Slika: Zanatska fermentirana hrana na rustikalnom stolu

Dostupne verzije ove slike

• Uobičajena veličina (1,536 x 1,024): JPEG - WebP
• Velika veličina (3,072 x 2,048): JPEG - WebP

Opis slike

Bogato detaljna fotografija mrtve prirode prikazuje bogat izbor fermentirane hrane raspoređene po širokom rustikalnom drvenom stolu, evocirajući toplinu, obrtništvo i tradicionalnu kulturu hrane. Scena je snimljena u pejzažnoj orijentaciji s mekim, prirodnim svjetlom koje pada s lijeve strane, ističući teksture stakla, keramike, drva i svježih sastojaka. U lijevom prednjem planu stoji velika staklenka puna živopisnog kimchija: listovi kineskog kupusa premazani tamnocrvenom pastom od čilija, posuti zelenim mladim lukom i začinima. U blizini su zdjele sjajnih kiselih krastavaca, tanko narezanog crvenog kupusa i krupnih sjemenki gorušice, svaki postavljen u zemljane keramičke posude koje naglašavaju estetiku ručne izrade.

Središtu kompozicije nalazi se velika drvena zdjela ispunjena blijedim kiselim kupusom, posuta sjemenkama kima i listićima mrkve, a njezini sjajni pramenovi nježno su naslagani. Iza nje, male zdjelice sadrže zelene masline, kockice tempeha i gusti miso ili fermentirani proizvod na bazi žitarica, koji se nalazi u zdjelici s malom drvenom žlicom koja sugerira nedavnu upotrebu. Sama površina stola je jako teksturirana, s vidljivim teksturama, ogrebotinama i čvorovima koji dodaju osjećaj povijesti i autentičnosti.

Desne strane okvira, dvije visoke staklenke privlače pažnju. Jedna sadrži miješano fermentirano povrće u bistrom salamuri: cvjetiće cvjetače, štapiće mrkve, kriške krastavca i zeleno začinsko bilje složeno u šarenim trakama. Druga sadrži zlatnu kombuchu ili fermentirani čaj, čija se prozirna jantarna nijansa sjaji na tamnom drvu. Ispred ovih staklenki nalaze se manje zdjelice s kimchijem od mrkve, ljutom pastom od čilija, kremastim kefirom nalik jogurtu prelivenim borovnicama i fermentiranim mahunarkama ili nattom, a svaka doprinosi drugačijem obliku, boji i teksturi površine.

Razbacani po aranžmanu su mali kulinarski detalji: cijele glavice češnjaka, labavi lovorov listovi, zrna papra i presavijena lanena krpa, sve pažljivo postavljeno kako bi djelovalo prirodno, a ne inscenirano. Ukupna atmosfera je zdrava i privlačna, slaveći fermentaciju kao nutritivnu praksu i vizualnu umjetnost. Uravnotežena kompozicija, topla paleta boja i taktilni materijali prenose osjećaj sporog života, zanatske pripreme i bezvremenske privlačnosti konzerviranja hrane tradicionalnim metodama.

Slika je povezana sa: Osjećaj u trbuhu: Zašto je fermentirana hrana najbolji prijatelj vašeg tijela