Hop in bierbrouwen: Super Pride

Een close-up van groene hopbellen en bladeren die door een rustiek houten rek klimmen in zacht natuurlijk licht. Meer informatie

Als dual-purpose hop levert Super Pride efficiënt een alfazuur-gedreven bitterheid en delicate aromatische tonen. Deze versterken de smaak van pale ales, lagers en hybride recepten. De betrouwbaarheid en voorspelbare smaak maken het een favoriet onder de Australische hopsoorten voor brouwers die streven naar consistente resultaten.

Belangrijkste punten

• Super Pride hop (SUP) is een Australische hopsoort die gekweekt is voor een sterke bitterheid.
• Deze hopsoort wordt geclassificeerd als een dubbeldoelhop, maar wordt doorgaans vooral gebruikt om bitterheid toe te voegen.
• Het biedt hoge alfazuren met subtiele harsachtige en fruitige aroma's voor latere toevoegingen.
• Breed verkrijgbaar bij leveranciers zoals Great Fermentations, Amazon, BeerCo en Grain and Grape.
• Bijzonder geschikt voor lagers, pale ales en grootschalige industriële brouwerijen waarbij kosten en consistentie van belang zijn.

Oorsprong en kweekgeschiedenis van Super Pride hop

De reis van Super Pride-hop begon in de Rostrevor Breeding Garden in Victoria, Australië. De veredelaars van Hop Products Australia streefden naar het verbeteren van alfazuren en de betrouwbaarheid van de oogst voor de markt.

Super Pride werd voor het eerst gekweekt in 1987 en verscheen in 1995 op de commerciële markt. In hoplijsten en catalogi is de internationale code SUP te vinden.

Als nakomeling van Pride of Ringwood erfde Super Pride zijn robuuste, bittere eigenschappen. Pride of Ringwood komt op zijn beurt voort uit de Yeoman-lijn, wat bijdraagt aan Super Pride's bittere kwaliteiten.

Hop Products Australia was verantwoordelijk voor de veredeling en evaluatie in Rostrevor Breeding Garden. De focus lag op opbrengst, ziekteresistentie en consistente alfazuurwaarden voor lokale brouwers.

• Kweekjaar: 1987 bij Rostrevor Breeding Garden
• Commerciële release: 1995
• Afstamming: Pride of Ringwood-nakomelingen, afstammeling van Yeoman via Pride of Ringwood
• Cataloguscode: SUP

Begin jaren 2000 was Super Pride een vaste waarde geworden in de Australische commerciële brouwerijwereld. Het consistente alfazuurprofiel en de stabiele agronomische prestaties maakten het een favoriet onder brouwers.

Agronomische kenmerken en teelt van Super Pride-hop

Super Pride-hop komt uit Victoria, Australië, een belangrijke speler in de Australische hopteelt. De hop wordt voornamelijk geteeld voor lokale brouwerijen en geëxporteerd via gevestigde hopleveranciers. Het klimaat in Victoria is ideaal voor een consistente groei en voorspelbare oogsttijden.

De hopopbrengst van Super Pride varieert van 2.310 tot 3.200 kg per hectare, oftewel 2.060 tot 2.860 lbs per acre. Deze cijfers zijn gebaseerd op commerciële percelen en kunnen per seizoen variëren. Het is cruciaal voor kopers om het oogstjaar te controleren, aangezien kleine weers- of managementveranderingen de opbrengst en chemie kunnen beïnvloeden.

Telers merken op dat Super Pride compacte tot middelgrote kegelgroottes heeft met een goede dichtheid. De hopbellen hebben dichte lupulinezakjes en stevige schutbladen, wat de bewaarbaarheid bevordert wanneer ze correct worden gedroogd en verpakt. Het oogstseizoen valt doorgaans binnen het gebruikelijke venster van het zuidelijk halfrond, met groei en trellisprestaties die passen bij standaard commerciële systemen.

Ziekteresistentie en -gevoeligheid worden vermeld in leveranciersoverzichten, maar specifieke details zijn niet openbaar beschikbaar. Veldrapporten geven aan dat de ziektedruk beheersbaar is met de juiste hygiëne en spuitprogramma's. De oogst is gemakkelijk dankzij de consistente kegelvorming en beheersbare rankgroei.

