை விட அதிகமாகவும் இருக்கும். ஃப்ரைஸி சாலட்களுக்கு அற்புதமான மாறுபாட்டைச் சேர்க்கிறது மற்றும் பன்றி இறைச்சி மற்றும் வேகவைத்த முட்டைகளுடன் நன்றாக இணைகிறது. ஃப்ரில்லி இலைகள் அழகாக அலங்கரிக்கின்றன.

ஒரு காய்கறித் தோட்டத்தில் சூடான சூரிய ஒளியால் ஒளிரும், கருமையான மண்ணில் வளரும் பச்சை இலைகளுடன் கூடிய சுருள் எண்டிவ் (ஃப்ரைஸ்) மரத்தின் உயர் தெளிவுத்திறன் கொண்ட நிலப்பரப்பு புகைப்படம்.
மேலும் தகவல்களுக்கும் உயர் தெளிவுத்திறனுக்கும் படத்தைக் கிளிக் செய்யவும் அல்லது தட்டவும்.

எஸ்கரோல் (அகல-இலை எண்டிவ்)

எஸ்கரோல் அகன்ற, சற்று வளைந்த இலைகளை உருவாக்குகிறது, அவை தளர்வான தலைகளை உருவாக்குகின்றன. இலைகள் சுருள் எண்டிவ் இலைகளை விட குறைவான கசப்புத்தன்மை கொண்டவை, குறிப்பாக வெளிர் உள் இலைகள். இந்த வகை மற்ற எண்டிவ் வகைகளை விட வெப்பத்தை நன்கு பொறுத்துக்கொள்ளும்.

எஸ்கரோல் பச்சையாக சாலட்களிலும் சரி, சூப்களில் சமைத்தாலும் சரி அல்லது துணை உணவாக வதக்கியாலும் சரி நன்றாக வேலை செய்கிறது. உறுதியான இலைகள் சமையலுக்கு நன்றாகத் தாங்கும், இது உங்கள் தோட்டத்திற்கு ஒரு பல்துறை விருப்பமாக அமைகிறது.

சூரிய ஒளி படும் காய்கறித் தோட்டத்தில் வளமான மண்ணில் வளரும் அகன்ற இலைகள் கொண்ட எஸ்கரோல், சுருள் பச்சை இலைகள் மற்றும் வெளிர் மஞ்சள் நிற மையத்துடன்.
மேலும் தகவல்களுக்கும் உயர் தெளிவுத்திறனுக்கும் படத்தைக் கிளிக் செய்யவும் அல்லது தட்டவும்.

ரேடிச்சியோ

ரேடிச்சியோ உண்மையில் ஒரு வகை சிக்கரி ஆகும், ஆனால் பெரும்பாலும் எண்டிவ்களுடன் தொகுக்கப்படுகிறது. இது அடர் சிவப்பு அல்லது ஊதா இலைகள் மற்றும் வெள்ளை நரம்புகளுடன் இறுக்கமான, வட்டமான தலைகளை உருவாக்குகிறது. குளிர்ந்த காலநிலையில் நிறம் தீவிரமடைகிறது.

இந்த வகை எண்டிவ் குடும்ப உறுப்பினர்களில் மிகவும் உச்சரிக்கப்படும் கசப்பான சுவையை வழங்குகிறது. இதன் அற்புதமான நிறம் சாலட்களுக்கு காட்சி ஆர்வத்தை சேர்க்க இதை மிகவும் பிடித்தமானதாக ஆக்குகிறது. கிரில் செய்வது கசப்பைக் குறைத்து இயற்கையான இனிப்பை வெளிப்படுத்துகிறது.

செழிப்பான மண்ணில் வளரும் வெள்ளை நரம்புகளுடன் கூடிய ஆழமான பர்கண்டி ரேடிச்சியோ தலைகள், பசுமையான காய்கறித் தோட்டத்தில் சூடான சூரிய ஒளியால் ஒளிரும்.
மேலும் தகவல்களுக்கும் உயர் தெளிவுத்திறனுக்கும் படத்தைக் கிளிக் செய்யவும் அல்லது தட்டவும்.

பெல்ஜிய எண்டிவ் விதைகள்

குளிர்காலத்தில் வீட்டிற்குள் கட்டாயப்படுத்துவதற்கு சிறந்தது. பசியைத் தூண்டும் உணவுகள் மற்றும் நல்ல உணவு வகைகளுக்கு ஏற்ற நேர்த்தியான, வெளிர் நிற தலைகளை உற்பத்தி செய்கிறது. வளரும் நேரம் நீண்டது, ஆனால் முடிவுகள் சுவாரஸ்யமாக இருக்கும்.

• இரண்டு கட்ட வளர்ச்சி செயல்முறை தேவைப்படுகிறது.
• லேசான, அதிநவீன சுவை
• சிறப்பு சந்தர்ப்பங்களுக்கு ஏற்றது
• குளிர் தாங்கும் வகை

ஒரு பழமையான மர மேசையில் பெல்ஜிய எண்டிவ் விதைப் பொட்டலத்திற்கு அருகில் ஒரு சிறிய பீங்கான் கிண்ணத்தில் பெல்ஜிய எண்டிவ் விதைகளின் நெருக்கமான படம்.
மேலும் தகவல்களுக்கும் உயர் தெளிவுத்திறனுக்கும் படத்தைக் கிளிக் செய்யவும் அல்லது தட்டவும்.

சுருள் எண்டிவ் (ஃப்ரைசி) விதைகள்

ஆரம்பநிலையாளர்களுக்கு மிகவும் எளிதான வகை. விரைவாக வளரும் மற்றும் கட்டாயப்படுத்த வேண்டிய அவசியமில்லை. அழகான ஃப்ரில்லி அமைப்பு எந்த சாலட்டிற்கும் ஆர்வத்தை சேர்க்கிறது. லெட்யூஸை விட குளிர் தாங்கும் தன்மை கொண்டது.

• எளிமையான, நேரடியான வளர்ப்பு
• தனித்துவமான சுருள் அமைப்பு
• இலையுதிர் கால தோட்டங்களுக்கு சிறந்தது
• தொடர்ச்சியான அறுவடை சாத்தியம்

ஒரு மர மேசையில் புதிய பச்சை நிற ஃப்ரிஸி இலைகளுக்கு அருகில், ஒரு மரக் கரண்டி மற்றும் பர்லாப் சாக்கில் சுருள் எண்டிவ் ஃப்ரிஸி விதைகளின் நெருக்கமான புகைப்படம்.
மேலும் தகவல்களுக்கும் உயர் தெளிவுத்திறனுக்கும் படத்தைக் கிளிக் செய்யவும் அல்லது தட்டவும்.

எண்டிவ் காலநிலை மற்றும் வளரும் நிலைமைகள்

குளிர்ந்த காலநிலையிலும் எண்டிவ் செழித்து வளரும். உங்கள் காலநிலையைப் புரிந்துகொள்வது நடவு நேரத்தை சரியாகக் கணக்கிட உதவும். வெப்பநிலை மிதமாக இருக்கும்போது இந்த ஆலை சிறப்பாகச் செயல்படும், இது வசந்த காலம் மற்றும் இலையுதிர் கால தோட்டங்களுக்கு ஏற்றதாக அமைகிறது.

