Шар айрагны шар айрагны хоп: Браво

Дулаан гэрэлтүүлэгтэй, тансаг модон гадаргуу дээр шинэхэн Браво хоп боргоцойн ойрын зураг. Дэлгэрэнгүй мэдээлэл

Браво хоп шар айрагны хувьд тэнцвэрт байдалд хүрэх нь чухал юм. Хэт их хэрэглэх нь хурц эсвэл хэт ургамлын амтыг үүсгэдэг. Олон шар айраг үйлдвэрлэгчид Bravo-г эрт буцалгахдаа хэрэглэдэг бөгөөд хожуу хошуунд Амарилло, Цитра эсвэл Шонхорын нислэг зэрэг үнэрт төвлөрсөн хоптой хослуулдаг. Браво хопны олдоц, ургац хураах жил, үнэ нь нийлүүлэгчээс хамаарч өөр өөр байж болно. Зорилтот гашуун байдал, багцын хэмжээтэй тааруулж худалдан авалтаа төлөвлөх нь чухал юм.

Гол арга хэмжээ

• Браво хопыг 2006 онд Хопштейнер гашуун үр ашигтайгаар өндөр альфа хоп хэлбэрээр гаргасан.
• Bravo Hops ашиглах нь найдвартай хоп хорхойг өгч, зорилтот IBU-д шаардагдах хэмжээг бууруулж чадна.
• Браво нь хожуу эсвэл хуурай үсрэхэд хэрэглэхэд нарс болон давирхайн ноотуудыг нэмж өгдөг.
• Bravo-г Citra эсвэл Amarillo зэрэг үнэрт хоптой хослуулан ургамлын хурц чанарыг зөөлрүүлнэ.
• Хангамж, чанар нь борлуулагчаас хамаарч өөр өөр байж болох тул нийлүүлэгчийн ургацын жил, үнийг шалгана уу.

Браво хоп гэж юу вэ, тэдгээрийн гарал үүсэл

Браво хэмээх өндөр альфа гашуун хопыг 2006 онд Хопштейнер танилцуулсан. Энэ нь олон улсын код BRO ба сорт ID 01046. Тогтвортой гашуун амтанд зориулан бүтээгдсэн бөгөөд энэ нь арилжааны болон гэрийн шар айраг үйлдвэрлэгчдэд тохиромжтой.

Браво угсаа нь түүнийг бүтээх эцэг эх болох Зевсээс гаралтай. Загалмайд Зевс болон эрэгтэй сонгон шалгаруулалт (98004 x USDA 19058м) оролцсон. Энэ үржүүлгийн зорилго нь альфа хүчлийн гүйцэтгэл, тогтвортой ургацын шинж чанарыг сайжруулах явдал юм.

Хопштейнер Браво нь найдвартай гашуун хопны хэрэгцээг хангахын тулд Хопштейнер үржлийн хөтөлбөрөөс гарч ирсэн. Энэ нь урьдчилан таамаглах боломжтой IBU болон боловсруулахад хялбар байдгаараа алдартай болсон. Түүний хэрэглээ нь олон жороор гашуун тооцооллыг хялбаршуулдаг.

Зах зээлийн чиг хандлага нь Бравогийн нийлүүлэлтийн өөрчлөлтийг харуулж байна. 2019 онд энэ нь АНУ-д хамгийн их үйлдвэрлэгдсэн 25-д жагссан боловч 2014 оноос 2019 он хүртэл хураасан фунт 63%-иар буурчээ. Эдгээр тоо баримт нь тариалалт багассаныг онцолж, Bravo-г бага тархсан болгож байна.

Гэсэн хэдий ч гэрийн үйлдвэрлэгчид орон нутгийн дэлгүүрүүд болон бөөнөөр нийлүүлэгчидээр дамжуулан үүнийг олж авсаар байна. Түүний хүртээмжтэй байгаа нь жор болон туршилтандаа шууд гашуун хоп хийхийг эрэлхийлдэг хоббичдын хувьд гол зүйл хэвээр байх болно.

Bravo Hops үнэр ба амтлагч

Шар айраг үйлдвэрлэгчид ихэвчлэн Браво үнэрийг цитрус болон амтат цэцгийн ноотуудын холимог гэж тодорхойлдог. Буцалсны дараа эсвэл хуурай хоп хэлбэрээр нэмэхэд соёолж дээр давамгайлалгүйгээр жүрж, ванилийн амтыг сайжруулдаг.

Гашуун дүрд Бравогийн амт чанар нь модлог нуруу, хатуу хорсолыг илтгэдэг. Энэхүү профиль нь соёолжтой шар айргийг тэнцвэржүүлж, болгоомжтой хэрэглэхэд шар айрагны бүтэц нэмж өгдөг.

Браво үрэх эсвэл дулаацуулах нь илүү давирхайтай чанарыг ялгаруулдаг. Олон амтлагч нарс чавганы давирхайг тэмдэглэдэг бөгөөд энэ нь хоптой харьцах эсвэл их хэмжээгээр хэрэглэхэд наалдамхай, бараан жимсний ирмэг шиг харагддаг.

Олон нийтийн тайлан нь шинж чанар, эрч хүчээрээ өөр өөр байдаг. Great Dane Brewing болон бусад хүмүүс чихэртэй төстэй цитрус олсон байдаг бол SMASH-ийн туршилтууд заримдаа ургамлын гаралтай эсвэл хурц гашууныг илрүүлдэг.

Bravo-г илүү тод хошуутай хослуулах талаар шар айраг үйлдвэрлэгчдийн зөвлөмжийг ашиглана уу. Цитрусын ургамлууд нь давирхайлаг модлог байдлыг зөөлрүүлж, улбар шар өнгийн ванилийн цэцэгсийг ялгаруулдаг.

• Хожуу данх эсвэл усны эргүүлэг: улбар шар өнгийн ванилийн цэцгийн өргөлтийг онцлон тэмдэглэ.
• Хуурай үсрэх: нарс чавганы давирхай, бараан жимсний давхаргыг тайл.
• Гашуун: бат бөх хэв маягийн тэнцвэрийг хадгалахын тулд хатуу нуруунд найд.

