Хмељ у пиварству: Буклије

Крупни план живописних зелених шишарки хмеља сорте Буклеје са детаљним брактејама и топлим усмереним осветљењем. Више информација

У чаши, хмељ сорте Букле показује чист, али живописан профил. Свежи шишарке нуде биљне, травнате укусе са нотом зачина. Кувани примерци често откривају цитрусне и цветне ноте. Ова равнотежа чини Букле идеалним за додавање суптилног француског шарма енглеским ејловима и модерним крафт пивима.

Регистрован као култивар P 08-6 са међународним кодом BCL, сортом Bouclier управља Hops France. Доступан је преко разних добављача од свог увођења 2005. године. Његово порекло, укрштање између Strisselspalt из Алзаса и дивљег мужјака из Ваја, Кент, објашњава његову јединствену мешавину племените деликатности и смелије ароматичне оштрине.

Кључне закључке

• Хмељ Буклије је француска ароматична сорта хмеља позната по чистом, изражајном профилу.
• Профил хмеља Буклије меша биљне, травнате, цитрусне и цветне ноте.
• Буклеје пиво одговара енглеским ејловима и пивима која траже суптилни француски додир.
• Познат као P 08-6 и код BCL, Буклијеом управља Hops France.
• Развијен 2005. године од стране Стрисселспалта и дивљег мужјака из Ваја због ароме и отпорности.

Увод у хмељ сорте Букле и његово место у пиварству

Буклије, француски ароматични хмељ, слави се због свог суптилног, али препознатљивог племенитог карактера. Нуди јединствену мешавину биљних, травнатих, зачинских, цитрусних и цветних нота. Ови елементи побољшавају пива, додајући дубину без прејачавања слада.

У процесу варења пива, Буклијеова улога је најзначајнија као хмељ који се додаје касније и вртлог хмеља. Блиста у сувом хмељењу и завршној обради, где је фокус на деликатним аромама. Ова сорта хмеља се добро усклађује са класичним континенталним и племенитим хмељем, осигуравајући да пива остану уравнотежена и освежавајућа.

Када се говори о ароматичним хмељовима, често се истиче Буклејеова компатибилност са енглеским ејловима. Он доноси француски шарм традиционалним рецептима, чинећи их занимљивијим. Крафт пабови и микропиваре користе француски хмељ, укључујући Буклеје, како би лагерима, бледим ејловима и саисонима дали суптилну сложеност.

Коришћење Буклеа може вашем пиву додати биљну сложеност или благу цитрусну ноту. Његова прилагодљивост омогућава пиварима да истражују експерименте са једним хмељем или сложене комбинације хмеља. Упаривање са Саацом, Халертауом или Ист Кент Голдингсом може створити заокружена, пријатна пива.

Порекло и генеалогија Буклијеа

Лоза Буклијеа почиње стратешком мешавином алзаског Стрисселспалта и дивљег енглеског мушког вина. Ова комбинација је имала за циљ да сачува деликатну финесу хмеља, а истовремено уведе робустан ароматични профил. Циљ је био да се цветна суптилност споји са израженијим карактером, идеалним за данашње технике прављења пива.

До 2005. године, француски кругови узгајивача хмеља достигли су ову прекретницу. Порекло сорте Буклеје вуче корене из алзаских програма и француских истраживања сорти. Ова позадина истиче зашто се Буклеје сматра француском креацијом, упркос утицајима Велике Британије у његовом саставу.

Дивљи мужјак у укрштању вероватно потиче из Ваја, Кент. Овај регион је познат по сортама као што су Вај Челенџер, Ерли Берд Голдинг и Нортерн Бруер. Ове британске генетике су унеле снагу и робусну ароматичну језгру у сорту Буклије.

Постоји дебата о томе где се догодио почетни избор Буклеа, у Британији или Француској. Па ипак, обе стране се слажу око примарног циља: очување племенитих традиција хмеља уз стварање изражајније сорте. Овај хибридни циљ је очигледан у Буклејеовој генеалогији.

Узгајивачи су представили сорту Буклије како би освежили класичне профиле хмеља за модерно занатско пиварство. Она комбинује племенито наслеђе традиционалног хмеља са практичним особинама британских сорти. Ова мешавина је намењена пиварима који желе да уравнотеже ароме старог света са савременим захтевима пиварства.

