Bulldog B38 Amber Lager Yeast ဖြင့် ဘီယာစော်ဖောက်ခြင်း။

အိမ်တွင်းဖျော်စပ်ခန်းရှိ အိပ်နေသော ခွေးခွေးတစ်ကောင်ဘေးရှိ ဖန်ကာဘွိုင်တစ်ခုတွင် အချဉ်ဖောက်ထားသော ပယင်းလီဂါ နောက်ထပ်အချက်အလက်များအတွက် ပုံကို နှိပ်ပါ သို့မဟုတ် တို့ပါ။

ဤဆောင်းပါးသည် homebrew lagers အတွက် လက်တွေ့ကျသော လမ်းညွှန်ချက်ကို ပေးဆောင်ရန် ရည်ရွယ်ပါသည်။ ၎င်းသည် ဆေးသောက်ရန် လမ်းညွှန်ချက်များ၊ စော်ဖောက်သည့် အချိန်ဇယား၊ ပြဿနာဖြေရှင်းခြင်းဆိုင်ရာ အကြံပြုချက်များနှင့် အရင်းအမြစ်အချက်အလက်များ ပါဝင်သည်။ ဂန္ထဝင်ပယင်းရောင်းသူ သို့မဟုတ် ပေါင်းစပ်ထုတ်လုပ်သည်ဖြစ်စေ ဤနိဒါန်းသည် ဤပယင်းလေဂါတဆေးမျိုးကွဲဖြင့် ပိုမိုရှင်းလင်းပြီး ခန့်မှန်းနိုင်သော အချဉ်ဖောက်ခြင်းရလဒ်များအတွက် သင့်အား ပြင်ဆင်ပေးပါသည်။

သော့သွားယူမှုများ

• Bulldog B38 Amber Lager Yeast သည် ပယင်းနှင့်ဆင်တူသောပုံစံများအတွက် အကောင်းဆုံးပြုလုပ်ထားသော အခြောက်မျိုးကွဲတစ်မျိုးဖြစ်သည်။
• ပုံမှန်အားဖြင့် လျော့ပါးမှုသည် 70-75% ခန့် (အများအားဖြင့် 73%) တွင် flocculation မြင့်မားသည်။
• စံပြစော်ဖောက်ခြင်းအကွာအဝေး- 9-14°C (48-57°F); ဘုံပစ်မှတ်- 12°C (54°F)။
• 10 ဂရမ် အိတ်များနှင့် 500 ဂရမ် လေဟာနယ် အုတ်များဖြင့် ရနိုင်သည်။ ကုဒ် 32138 နှင့် 32538 ကိုရှာပါ။
• လက်မှတ်ရ Kosher နှင့် EAC; အအေးခံပြီး သိမ်းဆည်းပြီး အကောင်းဆုံးရလဒ်များရရှိရန် လမ်းညွှန်ချက်များကို လိုက်နာပါ။

Homebrewing အတွက် Bulldog B38 Amber Lager Yeast ကို ဘာကြောင့် ရွေးချယ်တာလဲ။

malty ပရိုဖိုင်ကို ရည်မှန်းထားသော Homebrewers များသည် Bulldog B38 နှစ်သက်ဖွယ်ကောင်းသည်ကို တွေ့ရှိမည်ဖြစ်သည်။ ၎င်းသည် နူးညံ့သိမ်မွေ့သောအသီးအနှံအက်စတာများဖြင့် ပြည့်ဝပြီး ခရင်မ်ကို ပေးစွမ်းသည်။ ၎င်းတို့သည် ဟန်ချက်မညီဘဲ malt ရှုပ်ထွေးမှုကို တိုးမြှင့်ပေးသည်။ ၎င်းသည် သောက်သုံးရန် နှင့် ရှုပ်ထွေးသော ဘီယာများကို ထုတ်လုပ်ပေးသောကြောင့် အကောင်းဆုံး lager တဆေးကို ရှာဖွေနေသူများအတွက် ထိပ်တန်းရွေးချယ်မှုတစ်ခု ဖြစ်လာစေပါသည်။

Bulldog B38 ၏ လက်တွေ့ကျသော အကျိုးကျေးဇူးများမှာ ရှင်းပါသည်။ ၎င်း၏မြင့်မားသော flocculation rate သည် ဘီယာကို လျင်မြန်စွာရှင်းလင်းစေပြီး ကျယ်ပြန့်သော ဒဏ်ငွေ သို့မဟုတ် အအေးခံရန် လိုအပ်မှုကို လျှော့ချပေးသည်။ ၎င်းသည် အလယ်အလတ်အရက်ပမာဏကို ခံနိုင်ရည်ရှိပြီး lager အားသာချက်များစွာအတွက် စွယ်စုံသုံးနိုင်သည်။ ဤပြောင်းလွယ်ပြင်လွယ်သည် ဘီယာချက်လုပ်သူများအတွက် သိသာထင်ရှားသော အားသာချက်တစ်ခုဖြစ်သည်။

ဘက်စုံသုံးခြင်းသည် အခြားသော အဓိက အကျိုးကျေးဇူးဖြစ်သည်။ ၎င်းသည် Helles၊ Märzen၊ Dunkel နှင့် Schwarzbier တို့အတွက် ချက်ပြုတ်နည်းများနှင့် ကိုက်ညီပါသည်။ ၎င်း၏မျှတသော ester profile သည် lager အမျိုးအစားများစွာအတွက် တဆေးတစ်ခုတည်းကို လိုချင်သော ဘီယာချက်လုပ်သူများအတွက် စံပြဖြစ်စေသည်။ ဤဘက်စုံသုံးနိုင်မှုသည် homebrewers များအတွက် အဓိကဆွဲဆောင်မှုတစ်ခုဖြစ်သည်။

