Öz Endivinizi Necə Yetişdirmək Olar: Tam Başlanğıc Təlimatı

Yüksək keyfiyyətli mənzərə fotoşəkilində kənd üslubunda taxta səthdə yan-yana düzülmüş Belçika endivi, buruq endiv və radikkio.
Daha çox məlumat və daha yüksək qətnamələr üçün şəklə klikləyin və ya vurun.

Bir çox insan endivi yetişdirməyi qorxulu hesab edir. Əslində, bu, ev bağbanları üçün ən bağışlayıcı göyərtilərdən biridir. Düzgün planlaşdırma və əsas qulluqla, sərin mövsüm ərzində təzə endivi yığa bilərsiniz. Bu məqalədə düzgün çeşidin seçilməsindən tutmuş məhsulunuzun saxlanmasına qədər hər şey əhatə olunur.

Endiv hindiba ailəsinə aiddir və bir neçə fərqli formada olur. Hər növ fərqli teksturalar, dadlar və becərmə tələbləri təklif edir. Bu fərqləri anlamaq, bağçanız və kulinariya ehtiyaclarınız üçün düzgün növü seçməyə kömək edir.

Endivi anlama: Çeşidlər və Xüsusiyyətlər

Belçika Endive (Witloof Chicory)

Belçika endivi, solğun sarı-ağ yarpaqları olan sıx, torpedo formalı başlar istehsal edir. Bu növ iki mərhələli becərmə prosesi tələb edir. Əvvəlcə bitkini kökləri inkişaf etdirmək üçün açıq havada yetişdirirsiniz. Sonra qış aylarında başları qaranlıqda içəriyə məcbur edirsiniz.

Dad profili bir az acıdır və xırtıldayan teksturaya malikdir. Belçika endivləri çiy salatlarda və ya qəlyanaltılar üçün qab kimi gözəl görünür. Bir çox insan bu çeşidin istənilən yeməyə gətirdiyi zərif təqdimatı yüksək qiymətləndirir.

Günəşli tərəvəz bağçasında tünd torpaqda bitən, solğun konik başlıqlara və yaşıl xarici yarpaqlara malik Belçika endivi (witloof kasnı) bitkiləri.
Daha çox məlumat və daha yüksək qətnamələr üçün şəklə klikləyin və ya vurun.

Buruq Endiv (Frizée)

Buruq endiv bitkisi, boş başlar əmələ gətirən lələkli, buruq yarpaqlara malikdir. Xarici yarpaqlar daha tünd yaşıl rəngdə, daxili yarpaqlar isə solğun sarı rəngdə qalır. Bu bitki Belçika endiv bitkisindən daha düz böyüyür və zorla əkməyə ehtiyac duymur.

Teksturası xırtıldayan və acılığı Belçika endivindən daha çox hiss olunur. Frize salatlara gözəl bir kontrast qatır və bekon və qaynadılmış yumurta ilə yaxşı gedir. Büzməli yarpaqlar gözəl sousla dad verir.

Tərəvəz bağçasında isti günəş işığı ilə işıqlandırılmış, tünd torpaqda böyüyən, büzməli yaşıl yarpaqları olan buruq endivin (frize) yüksək keyfiyyətli mənzərə fotosu.
Daha çox məlumat və daha yüksək qətnamələr üçün şəklə klikləyin və ya vurun.

Eskarol (Geniş Yarpaqlı Endiv)

Escarole geniş, bir az əyri yarpaqlar əmələ gətirir və boş başlar əmələ gətirir. Yarpaqlar buruq endiv yarpaqlarından, xüsusən də solğun daxili yarpaqlarından daha az acıdır. Bu növ digər endiv növlərinə nisbətən istiliyə daha yaxşı dözür.

Eskarol həm salatlarda çiy halda, həm də şorbalarda bişirildikdə və ya yan yemək kimi sote edildikdə yaxşı uyğun gəlir. Möhkəm yarpaqları bişirilməyə yaxşı dözür, bu da onu bağınız üçün çox yönlü bir seçim halına gətirir.

Günəşli tərəvəz bağçasında, bərəkətli torpaqda bitən enliyarpaqlı eskarol, qırışmış yaşıl yarpaqları və solğun sarı mərkəzi ilə.
Daha çox məlumat və daha yüksək qətnamələr üçün şəklə klikləyin və ya vurun.

Radicchio

Radicchio əslində bir kasnı növüdür, lakin tez-tez endivlərlə qruplaşdırılır. Tünd qırmızı və ya bənövşəyi yarpaqları və ağ damarları olan sıx, dəyirmi başlıqlar əmələ gətirir. Rəngi sərin havada daha da güclənir.

Bu növ, bütün endiv ailəsinin üzvləri arasında ən çox acı dad təqdim edir. Parlaq rəngi onu salatlara vizual maraq qatmaq üçün sevimli edir. Qril etmək acılığı azaldır və təbii şirinliyi üzə çıxarır.