Поглед на бујна поља хмеља са истрошеном дрвеном шталом и валовитим брдима у топлом светлу касног лета. Више информација

Агрономске карактеристике и профил узгоја

Буклејеова агрономија се фокусира на поузданост комерцијалног узгоја хмеља. Развијен у Француској (сорт P 08-6) од стране компаније Hops France 2005. године, створен је имајући у виду отпорност на болести. Узгајивачи сматрају да константно добро успева у умереним европским условима.

Хмељ сорте Буклије успева у добро дренираном земљишту и стандардним системима решетки. Гајење прати исте методе обликовања и орезивања као и ароматичне сорте. Сезона се поклапа са зрењем шишарки средином до краја лета у већини континенталних климатских услова.

Приноси Буклеа су стабилни, нису спектакуларни. Добављачи попут Hops Comptoir, Hops Direct и Charles Faram дистрибуирају га широм Европе. Ово обезбеђује поуздане бербе за произвођаче слада и занатске пиваре.

• Снажност: Умерена стопа раста која одговара већ успостављеним хмељарницима.
• Отпорност на болести: Узгајана да би се ограничио уобичајени гљивични притисак, смањујући ризик од губитка усева.
• Карактеристике шишарке: У описима шишарке примећене су зељасте, травнате и благо зачињене ноте.

Доступна агрономска статистика варира у зависности од извора, тако да би произвођачи требало да спроведу локалне тестове пре садње великих размера. Запажања о величини и густини шишарки разликују се у зависности од земљишта и климе. Због тога је процена на фарми неопходна при планирању узгоја хмеља сорте Букле.

Практични кораци узгоја сорте Букле укључују испитивање земљишта, откривање болести и постепену бербу како би се пратио врхунац ароме. Ове мере помажу у управљању приносима сорте Букле, уз очување предности отпорности и поузданости сорте на пољу.

Хемијски састав и вредности пиварства Буклера

Нивои алфа киселине у пивима Буклеје су благи, идеални за уравнотежење пива са нагласком на сладу. Крећу се од 3,8% до 9%, а у неким истраживањима износе у просеку око 6,2%. Због тога је алфа киселина у пиву Буклеје савршена за додавање суптилне горчине без доминирања укуса слада.

Буклеова бета киселина је нижа, између 2,4% и 3,3%, у просеку 2,9%. Однос алфа-бета је обично од 1:1 до 4:1, са уобичајеним просеком од 2:1. Овај однос помаже пиварима да прате стабилност старења и промене горчине хмеља.

Садржај кохумулона у вину Буклије је значајан, око 42%–47%, у просеку 44,5%. Овај ниво утиче на оштрину горчине. То је кључни фактор за пиваре који мешају хмељ.

Састав уља сорте Буклије износи укупно 1,1 до 1,6 мл на 100 г, у просеку 1,4 мл. Мирцен је доминантно етерично уље, које чини 37%–39%. Следе хумулен и кариофилен, а мања једињења попут β-пинена и линалоола чине 22%–27%.

Фарнезен, иако мање документован, утиче на ароме свежег пива. Мешавина ових уља утиче на арому пива.

Буклеове вредности хмеља су неопходне за предвиђање понашања хмеља. Користите распоне алфа и бета киселина за израчунавање горчине. Очекујте арому на основу укупног садржаја уља и планирајте мешавине хмеља за блажу горчину користећи проценте кохумулона.

Арома и профил укуса у пиву

Арома Буклеа почиње сложеним биљним мирисом, који подсећа на свеже покошену траву и нежне цветне ноте. Пажљивијим прегледом, арома открива биљне, травнате, цветне ноте хмеља са суптилним зачињеним подтоном.

Када се дода током кључања или вртлога, Буклејеов укус се развија, уводећи дрвенасте и зачинске нијансе. Ипак, задржава цветну суштину. Лагани суви хмељ појачава цитрусни цветни Буклеје, додајући живописне горње ноте без прејачавања биљних нота.

Код елова енглеског стила, Буклије доноси јединствени француски шарм. Његове биљне, травнате и зачињене карактеристике се беспрекорно стапају, што га чини идеалним за сешн битере и блејд елове.

• Свежа арома: биљни травнати цветни хмељ са нотом зачина.
• Упаривање са сладом: подржава бисквитне сладове и меки карамел без сударања.
• Завршетак: чист, благо цветни и благо смоласти.

Када користите Буклеје, најбоље је да га уравнотежите као споредног глумца, а не као главну звезду. Касније додавање и кратки периоди сувог хмеља помажу у очувању племенитих, биљних квалитета Буклејеа, док истовремено наглашавају цитрусне цветне ноте.