De commerciële teelt van Super Pride ondersteunt zowel binnenlandse brouwerijen als exportmarkten. Telers streven ernaar de hopbeleigenschappen te beschermen en de opbrengst te behouden. Kleine verschillen in agronomische prestaties kunnen optreden tussen oogstjaren, dus het is belangrijk voor verpakkers en brouwers om de partijgegevens te controleren vóór aankoop.

Chemische samenstelling en brouwwaarden van Super Pride hop

Super Pride heeft een alfazuurprofiel dat ideaal is voor bitterheid. Het alfazuurgehalte varieert van 12,5% tot 16,3%. Veldgemiddelden schommelen rond de 14,4%, hoewel sommige rapporten een smallere bandbreedte van 13,5% tot 15% suggereren.

Bètazuren daarentegen zijn lager, doorgaans tussen de 4,5% en 8%. Het gemiddelde bètazuurgehalte is ongeveer 6,3%. Een andere dataset plaatst bètazuren tussen de 6,4% en 6,9%. Deze alfa-bètaverhouding, ruwweg 2:1 tot 4:1, duidt op een overwegend alfadominante hop.

Co-humulon, een bestanddeel van alfazuren, varieert aanzienlijk. Het kan variëren van 25% tot 50%, met een gemiddeld percentage van 37,5%. Sommige analyses suggereren dat het co-humulonpercentage dichter bij 26,8% tot 28% ligt. Deze variatie kan de bitterheid en frisheid van het bier beïnvloeden.

De totale hoeveelheid oliën, cruciaal voor het aroma en het karakter van de late toevoeging, vertoont seizoensgebonden en locatiespecifieke variaties. Eén dataset rapporteert een totale hoeveelheid oliën tussen 3 en 4 ml per 100 g, gemiddeld 3,5 ml/100 g. Een andere bron geeft een bereik van 2,1 tot 2,6 ml/100 g aan. Het is belangrijk om te weten dat de totale hoeveelheid oliën jaarlijks kan fluctueren.

• Olieverdeling (gemiddelden): myrceen ~38% — harsachtige, citrusachtige, fruitige tonen.
• Humuleen ~1,5% — houtachtige, licht kruidige tonen.
• Caryofylleen ~7% — peperige, houtachtige accenten.
• Farneseen ~0,5% — frisse, groene, bloemige tonen.
• De overige componenten (β-pineen, linalool, geraniol, selineen) vormen ongeveer 46–60% van het profiel.

Het hoge alfazuurgehalte van Super Pride maakt het effectief voor bitterheid bij vroege kook. Door de gematigde hoeveelheid oliën is het minder aromatisch dan speciaal ontwikkelde hoppen die laat worden toegevoegd. Toch biedt de oliemix nog steeds waardevol laat-hopkarakter bij doelgericht gebruik.

Kennis van hopchemie is essentieel voor de balans tussen bitterheid en smaak. Het monitoren van de alfazuren, bètazuren, co-humulon en totale oliën van Super Pride over verschillende batches heen helpt bij het nemen van weloverwogen beslissingen. Dit garandeert consistente brouwresultaten.

Een close-up van gouden Super Pride hopbellen met harsachtige lupulineklieren die glinsteren onder warm, diffuus licht. Meer informatie

Smaak- en aromaprofiel van Super Pride-hop

Het aroma van Super Pride heeft een subtiele, uitnodigende geur, perfect voor uitgebalanceerde bieren. De smaaktonen onthullen fruitige en harsachtige tonen. Het staat bekend als een mildere optie in vergelijking met Pride of Ringwood, wat het aantrekkelijk maakt voor brouwers.

De hopsmaak van Super Pride wordt gekenmerkt door delicate hars- en fruittonen. Dit contrasteert met de uitgesproken tropische of florale aroma's van andere variëteiten. De harsachtige, fruitige hoppigheid legt de dennenachtige diepte en lichte steenfruitaccenten vast. Hierdoor blijft mout de focus in lagers en pale ales.