• အသုံးပြုရလွယ်ကူခြင်း- ရိုးရှင်းသောအမဲစက်အတွက် ခြောက်သွေ့သောပုံစံ။ Sprinkle-on-wort သို့မဟုတ် မွှေသည့်နည်းလမ်းများ ကောင်းစွာအလုပ်လုပ်သည်။
• သောက်သုံးရန်လမ်းညွှန်ချက်- 10 g sachet တစ်ထုပ်သည် ပုံမှန်အားဖြင့် 20-25 L ကို ဖုံးအုပ်ထားသောကြောင့် ရိုးရှင်းသောအစီအစဥ်ကို ပြုလုပ်ပါသည်။
• လက်မှတ်များ- Kosher နှင့် EAC အညွှန်းများသည် စျေးကွက်ထိခိုက်လွယ်သော ဘီယာချက်သူများအတွက် ယုံကြည်မှုကို တိုးစေသည်။
• သိုလှောင်မှု- ရှင်သန်နိုင်စွမ်းနှင့် တသမတ်တည်း စွမ်းဆောင်ရည်ကို ထိန်းသိမ်းရန် အအေးခံထားပါ။

Amber Lager B38 ၏အားသာချက်များသည် lager တဆေးအတွက်ထူးခြားသောရွေးချယ်မှုဖြစ်စေသည်။ သန့်ရှင်းသော malt ထုတ်ဖော်မှုနှင့် လက်တွေ့ကျသော ကိုင်တွယ်မှုကို ဦးစားပေးသော ဘီယာချက်လုပ်သူများသည် Bulldog B38 သည် ဆွဲဆောင်မှုရှိသော ရွေးချယ်မှုကို တွေ့ရှိမည်ဖြစ်သည်။ ၎င်းသည် မည်သည့် ချက်ဆေးပုံးကိုမဆို မြှင့်တင်ပေးသည့် ယုံကြည်စိတ်ချရပြီး စီမံခန့်ခွဲရလွယ်ကူသော တဆေးဖြစ်သည်။

Bulldog B38 Amber Lager Yeast

Bulldog Amber Lager (B38) သည် တစ်သမတ်တည်း ရလဒ်အတွက် ဒီဇိုင်းထုတ်ထားသော ခြောက်သွေ့ပြီး အောက်ခြေအချဉ်ဖောက်ထားသော လာဂါတဆေးဖြစ်သည်။ ၎င်း၏မြင့်မားသော flocculation နှင့်အလတ်စားအရက်ခံနိုင်ရည်က၎င်းသည် malt-forward lagers အတွက်ယုံကြည်စိတ်ချရသောရွေးချယ်မှုဖြစ်စေသည်။ ဤတဆေးပရိုဖိုင်းသည် မျှတသောအရသာကိုရရှိလိုသူများအတွက် စံပြဖြစ်သည်။

တဆေးသည် malt ချိုမြိန်ပြီး တစ်ကိုယ်လုံး ၊ ခရင်မ် ခံတွင်းအရသာကို ထုတ်ပေးသည်။ ၎င်းသည် ပယင်းနှင့် ဗီယင်နာစတိုင် လာဂါများကို မြှင့်တင်ပေးသည့် သိမ်မွေ့သော သစ်သီးအက်စတာများကို မိတ်ဆက်ပေးသည်။ ဤ esters များသည် ၎င်းကို မလွှမ်းမိုးဘဲ စပါးဇာတ်ကောင်ကို ဖြည့်စွက်ပေးသည်။

• ပုံစံနှင့်ထုပ်ပိုးမှု- 10 ဂရမ် အိတ်များနှင့် 500 ဂရမ် လေဟာနယ်အုတ်များဖြင့် ရောင်းချသည်။ လက်လီကုဒ် 32138 (10 ဂရမ်) နှင့် 32538 (500 ဂရမ်)။
• စွမ်းဆောင်ရည်- Beer-Analytics တွင် အများအားဖြင့် ကိုးကားထားသော 73% နှင့် 70-75% အနီးအနားတွင် လျော့နည်းသွားကြောင်း အစီရင်ခံပါသည်။
• ပစ်မှတ်အသုံးပြုသူများ- ယုံကြည်စိတ်ချရသော ခြောက်သွေ့သော လေဂါစွမ်းဆောင်ရည်ကို ရှာဖွေနေသည့် အိမ်တွင်းဘရီယာလုပ်သူများနှင့် အသေးစားလုပ်ငန်းသုံး ဘီယာချက်လုပ်သူများနှင့် သင့်လျော်ပါသည်။

ချက်ပြုတ်နည်းများကို စီစဉ်သည့်အခါ၊ နောက်ဆုံးဆွဲငင်အားနှင့် ခံတွင်းခံစားချက်ကို ခန့်မှန်းရန်အတွက် B38 strain အချက်အလက်များသည် အရေးကြီးပါသည်။ ၎င်းသည် အလယ်အလတ်အရက်ပမာဏကို ထိန်းညှိပေးကာ ပြင်းထန်သော ဖလော့ခ်ချမှုမှတစ်ဆင့် ရှင်းလင်းမှုကို မြှင့်တင်ပေးသည်။ ၎င်းသည် ဘီယာချက်လုပ်သူများအတွက် စွယ်စုံရရွေးချယ်မှုဖြစ်စေသည်။

Bulllog Amber Lager တဆေးပရိုဖိုင်ကိုပြသရန်၊ ပုံမှန်လေဂါကျင့်ထုံးများကို လိုက်နာပါ။ အအေးခံခြင်းနှင့် နူးညံ့သိမ်မွေ့သော ကာဗွန်ထုတ်ခြင်းတို့သည် အဓိကကျသည်။ မှန်ကန်သော နှိမ့်ချခြင်းနှင့် အပူချိန်ထိန်းပေးခြင်းသည် သန့်ရှင်းပြီး malt ဗဟိုပြုထားသော ဘီယာကို သေချာစေသည်။

အိမ်တွင်းမှုတ်လုပ်သည့်အခန်းရှိ အဖြူရောင်အချဉ်ဖောက်ပုံးတစ်ခုထဲသို့ တဆေးခြောက်ထည့်နေသည့် အမျိုးသား နောက်ထပ်အချက်အလက်များအတွက် ပုံကို နှိပ်ပါ သို့မဟုတ် တို့ပါ။