Bravo Hops альфа ба бета хүчил: шар айраг исгэх үнэ цэнэ

Браво альфа хүчил нь 13% -иас 18% хооронд хэлбэлздэг бөгөөд дунджаар 15.5% байдаг. Энэхүү өндөр альфа агууламж нь эрт буцалгахад хүчтэй гашуун, IBU-д үр дүнтэй хувь нэмэр оруулдгаараа үнэлэгддэг. Найдвартай хоп хорхойг эрэлхийлдэг шар айраг үйлдвэрлэгчдийн хувьд Браво нь үндсэн гашуун амтыг хамгийн сайн сонголт гэж үздэг.

Браво дахь бета хүчил нь ихэвчлэн 3% -иас 5.5% хооронд хэлбэлздэг бөгөөд дунджаар 4.3% байдаг. IBU-ийн анхны тооцоололд тийм ч чухал биш боловч тэдгээр нь исэлдэлтийн бүтээгдэхүүн ба амтанд ихээхэн нөлөөлдөг. Браво бета хүчлийг хянах нь бэлэн шар айрагны хадгалалт, хөгшрөлтийн стратегийг төлөвлөхөд зайлшгүй шаардлагатай.

Бравогийн альфа-бета харьцаа нь ихэвчлэн 2:1-ээс 6:1 хооронд, дунджаар 4:1 байна. Энэ харьцаа нь гашуун болон дараа нь анхилуун үнэрт нэмэлтийг хоёуланг нь дэмждэг. Энэ нь шар айраг үйлдвэрлэгчдэд IBU-ийн тунг эрт хийж, заримыг нь буцалгах эсвэл хуй салхинд хийсгэдэг нэмэлтүүдээр нөөцлөх боломжийг олгодог бөгөөд амтыг хэт их гашуунгүйгээр тэнцвэржүүлдэг.

Cohumulone Bravo нь нийт альфагийн 28-35% буюу дунджаар 31.5% -ийг эзэлдэг. Кохумулоны түвшин нь хатуу ширүүн байдалд нөлөөлдөг. Дунд зэргийн когумулон Браво нь хурц, савантай тэмдэглэлээс зайлсхийж, бат бөх, бат бөх гашуун мэдрэмжийг санал болгодог. Буцалгах хугацааг тохируулах, холих нь гашуун байдлыг зохицуулахад тусална.

Bravo-д зориулсан хоп хадгалах индекс нь 0.30-тай ойролцоо байгаа нь тогтвортой байдал сайтай боловч наснаас хамааралтай болохыг харуулж байна. Fresh Bravo нь альфа хүчийг хамгийн сайн хадгалдаг. Энэ нь бараа материалыг удирдахдаа HSI-г анхаарч үзэх нь чухал юм. Нарийвчилсан хоп гашуун утгыг авахын тулд тогтмол альфа хэмжилт, шинэхэн хэсгүүд нь өндөр нөлөө бүхий гашуун дүрүүдийн гол түлхүүр юм.

• Ердийн альфа муж: 13%–18% (дундж 15.5%)
• Ердийн бета муж: 3%–5.5% (дундж 4.3%)
• Альфа:бета харьцаа: ~2:1–6:1 (дундаж 4:1)
• Cohumulone Bravo: ~28% -35% альфа (дундж 31.5%)
• Хоп хадгалах индекс: ~0.30

Эдгээр тоонууд нь таны жорыг нарийн тохируулахад зайлшгүй шаардлагатай. Өндөр альфа Браво нь IBU-д үр дүнтэй хувь нэмэр оруулдаг. Кохумулон Браво болон HSI-д анхаарлаа хандуулснаар та гашуун шинж чанарыг бүрдүүлж, багцын хооронд тогтвортой байдлыг хадгалах боломжтой болно.

Хоп тосны найрлага ба мэдрэхүйн нөлөө

Браво хоп тос нь 100 гр боргоцой тутамд 1.6-3.5 мл, дунджаар 2.6 мл агуулдаг. Энэ хэмжээ нь төрөл бүрийн өвөрмөц үнэрийн түлхүүр юм. Шар айраг үйлдвэрлэгчид энэ профайлд гол хувь нэмэр оруулагчид болох мирсен, гумулен, кариофилленийг онцолж байна.

Газрын тосны 25-60%, ихэвчлэн 42.5% -ийг бүрдүүлдэг мирцен нь давирхай, цитрус, жимсний ноотуудыг агуулдаг. Хожуу данх эсвэл хуурай хоп үе шатанд хэрэглэхэд нарс, давирхай, ногоон жимсний сэтгэгдэл төрүүлдэг.

Газрын тосны 8-20% -д агуулагддаг гумулен нь дунджаар 14% орчим байдаг. Энэ нь модлог, эрхэмсэг, бага зэрэг халуун ногоотой зан чанарыг нэмдэг. Кариофиллен, ойролцоогоор 6-8%, дунджаар 7% нь чинжүү, ургамал, модлог амтлагчийн өргөлтийг өгдөг.

Үлдсэн хэсгийг β-пинене, линалол, гераниол, селинен, фарнезен зэрэг жижиг бүрэлдэхүүн хэсгүүд бүрдүүлдэг. 0.5%-ийн ойролцоох Фарнезен нь шинэхэн, цэцэгсийн тодотгол нэмдэг бөгөөд энэ нь илүү хатуу давирхайн ноотуудыг зөөлрүүлдэг.

Эдгээр дэгдэмхий тосыг буцалгах үед хурдан ууршдаг. Хоп тосны найрлагыг хадгалж, мэдрэхүйн нөлөөг сайжруулахын тулд хожуу нэмэлт, хуй салхи эсвэл хуурай үсрэхийг илүүд үзээрэй. Браво хоп тосыг крио эсвэл лупулины нунтаг ашиглан баяжмал ургамлын гаралтай бодисыг нэмэгдүүлэхгүйгээр илүү хүчтэй үнэр, амтыг өгдөг.

Практик хэрэглээ нь гол зүйл юм. Эрт гашуун нэмэлтүүд нь альфа хүчилд төвлөрдөг боловч ихэнх дэгдэмхий тосыг алддаг. Хожуу нэмэлтүүд нь давирхайлаг чавга, нарсыг илрүүлдэг. Өргөтгөсөн хуурай үсрэлт нь хоп тосны найрлагатай холбоотой бараан өнгийн жимс, амтлагчийг гаргаж авах боломжтой.