USDA கடினத்தன்மை மண்டலங்கள்

USDA மண்டலங்கள் 4 முதல் 9 வரையிலான பகுதிகளில் எண்டிவ் வெற்றிகரமாக வளரும். இந்த செடி லேசான உறைபனியைத் தாங்கும் மற்றும் குளிர்ந்த வெப்பநிலைக்கு ஆளான பிறகு உண்மையில் சிறந்த சுவையை உருவாக்குகிறது. மண்டலங்கள் 8 மற்றும் 9 இல் உள்ள தோட்டக்காரர்கள் குளிர்கால மாதங்கள் முழுவதும் எண்டிவ் வளர்க்கலாம்.

மண்டலம் 4 மற்றும் 5 இல் உள்ள வடக்கு தோட்டக்காரர்கள் வசந்த காலம் மற்றும் இலையுதிர் காலத்தில் நடவு செய்வதில் கவனம் செலுத்த வேண்டும். இந்த மண்டலங்களில் கோடை வெப்பம் பெரும்பாலும் எண்டிவ் போல்ட் ஏற்படுவதற்கு காரணமாகிறது. மற்ற பசுமைப் பயிர்கள் போராடும் போது தெற்கு தோட்டக்காரர்கள் எண்டிவை குளிர்கால பயிராக அனுபவிக்கலாம்.

வெப்பநிலை தேவைகள்

எண்டிவ் வளர ஏற்ற வெப்பநிலை 60 முதல் 70 டிகிரி பாரன்ஹீட் வரை இருக்கும். இந்த செடி ஒரு முறை வளர்ந்தவுடன் 25 டிகிரி பாரன்ஹீட் வரையிலான வெப்பநிலையைத் தாங்கும். இளம் நாற்றுகளுக்கு 28 டிகிரிக்குக் கீழே உள்ள கடுமையான உறைபனியிலிருந்து பாதுகாப்பு தேவை.

75 டிகிரிக்கு மேல் வெப்பம் பல பிரச்சனைகளை ஏற்படுத்துகிறது. இலைகள் கசப்பாக மாறும். செடி முதிர்ச்சியடைந்து முன்கூட்டியே பூக்களை உற்பத்தி செய்யும். வெப்பமான காலநிலையில் வளர்ச்சி கணிசமாகக் குறைகிறது. கோடை வெப்பத்தின் உச்சத்தைத் தவிர்க்க உங்கள் நடவு அட்டவணையைத் திட்டமிடுங்கள்.

சூரிய ஒளி தேவைகள்

சிறந்த வளர்ச்சிக்கு எண்டிவ் முழு சூரியனையும், அதாவது தினமும் குறைந்தது 6 மணிநேர நேரடி சூரிய ஒளியையும் விரும்புகிறது. இருப்பினும், வெப்பமான காலநிலையில், பிற்பகல் நிழல் மரம் முறிவதைத் தடுக்க உதவுகிறது. பல காய்கறிகளை விட இந்த செடி பகுதி நிழலை நன்கு பொறுத்துக்கொள்ளும்.

வசந்த கால தோட்டங்களில், முழு சூரிய ஒளி படும் இடத்தைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். இலையுதிர் கால நடவுகளுக்கு, காலை சூரியன் மற்றும் பிற்பகல் நிழல் உள்ள இடம் நன்றாக வேலை செய்யும். இந்த ஏற்பாடு நாளின் வெப்பமான நேரத்தில் தாவரங்களை குளிர்ச்சியாக வைத்திருக்கும்.

நடவு குறிப்பு: வசந்த கால பயிர்களுக்கு உங்கள் கடைசி வசந்த கால உறைபனிக்கு 4 முதல் 6 வாரங்களுக்கு முன்பு விதைகளைத் தொடங்குங்கள். இலையுதிர் கால அறுவடைக்கு, உங்கள் முதல் எதிர்பார்க்கப்படும் உறைபனி தேதிக்கு 8 முதல் 10 வாரங்களுக்கு முன்பு நடவு செய்யுங்கள். இந்த நேரம் உகந்த குளிர்ந்த காலநிலையில் தாவரங்கள் முதிர்ச்சியடைவதை உறுதி செய்கிறது.

சூரிய ஒளி படும் காய்கறித் தோட்டத்தில், சீரற்ற பச்சை இலைகளைக் கொண்ட ஆரோக்கியமான எண்டிவ் செடிகள், வரிசையாக வளர்கின்றன.
மேலும் தகவல்களுக்கும் உயர் தெளிவுத்திறனுக்கும் படத்தைக் கிளிக் செய்யவும் அல்லது தட்டவும்.

எண்டிவ் வெற்றிக்கு மண் தயார் செய்தல்

சரியான மண் தயாரிப்பு ஆரோக்கியமான எண்டிவ் தாவரங்களுக்கு அடித்தளத்தை அமைக்கிறது. இந்த கீரைகளுக்கு கரிமப் பொருட்கள் நிறைந்த நல்ல வடிகால் வசதியுள்ள மண் தேவை. உங்கள் மண்ணை மேம்படுத்த நேரம் ஒதுக்குவது தீவிர வளர்ச்சி மற்றும் சிறந்த மகசூலுடன் பலனளிக்கும்.

மண் வகை மற்றும் அமைப்பு

வடிகால் வசதியுள்ள ஆனால் ஈரப்பதத்தைத் தக்கவைத்துக்கொள்ளும் களிமண் மண்ணில் எண்டிவ் சிறப்பாக வளரும். கனமான களிமண் மண் வேர் பிரச்சினைகள் மற்றும் மோசமான வளர்ச்சியை ஏற்படுத்துகிறது. மணல் நிறைந்த மண் மிக விரைவாக வறண்டு, ஊட்டச்சத்துக்கள் இல்லாமல் போகும். உங்கள் தொடக்கப் புள்ளி எதுவாக இருந்தாலும், உங்கள் மண்ணைத் திருத்துவது முடிவுகளை மேம்படுத்தும்.

உங்கள் நடவுப் பகுதியில் 2 முதல் 3 அங்குல உரம் சேர்க்கவும். மேல் 6 முதல் 8 அங்குல மண்ணில் அதைச் சேர்க்கவும். இந்த கரிமப் பொருள் களிமண் மண்ணில் வடிகால் வசதியை மேம்படுத்துகிறது மற்றும் மணல் மண்ணில் நீர் தக்கவைப்பை அதிகரிக்கிறது. உரம் அத்தியாவசிய ஊட்டச்சத்துக்களையும் வழங்குகிறது.

pH அளவுகள்

எண்டிவ் 5.5 முதல் 6.5 வரை pH கொண்ட நடுநிலை மண்ணை விட சற்று அமிலத்தன்மை கொண்ட மண்ணை விரும்புகிறது. பெரும்பாலான தோட்ட மண்கள் இயற்கையாகவே இந்த வரம்பிற்குள் வருகின்றன. உங்கள் மண்ணின் pH ஐ சோதிப்பது யூகங்களை நீக்கி, ஊட்டச்சத்து குறைபாடுகளைத் தடுக்க உதவுகிறது.

உங்கள் மண்ணின் pH சிறந்த வரம்பிற்கு வெளியே இருந்தால், திருத்தங்கள் உதவக்கூடும். அமில மண்ணில் pH ஐ அதிகரிக்க சுண்ணாம்பு சேர்க்கவும். கார மண்ணில் pH ஐ குறைக்க கந்தகத்தைப் பயன்படுத்தவும். மண் நிலைபெற நேரம் அனுமதிக்க நடவு செய்வதற்கு பல வாரங்களுக்கு முன்பு இந்த மாற்றங்களைச் செய்யுங்கள்.