Примене у производњи пива и најбоље праксе за Буклије

Буклије је свестрани ароматични хмељ, погодан и за суптилну горчину и за деликатан укус. Најбоље га је користити у каснијим додатцима како би се заштитила његова испарљива уља. Ово чува цитрусне и цветне ноте које чине Буклије тако јединственим.

Да бисте постигли уравнотежен укус, размислите о подељењу додатака. Почните са скромним раним додатком за позадинску горчину. Затим додајте хмељ Букле након десет минута или мање. Завршни контакт са вртлогом појачава благе биљне и лагане зачинске тонове без оштрине.

Суво скакање је још једна одлична примена за Буклеје. Његова уља су крхка, тако да су кратко време контакта и ниже температуре кључни за задржавање ароме. Без крио или лупулин концентрованих облика, радите са количинама целог листа или пелета и прилагодите пробама.

Мешање Буклеа са племенитим или континенталним европским сортама може подићи квалитет сесијских ејлова и пива енглеског стила. Благи корак вртлога у Буклеу може нагласити цитрусни подизање, а истовремено одржати равнотежу слада.

Користите ову контролну листу приликом формулисања рецепата:

• Циљајте касно додавање хмеља ради задржавања ароме.
• Резервишите малу дозу горког зачина рано, око 10–20% од укупног броја ИБУ-а.
• Ставите већину додатог хмеља Буклеје на 5–0 минута и у вртлог.
• Хмељите благо на сувом хмељу како бисте избегли биљне ноте и скратили време контакта на три до пет дана.
• Мешајте са Saaz, Hallertau или East Kent Goldings за европску нијансу.

Пробне серије у малим количинама су неопходне за фино подешавање брзине. Почните са малом количином, често пробајте и повећавајте количину када пронађете равнотежу. Ови кораци осигуравају предвидљиве резултате и омогућавају да Буклијеов суптилни француски карактер заблиста у различитим стиловима.

Топла унутрашњост пиваре са великим бакарним казаном, реалистичним хмељним лозама и пиваром који меша сладовину. Више информација

Стилови пива који истичу хмељ Букле

Хмељ сорте Букле је свестран и уклапа се у широк спектар стилова пива. Идеалан је за оне који желе суптилне цветне и цитрусне укусе. Ова свестраност га чини погодним и за лагана и за јака пива.

Приликом прављења саисон винарства, хмељ сорте Буклије додаје деликатан зачин и светле горње ноте. Ово побољшава пиво без прејачавања карактера квасца. Умерено додавање хмеља у касној фази је кључно, омогућавајући да суштина хмеља заблиста, а истовремено очува суштину сеоског дома.

• Пилснер и друга светла лагер пива имају користи од употребе буклеовог лагера када теже чистој, цветној ароми. Његова штедљива употреба помаже у одржавању хрскавости, а истовремено додаје дубину.
• Код пилснера, Буклије може да подигне једноставне профиле слада нежним цитрусима, чинећи да пиво буде живахније у завршници.
• Светли ејлови имају користи од Буклијеових меких цитрусних и лаганих биљних нота, најбоље их је користити у фазама вртлог хмеља или сувог хмеља.

За тамније стилове, благи додир је неопходан. Код стаута и империјалних стаута, Буклије уноси благи цветни полет. Ово појачава пржени слад без уношења воћности која би могла да се сукоби.

Енглески ејлови и блондини су савршени за истицање Буклејеровог баланса. Додају сложеност рецептима са фокусом на слад, а да притом не угрожавају интегритет стила.

Експериментишите са малим пробним серијама да бисте одредили савршену дозу. Снага Буклејеа лежи у његовој суптилности. Пажљиво одмерите додатке, узимајући у обзир равнотежу слада, квасца и хмеља у рецепту.

Идеје за рецепте и предлози за упаривање

Буклеје рецепти су савршени као благи ароматични састојци у сесијским пивима. Користите га у додацима касног кључања, вртлогу или за суво хмељење. Овај приступ одржава горчину ниском, а цветно-зачинске ноте јаким.

Размотрите једноставан рецепт за пиво Буклеје за светло или саисон пиво. Направите га на пилзнер или бечком сладу. Мешајте на мало вишој температури за тело или нижој за сувљи финиш. Додајте Буклеје на десет минута и поново у вртлогу, а затим лагано хмељите на суво. Ово наглашава биљне и цитрусне горње ноте.