Het sensorische karakter van Super Pride blijft consistent van whirlpool tot dry hop. Late toevoegingen versterken het bier met een zachte harsrug en een mild fruitaroma. Deze balans zorgt voor het algehele karakter van het bier zonder het te overheersen.

Tags als #hars, #fruitig en #mild in catalogi benadrukken de praktische toepassingen ervan. Brouwers gebruiken Super Pride vaak voor bitterheid, terwijl late toevoegingen voldoende karakter toevoegen om het aroma te versterken. Dit maakt het ideaal voor bieren die hopcomplexiteit vereisen zonder de mout te overschaduwen.

Primaire brouwdoeleinden en -toepassingen van Super Pride-hop

Super Pride is geclassificeerd als een hop met een dubbele functie, maar wordt voornamelijk gebruikt voor bitterheid. Het hoge alfazuurgehalte zorgt voor een consistente bitterheid in grote hoeveelheden. Dit maakt het een goede keuze voor toevoegingen aan het begin van de kookfase.

Brouwers waarderen Super Pride vanwege de kosteneffectieve bitterheid die gedurende de fermentatie aanhoudt. Het is ideaal voor het toevoegen van stabiele IBU's en het balanceren van mout in pale ales, bitters en sommige lagers. Gebruik het na 60 minuten voor voorspelbare resultaten.

Ondanks de bittere focus kan Super Pride ook late hoptoevoegingen en whirlpoolrusten versterken. Kleine hoeveelheden kunnen subtiele harsachtige en fruitige tonen toevoegen. Dit verzacht het hopprofiel en voegt diepte toe.

Drooghoppen met Super Pride kan een subtiele ruggengraat en hars toevoegen, het beste in combinatie met aromatische variëteiten. Het is het beste te gebruiken als ondersteunende late hopkeuze, niet als primaire aromahop.

• Belangrijkste rol: consistente bittere hop voor commerciële en ambachtelijke bieren.
• Secundaire rol: dubbeldoelhop voor ingetogen toevoegingen van late hopsoorten.
• Praktische tip: schaal vroege toevoegingen voor IBU-doelen; voeg kleine draaikolkhoeveelheden toe voor complexiteit.

Leveranciers bieden Super Pride niet aan in cryo- of lupulinepoedervorm van grote verwerkers. Hele kegels, pellets of conventioneel extract zijn de meest praktische formaten voor de meeste brouwers.

Bierstijlen die passen bij Super Pride-hop

Super Pride blinkt uit in bieren die een stevige bitterheid nodig hebben zonder de krachtige citrus- of tropische smaken. In lagers zorgt het voor een zuivere, precieze bitterheid. Het voegt ook een subtiele hars- of kruidenafdronk toe, waardoor de mout de hoofdrol speelt.

In IPA's fungeert Super Pride als ruggengraathop. Hij is het meest geschikt voor late ketelbittering of whirlpooltoevoegingen. Dit ondersteunt hoppen met een helderder aroma zoals Citra of Mosaic, terwijl het harsachtige karakter onder controle blijft.

Pale ales en imperial pale ales profiteren van de stevige bitterheid en structurele balans van Super Pride. Dit versterkt het mondgevoel en zorgt voor een droge afdronk. Karamel- of biscuitmouten komen hierdoor beter tot hun recht, in plaats van dat ze overheersen door fruitige esters.

Bockbieren combineren goed met Super Pride omdat het bescheiden aroma de traditionele mout- en lagergistsmaken niet overschaduwt. Kies voor een strak hopschema om de geroosterde of gebrande mouttonen te behouden die kenmerkend zijn voor dunkelbieren en traditionele bockbieren.

• Lager: primaire functie is een zuivere bitterheid en subtiele kruiden.
• Pale Ale / Imperial Pale Ale: stevige bitterheid met ingetogen harsondersteuning.
• IPA: gebruik dit bier voor een structurele bitterheid, waarbij de aromahop de boventoon voert.
• Bock: past bij recepten met een sterke moutcontrast, maar zonder agressieve citrus.

