啤酒釀造中的啤酒花：新植物

特寫鏡頭下的 Neoplanta 啤酒花球果，暖色調燈光和模糊的釀造背景。. 按一下或點擊圖片以獲得更多資訊和更高解析度。

Neoplanta 誕生於 20 世紀 60 年代末，是為了應對傳統地方品種的衰落而培育的。它與 Vojvodina 和 Dunav 同屬一個譜系，並已被列入全球栽培品種名錄。美國農業部和俄勒岡州立大學的植物標本館都將 Neoplanta 列為編號 21082 的品種，有助於種植者和釀酒商驗證其真實性和來源。

Neoplanta啤酒花是釀造艾爾啤酒的理想之選，它能帶來平衡的苦味和宜人的香氣。作為斯洛維尼亞啤酒花，它們具有適中的α酸含量和均衡的油脂成分，因此非常適合用於啤酒的苦味添加和後期添加。本文也將詳細介紹釀造工藝、農藝知識和儲存技巧，幫助讀者將歐洲風味融入自己的配方中。

重點總結

• Neoplanta 啤酒花是斯洛維尼亞的一種啤酒花品種，既能增加苦味又能增添香氣。
• 它們與伏伊伏丁那和多瑙河一起，在 20 世紀 60 年代末的區域育種工作中出現。
• USDA/OSU 館藏清單 Neoplanta（編號 21082）可供參考。
• Neoplanta啤酒花品種具有適中的α酸含量和淡淡的花草香味。
• 非常適合用於釀造歐式艾爾啤酒的精釀啤酒花。

Neoplanta啤酒花簡介

Neoplanta誕生於1960年代末斯洛維尼亞的育種計畫。它是透過將Northern Brewer、Styrian Golding和一種斯洛維尼亞野生雄株雜交培育而成的。此舉旨在培育一個更可靠的品種，以取代老品種Backa。 Backa品種以產量低而聞名，給種植者帶來了挑戰。

育種家們與伏伊伏丁那（Vojvodina）和多瑙河（Dunav）等品種合作，共同改良新植物（Neoplanta）。他們的重點是提高產量和農藝性狀。這項工作是新植物發展史上的基石，也是其在現代農業中的重要意義所在。

新植物啤酒花（Neoplanta）是一種雙用途啤酒花，既能增添苦味又能帶來香氣。其多功能性深受麥芽商和釀酒師的青睞。它已被收錄於國際啤酒花品種名錄和美國農業部/俄勒岡州立大學（USDA/OSU）的栽培品種登記冊中，登記號為21082。這證實了其有據可查的起源。

Neoplanta品種在斯洛維尼亞的引進標誌著從小型地方品種轉變為系統化育種系的轉變。種植者和研究人員在討論Neoplanta品種的優勢時，經常會提及它的發展歷程。這些優勢包括更高的產量、更強的抗病性和更好的市場競爭力。了解這些背景對於釀酒商理解Neoplanta品種的廣泛應用至關重要。

Neoplanta啤酒花

Neoplanta啤酒花被商業供應商公認為一種雙用途啤酒花。它在釀造過程中既能增加苦味，又能提升香氣。推薦用於釀造口感均衡的淡色艾爾、拉格和混合型啤酒。這類啤酒需要堅固的苦味基底和令人愉悅的香氣。

新植物的特性會因種植地點和季節而異。球果的大小和密度取決於當地的土壤和氣候。植株成熟較晚。種植者註意到其生長速度快，有利於進行高強度的棚架栽培和管理。

產量數據顯示，每公頃的收成約1435公斤，約合每英畝1280磅。這些數據有助於小型釀酒廠和商業釀酒廠規劃種植密度和釀造項目的原料供應。

Neoplanta 的商業產品目錄通常會包含建議的替代品和風格說明。提供全國配送服務的零售商也會提供品嚐指南和建議的酒花添加量。這些資源有助於釀酒師將 Neoplanta 的用途與他們的配方目標相匹配。

