Bulldog B38 Amber Lager дрожтой исгэх шар айраг

Шар айраг исгэх өрөөнд унтаж буй бульдогын хажууд шилэн аяганд исгэж буй хув боргоцой Дэлгэрэнгүй мэдээлэл

Энэ нийтлэл нь homebrew lagers-д зориулсан практик гарын авлагыг санал болгох зорилготой юм. Энэ нь тунгийн заавар, исгэх хугацаа, алдааг олж засварлах зөвлөмж, эх сурвалжийн мэдээллийг багтаасан болно. Сонгодог хув лагер эсвэл эрлийз шар айраг исгэж байгаа эсэхээс үл хамааран энэхүү танилцуулга нь таныг энэхүү хув лаагер мөөгөнцрийн омгийг ашиглан илүү тодорхой, урьдчилан таамаглахуйц исгэх үр дүнд бэлтгэх болно.

Гол арга хэмжээ

• Bulldog B38 Amber Lager Yeast нь хув лаагер болон ижил төстэй загварт тохирсон хуурай омог юм.
• Ердийн унтралт нь ойролцоогоор 70-75% (ихэнхдээ 73%), өндөр флоккуляцитай байдаг.
• Исгэлтийн хамгийн тохиромжтой хүрээ: 9-14 ° C (48-57 ° F); нийтлэг зорилго: 12°C (54°F).
• 10 гр уут, 500 гр вакуум тоосгоор авах боломжтой; 32138 ба 32538 кодуудыг хайж олоорой.
• Мэргэшсэн Кошер ба EAC; сэрүүн байлгаж, хамгийн сайн үр дүнд хүрэхийн тулд дагалдах удирдамжийг дагана уу.

Гэртээ шарж бэлтгэхэд яагаад Bulldog B38 Amber Lager мөөгөнцрийг сонгох хэрэгтэй вэ?

Соёолж авахыг зорьж буй гэрийн шар айраг үйлдвэрлэгчдэд Bulldog B38 таалагдах болно. Энэ нь нарийн ширхэгтэй жимсний эфир бүхий бүрэн, өтгөн биеийг санал болгодог. Эдгээр нь тэнцвэрийг алдагдуулахгүйгээр соёолжны нарийн төвөгтэй байдлыг сайжруулдаг. Энэ нь ууж болохуйц, нарийн төвөгтэй шар айраг үйлдвэрлэдэг тул хамгийн сайн лагер мөөгөнцрийг эрэлхийлдэг хүмүүсийн хамгийн шилдэг сонголт болгодог.

Bulldog B38-ийн практик ашиг тус нь тодорхой юм. Түүний өндөр флокуляцийн хурд нь шар айргийг хурдан цэвэрлэхэд тусалдаг бөгөөд өргөн цар хүрээтэй нунтаглах эсвэл хүйтэн нөхцөлд байлгах хэрэгцээг бууруулдаг. Энэ нь согтууруулах ундааны дунд зэргийн агууламжийг тэсвэрлэдэг тул олон төрлийн ундаа хэрэглэхэд тохиромжтой. Энэхүү уян хатан байдал нь шар айраг үйлдвэрлэгчдийн хувьд чухал давуу тал юм.

Олон талт байдал нь бас нэг гол давуу тал юм. Энэ нь хув лаагер, бокийн хэв маяг, түүнчлэн Helles, Märzen, Dunkel, Schwarzbier зэрэгт тохирсон жортой. Түүний тэнцвэртэй эфирийн профайл нь олон төрлийн лагерын нэг мөөгөнцрийг хүсдэг шар айраг үйлдвэрлэгчдэд тохиромжтой. Энэхүү олон талт байдал нь гэрийн шар айраг үйлдвэрлэгчдийн гол сонирхол юм.

• Ашиглахад хялбар: энгийн давирхай хийх хуурай формат; ус цацах эсвэл хутгах аргууд нь сайн үр дүнтэй байдаг.
• Тунгийн заавар: Нэг 10 грамм уут нь ихэвчлэн 20-25 литр багтаамжтай тул төлөвлөлтийг хялбар болгодог.
• Баталгаажуулалт: Kosher болон EAC шошго нь зах зээлд мэдрэмтгий шар айраг үйлдвэрлэгчдэд итгэх итгэлийг нэмэгдүүлдэг.
• Хадгалах: амьдрах чадвар, тогтвортой гүйцэтгэлийг хадгалахын тулд сэрүүн байлгана.

Amber Lager B38-ийн давуу тал нь үүнийг лагер мөөгөнцрийн онцгой сонголт болгодог. Цэвэр соёолжны илэрхийлэл, практик хэрэглээг эрхэмлэдэг шар айраг үйлдвэрлэгчдэд Bulldog B38 нь анхаарал татахуйц сонголтыг олох болно. Энэ нь ямар ч нэрэх шүүгээг сайжруулдаг найдвартай, удирдахад хялбар мөөгөнцөр юм.

Bulldog B38 Amber Lager Yeast

Bulldog Amber Lager (B38) нь тогтвортой үр дүнд хүрэх зориулалттай хуурай, ёроолоор исгэх мөөгөнцөр юм. Түүний өндөр флокуляци, архины дунд зэргийн тэсвэрлэх чадвар нь соёолжтой лагерын найдвартай сонголт болгодог. Энэхүү мөөгөнцрийн профайл нь тэнцвэртэй амтыг хүсдэг хүмүүст тохиромжтой.

