Како узгајати сопствену ендивију: Комплетан водич за почетнике

Белгијска ендивија, коврџава ендивија и радич поређани један поред другог на рустичној дрвеној површини на фотографији пејзажа високе резолуције.
Кликните или додирните слику за више информација и веће резолуције.

Многи људи сматрају да је узгој ендивије застрашујући. У ствари, то је једна од попустљивијих зелених биљака за кућне баштоване. Уз правилно планирање и основну негу, можете брати свежу ендивију током хладне сезоне. Овај чланак покрива све, од избора праве сорте до складиштења вашег усева.

Ендивија припада породици цикорије и долази у неколико различитих облика. Свака сорта нуди различите текстуре, укусе и захтеве за узгој. Разумевање ових разлика помаже вам да изаберете праву врсту за своју башту и кулинарске потребе.

Разумевање ендивије: сорте и карактеристике

Белгијски ендивија (Витлооф цикорија)

Белгијска ендивија производи чврсте, торпедо обликоване главице са бледо жуто-белим листовима. Ова сорта захтева двостепени процес узгоја. Прво, биљку узгајате напољу да би развила корен. Затим терате главице унутра у мрак током зимских месеци.

Укус је благо горак са хрскавом текстуром. Белгијска ендивија се одлично слаже са сировим салатама или као посуда за предјела. Многи људи цене елегантну презентацију коју ова сорта доноси сваком јелу.

Белгијска ендивија (витлуф цикорија) расте у тамном земљишту у осунчаној башти поврћа, са бледим конусним главама и зеленим спољним листовима.
Кликните или додирните слику за више информација и веће резолуције.

Коврџава ендивија (Фризе)

Коврџава ендивија има перасте, наборане листове који формирају растресите главе. Спољни листови показују тамнију зелену боју, док унутрашњи листови остају бледожути. Ова биљка расте лакше од белгијске ендивије и не захтева форсирање.

Текстура је хрскава, а горчина је израженија него код белгијске ендивије. Фризе додаје диван контраст салатама и добро се слаже са сланином и пошираним јајима. Листови са воланима се лепо уклапају са дресингом.

Фотографија пејзажа високе резолуције коврџаве ендивије (фризе) са набраним зеленим листовима који расту у тамном земљишту, осветљене топлом сунчевом светлошћу у повртњаку.
Кликните или додирните слику за више информација и веће резолуције.

Ескарол (ендивија са широким листом)

Ескарол производи широке, благо закривљене листове који формирају растресите главе. Листови су мање горки од коврџаве ендивије, посебно бледи унутрашњи листови. Ова сорта боље подноси топлоту од других врста ендивије.

Ескарол је добар и сиров у салатама и куван у супама или динстан као прилог. Чврсти листови добро подносе кување, што га чини свестраном опцијом за вашу башту.

Ескарол широког листа расте у богатом земљишту у осунчаној башти поврћа, са набраним зеленим листовима и бледожутим средиштем.
Кликните или додирните слику за више информација и веће резолуције.

Радичио

Радикио је заправо врста цикорије, али се често групише са ендивијом. Формира чврсте, округле главице са дубоко црвеним или љубичастим листовима и белим жилама. Боја се интензивира по хладном времену.

Ова сорта нуди најизраженији горки укус од свих чланова породице ендивије. Упечатљива боја је чини омиљеном за додавање визуелне занимљивости салатама. Роштиљање смањује горчину и истиче природну слаткоћу.

Тамно бордо главице радича са белим жилама које расту у богатом земљишту, осветљене топлом сунчевом светлошћу у бујној башти поврћа.
Кликните или додирните слику за више информација и веће резолуције.

Семе белгијске ендивије

Најбоље за гајење у затвореном простору током зиме. Даје елегантне, светле главице, савршене за предјела и гурманске салате. Време раста је дуже, али резултати су импресивни.