Браво хопыг жороор хамгийн сайн хэрэглэдэг

Браво хоп нь альфа хүчлийн өндөр агууламжтай тул гашуун гашуун бодисоор илүү сайн байдаг. Энэ нь тэдгээрийг эрт буцалгахад тохиромжтой болгодог. Эдгээр нь бага хоп материалаар хүссэн IBU-д хүрэхэд тусалдаг ба илүү тод шарсан махыг баталгаажуулдаг.

Хожуу нэмэлтүүдийн хувьд Bravo нь нарс, чавга, давирхайн ноотуудыг гашуун амтыг хэтрүүлэхгүйгээр гаргаж ирдэг. Арван минут эсвэл усны эргүүлэгт бага хэмжээгээр нэмнэ. Энэ нь хатуу нурууг хадгалахын зэрэгцээ жимс, цэцгийн амтыг сайжруулдаг.

Бравотой хуурай үсрэх нь соёолжтой шар айргийг мэдэгдэхүйц сайжруулдаг. Энэ нь давирхайлаг гүн, нарийн ургамлын ирмэгийг нэмдэг. Нэг хоп үнэрт хуваарьт үүнийг бага зэрэг хэрэглээрэй. Бравог Citra эсвэл Amarillo-тай хослуулснаар цитрус болон халуун орны өнгийг гэрэлтүүлж, тэнцвэртэй болгоно.

• Хатуу бүтэц хэрэгтэй але, лагерын хувьд гашуун Браво гэж эхэл.
• Нарс, чавганы нюансыг давхарлахын тулд хуй салхинд хожуу нэмэлтүүдийг ашиглана уу.
• DIPA болон IPA-д давирхайтай нарийн төвөгтэй хольцтой хуурай хоп Bravo-г туршиж үзээрэй.

Гэрийн шар айраг үйлдвэрлэгчид Bravo-г янз бүрийн хэв маягаар олон талт гэж үздэг. DIPA-д үүнийг Falconer's Flight, Amarillo, Citra-тай хослуулж, хазах, үнэртэх боломжтой. Ургамлын гаралтай харшилаас зайлсхийхийн тулд нийт жинд болгоомжтой хандах хэрэгтэй.

Жор хийхдээ Bravo-г үндсэн хоп гэж үзээрэй. Үүнийг харууслын улмаас эрт алах, зан чанарын хувьд хяналттай хожуу нэмэлтүүдийг нэмж, хөнгөн хуурай хоп хүрэлтээр дуусгахад хэрэглээрэй. Энэ арга нь бусад сортуудыг давахгүйгээр тэнцвэртэй дүр төрхийг баталгаажуулдаг.

Bravo Hops-ийг харуулсан шар айрагны загварууд

Браво хоп нь тод, хоп-форвард шар айрагны дотор гэрэлтдэг. Америкийн IPA болон эзэн хааны IPA нь Бравогийн өндөр альфа хүчил, давирхайн шинж чанараас ашиг тустай. Шар айраг үйлдвэрлэгчид нарс болон давирхайн ноотыг хадгалахын зэрэгцээ гашуун мэдрэмжийг нэмэгдүүлэхийн тулд IPA жороор Bravo-г ашигладаг.

Шар айраг үйлдвэрлэгчид илүү цэвэр, хуурай өнгөлгөө хийхийг зорьсноор Америкийн цайвар але нь Браво-оос ашиг олдог. Нэг хоп цайвар але эсвэл нэмэлт цитрусын сорт бүхий цайвар суурь нь соёолжны тэнцвэрийг алдагдуулахгүйгээр Бравогийн нурууг харуулдаг.

Браво-ийн хожуу нэмэлтээр хийсэн бүдүүн жорууд нь модлог, улаан жимсний амтыг нэмж өгдөг. Эдгээр нь шарсан соёолж, өндөр спиртийг таслав. Imperial stouts нь илүү өндөр Браво хурдыг даван туулж, бүтэц, хоп оролцоог нэмэгдүүлнэ.

Улаан але болон бат бөх ачигч нар давирхайтай өргөлт, нарийн жимсээрээ Бравог угтан авлаа. Уламжлалт соёолжны тэмдэгтүүдээс зайлсхийхийн тулд усны эргүүлэг эсвэл хуурай хоп дахь хэмжсэн нэмэлтүүдийг ашиглана.

• Бравогийн соло үнэр болон гашуун байдлыг үнэлэхийн тулд SMASH IPA-г туршиж үзээрэй.
• Браво-г Cascade эсвэл Citra-тай хольж, цайвар шар айраг дотор илүү тод хоп харилцан үйлчлэлцүүлнэ.
• Бравог оройтож эсвэл тэнцвэржүүлэхийн тулд жижиг хуурай хоп хэлбэрээр нэмнэ.

Бүх загварууд Браво-д тохирохгүй. Сонгодог Märzen эсвэл Oktoberfest гэх мэт эрхэмсэг хоп амттан шаарддаг сортуудаас зайлсхий. Бравогийн бат бөх дүр төрх нь эдгээр хэв маягийн соёолж дээр суурилсан уламжлалтай зөрчилдөж магадгүй юм.

Зөөлөн модон гадаргуу дээр цайвар але, өтгөн, IPA гурван пинт аяга. Дэлгэрэнгүй мэдээлэл

Браво хопыг бусад хоп сортуудтай хослуулах

Браво хоп нь давирхайлаг, нарс модны амтыг илүү тод, илүү жимстэй хопоор нөхөхөд хамгийн сайн хослодог. Хоп холих нь Bravo-ийн ургамлын ирмэгийг зөөлрүүлж, IPA болон цайвар алесын давхаргат үнэрийг бий болгох түлхүүр юм.

Bravo + Мозайк бол нийтлэг хослол юм. Мозайк нь Бравогийн бат бөх зан чанарыг сайжруулдаг нарийн төвөгтэй жимс, халуун орны тэмдэглэлүүдийг авчирдаг. Мозайк нэмэлт нь анхилуун үнэрийг нэмдэг бол Браво бүтэцтэй болгодог.

Жорууд нь ихэвчлэн цитрусын тунгалаг дүр төрхийг Bravo + Citra-г санал болгодог. Citra-ийн бэрсүүт жүрж, шохойн ноотууд нь Бравогийн давирхайг таслав. Citra-г усны эргүүлэг эсвэл хуурай хоптой нэмэлтүүдээр хэрэглээрэй, дараа нь Bravo-г бага хэмжээгээр нэмнэ.