Мөөгөнцөр нь соёолжны амтыг гаргаж, өтгөн, өтгөн амны үнэрийг өгдөг. Мөн хув болон Вена маягийн лагерийг сайжруулдаг нарийн жимсний эфирүүдийг танилцуулж байна. Эдгээр эфир нь үр тарианы шинж чанарыг дарахгүйгээр нөхдөг.

• Хэлбэр ба сав баглаа боодол: 10 гр уут, 500 гр вакуум тоосгоор зарна; жижиглэн худалдааны кодууд 32138 (10 гр) ба 32538 (500 гр).
• Гүйцэтгэл: 70-75% орчим суларсан гэж мэдээлсэн бөгөөд 73% нь Beer-Analytics дээр ихэвчлэн иш татсан байдаг.
• Зорилтот хэрэглэгчид: хуурай лагерын найдвартай гүйцэтгэлийг эрэлхийлдэг гэрийн үйлдвэрлэгчид болон жижиг худалдааны шар айраг үйлдвэрлэгчдэд тохиромжтой.

Жор төлөвлөхдөө В38 омгийн баримтууд нь эцсийн хүндийн хүч болон амны мэдрэмжийг таамаглахад маш чухал юм. Энэ нь согтууруулах ундааны дундаж түвшинг зохицуулж, хүчтэй флокуляциар дамжуулан тунгалаг байдлыг дэмждэг. Энэ нь шар айраг үйлдвэрлэгчдэд зориулсан олон талын сонголт болгодог.

Bulllog Amber Lager мөөгөнцрийн профайлыг харуулахын тулд стандарт lager практикийг дагаж мөрдөөрэй. Хүйтэн агааржуулагч, зөөлөн карбонжуулалт нь гол зүйл юм. Тохиромжтой савлагаа, температурын хяналт нь цэвэр, соёолж төвтэй шар айргийг баталгаажуулдаг.

Гэрийн цайны өрөөнд цагаан исгэх хувин руу хуурай мөөгөнцөр хийж буй хүн Дэлгэрэнгүй мэдээлэл

Исгэх хамгийн тохиромжтой температур ба мужууд

Bulldog B38 исгэх температурыг зохицуулах нь маш чухал юм. Энэ нь эфир үүсэхийг хянахад тусалдаг ба тогтвортой сулралтыг баталгаажуулдаг. Цэвэрхэн амтлахын тулд исгэх температурыг 9-14°С байлгахыг зорь.

Жимсний эфирийг хязгаарлахын тулд 9-12 хэмийн температураас эхэлнэ. Энэ нь гөлгөр, сонгодог lager профайлыг дэмждэг. 12°C-ийн оновчтой температур нь ихэнх гэрийн тохиргоонд амтыг хянах болон мөөгөнцрийн үйл ажиллагааны тэнцвэрийг хангадаг.

Идэвхтэй исгэх явцад ургамлын тогтвортой температурыг хадгалах нь чухал юм. Хэрэв исгэх явц удааширвал 14 хэм хүртэл бага зэрэг нэмэгдэхийг зөвшөөрнө. Фаренгейтийг илүүд үздэг хүмүүсийн хувьд хамгийн тохиромжтой муж нь 48-57 ° F байна.

• Анхдагч тохируулга: 9–12°C нь эфирийг багасгаж, цэвэр байдлыг дэмжих.
• Нийтлэг тохиромж: амт болон сулралтыг хянах оновчтой 12°C.
• Тохируулах зөвлөмж: шаардлагатай бол аюулгүй байдлыг хангах үүднээс 14°C-ээс бага температурт байлгана.

Температур нь исгэх хурд, амтанд ихээхэн нөлөөлдөг. Сэрүүн температур нь яруу, хязгаарлагдмал лагийг үүсгэдэг. 14 ° C-ийн ойролцоо дулаан температур нь сулрах хурдыг нэмэгдүүлж, хөнгөн эфирийн ноотуудыг бий болгодог. Эдгээр нь бараан өнгийн лагерын хэв маягт тохиромжтой.

Питинг ба тунгийн заавар

Ихэнх гэрийн нэрэх багцын хувьд Bulldog B38 стандарт тунгаар нэг уут (20-25л-д 10г) хэрэглэнэ. Энэ хэмжээ нь 5.3-6.6 галлон буцалгахад тохиромжтой. Энэ нь асаагуур шаардлагагүйгээр найдвартай исгэхийг баталгаажуулдаг.

Хуурай мөөгөнцрийг үйлдвэрлэгчийн зааврын дагуу шингэнээр дүүргэх нь бас сонголт юм. Олон шар айраг үйлдвэрлэгчид хуурай мөөгөнцрийг хэрхэн яаж хийхийг сурахдаа хуурай мөөгөнцрийг хөргөсөн шөл дээр шууд цацдаг. Энэ хоёр аргыг зөв хийвэл үр дүнтэй байдаг.