• Захтева двостепени процес раста
• Благ, софистициран укус
• Идеално за посебне прилике
• Сорта отпорна на хладноћу

Крупни план семена белгијске ендивије у малој керамичкој посуди поред кесице семена белгијске ендивије на рустичном дрвеном столу.
Кликните или додирните слику за више информација и веће резолуције.

Семе коврџаве ендивије (Фризе)

Најлакша сорта за почетнике. Брзо расте и не захтева форсирање. Прелепа, коврџава текстура додаје занимљивост свакој салати. Отпорнија је на хладноћу од зелене салате.

• Једноставан, лак узгој
• Препознатљива коврџава текстура
• Одлично за јесење баште
• Могућност континуиране жетве

Крупни план коврџавих семенки ендивије фризе у дрвеној кашици и врећи од јуте поред свежих зелених листова фризе на рустикалном дрвеном столу.
Кликните или додирните слику за више информација и веће резолуције.

Клима и услови узгоја ендивије

Ендивија успева у хладним временским условима. Разумевање ваше климе помаже вам да правилно време за садњу. Ова биљка најбоље успева када су температуре умерене, што је чини идеалном за пролећне и јесење баште.

Зоне отпорности USDA

Ендивија успешно расте у USDA зонама од 4 до 9. Биљка подноси лагане мразеве и заправо развија бољи укус након излагања ниским температурама. Баштовани у зонама 8 и 9 могу гајити ендивију током зимских месеци.

Северни баштовани у зонама 4 и 5 требало би да се фокусирају на пролећну и јесењу садњу. Летње врућине у овим зонама често узрокују ницање ендивије. Јужни баштовани могу уживати у ендивији као зимској култури када се друге зелене биљке муче.

Температурни захтеви

Идеалне температуре за узгој ендивије крећу се од 15 до 21 степен Целзијуса. Биљка толерише температуре до -1 степен Целзијуса када се учврсти. Младим садницама је потребна заштита од јаких мразева испод -1 степен Целзијуса.

Топлота изнад 24 степена Целзијуса изазива неколико проблема. Листови постају горкији. Биљка има тенденцију да се прерано избочи и процвета. Раст значајно успорава по врућем времену. Планирајте распоред садње како бисте избегли врхунац летњих врућина.

Потребе за сунчевом светлошћу

Ендивији је потребно пуно сунца за најбољи раст, што значи најмање 6 сати директне сунчеве светлости дневно. Међутим, у топлијим климатским условима, поподневна сенка помаже у спречавању избијања избочина. Биљка боље подноси делимичну сенку од многих повртарских врста.

У пролећним баштама, изаберите место са пуним сунцем. За јесење садње, место са јутарњим сунцем и поподневном сенком је добро решење. Овакав распоред одржава биљке хладнијим током најтоплијег дела дана.

Савет за садњу: Почните са сетвом 4 до 6 недеља пре последњег пролећног мраза за пролећне усеве. За јесењу жетву, посадите 8 до 10 недеља пре првог очекиваног мраза. Ово време осигурава да биљке сазревају током оптималног хладног времена.

Здраве биљке ендивије са набраним зеленим листовима расту у уредним редовима у сунцем обасјаној башти поврћа.
Кликните или додирните слику за више информација и веће резолуције.

Припрема земљишта за успех ендивије

Правилна припрема земљишта поставља темеље за здраве биљке ендивије. Овим зеленим биљкама је потребно добро дренирано земљиште богато органском материјом. Време које одвајате за побољшање земљишта исплатиће се снажним растом и бољим приносима.

Врста и структура земљишта

Ендивија најбоље расте у иловастом земљишту које добро дренира, али задржава влагу. Тешка глиновита земљишта узрокују проблеме са кореном и слаб раст. Пешчана земљишта пребрзо се суше и недостају им хранљиве материје. Поправљање земљишта побољшава резултате без обзира на почетну тачку.

Додајте 5 до 7,5 цм компоста на место садње. Утрљајте га у горњих 15 до 20 цм земље. Ова органска материја побољшава дренажу у глиновитим земљиштима и повећава задржавање воде у песковитим земљиштима. Компост такође обезбеђује есенцијалне хранљиве материје.

