ရုပ်ပုံ- Berliner Weisse Brewing စနစ်ထည့်သွင်းခြင်း။

ပုံတွင် သစ်သားကောင်တာပေါ်ရှိ သံမဏိ ချက်ထားသော ရေနွေးအိုးကြီးတစ်လုံးကို ဗဟိုအာရုံစိုက်ထားပြီး ပျော့ပျောင်းပြီး သဘာဝအတိုင်း နေ့ခင်းဘက်တွင် ရေချိုးထားသော ခေတ်မီမီးဖိုချောင်မြင်ကွင်းကို ပြသထားသည်။ ရေနွေးအိုး၏ ဆလင်ဒါကိုယ်ထည်သည် ပတ်ဝန်းကျင်ရှိ အလင်းရောင်ကို ညင်သာစွာ ထင်ဟပ်စေသည့် စုတ်တံ-သတ္တုဖြင့် တောက်ပနေပါသည်။ ၎င်း၏ မျက်နှာပြင်သည် အေးမြပြီး ချောမွေ့နေပုံရပြီး စားပွဲခုံနှင့် အနီးနားရှိ အရာဝတ္ထုများ၏ ရောင်ပြန်ဟပ်မှုများသည် အေးမြချောမွေ့နေပုံပေါ်သည်။ ကျယ်ဝန်းသော ခုံးလက်ကိုင်နှစ်ခုသည် တစ်ဖက်စီမှ အလျားလိုက် ဆန့်ထွက်ကာ သန့်ရှင်းသော ဂဟေဆက်ထားသော အဆစ်များဖြင့် ကပ်ထားသော ၎င်းတို့၏ အသွင်အပြင်သည် ထူပြီး ခိုင်ခံ့သည်။ ရေနွေးအိုးသည် စက်မှုလုပ်ငန်းဆိုင်ရာ တိကျမှုနှင့် တာရှည်ခံမှု၏ အရောင်အသွေးကို ထင်ရှားစေသည်။

ရေနွေးအိုး၏ အရှေ့ဘက်တွင် သပ်ရပ်စွာ အသုံးပြုထားသော တံဆိပ်၊ ရဲရင့်ပြီး ရိုးရှင်းသော ဒီဇိုင်းဖြစ်သည်။ ၎င်းတွင်ဖော်ပြထားသည်- “BERLINER WEISSE” သည် အထက်ဖော်ပြပါအသေးစားအမျိုးအစားဖြင့် ထပ်ခါတလဲလဲပြုလုပ်ထားသော “BERLINER WEISSE” နှင့် “NET WT. 10 g (0.35 OZ)” ကို ပေါ့ပေါ့ပါးပါး sans serif ဖောင့်ဖြင့် အောက်တွင် ရိုက်နှိပ်ထားသည်။ အညွှန်း၏အနက်ရောင်စာသားသည် ရေနွေးအိုး၏ချောမွေ့သောသတ္တုရောင်နှင့်ဆန့်ကျင်ဘက်ဖြစ်နေသော နောက်ခံစတစ်ကာ၏ပျော့ပျောင်းသောအရောင်နှင့် ပြတ်သားစွာဆန့်ကျင်ဘက်ဖြစ်သည်။ စာစီစာရိုက်သည် အထိန်းအကွပ်ရှိသော ကျက်သရေရှိပြီး ခေတ်ဟောင်း ချက်လုပ်ထုံးလုပ်နည်း အစဉ်အလာကို လှုံ့ဆော်ပေးကာ ပေါ့ပါးသွက်လက်သော ခေတ်ပြိုင်ပုံစံများနှင့် ကောင်းစွာလိုက်ဖက်သည်။

ရေနွေးအိုး၏အဖွင့်ထိပ်သို့ လှမ်းကြည့်လိုက်ရာ ကြည့်ရှုသူသည် အချဉ်ဖောက်ခြင်း သို့မဟုတ် အေးစက်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်တွင် ရွှေရောင်အဝါရောင် Berliner Weisse ဘီယာ၏ တောက်ပသောရေကန်ကို မြင်တွေ့ရသည်။ မမြင်ရသော ပြတင်းပေါက်မှ သဘာဝအလင်းရောင် စီးဆင်းနေသဖြင့် အပေါ်မှနှင့် ဘယ်ဘက်သို့ အရည်များ တောက်ပစွာ လင်းထိန်နေသည်။ သေးငယ်သော ပူဖောင်းများသည် မျက်နှာပြင်အောက်မှ ပျင်းရိစွာ တက်လာပြီး တက်လာချိန်တွင် အလင်းရောင် တောက်တောက်များကို ဖမ်းယူကာ မျက်နှာပြင်ကို ညင်သာစွာ ဖုံးအုပ်ထားသည့် ပျော့ပျောင်းသော အမြှုပ်ထနေသော ဦးခေါင်းတစ်ခုအဖြစ် စုစည်းလာသည်။ အမြှုပ်သည် အရောင်ဖျော့သော ခရင်မ်ဖြစ်ပြီး လေဝင်လေထွက်ရှိပြီး သိမ်မွေ့ကာ ပြန့်ကျဲနေသော ပိုကြီးသော ပူဖောင်းများသည် အသွင်အပြင်ကို ထည့်သွင်းထားသည်။ ဘီယာ၏ ကွက်ကွက်ကွင်းကွင်း ရွှေရောင်လေသံသည် နွေးထွေးမှုကို ဖြာထွက်စေပြီး မီးဖိုချောင်၏ အေးမြသော ငွေရောင်နှင့် မီးဖိုချောင်ပတ်လည်ရှိ မီးဖိုချောင်မှ ကြားနေသည့် မီးဖိုချောင်မှ သိသိသာသာ ထွက်ပေါ်လာသည်။