• Ургамал хийхээсээ өмнө сайн хүчилтөрөгчөөр хангана. Хуурай лагер омог нь эрүүл биомассын өсөлтөд ууссан хүчилтөрөгч хэрэгтэй.
• Мөөгөнцөрийг хэрэглэх хүртэл хөргөгчинд байлгаж, баглаа боодол дээрх дуусах хугацааг баталгаажуулна уу.
• Томруулахдаа 500 гр вакуум тоосго эсвэл олон уут хэрэглэнэ. Bulldog B38-ийн 20-25 литрийн хувьд ойролцоогоор 10 г-ийн шахалтын хурдыг хадгалах, эсвэл өндөр жинтэй шар айрагны шидэлтийн тооцоолуураас лавлана уу.

Илүү их гравитацтай вандуйны хувьд Bulldog B38-ийн тунг нэмэгдүүлэх эсвэл гацсан исгэхээс зайлсхийхийн тулд стартер хийх хэрэгтэй. Зөв хүчилтөрөгчөөр хангах, зөв цохилт өгөх нь сулралтыг сайжруулж, мөөгөнцрийн стрессийг бууруулдаг.

Давхаргын температур, анхны хүндийн хүч, цаг хугацааг тэмдэглэ. Тодорхой тэмдэглэлүүд нь хуурай мөөгөнцрийг ирээдүйн багцад хэрхэн яаж хийхийг сайжруулахад тусална. Тэд мөн Bulldog B38-ийг өөр өөр жороор бэлтгэх хурдыг оновчтой болгодог.

Зэвэрдэггүй ган лабораторийн вандан дээр хөөсөрч буй шар шингэнтэй шилэн аяганы ойрын зураг Дэлгэрэнгүй мэдээлэл

Исгэх хугацаа ба үе шатууд

Эрүүл мөөгөнцрийг зөв температурт оруулахад богино хугацааны хоцрогдол үүсэх болно. Bulldog B38 болон ердийн хув шар буурцагны хувьд харагдах үйл ажиллагаа нь ихэвчлэн 24-72 цагийн дотор гарч ирдэг. Энэхүү хурдан эхлэл нь төлөвлөлтөд найдвартай Bulldog B38 исгэх хугацааг тогтооход тусалдаг.

Идэвхтэй исгэх нь таталцлын уналтын ихэнх хэсгийг хамардаг. Лагер исгэх үе шатанд эрчимтэй үйл ажиллагаа нь ихэвчлэн хэдэн өдрөөс долоо хоног хүртэл үргэлжилдэг. Анхдагч исгэх хугацаа нь таталцал ба температураас хамаардаг боловч исгэхийг 9-14 хэмд байлгах нь тогтвортой, урьдчилан таамаглах боломжтой ахиц дэвшлийг өгдөг.

Таталцлын үндсэн шилжилтийн дараа диацетил бууруулж, мөөгөнцрийн цэвэрлэгээ хийх цаг гарга. Энэхүү хоёрдогч цэвэрлэгээ нь хуваарьт хэд хоног нэмж болно. Анхдагч исгэх хугацаа дууссаныг батлахын тулд тогтсон өдрүүдэд найдахын оронд таталцлын заалтыг шалгана уу.

Эцсийн таталцал тогтвортой болмогц хүйтэн агуулах руу шилжинэ. Өргөтгөсөн lager ангижруулагч нь тунгалаг байдлыг сайжруулж, амны үнэрийг зөөлрүүлж, хатуу эфирийг багасгадаг. Bulldog B38-ийн өндөр флокуляци нь лаг шар айргийн үед тогтворжуулж, тод шар айраг хэрэглэх хугацааг богиносгодог.

• Хоцролтын үе шат: 24-72 цаг, үйл ажиллагааг харуулах.
• Идэвхтэй исгэх: таталцал, температураас хамааран хэдэн өдрөөс долоо хоног хүртэл.
• Диацетилийн бууралт: шаардлагатай бол нэмэлт хэдэн өдөр.
• Хүйтэн агааржуулагч: тодорхой, тэнцвэртэй байлгахын тулд олон долоо хоног.

Унтралтыг баталгаажуулахын тулд таталцлын уншилтыг интервалтайгаар хянана. Хэрэв тунгалаг байдал, амт нь ажиллах шаардлагатай хэвээр байгаа бол нэмэлт бодисоор хүчлэхийн оронд илүү удаан агааржуулагчийг сунга. Таталцлын хүчээр удирддаг арга нь Bulldog B38-ийн хүчтэй, давтагдах исгэх хугацаа, тогтвортой үр дүнг баталгаажуулдаг.

Сунтралт ба хүндийн хүчний хүлээгдэж буй өөрчлөлтүүд

Bulldog B38-ийн уналт нь ихэвчлэн 70-75% -ийн хооронд хэлбэлздэг бөгөөд олон шар айраг үйлдвэрлэгчид 73% орчим практик утгыг иш татдаг. Энэ нь омгийг хув лагер болон ижил төстэй загварт дундаас өндөр исгэх чадвартай найдвартай сонголт болгодог.