စံပြစော်ဖောက်ခြင်း အပူချိန်နှင့် အတိုင်းအတာများ

Bulldog B38 စော်ဖောက်ခြင်း အပူချိန်ကို စီမံခန့်ခွဲခြင်းသည် အရေးကြီးပါသည်။ ၎င်းသည် အီစထရိဖွဲ့စည်းမှုကို ထိန်းချုပ်ရန် ကူညီပေးပြီး တည်ငြိမ်သော လျှော့ကျမှုကို သေချာစေသည်။ သန့်ရှင်းသောအရသာအတွက်၊ လေဂါစော်ဖောက်ထားသော အပူချိန် ၉-၁၄ ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်ရှိရန် ရည်ရွယ်ပါ။

သစ်သီးအက်ဆစ်များကိုကန့်သတ်ရန် 9-12 ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်ဝန်းကျင်တွင် အပူချိန်ဖြင့် စတင်ပါ။ ၎င်းသည် ချောမွေ့၍ ဂန္ထဝင်လေဂါပရိုဖိုင်ကို အားပေးသည်။ အကောင်းဆုံးအပူချိန် 12 ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်သည် အိမ်တွင်းစနစ်ထည့်သွင်းမှုအများစုတွင် အရသာထိန်းချုပ်မှုနှင့် တဆေးလုပ်ဆောင်မှုကြား ဟန်ချက်ညီစေသည်။

တက်ကြွစွာစော်ဖောက်နေစဉ်အတွင်း တည်ငြိမ်သော wort အပူချိန်ကို ထိန်းသိမ်းရန် အရေးကြီးသည်။ အချဉ်ဖောက်ခြင်း နှေးသွားပါက 14°C သို့ ညင်သာစွာ တိုးလာခြင်းကို လက်ခံနိုင်သည် ။ ဖာရင်ဟိုက်ကြိုက်သူများအတွက် အကောင်းဆုံးအကွာအဝေးမှာ 48-57°F ဖြစ်သည်။

• ကနဦးသတ်မှတ်မှတ်- ၉-၁၂ ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်သည် အီစတာများကို လျှော့ချရန်နှင့် သန့်ရှင်းသောဇာတ်ကောင်ကို အားပေးရန်။
• တူညီသောအပေးအယူများ- အရသာနှင့် ပေါ့ပါးမှုကို ထိန်းချုပ်ရန်အတွက် အကောင်းဆုံး 12°C။
• ချိန်ညှိမှုအစွန်အဖျား- လိုအပ်ပါက ဖြည်းဖြည်းချင်းမြှင့်ပါ၊ ဘေးကင်းရန်အတွက် 14°C အောက်နေပါ။

အပူချိန်သည် စော်ဖောက်ခြင်းအရှိန်နှင့် အရသာကို သိသိသာသာ သက်ရောက်မှုရှိသည်။ ပိုအေးသော အပူချိန်များ သည် ပြတ်သားပြီး ထိန်းထားသည့် လဂါကို ဖြစ်ပေါ်စေသည်။ 14°C အနီးရှိ ပူနွေးသော အပူချိန်များသည် လျှော့ကျနှုန်းကို တိုးမြင့်စေပြီး အလင်းမှတ်စုများကို မိတ်ဆက်နိုင်သည်။ ၎င်းတို့သည် ပိုနက်သော လာဂါစတိုင်များအတွက် သင့်လျော်သည်။

Pitching နှင့် Dosage Guidelines

အိမ်တွင်းဘရူးအသုတ်အများစုအတွက်၊ ပုံမှန် Bulldog B38 ပမာဏအဖြစ် 10g (10g for 20–25L) တစ်ထုပ်ကိုသုံးပါ။ ဤနှုန်းသည် 5.3-6.6 US ဂါလံဆူအတွက် သင့်လျော်သည်။ ၎င်းသည် စတင်သူမလိုအပ်ဘဲ ယုံကြည်စိတ်ချရသော အချဉ်ဖောက်ခြင်းကို သေချာစေသည်။

ထုတ်လုပ်သူ၏ ညွှန်ကြားချက်အတိုင်း ခြောက်သွေ့သော တဆေးကို ပြန်လည်ဖြည့်တင်းခြင်းသည် ရွေးချယ်မှုတစ်ခုလည်းဖြစ်သည်။ ဘီယာချက်လုပ်သူ အများအပြားသည် အခြောက်ခံထားသော တဆေးကို အအေးခံထားသော ဂျုံပေါ်တွင် တိုက်ရိုက်ဖြန်းပေးကြသည်။ နည်းလမ်းနှစ်ခုစလုံးကို မှန်မှန်ကန်ကန်လုပ်တဲ့အခါ ထိရောက်မှုရှိပါတယ်။

• မသုတ်မီ ဂျုံမှုန့်ကို အောက်ဆီဂျင် ကောင်းစွာရရှိစေရန် သေချာပါစေ။ ခြောက်သွေ့သော လေဂါမျိုးကွဲများသည် ကျန်းမာသော ဇီဝလောင်စာကြီးထွားမှုအတွက် ပျော်ဝင်နေသော အောက်ဆီဂျင်ကို လိုအပ်သည်။
• တဆေးကို အသုံးပြုပြီးသည်အထိ အအေးခန်းထဲတွင် ထားကာ ဗူးပေါ်ရှိ သက်တမ်းကုန်ဆုံးရက်ကို အတည်ပြုပါ။
• ချဲ့ထွင်သောအခါ၊ 500 g ဖုန်စုပ်အုတ်များ သို့မဟုတ် အိတ်များစွာကို အသုံးပြုပါ။ တူညီသောခွေးဘီလူး B38 ပေါက်နှုန်းကို 20-25L အတွက် 10g ခန့် ထိန်းသိမ်းထားပါ သို့မဟုတ် ဆွဲငင်အားမြင့် ဘီယာများအတွက် ဂဏန်းတွက်စက်နှင့် တိုင်ပင်ပါ။