• 用途：兼具早期苦味添加和後期香氣增強的雙重功效
• 季節：晚熟，收穫時機很重要
• 生長速度：高至非常高，需要堅固的支撐物
• 典型產量：約1435公斤/公頃（約1280磅/英畝）

遺傳譜系與發育

Neoplanta 品種的起源可追溯到著名栽培品種與當地野生品種的巧妙雜交。育種者力求將 Northern Brewer 的苦味與 Styrian Golding 的精緻香氣完美融合。最終，他們將這些特性與一頭斯洛維尼亞野生雄株雜交，實現了這一目標。

Neoplanta誕生於1960年代末，是斯洛維尼亞育種工作的成果。它與Vojvodina和Dunav等其他品種同時開發。這種並行開發旨在提升區域性的性能特徵。

此育種計畫旨在透過提高產量和農藝穩定性來超越巴卡（Backa）品種，並力求保持釀酒師所重視的複雜風味。抗病性、穩定的錐體形成以及苦味和香氣的平衡是關鍵目標。

透過結構化的試驗，啤酒花育種公司Neoplanta評估了啤酒花的田間表現和釀造適用性。這些試驗評估了α酸和β酸的穩定性、油脂成分的穩定性以及對當地環境的適應性。

新植物被列入主要種質資源名錄，凸顯了其遺傳意義。俄勒岡州立大學和美國農業部等機構都認可其價值，反映了全球對其遺傳組成的關注。

• 親代：北方布魯爾施蒂裡亞金丁犬與野生斯洛維尼亞雄性犬雜交。
• 時間軸：最早於 20 世紀 60 年代末在斯洛維尼亞被選中。
• 目標：以更高的產量和更穩定的農藝性狀取代 Backa。

一幅古老的植物插圖，描繪了精細的啤酒花球果和葉子，並以華麗的古董邊框裝飾，邊框上繪有大麥和小麥元素。. 按一下或點擊圖片以獲得更多資訊和更高解析度。

α酸和β酸譜

新植物啤酒花（Neoplanta）的α酸含量通常在7.4%到12%之間，屬於中等至中等偏高的苦味啤酒花。釀酒師可以利用這些數值來計算各種啤酒（包括淡色艾爾啤酒和拉格啤酒）的苦度值（IBU）。

新植物β酸含量在2.9%至5%之間。 β酸對苦味的貢獻較小，但會影響啤酒的陳年穩定性和風味。監測其含量對於預測啤酒在瓶中的變化至關重要。

共葎草酮含量接近總α-苦味素含量的36%。此含量會影響苦味的感知。如果使用得當，它通常能帶來一種乾淨、醇厚而不刺鼻的苦味。

• 啤酒花αβ組成決定了標準苦味計算和混合選擇。
• Neoplanta α酸可引導早期煮沸添加，以實現可預測的IBU釋放。
• Neoplanta β 酸有助於評估長期風味穩定性和發酵後的變化。

Neoplanta 被歸類為雙用途啤酒花。它適合用於增加苦味，並具有可控的α酸值。它也非常適合在釀造後期或渦流階段添加，以萃取花香或草本香氣，而不會掩蓋麥芽的細膩風味。

實用技巧：請將所列的α值範圍視為典型值，而非固定值。每次採收後進行樣品分析可提高準確性。調整啤酒花添加計劃，以平衡苦度值（IBU）和香氣，同時注意啤酒花αβ值的比例。

精油成分及香氣特徵

Neoplanta精油的用量約為每100公克啤酒花球1.3毫升。此用量適用於後期煮沸和乾投啤酒花工藝。

油成分分析顯示，月桂烯含量為 49%，葎草烯含量為 20%，石竹烯含量為 8.9%，法呢烯含量接近 5%。這種組合突顯了啤酒花風味中的樹脂香、草本香和辛香。

Neoplanta 的香氣融合了 Styrian Golding 和 Northern Brewer 的風格，體現在其精油成分上。它散發出木質和草本的香氣。在後期添加時，會逐漸顯現出淡淡的花香和泥土氣息，以及一絲辛香和樹脂的味道。