ஊட்டச்சத்து தேவைகள்

பசுமையான இலைகளை உற்பத்தி செய்ய எண்டிவ் செடிக்கு மிதமான வளம் தேவை. அதிகப்படியான நைட்ரஜன் அதிகப்படியான இலை வளர்ச்சியை ஏற்படுத்துகிறது மற்றும் மோசமான சுவையை ஏற்படுத்துகிறது. சமச்சீர் ஊட்டச்சத்து சிறந்த பலனைத் தருகிறது.

நடவு செய்வதற்கு முன், தொகுப்பில் பரிந்துரைக்கப்பட்ட விகிதத்தில் சமச்சீர் கரிம உரத்தைப் பயன்படுத்துங்கள். மாற்றாக, உங்கள் முதன்மை ஊட்டச்சத்து மூலமாக நன்கு வயதான உரத்தைப் பயன்படுத்துங்கள். இந்த அணுகுமுறை அதிகப்படியான உணவை உட்கொள்ளாமல் நிலையான ஊட்டச்சத்தை வழங்குகிறது.

தோட்ட மண்ணில் அடர் நிற உரத்தை கலக்கும் கைகளின் அருகாமையில், எண்டிவ் நாற்றுகள் மற்றும் உயர்த்தப்பட்ட படுக்கையில் ஒரு கை துருவல்.
மேலும் தகவல்களுக்கும் உயர் தெளிவுத்திறனுக்கும் படத்தைக் கிளிக் செய்யவும் அல்லது தட்டவும்.

உங்கள் எண்டிவ் நடவு: விதைகள் மற்றும் இடைவெளி

வெற்றிகரமான எண்டிவ் சாகுபடி முறையான நடவு நுட்பங்களுடன் தொடங்குகிறது. நீங்கள் விதைகளிலிருந்து தொடங்கினாலும் சரி அல்லது நாற்றுகளிலிருந்து தொடங்கினாலும் சரி, சிறந்த நடைமுறைகளைப் பின்பற்றுவது வலுவான தாவரங்களை உறுதி செய்கிறது. தொடக்கத்திலிருந்தே சரியான இடைவெளியைப் பெறுவது பின்னர் கூட்ட நெரிசலைத் தடுக்கிறது.

விதைகள் vs. நடவு செய்தல்

பெரும்பாலான சூழ்நிலைகளில் எண்டிவ் செடிகளுக்கு நேரடி விதைப்பு நன்றாக வேலை செய்கிறது. மண்ணின் வெப்பநிலை 50 டிகிரி பாரன்ஹீட்டை எட்டும்போது விதைகள் நம்பகத்தன்மையுடன் முளைக்கும். இந்த முறை நடவு அதிர்ச்சியைத் தவிர்த்து, உறுதியான தாவரங்களை உருவாக்குகிறது.

உட்புறத்தில் நாற்று நடவுகளைத் தொடங்குவது பருவத்தில் ஒரு சிறந்த தொடக்கத்தைத் தரும். உங்கள் திட்டமிடப்பட்ட நடவு தேதிக்கு 4 முதல் 6 வாரங்களுக்கு முன்பே விதைகளை வீட்டிலேயே தொடங்குங்கள். விதை-தொடக்க கலவையால் நிரப்பப்பட்ட செல் தட்டுகள் அல்லது சிறிய தொட்டிகளைப் பயன்படுத்தவும். நாற்றுகள் 3 முதல் 4 உண்மையான இலைகளைக் கொண்டிருக்கும்போது அவற்றை நடவு செய்யுங்கள்.

புதிதாகத் தயாரிக்கப்பட்ட தோட்ட வரிசைகளில் எண்டிவ் விதைகளை நடவு செய்யும் கைகளின் அருகாமையில் ஒரு விதைப் பொட்டலம் மற்றும் துருவல்.
மேலும் தகவல்களுக்கும் உயர் தெளிவுத்திறனுக்கும் படத்தைக் கிளிக் செய்யவும் அல்லது தட்டவும்.

சரியான இடைவெளி

எண்டிவ் செடிகளை வரிசையாக 8 முதல் 12 அங்குல இடைவெளியில் வைக்கவும். சுருள் எண்டிவ் மற்றும் எஸ்கரோல் பெரிய தலைகளை உருவாக்குவதால், அவைகளுக்கு இடையே அதிக இடைவெளி தேவை. வேர்களை அறுவடை செய்வதற்காக, பெல்ஜிய எண்டிவ் செடிகளை 8 அங்குல இடைவெளியில் நெருக்கமாக நடலாம்.

எளிதான அணுகல் மற்றும் நல்ல காற்று சுழற்சிக்காக வரிசைகளுக்கு இடையில் 18 முதல் 24 அங்குலங்கள் வரை அனுமதிக்கவும். சரியான இடைவெளி நோய் சிக்கல்களைத் தடுக்கிறது மற்றும் பராமரிப்பை எளிதாக்குகிறது. கூட்டமாக வளரும் தாவரங்கள் ஊட்டச்சத்துக்கள் மற்றும் ஒளிக்காக போட்டியிடுகின்றன, இதனால் ஒட்டுமொத்த மகசூல் குறைகிறது.

வாரிசு நடவு

தொடர்ச்சியான அறுவடைக்கு ஒவ்வொரு 2 முதல் 3 வாரங்களுக்கு ஒரு முறை புதிய விதைகளை நடவும். இந்த உத்தி உங்கள் அறுவடை காலத்தை சில வாரங்களிலிருந்து பல மாதங்கள் வரை நீட்டிக்கிறது. கோடை வெப்பம் வருவதற்கு சுமார் 8 வாரங்களுக்கு முன்பு நடவு செய்வதை நிறுத்துங்கள்.

இலையுதிர் கால பயிர்களுக்கு கோடையின் பிற்பகுதியில் தொடர்ச்சியான நடவுகளை மீண்டும் தொடங்குங்கள். உங்கள் முதல் எதிர்பார்க்கப்படும் உறைபனிக்கு 10 முதல் 12 வாரங்களுக்கு முன்பே நடவுகளைத் தொடங்குங்கள். குளிர்ந்த இலையுதிர் கால வெப்பநிலை காரணமாக இந்த தாமதமான நடவுகள் பெரும்பாலும் சிறந்த தரமான எண்டிவ்வை உற்பத்தி செய்கின்றன.

நேரடி விதைப்பு படிகள்

1. களைகள் மற்றும் பாறைகளை அகற்றி மண்ணைத் தயார் செய்யவும், பின்னர் மென்மையாக உழவும்.
2. சுமார் 1/4 அங்குல ஆழத்தில் ஆழமற்ற பள்ளங்களை உருவாக்குங்கள்.
3. விதைகளை வரிசையாக மெல்லியதாக விதைத்து, 2 அங்குல இடைவெளியில் விதைக்கவும்.
4. விதைகளை மெல்லிய மண் அல்லது உரம் கொண்டு லேசாக மூடவும்.
5. மெதுவாக ஆனால் முழுமையாக தெளித்து, நன்றாக தெளிக்கவும்.
6. முளைப்பு ஏற்படும் வரை மண்ணை தொடர்ந்து ஈரப்பதமாக வைத்திருங்கள்.
7. நாற்றுகள் 3 அங்குல உயரத்தை எட்டும்போது இறுதி இடைவெளி வரை மெல்லியதாக இருக்க வேண்டும்.