Bərəkətli torpaqda, isti günəş işığı ilə işıqlandırılmış, ağ damarları olan tünd tünd qırmızı radikkio başları sulu tərəvəz bağçasında bitir.
Daha çox məlumat və daha yüksək qətnamələr üçün şəklə klikləyin və ya vurun.

Belçika Endiv Toxumları

Qışda qapalı məkanlarda yetişdirmək üçün ən yaxşı seçimdir. Qəlyanaltılar və qurman salatları üçün mükəmməl zərif, solğun başlar verir. Yetişmə müddəti daha uzundur, lakin nəticələr təsirli olur.

• İki mərhələli böyümə prosesi tələb olunur
• Yüngül, zərif dad
• Xüsusi hallar üçün mükəmməldir
• Soyuq davamlı çeşid

Rustik taxta masada, Belçika endiv toxum paketinin yanında kiçik bir keramika qabda Belçika endiv toxumlarının yaxından çəkilmiş şəkli.
Daha çox məlumat və daha yüksək qətnamələr üçün şəklə klikləyin və ya vurun.

Buruq Endiv (Frizée) Toxumları

Yeni başlayanlar üçün ən asan çeşid. Tez yetişir və sormaq tələb etmir. Gözəl büzməli tekstura istənilən salata maraq qatır. Kahıdan daha soyuq davamlıdır.

• Sadə, asanlıqla böyüyür
• Fərqli buruq tekstura
• Payız bağları üçün əladır
• Davamlı məhsul yığımı mümkündür

Taxta qaşıqda və çəllək torbasında təzə qıvrım yaşıl friz yarpaqlarının yanında buruq endiv friz toxumlarının yaxın planı.
Daha çox məlumat və daha yüksək qətnamələr üçün şəklə klikləyin və ya vurun.

Endiv üçün iqlim və böyümə şərtləri

Endiv sərin hava şəraitində yaxşı inkişaf edir. İqliminizi anlamaq əkin vaxtını düzgün təyin etməyə kömək edir. Bu bitki temperatur mülayim qaldıqda ən yaxşı şəkildə inkişaf edir və bu da onu yaz və payız bağları üçün ideal edir.

USDA Dözümlülük Zonaları

Endiv USDA 4-dən 9-a qədər zonalarda uğurla böyüyür. Bitki yüngül şaxtalara dözür və sərin temperaturlara məruz qaldıqdan sonra daha yaxşı dad verir. 8 və 9 zonalarındakı bağbanlar qış aylarında endiv yetişdirə bilərlər.

4 və 5-ci zonalardakı şimal bağbanları yaz və payız əkinlərinə diqqət yetirməlidirlər. Bu zonalardakı yay istisi tez-tez endinin cücərməsinə səbəb olur. Cənub bağbanları digər göyərtilər çətinlik çəkdikdə qış məhsulu kimi endini istifadə edə bilərlər.

Temperatur Tələbləri

Endiv üçün ideal böyümə temperaturu 60 ilə 70 dərəcə Farenheyt arasında dəyişir. Bitki kök saldıqdan sonra 25 dərəcə Farenheytə qədər aşağı temperaturlara dözür. Gənc fidanlar 28 dərəcədən aşağı şiddətli donlardan qorunmağa ehtiyac duyur.

75 dərəcədən yuxarı istilik bir neçə problemə səbəb olur. Yarpaqlar daha acı olur. Bitki tez çiçək açır və vaxtından əvvəl çiçək açır. İsti havada böyümə xeyli yavaşlayır. Yayın ən isti istilərindən qaçınmaq üçün əkin qrafikinizi planlaşdırın.

Günəş işığı ehtiyacları

Endiv bitkisinin ən yaxşı böyüməsi üçün tam günəş işığı tələb olunur, yəni gündə ən azı 6 saat birbaşa günəş işığı. Lakin, isti iqlimlərdə günortadan sonra kölgə salmaq, çiçəklənmənin qarşısını almağa kömək edir. Bitki qismən kölgəyə bir çox tərəvəzdən daha yaxşı dözür.

Yaz bağlarında günəşin tam düşdüyü bir yer seçin. Payız əkinləri üçün səhər günəşi və günortadan sonra kölgəsi olan bir yer yaxşı uyğun gəlir. Bu tənzimləmə bitkiləri günün ən isti vaxtında sərin saxlayır.

Əkin Məsləhəti: Yaz bitkiləri üçün toxumları son yaz şaxtasından 4-6 həftə əvvəl əkməyə başlayın. Payız məhsulu üçün ilk gözlənilən şaxta tarixindən 8-10 həftə əvvəl əkin. Bu vaxt bitkilərin optimal sərin havada yetişməsini təmin edir.

Günəşli tərəvəz bağçasında səliqəli cərgələrdə böyüyən, qırışmış yaşıl yarpaqları olan sağlam endiv bitkiləri.
Daha çox məlumat və daha yüksək qətnamələr üçün şəklə klikləyin və ya vurun.