PH нивои

Ендивија преферира благо кисело до неутрално земљиште са pH вредношћу између 5,5 и 6,5. Већина баштенских земљишта природно спада у овај распон. Тестирање pH вредности земљишта отклања нагађања и помаже у спречавању недостатка хранљивих материја.

Ако је pH вредност вашег земљишта ван идеалног опсега, могу вам помоћи амандмани. Додајте креч да бисте подигли pH вредност у киселим земљиштима. Користите сумпор да бисте смањили pH вредност у алкалним земљиштима. Направите ова подешавања неколико недеља пре садње како бисте дали времена да се земљиште стабилизује.

Потребе за хранљивим материјама

Ендивији је потребна умерена плодност да би произвела бујно лишће. Превише азота узрокује прекомерни раст лишћа са лошим укусом. Уравнотежена исхрана даје најбоље резултате.

Пре садње, унесите уравнотежено органско ђубриво у количини препорученој на паковању. Алтернативно, користите добро зрели компост као примарни извор хранљивих материја. Овај приступ обезбеђује стабилну исхрану без прекомерног храњења.

Крупни план руку које мешају тамни компост у баштенску земљу са садницама ендивије и ручном глетерицом у близини у подигнутој гредици.
Кликните или додирните слику за више информација и веће резолуције.

Садња ендивије: семе и размак

Успешно узгајање ендивије почиње правилним техникама садње. Без обзира да ли почињете са семеном или расадама, праћење најбољих пракси осигурава јаке биљке. Правилно одржавање размака од самог почетка спречава касније проблеме са нагомилавањем.

Семе наспрам пресађивања

Директна сетва добро функционише за ендивију у већини ситуација. Семе поуздано клија када температура земљишта достигне 10 степени Целзијуса. Ова метода избегава шок пресађивања и производи чврсте биљке.

Почетак пресађивања у затвореном простору даје вам предност у сезони. Почните са семеном у затвореном простору 4 до 6 недеља пре планираног датума пресађивања. Користите посуде са ћелијама или мале саксије напуњене мешавином за семе. Пресадите саднице када имају 3 до 4 права листа.

Крупни план руку које саде семе ендивије у свеже припремљене баштенске редове са кесицом семена и глетерицом у близини.
Кликните или додирните слику за више информација и веће резолуције.

Правилан размак

Размак између биљака ендивије у редовима је 20 до 30 цм. Коврџавој ендивији и ескаролу је потребан већи размак јер формирају веће главе. Белгијској ендивији се може садити ближе, на размаке од 20 цм, јер ћете тако сакупљати корење.

Оставите размак од 45 до 60 цм између редова ради лаког приступа и добре циркулације ваздуха. Правилан размак спречава проблеме са болестима и олакшава одржавање. Згуснуте биљке се такмиче за хранљиве материје и светлост, смањујући укупни принос.

Сукцесијско сађење

Садите ново семе сваке 2 до 3 недеље за континуирану жетву. Ова стратегија продужава период жетве са неколико недеља на неколико месеци. Престаните са садњом око 8 недеља пре него што дођу летње врућине.

Наставите са сукцесијом крајем лета за јесење усеве. Почните са садњом 10 до 12 недеља пре првог очекиваног мраза. Ове касне садње често дају ендивију најбољег квалитета због ниских јесењих температура.

Кораци директне сетве

1. Припремите земљиште уклањањем корова и камења, а затим га изграбуљајте
2. Направите плитке бразде дубине око 1/4 инча
3. Посејте семе танко дуж реда, размакајући их 2 инча
4. Лагано покријте семе фином земљом или компостом
5. Заливати нежно, али темељно финим распршивачем
6. Држите земљу константно влажном док не дође до клијања
7. Проредите саднице до коначног размака када достигну висину од 7,5 цм

Младе саднице ендивије ничу у баштенском реду, осветљене топлим јутарњим сунчевим светлом са детаљним земљиштем у првом плану.
Кликните или додирните слику за више информација и веће резолуције.

