تصویر: راه اندازی کارخانه آبجوسازی برلینر وایس

این تصویر، صحنه‌ای از یک آشپزخانه مدرن را نشان می‌دهد که غرق در نور ملایم و طبیعی روز است و تمرکز اصلی بر روی یک کتری بزرگ از جنس استیل ضد زنگ قرار گرفته بر روی یک پیشخوان چوبی کم‌رنگ است. بدنه استوانه‌ای کتری با روکش فلزی برس‌خورده که نور اطراف را به آرامی منعکس می‌کند، می‌درخشد. سطح آن خنک و صاف به نظر می‌رسد و انعکاس‌های ظریف و منحنی از پیشخوان و اشیاء اطراف که دور فرم صیقلی آن پیچیده شده‌اند، در آن دیده می‌شود. دو دسته پهن و قوسی شکل به صورت افقی از هر طرف امتداد یافته‌اند، خطوط آنها ضخیم و محکم است و با اتصالات جوش داده شده تمیز به هم متصل شده‌اند. این کتری، هاله‌ای از دقت و دوام صنعتی را به نمایش می‌گذارد.

در جلوی کتری، یک برچسب با طراحی جسورانه و مینیمالیستی به زیبایی نصب شده است. روی آن نوشته شده است: «BERLINER WEISSE» با حروف بزرگ و سریف، که عبارت «BERLINER WEISSE» با حروف کوچک‌تر در بالا تکرار شده است، و «وزن خالص 10 گرم (0.35 اونس)» که در زیر با فونت sans serif ملایمی چاپ شده است. متن مشکی برچسب در تضاد شدید با رنگ ملایم کاغذ پوستی برچسب پس‌زمینه است که در مقابل درخشش فلزی صاف کتری صاف قرار گرفته است. تایپوگرافی، حس ظرافت و سنت دم‌آوری دنیای قدیم را تداعی می‌کند و به خوبی با محیط شیک و معاصر هماهنگ است.

با نگاه به داخل کتری، بیننده حوضچه‌ای درخشان از آبجوی طلایی رنگ Berliner Weisse را در حال تخمیر یا آماده‌سازی می‌بیند. این مایع از بالا و سمت چپ، توسط نور طبیعی روز که از طریق یک پنجره نامرئی به داخل می‌تابید، به شدت روشن شده است. حباب‌های کوچک به آرامی از زیر سطح بالا می‌آیند، در حین بالا آمدن، درخشش نور را به خود می‌گیرند و در یک سر ریز و کف‌آلود جمع می‌شوند که به آرامی سطح را می‌پوشاند. کف به رنگ کرم کم‌رنگ، سبک و لطیف است و حباب‌های بزرگتر پراکنده به آن بافت می‌دهند. رنگ طلایی زنده آبجو، گرما را ساطع می‌کند و به طرز چشمگیری در مقابل نقره‌ای سرد کتری و رنگ‌های خنثی کم‌رنگ آشپزخانه اطراف آن خودنمایی می‌کند.

سه ماده‌ی کلیدی دم‌آوری با دقت در کنار کتری چیده شده‌اند که هر کدام به گونه‌ای قرار گرفته‌اند که نشان دهنده‌ی ترکیب و مهارت عمدی باشند. در سمت چپ، چندین ساقه‌ی طلایی گندم تازه برداشت شده به صورت مورب روی پیشخوان قرار گرفته‌اند، دانه‌های پوست‌کنده‌ی آنها در سرهای محکمی جمع شده‌اند و ریشک‌های بلند آنها با خطوط ظریفی به بیرون امتداد یافته‌اند. آنها به آرامی در نور خورشید می‌درخشند و رنگ‌های گرم و طبیعی آنها مکمل آبجوی طلایی است. در سمت راست کتری، که به صورت عمودی قرار گرفته است، یک کیسه کوچک با برچسب "لاکتوباسیلوس یِست" قرار دارد که سطح کاغذی قهوه‌ای آن بافت ملایمی دارد و حروف سیاه پررنگ آن توجه را به خود جلب می‌کند. در کنار این کیسه، یک کاسه سرامیکی کوچک پر از توت‌های ترش و جواهر مانند - تمشک‌های تپل، بلوبری و شاه‌توت - قرار دارد. قرمزهای تیره، بنفش‌ها و آبی‌های توت‌ها، جلوه‌ای رنگی پر جنب و جوش در پالت رنگی گرم و خنثی ایجاد می‌کنند و به پیچیدگی طعمی که قرار است به آبجو تزریق شود، اشاره دارند.

پس‌زمینه، آشپزخانه‌ای مدرن و تمیز را نشان می‌دهد: دیوارپوش کاشی متروی سفید، کانترهای کوارتز خاکستری روشن و کابینت‌های براق با دستگیره‌های فولادی برس‌خورده. خطوط تیز و بی‌نقص، دقت و نظم را منتقل می‌کنند. نور خورشید به آرامی از روی کانترها عبور می‌کند و صحنه را با گرمایی آرام پر می‌کند. کتری دم‌آوری و مواد تشکیل‌دهنده‌اش مانند نقطه کانونی یک آزمایش آشپزی، نقطه تلاقی هنر و دقت علمی، قرار گرفته‌اند. فضای کلی، فضایی از دقت، صبر و هنر پرشور است - که تبدیل مواد اولیه ساده به یک برلینر وایسِ (Berliner Weisse) ظریف و دست‌ساز را از طریق تکنیک دقیق و آزمایش‌های خلاقانه جشن می‌گیرد.

تصویر مربوط به: تخمیر آبجو با مخمر اسیدی CellarScience Acid