Jäsning av öl med Bulldog B38 Amber Lager-jäst

Bärnstensfärgad lager jäser i en glasdamjeanne bredvid en sovande bulldogg i ett rustikt hembryggningsrum Mer information

Den här artikeln syftar till att erbjuda en praktisk guide för hembryggda lageröl. Den täcker doseringsriktlinjer, jäsningstider, felsökningstips och information om källa. Oavsett om du brygger en klassisk bärnstensfärgad lager eller en hybrid, förbereder den här introduktionen dig för tydligare och mer förutsägbara jäsningsresultat med denna bärnstensfärgade lagerjäststam.

Viktiga slutsatser

• Bulldog B38 Amber Lager Yeast är en torr jäststam optimerad för amber lager och liknande stilar.
• Typisk dämpning är cirka 70–75 % (vanligtvis citerad vid 73 %), med hög flockulering.
• Idealt jäsningsintervall: 9–14 °C (48–57 °F); vanligt mål: 12 °C (54 °F).
• Finns i 10 g påsar och 500 g vakuumbrickor; leta efter kod 32138 och 32538.
• Certifierad Kosher och EAC; förvara svalt och följ riktlinjerna för pitching för bästa resultat.

Varför välja Bulldog B38 Amber Lager-jäst för hembryggning

Hembryggare som strävar efter en maltig profil kommer att tycka att Bulldog B38 är tilltalande. Den erbjuder en fyllig, krämig kropp med subtila fruktestrar. Dessa förstärker maltkomplexiteten utan att störa balansen. Detta gör den till ett toppval för dem som söker den bästa lagerjästen, eftersom den producerar öl som är både drickbara och komplexa.

De praktiska fördelarna med Bulldog B38 är tydliga. Dess höga flockningshastighet hjälper till att klarna ölet snabbt, vilket minskar behovet av omfattande klarning eller kallkonditionering. Den tolererar medelhöga alkoholhalter, vilket gör den mångsidig för en rad lagerstyrkor. Denna flexibilitet är en betydande fördel för bryggare.

Mångsidighet är en annan viktig fördel. Den passar recept för bärnstensfärgade lager och bock-stilar, såväl som Helles, Märzen, Dunkel och Schwarzbier. Dess balanserade esterprofil gör den idealisk för bryggare som vill ha en enda jäst för flera lagertyper. Denna mångsidighet är en stor dragplåster för hembryggare.

• Användarvänlighet: torrt format för enkel hällning; strö-på-vörten eller omrörningsmetoder fungerar bra.
• Doseringsanvisning: en dospåse på 10 g räcker vanligtvis 20–25 liter, vilket gör planeringen enkel.
• Certifieringar: Kosher- och EAC-märkning ger förtroende för marknadskänsliga bryggerier.
• Förvaring: Förvara svalt för att bevara hållbarhet och jämn prestanda.

Fördelarna med Amber Lager B38 gör den till ett utmärkt val för lagerjäst. Bryggare som prioriterar rent maltuttryck och praktisk hantering kommer att tycka att Bulldog B38 är ett övertygande alternativ. Det är en pålitlig och lättskött jäst som förbättrar vilket bryggskåp som helst.

Bulldog B38 Amber Lager-jäst

Bulldog Amber Lager (B38) är en torr, underjäsande lagerjäst utformad för konsekventa resultat. Dess höga flockulering och medelhöga alkoholtolerans gör den till ett pålitligt val för maltbaserade lageröl. Denna jästprofil är idealisk för dem som strävar efter en balanserad smak.

Jästen framhäver maltsötma och en fyllig, krämig munkänsla. Den introducerar också subtila fruktiga estrar som förstärker bärnstensfärgade och wienerinspirerade lageröl. Dessa estrar kompletterar spannmålskaraktären utan att överväldiga den.

• Form och förpackning: säljs i 10 g påsar och 500 g vakuumförpackningar; detaljhandelskoder 32138 (10 g) och 32538 (500 g).
• Prestanda: rapporterad dämpning nära 70–75 %, varav 73 % ofta citerade på Beer-Analytics.
• Målgrupp: väl lämpad för hembryggare och små kommersiella bryggerier som söker pålitlig prestanda för torr lager.

När man planerar recept är B38-stammfakta avgörande för att förutsäga slutlig vikt och munkänsla. Den hanterar måttliga alkoholnivåer och främjar klarhet genom stark flockulering. Detta gör den till ett mångsidigt val för bryggare.