Super Pride is ideaal voor recepten die een sterke bitterheid nodig hebben, maar geen agressief tropisch of citrusaroma. Het is perfect voor klassieke, moutige of traditionele bieren. Het helpt brouwers om evenwichtige, drinkbare resultaten te creëren.

Een illustratie van goudkleurige, amberkleurige en robijnrode bieren met romige schuimkraag, omgeven door weelderige groene hopbellen en wijnranken in een zonnig hopveld. Meer informatie

Alfazuurgedreven receptplanning met Super Pride-hop

Gebruik je Super Pride hop? Plan je recepten dan rond het alfazuurpercentage van 12,5-16,3%. Controleer altijd de actuele AA%-waarde op de hopzak vóór het zetten. Zo kun je de hoeveelheden aanpassen aan eventuele verschillen tussen de oogstjaren.

Gebruik voor kleine gewichten een nauwkeurige weegschaal. Hoge alfazuren vereisen minder hopmassa om de gewenste IBU's te bereiken. Deze aanpak vermindert de hoeveelheid plantaardig materiaal in de ketel, wat mogelijk de helderheid van het wort verbetert.

Houd rekening met het hopgebruik in je bitterberekeningen. Factoren zoals kortere kooktijden, een hogere wortdichtheid en de ketelgeometrie hebben allemaal invloed op het gebruik. In plaats van te vertrouwen op historische gemiddelden, kun je het gemeten AA% invoeren in je IBU-planningsspreadsheet.

• Bepaal AA% op het leverancierscertificaat; werk de bittervormingsberekeningen indien nodig bij.
• Voor bieren met een hoog alcoholpercentage moet u het verwachte hopgebruik verlagen en het gewicht lichtjes verhogen om de IBU-doelstellingen te bereiken.
• Gebruik hopbenuttingsmodellen zoals Tinseth of Rager voor een consistente IBU-planning over batches heen.

Houd bij het beoordelen van het bitterheidskarakter rekening met het co-humulonegehalte. De gematigde co-humulone van Super Pride kan een stevigere, meer uitgesproken bitterheid opleveren. Dit is cruciaal voor lang gerijpte bieren en sluit aan bij uw sensorische doelen.

Late toevoegingen zorgen voor een subtiel aroma dankzij de bescheiden hoeveelheid olie. Als u een sterkere geur wenst, verhoog dan het gewicht van de late hop of meng met bloemige, citrusachtige variëteiten. Houd rekening met de aromadoelstellingen en de bitterheidsberekeningen om overmatige IBU te voorkomen.

• Controleer of het AA%-percentage op de zak staat en voer het in uw receptentool in.
• Pas de aannames voor hopgebruik aan op basis van de kooktijd en de wortdichtheid.
• Bereken het gewicht om de streef-IBU's te bereiken en pas dit vervolgens nauwkeurig aan voor sensorische doelen.
• Documenteer de daadwerkelijke IBU's en proefnotities van elke batch voor toekomstige IBU-planning.

Weeg nauwkeurig op de brouwdag en houd de gegevens bij. Kleine gewichtsveranderingen kunnen leiden tot aanzienlijke schommelingen in de IBU bij Super Pride. Nauwkeurige registratie verfijnt de toekomstige planning van het alfazuurrecept van Super Pride en zorgt voor betrouwbare berekeningen van de bitterheid.

Vervangers en vergelijkbare hopsoorten voor Super Pride-hop

Brouwers kiezen vaak voor Pride of Ringwood als vervanging voor Super Pride. Deze variëteit, met zijn sterke Australische bittere wortels, vervult die rol effectief. Hij heeft echter een meer uitgesproken, hoger alfaprofiel.

Raadpleeg deze handleiding bij het vervangen van hop. Vergelijk de alfazuren van beide hopsoorten. Als het alfazuurgehalte van Pride of Ringwood hoger is, verlaag dan het gewicht. Dit zorgt ervoor dat de IBU consistent blijft met het oorspronkelijke recept.