За ејлове енглеског стила са француским призвуком, замените део касног хмеља са Буклеом. Користите слад Maris Otter или Pale Ale и уздржан кристални додир слада. Ово задржава класичан карактер слада, а истовремено подиже завршетак травнатим и зачињеним акцентима.

• Сешн блонде: база од пилснер слада, додаци касног Буклеа и вртлог виршлуса, Саац или Халертау блан за равнотежу.
• Саисон: мешавина Беча и Пилснера, Боуцлиер као примарни арома хмељ, Саисон квасац за биберне естре.
• Империјални стаут (нијансиран): Доминира пржени слад, мали касни букле или суви хмељ за суптилни биљни узлет.

Предлози за упаривање хмеља фокусирају се на равнотежу. Мешајте Буклеје са племенитим или континенталним сортама за структуру без претеране горчине. Ово очува Буклејеов цветно-зачински профил, а истовремено додаје познату племениту окосницу.

Избор слада је кључан за успешно упаривање са буклеом. Светли сладови попут пилснера или лаганог минхенског слада дају до знања аромама хмеља. За јача пива, додаци буклеа треба да буду умерени. Ово осигурава да ноте хмеља делују као префињена горња нота, а не да се такмиче са тамним сладовима.

Приликом осмишљавања рецепата за буклеје, фокусирајте се на касније додавање и прву употребу ароме. Ове технике истичу биљне, травнате и цитрусне нијансе. Оне одржавају уживање и питкост у различитим стиловима.

Рустична мртва природа са крафт пивима упареним са сиревима, сушеним месом и хлебом на дрвеном столу. Више информација

Савети за набавку, доступност и куповину

Буклије привлачи пажњу међу пиварима који траже јединствене европске укусе хмеља. Доступан је од све већег броја добављача у Европи и Северној Америци. Пратите нивое залиха, који варирају у зависности од сезоне. Ово је најважније у пролеће и након бербе.

Добављачи нуде Буклије и у облику листова и у пелетама. Hops Comptoir, Hops Direct и Charles Faram су познати по својој понуди. Сваки продавац даје детаље о години бербе, садржају алфа киселина и величини паковања. Ови подаци су неопходни за поређење цена и планирање рецепата.

Доступност може значајно да варира од године до године. Неки добављачи приказују доступност сорте Буклеје на својим веб-сајтовима и у каталозима брокера хмеља. Малопродајни сајтови често наводе мање количине, док трговински добављачи обрађују веће поруџбине. За велике поруџбине, паметно је контактирати добављача да бисте потврдили годину бербе и време испоруке.

• Пре куповине хмеља сорте Буклије, проверите странице производа за годину бербе и напомене о складиштењу.
• Упоредите опције испоруке терета и хладњака како бисте заштитили арому приликом наручивања пелета или лишћа.
• Питајте добављаче о вакуумски затвореној или азотом испуштеној амбалажи за дугорочно складиштење.

Пелети су популаран избор и за кућне и за занатске пиваре. Они поједностављују дозирање и обезбеђују конзистентну екстракцију у комини и вртлогу. Важно је проверити врсту пелета и његов индекс на страницама добављача како би одговарали вашем процесу кувања.

Амазон и продавци специјализованог хмеља повремено наводе малопродајне партије Буклеа. Међутим, цене могу да варирају у зависности од канала. Обавезно упоредите кодове партија и распоне алфа киселина како бисте избегли старије залихе са смањеним укусом.

Ако добављач не нуди лупулин у праху, размотрите пелете или целе конусе као алтернативе. Велики добављачи попут Yakima Chief, BarthHaas и Hopsteiner тренутно не нуде Bouclier лупулин у праху. За већину пивара, пелете остају практичан избор.

Изградња односа са добављачима компаније Bouclier може осигурати поуздано снабдевање. Пријавите се за обавештења о обнављању залиха, наручите у подељеним палетама са задругама или организујте трајне поруџбине за сезону. Ове стратегије могу побољшати ваше шансе да обезбедите свеже количине по конкурентним ценама.

Замене и сличне сорте хмеља

Буклије се добро меша са племенитим и континенталним европским хмељем. Изаберите замене које задржавају биљне, цветне и зачинске ноте. Одаберите сорте које нуде лагане зачине, свежу траву и суптилне цветне тонове. Избегавајте оне са претерано цитрусним или тропским карактером.