Endive Uğuru üçün Torpaq Hazırlanması

Düzgün torpağın hazırlanması sağlam endiv bitkiləri üçün təməl qoyur. Bu göyərtilərin üzvi maddələrlə zəngin, yaxşı drenajlı torpağa ehtiyacı var. Torpağınızı yaxşılaşdırmaq üçün vaxt ayırmaq güclü böyümə və daha yaxşı məhsuldarlıqla nəticələnir.

Torpaq növü və quruluşu

Endiv yaxşı drenajı olan, lakin nəm saxlayan gilli torpaqda ən yaxşı şəkildə böyüyür. Ağır gilli torpaqlar kök problemlərinə və zəif böyüməyə səbəb olur. Qumlu torpaqlar çox tez quruyur və qida maddələri çatışmır. Torpağınızı dəyişdirmək başlanğıc nöqtənizdən asılı olmayaraq nəticələri yaxşılaşdırır.

Əkin sahənizə 2-3 düym kompost əlavə edin. Onu torpağın üst 6-8 düym qatına səpin. Bu üzvi maddə gilli torpaqlarda drenajı yaxşılaşdırır və qumlu torpaqlarda suyun saxlanmasını artırır. Kompost həmçinin vacib qida maddələri ilə təmin edir.

PH Səviyyələri

Endive pH dəyəri 5,5 ilə 6,5 arasında olan bir az turşulu və ya neytral torpağa üstünlük verir. Bağ torpaqlarının əksəriyyəti təbii olaraq bu diapazona düşür. Torpağın pH-nı ölçmək, şübhələri aradan qaldırır və qida çatışmazlığının qarşısını almağa kömək edir.

Əgər torpağınızın pH səviyyəsi ideal diapazondan kənara çıxarsa, düzəlişlər kömək edə bilər. Turşu torpaqlarda pH-nı artırmaq üçün əhəng əlavə edin. Qələvi torpaqlarda pH-nı azaltmaq üçün kükürddən istifadə edin. Torpağın sabitləşməsi üçün vaxt ayırmaq məqsədilə bu düzəlişləri əkin əvvəlindən bir neçə həftə əvvəl edin.

Qida Tələbləri

Endivin sulu yarpaqlar əmələ gətirməsi üçün orta dərəcədə məhsuldarlığa ehtiyacı var. Həddindən artıq azot yarpaqların həddindən artıq böyüməsinə və zəif dada səbəb olur. Balanslı qidalanma ən yaxşı nəticələr verir.

Əkməzdən əvvəl, paketdə tövsiyə olunan miqdarda balanslaşdırılmış üzvi gübrə verin. Alternativ olaraq, əsas qida mənbəyiniz kimi yaxşı yetişmiş kompostdan istifadə edin. Bu yanaşma həddindən artıq yemləmədən sabit qidalanma təmin edir.

Əllərin qara kompostu bağ torpağına qarışdıraraq, endiv şitilləri və əl malasının qaldırılmış dibdə yaxınlıqdakı hissəsinin yaxın görüntüsü.
Daha çox məlumat və daha yüksək qətnamələr üçün şəklə klikləyin və ya vurun.

Endivinizi Əkmək: Toxumlar və Aralıq

Uğurlu endive becərilməsi düzgün əkin üsulları ilə başlayır. Toxumdan və ya köçürmədən başlamağınızdan asılı olmayaraq, ən yaxşı təcrübələrə riayət etmək bitkilərin güclü olmasını təmin edir. Əvvəldən araların düzgün seçilməsi sonradan sıxlıq problemlərinin qarşısını alır.

Toxumlar və Transplantlar

Birbaşa əkin əksər hallarda endiv üçün yaxşı işləyir. Torpaq temperaturu 50 dərəcə Farenheytə çatdıqda toxumlar etibarlı şəkildə cücərir. Bu üsul transplantasiya şokundan qaçınır və möhkəm bitkilər yetişdirir.

Bağlı şəraitdə köçürməyə başlamaq mövsümə daha yaxşı başlamağınıza kömək edəcək. Planlaşdırılan köçürmə tarixindən 4-6 həftə əvvəl toxumları bağlı şəraitdə əkməyə başlayın. Toxum üçün qablardan və ya toxum qarışığı ilə doldurulmuş kiçik qablardan istifadə edin. Fidanlar 3-4 əsl yarpaq olduqda onları köçürün.

Əllərin yaxından çəkilmiş şəkli, yanında toxum paketi və mala ilə birlikdə təzə hazırlanmış bağ cərgələrinə endiv toxumları əkir.
Daha çox məlumat və daha yüksək qətnamələr üçün şəklə klikləyin və ya vurun.

Düzgün Aralıq

Endiv bitkilərini cərgələrdə 8-12 düym aralı yerləşdirin. Buruq endiv və eskarol daha böyük başlar əmələ gətirdikləri üçün daha geniş aralığa ehtiyac duyurlar. Belçika endivləri köklərini yığacağınız üçün 8 düymlük aralıqlarla daha yaxın əkilə bilər.