ပိုမိုမြင့်မားသောဆွဲငင်အားရှိသောပိုးမွှားများအတွက်, ခွေးဘီလူး B38 သောက်သုံးသောပမာဏကိုတိုးမြှင့်သို့မဟုတ်ကပ်နေသောစော်ဖောက်ခြင်းကိုရှောင်ရှားရန် starter လုပ်ပါ။ သင့်လျော်သော အောက်ဆီဂျင်နှင့် မှန်ကန်သော နှိမ့်ချခြင်းသည် တဆေးပေါ်ရှိ ဖိအားကို လျော့ပါးစေပြီး လျော့ပါးစေသည်။

အစေးအပူချိန်၊ ကနဦးဆွဲငင်အားနှင့် အချိန်ကို မှတ်တမ်းတင်ပါ။ ရှင်းလင်းသောမှတ်စုများသည် နောင်အသုတ်များတွင် အခြောက်လှန်းထားသော လာဂါတဆေးကို သန့်စင်အောင်ပြုလုပ်ရန် ကူညီပေးပါသည်။ မတူကွဲပြားသော ချက်ပြုတ်နည်းများအတွက် Bulldog B38 pitching နှုန်းကိုလည်း အကောင်းဆုံးဖြစ်အောင် လုပ်ဆောင်သည်။

သံမဏိဓာတ်ခွဲခန်းခုံတန်းလျားပေါ်ရှိ ပယင်းအမြှုတ်ထွက်နေသော ဖန်ပုလင်းတစ်လုံး၏ အနီးကပ်ပုံ နောက်ထပ်အချက်အလက်များအတွက် ပုံကို နှိပ်ပါ သို့မဟုတ် တို့ပါ။

စော်ဖောက်ခြင်း အချိန်ဇယားနှင့် အဆင့်များ

ကျန်းမာသော တဆေးကို မှန်ကန်သော အပူချိန်တွင် နှပ်ထားသောအခါ တိုတောင်းသော တောက်လျှောက်အဆင့်ကို မျှော်လင့်ပါသည်။ Bulldog B38 နှင့် ပုံမှန် ပယင်းရောင် ပိုးမွှားများဖြင့်၊ မြင်နိုင်သော လုပ်ဆောင်ချက်သည် 24-72 နာရီအတွင်း ပေါ်လာတတ်သည်။ ဤလျင်မြန်စွာစတင်ခြင်းသည် အစီအစဉ်ဆွဲခြင်းအတွက် ယုံကြည်စိတ်ချရသော Bulldog B38 စော်ဖောက်ခြင်းအချိန်ဇယားကို သတ်မှတ်ပေးပါသည်။

Active fermentation သည် ဆွဲငင်အားကျဆင်းမှုအများစုကို ဖုံးလွှမ်းထားသည်။ Lager အချဉ်ဖောက်ခြင်း အဆင့်များအတွင်းတွင်၊ ပြင်းထန်သော လှုပ်ရှားမှုများသည် ရက်ပေါင်းများစွာမှ တစ်ပတ်အထိ ကြာတတ်သည်။ မူလစော်ဖောက်ခြင်း၏ အရှည်သည် မူလဆွဲငင်အားနှင့် အပူချိန်ပေါ်တွင်မူတည်သော်လည်း အချဉ်ဖောက်ခြင်းကို 9-14°C တွင် ထားရှိခြင်းသည် တည်ငြိမ်ပြီး ကြိုတင်ခန့်မှန်းနိုင်သော တိုးတက်မှုကို ရရှိစေသည်။

ပင်မဆွဲငင်အားပြောင်းလဲမှုပြီးနောက်၊ diacetyl လျှော့ချခြင်းနှင့် တဆေးသန့်စင်ခြင်းအတွက် အချိန်ပေးပါ။ ဤဒုတိယရှင်းလင်းရေးသည် အချိန်ဇယားတွင် ရက်အနည်းငယ်ထည့်နိုင်သည်။ မူလစော်ဖောက်ခြင်း ပြီးဆုံးသည့်အခါ အတည်ပြုရန် ပုံသေရက်များကို အားကိုးမည့်အစား ဆွဲငင်အားဖတ်ခြင်းကို စစ်ဆေးပါ။

နောက်ဆုံးဆွဲငင်အားတည်ငြိမ်သည်နှင့်၊ အအေးခန်းသို့ရွှေ့ပါ။ Extended lager conditioning သည် ကြည်လင်ပြတ်သားမှုကို ပိုမိုကောင်းမွန်စေပြီး ခံတွင်းခံစားချက်ကို ချောမွေ့စေပြီး ကြမ်းတမ်းသော အီစတာများကို လျှော့ချပေးသည်။ Bulldog B38 ၏ မြင့်မားသော flocculation သည် တောက်ပသော ဘီယာအတွက် လိုအပ်သော အချိန်ကို တိုစေသည်

• Lag အဆင့်- လှုပ်ရှားမှုကိုပြသရန် 24-72 နာရီ။
• တက်ကြွစွာစော်ဖောက်ခြင်း- ဆွဲငင်အားနှင့် အပူချိန်ပေါ် မူတည်၍ ရက်များစွာမှ တစ်ပတ်အထိ။
• Diacetyl လျှော့ချရေး- လိုအပ်သလို ရက်အနည်းငယ် ထပ်တိုးပါ။
• အေးစက်ခြင်း- ရှင်းလင်းမှုနှင့် ဟန်ချက်ညီမှုအတွက် ရက်သတ္တပတ်များစွာ။

လျှော့ကျမှုကို အတည်ပြုရန် ကြားကာလတွင် ဒြပ်ဆွဲအား ဖတ်ရှုမှုများကို စောင့်ကြည့်ပါ။ ကြည်လင်ပြတ်သားမှု သို့မဟုတ် အရသာသည် အလုပ်လုပ်ရန် လိုအပ်နေသေးပါက၊ အပိုပစ္စည်းများဖြင့် အတင်းအအေးခံခြင်းထက် လာဂါအေးစက်ခြင်းကို သက်တမ်းတိုးပါ။ ဆွဲငင်အားဦးဆောင်သောချဉ်းကပ်မှုတစ်ခုသည် ခိုင်မာသော၊ ထပ်ခါတလဲလဲနိုင်သော Bulldog B38 စော်ဖောက်ခြင်းအချိန်ဇယားနှင့် တသမတ်တည်းရှိသော lager ရလဒ်များကို သေချာစေသည်။