Хүлээгдэж буй FG болон OG-ийг урьдчилан таамаглахын тулд хэмжсэн анхны таталцлаас эхэлж, сулралтын хувийг хэрэглэнэ. Жишээлбэл, 1.050-ийн OG дээр 73% унтралтыг ашигласнаар 1.013-ийн ойролцоо FG-ийн тооцоолсон гарна. Нөхцөл байдлын үед таталцлын өөрчлөлт өөрчлөгдөж болзошгүй тул үргэлж гидрометр эсвэл рефрактометрээр шалгана уу.

Бодит ертөнцийн таталцлын өөрчлөлт нь хэд хэдэн хувьсагчаас хамаардаг. Mash профиль нь исгэх элсэн чихрийн түвшинг хянадаг бөгөөд энэ нь унтралт хэр зэрэг үргэлжлэхийг өөрчилдөг. Маш их өөрчлөгдсөн нухаш эсвэл удаан сахаржуулах амралт нь унтралтыг дээшлүүлнэ.

Шилжилтийн хурд болон хүчилтөрөгчийн хангамж нь бодит сулралд нөлөөлдөг. Хүчилтөрөгчийн дутуу эсвэл муу дамжуулалт нь исгэх үйл явцыг зогсоож, FG-ийг нэмэгдүүлдэг. Зөв шидэлт, эрүүл мөөгөнцөр нь таны төлөвлөсөн FG болон OG харилцаанд хүрэхэд тусална.

Исгэлтийн температур ба вандуйны таталцал эцсийн тоонд мөн нөлөөлдөг. Сэрүүн температур нь мөөгөнцрийн үйл ажиллагааг удаашруулж, илэрхий сулралтыг бага зэрэг бууруулдаг. Өндөр гравитацийн шар айраг нь заримдаа нэг хүчтэй шар айрагтай харьцуулахад сулралт багатай байдаг.

• Жорын зорилтыг тохируулахын тулд 70-75% сулруулах зурвасыг ашиглана уу.
• Урьдчилан таамагласан FG рүү чиглүүлэхийн тулд бутлах ба хүчилтөрөгчийг тохируулна уу.
• OG хэмжиж, таталцлын өөрчлөлтийг хянаж, хүлээгдэж буй FG-ийг бодит уншилтаар баталгаажуулна уу.

Flocculation, Clarity, and Conditioning

Bulldog B38-ийн флокуляцийн түвшин өндөр байгаа нь мөөгөнцрийн суспензээс хурдан гарч байгааг харуулж байна. Энэ шинж чанар нь эцсийн бүтээгдэхүүн гаргахыг зорьж буй шар айраг үйлдвэрлэгчдэд маш сайн сонголт болдог. Энэ нь хэт их торгуулийн хэрэгцээг арилгадаг.

Анхдагч исгэх явцад мөөгөнцрийн хурдан тунадас нь шар айрагны тунгалаг байдлыг эрт сайжруулдаг. Цаг хугацаа өнгөрөхөд зөөлөн харьцах үед тунадас нь нягт бялуу болж нягтардаг. Энэ нь хув лагер болон Мерзен загварын шар айргийг шилжүүлэх, савлах үйл явцыг хялбаршуулдаг.

Лагер кондиционер нь энэ шинж чанараас ихээхэн ашиг тустай байдаг. Хүйтэн нөхцөлд эсүүд улам нягтарч, эфирийн үлдэгдэл буурдаг. Энэ нь шар айрагны тод байдал, соёолжны чанарыг сайжруулдаг. Өргөтгөсөн lager ангижруулагч нь амны хөндийн үнэрийг цэвэрлэж, өнгөлөг харагдуулна.

Ихэнх үйл ажиллагаа зогссоны дараа исгэгчтэй болгоомжтой харьц. Хэрэв та мөөгөнцрийг дахин давтах бодолгүй л бол агааржуулагчийн хожуу үед хэт их сэрээхээс зайлсхий. Хөшгийг хөндөх нь тогтсон мөөгөнцрийг дахин түдгэлзүүлж, хүйтэн хадгалах явцад олж авсан тунгалаг байдлыг бууруулдаг.

Үр дүнг нэмэгдүүлэхийн тулд практик алхмууд:

• Шар айрагны тунгалаг байдлыг нэмэгдүүлэхийн тулд хэдэн долоо хоногийн турш хүйтэн жавартай хүйтэн нөхцөлд.
• Мөөгөнцрийн авсаархан бялуунд саад учруулахгүйн тулд шилжүүлгийг багасгах хэрэгтэй.
• Тодруулга нэн тэргүүнд тавигдах үед суурин давхаргын дээгүүр зөөлөн тавина.

Согтууруулах ундааны тэсвэр тэвчээр ба шар айрагны тохиромжтой загвар

Bulldog B38 нь дунд зэргийн тэсвэртэй мөөгөнцрийн ангилалд багтдаг. Энэ нь ердийн lager ABV хүрээг сайн зохицуулдаг. Шар айраг үйлдвэрлэгчид дунд зэргийн таталцлын үед соёлыг дарамтлахгүйгээр хатуу сулралтыг хүлээж чадна.