Asan giriş və yaxşı hava dövranı üçün cərgələr arasında 18-24 düym məsafə saxlayın. Düzgün aralıq xəstəlik problemlərinin qarşısını alır və baxımı asanlaşdırır. Sıx bitkilər qida maddələri və işıq uğrunda rəqabət aparır və ümumi məhsuldarlığı azaldır.

Ardıcıl əkin

Davamlı məhsul üçün hər 2-3 həftədən bir yeni toxum əkin. Bu strategiya məhsul müddətinizi bir neçə həftədən bir neçə aya qədər uzadır. Yay istisi gəlməzdən təxminən 8 həftə əvvəl əkməyi dayandırın.

Payız bitkiləri üçün ardıcıl əkinlərə yayın sonlarında davam edin. İlk gözlənilən şaxtadan 10-12 həftə əvvəl əkinlərə başlayın. Bu gec əkinlər, payızın sərin temperaturu səbəbindən tez-tez ən yüksək keyfiyyətli endive verir.

Birbaşa Toxum Mərhələləri

1. Alaq otlarını və daşları təmizləyərək torpağı hazırlayın, sonra hamarlayın
2. Təxminən 1/4 düym dərinlikdə dayaz çuxurlar yaradın
3. Toxumları sətir boyunca nazik şəkildə əkin, aralarında 2 sm məsafə saxlayın
4. Toxumları incə torpaq və ya kompostla yüngülcə örtün
5. İncə bir sprey istifadə edərək yumşaq, lakin yaxşıca sulayın
6. Cücərmə başlayana qədər torpağı daim nəm saxlayın
7. Fidanlar 3 düym hündürlüyə çatdıqda son aralığa qədər incəldilir

Ön planda incə torpaq olan, səhər tezdən isti günəş işığı ilə işıqlandırılan, bağ cərgəsində cücərən gənc endiv fidanları.
Daha çox məlumat və daha yüksək qətnamələr üçün şəklə klikləyin və ya vurun.

Endiv Bitkiləri üçün Suvarma və Suvarma

Daimi nəmlik, endinin sabit böyüməsini təmin edir və acılığın qarşısını alır. Bu bitkilərin müntəzəm suya ehtiyacı var, lakin islak şəraitdən xoşu gəlmir. Düzgün tarazlığın tapılması ən keyfiyyətli yarpaqlar verir.

Su Tələbləri

Endivin həftədə təxminən 1-1,5 düym suya ehtiyacı var. Bu miqdara yağış daxildir, ona görə də suvarma cədvəlinizi hava şəraitinə əsasən tənzimləyin. Dərin, nadir suvarma, dayaz, tez-tez suvarma ilə müqayisədə daha güclü kök inkişafına kömək edir.

Nəm səviyyəsini yoxlamaq üçün torpağı səthdən 5 sm aşağıda yoxlayın. Üst 5 sm quru hiss etdikdə sulayın. Qumlu torpaqlar gilli torpaqlara nisbətən daha tez-tez suvarma tələb edir. Qablarda yetişdirilən endiv isti havada gündəlik suvarma tələb edir.

Ən Yaxşı Suvarma Üsulları

Damcı suvarma və ya islatma şlanqları endiv üçün ideal nəmlik təmin edir. Bu üsullar suyu yarpaqlardan uzaq tutur və xəstəlik riskini azaldır. Yavaş tətbiq sürəti torpağın suyu axmadan udmasına imkan verir.

Əl ilə suvarma aparırsınızsa, səhər tezdən bitkilərin dibinə su tökün. Bu vaxt yarpaqların axşamdan əvvəl qurumasına imkan verir və göbələk xəstəliklərinin qarşısını alır. Mümkünsə, günün sonlarında yuxarıdan suvarmadan çəkinin.

Malçlama Faydaları

Endiv bitkilərinin ətrafına 5-6 sm üzvi malç səpin. Saman, doğranmış yarpaqlar və ya ot qırıntıları yaxşı uyğun gəlir. Malç nəmi qoruyur, torpağın temperaturunu mülayimləşdirir və alaq otlarını basdırır.

Çürümənin qarşısını almaq üçün malçı bitki gövdələrindən bir və ya iki düym aralıda saxlayın. Vegetasiya mövsümü ərzində lazım olduqda malçı yeniləyin. Payız bağlarında malç uzunmüddətli məhsul üçün əlavə soyuqdan qorunma təmin edir.

İsti təbii işıq altında zəngin torpaqda yaşıl və qırmızı endiv bitkilərinin sıralarını sulayan damcı suvarma sisteminin mənzərə şəkli.
Daha çox məlumat və daha yüksək qətnamələr üçün şəklə klikləyin və ya vurun.