高含量的月桂烯能增強後期旋渦或乾投啤酒花帶來的新鮮啤酒花風味。葎草烯和石竹烯則賦予啤酒草本、木質和辛香的底蘊。這些元素共同豐富了啤酒花在最終成品中的獨特風味。

• 主要成分：月桂烯、葎草烯、石竹烯共同作用，營造出層次豐富的香氣。
• 感官運用：後期添加強調新鮮啤酒花的影響；早期添加則有利於苦味的細微差別。
• 風土效應：生長區域和加工方式可以改變 Neoplanta 精油的平衡以及 Neoplanta 所展現的香氣。

評估品種多樣性需要品嚐不同發酵時間和速率的試驗批次。這種方法可以顯示月桂烯、葎草烯和石竹烯在特定配方和發酵條件下的相互作用。

農藝性狀與生長概況

新植物生長旺盛，冠層發育迅速。在溫帶氣候下，行間很快就會長滿，因此商業化種植需要有效的棚架管理。

新植物的生長季非常長。種植計劃必須考慮到較長的懸垂時間，尤其是在容易出現秋雨或早霜的地區。

Neoplanta品種的產量因種植地點和管理方式的不同而差異顯著。有記錄的平均產量約為1435公斤/公頃（1280磅/英畝）。在美國，產量波動較大，受品種和地區的影響，進而影響種植者的預期。

• 成長率：高至非常高，需要強大的支持體系。
• 成熟期：晚季；需仔細規劃採收時間。
• 產量變異性：地點和投入可以顯著改變 Neoplanta 的產量。

松果的大小和密度受風土影響。有些地區會產出較大、較密實的松果，而有些地區則生產較輕盈、較蓬鬆的松果。這種差異會影響採摘時間和採後處理。

收穫方式取決於種植規模，機械採摘或人工採摘均可。儘管有報告指出收穫較為容易，但成熟期較晚會增加天氣相關損失的風險。應將勞動力和機械作業與晚季高峰期同步進行，以降低風險。

最佳灌溉、均衡施肥和堅固的棚架對於減輕植株壓力、提高新植物（Neoplanta）的農藝效果至關重要。密切監測藤蔓長勢並調整枝條密度可以保護球果質量，穩定新植株的產量。

低角度拍攝的畫面：陽光溫暖，鬱鬱蔥蔥的啤酒花成排生長，藤蔓攀爬，早熟的啤酒花球果，起伏的丘陵，以及湛藍的天空。. 按一下或點擊圖片以獲得更多資訊和更高解析度。

抗病性和貯藏性

與老品種相比，Neoplanta 的抗病性較佳。育種者旨在減少 Backa 品種常見的病害，從而增強其抗病能力。種植者認為 Neoplanta 的抗病性是現代啤酒花的一大亮點。

田間評估顯示，此品種對霜霉病具有中等程度的抵抗力。這項特性至關重要，因為霜霉病會嚴重影響產量和球果品質。 Neoplanta 的霜霉抗性有助於減少殺菌劑的使用，尤其是在進行適當的冠層管理和選擇種植地點的情況下。

並非所有病原體風險都已針對新植物進行了充分記錄。已發表的綜述中對具體易感性的描述也不夠詳細。種植者必須監測當地的病蟲害和葉部病害，並應採用適合當地情況的綜合蟲害管理措施。

Neoplanta的儲存性能處於中等水準。在20°C (68°F)下儲存六個月後，其α酸含量約為63%。這使得Neoplanta的儲存穩定性低於頂級品種，後者在類似條件下可維持75-80%或更高的α酸含量。

• 對於香氣濃鬱的啤酒，請選擇更新鮮的 Neoplanta 啤酒花來保護揮發性油脂。
• 對於苦味，輕微的α酸損失可以透過調整啤酒花用量來控制。
• 加工商應追蹤α種子的減少情況，並標註收穫日期，以便買家參考。