Практичне замене за хмељ Буклије укључују Стрисселспалт због његовог класичног алзашког цветно-биљног профила. Ист Кент Голдингс је одличан када желите енглески карактер. Ови хмељеви слични Буклијеру чувају деликатан племенити гребен, а додају познате нијансе зачина за печење и чаја.

За пиваре који траже алтернативе за племенити хмељ, размотрите Hallertau Mittelfrüh или Tettnang. Прилагодите количину горчине како бисте узели у обзир разлике у алфа киселинама. Затим употребите додатке ароме како бисте повратили Буклијеов благи парфем и биљни укус.

• Стриселспалт — слична ароматична подударност, добра за лагере и саисоне.
• Ист Кент Голдингс — додаје енглески зачин и глатку слаткоћу.
• Халлертау Миттелфрух — мека племенита арома, суптилни зачин.
• Тетнанг — цветни и биберни, користан у лакшим стиловима.

Алати засновани на подацима могу прецизирати избор када стандардне листе нису довољне. Многи пивари упоређују аналитичке профиле и сензорне белешке. Ово помаже у идентификацији најбоље замене за хмељ Букле у датом рецепту.

Приликом замене, пробајте рано и често. Почните са конзервативним количинама ароматичног хмеља, а затим прилагодите на основу пробних пива. Пажљива замена задржава првобитну намеру пива, док истовремено омогућава да алтернативе племенитог хмеља заблистају у новом контексту.

Крупни план свежих зелених шишарки хмеља осветљених топлом златном светлошћу са меком боке позадином. Више информација

Складиштење и руковање ради очувања ароме Буклијеа

Чиста, изражајна арома хмеља сорте Буклије најбоље се чува заштитом од топлоте, светлости и кисеоника. Да бисте га ефикасно складиштили, одржавајте хладно окружење и осигурајте да је затворен. Хлађење или замрзавање значајно успорава разградњу мирцена и хумулена, чувајући арому хмеља месецима.

Правилно паковање је кључно. За складиштење хмеља Буклије изаберите вакуумски затворене кесе са заштитом од кисеоника. Приликом куповине пелета, проверите годину бербе и прегледајте амбалажу ради интегритета. Свеже пелете, са којима се правилно рукује, нуде најбољи профил испарљивих уља за касно додавање и фазе вртложног или сувог хмеља.

Усвојите једноставне праксе руковања како бисте заштитили испарљива уља. Смањите излагање собној температури током преноса, избегавајте поновљене циклусе одмрзавања и замрзавања и сипајте мале количине у секундарно затворене кесе за дан кувања. Ови кораци осигуравају да се арома хмеља сачува до коначног пива.

• Обезбедите континуирани хладни ланац од добављача до фрижидера за пиво како бисте ефикасно складиштили хмељ сорте Буклије.
• Користите хватање кисеоника или вакуумско паковање како бисте смањили оксидацију током складиштења хмеља Букле.
• Означите паковања годином бербе и прво користите старије партије како бисте боље сачували арому хмеља.

На дан кувања, фокусирајте се на пажљиво руковање хмељем у стилу Буклеа. Додајте пелете касно, користите благе температуре вртложног хмеља и преферирајте суво хмељење ради задржавања ароме. С обзиром на то да Буклеје не користи лупулин/крио концентрате, придржавање најбољих пракси за руковање целим листовима и пелетом је неопходно.

За дугорочно складиштење, замрзните пелете у кесама без кисеоника и употребите их у препорученом року трајања. Правилним руковањем хмељем, Буклије штити испарљиве компоненте, осигуравајући да пиво задржи сортне ноте које пивари очекују.

Белешке о дегустацији и протокол сензорне евалуације

Почните тако што ћете направити јасан план за процену хмеља Букле у свакој фази: конус, намакање, вртлог и готово пиво. Детаљан протокол сензорне провере хмеља обезбеђује доследне резултате. Користите исту посуду, температуру и време за свако покушаје како бисте минимизирали варијабле.

Арома трљаног хмеља често се јавља као биљна, травната и цветна. У пиву очекујте дрвенасте, цветне и зачинске ноте са чистим завршетком и суптилним цветним зачинима. Ове Буклејеове ноте помажу у постављању очекивања за равнотежу између племените уздржаности и светлијих горњих нота.

Приликом процене хмеља сорте Буклеје, узмите у обзир укупан утицај уља. Мирцен може дати смоласте, цитрусне или воћне утиске. Хумулен тежи ка дрвенастим, племенитим и зачињеним карактеристикама. Кариофилен доноси биберне, дрвенасте и биљне ноте. Обратите пажњу на то како се свако уље развија током фаза наглог зрења и ферментације.