Endivinizi Qidalandırmaq: Gübrələmə Cədvəli

Endive bitkisi, vegetasiya mövsümü boyunca yüngül və müntəzəm qidalanmadan faydalanır. Bu göyərtilər balanslı qidalanmaya yaxşı cavab verən orta səviyyəli qidalandırıcılardır. Həddindən artıq gübrələmə problemlərə səbəb olur, buna görə də az çox vaxt çox olur.

İlkin Gübrələmə

Əkin zamanı kompost əlavə etmisinizsə, ilk bir neçə həftə ərzində endivinizin əlavə gübrəyə ehtiyacı olmaya bilər. Bərəkətli torpaq erkən böyümə üçün kifayət qədər qida maddəsi təmin edir. Əlavə gübrə tətbiq etməzdən əvvəl bitkilər kök atana qədər gözləyin.

Kompostla zənginləşdirilməmiş torpaq üçün əkin zamanı balanslaşdırılmış üzvi gübrə tətbiq edin. Tövsiyə olunan nisbətin yarısı ilə 5-5-5 və ya 10-10-10 kimi formuladan istifadə edin. Bu mühafizəkar yanaşma gənc bitkilərin yandırılmasının qarşısını alır.

Davamlı Qidalanma

Aktiv böyümə dövründə hər 3-4 həftədən bir kök salmış endiv bitkilərini bəsləyin. Yarım qatılığa qədər durulaşdırılmış maye balıq emulsiyası və ya dəniz yosunu gübrəsindən istifadə edin. Bu yumşaq gübrələr bitkiləri həddindən artıq yükləmədən sabit qidalanma təmin edir.

Bitkilərin yanlarını vegetasiya mövsümünün ortasında kompostla bəzəyin. Sadəcə hər bitkinin alt hissəsinə nazik bir kompost təbəqəsi səpin. Bu üsul zamanla qida maddələrini yavaş-yavaş buraxır.

Həddindən artıq gübrələmə üçün diqqətli olun

Həddindən artıq azot tünd yaşıl, həddindən artıq sulu böyüməyə və acılığın artmasına səbəb olur. Yarpaqlar çox tünd görünürsə və ya çox sürətlə böyüyürsə, gübrələməni azaldın. Sarı yarpaqlar qida çatışmazlığını və ya digər problemləri göstərə bilər.

Zərərvericiləri və Xəstəlikləri Üzvi Müalicə

Endive bir çox tərəvəzə nisbətən daha az zərərverici və xəstəlik problemi ilə üzləşir. Lakin müəyyən problemlər də yaranır. Problemləri erkən mərhələdə müəyyən etmək və üzvi məhlullardan istifadə etmək məhsulunuzu sərt kimyəvi maddələr olmadan sağlam saxlayır.

Ümumi zərərvericilər

Aphids

Bu kiçik, yumşaq bədənli həşəratlar yeni tumurcuqlarda və yarpaqların alt tərəfində toplanır. Onlar bitki şirəsini sorur və xəstəlikləri ötürə bilirlər. Güclü yoluxmalar yarpaqlarda böyümənin pozulmasına və yapışqan bal şehinə səbəb olur.

Bitləri güclü su axını ilə püskürdün. Davamlı problemlər üçün insektisid sabunu istifadə edin. Bitlərlə qidalanan xanqız böcəkləri və krujeva qanadları kimi faydalı həşəratları təşviq edin. Bu faydalı yırtıcıları cəlb etmək üçün yaxınlıqda çiçəklər əkin.

Şlaklar və İlbizlər

Bu molyusklar, xüsusən də gənc bitkilərin yarpaqlarında qeyri-müntəzəm dəliklər çeynəyirlər. Gecələr qidalanır və gündüzlər gizlənirlər. Zərər nəm və kölgəli şəraitdə daha çox görünür.

Səhər tezdən və ya axşam ilbizləri əl ilə yığın. Onları tutmaq üçün dayaz pivə qabları qoyun. Bitkilərin ətrafına səpilmiş diatomlu torpaq maneə yaradır. Qaldırılmış çarpayıların ətrafındakı mis lent bu zərərvericiləri effektiv şəkildə dəf edir.

Yarpaq mədənçiləri

Kiçik milçəklərin sürfələri yarpaqları tunellə keçərək dolama izlər yaradır. Nadir hallarda ölümcül olsa da, zədələnmə yarpaqları xoşagəlməz edir. Bir mövsümdə bir neçə nəsil yarana bilər.

Həyat dövrünü pozmaq üçün təsirlənmiş yarpaqları çıxarın və məhv edin. Üzən sıra örtükləri yetkin milçəklərin yumurta qoymasının qarşısını alır. Bağçanı kuklaların saxladığı zibillərdən təmiz saxlayın.

Təbii zərərvericilərə qarşı mübarizəni simvolizə edən şeh damcıları ilə təzə yaşıl endiv yarpaqları üzərində qırmızı xanımböcəyinin yaxın mənzərə şəkli.
Daha çox məlumat və daha yüksək qətnamələr üçün şəklə klikləyin və ya vurun.

