Слика: Занаетчиска ферментирана храна на рустична маса

Достапни верзии на оваа слика

• Редовна големина (1,536 x 1,024): JPEG - WebP
• Голема големина (3,072 x 2,048): JPEG - WebP

Опис на сликата

Богато детална фотографија од мртва природа претставува изобилство од ферментирана храна распоредена на широка рустична дрвена маса, евоцирајќи топлина, занаетчиство и традиционална култура на храна. Сцената е снимена во пејзажна ориентација со мека, природна светлина што паѓа од лево, истакнувајќи ги текстурите на стаклото, керамиката, дрвото и свежите состојки. Во левиот преден план стои голема стаклена тегла полна со живописно кимчи: листови од зелка напа обложени со темноцрвена чили паста, испрскани со зелени млад кромид и зачини. Во близина се чинии со сјајни кисели краставички, тенко исечена кисела зелка од црвена зелка и груби семки од сенф, секое ставено во земјени керамички садови што ја нагласуваат рачно изработената естетика.

Во центарот на композицијата е голема дрвена чинија исполнета со бледа кисела зелка, посипана со семки од ким и парчиња морков, нејзините сјајни нишки нежно наредени. Зад неа, мали чинии држат зелени маслинки, коцки темпе и густ мисо или фермент од жито, при што вториот лежи во чинија со мала дрвена лажица што сугерира неодамнешна употреба. Самата површина на масата е силно текстурирана, со видливи зрна, гребнатини и јазли кои додаваат чувство на историја и автентичност.

Од десната страна на рамката, две високи тегли го привлекуваат вниманието. Едната содржи мешан ферментиран зеленчук во бистра саламура: цветчиња од карфиол, стапчиња од морков, парчиња краставица и зелени билки наредени во шарени ленти. Другата содржи златна комбуха или ферментиран чај, чија проѕирна килибарна нијанса свети на темното дрво. Пред овие тегли се наоѓаат помали чинии со кимчи од морков, зачинета чили паста, кремаст кефир сличен на јогурт прелиен со боровинки и ферментирани мешунки или нато, секое со различен облик, боја и текстура на површината.

Раштркани низ аранжманот се мали кулинарски детали: цели луковици од лук, лабави ловорови листови, зрна бибер и превиткана ленена крпа, сите внимателно позиционирани за да се чувствуваат природно, а не како теза. Целокупната атмосфера е здрава и привлечна, славејќи ја ферментацијата како нутритивна практика и визуелна уметност. Урамнотежената композиција, топлата палета на бои и тактилните материјали пренесуваат чувство на бавен живот, занаетчиска подготовка и безвременската привлечност на конзервирањето храна преку традиционални методи.

Сликата е поврзана со: Чувство во цревата: Зошто ферментираната храна е најдобар пријател на вашето тело