ஒரு தோட்ட வரிசையில் முளைக்கும் இளம் எண்டிவ் நாற்றுகள், முன்புறத்தில் விரிவான மண்ணுடன், அதிகாலை சூரிய ஒளியால் ஒளிரும்.
மேலும் தகவல்களுக்கும் உயர் தெளிவுத்திறனுக்கும் படத்தைக் கிளிக் செய்யவும் அல்லது தட்டவும்.

எண்டிவ் தாவரங்களுக்கு நீர்ப்பாசனம் மற்றும் நீர்ப்பாசனம்

நிலையான ஈரப்பதம் எண்டிவ் சீராக வளர உதவுகிறது மற்றும் கசப்பைத் தடுக்கிறது. இந்த தாவரங்களுக்கு வழக்கமான தண்ணீர் தேவை, ஆனால் ஈரமான சூழ்நிலையை விரும்பவில்லை. சரியான சமநிலையைக் கண்டறிவது சிறந்த தரமான இலைகளை உருவாக்குகிறது.

நீர் தேவைகள்

எண்டிவ் செடிக்கு வாரத்திற்கு 1 முதல் 1.5 அங்குல நீர் தேவைப்படுகிறது. இந்த அளவு மழைப்பொழிவையும் உள்ளடக்கியது, எனவே வானிலை நிலைமைகளுக்கு ஏற்ப உங்கள் நீர்ப்பாசன அட்டவணையை சரிசெய்யவும். ஆழமற்ற, அடிக்கடி நீர்ப்பாசனம் செய்வதை விட ஆழமான, அரிதான நீர்ப்பாசனம் வலுவான வேர் வளர்ச்சியை ஊக்குவிக்கிறது.

ஈரப்பத அளவை சரிபார்க்க மேற்பரப்பிலிருந்து 2 அங்குலத்திற்கு கீழே மண்ணைத் தோண்டி எடுக்கவும். மேல் 2 அங்குலங்கள் வறண்டதாக உணரும்போது தண்ணீர் பாய்ச்சவும். களிமண் மண்ணை விட மணல் நிறைந்த மண்ணுக்கு அடிக்கடி நீர்ப்பாசனம் தேவைப்படுகிறது. வெப்பமான காலநிலையில் கொள்கலன்களில் வளர்க்கப்படும் எண்டிவ் செடிகளுக்கு தினசரி நீர்ப்பாசனம் தேவைப்படுகிறது.

சிறந்த நீர்ப்பாசன முறைகள்

சொட்டு நீர் பாசனம் அல்லது ஊறவைக்கும் குழாய்கள் எண்டிவ் தாவரங்களுக்கு ஏற்ற ஈரப்பத விநியோகத்தை வழங்குகின்றன. இந்த முறைகள் இலைகளில் நீர் தேங்காமல் தடுத்து, நோய் அபாயத்தைக் குறைக்கின்றன. மெதுவான பயன்பாட்டு விகிதம், மண் நீர் வடிதல் இல்லாமல் தண்ணீரை உறிஞ்ச அனுமதிக்கிறது.

கைகளால் நீர் பாய்ச்சினால், அதிகாலையில் தாவரங்களின் அடிப்பகுதியில் தண்ணீர் பாய்ச்சவும். இந்த நேரம் இலைகள் மாலை நேரத்திற்கு முன்பே காய்ந்துவிடும், இதனால் பூஞ்சை நோய்கள் தடுக்கப்படும். முடிந்தவரை பகலில் தாமதமாக மேல்நிலை நீர் பாய்ச்சுவதைத் தவிர்க்கவும்.

தழைக்கூளம் போடுவதன் நன்மைகள்

எண்டிவ் தாவரங்களைச் சுற்றி 2 முதல் 3 அங்குல கரிம தழைக்கூளத்தைப் பயன்படுத்துங்கள். வைக்கோல், துண்டாக்கப்பட்ட இலைகள் அல்லது புல் வெட்டுதல் நன்றாக வேலை செய்கிறது. தழைக்கூளம் ஈரப்பதத்தைப் பாதுகாக்கிறது, மண்ணின் வெப்பநிலையை மிதப்படுத்துகிறது மற்றும் களைகளை அடக்குகிறது.

அழுகலைத் தடுக்க தாவரத் தண்டுகளிலிருந்து ஒரு அங்குலம் அல்லது இரண்டு அங்குலம் தொலைவில் தழைக்கூளத்தை வைக்கவும். வளரும் பருவம் முழுவதும் தேவைக்கேற்ப தழைக்கூளத்தைப் புதுப்பிக்கவும். இலையுதிர் கால தோட்டங்களில், நீடித்த அறுவடைகளுக்கு தழைக்கூளம் கூடுதல் குளிர் பாதுகாப்பை வழங்குகிறது.

சூடான இயற்கை ஒளியின் கீழ் வளமான மண்ணில் பச்சை மற்றும் சிவப்பு எண்டிவ் தாவரங்களின் வரிசைகளுக்கு நீர்ப்பாசனம் செய்யும் சொட்டு நீர்ப்பாசன அமைப்பின் நிலப்பரப்பு புகைப்படம்.
மேலும் தகவல்களுக்கும் உயர் தெளிவுத்திறனுக்கும் படத்தைக் கிளிக் செய்யவும் அல்லது தட்டவும்.

உங்கள் எண்டிவ்க்கு உணவளித்தல்: உரமிடுதல் அட்டவணை

வளரும் பருவம் முழுவதும் லேசான, வழக்கமான உணவளிப்பதன் மூலம் எண்டிவ் நன்மைகள். இந்த கீரைகள் மிதமான தீவனம் அளிக்கும், அவை சமச்சீர் ஊட்டச்சத்துக்கு நன்கு பதிலளிக்கின்றன. அதிகப்படியான உரமிடுதல் சிக்கல்களை ஏற்படுத்துகிறது, எனவே குறைவாக இருப்பது பெரும்பாலும் அதிகமாகும்.

ஆரம்பகால உரமிடுதல்

நடவு செய்யும் போது உரம் சேர்த்திருந்தால், உங்கள் எண்டிவ் செடிக்கு முதல் சில வாரங்களுக்கு கூடுதல் உரம் தேவைப்படாமல் போகலாம். வளமான மண் ஆரம்ப வளர்ச்சிக்கு போதுமான ஊட்டச்சத்துக்களை வழங்குகிறது. துணை உரங்களைப் பயன்படுத்துவதற்கு முன்பு தாவரங்கள் நன்கு வளரும் வரை காத்திருக்கவும்.

உரம் சேர்க்கப்படாத மண்ணுக்கு, நடவு செய்யும் போது சமச்சீர் கரிம உரத்தைப் பயன்படுத்துங்கள். பரிந்துரைக்கப்பட்ட விகிதத்தில் பாதி விகிதத்தில் 5-5-5 அல்லது 10-10-10 போன்ற சூத்திரத்தைப் பயன்படுத்தவும். இந்தப் பழமைவாத அணுகுமுறை இளம் செடிகள் எரிவதைத் தடுக்கிறது.

தொடர்ந்து ஊட்டச்சத்து

சுறுசுறுப்பான வளர்ச்சியின் போது, ஒவ்வொரு 3 முதல் 4 வாரங்களுக்கு ஒருமுறை நிறுவப்பட்ட எண்டிவ் தாவரங்களுக்கு உணவளிக்கவும். திரவ மீன் குழம்பு அல்லது பாதி வலிமைக்கு நீர்த்த கடற்பாசி உரத்தைப் பயன்படுத்தவும். இந்த மென்மையான உரங்கள் தாவரங்களை அதிகமாக வளர்க்காமல் நிலையான ஊட்டச்சத்தை வழங்குகின்றன.

