ရုပ်ပုံ- Glass Carboy တွင် Active Fermentation

ဤဆွဲဆောင်မှုအားကောင်းသော ဤရုပ်ပုံတွင်၊ ကြည့်ရှုသူအား ဇီဝဗေဒနှင့် လက်မှုပညာသည် ငြိမ်သက်စွာ အသွင်ပြောင်းသည့် အကများဖြင့် ပေါင်းစပ်ထားသည့် ရင်းနှီးပြီး သွက်လက်သော အချဉ်ဖောက်ခြင်းကမ္ဘာသို့ ဆွဲဆောင်ထားသည်။ အခင်းဖြစ်ပွားရာ အလယ်ဗဟိုတွင် ပူနွေးသော ပတ်ဝန်းကျင်အလင်းရောင်၏ လွှမ်းမိုးမှုအောက်တွင် ညင်သာစွာ တောက်ပနေသော ပယင်းရောင် အရည်များဖြင့် ပြည့်နေသော ၎င်း၏ ကွေးညွှတ်နေသော ကိုယ်ထည်သည် ဖန်ကာဘွိုင်းကြီးတစ်ခု တည်ရှိနေသည်။ အလင်းရောင်၊ ပြန့်ကျဲနေပြီး ရွှေရောင်သည် သင်္ဘောကိုဖြတ်၍ ညင်သာသော အခိုးအငွေ့များကို ဖြစ်ပေါ်စေပြီး အတွင်းပိုင်းလှုပ်ရှားမှုကို မီးမောင်းထိုးပြကာ ဖွဲ့စည်းမှုတစ်ခုလုံးကို နွေးထွေးမှုနှင့် တက်ကြွမှုတို့ကို ဖြစ်ပေါ်စေသည်။ တက်ကြွစွာ စော်ဖောက်ခြင်း၏ မယုံကြည်နိုင်လောက်သော စွမ်းအင်ဖြင့် အတွင်းမှ အရည်သည် တုန်ခါခြင်း၊ ပွက်ပွက်ဆူနေပြီး အမြှုပ်ထခြင်း ဖြစ်သည်။ သေးငယ်သောပူဖောင်းများသည် စည်းချက်အဆက်မပြတ်တက်လာပြီး မျက်နှာပြင်ကို သိမ်သိမ်မွေ့မွေ့ကွဲထွက်ကာ ကွဲအက်သွားကာ လှည့်ပတ်နေသည့်ပုံစံများသည် ရှုပ်ထွေးသော convection လျှပ်စီးကြောင်းများနှင့် microbial လုပ်ဆောင်ချက်တို့၏ အပြန်အလှန်အကျိုးသက်ရောက်မှုကို ညွှန်ပြနေပါသည်။

ကာဘွိုင်ကိုယ်တိုင်က အချဉ်ဖောက်ခြင်း၏ဖိအားနှင့် အချဉ်ဓာတ်ကိုခံနိုင်ရည်ရှိစေရန် ဒီဇိုင်းထုတ်ထားသော လည်ပင်းကျဉ်း၊ ကွင်းပတ်လက်ကိုင်နှင့် ထူထဲသောဖန်နံရံများဖြင့် ဘီယာထုတ်လုပ်သည့်ကမ္ဘာ၏ ဂန္တဝင်အိုးတစ်အိုးဖြစ်သည်။ ၎င်းသည် သစ်သားမျက်နှာပြင်ပေါ်တွင် ထိုင်ကာ၊ ၎င်း၏နေရာချထားမှုသည် တမင်တကာနှင့် မြေစိုက်ထားပြီး ရိုးရာချက်လုပ်ထားသည့်နေရာများ၏ ရိုးရာအရသာကို လှုံ့ဆော်ပေးသည်။ အိုးအောက်ရှိ သစ်သားစေ့များသည် ချောမွေ့သော ဖောက်ထွင်းမြင်ရသော ဖန်ခွက်နှင့် အတွင်းမှ တောက်ပြောင်သော အရည်များနှင့် ယှဉ်တွဲကာ အသွင်အပြင်နှင့် နွေးထွေးမှုကို တိုးစေသည်။ အနီးနားတွင် သွယ်လျသော ဖန်ပိုက် သို့မဟုတ် မွှေတံသည် ငြိမ်သက်လျက် ရှိနေသည်၊ ၎င်း၏ တည်ရှိမှုသည် မကြာသေးမီက ပြုပြင်ပြောင်းလဲမှုများ သို့မဟုတ် နမူနာများကို အရိပ်အမြွက်ပြနေသည်—ဤလုပ်ငန်းစဉ်သည် အခွင့်အရေးမကျန်သော်လည်း တက်ကြွစွာ စောင့်ကြည့်ပြီး လမ်းညွှန်ထားကြောင်း ညွှန်ပြနေသည်။