Xəstəliyin qarşısının alınması

Tüylü küf

Bu göbələk xəstəliyi yuxarı yarpaq səthlərində sarı ləkələr, altında isə tüklü boz böyümələr yaradır. Sərin və nəm şəraitdə yaxşı inkişaf edir. Ağır infeksiyalar bütün bitkiləri məhv edə bilər.

Düzgün məsafə və alaq otlarına qarşı mübarizə yolu ilə hava dövranını yaxşılaşdırın. Günün əvvəlində sulayın ki, yarpaqlar tez qurusun. Yoluxmuş yarpaqları dərhal çıxarın. Lazım gələrsə, mis tərkibli üzvi funqisidlər tətbiq edin.

Alt Çürük

Bu torpaqla keçən xəstəlik yerə toxunan yarpaqlara təsir göstərir. Alt yarpaqlarda qəhvəyi, selikli ləkələr əmələ gəlir. Problem, drenajın zəif olduğu nəm şəraitdə daha da pisləşir.

Əkin sahələrində yaxşı drenaj təmin edin. Həddindən artıq suvarmadan və başın üstündən deyil, torpağın səviyyəsindən sulamaqdan çəkinin. Malçlama yarpaqların torpaqdan uzaq durmasına kömək edir. Təsirə məruz qalan yarpaqları çıxarın və bitkilərin ətrafındakı hava axınını yaxşılaşdırın.

Endiv məhsulunun ən yüksək keyfiyyətdə yığımı

Endivin nə vaxt və necə yığılacağını bilmək ən yaxşı dadı və toxumasını təmin edir. Müxtəlif növlər bir az fərqli yanaşmalar tələb edir. Düzgün yığım texnikası bəzi növlərdən davamlı məhsuldarlığı təşviq edir.

Buruq Endiv və Eskarolu nə vaxt yığmaq lazımdır

Bu sortlar, spesifik kultivasiyadan asılı olaraq, əkildikdən 85-100 gün sonra hazır olur. Başlar tam ölçüyə çatdıqda, lakin bitkilər çıxmağa başlamazdan əvvəl yığın. Səhər yığımı maksimum xırtıldayanlığı əldə edir.

Torpaq səviyyəsindən bir az yuxarıda, dibindən kəsərək bütün başları yığa bilərsiniz. Alternativ olaraq, davamlı yığım üçün xarici yarpaqları ayrıca yığın. Bu üsuldan istifadə etdikdə bitki mərkəzdən yeni yarpaqlar çıxarmağa davam edir.

Yaşıl yarpaqlı bitkilərlə əhatə olunmuş, bərəkətli torpaqda, kökləri olan yeni yığılmış endiv başı və bağ bıçağı tutan əllərin yaxın planı.
Daha çox məlumat və daha yüksək qətnamələr üçün şəklə klikləyin və ya vurun.

Daha yumşaq dad üçün ağartma

Blanşlama buruq endiv və eskarolda acılığı azaldır. Məhsul yığımından təxminən 2-3 həftə əvvəl xarici yarpaqları toplayın və onları boş bağlayın. Bu, işığın daxili yarpaqlara çatmasının qarşısını alır.

Daxili yarpaqlar solğun sarı və ya ağ rəngə çevrilir və daha mülayim bir dad əldə edir. Ağartma zamanı bitkiləri bir neçə gündən bir yoxlayın. Bükülmüş yarpaqlarda çürümənin qarşısını almaq üçün istənilən rəng əmələ gəldikdən dərhal sonra yığın.

Belçika Endiv Məhsulu Prosesi

Belçika endivi iki mərhələli proses tələb edir. Əvvəlcə payıza qədər bağda bitkilər yetişdirin. Yarpaqlar şaxtadan sonra quruyur ki, bu da normaldır. Torpaq şiddətlə donmazdan əvvəl payızın sonlarında kökləri diqqətlə qazın.

Qalan yarpaqları tacdan 1 düym yuxarıda kəsin. Kökləri 8 düym uzunluğunda kəsin. Kökləri sonradan sormaq üçün sərin yerdə, nəm qumda saxlayın. Sıx tumurcuqlar əmələ gələnə qədər 3-4 həftə ərzində 20-25 dərəcə Farenheytdə qaranlıqda sormaq lazımdır.

Radicchio Yığımı

Radicchio soyuq temperaturlara məruz qaldıqdan sonra ən yaxşı rəng və dad verir. Yüngül şaxtalar əslində dadı yaxşılaşdırır. Başlar bərkidikdə və tam ölçüyə, adətən 3-4 düym eninə çatdıqda yığılır.

Kökləri yerdə qalan tumurcuqların başlarını dibindən kəsin. Mülayim iqlim şəraitində köklər daha kiçik tumurcuqlardan ibarət ikinci məhsul verə bilər. Qalan kötükləri sulayın və yeni tumurcuqların çıxmasını gözləyin.