வளரும் பருவத்தின் நடுவில் தாவரங்களுக்கு உரம் கொண்டு பக்கவாட்டில் உரமிடுங்கள். ஒவ்வொரு தாவரத்தின் அடிப்பகுதியிலும் ஒரு மெல்லிய அடுக்கு உரத்தைப் பரப்பவும். இந்த முறை காலப்போக்கில் மெதுவாக ஊட்டச்சத்துக்களை வெளியிடுகிறது.

அதிகப்படியான உரமிடுதலைக் கவனியுங்கள்.

அதிகப்படியான நைட்ரஜன் அடர் பச்சை நிறத்தில், அதிகப்படியான பசுமையான வளர்ச்சியை ஏற்படுத்துகிறது, மேலும் கசப்புத்தன்மையும் அதிகரிக்கும். இலைகள் மிகவும் கருமையாகத் தெரிந்தால் அல்லது மிக வேகமாக வளர்ந்தால், உரமிடுவதைக் குறைக்கவும். மஞ்சள் இலைகள் ஊட்டச்சத்து குறைபாடு அல்லது பிற சிக்கல்களைக் குறிக்கலாம்.

பூச்சிகள் மற்றும் நோய்களை இயற்கை முறையில் நிர்வகித்தல்

பல காய்கறிகளை விட எண்டிவ் குறைவான பூச்சி மற்றும் நோய் பிரச்சினைகளை எதிர்கொள்கிறது. இருப்பினும், சில சிக்கல்கள் ஏற்படுகின்றன. பிரச்சினைகளை முன்கூட்டியே கண்டறிந்து கரிம கரைசல்களைப் பயன்படுத்துவது கடுமையான இரசாயனங்கள் இல்லாமல் உங்கள் பயிரை ஆரோக்கியமாக வைத்திருக்கும்.

பொதுவான பூச்சிகள்

அசுவினிகள்

இந்த சிறிய, மென்மையான உடல் பூச்சிகள் புதிய வளர்ச்சியிலும் இலைகளின் அடிப்பகுதியிலும் கொத்தாக வளரும். அவை தாவர சாற்றை உறிஞ்சி நோய்களைப் பரப்பும். கடுமையான தொற்றுகள் சிதைந்த வளர்ச்சியையும் இலைகளில் ஒட்டும் தேன்பனியையும் ஏற்படுத்தும்.

வலுவான நீரோட்டத்துடன் அசுவினிகளை தெளிக்கவும். தொடர்ச்சியான பிரச்சினைகளுக்கு பூச்சிக்கொல்லி சோப்பைப் பயன்படுத்துங்கள். அசுவினிகளை உண்ணும் லேடிபக்ஸ் மற்றும் லேஸ்விங்ஸ் போன்ற நன்மை பயக்கும் பூச்சிகளை ஊக்குவிக்கவும். இந்த பயனுள்ள வேட்டையாடுபவர்களை ஈர்க்க அருகிலுள்ள பூக்களை நடவும்.

நத்தைகள் மற்றும் நத்தைகள்

இந்த மொல்லஸ்க்குகள் இலைகளில், குறிப்பாக இளம் தாவரங்களில் ஒழுங்கற்ற துளைகளை மெல்லும். அவை இரவில் சாப்பிட்டு பகலில் ஒளிந்து கொள்ளும். ஈரமான, நிழலான சூழ்நிலையில் சேதம் அதிகமாகத் தோன்றும்.

அதிகாலையிலோ அல்லது மாலையிலோ நத்தைகள் மற்றும் நத்தைகளை கையால் பறிக்கவும். அவற்றைப் பிடிக்க ஆழமற்ற பீர் பாத்திரங்களை வைக்கவும். தாவரங்களைச் சுற்றி தூவப்பட்ட டைட்டோமேசியஸ் மண் ஒரு தடையை உருவாக்குகிறது. உயர்த்தப்பட்ட படுக்கைகளைச் சுற்றி செப்பு நாடா இந்த பூச்சிகளை திறம்பட விரட்டுகிறது.

இலை சுரங்கத் தொழிலாளர்கள்

சிறிய ஈக்களின் லார்வாக்கள் இலைகளின் வழியாக சுரங்கப்பாதை அமைத்து, வளைந்த பாதைகளை உருவாக்குகின்றன. அரிதாகவே ஆபத்தானவை என்றாலும், சேதம் இலைகளை அழகற்றதாக ஆக்குகிறது. ஒரு பருவத்தில் பல தலைமுறைகள் ஏற்படலாம்.

வாழ்க்கைச் சுழற்சியை உடைக்க பாதிக்கப்பட்ட இலைகளை அகற்றி அழிக்கவும். மிதக்கும் வரிசை உறைகள் வயது வந்த ஈக்கள் முட்டையிடுவதைத் தடுக்கின்றன. கூட்டுப்புழுக்கள் இருக்கும் குப்பைகளிலிருந்து தோட்டத்தை சுத்தமாக வைத்திருங்கள்.

இயற்கை பூச்சி கட்டுப்பாட்டைக் குறிக்கும், பனித்துளிகளுடன் கூடிய புதிய பச்சை எண்டிவ் இலைகளில் சிவப்பு லேடிபக்கின் நெருக்கமான நிலப்பரப்பு புகைப்படம்.
மேலும் தகவல்களுக்கும் உயர் தெளிவுத்திறனுக்கும் படத்தைக் கிளிக் செய்யவும் அல்லது தட்டவும்.

நோய் தடுப்பு

டவுனி பூஞ்சை காளான்

இந்தப் பூஞ்சை நோயானது இலைகளின் மேல் பகுதியில் மஞ்சள் நிறத் திட்டுகளையும், கீழே சாம்பல் நிற வளர்ச்சியையும் ஏற்படுத்துகிறது. இது குளிர்ந்த, ஈரமான சூழ்நிலையில் செழித்து வளரும். கடுமையான தொற்றுகள் முழு தாவரங்களையும் அழித்துவிடும்.

சரியான இடைவெளி மற்றும் களை கட்டுப்பாடு மூலம் காற்று சுழற்சியை மேம்படுத்தவும். அதிகாலையில் தண்ணீர் ஊற்றி இலைகள் விரைவாக வறண்டு போகச் செய்யவும். பாதிக்கப்பட்ட இலைகளை உடனடியாக அகற்றவும். தேவைப்பட்டால் தாமிரம் கொண்ட கரிம பூஞ்சைக் கொல்லிகளைப் பயன்படுத்துங்கள்.

அடி அழுகல் நோய்

இந்த மண் மூலம் பரவும் நோய் தரையைத் தொடும் இலைகளைப் பாதிக்கிறது. கீழ் இலைகளில் பழுப்பு நிற, சளி போன்ற திட்டுகள் உருவாகின்றன. மோசமான வடிகால் உள்ள ஈரமான சூழ்நிலைகளில் இந்தப் பிரச்சினை மோசமடைகிறது.

நடவுப் படுக்கைகளில் நல்ல வடிகால் வசதியை உறுதி செய்யுங்கள். அதிகப்படியான நீர்ப்பாசனத்தையும், மேல்நோக்கி அல்லாமல் மண் மட்டத்தில் தண்ணீரையும் தவிர்க்கவும். தழைக்கூளம் இலைகளை மண்ணிலிருந்து விலக்கி வைக்க உதவுகிறது. பாதிக்கப்பட்ட இலைகளை அகற்றி, தாவரங்களைச் சுற்றியுள்ள காற்று ஓட்டத்தை மேம்படுத்தவும்.