လျှော့ချခြင်းနှင့် မျှော်လင့်ထားသော ဆွဲငင်အားပြောင်းလဲမှုများ

Bulldog B38 attenuation သည် ပုံမှန်အားဖြင့် 70-75% အကွာအဝေးတွင် ကျရောက်ပြီး၊ လက်တွေ့ကျသောတန်ဖိုးသည် 73% အနီးရှိ ဘီယာချက်လုပ်သူအများအပြားကို ကိုးကားလျက် ရှိသည်။ ၎င်းသည် ပယင်းလေဂါများနှင့် အလားတူပုံစံများတွင် အလတ်စားမှ မြင့်မားသော အချဉ်ဖောက်နိုင်မှုအတွက် ယုံကြည်စိတ်ချရသော ရွေးချယ်မှုတစ်ခုဖြစ်စေသည်။

မျှော်လင့်ထားသည့် FG နှင့် OG ကို ခန့်မှန်းရန်၊ သင်၏တိုင်းတာထားသော မူရင်းဆွဲငင်အားဖြင့် စတင်ပြီး နှိမ့်ချမှုရာခိုင်နှုန်းကို အသုံးချပါ။ ဥပမာအားဖြင့်၊ 1.050 ၏ OG တွင် 73% attenuation ကိုအသုံးပြုခြင်းဖြင့် 1.013 အနီးရှိ ခန့်မှန်းခြေ FG ကို ထုတ်ပေးသည်။ အေးစက်နေစဉ်အတွင်း ဆွဲငင်အားပြောင်းလဲမှုများ ပြောင်းလဲနိုင်သောကြောင့် ဟိုက်ဒရိုမီတာ သို့မဟုတ် အလင်းပြန်ကိရိယာမီတာဖြင့် အမြဲစစ်ဆေးပါ။

ကမ္ဘာမြေဆွဲအား အပြောင်းအလဲများသည် ကိန်းရှင်များစွာပေါ်တွင်မူတည်သည်။ Mash ပရိုဖိုင်းသည် အချဉ်ဖောက်နိုင်သောသကြားပမာဏကို ထိန်းချုပ်ပေးသည်၊ ၎င်းသည် လျော့နည်းသွားသည် အထိ ပြောင်းလဲသွားပါသည်။ အလွန်ပြုပြင်ထားသော mash သို့မဟုတ် ပိုရှည်သော saccharification ကျန်သည့်အရာသည် လျော့ရဲမှုကို အထက်သို့ တွန်းပို့လိမ့်မည်။

Pitching Rate နှင့် Oxygenation တို့သည် သိသာထင်ရှားသော လျော့ပါးမှုကို ထိခိုက်စေပါသည်။ အောက်ဆီဂျင် နိမ့်ဆင်းခြင်း သို့မဟုတ် အောက်ဆီဂျင် လွှဲပြောင်းမှု ညံ့ဖျင်းခြင်းသည် အချဉ်ပေါက်ခြင်းကို ရပ်တန့်စေပြီး FG ကို မြှင့်တင်နိုင်သည်။ မှန်ကန်သောအမဲပေးခြင်းနှင့် ကျန်းမာသောတဆေးသည် သင်စီစဉ်ထားသည့် မျှော်လင့်ထားသည့် FG နှင့် OG ဆက်ဆံရေးသို့ရောက်ရှိရန် ကူညီပေးပါမည်။

ကစော်ဖောက်ခြင်း အပူချိန်နှင့် စတင်သော wort ဆွဲငင်အားသည် နောက်ဆုံးနံပါတ်များကို လွှမ်းမိုးပါသည်။ အေးသောလေဂါအပူချိန်များသည် တဆေးလှုပ်ရှားမှုကို နှေးကွေးစေပြီး သိသာထင်ရှားစွာ လျော့နည်းစေပါသည်။ ဒြပ်ဆွဲအားမြင့်မားသော ပိုးမွှားများသည် တစ်ခါတစ်ရံတွင် စွမ်းအားတစ်ခုတည်း ဘီယာများနှင့် နှိုင်းယှဉ်ပါက လျော့နည်းသွားသည်ကို ပြသသည်။

• ဟင်းချက်နည်းပစ်မှတ်များသတ်မှတ်ရန် 70-75% လျော့ချမှုတီးဝိုင်းကို အသုံးပြုပါ။
• ခန့်မှန်းထားသော FG ဆီသို့ ခုတ်မောင်းရန် mash နှင့် အောက်ဆီဂျင်ကို ချိန်ညှိပါ။
• OG ကိုတိုင်းတာပြီး၊ ဆွဲငင်အားပြောင်းလဲမှုများကို စောင့်ကြည့်ကာ မျှော်မှန်းထားသည့် FG ကို အမှန်တကယ်ဖတ်ရှုခြင်းဖြင့် အတည်ပြုပါ။

Flocculation၊ ရှင်းလင်းမှု၊ နှင့် အေးစက်မှု

Bulldog B38 flocculation နှုန်း မြင့်မားပြီး တဆေးသည် ဆိုင်းထိန်းမှုမှ လျင်မြန်စွာ အခြေချသည်ကို ညွှန်ပြသည်။ ဤအင်္ဂါရပ်သည် ရှင်းလင်းပြတ်သားသော နောက်ဆုံးထုတ်ကုန်ကို ရည်မှန်းထားသော ဘီယာချက်လုပ်သူများအတွက် အကောင်းဆုံးရွေးချယ်မှုတစ်ခု ဖြစ်စေသည်။ အလွန်အကျွံ ဒဏ်ကြေးပေးဆောင်ရန် လိုအပ်မှုကို ဖယ်ရှားပေးပါသည်။