Энэхүү мөөгөнцөр нь соёолжны шинж чанар, бие нь гол зүйл болох хув лагерын жороор төгс төгөлдөр юм. Мөн соёолж урагшлах профайлыг хадгалан бок, Мерзенд шилдэг. Helles стиль нь түүний зөөлөн эфирийн үйлдвэрлэл, тэнцвэртэй өнгөлгөөгөөр ашиг тустай.

Schwarzbier эсвэл Tmavé зэрэг бараан лагеруудын хувьд Bulldog B38 нь амтлаг амтыг хадгалдаг. Энэ нь шарсан болон карамель ноотуудыг дэмждэг. Хэт өндөр ABV төслүүдээс илүү дунд зэргийн хүчтэй, соёолжтой шар айраг исгэхийг зорь.

Хэрэв та маш өндөр гравитацийн wort хийхээр төлөвлөж байгаа бол согтууруулах ундааны хүлцэл өндөртэй омгийг сонгоорой. Та Bulldog B38-ийг илүү том давирхай, сайжруулсан мөөгөнцрийн тэжээлээр түлхэж чадна. Гэсэн хэдий ч үр дүн нь мэргэжлийн өндөр тэсвэртэй омгуудтай харьцуулахад ялгаатай байж болно.

• Хамгийн тохиромжтой нь: хув, бок, Helles, Märzen
• Давуу тал: соёолж хадгалах, цэвэр лагер шинж чанар
• Хязгаарлалт: Нэмэлт арга хэмжээ авахгүйгээр маш өндөр ABV алес хэрэглэхэд тохиромжгүй

Бөмбөлөгтэй, зөөлөн гэрэлтүүлэгтэй шар шар айрагны гялалзсан мөөгөнцрийн эсийн ойрын зураг Дэлгэрэнгүй мэдээлэл

Амтны танилцуулга ба амны хөндийн хувь нэмэр

Bulldog B38 амт нь түүний баялаг соёолж, нарийн хоп найрлагаар тэнцвэржүүлсэнээр тодорхойлогддог. Энэ нь өнгөлгөөнд үлддэг дулаан ширхэгтэй шинж чанарыг харуулдаг. Энэхүү мөөгөнцөр нь хуурай шар айрагны хурц амтаас зайлсхийж, амтыг гүнзгийрүүлдэг.

Мөөгөнцөр нь өтгөн бүтэцтэй болж, хув лагерийг илүү амттай, тааламжтай болгодог. Амны амт нь дүүрэн, толигор бөгөөд дундаас баялаг профайлтай шар айраганд тохиромжтой. Энэ мөөгөнцөр нь маш сулруулдаг лагер омгуудтай харьцуулахад тагнайд илүү их хэмжээгээр агуулагддаг шар айраг үүсгэдэг.

Исгэх явц бага зэрэг дулаахан эсвэл декстрины агууламж өндөр байвал жимсний нарийн ширхэгтэй байдал үүсдэг. Эдгээр зөөлөн эфирүүд нь соёолжийг дарахгүйгээр шар айрагны нарийн төвөгтэй байдлыг сайжруулдаг. Илүү цэвэрхэн амтыг эрэлхийлдэг хүмүүсийн хувьд исгэх температурыг хянах нь эфирийн үйлдвэрлэлийг багасгахад маш чухал юм.

• Гол тэмдэглэл: соёолж нь анхилуун үнэр, амтыг өдөөдөг.
• Бие: өтгөн бие нь амтлаг байдал, тэнцвэрийг сайжруулдаг.
• Эфир: Лагер мөөгөнцрийн эфир нь сэрүүн температурт дуугүй хэвээр, дулаанаар ургадаг.

Температурын хяналт нь хүссэн профайлд хүрэх түлхүүр юм. Исгэлтийн температурыг бууруулах нь мөөгөнцрийн эфирийг багасгаж, шар айрагны шар айргийг бий болгодог. Амтат, исгэх чадвар багатай шар айраг нь шар айрагны үлдэгдэл шинж чанар, өтгөн биеийг сайжруулна. Эдгээр хувьсагчдыг хув лаагер болон ижил төстэй хэв маягийн хүссэн профайлд нийцүүлэн тохируулна уу.

Хадгалах, боловсруулах, гэрчилгээжүүлэх

Bulldog B38 мөөгөнцрийг зөв хадгалах нь эрүүл мэндийг нь хадгалах, хадгалах хугацааг уртасгахад маш чухал юм. Нэг удаа нэрэх хүмүүст 10 гр уут хэрэглэх нь тохиромжтой сонголт юм. Байнгын шар айраг үйлдвэрлэгчдийн хувьд 500 гр вакуум тоосго нь хөргөгчинд хадгалахад тохиромжтой.

Бүтээгдэхүүнийг тээвэрлэх явцад болон жижиглэн худалдаалагчаас авах үед сэрүүн байлгах нь чухал юм. Товшиж цуглуулах эсвэл утсаар дэмжлэг үзүүлэх жижиглэнгийн худалдаачид хүйтэн хадгалах сонголтуудын талаар зааварчилгаа өгөх боломжтой. Мөөгөнцөрийг халаах нь түүний амьдрах чадварыг эрс бууруулдаг тул авах цагаа сайтар төлөвлө.