Məhsul yığımı təlimatı

Məhsul yığımı planlaşdırması üçün bu yetişmə tarixlərindən təlimat kimi istifadə edin. Həqiqi vaxt müxtəlifliyə, hava şəraitinə və becərmə şəraitinə görə dəyişir.

• Buruq Endiv: Toxumdan 85-95 gün sonra
• Escarole: Toxumdan 85-100 gün
• Belçika Endivi: Cəmi 110-150 gün (məcbur etmə daxil olmaqla)
• Radicchio: Toxumdan 80-90 gün sonra

Hazırlıq əlamətləri

Endivinizin məhsula hazır olduğunu və ən yüksək keyfiyyətdə olduğunu göstərən bu göstəricilərə baxın.

• Başlar müxtəliflik üçün gözlənilən ölçüyə çatır
• Yarpaqları xırtıldayan və turşdur
• Daxili yarpaqlar yaxşı formalaşmışdır
• Çiçək sapı əmələ gəlməsi əlaməti yoxdur

Endiv Məhsulunuzun Saxlanması və Qorunması

Düzgün saxlama, endiv məhsulunuzun ömrünü uzadır. Təzə endiv düzgün istifadə edildikdə əksər salat göyərtilərindən daha uzun müddət saxlanılır. Müxtəlif növlərin saxlama imkanları fərqlidir.

Qısamüddətli Saxlama

Ən yaxşı keyfiyyət üçün endiv toxumlarını yığdıqdan dərhal sonra soyuducuda saxlayın. Yuyulmamış başları nəm kağız dəsmallara boş şəkildə bükün, sonra plastik torbalara qoyun. Rütubətin daha yüksək olduğu tərəvəz saxlama qutusunda saxlayın.

Buruq endiv və eskarol düzgün saxlanıldıqda 5-7 gün saxlanıla bilər. Belçika endivinin saxlama müddəti 2 həftəyə qədərdir. Radicchio ən uzun saxlama müddətinə malikdir - 2-3 həftə. Saxlanılan göyərtiləri müntəzəm olaraq yoxlayın və saralmış yarpaqları çıxarın.

Saxlamadan əvvəl yuma

Dərhal istifadə etməyi planlaşdırmırsınızsa, saxlamadan əvvəl heç vaxt yumayın. Həddindən artıq nəmlik çürüməyə səbəb olur. İstifadə etməzdən əvvəl yarpaqları ayıraraq və sərin suda yaxalayaraq yuyun.

Buruq endiv yarpaqlarında yığılmış çirki təmizləmək üçün yaxşıca yumaq lazımdır. Sərin su ilə dolu bir ləyəndə isladın, yavaşca çalxalayın. Lazım gələrsə, çıxarın və təkrarlayın. Salat fırçasında və ya təmiz dəsmallarda yaxşıca qurudun.

Dondurucu Endiv

Endiv çiy istifadə üçün yaxşı dondurulmur. Əridildikdən sonra tekstura solğun və sulu olur. Bununla belə, şorba və güveç kimi bişmiş yeməklərdə istifadə etmək üçün ağardılmış endiv dondurula bilər.

Təmiz yarpaqları qaynar suda 2 dəqiqə saxlayın. Bişirilməməsi üçün dərhal buzlu suya batırın. Süzün və mümkün qədər çox havanı çıxararaq dondurucu torbalara qoyun. Dondurulmuş endiv 8-10 ay saxlanıla bilər.

Yığılan endivi saxlamağın bir çox yolunu, o cümlədən soyutma, dondurma, turşuya salma, kök zirzəmisində saxlama, susuzlaşdırma, fermentasiya, konservləşdirmə və toz halına salınmış endivi göstərən landşaft kollajı.
Daha çox məlumat və daha yüksək qətnamələr üçün şəklə klikləyin və ya vurun.

Kulinariya İstifadəsi və Qidalanma Faydaları

Endiv süfrənizə həm qida, həm də dad gətirir. Bu çox yönlü tərəvəz adi salatlardan əlavə müxtəlif yeməklərdə də istifadə olunur. Onun qidalandırıcı xüsusiyyətlərini və kulinariya tətbiqlərini başa düşmək məhsulunuzdan maksimum dərəcədə istifadə etməyə kömək edir.

Qidalanma Profili

Endiv kalori baxımından azdır, lakin qida maddələri ilə zəngindir. Bir stəkan doğranmış endiv yalnız 8 kalori ehtiva edir. Əla miqdarda K vitamini, A vitamini və fol turşusu təmin edir. Tərəvəz həmçinin lif, kalium və C vitamini ilə zəngindir.

Endivinin tərkibindəki acı birləşmələr həzm sağlamlığını və qaraciyər funksiyasını dəstəkləyə bilər. Eyni birləşmələr iştahanı stimullaşdırır və həzmə kömək edir. Acı göyərtilərin müntəzəm istehlakı balanslı bir pəhrizə uyğundur.