உச்ச தரத்தில் எண்டிவ் அறுவடை

எண்டிவ் அறுவடையை எப்போது, எப்படி செய்வது என்பதை அறிந்துகொள்வது சிறந்த சுவை மற்றும் அமைப்பை உறுதி செய்கிறது. வெவ்வேறு வகைகளுக்கு சற்று மாறுபட்ட அணுகுமுறைகள் தேவை. சரியான அறுவடை நுட்பம் சில வகைகளிலிருந்து தொடர்ச்சியான உற்பத்தியை ஊக்குவிக்கிறது.

கர்லி எண்டிவ் மற்றும் எஸ்கரோலை எப்போது அறுவடை செய்ய வேண்டும்

இந்த வகைகள் நடவு செய்த 85 முதல் 100 நாட்களுக்குப் பிறகு தயாராக இருக்கும், இது குறிப்பிட்ட வகையைப் பொறுத்தது. கதிர்கள் முழு அளவை அடையும் போது, ஆனால் தாவரங்கள் முளைக்கத் தொடங்குவதற்கு முன்பு அறுவடை செய்யப்படும். காலை அறுவடை அதிகபட்ச மிருதுவான தன்மையைப் பெறுகிறது.

மண்ணின் மட்டத்திற்கு சற்று மேலே, அடிப்பகுதியில் வெட்டுவதன் மூலம் முழு கதிர்களையும் அறுவடை செய்யலாம். மாற்றாக, தொடர்ச்சியான அறுவடைக்கு வெளிப்புற இலைகளை தனித்தனியாக தேர்ந்தெடுக்கவும். இந்த முறையைப் பயன்படுத்தும்போது, செடி மையத்திலிருந்து புதிய இலைகளை உற்பத்தி செய்வதைத் தொடரும்.

பச்சை இலைச் செடிகளால் சூழப்பட்ட வளமான மண்ணில், வேர்களுடன் புதிதாக அறுவடை செய்யப்பட்ட எண்டிவ் தலையையும், தோட்டக் கத்தியையும் வைத்திருக்கும் கைகளின் நெருக்கமான புகைப்படம்.
மேலும் தகவல்களுக்கும் உயர் தெளிவுத்திறனுக்கும் படத்தைக் கிளிக் செய்யவும் அல்லது தட்டவும்.

லேசான சுவைக்காக வெண்மையாக்குதல்

சுருள் எண்டிவ் மற்றும் எஸ்கரோலில் பிளான்சிங் கசப்பைக் குறைக்கிறது. அறுவடைக்கு சுமார் 2 முதல் 3 வாரங்களுக்கு முன்பு, வெளிப்புற இலைகளைச் சேகரித்து தளர்வாகக் கட்டவும். இது உள் இலைகளை ஒளி அடைவதைத் தடுக்கிறது.

உட்புற இலைகள் வெளிர் மஞ்சள் அல்லது வெள்ளை நிறமாக மாறி லேசான சுவையை வளர்க்கின்றன. வெண்மையாக்கும் போது ஒவ்வொரு சில நாட்களுக்கும் தாவரங்களைச் சரிபார்க்கவும். மூடப்பட்ட இலைகளில் அழுகலைத் தடுக்க விரும்பிய நிறம் உருவாகியவுடன் உடனடியாக அறுவடை செய்யவும்.

பெல்ஜிய எண்டிவ் அறுவடை செயல்முறை

பெல்ஜியன் எண்டிவ் இரண்டு கட்ட செயல்முறையை உள்ளடக்கியது. முதலில், இலையுதிர் காலம் வரை தோட்டத்தில் தாவரங்களை வளர்க்கவும். உறைபனிக்குப் பிறகு இலைகள் இறந்துவிடும், இது இயல்பானது. இலையுதிர் காலத்தின் பிற்பகுதியில், நிலம் கடுமையாக உறைவதற்கு முன்பு, வேர்களை கவனமாக தோண்டி எடுக்கவும்.

மீதமுள்ள இலைகளை கிரீடத்திற்கு மேலே 1 அங்குலம் வெட்டி எடுக்கவும். வேர்களை 8 அங்குல நீளத்திற்கு வெட்டவும். பின்னர் வலுவூட்டுவதற்காக குளிர்ந்த இடத்தில் ஈரமான மணலில் வேர்களை சேமிக்கவும். இறுக்கமான தலைகள் உருவாகும் வரை 3 முதல் 4 வாரங்களுக்கு 50 முதல் 60 டிகிரி பாரன்ஹீட் வெப்பநிலையில் இருட்டில் வேர்களை கட்டாயப்படுத்தவும்.

ரேடிச்சியோ அறுவடை

குளிர்ந்த வெப்பநிலைக்கு ஆளான பிறகு ரேடிச்சியோ சிறந்த நிறத்தையும் சுவையையும் உருவாக்குகிறது. லேசான உறைபனி உண்மையில் சுவையை மேம்படுத்துகிறது. தலைகள் உறுதியாக உணரப்பட்டு முழு அளவை எட்டும்போது, பொதுவாக 3 முதல் 4 அங்குல அகலம் கொண்ட அறுவடை செய்யுங்கள்.

வேர்களை தரையில் விட்டுவிட்டு, அடிப்பகுதியில் தலைகளை வெட்டுங்கள். லேசான காலநிலையில், வேர்கள் சிறிய தலைகளின் இரண்டாவது பயிரை உருவாக்கக்கூடும். மீதமுள்ள அடிப்பகுதிகளுக்கு தண்ணீர் ஊற்றி, புதிய வளர்ச்சி வெளிப்படும் வரை காத்திருக்கவும்.

அறுவடை நேர வழிகாட்டி

அறுவடை திட்டமிடலுக்கான வழிகாட்டுதல்களாக இந்த முதிர்வு தேதிகளைப் பயன்படுத்தவும். உண்மையான நேரம் வகை, வானிலை மற்றும் வளரும் நிலைமைகளைப் பொறுத்து மாறுபடும்.

• சுருள் எண்டிவ்: விதையிலிருந்து 85-95 நாட்கள்
• எஸ்கரோல்: விதையிலிருந்து 85-100 நாட்கள்
• பெல்ஜியன் எண்டிவ்: மொத்தம் 110-150 நாட்கள் (கட்டாயப்படுத்துதல் உட்பட)
• ரேடிச்சியோ: விதையிலிருந்து 80-90 நாட்கள்

தயார்நிலையின் அறிகுறிகள்

உங்கள் எண்டிவ் அறுவடைக்குத் தயாராக உள்ளது மற்றும் உச்ச தரத்தில் உள்ளது என்பதற்கான இந்த குறிகாட்டிகளைப் பாருங்கள்.

• பல்வேறு வகைகளுக்கு ஏற்றவாறு தலைகள் எதிர்பார்க்கப்படும் அளவை அடைகின்றன.
• இலைகள் மொறுமொறுப்பாகவும், கரடுமுரடாகவும் இருக்கும்.
• உள் இலைகள் நன்கு வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளன.
• பூக்கள் உருண்டு விழும் அறிகுறி இல்லை (பூ தண்டு உருவாவது)

உங்கள் எண்டிவ் அறுவடையை சேமித்து பாதுகாத்தல்

சரியான சேமிப்பு உங்கள் எண்டிவ் அறுவடையின் ஆயுளை நீட்டிக்கும். சரியாகக் கையாளப்படும்போது புதிய எண்டிவ் பெரும்பாலான சாலட் கீரைகளை விட நீண்ட காலம் நீடிக்கும். வெவ்வேறு வகைகள் வெவ்வேறு சேமிப்பு திறன்களைக் கொண்டுள்ளன.