• Pas de toevoeging van bitterstoffen aan op basis van het percentage, in plaats van het volume.
• Voeg in het latere stadium minder Pride of Ringwood toe om te voorkomen dat het aroma te sterk wordt.
• Meng kleine hoeveelheden van een milde aromahop om harde tonen te verzachten.

Andere opties zijn Australische bitterhopsoorten en traditionele Britse bitterhop. Deze alternatieven kunnen de basis van Super Pride nabootsen zonder de balans van het bier significant te veranderen.

Test de vervanging in kleine hoeveelheden voordat u opschaalt. Smaak- en dichtheidsmetingen helpen bepalen of verdere aanpassingen aan de Pride of Ringwood-vervanging nodig zijn.

Beschikbaarheid, leveranciers en aankoop van Super Pride-hop

Super Pride-hop staat in veel catalogi vermeld onder de code SUP. Winkels en hopdatabases bieden links naar inkooppagina's van leveranciers. Zo kunnen brouwers de actuele voorraad controleren.

Grote verkooppunten zoals Great Fermentations in de VS, Amazon in de VS, BeerCo in Australië en Grain and Grape in Australië hebben Super Pride in hun assortiment opgenomen. De beschikbaarheid kan variëren per leverancier en per oogstjaar.

• Controleer de laboratoriumgegevens voor het percentage alfazuur en oliegegevens voordat u Super Pride-hop koopt.
• Controleer het oogstjaar van de hop om te anticiperen op aroma- en AA%-verschillen tussen de oogsten.
• Vraag de leveranciers van Super Pride naar de mogelijkheden voor pallets of bulk als u grote hoeveelheden nodig hebt.

Prijzen en gemeten AA% kunnen per oogst verschillen. Kleine thuisbrouwers kunnen per ounce bier kopen. Commerciële brouwers dienen analysecertificaten aan te vragen bij leveranciers.

De meeste genoemde leveranciers verzenden binnen hun land. Internationale bestellingen zijn afhankelijk van het exportbeleid van de leverancier en de lokale importregels. De levertijd kan de versheid beïnvloeden, dus houd rekening met de transittijd bij uw aankoopbeslissingen.

Geen enkele grote lupulineproducent biedt momenteel Super Pride aan in de vorm van lupulinepoeder. Merken zoals Yakima Chief Cryo, LupuLN2, Haas Lupomax en Hopsteiner hebben geen Super Pride-poeder op de markt gebracht.

Klanten in de VS kunnen hopleveranciers in de VS vergelijken om concurrerende prijzen en verzendkosten te vinden. Gebruik de laboratoriumgegevens van leveranciers en het vermelde hopoogstjaar om er zeker van te zijn dat het product aan de receptvereisten voldoet.

Controleer bij het plannen van de aankoop de voorraadniveaus en vraag leveranciers van Super Pride naar vacuümverpakkingen en koelketenbeheer. Dit houdt aromacomponenten stabiel en vermindert het oxidatierisico tijdens opslag en transport.

Een houten krat gevuld met verse Super Pride hopbellen, omgeven door hoppellets, wortelstokken en brouwingrediënten in warm natuurlijk licht. Meer informatie

Verwerkingsformulieren en de afwezigheid van lupulinepoeder voor Super Pride

Pellets en hele hopbellen van Super Pride zijn de standaardopties van Amerikaanse en internationale leveranciers. Brouwers die kiezen tussen hopbellen en pellets, moeten bij aankoop de vorm controleren. Pellets bieden een consistente dosering en zijn gemakkelijk te bewaren. Hele hopbellen behouden een frissere uitstraling bij drooghoppen en verwerking van kleine partijen.

Er bestaan geen lupulinepoeder of cryo-hopvarianten van Super Pride van grote verwerkers. Yakima Chief Hops (Cryo/LupuLN2), Barth-Haas (Lupomax) en Hopsteiner hebben geen lupuline of cryoproduct van Super Pride op de markt gebracht. Dit beperkt de toegang tot geconcentreerde lupulinevoordelen voor deze variëteit.

