Hoto: Al'adun Yisti Mai Aiki a cikin Lab Beaker

Wannan hoton yana ɗaukar ɗan lokaci na ƙwaƙƙwaran ayyukan nazarin halittu a cikin yanayin dakin gwaje-gwaje, inda fasaha da kimiyyar fermentation suka haɗu a cikin firam guda ɗaya, mai tursasawa. A tsakiyar abun da ke ciki akwai beaker mai haske, cike da murɗaɗɗen raɗaɗi, frothy dakatarwar ƙwayoyin yisti da aka dakatar a cikin ruwa mai arziƙi, amber-hued. Rubutun ruwan yana da yawa kuma mai tsami, yana ba da shawara mai yawa na yisti mai aiki, mai yiwuwa a tsakiyar yaduwa ko farkon fermentation. Filayen yana raye-raye tare da kumfa da tashin hankali mara hankali, shaida na gani ga kuzarin rayuwa na al'ada yayin da yake cinye sukari kuma yana sakin carbon dioxide. Waɗannan sifofi masu jujjuyawar da ke cikin ruwa suna haifar da motsin motsi da canji, kamar dai beaker ɗin kanta ƙaramin yanayin yanayin halittu ne mai cike da ƙananan ƙwayoyin cuta.

Haske daga gefe ta hanyar dumi, hasken jagora, bangon gilashin beaker yana haskakawa tare da hasken zinari wanda ke haɓaka zurfin gani na ruwa. Hasken yana jujjuyawa ta cikin ruwan, yana fitar da haske mai laushi da inuwa waɗanda ke ƙarfafa ɓangarorin da aka dakatar da motsi mai laushi a ciki. Wannan zaɓin hasken ba wai yana ƙara dumin ɗabi'a bane kawai amma har ma yana aiki da manufa ta aiki, yana ba da damar ƙarin lura da halayen yisti da yawa. Launin amber na ruwa yana nuna alamar malt-rich wort tushe, mai yiwuwa an shirya don ale fermentation, inda za a iya amfani da nau'ikan yisti kamar Mangrove Jack's Liberty Bell ko M36 don daidaitaccen samar da ester da ingantaccen abin dogaro.

gaban gaba, pipette da ya kammala yana shirin yin aiki, siririnta siffanta da madaidaicin alamomin da ke nuna rawar da take takawa wajen auna kirga tantanin yisti ko tantance ƙimar ƙirƙira. Wannan kayan aiki yana da mahimmanci a cikin tsarin shayarwa, inda daidaito da sarrafawa ke da mahimmanci. Madaidaicin filaye yana tabbatar da cewa fermentation yana ci gaba da tsinkaya, yana rage ƙarancin dandano da ƙara girman bayanin ɗanɗanon da ake so. Kasancewar pipette yana ƙarfafa ƙwaƙƙwaran kimiyya na wurin, inda kowane mai canzawa-zazzabi, yawan tantanin halitta, wadatar abinci mai gina jiki - ana kulawa da hankali kuma an daidaita shi don samun sakamako mafi kyau.

Bayanan baya yana lumshewa a hankali, zaɓin tsararru na gangan wanda ya keɓance beaker da abinda ke cikinsa azaman wurin mai da hankali. Alamu na ƙarin kayan aikin dakin gwaje-gwaje-ma'aunin zafi da sanyio, watakila silinda da aka kammala karatun-ana iya gani amma ba su da hankali, suna ba da shawarar ingantaccen wurin aiki ba tare da raba hankali ba daga labarin tsakiya. Wurin katako da ke ƙarƙashin beaker yana ƙara taɓawar ɗumi na halitta, yana mai da yanayin yanayin a zahirin zahiri wanda ya bambanta da madaidaicin madaidaicin gilashin da kayan aikin.

Gabaɗaya, hoton yana isar da yanayi na bincike mai da hankali da sauyi shiru. Hoton fermentation ne a mafi mahimmancinsa, inda ƙwayoyin yisti - microscopic amma masu girma - suna aiki ba tare da gajiyawa ba don canza sukari zuwa barasa, dandano, da ƙamshi. Ta hanyar abun da ke ciki, haske, da daki-daki, hoton yana gayyatar mai kallo don godiya ga hadaddun da kyau na shayarwa ba kawai a matsayin sana'a ba, amma a matsayin wasan kwaikwayo na nazarin halittu. Yana murna da aikin yisti da ba a iya gani, da daidaita yanayin yanayi, da hannayen mutane waɗanda ke jagorantar kowane tsari zuwa ga sifarsa ta ƙarshe, mai daɗi.

Hoton yana da alaƙa da: Biya mai ƙonawa tare da Mangrove Jack's M36 Liberty Bell Ale Yisti