Мөөгөнцөртэй харьцах энгийн арга барилыг нэвтрүүлэх нь бохирдлоос урьдчилан сэргийлэхэд зайлшгүй шаардлагатай. Ариутгасан багаж хэрэгслийг ашиглах, агаарт өртөхийг багасгах, ашиглалтын хооронд вакуум тоосгоныг дахин битүүмжлэх. Хэрэв та анхилуун хоол хийхээр төлөвлөж байгаа бол хамгийн сайн гүйцэтгэлтэй байхын тулд хэвлэсэн хугацаа дуусахад шинэ мөөгөнцөр хэрэглээрэй.

Сав баглаа боодол нь мөөгөнцрийн хадгалах хугацаанд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Сачет нь богино хугацаанд хадгалахад тохиромжтой. Харин вакуум тоосго нь сэрүүн орчинд хадгалахад олон багцын шинэлэг байдлыг хадгалдаг. Үргэлж сэрүүн газар хадгалж, температурын хэлбэлзлээс зайлсхийх хэрэгтэй.

• Сэрүүн, хамгийн тохиромжтой нь хөргөгчинд 2-8 хэмд хадгална.
• Сав баглаа боодол дээр хэвлэгдсэн дуусах хугацаанд хэрэглээрэй.
• Нээлтгүй тоосгоныг шаардлагатай болтол вакуумаар битүүмжилнэ.
• Орчны температур өндөр байвал тусгаарлагчтай ууттай тээвэрлэнэ.

Bulldog B38 мөөгөнцөр нь кошер EAC гэрчилгээтэй бөгөөд энэ нь зарим гэрийн үйлдвэрлэгчид болон арилжааны шаардлагыг дагаж мөрдөхөд чухал ач холбогдолтой юм. Шошго, гэрчилгээг ихэвчлэн үйлдвэрлэгчид өгдөг бөгөөд борлуулалтын цэг дээр шалгаж болно.

Мөөгөнцөртэй харьцах, хадгалах тодорхой дүрмийг баримталснаар тааламжгүй амт болон зогсонги исгэх үйл явцыг багасгадаг. Мөөгөнцрийг хурдан мууддаг найрлага гэж үзэж, амьдрах чадварыг дээд зэргээр хангахын тулд шар айраг исгэх хуваарийн дагуу хадгалахыг төлөвлө.

Гоёмсог шар айраг исгэж буй орчинд нэг аяга хув шарыг шалгаж буй хүн Дэлгэрэнгүй мэдээлэл

Шар айраг исгэх практик жор ба эхлэлийн санаанууд

Bulldog B38 жорууд нь соёолжны тунгалаг шинж чанар, тогтвортой бууралтаараа ялгардаг. Мюнхен болон Венийн соёолжыг өнгө, шарсан талханд зориулж болор амтлагчийг ашиглах нь маш сайн сонголт юм. Соёолжны амтыг гол шатанд гаргахын тулд хопыг бага байлгах хэрэгтэй.

Илүү баялаг соёолж авахын тулд Märzen жорыг анхаарч үзээрэй. Энэ нь дунд зэргийн шатаасан соёолж, дунд зэргийн нухаш температурыг ашигладаг. Энэхүү мөөгөнцөр нь цэвэр исгэгддэг тул анхдагч хэсгийн төгсгөлд ойр байрлах диацетил үлдэгдэл нь профилийг өнгөлөхөд маш чухал юм.

Тэнцвэртэй Бок жор нь Мюнхен болон бага хэмжээний карамель соёолжтой хамт хэрэглэхэд тохиромжтой. Декстринийг хадгалахын тулд бага зэрэг өндөр нухаж, дунд зэргийн ABV, бүрэн биетэй болохыг зорь. Үндсэн тунг 20-25 л тутамд 10 г-ийн нэг уут хэрэглэх ба таталцлын хэмжээ ихсэх тусам нэмэгдүүлнэ.

Шварцбиер болон Тмавегийн хэв маяг нь тайван үсрэлт, хүйтэнд зөөлөн агааржуулагчаар ашиг тустай. Исгэлтийн дараа хүйтнээр дусаах нь идэвхтэй исгэх явцад үүссэн илүү хурц эфирийг тодруулж, бөөрөнхийлдөг.

• Homebrew гарааны санаа: 1.060 OG-ээс дээш 5-6 галлон багцад 1-2 литрийн багтаамжтай асаагуур хийнэ.
• Өсгөвөрт дарамт учруулахгүйгээр амьдрах чадвартай эсийг бий болгохын тулд 1.035-1.040 wort-ийн хүндийн хүчийг ашиглан эхлүүлэгчийг масштабаар хийнэ.
• Байнгын шар айраг үйлдвэрлэгчдийн хувьд 500 гр тоосго авч, амьдрах чадварыг хадгалахын тулд сэрүүн, ариутгасан газар хадгална.

Нухсан профайлыг төлөвлөхдөө хүлээгдэж буй эцсийн таталцалд хүрэхийн тулд толгойны хадгалалт болон исгэх чадварыг тэнцвэржүүлнэ. 70-75% сулруулахыг зорь. Диацетил амрах хугацааг хүчин зүйлээр тооцож, дараа нь цэвэрхэн өнгөлөхийн тулд температурыг бууруулна.