合理的處理方法可以降低變質風險。冷藏、真空或氮氣包裝以及嚴格的溫度控制能夠有效保存α-酸和精油。這些方法提高了Neoplanta產品在商業供應鏈中的儲存穩定性。

整體而言，Neoplanta啤酒花具有良好的抗病性和耐貯藏性，適用於多種精釀啤酒和商業啤酒生產。釀酒師和加工業者若能合理規劃貯藏時間、監控品質並根據預期啤酒風格調整用量，將能從該啤酒花品種中獲得最佳效果。

釀造用途：苦味、香氣與雙重用途

Neoplanta 是一種用途廣泛的雙用途啤酒花，既可用於增加苦味，也可用於收尾。它尤其適用於釀造歐式艾爾、琥珀艾爾和平衡型淡色啤酒。其適應性強，深受釀酒師的喜愛。

苦味劑Neoplanta最好在煮沸初期加入，以達到理想的苦度值（IBU）。其α酸含量介於7.4%至12%之間，是理想的初級苦味劑。高達36%的共葎草酮含量賦予其強烈的苦味。您可以根據個人口味調整添加時間和用量。

Neoplanta 的香氣以月桂烯為主，並帶有明顯的葎草烯和石竹烯。在煮沸後期或渦旋階段添加 Neoplanta，可以保留樹脂香、草本香和花香。這種方法有助於保留在長時間煮沸過程中可能流失的揮發性香氣。

乾投啤酒花可以增強啤酒花的風味，而不會增加苦味。少量使用可帶來微妙的複雜感，大量使用則可獲得更濃鬱的草本香氣。請注意，啤酒花顆粒的成熟度和儲存條件會影響其利用率。

• 使用 Neoplanta 進行初次苦味處理時，每次加入時間為 60-90 分鐘。
• 保留在煮沸後期或漩渦階段加入的啤酒花，以獲得 Neoplanta 香型啤酒花的效果。
• 發酵後進行乾投酒花，以提升樹脂和草本植物的香氣。

Neoplanta 非常適合釀造需要濃鬱苦味和均衡啤酒花香氣的混合型艾爾啤酒。它的多功能性使其成為小型啤酒廠和家庭釀酒師的理想選擇。單一品種即可勝任多種角色，簡化了釀造過程。

替代品和類似品種

中歐和經典的英式啤酒花品種可作為Neoplanta啤酒花的替代品。它們與Neoplanta啤酒花具有相似的苦味範圍和香氣特徵。 Northern Brewer和Styrian Golding啤酒花因其能夠增強苦味和中後期香氣而備受青睞。

為了匹配α酸，北方釀酒師（Northern Brewer）或威拉米特（Willamette）是理想之選。它們的苦味與新植物（Neoplanta）接近。施蒂裡亞金（Styrian Golding）、富格爾（Fuggle）以及其他斯洛維尼亞和中歐品種非常適合營造香氣。它們帶來草本、木質和淡淡的香料氣息。

• 用α酸來增加苦味，以保持IBU值和平衡。
• 比較精油比例——月桂烯、葎草烯、石竹烯——以保持香氣特徵。
• 如果單一品種無法同時複製苦味和香氣，則可使用混合替代品。

俄亥俄州立大學和美國農業部的品種清單提供了多種選擇。只需對啤酒花添加時間進行微調，即可輕鬆調整配方。如果替代品的香精油含量較低，則應增加後期添加量或進行乾投。

實際的替換方案因啤酒風格而異。施蒂裡亞金啤酒（Styrian Golding）或威拉米特啤酒花（Willamette）適合拉格啤酒和乾型艾爾啤酒。對於顏色較深或麥芽味濃鬱的啤酒，富格爾啤酒花（Fuggle）或北方釀酒師啤酒花（Northern Brewer）則能提供必要的骨架。

在以 Neoplanta 取代啤酒花時，進行小批量試驗是最穩健的方法。建議先從 10%–20% 的替代量開始。然後，根據不同啤酒花品種調整用量或施用時間，以達到理想的平衡效果。