Zonder lupulinepoeder of cryo-hops van Super Pride moeten brouwers hun techniek aanpassen om een vergelijkbare aroma- en harsimpact te bereiken. Gebruik grotere late toevoegingen, zwaardere dry-hopdosering of meertraps dry-hopping om de olie- en harsbijdrage te verhogen. Houd de verschillen in gebruik tussen pellets en kegels bij en pas de timing aan om vluchtige oliën te bevoordelen.

Bestelnotities voor de inkoop zijn eenvoudig. Controleer of u Super Pride pellethop of hele hopbellen ontvangt. Houd rekening met licht afwijkende benuttingspercentages in recepten en pas de toevoegingen later aan bij het streven naar een sterk aroma. Houd monsters bij de hand om de extractie en aromavrijgave in uw proces te testen.

• Veel voorkomende vormen: hele kegel en pellet
• Beschikbaarheid van lupulinepoeder: niet aangeboden voor Super Pride
• Oplossingen: verhoogde late of droge hop-toevoegingen om geconcentreerde lupuline na te bootsen

Opslag, behandeling en beste praktijken voor hopkwaliteit

De juiste opslag van Super Pride hop begint met luchtdichte, zuurstofdichte verpakking. Gebruik vacuüm verpakte hopbellen of pellets in foliezakken om oxidatie te vertragen. Koelen of invriezen beschermt alfazuren en delicate oliën.

Controleer voor gebruik het oogstjaar en de laboratoriumanalyse bij uw leverancier. Alfazuurpercentages en oliegehaltes variëren per seizoen. Deze variatie heeft invloed op de bitterheid en het aroma, waardoor het recept moet worden aangepast wanneer de hoeveelheden afwijken van eerdere batches.

Op de brouwdag is zorgvuldige hopbehandeling cruciaal voor late toevoegingen. Weeg hop met een hoge alfawaarde, zoals Super Pride, nauwkeurig af. Minimaliseer de tijd op kamertemperatuur en vermijd onnodig persen om de versheid van de hop en de vluchtige oliën te behouden.

Kleine brouwerijen moeten hop na aankoop invriezen en binnen de aanbevolen tijdsintervallen gebruiken voor optimale kwaliteit. Verplaats hop vlak voor het openen van de vriezer naar de brouwruimte om blootstelling aan warme lucht te beperken.

Commerciële gebruikers hebben een strikt koelketensysteem nodig om de consistentie tussen partijen te behouden. Bulkzendingen en magazijnopslag moeten gekoeld, bewaakt en gerouleerd worden op de oogstdatum. Een goede inventarisatiepraktijk vermindert de variatie tussen batches.

• Bewaren in folie, vacuüm verpakte of met stikstof gespoelde zakken.
• Bewaar hop gekoeld of bevroren. Bescherm tegen licht.
• Raadpleeg de laboratoriumbladen van de leverancier voor AA% en de oliesamenstelling.
• Verwerk laat toegevoegde hop snel om het aroma te behouden.
• Voor langdurige opslag, vries de hop in en gebruik vensters.

Door deze stappen te volgen, blijft de versheid van de hop behouden en worden voorspelbare brouwresultaten gegarandeerd. Consistente hopbehandeling, van opslag tot ketel, behoudt het karakter dat Super Pride aan bier geeft.

Commercieel gebruik en historische acceptatie van Super Pride in de brouwerij

Na 2002 schoot de vraag naar Super Pride in Australische brouwerijen omhoog. Dit kwam door de behoefte aan een consistente bitterhop voor grootschalige productie. Carlton & United Breweries en Lion Nathan behoorden tot de eersten die de hop adopteerden. Ze waardeerden de stabiele alfazuurwaarden en betrouwbare prestaties.

In de jaren 2000 werd Super Pride een vaste waarde onder de Australische brouwhopen. Het werd gekozen voor mainstream lagers en exportbleke lagers. Zijn rol als industriële bitterhop maakte het een kosteneffectieve keuze. Het zorgde voor een consistente bitterheid zonder een sterk aroma toe te voegen.

Grote brouwers gaven de voorkeur aan Super Pride vanwege de uniformiteit van batch tot batch. Het was ideaal voor massaproductie van lagers, imperial pale ales en ingetogen IPA's. Deze stijlen vereisen een gematigde bitterheid in plaats van krachtige citrus- of bloemige tonen.