• CTZ гэр бүл (Колумб, Томагавк, Зевс) нь бат бөх, чийглэг IPA-д тохиромжтой.
• Chinook болон Centennial нар нарс, бэрсүүт жүрж нэмдэг бөгөөд Бравогийн нэр хүндийг сайжруулдаг.
• Наггет, Колумб нар хатуу нуруу шаардлагатай үед гашуун дэмжлэг үзүүлдэг.

Гурван төрлийн хольцыг авч үзье: суурь нь Браво, цитрусын хувьд Citra, жимсний хувьд Мозайк. Энэ арга нь амтыг тэнцвэржүүлж, Браво нэг хоп амтлагч хэлбэрээр үзүүлж чадах хатуу ширүүн байдлаас зайлсхийдэг.

Америкийн улаан эсвэл цайвар алесын хувьд Bravo-г Cascade эсвэл Amarillo-тай хослуул. Бравогийн давирхайлаг гүн нь цаанаа л үлддэг байхад эдгээр хопууд нь гэрэлтүүлгийг нэмж өгдөг. Харьцангуй амтыг тохируулж, анхилуун үнэрт нь илүү тод хопыг, тагнай дунд жингийн хувьд Bravo-г чухалчил.

DIPA-ийн хувьд хатуу ургамлын тэмдэглэлээс зайлсхийхийн тулд Bravo-ийн хуурай хопны хувийг бууруулна уу. Цитрус, халуун орны ургамал, давирхайг давхаргад оруулахын тулд хоп хольцыг ашиглана. Энэ нь нарийн төвөгтэй, тэнцвэртэй шар айраг үүсгэдэг.

Браво Хопсын сэлгээ

Шар айраг үйлдвэрлэгчид газар тариалангийн хомсдол эсвэл өөр өөр давирхай, цитрусын үлдэгдэлтэй байхыг хүсдэг тул Браво орлуулагчийг хайж байдаг. Zeus болон CTZ-гэр бүлийн хоп бол хамгийн сайн сонголт юм. Тэд Бравогийн өндөр гашуун хүч, нарсны давирхай шинж чанарыг санал болгодог.

Орлуулагчийг сонгох нь альфа хүчил, амтлах зорилгоос хамаарна. Колумб, Томахавк нар Бравогийн гашуун хүч чадалтай таарч, ижил төстэй амтлагчийн ноотуудыг өгдөг. Chinook болон Nugget нар бат бөх нарс, давирхайг санал болгодог. Centennial нь цитрусын өнгөлгөөг илүү тод болгохын тулд илүү тод цитрусын ноот нэмдэг.

Шар айрагны дүр төрхийг өөрчлөхгүйгээр хатуу гашуун нурууг нь CTZ орлуулагчийг сонгоорой. Альфа хүчлийн ялгаан дээр үндэслэн орлуулагчийн жинг тохируулна уу. Жишээлбэл, хэрэв Centennial нь Браво-оос бага альфа хүчилтэй бол IBU-ийн ижил зорилтод хүрэхийн тулд нэмэх хурдыг нэмэгдүүлнэ.

• Колумб - хүчтэй гашуун, нарс, амтлагч
• Tomahawk - ойрхон гашуун профиль, хатуу давирхай
• Зевс - эцэг эх шиг гашуун, давирхай
• Chinook - нарс, амтлагч, илүү хүнд давирхай
• Зуун наст - илүү цитрус, гэрэл гэгээтэй байхыг хүссэн үедээ хэрэглээрэй
• Nugget - хатуу гашуун, ургамлын аялгуу

Bravo хоп хувилбаруудыг сонгохдоо тохирох нэрсээс илүү амтын хүлээлт чухал байдаг. Гашуун байдлын хувьд ижил төстэй альфа хүчлийн түвшинд анхаарлаа хандуулаарай. Үнэрийн хувьд хүссэн нарс, амтлагч эсвэл цитрусын ноот бүхий хопыг сонго. Туршилтын жижиг багц нь орлуулагч нь эцсийн шар айраганд хэрхэн нөлөөлж байгааг хэмжихэд тусалдаг.

Туршлагатай шар айраг үйлдвэрлэгчид орлуулах хувь хэмжээ болон хүлээн зөвшөөрөгдсөн өөрчлөлтийн талаар тэмдэглэл хөтлөхийг зөвлөж байна. Энэхүү дадлага нь ирээдүйн жорыг боловсронгуй болгож, Bravo эсвэл янз бүрийн шар айрагны CTZ орлуулагчийг хэрэглэхэд тогтвортой үр дүнг баталгаажуулдаг.

Браво лупулины нунтаг болон крио бүтээгдэхүүнийг ашиглах

Браво лупулины нунтаг болон Браво крио хэлбэрүүд нь хоп шинж чанарыг сайжруулах төвлөрсөн аргыг өгдөг. Hull брэндийн Lupomax Bravo болон Yakima Chief Hops-ийн LupuLN2 Bravo нь ургамлын гаралтай бодисыг устгаж, лупулины булчирхайг хадгалдаг. Шар айраг үйлдвэрлэгчид хуй салхи болон хуурай хоп үе шатанд эдгээр хандыг нэмэхэд илүү хүчтэй үнэртэй болохыг тэмдэглэж байна.

Лупулин эсвэл крио хэрэглэхдээ төвлөрсөн шинж чанартай тул үрлэн жингийн тал орчим хувийг хэрэглэнэ. Lupomax Bravo болон LupuLN2 Bravo нь анхилуун үнэртэй шар айрагны хувьд шилдэг жимс, давирхай, хар жимсний ноотуудыг навчит наалдамхай болгохгүй. Бага тунгаар ч гэсэн ургамлын гаднах ноотыг нэвтрүүлэхгүйгээр дүр төрхийг ихээхэн сайжруулж чадна.

Мэдрэхүйн мэдрэмжийг нэмэгдүүлэхийн тулд сүүлийн үеийн нэмэлтүүдээр Bravo крио эсвэл лупулины нунтагыг сонгоорой. Эдгээр форматууд нь бүхэл үрэлтэй харьцуулахад хадгалалт болон шилжүүлгийн явцад дэгдэмхий хоп тосыг илүү сайн хадгалдаг. Гэрийн шар айраг үйлдвэрлэгч олон крио бүтээгдэхүүн нь Бравогийн бараан жимс, давирхайн өнгө төрхийг илүү цэвэрхэн, илүү хүчтэй сэтгэгдэл төрүүлдэг гэж үздэг.