För att visa upp Bulllog Amber Lager-jästprofilen, följ standardmetoder för lageröl. Kall konditionering och mild kolsyraning är nyckeln. Korrekt pitching och temperaturkontroll säkerställer en ren, maltcentrerad öl.

Man som häller torrjäst i en vit jäsningshink i ett rustikt hembryggningsrum Mer information

Ideala jäsningstemperaturer och intervall

Att hantera jäsningstemperaturen för Bulldog B38 är avgörande. Det hjälper till att kontrollera esterbildningen och säkerställer en stadig utspädning. För en ren smak, sikta på en lagerjäsningstemperatur på 9–14 °C.

Börja med en temperatur runt 9–12 °C för att begränsa fruktiga estrar. Detta främjar en jämn, klassisk lagerprofil. En optimal temperatur på 12 °C skapar en balans mellan smakkontroll och jästaktivitet i de flesta hemmamiljöer.

Det är viktigt att upprätthålla en stabil vörttemperatur under aktiv jäsning. Om jäsningen saktar ner är en försiktig ökning mot 14 °C acceptabel. Det ideala intervallet är 48–57 °F för de som föredrar Fahrenheit.

• Initialt börvärde: 9–12 °C för att minimera estrar och uppmuntra ren karaktär.
• Vanlig kompromiss: optimala 12 °C för smak- och dämpningskontroll.
• Justeringstips: höj långsamt vid behov, håll temperaturen under 14 °C för säkerhets skull.

Temperaturen påverkar jäsningshastigheten och smaken avsevärt. Svalare temperaturer resulterar i en krispig och återhållsam lager. Varmare temperaturer, nära 14 °C, kan öka jäsningshastigheten och introducera lättare estertoner. Dessa är lämpliga för mörkare lagerstilar.

Riktlinjer för pitching och dosering

För de flesta hembryggda satser, använd en påse (10 g för 20–25 liter) som standarddosering för Bulldog B38. Denna dos är lämplig för kokningar på 5,3–6,6 US gallon. Det säkerställer pålitlig jäsning utan behov av en starter.

Att rehydrera torrjästen enligt tillverkarens instruktioner är också ett alternativ. Många bryggare strör torrjäst direkt på den avsvalnade vörten när de lär sig att plocka torr lagerjäst. Båda metoderna är effektiva när de görs korrekt.

• Säkerställ god syresättning av vörten före täckning. Torra lagersorter behöver löst syre för en sund tillväxt av biomassa.
• Förvara jästen i kylskåp tills den ska användas och kontrollera utgångsdatumet på förpackningen.
• Använd 500 g vakuumbricka eller flera påsar vid uppskalning. Bibehåll samma Bulldog B38-kastningshastighet på ungefär 10 g för 20–25 liter, eller konsultera en kastningskalkylator för höggravitationsöl.

För vörter med högre densitet, öka doseringen av Bulldog B38 eller gör en starter för att undvika fastjäsningar. Korrekt syresättning och korrekt pitching förbättrar jästningen och minskar stressen på jästen.

Registrera pitchtemperatur, initial tyngdkraft och timing. Tydliga anteckningar hjälper till att förfina hur man pitchar torrjäst i framtida omgångar. De optimerar också Bulldog B38-pitchhastigheten för olika recept.

Närbild av en glasbägare med skummande bärnstensfärgad vätska på en laboratoriebänk i rostfritt stål Mer information

Fermenteringstidslinje och steg

När man sätter frisk jäst vid rätt temperatur förväntas en kort fördröjningsfas. Med Bulldog B38 och en typisk bärnstensfärgad lagervört uppträder synlig aktivitet vanligtvis inom 24–72 timmar. Denna snabba start hjälper till att sätta en pålitlig tidslinje för Bulldog B38-jäsningsplanering.

Aktiv jäsning täcker större delen av gravitationsfallet. Inom lagerjäsningsstadierna varar den kraftiga aktiviteten ofta flera dagar till en vecka. Den primära jäsningens längd beror på ursprunglig gravitation och temperatur, men att hålla jäsningen vid 9–14 °C ger en stadig och förutsägbar utveckling.

Efter den huvudsakliga gravitationsförskjutningen, ge tid för diacetydreduktion och jästrensning. Denna sekundära rengöring kan lägga till några dagar till schemat. Kontrollera gravitationsavläsningarna istället för att förlita sig på fasta dagar för att bekräfta när den primära jäsningslängden är klar.