குறுகிய கால சேமிப்பு

சிறந்த தரத்திற்காக அறுவடைக்குப் பிறகு உடனடியாக எண்டிவ்வை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். கழுவப்படாத தலைகளை ஈரமான காகித துண்டுகளில் தளர்வாக சுற்றி, பின்னர் பிளாஸ்டிக் பைகளில் வைக்கவும். ஈரப்பதம் அதிகமாக இருக்கும் காய்கறி மொறுமொறுப்பான டிராயரில் சேமிக்கவும்.

சுருள் எண்டிவ் மற்றும் எஸ்கரோல் சரியாக சேமிக்கப்பட்டால் 5 முதல் 7 நாட்கள் வரை நீடிக்கும். பெல்ஜிய எண்டிவ் 2 வாரங்கள் வரை நீடிக்கும். ரேடிச்சியோ 2 முதல் 3 வாரங்கள் வரை மிக நீண்ட சேமிப்பு ஆயுளைக் கொண்டுள்ளது. சேமித்து வைக்கப்பட்ட கீரைகளை தவறாமல் சரிபார்த்து, மஞ்சள் நிற இலைகளை அகற்றவும்.

சேமிப்பதற்கு முன் கழுவுதல்

உடனடியாகப் பயன்படுத்தத் திட்டமிட்டால் தவிர, சேமித்து வைப்பதற்கு முன்பு எண்டிவ் செடியைக் கழுவ வேண்டாம். அதிகப்படியான ஈரப்பதம் அழுகலை ஊக்குவிக்கிறது. பயன்படுத்துவதற்கு முன்பு இலைகளைப் பிரித்து குளிர்ந்த நீரில் கழுவி கழுவவும்.

கர்லி எண்டிவ் இலைகளில் சிக்கியுள்ள அழுக்குகளை அகற்ற நன்கு கழுவ வேண்டும். குளிர்ந்த நீரில் ஒரு பாத்திரத்தில் ஊறவைத்து, மெதுவாக ஊற வைக்கவும். தேவைப்பட்டால் வெளியே எடுத்து மீண்டும் செய்யவும். சாலட் ஸ்பின்னரில் அல்லது சுத்தமான துண்டுகளில் நன்கு உலர வைக்கவும்.

உறைபனி எண்டிவ்

பச்சையாகப் பயன்படுத்தும்போது எண்டிவ் நன்றாக உறைவதில்லை. உருகிய பிறகு அதன் அமைப்பு தளர்வாகவும் தண்ணீராகவும் மாறும். இருப்பினும், சூப்கள் மற்றும் குழம்புகள் போன்ற சமைத்த உணவுகளில் பயன்படுத்த, வெளுத்த எண்டிவை உறைய வைக்கலாம்.

சுத்தமான இலைகளை கொதிக்கும் நீரில் 2 நிமிடங்கள் பிசைந்து கொள்ளவும். சமைப்பதை நிறுத்த உடனடியாக ஐஸ் தண்ணீரில் மூழ்க வைக்கவும். நன்கு வடிகட்டி, முடிந்தவரை காற்றை நீக்கி, ஃப்ரீசர் பைகளில் அடைக்கவும். உறைந்த எண்டிவ் 8 முதல் 10 மாதங்கள் வரை வைத்திருக்கும்.

அறுவடை செய்யப்பட்ட எண்டிவ் மீன்களை சேமிப்பதற்கான பல வழிகளைக் காட்டும் நிலப்பரப்பு படத்தொகுப்பு, குளிர்பதனம், உறைய வைத்தல், ஊறுகாய் செய்தல், வேர் பாதாள சேமிப்பு, நீரிழப்பு, நொதித்தல், பதப்படுத்தல் மற்றும் தூள் செய்யப்பட்ட எண்டிவ் ஆகியவை அடங்கும்.
மேலும் தகவல்களுக்கும் உயர் தெளிவுத்திறனுக்கும் படத்தைக் கிளிக் செய்யவும் அல்லது தட்டவும்.

சமையல் பயன்கள் மற்றும் ஊட்டச்சத்து நன்மைகள்

எண்டிவ் உங்கள் உணவு அட்டவணைக்கு ஊட்டச்சத்து மற்றும் சுவை இரண்டையும் கொண்டு வருகிறது. இந்த பல்துறை காய்கறி அடிப்படை சாலட்களைத் தாண்டி பல்வேறு உணவுகளில் வேலை செய்கிறது. அதன் ஊட்டச்சத்து சுயவிவரம் மற்றும் சமையல் பயன்பாடுகளைப் புரிந்துகொள்வது உங்கள் அறுவடையை அதிகம் பயன்படுத்த உதவுகிறது.

ஊட்டச்சத்து விவரக்குறிப்பு

எண்டிவ் குறைந்த கலோரிகளைக் கொண்டுள்ளது, ஆனால் ஊட்டச்சத்துக்கள் நிறைந்தது. ஒரு கப் நறுக்கிய எண்டிவ் 8 கலோரிகளை மட்டுமே கொண்டுள்ளது. இது சிறந்த அளவு வைட்டமின் கே, வைட்டமின் ஏ மற்றும் ஃபோலேட் ஆகியவற்றை வழங்குகிறது. இந்த காய்கறி நார்ச்சத்து, பொட்டாசியம் மற்றும் வைட்டமின் சி ஆகியவற்றையும் வழங்குகிறது.

எண்டிவ்-ல் உள்ள கசப்பான சேர்மங்கள் செரிமான ஆரோக்கியத்தையும் கல்லீரல் செயல்பாட்டையும் ஆதரிக்கக்கூடும். இந்த சேர்மங்கள் பசியைத் தூண்டி செரிமானத்திற்கு உதவுகின்றன. கசப்பான கீரைகளை வழக்கமாக உட்கொள்வது ஒரு சீரான உணவுக்கு ஏற்றது.

எண்டிவ் ராவைப் பயன்படுத்துதல்

பச்சை எண்டிவ் சாலட்களுக்கு மொறுமொறுப்பையும் சிக்கலான தன்மையையும் சேர்க்கிறது. கசப்பான சுவை பழங்கள் மற்றும் பால்சாமிக் வினிகர் போன்ற இனிப்புப் பொருட்களை சமன் செய்கிறது. சுவாரஸ்யமான நிறம் மற்றும் அமைப்பு மாறுபாடுகளுக்கு வெவ்வேறு எண்டிவ் வகைகளைக் கலக்கவும்.

பெல்ஜிய எண்டிவ் இலைகள் நேர்த்தியான பசியைத் தூண்டும் பாத்திரங்களை உருவாக்குகின்றன. சீஸ் ஸ்ப்ரெட்கள், கடல் உணவு சாலடுகள் அல்லது காய்கறி கலவைகளால் தனித்தனி இலைகளை நிரப்பவும். இயற்கையான படகு வடிவம் விருந்து விளக்கக்காட்சிகளுக்கு சரியான நிரப்புதல்களைக் கொண்டுள்ளது.