特寫鏡頭：質樸的木桌上擺放著啤酒花球果、穀物、香草和裝有釀造原料的玻璃罐，背景是模糊的啤酒花田。. 按一下或點擊圖片以獲得更多資訊和更高解析度。

食譜創意和實用跳躍時間表

首先要設定明確的目標：理想的苦度、香氣重點，以及新植物啤酒花是否要用作雙用途啤酒花。如果想要中等苦度，可以根據測得的α酸含量，計劃在60分鐘內完成添加。釀造歐式琥珀艾爾時，目標苦度為20-30 IBU；釀造淡色艾爾時，目標苦度為15-25 IBU。

5加侖批次苦味新增範例流程：

• 60 分鐘後添加：Neoplanta 提供主要的 IBU（使用 7.4%–12% 的 α 酸來確定劑量大小）。
• 10-20 分鐘的漩渦：如果只專注於苦味，則跳過或使用中性啤酒花。
• 乾投酒花：3-5 克/公升，如果需要香氣，可依批次大小調整用量。

兼顧苦味與香氣的雙重功效：

• 提前添加：在 60 分鐘時添加足夠的 Neoplanta，以達到 20-30 IBU 的總劑量。
• 在 180–200°F 下渦流 10–20 分鐘：添加 10–20 克/公升（按批次稱量），以保留揮發性油脂並增強草藥樹脂的味道。
• 乾投酒花：每公升添加 3-5 克酒花，以獲得香氣濃鬱的風味，在發酵後期添加，以保護脆弱的萜烯。

針對不同風格的指導能確保配方精準到位。例如，釀造歐式琥珀艾爾時，苦度值應控制在 20-30 IBU，並在釀造後期加入酒花，以突出草本和樹脂的香氣。而釀造美式或現代淡色艾爾時，則應保持適中的苦度值，並傾向於乾投酒花，以展現月桂烯帶來的柑橘和樹脂風味。

Neoplanta 規劃中適用於任何啤酒花種植計劃的實用技巧：

• 在最終施用前，根據特定啤酒花批次的α酸含量調整施用量。
• 為了提高儲存性能，可以透過增加後期添加量或使用更新鮮的 Neoplanta 來增強香氣。
• 記錄每公升使用的確切克數，以便您可以複製 Neoplanta 最受歡迎的食譜。

以下是一個簡單的 Neoplanta 啤酒花添加方案：先進行 60 分鐘的苦味處理，使苦度達到 20 IBU；然後加入 10 克/公升的啤酒花，在 190°F（約 88°C）的溫度下進行 15 分鐘的旋渦沉澱；最後連續五天，以 4 克/公升的濃度進行乾投。根據麥芽配方和酵母酯類特徵調整啤酒花用量和添加時間。

Neoplanta的供應、供應情形及購買地點

Neoplanta啤酒花的供應情況會隨季節和地區而改變。歐洲的商業種植者會將其列入產品目錄。專業的啤酒花經銷商也會將其列入栽培品種清單。然而，與常見的美國啤酒花相比，美國釀酒商可能會發現Neoplanta啤酒花更難以獲得。

如需購買Neoplanta啤酒花，請先聯絡知名的啤酒花經銷商和進口商。他們主要經營斯洛維尼亞和中歐品種。您可以查看BarthHaas Partners或Yakima Chief等商家的倉庫庫存清單，以了解區域進口啤酒花。訂購前，請務必諮詢運送方式和批次詳情。

聯絡 Neoplanta 供應商時，請索取最新的α酸和油脂分析報告。詢問採摘和儲存日期，以判斷新鮮度。選擇真空密封或充氮包裝，以保持啤酒花油在運輸過程中的新鮮度。

• 核實α酸和β酸的實驗室證書。
• 確認儲存和包裝日期以評估保質期。
• 長途運輸時，盡可能選擇冷鏈運輸。

如果直接供應有限，可以考慮從專門進口斯洛維尼亞啤酒花或歐洲混合啤酒花的進口商處採購。如果是從美國採購，可以考慮透過區域啤酒花貿易商的網路取得小批量貨源。

對於正在考慮不同選擇的釀酒商來說，應比較不同 Neoplanta 供應商的成本、交貨時間和品質認證。如果必須立即採購，可以考慮使用類似的美國香型啤酒花作為臨時替代品。同時，密切注意 Neoplanta 的供應情況，以備未來批次使用。