Заливање и наводњавање за биљке ендивије

Доследна влага одржава ендивију стабилан раст и спречава горчину. Овим биљкама је потребна редовна вода, али не воле влажне услове. Проналажење праве равнотеже производи листове најбољег квалитета.

Захтеви за воду

Ендивији је потребно око 2,5 до 3,8 цм воде недељно. Ова количина укључује падавине, па прилагодите распоред заливања временским условима. Дубоко, ретко заливање подстиче јачи развој корена него плитко, често заливање.

Опипајте земљу 5 цм испод површине да бисте проверили ниво влажности. Залијте када се горња 5 цм осуши. Пешчана земљишта захтевају чешће заливање од глиновитих земљишта. Ендивији узгајаној у саксијама потребно је свакодневно заливање по топлом времену.

Најбоље методе заливања

Кап по кап или црева за наводњавање обезбеђују идеалну испоруку влаге за ендивију. Ове методе држе воду подаље од лишћа, смањујући ризик од болести. Мала брзина примене омогућава земљишту да апсорбује воду без отицања.

Ако заливате ручно, заливајте биљке у подножју рано ујутру. Ово време омогућава да се листови осуше пре вечери, спречавајући гљивичне болести. Избегавајте заливање одозго касно у току дана кад год је то могуће.

Предности малчирања

Нанесите 5 до 7,5 цм органског малча око биљака ендивије. Слама, исецкано лишће или покошена трава добро функционишу. Малч чува влагу, умерено регулише температуру земљишта и сузбија коров.

Држите малч на удаљености од једног или два центиметра од стабљика биљке како бисте спречили труљење. Освежавајте малч по потреби током вегетације. У јесењим баштама, малч пружа додатну заштиту од хладноће за дужи узгој жетве.

Пејзажна фотографија система за наводњавање кап по кап који залива редове зелених и црвених биљака ендивије у богатом земљишту под топлим природним светлом.
Кликните или додирните слику за више информација и веће резолуције.

Храњење ендивије: Распоред ђубрења

Ендивији користи лагано, редовно ђубрење током целе вегетације. Ове зелене биљке су умерено захтевне и добро реагују на уравнотежену исхрану. Прекомерно ђубрење изазива проблеме, па је мање често више.

Почетна оплодња

Ако сте додали компост приликом садње, вашој ендиви можда неће бити потребно додатно ђубриво током првих неколико недеља. Богато земљиште обезбеђује довољно хранљивих материја за рани раст. Сачекајте да се биљке учврсте пре него што примените додатно ђубриво.

За земљиште које није обогаћено компостом, примените уравнотежено органско ђубриво приликом садње. Користите формулу попут 5-5-5 или 10-10-10 у половини препоручене количине. Овај конзервативни приступ спречава опекотине младих биљака.

Текућа исхрана

Прихрањујте укорењене биљке ендивије сваке 3 до 4 недеље током активног раста. Користите течну емулзију за рибу или ђубриво од морских алги разблажено на пола концентрације. Ова нежна ђубрива обезбеђују стабилну исхрану без преоптерећења биљака.

Пригнојите биљке компостом средином вегетације. Једноставно распоредите танак слој компоста око основе сваке биљке. Ова метода полако ослобађа хранљиве материје током времена.

Пазите на прекомерно ђубрење

Прекомерна количина азота узрокује тамнозелени, пребујни раст са повећаном горчином. Ако листови изгледају превише тамно или пребрзо расту, смањите примену ђубрива. Жути листови могу указивати на недостатак хранљивих материја или друге проблеме.

Органско сузбијање штеточина и болести

Ендивија се суочава са мање проблема са штеточинама и болестима него многе врсте поврћа. Међутим, одређени проблеми се ипак јављају. Рано препознавање проблема и коришћење органских решења одржавају ваш усев здравим без јаких хемикалија.

Уобичајене штеточине

Лисне уши

Ови мали инсекти меког тела скупљају се на новим изданцима и доњој страни листова. Они усисавају биљни сок и могу преносити болести. Јаке заразе узрокују искривљен раст и лепљиву медљику на листовима.