• Tijdlijn: algemene acceptatie vanaf ongeveer 2002.
• Rol in de industrie: betrouwbare bitterstof met een hoog alfagehalte voor commerciële productie.
• Stijl geschikt voor: lagers, imperial pales, pale ales en IPA-toepassingen die een subtiele bitterheid nodig hebben.

Exporteurs en internationale retailers begonnen Super Pride aan te bieden op markten in de Verenigde Staten en Europa. Deze ruimere beschikbaarheid maakte Australische brouwhop toegankelijker. Het maakte het ook gemakkelijker voor contract- en regionale brouwerijen buiten Australië om het in te kopen.

Als industriële bitterhop ondersteunt Super Pride efficiënte receptschaling en kostenbeheersing. Brouwers kiezen het vaak voor formuleringen waarbij de nauwkeurigheid van de bitterheid cruciaal is. Het garandeert een stabiele alfazuurbijdrage.

Een weelderige Super Pride hopplant met goudgele hopbellen op de voorgrond, een moderne brouwerij met roestvrijstalen tanks op de middelste achtergrond en een skyline van de stad op de achtergrond onder warm, diffuus licht. Meer informatie

Analytische vergelijking: Super Pride-hop versus Pride of Ringwood

Super Pride is een directe afstammeling van Pride of Ringwood. Dit verklaart de gedeelde kenmerken in bitterheid en alfazuurgehalte. De vergelijking met Australische hop werpt licht op hun afkomst en waarom brouwers ze vaak combineren in recepten.

Pride of Ringwood heeft een sterkere, assertievere bitterheid en een uitgesproken harsachtig karakter. Super Pride daarentegen heeft een mildere bite met een zachtere bitterheid en een subtieler aroma. Ideaal voor brouwers die een meer ingetogen smaak zoeken.

Beide variëteiten zijn hoppen met een hoge alfa-bitterheid. Het is cruciaal om de recepttoevoegingen aan te passen op basis van het huidige AA-percentage in plaats van het volume. Deze methode zorgt voor een consistente bitterheid in alle batches.

• Hopprofiel: Pride of Ringwood — robuust, harsachtig, kruidig.
• Hopprofiel: Super Pride — ingetogen hars, lichte citrus, zachte kruiden.
• Gebruikstip: Verminder het gewicht van Super Pride enigszins als u Pride of Ringwood vervangt, zodat de intensiteit beter wordt.

Begin bij het vergelijken van hoppen voor bitterheid met het matchen van de streef-IBU's. Pas vervolgens de late toevoegingen aan op aroma. Super Pride draagt minder bij aan de aromatische lift dan Pride of Ringwood. Dit kan extra aromahop vereisen in bieren met een sterke hop-input.

Bij vervanging is Pride of Ringwood de beste vervanging voor Super Pride. Houd rekening met het sterkere karakter en de hogere bitterheid. Pas de formules indien nodig aan.

Praktische receptvoorbeelden en brouwdagtips met Super Pride-hop

Gebruik bij het plannen van recepten de AA%-waarde van het etiket van de leverancier. De AA%-waarden liggen doorgaans tussen 12,5 en 16,3% of 13,5 en 15%. Deze informatie helpt bij het berekenen van de IBU, waardoor je nauwkeurig hop kunt toevoegen om de gewenste bitterheid te bereiken.

Voor een zuiver pils gebruik je Super Pride als primaire bitterhop. Voeg kleine hoppen van laat koken toe om subtiele hars- en citrustonen te versterken. Deze aanpak houdt de afdronk fris en laat het moutkarakter schitteren.

Gebruik Super Pride vroeg in imperial pale ales of IPA's voor een stevige basis. Voeg in de late toevoegingen Citra, Galaxy of Mosaic toe om de aromacomplexiteit te versterken. Voor bieren met een sterke hop-inname kun je beter de hoeveelheid laatkoken of whirlpoolen verhogen dan de hoeveelheid vroeg toevoegen.