ရေနွေးအိုးဘေးတွင် ဂရုတစိုက် စီစဥ်ထားသည့် အဓိကပါဝင်ပစ္စည်းများ သုံးခုစီကို ရည်ရွယ်ချက်ရှိရှိ ပေါင်းစပ်မှုနှင့် လက်မှုပညာကို အကြံပြုရန် စီစဥ်ထားသည်။ ဘယ်ဘက်တွင်၊ ရိတ်သိမ်းပြီးသား ဂျုံပင်များ၏ ရွှေရိုးတံများစွာသည် ကောင်တာပေါ်မှ ထောင့်ဖြတ်တွင် ကပ်လျက်၊ ၎င်းတို့၏ စပါးခွံများ တင်းတင်းကျပ်ကျပ် ခေါင်းများဖြင့် အစုလိုက်အပြုံလိုက် ရှိနေကြပြီး၊ ၎င်းတို့၏ ရှည်လျားသော မြက်ခင်းများသည် နူးညံ့သော လိုင်းများဖြင့် အပြင်ဘက်သို့ လွင့်နေပါသည်။ သူတို့သည် နေရောင်အောက်တွင် ညင်သာစွာ တောက်ပနေကာ ၎င်းတို့၏ နွေးထွေးပြီး သဘာဝလေသံများက ရွှေဘီယာကို အားဖြည့်ပေးသည်။ ရေနွေးအိုး၏ ညာဘက်တွင် တည့်မတ်စွာ တွန်းထားသော၊ "LACTOBACILLUS YEAST" ဟု တံဆိပ်တပ်ထားသော အိတ်သေးသေးလေးသည် ၎င်း၏ ဖြူဖပ်ဖြူရော် စက္ကူမျက်နှာပြင်ကို ညင်သာစွာ ပုံဖော်ထားပြီး၊ ရဲရင့်သော အနက်ရောင် စာလုံးသည် အာရုံစူးစိုက်မှုကို ညွှန်ပြနေသည်။ ဤအိတ်၏ဘေးတွင် ဌာပနာ၊ ကျောက်မျက်နှင့်တူသော ဘယ်ရီသီးများ—ပြည့်နေသော ရက်စ်ဘယ်ရီသီး၊ ဘလူးဘယ်ရီနှင့် ဘလက်ဘယ်ရီသီးများ အပြည့်ထည့်ထားသော ကြွေပန်းကန်လုံးသေးသေးတစ်လုံးရှိသည်။ ဘယ်ရီသီးများ၏ နက်ရှိုင်းသော အနီရောင်၊ ခရမ်းရောင်နှင့် အပြာရောင်များသည် ဘီယာထဲသို့ ပေါင်းထည့်ရမည့် အရသာ ရှုပ်ထွေးမှုကို အရိပ်အမြွက်ပြကာ နွေးထွေးသော၊ ကြားနေရောင်စုံ palette အတွင်းတွင် တက်ကြွသောအရောင်ကို ပေးစွမ်းသည်။

နောက်ခံတွင် သန့်ရှင်းပြီး ခေတ်မီသော မီးဖိုချောင်ကို တွေ့ရှိရသည်- အဖြူရောင် မြေအောက်ရထား ကြွေပြား backsplash၊ မီးခိုးရောင် ကလင်းကျောက် ကောင်တာများနှင့် ပြောင်လက်တောက်ပသော သံမဏိလက်ကိုင်များ ပါရှိသည့် ဗီရိုများ။ လိုင်းများသည် ပြတ်သားပြီး ရှုပ်ပွနေကာ တိကျမှုနှင့် အစီအစဥ်များကို သယ်ဆောင်ပေးသည်။ နေရောင်ခြည်သည် ပွဲရုံများတစ်လျှောက်တွင် ညင်သာစွာ စီးဆင်းနေပြီး မြင်ကွင်းကို တိတ်ဆိတ်နွေးထွေးမှုဖြင့် ပြည့်စေသည်။ ချက်ထားသော ရေနွေးအိုးနှင့် ၎င်း၏ ပါဝင်ပစ္စည်းများသည် အချက်အပြုတ်စမ်းသပ်မှုတစ်ခု၏ အချက်အချာဖြစ်ပြီး အနုပညာနှင့် သိပ္ပံပညာဆိုင်ရာ ခိုင်မာမှုတို့ဆုံရာတစ်ခုဖြစ်သည်။ အလုံးစုံသောလေထုသည် ဂရုတစိုက်၊ စိတ်ရှည်သည်းခံမှုနှင့် စိတ်အားထက်သန်သော လက်မှုပညာတစ်ရပ်ဖြစ်သည်—ရိုးရှင်းသောကုန်ကြမ်းပါဝင်ပစ္စည်းများကို စေ့စပ်သေချာစွာပြုလုပ်ထားသော Berliner Weisse အဖြစ်သို့ ပြောင်းလဲခြင်းအား ဂုဏ်ပြုခြင်းဖြစ်ပါသည်။

ပုံသည်- CellarScience Acid Yeast ဖြင့် ဘီယာကို စော်ဖောက်ခြင်း။