Попрскајте лисне уши јаким млазом воде. Нанесите инсектицидни сапун за упорне проблеме. Подстакните размножавање корисних инсеката попут бубамара и лапки које се хране лисним ушима. Посадите цвеће у близини како бисте привукли ове корисне предаторе.

Пужеви и пужеви

Ови мекушци жваћу неправилне рупе у листовима, посебно на младим биљкама. Хране се ноћу, а крију се током дана. Штета је већа у влажним, сеновитим условима.

Ручно берите пужеве и пужеве рано ујутру или увече. Поставите плитке посуде са пивом да бисте их ухватили. Дијатомејска земља посута око биљака ствара баријеру. Бакарна трака око подигнутих гредица ефикасно одбија ове штеточине.

Рудари лишћа

Ларве малих мушица пробијају тунеле кроз лишће, стварајући кривудаве стазе. Иако ретко фаталне, штета чини лишће непривлачним. У једној сезони може доћи до више генерација.

Уклоните и уништите погођено лишће да бисте прекинули животни циклус. Плутајући покривачи редова спречавају одрасле муве да полажу јаја. Одржавајте башту чистом од отпадака у којима се налазе лутке.

Фотографија изблиза црвене бубамаре на свежим зеленим листовима ендивије са капљицама росе, која симболизује природно сузбијање штеточина.
Кликните или додирните слику за више информација и веће резолуције.

Превенција болести

Пероноша

Ова гљивична болест изазива жуте мрље на горњим површинама листова са пахуљастим сивим растом испод. Успева у хладним и влажним условима. Тешке инфекције могу уништити целе биљке.

Побољшајте циркулацију ваздуха правилним размаком и сузбијањем корова. Заливајте рано током дана како би се листови брзо осушили. Одмах уклоните заражене листове. По потреби примените органске фунгициде који садрже бакар.

Доња трулеж

Ова болест која се преноси земљиштем погађа листове који додирују земљу. На доњим листовима се развијају смеђе, слузаве мрље. Проблем се погоршава у влажним условима са лошом дренажом.

Обезбедите добру дренажу у лејама. Избегавајте прекомерно заливање и заливајте у нивоу земље, а не одозго. Малч помаже да се лишће не приближи земљи. Уклоните погођено лишће и побољшајте проток ваздуха око биљака.

Берба ендивије врхунског квалитета

Познавање када и како брати ендивију обезбеђује најбољи укус и текстуру. Различите сорте захтевају мало другачије приступе. Правилна техника бербе подстиче континуирану производњу код неких врста.

Када брати коврџаву ендивију и ескаролу

Ове сорте су спремне за бербу 85 до 100 дана након садње, у зависности од специфичне сорте. Беру се када главице достигну пуну величину, али пре него што биљке почну да се пуштају. Јутарња берба даје максималну хрскавост.

Можете убрати целе главице сечењем у основи, одмах изнад нивоа земље. Алтернативно, можете брати спољне листове појединачно за континуирану жетву. Биљка наставља да производи нове листове из средине када користите ову методу.

Крупни план руку које држе свеже убрану главу ендивије са корењем и баштенски нож у богатом земљишту, окружене зеленим лиснатим биљкама.
Кликните или додирните слику за више информација и веће резолуције.

Бланширање за блажи укус

Бланширање смањује горчину код коврџаве ендивије и ескароле. Око 2 до 3 недеље пре бербе, сакупите спољашње листове и лабаво их завежите. Ово спречава светлост да допре до унутрашњих листова.

Унутрашњи листови постају бледожути или бели и развијају блажи укус. Проверавајте биљке сваких неколико дана током бланширања. Берите одмах када се развије жељена боја како бисте спречили труљење умотаних листова.

Процес бербе белгијске ендивије

Белгијска ендивија захтева двостепени процес. Прво, узгајајте биљке у башти до јесени. Листови одумру након мраза, што је нормално. Пажљиво ископајте корење крајем јесени пре него што земља чврсто заледи.