儲存、處理和加工技巧

務必確保 Neoplanta 啤酒花從到貨之日起就保持低溫。將其儲存在 0–2°C 的冰箱中，或在 -18°C 的冷凍室中保存，以減緩 α-酸和油脂的降解。務必記錄採摘日期和供應商的分析報告。這樣，您就可以優先選擇最新鮮的批次來釀造注重香氣的啤酒。

使用阻氧真空袋或充氮包裝，最大限度地減少氧氣暴露。 Neoplanta啤酒花在20°C下保存六個月後，仍能保留約63%的α酸。透過保持低溫和使用密封包裝，可以延長其保質期並有效保留啤酒花香氣。

• 僅在準備使用時才打開包裝。
• 打開後迅速處理整個錐體或顆粒。
• 在容器上貼上標籤，註明開啟日期和原始分析結果。

運送和加工啤酒花時，應盡量減少其暴露於熱源、光照和氧氣中。短程運輸時，請使用保溫冷藏箱以保持溫度。避免將啤酒花放置在溫暖的裝卸平台上或陽光直射的地方，以防止搬運過程中萜烯類物質快速流失。

調整加工流程以保留更多香氣。傾向於在煮沸後期或渦旋沉澱階段添加酒花，並縮短乾投酒花的接觸時間。長時間煮沸會去除揮發性油脂，因此，為了保留酒花的風味和香氣，應在後期添加酒花。在保留啤酒花香氣時，Neoplanta 至關重要。

考慮一下顆粒化的利弊。顆粒通常保存期限較長，也較容易控制用量。但是，顆粒化可能會影響油脂的釋放。如果您從整錐果換成顆粒果，請測試您的配方，以確保保持預期的香氣和苦味。

• 檢查來貨批次：檢查包裝完整性和供應商分析。
• 冷藏密封保存；按日期輪換庫存。
• 使用最新鮮的啤酒花進行乾投和以香氣為主的配方。
• 記錄處理步驟，以追蹤香氣或α值隨時間的變化。

保持品質的關鍵在於採取細緻而持續的措施。可控的冷藏、小心搬運以及有針對性的加工選擇，都能幫助釀酒師最大限度地發揮 Neoplanta 儲存技巧的優勢，從而確保成品啤酒香氣的一致性。

在質樸的木製釀酒廠儲藏室裡，板條箱裡裝著新鮮的綠色啤酒花錐，架子上擺放著各種啤酒花的玻璃罐，還有一個銅製釀酒鍋，以及沐浴在溫暖陽光下的木桶。. 按一下或點擊圖片以獲得更多資訊和更高解析度。

育種在啤酒花收藏中的重要性與作用

Neoplanta是歐洲栽培啤酒花與斯洛維尼亞野生啤酒花雜交的成果。其目標是在保持理想風味和苦味的同時，提高產量並改善生長習性。這種雜交方式賦予了Neoplanta在當今育種計畫中重要的價值，因為這些計畫主要關注雜交優勢和抗逆性。

將北部釀酒酵母和施蒂裡亞金酵母的特性與野生酵母的基因結合，備受推崇。這種組合能夠帶來α酸含量和複雜香氣的平衡。對於那些追求抗病性和穩定產量的種植者來說，Neoplanta的種質資源是理想之選。

得益於保育工作，研究和未來的育種工作才得以進行。 Neoplanta 已被列入國際栽培品種名錄和俄亥俄州立大學/美國農業部世界啤酒花栽培品種庫。這確保了其長期保存和供育種者使用。