När den slutliga vikten är stabil, flytta till kylförvaring. Förlängd lagerkonditionering förbättrar klarheten, mjukar upp munkänslan och minskar hårda estrar. Bulldog B38:s höga flockulering hjälper till att sedimentera under lagerkonditioneringen, vilket förkortar den tid som behövs för ljus öl.

• Fördröjningsfas: 24–72 timmar för att visa aktivitet.
• Aktiv jäsning: flera dagar till en vecka, beroende på gravitation och temperatur.
• Diacetydreduktion: några extra dagar vid behov.
• Kallbehandling: flera veckor för klarhet och balans.

Övervaka gravitationsavläsningarna med jämna mellanrum för att bekräfta dämpningen. Om klarhet eller smak fortfarande behöver förbättras, förläng lagerkonditioneringen istället för tvångskonditionering med tillsatser. En gravitationsledd metod säkerställer en stark, repeterbar Bulldog B38-jäsningstidlinje och konsekventa lagerresultat.

Dämpning och förväntade gravitationsförändringar

Bulldog B38-försvagningen ligger vanligtvis i intervallet 70–75 %, och många bryggerier anger ett praktiskt värde nära 73 %. Detta gör stammen till ett pålitligt val för medelhög till hög jäsbarhet i bärnstensfärgade lageröl och liknande stilar.

För att förutsäga förväntad FG och OG, börja med din uppmätta ursprungliga gravitation och tillämpa dämpningsprocenten. Om du till exempel använder 73 % dämpning på en OG på 1,050 får du en uppskattad FG nära 1,013. Verifiera alltid med en hydrometer eller refraktometer, eftersom gravitationsförändringar kan förändras under konditionering.

Verkliga gravitationsförändringar beror på flera variabler. Mäskprofilen styr nivåerna av fermenterbart socker, vilket förändrar hur långt utjämningen fortskrider. En kraftigt modifierad mäsk eller en längre sackarifieringsvila kommer att driva utjämningen uppåt.

Oxidationshastighet och syresättning påverkar också den realiserade dämpningen. För lite syre eller dålig syreöverföring kan stoppa jäsningen och höja FG. Korrekt oxidation och hälsosam jäst hjälper till att uppnå det förväntade FG- och OG-förhållandet som du planerat.

Jäsningstemperatur och vörtens startvikt påverkar också slutvärdena. Svalare lagertemperaturer kan bromsa jästaktiviteten och sänka den synbara förtunningen något. Vörter med hög vikt visar ibland minskad förtunning jämfört med öl med enkel styrka.

• Använd dämpningsbandet 70–75 % för att ställa in receptmål.
• Justera mäsk och syresättning för att styra mot den förväntade FG.
• Mät OG, övervaka gravitationsförändringar och bekräfta den förväntade FG med faktiska avläsningar.

Flockulering, klarhet och konditionering

Bulldog B38 har hög flockningshastighet, vilket indikerar att jästen snabbt sedimenterar ur suspensionen. Denna egenskap gör den till ett utmärkt val för bryggerier som strävar efter en klar slutprodukt. Den eliminerar behovet av överdriven fining.

Under primärjäsningen förbättrar jästens snabba sedimentering ölets klarhet tidigt. Med tiden, med varsam hantering, komprimeras sedimentet till en tät kaka. Detta förenklar överförings- och förpackningsprocessen för bärnstensfärgade lageröl och Märzen-öl.

Lagerkonditionering drar stor nytta av denna egenskap. Vid kallkonditionering kompakteras cellerna ytterligare och resterande estrar minskar. Detta förbättrar ölets ljusstyrka och maltdefinition. Längre lagerkonditionering resulterar i en renare munkänsla och ett polerat utseende.

När den mesta aktiviteten upphör, hantera fermentorn försiktigt. Undvik överdriven omrörning sent i konditioneringen om du inte tänker omfördela jästen. Att störa trubben kan återupplösa den sedimenterade jästen, vilket minskar den klarhetsökning som görs under kylförvaring.

Praktiska steg för att maximera resultaten:

• Kalla förhållanden vid temperaturer nära fryspunkten i flera veckor för att förbättra ölets klarhet.
• Minimera överföringar för att undvika att störa den kompakta jästkakan.
• Häll försiktigt ovanför det stabiliserade lagret när klarhet är prioriterad.

Alkoholtolerans och lämpliga ölstilar

Bulldog B38 faller inom kategorin jäst med medelhög tolerans. Den hanterar typiska lagerölsintervall bra. Bryggerier kan förvänta sig en rejäl jästkonsistens utan att belasta kulturen vid måttliga vikter.