မူလအချဉ်ပေါက်စဉ်တွင်၊ တဆေး၏ လျင်မြန်စွာ အနည်ထိုင်ခြင်းသည် ဘီယာ၏ အစောပိုင်းရှင်းလင်းမှုကို တိုးမြင့်စေသည်။ အချိန်ကြာလာသည်နှင့်အမျှ ညင်သာစွာကိုင်တွယ်ခြင်းဖြင့် အနည်များသည် တင်းကျပ်သောကိတ်မုန့်အဖြစ်သို့ ကျုံ့သွားပါသည်။ ၎င်းသည် ပယင်းရောင်းသော ပယင်းနှင့် Märzen ပုံစံ ဘီယာများအတွက် လွှဲပြောင်းခြင်းနှင့် ထုပ်ပိုးခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်ကို ရိုးရှင်းစေသည်။

Lager conditioning သည် ဤသွင်ပြင်လက္ခဏာမှ များစွာအကျိုးရှိသည်။ အေးသောအေးစက်မှုတွင်၊ ဆဲလ်များ ပိုမိုကျစ်လစ်လာပြီး ကျန်ရှိသော အီစထရိများ လျော့နည်းသွားသည်။ ၎င်းသည် ဘီယာ၏တောက်ပမှုနှင့် malt အဓိပ္ပါယ်ကို ပိုမိုကောင်းမွန်စေသည်။ တိုးချဲ့ထားသော လေဂါအေးပေးစက်သည် ခံတွင်းကို ပိုမိုသန့်ရှင်းစေပြီး ပွတ်သပ်သောအသွင်အပြင်ကို ရရှိစေသည်။

လှုပ်ရှားမှုအများစုရပ်တန့်သွားသည်နှင့်၊ အချဉ်ဖောက်ခြင်းကို ဂရုတစိုက်ကိုင်တွယ်ပါ။ တဆေးကို ထပ်၍မွမ်းမံရန် ကြံရွယ်ထားခြင်းမရှိပါက လေအေးပေးစက်တွင် အလွန်အကျွံ နှိုးဆော်ခြင်းကို ရှောင်ကြဉ်ပါ။ အမှိုက်ကို နှောင့်ယှက်ခြင်းသည် အခြေချထားသော တဆေးကို ပြန်လည် ရပ်ဆိုင်းစေပြီး အအေးခန်းအတွင်း ပြုလုပ်သော ရှင်းလင်းမှု ရရှိမှုကို လျှော့ချနိုင်သည်။

ရလဒ်များ အများဆုံးရရှိရန် လက်တွေ့ကျသော အဆင့်များ-

• ဘီယာကြည်လင်ပြတ်သားမှုကို မြှင့်တင်ရန် ရက်သတ္တပတ်များစွာကြာအောင် အေးခဲနေသော အပူချိန်အနီးတွင် အေးသောအခြေအနေ။
• ကျစ်လစ်သော တဆေးကို အနှောက်အယှက်မဖြစ်စေရန် လွှဲပြောင်းမှုများကို လျှော့ချပါ။
• ကြည်လင်ပြတ်သားမှုကို ဦးစားပေးသောအခါ အခြေချထားသော အလွှာအပေါ်တွင် ညင်သာစွာ ကပ်ပါ။

အရက်ကို ခံနိုင်ရည်ရှိပြီး သင့်လျော်သော ဘီယာပုံစံများ

ခွေးဘီလူး B38 သည် အလယ်အလတ်ခံနိုင်ရည်ရှိသော တဆေးအမျိုးအစားထဲသို့ ကျရောက်သည်။ ၎င်းသည် ပုံမှန် lager ABV အပိုင်းများကို ကောင်းမွန်စွာ ကိုင်တွယ်နိုင်သည်။ Brewers များသည် အလယ်အလတ်ဆွဲငင်အားတွင် ယဉ်ကျေးမှုကို အလေးမပေးဘဲ ခိုင်မာသော လျှော့ကျမှုကို မျှော်လင့်နိုင်သည်။

ဤတဆေးသည် malt character နှင့် body သည် အဓိကကျသော ပယင်းလာဂါချက်ပြုတ်နည်းများအတွက် ပြီးပြည့်စုံပါသည်။ ၎င်းသည် bock နှင့် Märzen တို့တွင်လည်း ထူးချွန်ပြီး malt-forward ပရိုဖိုင်များကို ထိန်းသိမ်းထားသည်။ Helles စတိုင်များသည် ၎င်း၏နူးညံ့သိမ်မွေ့သော ester ထုတ်လုပ်မှုနှင့် မျှတသော အပြီးသတ်မှုမှ အကျိုးရှိသည်။

Schwarzbier သို့မဟုတ် Tmavé ကဲ့သို့သော နက်မှောင်သော အိတ်များအတွက်၊ Bulldog B38 သည် ကျန်နေသောချိုမြိန်မှုကို ထိန်းသိမ်းထားသည်။ ၎င်းသည် အကင်နှင့် caramel မှတ်စုများကို ပံ့ပိုးပေးသည်။ အလွန်အမင်းမြင့်မားသော ABV ပရောဂျက်များထက် အလယ်အလတ်ခွန်အားရှိသော၊ malt အာရုံစိုက်ထားသော ဖျော်ရည်များကို ရည်ရွယ်ပါ။

အကယ်၍ သင်သည် အလွန်ဆွဲငင်အား မြင့်မားသော wort များကို စီစဉ်နေပါက၊ အရက်ကို ခံနိုင်ရည် မြင့်မားသော အမျိုးအစားကို ရွေးချယ်ပါ။ ခွေးဘီလူး B38 ကို ပိုမိုကြီးမားသော အစေးနှင့် ပိုမိုကောင်းမွန်သော တဆေးအာဟာရဖြင့် တွန်းအားပေးနိုင်ပါသည်။ သို့တိုင်၊ ရလဒ်များသည် အထူးကုခံနိုင်ရည်မြင့်မားသောမျိုးကွဲများနှင့် နှိုင်းယှဉ်ပါက ကွဲပြားနိုင်ပါသည်။

• အသင့်တော်ဆုံး- ပယင်းရောင်၊ ဘာ့ခ်၊ Helles၊ Märzen
• အားသာချက်များ- malt ထိန်းသိမ်းမှု၊ သန့်ရှင်းသော lager ဇာတ်ကောင်
• ကန့်သတ်ချက်များ- အပိုအစီအစဥ်များမပါဘဲ အလွန်မြင့်မားသော ABV ales အတွက် မသင့်တော်ပါ။