Одсеците преостале листове 2,5 цм изнад круне. Скратите корење на дужину од 20 цм. Чувајте корење у влажном песку на хладном месту за касније форсирање. Терајте корење у мраку на температури од 10 до 15 степени Целзијуса 3 до 4 недеље док се не формирају чврсте главе.

Берба радича

Радич развија најбољу боју и укус након излагања ниским температурама. Лагани мразеви заправо побољшавају укус. Берите када главице постану чврсте и достигну пуну величину, обично 7 до 10 центиметара пречника.

Одсеците главе у основи, остављајући корење у земљи. У благим климатским условима, корење може дати други род мањих глава. Залијте преостале пањеве и сачекајте да се појаве нови изданци.

Водич за време жетве

Користите ове датуме зрелости као смернице за планирање жетве. Стварно време варира у зависности од сорте, временских услова и услова раста.

• Коврџава ендивија: 85-95 дана од семена
• Ескарол: 85-100 дана од семена
• Белгијска ендивија: укупно 110-150 дана (укључујући и ферментацију)
• Радич: 80-90 дана од семена

Знаци спремности

Потражите ове индикаторе да је ваша ендивија спремна за жетву и да је врхунског квалитета.

• Главе достижу очекивану величину за сорту
• Листови су хрскави и крути
• Унутрашњи листови су добро обликовани
• Нема знакова пуштања цветних стабљика (формирања цветних стабљика)

Чување и очување жетве ендивије

Правилно складиштење продужава век трајања вашег жетве ендивије. Свежа ендивија се може чувати дуже од већине зелених салата када се правилно рукује. Различите сорте имају различите могућности складиштења.

Краткорочно складиштење

За најбољи квалитет, ендивију одмах након бербе ставите у фрижидер. Неопране главице лабаво умотајте у влажне папирне убрусе, а затим ставите у пластичне кесе. Чувајте у фиоци за поврће где је већа влажност.

Коврџава ендивија и ескарола се чувају 5 до 7 дана када се правилно чувају. Белгијска ендивија траје до 2 недеље. Радичјио има најдужи рок трајања, 2 до 3 недеље. Редовно проверавајте ускладиштено зеленило и уклањајте све пожутеле листове.

Прање пре складиштења

Никада не перите ендивију пре складиштења, осим ако не планирате да је одмах употребите. Прекомерна влага подстиче труљење. Оперите непосредно пре употребе тако што ћете одвојити листове и испрати их хладном водом.

Коврџаву ендивију је потребно темељно опрати како би се уклонила прљавштина заробљена у коврџавим листовима. Потопите је у посуду са хладном водом, лагано је промућкајући. Извадите је и поновите поступак ако је потребно. Добро осушите у центрифуги за салату или на чистим пешкирима.

Замрзавање ендивије

Ендивија се не замрзава добро за употребу у сировом стању. Текстура постаје мекана и воденаста након одмрзавања. Међутим, можете замрзнути бланширану ендивију за употребу у куваним јелима попут супа и чорби.

Бланширајте чисте листове у кључалој води 2 минута. Одмах потопите у ледену воду да бисте спречили кување. Добро оцедите и спакујте у кесе за замрзавање, уклањајући што је више могуће ваздуха. Замрзнута ендивија се чува 8 до 10 месеци.

Колаж пејзажа који приказује више начина складиштења убране ендивије, укључујући хлађење, замрзавање, кисељење, складиштење у подруму, дехидрацију, ферментацију, конзервирање и прашкасту ендивију.
Кликните или додирните слику за више информација и веће резолуције.

Кулинарска употреба и нутритивне користи

Ендивија доноси и хранљиве материје и укус на вашу трпезу. Ово свестрано поврће се одлично додаје у разна јела поред основних салата. Разумевање њеног нутритивног профила и кулинарске примене помаже вам да максимално искористите свој урод.