Denna jäst är perfekt för recept på bärnstensfärgad lager, där maltkaraktär och fyllighet är avgörande. Den utmärker sig även i bock och Märzen, och bevarar maltprofilen. Helles stilar drar nytta av dess milda esterproduktion och balanserade avslutning.

För mörkare lageröl som Schwarzbier eller Tmavé bibehåller Bulldog B38 kvarvarande sötma. Detta stöder rostade och karamella toner. Sikta på medelstarka, maltfokuserade brygder snarare än projekt med extremt högt alkoholinnehåll.

Om du planerar att brygga vört med mycket hög alkoholtolerans, välj en vörtsort med högre alkoholtolerans. Du kan fortfarande brygga Bulldog B38 med en större vörtbotten och förbättrad jästnäring. Resultaten kan dock variera jämfört med specialiserade vörtsorter med hög tolerans.

• Passar bäst: bärnstensfärgad lager, bock, Helles, Märzen
• Styrkor: maltbevarande, ren lagerkaraktär
• Begränsningar: inte idealisk för ale med mycket högt alkoholinnehåll utan extra mått

Närbild av en glödande jästcell i bärnstensfärgad öl med bubblor och mjuk belysning Mer information

Bidrag till smakprofil och munkänsla

Bulldog B38s smakprofil definieras av dess fylliga maltighet, balanserad av en subtil humleprägel. Den uppvisar en varm spannmålskaraktär som dröjer sig kvar i avslutningen. Denna jäst bidrar med ett djup i smaken och undviker den skärpa som ofta finns i torra öl.

Jästen ger en krämig konsistens, vilket gör att bärnstensfärgade lageröl känns mer subtila och njutbara. Munkänslan är fyllig och len, perfekt för öl med medelhög till fyllig profil. Jämfört med mycket svaga lagersorter resulterar denna jäst i öl med en mer subtil närvaro i gommen.

När jäsningen är något varmare eller det finns en högre dextrinhalt framträder en subtil fruktighet. Dessa milda estrar förstärker ölets komplexitet utan att överväldiga malten. För de som söker en renare smak är det avgörande att kontrollera jäsningstemperaturen för att minimera esterproduktionen.

• Huvudnot: maltigheten driver arom- och smakduken.
• Kropp: krämig kropp förstärker upplevd sötma och balans.
• Estrar: lagerjästestrar förblir dämpade vid svalare temperaturer och växer med värme.

Temperaturkontroll är nyckeln till att uppnå önskad profil. Att sänka jäsningstemperaturerna kan minska mängden jästestrar i lageröl, vilket resulterar i ett krispigare öl. Sötare, mindre jäsbara vörter förstärker ölets kvarvarande karaktär och krämiga fyllighet. Justera dessa variabler för att passa önskad profil för bärnstensfärgade lageröl och liknande stilar.

Lagring, hantering och certifieringar

Korrekt förvaring av Bulldog B38-jäst är avgörande för att bibehålla dess hälsa och förlänga dess hållbarhet. För de som brygger en gång är 10 g-påsar ett bekvämt alternativ. För de som brygger ofta är 500 g vakuumpåsar idealiska vid förvaring i kylskåp.

Det är viktigt att förvara produkten sval under transport och vid upphämtning från en återförsäljare. Återförsäljare som erbjuder click-and-collect eller telefonsupport kan ge vägledning om kylförvaringsalternativ. Att utsätta jäst för värme minskar dess hållbarhet avsevärt, så planera dina upphämtningstider noggrant.

Att använda enkla metoder för jästhantering är viktigt för att förhindra kontaminering. Använd desinficerade verktyg, minimera luftexponering och vakuumförslut jästblocken mellan användningarna. Om du planerar en jäststartare, använd färsk jäst inom det angivna utgångsdatumet för optimal prestanda.

Förpackningen spelar en viktig roll för jästens hållbarhet. Påsar är perfekta för korttidsförvaring. Vakuumklossar, å andra sidan, bibehåller färskheten i flera omgångar när de förvaras svalt. Förvara alltid svalt och undvik temperaturfluktuationer.

• Förvara svalt, helst i kylskåp vid 2–8 °C.
• Använd inom utgångsdatumet som är tryckt på förpackningen.
• Förvara oöppnade tegelstenar vakuumförslutna tills de behövs.
• Transportera med en isolerad väska om omgivningstemperaturen är hög.