• Gebruik Super Pride voor een stevige bitterheid in bockbier of pale ale, met ingetogen late hopsoorten.
• Houd bij lang gerijpte bieren rekening met co-humulone van gemiddelde kwaliteit. Balanceer de bitterheid met een robuuste moutige smaak en langdurige rijping om een scherpe smaak te voorkomen.
• Er bestaat geen cryo- of lupulinepoeder voor Super Pride. Als u cryo vervangt door aroma, verlaag dan het gewicht om de intensiteit van de hars en olie te evenaren.

Controleer vóór het schalen van een batch de actuele AA%- en hopoliegegevens op de zak of het labblad. Gewasvariatie beïnvloedt het benodigde gewicht voor dezelfde IBU. Vertrouw niet uitsluitend op historische gemiddelden bij het bepalen van de hophoeveelheden.

Om het aroma te benadrukken, kunt u de toevoeging van laat-kook- of whirlpool-brouwsels verhogen of een grotere hoeveelheid Super Pride dry hop gebruiken. Omdat het totale oliegehalte gematigd kan zijn, brengen zwaardere late toevoegingen citrus- en harstonen effectiever naar voren dan alleen vroege bitterheid.

• Bereken de bitterheid op basis van het AA%-percentage in het laboratorium en stel de eerste toevoegingen in voor de gewenste IBU's.
• Voeg een late whirlpool of 5–10 minuten hop toe voor een vollere smaak.
• Gebruik een gericht Super Pride drooghopschema van 48–72 uur in de fermentor om het aroma vast te leggen zonder overmatig plantaardig karakter.

Weeg de hop op de brouwdag zorgvuldig af en houd elke toevoeging bij. Kleine fouten zijn belangrijker bij een variëteit met een hoge alfa. Bereken bij het herformuleren van een bekend recept elk hopgewicht opnieuw met behulp van de huidige AA% om de bitterheid en het aroma in balans te houden.

Deze praktische stappen maken Super Pride-recepten betrouwbaar voor alle batches. Volg de brouwtips van Super Pride om bitterheid en aroma te beheersen, of je nu kiest voor een zuivere pils, een krachtige IPA of een uitgebalanceerde pale ale.

Conclusie

Samenvatting van Super Pride: Super Pride is een betrouwbare Australische bitterhop, afkomstig van Pride of Ringwood. Het heeft een alfazuurpercentage van 12,5-16,3%, waardoor het ideaal is voor bittere hop. Het voegt ook milde harsachtige en fruitige tonen toe, waardoor brouwers de IBU's nauwkeurig kunnen bepalen zonder de aroma's te overheersen.

Bij het selecteren van Super Pride-hop is het cruciaal om rekening te houden met de huidige AA%-waarde van laboratorium- of leverancierscertificaten. Deze hop is het meest geschikt voor lagers, pale ales, IPA's en imperial pales. De sterke bitterheid en subtiele aroma's komen hierbij goed van pas. Het is een hop met een hoge alfawaarde, maar kan met zorgvuldige toevoegingen ook als dual-purpose hop worden gebruikt.

Super Pride is verkrijgbaar bij topleveranciers in de Verenigde Staten en Australië, in hele kegels en pelletvorm. Grote producenten van lupulinepoeder bieden geen cryobewerkte Super Pride aan. Verwacht daarom conventionele pelletleveringen. Volg de aanbevolen bewaarmethoden om de hopkwaliteit te behouden. Controleer het oogstjaar en bewaar de hop koel en afgesloten om de hopprestaties te verbeteren.

Conclusie Australische bitterhop: Voor brouwers die streven naar een zuinige, consistente bitterheid met een vleugje aroma, is Super Pride een verstandige keuze. De voorspelbare alfazuurbijdrage en het ingetogen smaakprofiel maken het perfect voor receptgedreven brouwen. Controle en consistentie staan hierbij voorop.

Verder lezen

Als je dit bericht leuk vond, vind je deze suggesties misschien ook interessant:

• Hop bij het bierbrouwen: Melba
• Hop in bierbrouwen: Landhopfen
• Hop in bierbrouwen: Toyomidori