• Усны эргүүлэг: бага температурт амрах тосыг хатуу гашуунгүйгээр гаргаж авах.
• Хуурай хоп: үнэрийг хурдан авахын тулд төвлөрсөн лупулин эсвэл крио нэмнэ.
• Холих: Бравогийн давирхайн нурууг тэнцвэржүүлэхийн тулд хөнгөн цитрусын хоптой хослуул.

Хэрэглээг практик, амтанд тулгуурлан байлга. Консерватив хэмжээгээр Браво лупулины нунтаг эсвэл Лупомакс Браво ууж эхлээд хэдэн өдрийн турш амталж, тохируулна уу. Зоригтой дохио өгөхийн тулд LupuLN2 Bravo нь ургамлын чирэгдэлийг багасгахын зэрэгцээ тод, авсаархан үнэрийг санал болгодог.

Модон дээрх лупулины нунтаг алтлаг шар өнгийн Браво хоп жижиг довны ойрын зураг. Дэлгэрэнгүй мэдээлэл

Bravo-д зориулсан хадгалалт, шинэлэг байдал, хоп хадгалах индекс

Браво HSI нь 0.30 орчим байгаа нь тасалгааны температурт (68°F/20°C) зургаан сарын дараа 30%-ийн алдагдалтай байгааг харуулж байна. Энэхүү үнэлгээ нь Бравог тогтвортой байдлын хувьд "Сайн" ангилалд оруулдаг. Шар айраг үйлдвэрлэгчид HSI-ийг альфа болон бета хүчлийн хүлээгдэж буй бууралтын удирдамж гэж тайлбарлах ёстой.

Альфа хүчил ба дэгдэмхий тос нь гашуун үнэр, үнэрийн түлхүүр юм. Өндөр альфа Бравогийн хувьд хүйтэн, агааргүй хадгалах нь гашуун мэдрэмжийг удаан хадгалахад тусалдаг. Вакуум битүүмжилсэн эсвэл азотоор угаасан савлагаа нь исэлдэлтийг бууруулдаг. Хөргөх, хөлдөөх нь хоп шинэлэг байдлыг хадгалахад илүү дээр юм.

Гэрийн шар айраг үйлдвэрлэгчид Bravo-г вакуум уутанд эсвэл жижиглэн худалдаалагчаар зарагддаг азотоор угаасан уутанд хийж хөлдөөдөг. Бөөнөөр худалдаж авах нь үнэ цэнийг нэмэгдүүлэх боломжтой. Браво хопыг хадгалахдаа исэлдэлтээс зайлсхийх, нарийн давирхай, хар жимсний тэмдэглэлийг хадгалахын тулд болгоомжтой харьцах нь чухал юм. Хадгалах чадвар муу нь хожуу нэмэлтүүд нь нимгэн эсвэл хатуу амттай болдог.

Хожуу нэмэлт болон хуурай хоп хэрэглээ нь хоп шинэлэг байдлаас хамаарна. Дэгдэмхий тос нь альфа хүчлээс хурдан бүдгэрч, өрөөний температурт үнэрийг хурдан алддаг. Анхилуун үнэрийг дээд зэргээр хадгалахын тулд шинэхэн хэсгүүдийн жорыг төлөвлөж, ургацыг харьцуулахдаа Bravo HSI-г шалгана уу.

Чанарыг хадгалах практик алхмууд:

• Хөлдөөхөөс өмнө вакуум битүүмжлэх эсвэл азотоор угаана.
• Шаардлагатай болтол хөлдөөсөн хопыг хадгалах; гэсэлтийн мөчлөгийг хязгаарлах.
• Ургац хураалт, хүлээн авсан огноог шошгон дээр нь насыг хянах.
• Боломжтой бол нээлгүйгээр, азотоор угаасан худалдааны савлагааг хөлдөөгчид хадгална.

Эдгээр арга хэмжээ нь гашуун зовиураас хамгаалж, Браво хэмээх эрч хүчтэй, давирхай шинж чанартай байдаг. Браво хопны сайн хадгалалт нь хопны шинэлэг байдлыг өндөр байлгаж, бэлэн шар айрагны гэнэтийн зүйлийг багасгадаг.

Браво ашиглан IBU болон жор тохируулгыг тооцоолох

Браво хоп нь альфа хүчил ихтэй бөгөөд дунджаар 15.5%, 13-18% байдаг. Энэхүү өндөр үр ашиг нь тэднийг гашуун болгоход тохиромжтой болгодог. IBU-ийг тооцоолохдоо Бравогийн оруулсан хувь нэмэр нэг унц тутамд олон энгийн хопоос илүү чухал байдаг. Тиймээс альфа хүчил багатай хоптой харьцуулахад хэрэглэх хэмжээг багасгах нь ухаалаг хэрэг юм.

IBU-ийн хувь нэмрийг тооцоолохын тулд Tinseth эсвэл Rager зэрэг томъёог ашиглана уу. Альфа утга болон буцалгах хугацааг оруулахад л хангалттай. Эдгээр хэрэгслүүд нь нэмэлт болгонд Bravo hops-аас IBU-ийг урьдчилан таамаглахад тусалдаг. Тэд таны нийт гашуун байдлыг хүссэн хэмжээнд байлгахыг баталгаажуулдаг.

• Браво болон Халлертау эсвэл Зүүн Кент Голдингс зэрэг зөөлөн хоп хоёрын хооронд гашуун амтыг хуваах талаар бодож үзээрэй.
• Браво-г бага хэмжээгээр эхэлж, гашуун амтыг мэдрэхийн тулд хожуу нэмэлтийг нэмж, хэрэв гашуун нь хэтэрхий хурц бол.
• Cohumulone Bravo нь дунджаар 31.5% орчим байдаг бөгөөд энэ нь хатуу ширүүн байдал, хазуулсан мэдрэмжинд нөлөөлдөг гэдгийг санаарай.

Браво-г хожуу буцалгах нь IBU-д хувь нэмэр оруулдаг боловч дэгдэмхий тос нь удаан буцалгах тусам буурдаг. Нэмэлт гашуун үнэргүй үнэрийн хувьд хожуу нэмэлтийг нэмэгдүүлнэ. Буцлах хугацааг богиносгож эсвэл бага температурт усны эргүүлэг ашиглана. Эдгээр тохиолдолд Bravo-г альфа өндөртэй гэж үзнэ.