Bulldog B38-jästen har kosher EAC-certifieringar, vilket är viktigt för vissa hembryggare och kommersiell efterlevnad. Etiketter och certifikat tillhandahålls vanligtvis av tillverkare och kan verifieras vid försäljningstillfället.

Att följa tydliga jästhanterings- och förvaringsrutiner minimerar bismaker och avstannade jäsningar. Behandla jäst som en lättfördärvlig ingrediens och planera dess förvaring kring ditt bryggschema för att säkerställa maximal livskraft.

Man inspekterar ett glas bärnstensfärgad lager i en rustik hembryggningsmiljö Mer information

Praktiska bryggrecept och idéer för att starta

Bulldog B38-recept utmärker sig för sin tydliga maltkaraktär och stadiga dämpning. Ett recept på bärnstensfärgad lager är ett utmärkt val, med München- och Wienmalt med en antydan av kristall för färg och rostat bröd. Humlehalten bör hållas låg för att låta maltsmakerna komma fram.

För en fylligare maltnärvaro, överväg ett Märzen-recept. Det använder medelstort ugnsmalt och en måttlig mäsktemperatur. Denna jäst jäser rent, så en diacetylvila mot slutet av primärjästen är avgörande för att finslipa profilen.

Ett balanserat Bock-recept är idealiskt med Münchenmalt och en liten mängd karamellmalt. Sikta på en måttlig alkoholhalt och fylligare kropp genom att mäska något högre för att behålla dextriner. Använd basdosen på en 10 g påse per 20–25 l, öka för satser med högre gravitation.

Schwarzbier och Tmavé-stilarna gynnas av återhållsam humling och mild kallkonditionering. Kalllagring efter jäsning klargör och avrundar eventuella skarpare estrar som produceras under aktiv jäsning.

• Idéer för hembryggda starterkanna: gör en 1–2 liters starterkanna för 5–6 gallon satser över 1,060 OG.
• Skala starters med en vörtgravitation på 1,035–1,040 för att bygga livskraftiga celler utan att stressa kulturen.
• För frekventa bryggare, överväg 500 g tegelstenar och planera förvaring på en sval, steril plats för att bevara hållbarheten.

Vid utformning av mäskprofiler, balansera skumretention och fermenteringsförmåga för att uppnå den förväntade slutliga densiteten. Sikta på 70–75 % uttunning. Ta hänsyn till diacetylvilotiden och sänk sedan temperaturen för en ren lageravslutning.

Batchplanering innebär att justera vätskemängderna efter volym och tyngdkraft. Observera att en enda påse täcker typiska satser på 5,3–6,6 US gallon. För större system, multiplicera doseringen och använd stegvis syresättning för att upprätthålla en sund jäsning.

För register över mäsktemperaturer, brygghastighet och kalllagringstid för repeterbara Bulldog B38-recept. Små justeringar av maltnotan och mäskschemat ger tydliga bärnstensfärgade lager-, Märzen- eller Bock-variationer. Jästens konsekventa beteende är nyckeln.

Felsökning av vanliga jäsningsproblem

Långsamma starter och avstannade jäsningar är vanliga med lageröl. Se till att vörttemperaturen är mellan 9–14 °C för optimala förhållanden. Kontrollera att du har tillsatt rätt mängd jäst och tillfört tillräckligt med syre innan du tillsätter ölet.

Om jäsningen stannar av, öka jäskarets temperatur något till 14 °C. Denna justering kickstartar ofta jäsningen utan att stressa jästen. Mät regelbundet gravitationen för att övervaka förloppet och undvika för tidiga ingrepp.

• Underutjämning: granska mäskens fermenteringsförmåga. Lågt innehåll av enkelt socker begränsar utjämningen.
• Pitchinghastighet: lågt cellantal leder till dålig dämpning. Använd färsk jäst eller en hälsosam repitch.
• Syresättning: otillräckligt med syre orsakar fastkörda jäsningar; enkel luftning vid kastning hjälper.

Bismaker som överskott av estrar tyder på varm jäsning. Kyl jäsningen till 9–12 °C för att minska fruktiga estrar. Bibehåll jämn kylning och gör en diacetylvila om det behövs för att eliminera smöriga toner.

Klarhetsproblem kan kvarstå även med starkt flockulerande stammar. Förläng kallkonditioneringen och säkerställ en solid kallbrytning. Om sediment kvarstår, överväg fining eller längre lagerlagring för att förbättra klarheten.