Усвојите практичну сензорну контролну листу како бисте уочили разлике. Почните са сувим трљањем конусима или пелетом. Забележите тренутне ароме, затим извршите врућу намакање или касно кључање у вртлогу како бисте посматрали задржавање испарљивих материја. Завршите ферментацијама малог обима како бисте проценили како арома преживљава кондиционирање.

• Суво трљање: обратите пажњу на биљне, травнате и зачинске утиске.
• Врућа вода/врућа: приметите цитрусни и цветни узлет.
• Мала ферментација: праћење задржавања и интеграције ароме.

Процените интензитет, квалитет и постојаност ароме на једноставним скалама. Уноси треба да буду кратки и доследни за касније поређење. Ова метода побољшава поузданост Буклејеове сензорне евалуације у различитим серијама и код различитих произвођача.

Приликом процене хмеља сорте Букле, упоредите налазе са познатим дескрипторима и другим сортама. Поновите покушаје под сличним условима да бисте потврдили обрасце. Поновљиви сензорни протокол хмеља даје корисне податке за развој рецептуре и контролу квалитета.

Интересовање индустрије и трендови за Bouclier на америчком тржишту

Док амерички пивари траже нове европске ароматичне агенте, Буклије добија на замаху. Трговински извештаји указују на пораст интересовања међу малим и регионалним пиварама. Привлаче их Буклијеове суптилне зачине и племенита арома за саисон, блејд ејлове и лагере.

Листе добављача и чланци чине Буклије доступнијим широм земље. Његова доступност у облику пелета од Чарлса Фарама и других европских добављача отвара врата пиварима. Ипак, недостатак криогених или концентрованих лупулинских формата могао би успорити усвајање у областима где су ови формати пожељни.

Специјализовани пивари цене Букле због његове способности да дода француски заокрет пивима енглеског стила. Ова разноликост ароме покреће трендове француског хмеља у САД. Пивари се сада фокусирају на равнотежу у односу на прејаку горчину у својим креацијама. Доступност Буклеа ће утицати на његово шире усвајање.

Очекује се да ће потражња за буклеом у Сједињеним Државама благо расти, вођена експериментисањем у пивницама и сезонским издањима. Праћење залиха дистрибутера и белешки о рецептима пивара биће кључно за праћење потражње за буклеом. Ово ће помоћи док хмељ прелази из нишних пробних фаза у редовну употребу.

Раст компаније Буклије на америчком тржишту зависиће од ланаца снабдевања, јаснијег означавања и пробних пива. Како све више пивара буде делило белешке о дегустацији и рецепте, интересовање Буклијеа за крафт пиварство постаће квантитативније. Ово ће користити и купцима и увозницима.

Закључак

Буклије комбинује традиционално наслеђе хмеља са савременим преокретом. Поноси се чистим, изражајним профилом, са суптилним цветним зачинима, лаганим цитрусним и зељастим нотама. Ова сорта је такође позната по својој поузданости и отпорности на болести, што је чини омиљеном међу узгајивачима и пиварима.

Његове снаге су најизраженије код каснијих додавања и употребе у вртлогу. Овде, ароматична уља Буклијеа блистају, додајући дубину без надјачавања равнотеже пива.

Студије и комерцијалне повратне информације потврђују Буклијеов фокус на арому. Алфа киселине могу да варирају, тако да пивари морају посебно да планирају горчину. Ипак, састав уља – у којем доминирају мирцен и хумулен – чини га идеалним за нијансиране европске и енглеске стилове. Доступност може да варира у зависности од тржишта, а формати праха лупулина су ређи.

Порекло Буклеа датира из 2005. године, када је укрштен између Стрисселспалта и дивљег мужјака из Вај/Кента. Носи суптилни француски карактер, савршен за саисон, горка пива и чиста светла пива. Укратко, Букле је свестрано, чисто и ароматично. Најбоље га је користити као завршни хмељ како би се нежно побољшао карактер пива. Поука за пиваре је јасна: користите Букле тамо где су суптилност и префињеност кључни.

Даље читање

Ако сте уживали у овом посту, можда ће вам се свидети и ови предлози:

• Хмељ у пиву: Центенниал
• Хмељ у пиву: Аквила
• Хмељ у производњи пива: Тиликум