Endive Raw istifadə

Çiy endiv salatlara xırtıldayanlıq və mürəkkəblik qatır. Acı dadı meyvələr və balzamik sirkə kimi şirin inqrediyentləri tarazlaşdırır. Maraqlı rəng və tekstura kontrastları üçün müxtəlif endiv növlərini qarışdırın.

Belçika endiv yarpaqları zərif qəlyanaltı qabları yaradır. Ayrı-ayrı yarpaqları pendir yaymaları, dəniz məhsulları salatları və ya tərəvəz qarışıqları ilə doldurun. Təbii qayıq forması ziyafət təqdimatları üçün içlikləri mükəmməl şəkildə saxlayır.

Qırmızı radikkionu nazik dilimləyin və kələm salatlarına və dənli qablara əlavə edin. Bənövşəyi rəng vizual cazibədarlıq qatır. Buruq endiv klassik fransız salatında isti bekon sousu və qaynadılmış yumurta ilə gözəl görünür.

Kənd üslubunda keramika boşqabında avokado, albalı pomidorları, mavi pendir, şəkərlənmiş qoz və nar dənələri ilə təzə endiv salatı.
Daha çox məlumat və daha yüksək qətnamələr üçün şəklə klikləyin və ya vurun.

Endiv ilə yemək bişirmək

Endivin acılığını azaltmaq üçün bişirmə zamanı şirin, karamelizə olunmuş dadlar əmələ gəlir. Belçika endivlərinin yağda bişirilməsi klassik fransız qarniri yaradır. Başlıqlar yumşaq və qızılı rəngdə olur, şirin-acı dad verir.

Bişirilmənin son dəqiqələrində şorbalara doğranmış eskarol əlavə edin. Ispanaq kimi solur, amma daha çox tekstura saxlayır. İtalyan toy şorbasına ənənəvi olaraq bu səbəbdən eskarol əlavə olunur.

Zeytun yağı ilə sürtülmüş qril radikkio dilimləri möhtəşəm bir qarnir üçündür. Yüksək istilik şəkərləri karamelizə edir və acılığı azaldır. Qril radikkio qril ətləri və köhnə pendirlərlə gözəl şəkildə uyğunlaşır.

Tez Endive Resept İdeyaları

• Mavi pendir və qoz ilə Belçika endi qayıqları
• Bekon lardonları və qaynadılmış yumurta ilə friz salatı
• Kərə yağı və limonla bişmiş Belçika endivləri
• Balzamik şirəli qızardılmış radikkio
• Eskarol və ağ lobya şorbası
• Qorqonzola ilə radikkio və armud salatı

Oval keramika qabında bişirilmiş Belçika endiv yarımları, üzərinə qızardılmış çörək qırıntıları, cəfəri və şam fıstığı səpilmiş, parlaq yağlı qlazurda.
Daha çox məlumat və daha yüksək qətnamələr üçün şəklə klikləyin və ya vurun.

Bu gün Endiv yetişdirməyə başlayın

Öz endivinizi yetişdirmək, sərin mövsümdə sizi təzə və ətirli göyərtilərlə mükafatlandırır. Bu təlimatda çeşidlərin seçilməsindən tutmuş yığım və saxlamaya qədər hər şey əhatə olunub. Düzgün vaxt və əsas qulluqla, endiv ev bağlarında yaxşı inkişaf edir.

Uğurun açarı becərmə qrafikinizi sərin hava dövrlərinə uyğunlaşdırmaqdır. Yaz və payız əkinləri ən yüksək keyfiyyətli endiv yetişdirir. Düzgün aralıq, davamlı nəmlik və üzvi torpaq əlavələri sağlam böyüməni dəstəkləyir.

Unutmayın ki, endiv soyuğa istidən daha yaxşı dözür. İqlim zonanıza uyğun olaraq planlaşdırın. Fərqli acı dadı salatlara və bişmiş yeməklərə incəlik qatır. Hər növ araşdırılmağa dəyər unikal xüsusiyyətlər təklif edir.

Bitki vərdişlərini öyrənmək üçün bir və ya iki növ ilə kiçikdən başlayın. Endiv ilə uğur digər hindiba ailəsi üzvlərinin yetişdirilməsinə yol açır. Mövsüm üçün bir çox digər tərəvəz bitdikdən sonra bağçanız təzə göyərti ilə təmin olunacaq.

Təbii günəş işığı altında tünd torpaqda səliqəli cərgələrdə böyüyən, qırışmış yarpaqları olan canlı yaşıl endiv bitkiləri.
Daha çox məlumat və daha yüksək qətnamələr üçün şəklə klikləyin və ya vurun.

Əlavə Oxu

Bu yazı xoşunuza gəldisə, bu təklifləri də bəyənə bilərsiniz:

• Bağçanızda ən yaxşı ağcaqayın yetişdirilməsi üçün bələdçi
• Bağınızda yetişdirmək üçün ən sağlam giləmeyvə
• Dulavratotu Yetişdirilməsi: Toxumdan Məhsula Qədər Tam Bələdçiniz