Нутритивни профил

Ендивија има мало калорија, али је богата хранљивим материјама. Једна шоља сецкане ендивије садржи само 8 калорија. Обезбеђује одличне количине витамина К, витамина А и фолата. Ово поврће такође нуди влакна, калијум и витамин Ц.

Горка једињења у ендивији могу подржати здравље система за варење и функцију јетре. Иста та једињења стимулишу апетит и помажу варење. Редовна конзумација горког поврћа добро се уклапа у уравнотежену исхрану.

Коришћење сирове ендивије

Сирова ендивија додаје хрскавост и сложеност салатама. Горки укус уравнотежује слатке састојке попут воћа и балзамико сирћета. Мешајте различите сорте ендивије за занимљиве контрасте боја и текстура.

Листови белгијске ендивије су елегантне посуде за предјело. Напуните појединачне листове намазима од сира, салатама од морских плодова или мешавинама поврћа. Природни облик чамца савршено држи филове за презентације на забавама.

Танко исецкајте радич и додајте га у салате од купуса и чиније са житарицама. Љубичаста боја додаје визуелну привлачност. Коврџава ендивија се лепо уклапа у класичну француску салату са топлим дресингом од сланине и пошираним јајима.

Свежа салата од ендивије са авокадом, чери парадајзом, плавим сиром, кандираним орасима и семенкама нара на рустичном керамичком тањиру.
Кликните или додирните слику за више информација и веће резолуције.

Кување са ендивијем

Кувањем се ублажава горчина ендивије и развијају слатки, карамелизовани укуси. Динстање белгијске ендивије на путеру ствара класичан француски прилог. Главице постају нежне и златне са слатко-горким укусом.

Додајте сецкану ескаролу у супе током последњих неколико минута кувања. Увене као спанаћ, али задржава бољу текстуру. Италијанска свадбена супа традиционално садржи ескаролу из тог разлога.

За драматичан прилог, грилујте кришке радича премазане маслиновим уљем. Јака ватра карамелизује шећере и смањује горчину. Гриловани радич се дивно слаже са грилованим месом и старим сиревима.

Идеје за брзе рецепте са ендивијом

• Белгијски чамци од ендивије са плавим сиром и орасима
• Фрисее салата са сланином и пошираним јајетом
• Динстане белгијске ендивије са путером и лимуном
• Гриловани радикио са балзамико глазуром
• Чорба од ескароле и белог пасуља
• Салата од радича и крушака са горгонзолом

Куване половине белгијске ендивије у овалној керамичкој посуди за сервирање, преливене препеченим презлама, першуном и пињолима у сјајној путерастој глазури.
Кликните или додирните слику за више информација и веће резолуције.

Почните да узгајате ендивију већ данас

Гајење сопствене ендивије вас награђује свежим, укусним зеленилом током хладне сезоне. Овај водич је покрио све, од избора сорти до бербе и складиштења. Уз правилно време и основну негу, ендивија успева у кућним баштама.

Кључ успеха лежи у усклађивању распореда узгоја са хладнијим временским периодима. Пролећна и јесења садња дају ендивију највишег квалитета. Правилан размак, константна влажност и органски додатци земљишта подржавају здрав раст.

Запамтите да ендивија боље подноси хладноћу него топлоту. Планирајте у складу са својом климатском зоном. Карактеристични горки укус додаје софистицираност салатама и куваним јелима. Свака сорта нуди јединствене карактеристике које вреди истражити.

Почните са једном или две сорте како бисте научили њихове навике раста. Успех са ендивијом отвара врата узгоју других чланова породице цикорије. Ваша башта ће вам пружити свеже зеленило када се сезона многих других врста поврћа заврши.

Живозелене биљке ендивије са набраним листовима расту у уредним редовима у тамном земљишту под природном сунчевом светлошћу.
Кликните или додирните слику за више информација и веће резолуције.

Даље читање

Ако сте уживали у овом посту, можда ће вам се свидети и ови предлози:

• Комплетан водич за узгој авокада код куће
• Водич за узгој артичока у вашој башти
• Водич за узгој најбољих смокава у вашој башти