Багц төлөвлөлт нь эзлэхүүн ба таталцлын хувьд давирхайн хурдыг тохируулах явдал юм. Нэг уут нь ердийн 5.3-6.6 америк галлон багцыг хамардаг гэдгийг анхаарна уу. Томоохон системүүдийн хувьд тунг үржүүлж, исгэх үйл явцыг хэвийн байлгахын тулд шаталсан хүчилтөрөгчөөр хангана.

Давтагдах боломжтой Bulldog B38 жорыг бэлтгэхийн тулд нухах хэм, давирхайны хурд, хүйтэн хоцрогдсон уртыг тэмдэглэ. Соёолжны дэвсгэр болон нухашны хуваарийг бага зэрэг тохируулснаар хув, Мерзен, Бок зэрэг ялгаатай хувилбарууд гарч ирдэг. Мөөгөнцрийн тогтвортой зан чанар нь гол зүйл юм.

Исгэлтийн нийтлэг асуудлуудыг олж засварлах

Удаан эхлэх, гацсан айраг нь лагжид элбэг тохиолддог. Хамгийн оновчтой нөхцлийг бүрдүүлэхийн тулд ургамлын температурыг 9-14 хэмийн хооронд байлгах хэрэгтэй. Та мөөгөнцрийг зөв хэмжээгээр суулгаж, хангалттай хүчилтөрөгчөөр хангасан эсэхээ шалгаарай.

Хэрэв исгэх ажиллагаа зогссон бол исгэх температурыг 14 хэм хүртэл бага зэрэг нэмэгдүүлнэ. Энэ тохируулга нь мөөгөнцөрт дарамт учруулахгүйгээр исгэх ажлыг ихэвчлэн эхлүүлдэг. Ахиц дэвшлийг хянахын тулд таталцлын хүчийг тогтмол хэмжиж, дутуу хөндлөнгийн оролцооноос зайлсхийх хэрэгтэй.

• Дутуу унтарсан: нухсан исгэх чадварыг хянана. Энгийн элсэн чихэр багатай агууламж нь сулралтыг хязгаарлах болно.
• Шилжилтийн түвшин: эсийн тоо бага байгаа нь сул дорой байдалд хүргэдэг. Шинэ мөөгөнцөр эсвэл эрүүл давталт хэрэглээрэй.
• Хүчилтөрөгч: хангалтгүй хүчилтөрөгч нь гацсан исгэх шалтгаан болдог; шидэлт хийх үед энгийн агааржуулалт нь тусалдаг.

Илүүдэл эфир зэрэг амтгүй амт нь халуун исгэхийг илтгэнэ. Жимсний эфирийг багасгахын тулд исгэхийг 9-12 хэм хүртэл хөргөнө. Тогтвортой хөргөлттэй байлгаж, цөцгийн тосыг арилгахын тулд шаардлагатай бол диацетилийн амралт хийнэ.

Ил тод байдлын асуудал нь өндөр флокуляцтай омгийн үед ч хэвээр үлдэж болно. Хүйтэн агааржуулагчийг сунгаж, хатуу хүйтэн завсарлага аваарай. Хэрэв тунадас үлдсэн бол тод байдлыг нэмэгдүүлэхийн тулд нарийн ширхэгтэй болгох эсвэл илүү удаан байлгахыг бодоорой.

• Урьдчилан сэргийлэх арга хэмжээ: Bulldog B38-ийг хөргөгчинд зөв хадгална. Шинэ мөөгөнцөр нь мөөгөнцрийн эрүүл мэндийн асуудал, өөрчлөлтийг бууруулдаг.
• Хяналт: таталцлын уншилт, бүртгэлийн температурыг авч, исгэх асуудлыг эрт илрүүлэх.
• Эмчлэх арга: гацсан хэсгийг зөөлөн дулаацуулж, амьдрах чадвартай мөөгөнцрийн шингэнийг сэргээж эсвэл дахин шахаж, шаардлагатай бол хүчилтөрөгчөөр баяжуулна.

Мөөгөнцрийн эрүүл мэнд маш чухал юм. Зөв хадгалалт, зөв шидэлтийн хэмжээ, wort-ийн хүчилтөрөгчөөр хангах нь гол хамгаалалт юм. Эдгээр арга хэмжээ нь исгэх нийтлэг асуудлаас зайлсхийхэд тусалдаг бөгөөд гацсан исгэх практик шийдлүүдийг өгдөг.

АНУ-ын эх үүсвэр, өртөг, хаанаас худалдаж авах вэ

Bulldog B38 нь 10 гр уут (барааны код 32138) ба 500 гр вакуум тоосго (барааны код 32538) гэсэн хоёр хэлбэрээр худалдаалагдаж байна. Хобби сонирхогчид туршилтын журмаар 10 гр уут сонгох боломжтой бол арилжааны шар айраг үйлдвэрлэгчид байнга хэрэглэхэд 500 гр тоосгоны давуу тал болно. Энэ арга нь мөнгө хэмнээд зогсохгүй тогтвортой нийлүүлэлтийг баталгаажуулдаг.