Браво давамгайлах үед гэрийн шар айраг үйлдвэрлэгчид ихэвчлэн ургамлын гаралтай эсвэл хурц шинж чанарыг тэмдэглэдэг. Үүнээс зайлсхийхийн тулд Bravo-г анхдагч гашуун болгохын тулд зөөлөн хоптой холино. Энэ арга нь тооцоолсон IBU-г хадгалахын зэрэгцээ амтыг тэнцвэржүүлдэг.

Крио болон лупулины бүтээгдэхүүнүүд нь ургамлын агууламж багатай төвлөрсөн үнэрийг санал болгодог. Ус эргүүлэх болон хуурай хоп хэрэглэхийн тулд крио эсвэл лупулины үрлэн массын хагасыг ашиглана. Энэ нь IBU-ийг хэтрүүлэхгүйгээр, өвслөг ноотуудыг нэвтрүүлэхгүйгээр ижил үнэрт нөлөөг бий болгодог.

Жор дээрээ нэмсэн зүйл бүрийг хянаж, альфа түвшин болон хэмжээг тохируулахдаа дахин тооцоол. Нарийвчлалтай хэмжилт, тогтмол буцалгах хугацаа, тодорхой зорилтот IBU хүрээ нь чухал юм. Эдгээр нь танд Бравогийн хүчийг гэнэтийн үр дагаваргүйгээр үр дүнтэй ашиглахад тусална.

Бравотой гэрийн шар айраг үйлдвэрлэгчийн зөвлөмж, нийтлэг бэрхшээлүүд

Олон шар айраг үйлдвэрлэгчид Браво-г альфа хүчил өндөртэй, хямд үнээр ашигладаг тул гашуун хоолонд дуртай байдаг. Хүссэн IBU-д хэтрүүлэхгүйгээр хүрэхийн тулд хэрэглэсэн хэмжээг багасгах хэрэгтэй. Хатуу амтаас сэргийлэхийн тулд когумулоны түвшинг анхаарч үзэхээ мартуузай.

Хожуу нэмэлт болон хуурай хоп нь консерватив хэмжээгээр эхэлнэ. Браво нь хэт их хэрэглэвэл давирхай, ургамлын ноотоороо алесыг дарж чадна. Туршилтын багц нь хэмжээсийг нэмэгдүүлэхээс өмнө үнэрт үзүүлэх нөлөөллийг хэмжихэд тусалдаг.

Бравог Citra, Centennial эсвэл Amarillo зэрэг цитрус хоптой хослуулбал давирхайн шинж чанарыг зөөлрүүлнэ. Энэхүү хольц нь жимсний амтыг нэмэгдүүлж, гашуун амтыг тэнцвэржүүлж, холимог хоп жор хийхэд тохиромжтой.

• Хуурай хоп үнэртэхийн тулд ойролцоогоор 50% үрлэн масстай лупулин эсвэл крио бүтээгдэхүүнийг хэрэглээрэй. Энэ нь ургамлын гаралтай бодисыг багасгаж, тосыг баяжуулдаг.
• Урагшлах өнгөлгөөний хувьд их хэмжээний хожуу эсвэл хуурай хопыг нэг дор хаяхын оронд жижиг хожуу нэмэлтүүдийг нөөцөл.
• Гөлгөр гашууныг онилохдоо гашуун хошууг хөдөлгөж, хатуу ширүүн фенолуудыг дарахын тулд усны эргүүлэгт орох хугацааг багасгана.

Шар айраг үйлдвэрлэгчдийн санал хүсэлт нь Bravo-г олон төрлийн хэрэглээг харуулж байна. Зарим нь гашуун дээр анхаарлаа төвлөрүүлж байхад зарим нь хожуу нэмэлт, хуурай хоп дээр хэрэглэдэг. Аргаагаа сайжруулахын тулд жижиг багцуудыг туршиж үзээд амталгааны дэлгэрэнгүй тэмдэглэл хөтөл.

Зөв хадгалах нь Bravo-ийн чанарыг хадгалах түлхүүр юм. Хэрэв та вакуумаар битүүмжилж, хөлдөөх боломжтой бол бөөнөөр нь худалдаж аваарай. Энэ нь альфа хүчил болон хоп тосыг хадгалдаг. Хэрэв хөлдөөх нь сонголт биш бол доройтлоос зайлсхийхийн тулд бага хэмжээгээр худалдаж аваарай.

• Консерватив хожуу нэмэлт болон хуурай хоп жинг хэмжиж, шаардлагатай бол ирээдүйн багцыг нэмэгдүүлнэ.
• Амны амт, үнэрийг харьцуулахын тулд зөвхөн гашуун, хожуу нэмсэн шар айрагнуудыг зэрэгцүүлэн ажиллуулна.
• Зөөлөн гашуун профайлыг зорьж байхдаа IBU математикийг тохируулж, когумулоны нөлөөг тэмдэглэ.

Туршилтынхаа дэлгэрэнгүй бүртгэлийг хөтөл. Үрлэнгийн тоо хэмжээ, крио, холбоо барих хугацаа, исгэх температур зэргийг анхаарч үзээрэй. Эдгээр жижиг нарийн ширийн зүйлс нь Бравогийн олон талт байдал, нийтлэг бэрхшээлээс хэрхэн зайлсхийх талаар ойлгоход тусална.

Уураар жигнэх данхны дэргэдэх модон лангуун дээр шинэхэн Браво хоптой гэрийн шар айрагны тохиргоо. Дэлгэрэнгүй мэдээлэл

Bravo-г ашигласан кейс судалгаа, шар айрагны үйлдвэрийн жишээ

2019 онд Bravo нь АНУ-ын хоп үйлдвэрлэлээр 25-р байранд орсон. 2014 оноос 2019 он хүртэл талбайн хэмжээ буурсан ч шар айраг үйлдвэрлэгчид Bravo-г үргэлжлүүлэн ашигласаар байна. Тэд үүнийг гашуун үнэртэй, туршилтын үнэрийн үүрэг гүйцэтгэдэг гэж үнэлдэг байв. Энэ хандлага нь арилжааны болон гэрийн нөхцөлд аль алинд нь илт харагдаж байна.