• Förebyggande vård: förvara Bulldog B38 på rätt sätt i kylskåp. Färsk jäst minskar jästproblem och variationer.
• Övervakning: ta gravitationsmätningar och logga temperaturen för att upptäcka problem med lagerjäsning tidigt.
• Åtgärder: om satsen har fastnat, värm försiktigt, rehydrera eller tillsätt nytt livskraftig jäst och syresätt försiktigt om det är lämpligt.

Jästens hälsa är avgörande. Korrekt förvaring, korrekta jäsningshastigheter och vörtsyresättning är viktiga försvarsåtgärder. Dessa åtgärder hjälper till att undvika vanliga problem med lagerjäsning och ger praktiska lösningar för fastkörda jäsningar.

Inköp, kostnad och var man kan köpa i USA

Bulldog B38 finns i två format: 10 g påsar (artikelnummer 32138) och 500 g vakuumbrickor (artikelnummer 32538). Hobbyister kan välja en 10 g påse för provkörning, medan kommersiella bryggare drar nytta av en 500 g brick för frekvent användning. Denna metod sparar inte bara pengar utan säkerställer också en stadig leverans.

När du letar efter en Bulldog B38 USA, kolla både lokala butiker för hembryggning och nationella online-återförsäljare. Många leverantörer i USA listar artikelkoder på sina produktsidor. Detta hjälper till att säkerställa att du köper rätt förpackning och batch.

Priserna på jäst varierar beroende på format och leverantör. Påsar kostar generellt mer per gram än lösviktsjäst. Det är klokt att fråga om aktuella jästpriser och leta efter kampanjer i butiker som MoreBeer och Northern Brewer. Dessa återförsäljare har ofta Bulldog-produkter i lager och tillhandahåller leveransinformation.

Att säkerställa kylkedjan under transport är avgörande. När du beställer från Bulldog B38-leverantörer, bekräfta deras lagrings- och leveransrutiner. Begär isolerad förpackning eller expressleverans om temperaturen blir hög på leveransdagarna.

• Detaljhandelskanaler: lokala hembryggda butiker, nationella e-handlare, specialgrossister.
• Beställningstips: använd artikelkoderna 32138 och 32538 för att undvika förvirring.
• Servicealternativ: telefonsupport och click-and-collect är vanliga; ring i förväg för att bekräfta lagersaldo.

För budgetplanering, jämför jästpriser från flera säljare innan du gör ett köp. Om du planerar att brygga regelbundet kan ett köp av 500 g jäst avsevärt minska kostnaderna per sats och minimera förpackningsavfall.

När du bestämmer dig för var du ska köpa Bulldog B38 USA, undersök säljarens returpolicy och lagringsgarantier. Pålitliga leverantörer svarar på frågor om hållbarhet, batchnummer och rekommenderad hantering. Detta säkerställer att din jäst förblir frisk.

Slutsats

Denna recension av Bulldog B38 lyfter fram en pålitlig torr lagersort, perfekt för maltbaserade stilar. Den har hög flockulering, medelhög alkoholtolerans och en alkoholhalt på cirka 70–75 %. B38 är perfekt för bärnstensfärgade lageröl, bocköl, Märzen, Helles och Schwarzbier. Den garanterar ett klart utseende och en fyllig munkänsla, förutsatt att bryggningsprocessen utförs med omsorg.

För bästa resultat, använd cirka 10 g per 20–25 liter. Jäs i intervallet 9–14 °C, med sikte på 12 °C. Syresätt vörten och lägg till en diacetylvila följt av kalllagring. Dessa steg förstärker jästens krämiga, maltiga karaktär, vilket överensstämmer med förväntningarna på hembryggt lager.

Bulldog B38 finns i 10 g påsar och 500 g flaskor, ofta certifierade som Kosher och EAC. Förvara den svalt och kontrollera återförsäljarens hantering. Planera dina recept kring dess förtunning och flockning. För amerikanska hembryggare som strävar efter autentiska bärnstensfärgade lagerprofiler är B38 ett pålitligt val, vilket gör det till ett toppval för bryggning i små batcher.

Vidare läsning

Om du gillade det här inlägget kanske du också gillar dessa förslag:

• Fermentering av öl med Fermentis SafBrew HA-18-jäst
• Jäsning av öl med CellarScience Berlin-jäst
• Jäsning av öl med Wyeast 1388 Belgian Strong Ale-jäst