ဘီယာချက်သည့်ကိရိယာသည် အနည်းငယ်မျှသာဖြစ်ပြီး စိတ်အနှောင့်အယှက်မဖြစ်သော်လည်း ၎င်းတွင်ပါဝင်ပတ်သက်သည့် တိကျမှုနှင့် ဂရုစိုက်မှုအကြောင်း ပမာဏကို ပြောပြသည်။ တိကျသောဆွဲငင်အားကိုတိုင်းတာရန်အသုံးပြုသည့် ဟိုက်ဒရိုမီတာနှင့် အကောင်းဆုံးစော်ဖောက်ခြင်းအပူချိန်ကို ထိန်းသိမ်းရန်အတွက် မရှိမဖြစ်လိုအပ်သော သာမိုမီတာသည် ၎င်းသည် ပေါ့ပေါ့ပါးပါး စမ်းသပ်မှုမဟုတ်ကြောင်း အကြံပြုထားသည်။ ၎င်း၏ဖော်ပြနိုင်သော အီစတာများနှင့် စပ်သော ဖီနိုလစ်များကြောင့် လူသိများသော ဘယ်လ်ဂျီယံ ale တဆေးဖြစ်ဖွယ်ရှိသည့် အလုပ်ရှိ တဆေးမျိုးကွဲသည်—၎င်း၏ စရိုက်လက္ခဏာအပြည့်အစုံကို ထွက်ပေါ်လာစေရန် ဂရုတစိုက်ကိုင်တွယ်ရန် လိုအပ်သည်။ ဝေ့ဝဲနေသော အရည်သည် အမြင်အာရုံတစ်ခုမျှသာ မဟုတ်ပါ။ သကြားများစားသုံးခြင်း၊ အရက်ထုတ်လုပ်ခြင်းနှင့် အရသာဒြပ်ပေါင်းများကို အချိန်နှင့်တပြေးညီပုံဖော်နေသည့် ဇီဝဓာတုဆင်ဖိုနီတစ်ခုဖြစ်သည်။

ညင်သာစွာ မှုန်ဝါးဝါးနှင့် တူညီသော နွေးထွေးသောအလင်းရောင်တွင် ရေချိုးထားသော နောက်ခံသည် ငြိမ်သက်မှုနှင့် ထိန်းချုပ်မှုအာရုံကို အားဖြည့်ပေးသည်။ ဤနေရာ၌ ပရမ်းပတာမရှိပါ၊ ဖြစ်စဉ်တစ်ခု၏ ငြိမ်သက်ပြင်းထန်မှုသည် ဖြစ်သင့်သည်အတိုင်း ပေါ်ထွက်လာခြင်းသာဖြစ်သည်။ လေထုသည် ဆင်ခြင်တွေးခေါ်နိုင်သော၊ တရားရှုမှတ်လုနီးပါးဖြစ်ပြီး ကြည့်ရှုသူကို ခေတ္တရပ်ကာ အချဉ်ဖောက်ခြင်း၏ အလှကို နှစ်သက်ရန် ဖိတ်ခေါ်သည်—သိပ္ပံနည်းကျ ဖြစ်စဉ်တစ်ခုအဖြစ်သာမက သက်ရှိ၊ ဖန်ဆင်းခြင်းဆိုင်ရာ အသက်ရှုခြင်းကဲ့သို့ပင်။ ပါဝင်ပစ္စည်းများသည် ၎င်းတို့၏ အသွင်ကူးပြောင်းမှုကို စတင်ခဲ့သော်လည်း နောက်ဆုံးပုံစံသို့ မရောက်ရှိသေးသည့် အလားအလာနှင့် အကောင်အထည်ဖော်မှုကြားတွင် ဆိုင်းငံ့ထားသည့် အခိုက်အတန့်ပုံရိပ်ကို ရိုက်ကူးထားသည်။

ဤမြင်ကွင်းသည် ဘီယာချက်လုပ်ခြင်း၏ လျှပ်တစ်ပြက်ထက် ပိုသည်—၎င်းသည် အပ်နှံခြင်း၏ပုံတူဖြစ်သည်။ ၎င်းသည် တဆေး၏ဇီဝြဖစ်ပျက်မှုနှင့် အရသာဖွံ့ဖြိုးတိုးတက်မှုဆိုင်ရာ ကွဲပြားချက်များကို နားလည်သော သိပ္ပံပညာရှင်နှင့် အနုပညာရှင်အဖြစ် ဘီယာချက်လုပ်သူ၏အခန်းကဏ္ဍကို ဂုဏ်ပြုပါသည်။ ၎င်းသည် သင်္ဘော၊ ကိရိယာတန်ဆာပလာများနှင့် မမြင်နိုင်သော ပြောင်းလဲမှု၏ လက္ခဏာများကို ဂုဏ်ပြုသည်။ ထို့အပြင်၊ ၎င်းသည် ကြည့်ရှုသူအား ၎င်း၏ အစိတ်အပိုင်းများထက် ပိုကြီးသော အရာများထုတ်လုပ်ရန် သဘာဝက လူ့လက်ဖြင့် လမ်းညွှန်ထားသည့် ကစော်ဖောက်ခြင်း၏ ဆိတ်ငြိမ်သော မှော်ဆန်မှုကို သက်သေပြရန် ဖိတ်ခေါ်ပါသည်။

ပုံသည်- Fermentis SafAle BE-256 တဆေးနှင့် ဘီယာစော်ဖောက်ခြင်း။