Wiseacre гэх мэт орон нутгийн шар айраг исгэх клубууд болон бичил шар айрагны үйлдвэрүүд Бравог жордоо байнга оруулдаг. Зардлын үр ашигтай байдал, бүс нутгийн хүртээмж нь түүнийг гашуун амтлахад илүүд үздэг. Энэ нь мөн цитрусын ургамлуудтай холилдсон байдаг.

Dangerous Man Brewing нь Bravo-г сингл хоп гэж нэрлэсэн Sing Hop цуврал нэвтрүүлэгт үзүүлэв. Амтлагч нар том жимс, чанамал, тэр дундаа мармелад, жүржийн ясыг илрүүлжээ. Шар айраг нь дунд зэргийн биетэй, хуурай өнгөтэй байсан нь хоп амтыг тодотгож өгсөн.

Great Dane Brewing нь Браво хоп, ганц соёолжтой Great Dane Bravo Pale Ale-ийг урласан. Шар айраг нь улбар шар, цэцэгс, чихэр шиг үнэртэй байв. Энэхүү хувилбар нь Браво-г дангаар нь хэрэглэхэд тод, шууд үнэрийг хүргэх чадварыг харуулж байна.

Шар айрагны үйлдвэрийн жишээнүүд нь жижиг хэмжээний туршилтаас эхлээд тогтвортой байшингийн алес хүртэл байдаг. Зарим шар айрагны үйлдвэрүүд альфа хүчлийн хэмжээг урьдчилан таамаглах боломжтой тул анх удаа гашуун болгох зорилгоор Bravo-г ашигладаг. Бусад нь Бравог цитрус болон цэцгийн шинж чанарыг сайжруулахын тулд буцалгаад эсвэл хуурай хопоор хэрэглэдэг.

Гэрийн шар айраг үйлдвэрлэгчид эдгээр тохиолдлын судалгаанаас нэг удаагийн жижиг туршилт хийх замаар суралцах боломжтой. Хоп зан чанарыг гэрэлтүүлэхийн тулд энгийн соёолж хэрэглээрэй. Үр дүнг харьцуулахын тулд гашуун нэмэлтүүд, усны эргүүлэг, хуурай хоп хурд зэргийг ажигла.

• Бравогийн дүрийг тусгаарлахын тулд нэг удаагийн гүйлтийг холимог жортой харьцуулаарай.
• IBU зорилтуудыг боловсронгуй болгохын тулд альфа хүчил болон багцын хугацааг баримтжуулна уу.
• Улбар шар, цэцгийн ноотыг онцлон тэмдэглэхийн тулд дунд зэргийн цайвар соёолж ашиглана.

Эдгээр бодит жишээнүүд нь Bravo-г өргөн цар хүрээтэй болон нэг багц туршилтанд ашиглах практик ойлголтыг өгдөг. Тэд Bravo-г тодорхой, зорилготойгоор ашиглахыг зорьж буй шар айраг үйлдвэрлэгчдэд зориулсан лавлах цэгүүдийг санал болгодог.

Scaling Bravo нь ханд, бүх төрлийн үр тариа, BIAB шар айраг исгэхэд ашигладаг

Бравогийн өндөр альфа нь ханд, бүх үр тариа, BIAB системүүд дээр масштаблах жорыг хялбар болгодог. IBU-г эзлэхүүнээр бус жингээр нь тааруулах нь чухал. Энэ арга нь өөр өөр хоп масстай байсан ч гэсэн ижил гашуун зорилгод хүрэхийг баталгаажуулдаг.

Бравотой экстракт шар айраг исгэх үед бага хэмжээний буцалгаснаас болж хопны хэрэглээ бага байдаг. IBU-ийн консерватив зорилтуудыг зорилгоо болгох нь ухаалаг хэрэг юм. Масштабтай болгохын өмнө анхны хүндийн хүч болон данхны эзэлхүүнийг хэмжинэ. Хэрэв таны буцалгахын өмнөх хэмжээ өөрчлөгдвөл хоп нэмэлтийг тохируулна уу.

Браво бүхий бүх үр тарианы шар айраг исгэх нь бүрэн хэмжээний буцалгана гэж үзвэл стандарт хэрэглээний хүснэгтээс ашиг тустай. Нухсан махыг сайтар хутгаж, тогтвортой буцалгана. Энэ нь тооцоолсон IBU-г үнэн зөв байлгахад тусалдаг. Хэрэв бутны үр ашиг өөрчлөгдвөл дахин тооцоолно уу.

Бравотой BIAB шар айраг исгэх нь өвөрмөц сорилтуудыг бий болгодог. Энэ нь ихэвчлэн бүрэн хэмжээний буцалгах, богино буцалгах зэргээс шалтгаалан хопны хэрэглээ өндөр байдаг. Илүүдэл гашуун байдлаас зайлсхийхийн тулд BIAB-ийн ашиглалтын хувийг дахин тооцоол. Мөн хожуу нэмсэн жинг бага зэрэг бууруул.

• Гашуун ховилын хувьд зорилтот IBU-д хүрэхийн тулд 5-7% альфа сорттой харьцуулахад Браво үрлэн массыг багасгана.
• Усны эргүүлэг болон хуурай хоп үнэрт ургамлын амтгүй үнэрийг нэмэгдүүлэхийн тулд үрлэн жингийн 50% орчим крио эсвэл лупулин хэрэглэнэ.
• SMASH эсвэл DIPA тестийн хувьд хуваах буцалгах харьцуулалт нь аргуудын хооронд гашуун үнэр, үнэрийг ялгахад тусалдаг.

Туршилтын багцууд нь Bravo-д түгээмэл байдаг. Сьерра Невада болон Оросын голын шар айраг үйлдвэрлэгчид Браво ханд болон бүх үр тарианы Браво жорын хооронд бага зэрэг тохируулсан жишээг нийтэлжээ. Хуваасан багц нь систем дэх амт болон шингээлтийн ялгааг шүүх боломжийг танд олгоно.

Алдагдал нь үр дүнтэй хоп концентрацийг өөрчилдөг ханд болон BIAB-д trub болон хоп шингээлтийг тооц. Ургамлын гаралтай бодисыг хязгаарлахын зэрэгцээ үнэрийг хадгалахын тулд хожуу нэмэлтүүд болон хуурай хоп жинг жинлэнэ.