ပယင်းဘီယာရှိ ပူဖောင်းများနှင့် ပျော့ပျောင်းသောအလင်းရောင်များဖြင့် ပယင်းရှိ တောက်ပနေသော တဆေးဆဲလ်တစ်ခု၏ အနီးကပ် နောက်ထပ်အချက်အလက်များအတွက် ပုံကို နှိပ်ပါ သို့မဟုတ် တို့ပါ။

အရသာပရိုဖိုင်နှင့် Mouthfeel ပါဝင်မှုများ

Bulldog B38 အရသာပရိုဖိုင်ကို သိမ်မွေ့သောဟော့ပ်ရှိနေခြင်းဖြင့် ဟန်ချက်ညီသော ၎င်း၏ကြွယ်ဝသော maltiness ဖြင့် သတ်မှတ်သည်။ ၎င်းသည် အပြီးတိုင်တွင် တည်ရှိနေသော နွေးထွေးသော စပါးလင်ဇာတ်ကောင်ကို ပြသထားသည်။ ဤတဆေးသည် ခြောက်သွေ့သော ဘီယာများတွင် တွေ့ရလေ့ရှိသော ချွန်ထက်မှုကို ရှောင်ကြဉ်ပြီး အရသာ၏ အနက်ကို ပံ့ပိုးပေးသည်။

တဆေးသည် ခရင်မ်၏ အသွင်အပြင်ကို ပေးစွမ်းပြီး ပယင်း လာဂါများကို ပို၍ သိသိသာသာနှင့် ပျော်ရွှင်ဖွယ် ဖြစ်စေသည်။ ခံတွင်းခံစားချက်သည် ပြည့်ဝပြီး ချောမွေ့ပြီး အလယ်အလတ်မှ ကြွယ်ဝသော ပရိုဖိုင်များပါရှိသော ဘီယာများအတွက် အကောင်းဆုံးဖြစ်သည်။ အလွန် attenuative lager မျိုးကွဲများနှင့် နှိုင်းယှဉ်ပါက ဤတဆေးသည် အာခေါင်ပေါ်တွင် ပိုမိုများပြားသော ဘီယာများကို ဖြစ်ပေါ်စေသည်။

အချဉ်ဖောက်ခြင်း အနည်းငယ်ပူလာသောအခါ သို့မဟုတ် dextrin ပါဝင်မှုပိုများသောအခါ၊ သိမ်မွေ့သောအသီးအနှံများ ထွက်ပေါ်လာသည်။ ဤပျော့ပျောင်းသော ester များသည် malt ကိုမလွှမ်းမိုးဘဲ ဘီယာ၏ရှုပ်ထွေးမှုကို တိုးမြင့်စေသည်။ ပိုမိုသန့်ရှင်းသောအရသာကိုရှာဖွေသူများအတွက်၊ အချဉ်ဖောက်ထားသောအပူချိန်ကိုထိန်းချုပ်ခြင်းသည် ester ထုတ်လုပ်မှုကိုလျှော့ချရန်အရေးကြီးပါသည်။

• အဓိက မှတ်ချက်- မစ္ဆရိယသည် အနံ့နှင့် အရသာ ကင်းဗတ်ကို မောင်းနှင်စေသည်။
• ခန္ဓာကိုယ်- ခရင်မ်လိမ်းထားသော ခန္ဓာကိုယ်သည် ချိုမြိန်မှုနှင့် ဟန်ချက်ညီမှုကို တိုးမြင့်စေသည်။
• Esters- အေးမြသော အပူချိန်တွင် လာဂါတဆေး အက်စတာများသည် တိတ်ဆိတ်နေပြီး နွေးထွေးမှုဖြင့် ကြီးထွားသည်။

အပူချိန်ထိန်းချုပ်မှုသည် လိုချင်သောပရိုဖိုင်ကိုရရှိရန် သော့ချက်ဖြစ်သည်။ အချဉ်ဖောက်ထားသော အပူချိန်ကို လျှော့ချခြင်းဖြင့် ကြည်လင်ပြတ်သားသော ဘီယာကို ဖြစ်ပေါ်စေပြီး lager တဆေးကို လျှော့ချနိုင်သည်။ ပိုချိုမြိန်ပြီး အချဉ်ဖောက်နိုင်သော ပိုးမွှားများသည် ဘီယာ၏ အကြွင်းအကျန်များနှင့် ခရင်မ်ကိုယ်ထည်ကို မြှင့်တင်ပေးသည်။ ပယင်းလေဂါများနှင့် အလားတူစတိုင်များ အတွက် အလိုရှိသော ပရိုဖိုင်များနှင့် ကိုက်ညီစေရန် ဤကိန်းရှင်များကို ချိန်ညှိပါ။

သိုလှောင်မှု၊ ကိုင်တွယ်မှု၊ နှင့် လက်မှတ်များ

Bulldog B38 တဆေးကို မှန်ကန်စွာ သိမ်းဆည်းခြင်းသည် ၎င်း၏ ကျန်းမာရေးကို ထိန်းသိမ်းရန်နှင့် ၎င်း၏ သက်တမ်းကို သက်တမ်းတိုးရန်အတွက် အရေးကြီးပါသည်။ တစ်ကြိမ်ချက်တဲ့သူတွေအတွက် 10 g ထုပ်က အဆင်ပြေတဲ့ ရွေးချယ်မှုတစ်ခုပါ။ မကြာခဏ ဘီယာသောက်သူများအတွက်၊ 500 ဂရမ် လေဟာနယ်အုတ်များကို ရေခဲသေတ္တာထဲတွင် သိမ်းဆည်းထားသည့်အခါ အကောင်းဆုံးဖြစ်သည်။