ரேடிச்சியோவை மெல்லியதாக நறுக்கி, ஸ்லாவ்ஸ் மற்றும் தானிய கிண்ணங்களில் சேர்க்கவும். ஊதா நிறம் காட்சி அழகை சேர்க்கிறது. சூடான பேக்கன் டிரஸ்ஸிங் மற்றும் வேகவைத்த முட்டைகளுடன் கூடிய கிளாசிக் பிரஞ்சு சாலட்டில் கர்லி எண்டிவ் அழகாக வேலை செய்கிறது.

ஒரு பழமையான பீங்கான் தட்டில் அவகேடோ, செர்ரி தக்காளி, நீல சீஸ், மிட்டாய் செய்யப்பட்ட வால்நட்ஸ் மற்றும் மாதுளை விதைகளுடன் புதிய எண்டிவ் சாலட்.
மேலும் தகவல்களுக்கும் உயர் தெளிவுத்திறனுக்கும் படத்தைக் கிளிக் செய்யவும் அல்லது தட்டவும்.

எண்டிவ் உடன் சமையல்

மெல்லோஸ் எண்டிவ்ஸை சமைப்பதன் மூலம் அதன் கசப்புத்தன்மை நீங்கி, இனிப்பு, கேரமல் சுவை உருவாகிறது. பெல்ஜிய எண்டிவ்ஸை வெண்ணெயில் வறுத்தெடுப்பது ஒரு உன்னதமான பிரெஞ்சு துணை உணவை உருவாக்குகிறது. தலைகள் மென்மையாகவும், தங்க நிறமாகவும் மாறி, இனிப்பு-கசப்பு சுவையுடன் இருக்கும்.

சமைக்கும் கடைசி சில நிமிடங்களில் சூப்களில் நறுக்கிய எஸ்கரோலைச் சேர்க்கவும். இது கீரையைப் போல வாடிவிடும், ஆனால் அதிக அமைப்பைப் பராமரிக்கும். இந்த காரணத்திற்காகவே இத்தாலிய திருமண சூப்பில் பாரம்பரியமாக எஸ்கரோல் சேர்க்கப்படுகிறது.

ஆலிவ் எண்ணெயுடன் தடவி கிரில் செய்யப்பட்ட ரேடிச்சியோ குடைமிளகாய்களை ஒரு அற்புதமான துணை உணவாக மாற்றலாம். அதிக வெப்பம் சர்க்கரைகளை கேரமல் செய்து கசப்பைக் குறைக்கிறது. கிரில் செய்யப்பட்ட ரேடிச்சியோ, கிரில் செய்யப்பட்ட இறைச்சிகள் மற்றும் வயதான சீஸ்களுடன் அற்புதமாக இணைகிறது.

விரைவான எண்டிவ் ரெசிபி யோசனைகள்

• நீல சீஸ் மற்றும் வால்நட்ஸுடன் கூடிய பெல்ஜிய எண்டிவ் படகுகள்
• பேக்கன் லார்டன்ஸ் மற்றும் வேட்டையாடிய முட்டையுடன் ஃப்ரிஸி சாலட்
• வெண்ணெய் மற்றும் எலுமிச்சையுடன் பிரேஸ் செய்யப்பட்ட பெல்ஜிய எண்டிவ்ஸ்
• பால்சாமிக் கிளேஸுடன் வறுக்கப்பட்ட ரேடிச்சியோ
• எஸ்கரோல் மற்றும் வெள்ளை பீன் சூப்
• கோர்கோன்சோலாவுடன் ரேடிச்சியோ மற்றும் பேரிக்காய் சாலட்

ஒரு நீள்வட்ட பீங்கான் பரிமாறும் பாத்திரத்தில் சமைத்த பெல்ஜிய எண்டிவ் பாதிகள், பளபளப்பான வெண்ணெய் படிந்த கிளேஸில் வறுக்கப்பட்ட பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு, அதன் மேல் பைன் கொட்டைகள், பார்ஸ்லி மற்றும் வோக்கோசு ஆகியவை வைக்கப்பட்டுள்ளன.
மேலும் தகவல்களுக்கும் உயர் தெளிவுத்திறனுக்கும் படத்தைக் கிளிக் செய்யவும் அல்லது தட்டவும்.

இன்றே எண்டிவ் வளர்க்கத் தொடங்குங்கள்

உங்கள் சொந்த எண்டிவ் வளர்ப்பது குளிர்ந்த பருவம் முழுவதும் புதிய, சுவையான கீரைகளை உங்களுக்கு வெகுமதி அளிக்கிறது. இந்த வழிகாட்டி வகைகளைத் தேர்ந்தெடுப்பதில் இருந்து அறுவடை மற்றும் சேமிப்பு வரை அனைத்தையும் உள்ளடக்கியது. சரியான நேரம் மற்றும் அடிப்படை பராமரிப்புடன், எண்டிவ் வீட்டுத் தோட்டங்களில் செழித்து வளரும்.

வெற்றிக்கான திறவுகோல் குளிர்ந்த காலநிலைக்கு ஏற்ப உங்கள் வளரும் அட்டவணையை பொருத்துவதில் உள்ளது. வசந்த மற்றும் இலையுதிர் கால நடவுகள் மிக உயர்ந்த தரமான எண்டிவ்வை உற்பத்தி செய்கின்றன. சரியான இடைவெளி, சீரான ஈரப்பதம் மற்றும் கரிம மண் திருத்தங்கள் ஆரோக்கியமான வளர்ச்சியை ஆதரிக்கின்றன.

எண்டிவ் வெப்பத்தை விட குளிரை நன்கு தாங்கும் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள். உங்கள் காலநிலை மண்டலத்திற்கு ஏற்ப திட்டமிடுங்கள். தனித்துவமான கசப்பான சுவை சாலடுகள் மற்றும் சமைத்த உணவுகளுக்கு நேர்த்தியை சேர்க்கிறது. ஒவ்வொரு வகையும் ஆராயத் தகுந்த தனித்துவமான பண்புகளை வழங்குகிறது.

ஒன்று அல்லது இரண்டு வகைகளுடன் சிறியதாகத் தொடங்கி அவற்றின் வளர்ச்சிப் பழக்கங்களைக் கற்றுக்கொள்ளுங்கள். எண்டிவ் மூலம் கிடைக்கும் வெற்றி, மற்ற சிக்கரி குடும்ப உறுப்பினர்களை வளர்ப்பதற்கான கதவைத் திறக்கிறது. பருவத்திற்கு ஏற்றவாறு பல காய்கறிகள் விளைந்தவுடன், உங்கள் தோட்டம் புதிய கீரைகளை வழங்கும்.

இயற்கையான சூரிய ஒளியின் கீழ் இருண்ட மண்ணில் சுத்தமாக வரிசையாக வளரும் சுருள் இலைகளைக் கொண்ட துடிப்பான பச்சை எண்டிவ் தாவரங்கள்.
மேலும் தகவல்களுக்கும் உயர் தெளிவுத்திறனுக்கும் படத்தைக் கிளிக் செய்யவும் அல்லது தட்டவும்.

மேலும் படிக்க

இந்த இடுகை உங்களுக்குப் பிடித்திருந்தால், இந்த பரிந்துரைகளையும் நீங்கள் விரும்பலாம்:

• உங்கள் வீட்டுத் தோட்டத்தில் கோஜி பெர்ரிகளை வளர்ப்பதற்கான வழிகாட்டி
• வீட்டிலேயே சர்க்கரைவள்ளிக் கிழங்கு வளர்ப்பதற்கான முழுமையான வழிகாட்டி
• உங்கள் தோட்டத்தில் சிறந்த எல்டர்பெர்ரிகளை வளர்ப்பதற்கான வழிகாட்டி