OG, данхны хэмжээ, хэмжсэн IBU-ийн бүртгэлийг хөтөл. Энэхүү лог нь Bravo hops-ийг ханд, бүх үр тариа, BIAB гүйлтүүд дээр ямар ч таамаглалгүйгээр нарийвчлалтай масштаблах боломжийг олгодог.

Bravo Hops худалдаж авах, нийлүүлэлтийн чиг хандлага

АНУ-д хэд хэдэн эх сурвалжууд Bravo hops худалдаж авахыг санал болгодог. Томоохон онлайн жижиглэн худалдаачид болон Амазон нь Bravo үрлийн жагсаалтыг гаргадаг. Жижиг гар урлалын ханган нийлүүлэгчид тэдгээрийг хагас фунт, нэг фунт багцаар хангадаг. Орон нутгийн гэрийн үйлдвэрүүд ихэвчлэн жилийн турш бараа материал авч явдаг бөгөөд энэ нь гэрийн үйлдвэрлэгчдэд анхны хөрөнгө оруулалтгүйгээр туршилт хийхэд хялбар болгодог.

Арилжааны процессорууд мөн төвлөрсөн Bravo хэлбэрийг зардаг. Yakima Chief Cryo, Lupomax, Hopsteiner нар Браво лупулин болон крио бүтээгдэхүүнүүдийг санал болгодог. Эдгээр нь хамгийн бага ургамлын агууламжтай өндөр нөлөө үзүүлэхийг зорьдог шар айраг үйлдвэрлэгчдэд тохиромжтой. Эдгээр нь цэвэр хоп дүрийг хүссэн хожуу нэмэлтүүд, хуурай үсрэлт, ганц хоп туршилтуудад төгс төгөлдөр юм.

Браво нийлүүлэлт сүүлийн жилүүдэд хэлбэлзэлтэй байсан. 2010-аад оны сүүлээр үйлдвэрлэл ихээхэн буурч, ургац хураалтын хэмжээ өмнөх оргил үетэй харьцуулахад бага байсан. Энэхүү бууралт нь үнийн өсөлт, олдоцын зөрүүг үүсгэж, томоохон арилжааны газрыг хайж буй бөөнөөр худалдан авагчдад нөлөөлсөн.

Homebrew дэлгүүрүүд дунд зэргийн хэмжээгээр худалдан авч, сонирхогчдод зарах замаар эдгээр цоорхойг арилгахад тусалдаг. Бөөн худалдан авалт нь клубууд болон жижиг шар айраг үйлдвэрлэгчдийн дунд түгээмэл хэвээр байна. Вакуум битүүмжилсэн, хөргөгчинд зохих ёсоор хадгалах нь Браво үрлэн болон лупулины шинэлэг байдлыг уртасгаж, үнэрийг нь хадгалдаг.

Үйлдвэрлэл бага байгаа хэдий ч зарим шар айрагны үйлдвэрүүд жороороо Bravo-г ашигласаар байна. Энэ нь нэрийн шар айраг, нэг удаагийн гүйлт, холих туршилт хийхэд ашиглагддаг. Гар урлалын шар айраг үйлдвэрлэгчид болон гэрийн шар айраг үйлдвэрлэгчдийн байнгын эрэлт хэрэгцээ нь талбайн хэмжээ багассан ч төрөл бүрийн бэлэн хэвээр байна.

Хэрэв Bravo ховордсон бол худалдан авалт хийхээсээ өмнө ургацын жил, альфа хувь, хэлбэрийг харьцуулах нь чухал юм. Браво үрэлийг гашуун болгох эсвэл бүхэл бүтэн лупулины үнэрийг сонгох нь нийлүүлэгчдээс янз бүрийн үнэ, шинэлэг байдлын түвшинд уян хатан байх боломжийг олгодог.

Модон тавиур дээр шошготой уутны хажууд усан үзмийн мод дээр шинэхэн Браво хоп боргоцой. Дэлгэрэнгүй мэдээлэл

Дүгнэлт

Браво хураангуй: Браво бол Зевсийн удам дээр бүтээгдсэн, Хопштейнерийн 2006 онд гаргасан АНУ-ын өндөр альфа хоп юм. Энэ нь 13-18% -ийн ердийн альфа хүчлүүд, бат бөх тосны агууламжтай, үр дүнтэй гашуун хоп гэдгээрээ давуу юм. Энэ нь хожуу эсвэл лупулин, крио бүтээгдэхүүн болгон хэрэглэхэд хоёрдогч үнэрийг дэмждэг. Давирхай, нарс, улаан жимсний шинж чанарыг алдагдуулахгүйгээр хатуу гашуун нуруутай болгохын тулд Бравотой нэрэх.

Талбайн туршлага, лабораторийн үнэ цэнэ нь Бравогийн өвөрмөц дүр төрхийг баталж байна: энэ нь давирхайт нарстай хамт модлог, халуун ногоотой, чавга мэт ноотуудыг санал болгодог. Эзэн хааны IPA, өтгөн, улаан але зэрэгт нэн тохиромжтой, ургамлын ирмэгийг зөөлрүүлэхийн тулд тод цитрусын хоптой хослуулан хэрэглэхэд тохиромжтой. Лупулин эсвэл крио хэлбэрийг хэрэглэхдээ ижил төстэй нөлөө үзүүлэхийн тулд үрлэн массын бараг талыг нь эхлүүлнэ. Бравогийн өндөр альфа профайлын улмаас IBU-г анхааралтай ажиглаарай.

Бравогийн зөвлөмжүүд нь тэнцвэр, зөв хадгалалтыг онцолдог. Альфа хүчил, тосыг хамгаалахын тулд хүлэмжийг хүйтэн, хүчилтөрөгчгүй хадгална. Хоп хадгалах индексийг хянаж, шинэлэг байдал нь тодорхойгүй байвал жорыг тохируулна уу. Хожуу нэмэлтүүд болон хуурай хоп хольцыг даруухан туршиж үзээрэй. Гэхдээ Браво-д найдаж, хэмнэлттэй гашуун амт, хоп-форвард жорын найдвартай тулгуур болно.

Цааш унших

Хэрэв танд энэ нийтлэл таалагдсан бол дараах зөвлөмжүүд танд таалагдаж магадгүй юм.

• Шар айрагны шар айрагны хоп: Кристал
• Шар айрагны шар айрагны хоп: Gargoyle
• Гэрийн шар айраг дахь хоп: Эхлэгчдэд зориулсан танилцуулга