Bulldog B38 USA худалдаж авахаар хайж байгаа бол орон нутгийн гэрийн бүтээгдэхүүн нийлүүлэх дэлгүүрүүд болон үндэсний онлайн жижиглэн худалдаачдыг шалгана уу. АНУ-ын олон ханган нийлүүлэгчид бүтээгдэхүүнийхээ кодыг бүтээгдэхүүнийхээ хуудсан дээр тавьдаг. Энэ нь танд зөв багц, багцыг худалдан авахад тусална.

Мөөгөнцрийн үнэ нь формат болон борлуулагчаас хамааран өөр өөр байдаг. Сачет нь ихэвчлэн нэг грамм нь задгай тоосгоноос илүү үнэтэй байдаг. Мөөгөнцрийн одоогийн үнийн талаар асууж, MoreBeer, Northern Brewer зэрэг дэлгүүрүүдээс урамшуулал хайх нь ухаалаг хэрэг юм. Эдгээр жижиглэнгийн худалдаачид ихэвчлэн Bulldog-ийн бүтээгдэхүүнийг хадгалдаг бөгөөд тээвэрлэлтийн дэлгэрэнгүй мэдээллийг өгдөг.

Дамжин өнгөрөх үед хүйтэн гинжийг хангах нь маш чухал юм. Bulldog B38 нийлүүлэгчдээс захиалахдаа тэдгээрийн хадгалалт, тээвэрлэлтийн туршлагыг баталгаажуулна уу. Хүргэлтийн өдрүүдэд өндөр температуртай бол тусгаарлагдсан сав баглаа боодол эсвэл хурдан тээвэрлэлтийг хүс.

• Жижиглэнгийн худалдааны сувгууд: орон нутгийн homebrew дэлгүүрүүд, үндэсний цахим худалдаачид, тусгай бөөний худалдаачид.
• Захиалга өгөх зөвлөмж: төөрөгдлөөс зайлсхийхийн тулд 32138 ба 32538 барааны кодыг ашиглана уу.
• Үйлчилгээний сонголтууд: утасны дэмжлэг болон товшиж цуглуулах нь нийтлэг байдаг; нөөцийг баталгаажуулахын тулд урьдчилан залгана уу.

Төсөв төлөвлөхийн тулд худалдан авалт хийхээсээ өмнө мөөгөнцрийн үнийг хэд хэдэн худалдагчаар харьцуулж үзээрэй. Хэрэв та шар айраг исгэх ажлыг тогтмол хийхээр төлөвлөж байгаа бол 500 гр тоосго худалдаж авснаар багцын зардлыг мэдэгдэхүйц бууруулж, савлагааны хог хаягдлыг багасгах боломжтой.

Bulldog B38 USA-г хаанаас худалдаж авахаа шийдэхдээ худалдагчийн буцаах бодлого, хадгалалтын баталгааг шалгана уу. Найдвартай ханган нийлүүлэгчид хадгалах хугацаа, багцын дугаар, санал болгож буй зохицуулалттай холбоотой асуултуудыг хариулах болно. Ингэснээр таны мөөгөнцөр эрүүл хэвээр үлдэнэ.

Дүгнэлт

Энэхүү Bulldog B38-ийн тойм нь соёолжтой загварт тохиромжтой, найдвартай хуурай лагер омог онцолсон. Энэ нь өндөр флокуляци, архины дунд тэсвэртэй, ойролцоогоор 70-75% сулруулдаг. B38 нь хув, бокс, Märzen, Helles, Schwarzbier зэрэгт тохиромжтой. Энэ нь шар айраг исгэх процессыг болгоомжтой гүйцэтгэсэн тохиолдолд тод харагдах байдал, амны хөндийн бүрэн мэдрэмжийг баталгаажуулдаг.

Хамгийн сайн үр дүнд хүрэхийн тулд 20-25 л тутамд 10 г шахаж хийнэ. 9-14 ° C-ийн температурт исгэж, 12 ° С-ийг зорино. Wort-ыг хүчилтөрөгчөөр баяжуулж, диацетилийн амралтыг хийж, дараа нь хүйтэнд уулгана. Эдгээр алхмууд нь мөөгөнцрийн өтгөн, соёолж чанарыг сайжруулж, homebrew lager-ийн хүлээлттэй нийцдэг.

Bulldog B38 нь 10 гр уут, 500 гр тоосгоор худалдаалагддаг бөгөөд ихэвчлэн Kosher болон EAC сертификаттай байдаг. Үүнийг сэрүүн байлгаж, жижиглэнгийн худалдаачийг шалгана уу. Жоруудаа түүний сулрал, флоккуляцийн талаар төлөвлө. Жинхэнэ хув шар айраг үйлдвэрлэхийг зорьж буй АНУ-ын гэрийн шар айраг үйлдвэрлэгчдийн хувьд B38 нь найдвартай сонголт бөгөөд бага оврын шар айраг исгэх шилдэг сонголт болгодог.

Цааш унших

Хэрэв танд энэ нийтлэл таалагдсан бол дараах зөвлөмжүүд танд таалагдаж магадгүй юм.

• Bulldog B1 Universal Ale дрожтой исгэх шар айраг
• Wyeast 2206 Bavarian Lager дрожтой исгэх шар айраг
• Fermentis SafAle S-04 мөөгөнцөртэй исгэх шар айраг