• 育種目標：提高產量、一致性和增強抗病性。
• 遺傳價值：兼具香氣和苦味特性，且生命力頑強。
• 保護作用：作為雜交和研究的活體材料庫。

歷史背景對於育種決策至關重要。在1920世紀中期，斯洛維尼亞開展了一系列計劃，旨在取代像巴奇卡（Backa）這樣產量低的本地品種。新植物公司（Neoplanta）正是在這些努力的推動下應運而生，致力於啤酒花種植的現代化，以滿足商業需求。

利用保存下來的品系進行集體改良，有助於持續改善。透過結合不同的種質資源，育種者可以培育出適合各種氣候和釀造風格的啤酒花。將 Neoplanta 品系保留在啤酒花收藏中，可確保未來品種的選擇範圍。

美國精釀啤酒商的實際考量

在美國，Neoplanta啤酒花的供應並不穩定。它通常只能透過專業的啤酒花經銷商和進口商找到，主流供應商並不提供。釀酒商在使用新鮮香型啤酒花時，應儘早訂購並預留充足的交貨時間。

根據批次單上的實際α酸含量調整配方。計算時請使用供應商提供的α酸測量值。 Neoplanta啤酒花非常適合用於歐式艾爾啤酒和琥珀啤酒，可用作苦味啤酒花或雙用途啤酒花。若想獲得更柔和的花香，可稍微減少後期添加量。

妥善儲存至關重要。應將 Neoplanta 啤酒花儲存在低溫真空密封環境中，以減緩α酸損失並保留其精油成分。由於其儲存能力中等——室溫下存放六個月後α酸含量約為三分之二——因此，應使用最新鮮的批次進行後期或乾投啤酒花添加。

試用Neoplanta時，建議先從小批量試製開始，再擴大生產規模。批次間的差異可能反映出風土和年份的差異。在擴大配方規模時，測試是微調風味和苦味的關鍵。

• 替代方法：考慮使用類似 Northern Brewer 或 Styrian Golding 的啤酒花，以獲得類似的草本和泥土風味。
• 添加啤酒花的時間安排：為了兼顧兩種用途，應均衡添加；預留一部分用於熄火或乾投啤酒花，以捕捉香氣。
• 供應商審核：在下大訂單之前，要求提供分析證書並進行小樣衝擊測試，以確認香氣特徵。

釀酒師若想保持季節性產品的穩定性，應依照出貨週期規劃庫存。若使用得當並妥善儲存，Neoplanta 可提升品牌產品線。記錄 Neoplanta 精釀啤酒試驗過程，以確保配方調整的可重複性和可預測性。

在引入新的啤酒花原料時，請告知酒吧工作人員和品嚐小組。根據 Neoplanta 的釀造建議，清晰的品嚐筆記可以加快可接受性測試，並有助於保持各批啤酒的品質。

結論

Neoplanta 結論：這款源自斯洛維尼亞的啤酒花，融合了北方釀酒師（Northern Brewer）和施蒂裡亞金啤酒（Styrian Golding）的血統，是一款用途廣泛的佳釀。它擁有中等至較高的α酸含量（7.4%–12%），以及以月桂烯為主的油脂成分。其主要成分為：月桂烯約49%，葎草烯約20%，石竹烯約8.9%。其晚熟特性以及苦味與香氣平衡的特點，使其成為中歐風格啤酒和混合啤酒配方的理想選擇。

Neoplanta 啤酒花簡介：對於追求草本、樹脂和花香風味的釀酒師來說，Neoplanta 是一個絕佳的選擇。它在煮沸、旋渦沉澱和乾投階段均表現出色。其多功能性使其既能增加苦味，又能提升香氣。請根據您購買的批次的 α 值和油含量數據調整啤酒花添加時間。

使用Neoplanta啤酒花需要注意儲存和新鮮度。顆粒狀啤酒花應冷藏並真空密封保存。根據每批次啤酒花的α酸和精油分析結果，重新調整投料計畫。 Neoplanta啤酒花是一種寶貴的資源，在種質資源收集和育種計畫中至關重要。對於追求具有正宗中歐啤酒花風味和雙重用途性能的精釀啤酒商而言，它也十分實用。

進一步閱讀

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