သယ်ယူပို့ဆောင်ရေးကာလအတွင်းနှင့် လက်လီရောင်းချသူထံမှ ကောက်ယူသည့်အခါ ထုတ်ကုန်ကို အေးနေအောင်ထားရန် အရေးကြီးသည်။ ကလစ်နှိပ်ပြီး စုဆောင်းခြင်း သို့မဟုတ် ဖုန်းပံ့ပိုးမှုပေးသော လက်လီရောင်းချသူများသည် အအေးခန်းသိုလှောင်မှုရွေးချယ်စရာများအတွက် လမ်းညွှန်မှုပေးနိုင်ပါသည်။ တဆေးကို အပူနှင့် ထိတွေ့ခြင်းသည် ၎င်း၏ ရှင်သန်နိုင်စွမ်းကို သိသိသာသာ လျော့ကျစေသည်၊ ထို့ကြောင့် သင်၏ ထုတ်ယူချိန်များကို ဂရုတစိုက် စီစဉ်ပါ။

ညစ်ညမ်းခြင်းမှ ကာကွယ်ရန် ရိုးရှင်းသော တဆေးကို ကိုင်တွယ်ခြင်း အလေ့အကျင့်ကို ကျင့်သုံးရန် အရေးကြီးသည်။ သန့်စင်ထားသော ကိရိယာများကိုသုံးပါ၊ လေနှင့်ထိတွေ့မှုကို လျှော့ချရန်နှင့် အသုံးပြုမှုများကြားတွင် လေဟာနယ်အုတ်များကို ပြန်လည်တံဆိပ်ခတ်ပါ။ သင်စတင်ရန်စီစဉ်နေပါက အကောင်းဆုံးစွမ်းဆောင်ရည်အတွက် ပုံနှိပ်ထားသောသက်တမ်းကုန်ဆုံးရက်အတွင်း လတ်ဆတ်သောတဆေးကိုအသုံးပြုပါ။

ထုပ်ပိုးခြင်းသည် တဆေး၏ သက်တမ်းတွင် အရေးပါသော အခန်းကဏ္ဍမှ ပါဝင်ပါသည်။ အိတ်များသည် ရေတိုသိုလှောင်ရန်အတွက် ပြီးပြည့်စုံပါသည်။ အခြားတစ်ဖက်တွင်မူ ဖုန်စုပ်အုတ်များသည် အေးမြသောပတ်ဝန်းကျင်တွင် သိမ်းဆည်းထားသည့်အခါ အသုတ်အများအပြားအတွက် လတ်ဆတ်မှုကို ထိန်းသိမ်းပေးသည်။ အေးသောနေရာတွင် အမြဲသိမ်းဆည်းပြီး အပူချိန်အတက်အကျကို ရှောင်ရှားပါ။

• အကောင်းဆုံးကတော့ 2-8°C မှာ ရေခဲသေတ္တာထဲမှာ အအေးခံထားပါ။
• အထုပ်ပေါ်တွင် ရိုက်နှိပ်ထားသော သက်တမ်းကုန်ဆုံးရက်အတွင်း အသုံးပြုပါ။
• မဖွင့်ရသေးသော အုတ်များကို လိုအပ်သည်အထိ လေဟာနယ် အလုံပိတ်ထားပါ။
• ပတ်ဝန်းကျင် အပူချိန် မြင့်မားနေပါက အကာအကွယ်အိတ်ဖြင့် ပို့ဆောင်ပါ။

Bulldog B38 တဆေးသည် အချို့သော အိမ်ချက်လုပ်သူများနှင့် စီးပွားဖြစ်လိုက်နာမှုများအတွက် အရေးကြီးသော kosher EAC လက်မှတ်များကို ရရှိထားသည်။ တံဆိပ်များနှင့် လက်မှတ်များကို များသောအားဖြင့် ထုတ်လုပ်သူများမှ ပေးဆောင်ကြပြီး ရောင်းချသည့်နေရာတွင် စစ်ဆေးနိုင်ပါသည်။

သန့်ရှင်းသော တဆေးကို ကိုင်တွယ်ခြင်းနှင့် သိုလှောင်ခြင်း အလေ့အကျင့်များကို လိုက်နာခြင်းသည် အနံ့အရသာနှင့် အချဉ်ဖောက်ခြင်းကို လျော့နည်းစေသည်။ တဆေးကို ပုပ်သိုးပျက်စီးလွယ်သော ပါဝင်ပစ္စည်းအဖြစ် ကုသပြီး အထွတ်အထိပ် ရှင်သန်နိုင်မှုကို သေချာစေရန် သင်၏ စိုက်ခင်းအချိန်ဇယားအတိုင်း ၎င်း၏သိုလှောင်မှုကို စီစဉ်ပါ။

အိမ်တွင်းမှုတ်ထုတ်သည့် ပတ်ဝန်းကျင်တွင် ပယင်းရောင် ဖန်ခွက်ကို စစ်ဆေးနေသော အမျိုးသား နောက်ထပ်အချက်အလက်များအတွက် ပုံကို နှိပ်ပါ သို့မဟုတ် တို့ပါ။

လက်တွေ့ကျသော ချက်နည်းချက်နည်းများနှင့် စတင်သူ စိတ်ကူးများ

Bulldog B38 ချက်ပြုတ်နည်းများသည် ၎င်းတို့၏ ရှင်းလင်းပြတ်သားသော malt ဇာတ်ကောင်နှင့် တည်ငြိမ်သော သိမ်မွေ့မှုအတွက် ထင်ရှားသည်။ အရောင်အသွေးနှင့် မုန့်ဖုတ်ရန်အတွက် အရိပ်အမြွက်ပြထားသော မြူးနစ်နှင့် ဗီယင်နာမှော်မှုန့်များကို အသုံးပြု၍ ပယင်းရောင်ဟင်းချက်နည်းသည် အလွန်ရွေးချယ်မှုတစ်ခုဖြစ်သည်။ malt အရသာ ဗဟိုအဆင့်သို့ ရောက်နိုင်စေရန် Hops များကို နှိမ့်ထားသင့်သည်။

ပိုကြွယ်ဝသော malt ပါဝင်မှုအတွက်၊ Märzen ချက်နည်းကို စဉ်းစားပါ။ ၎င်းသည် အလယ်အလတ် ချက်ပြုတ်ထားသော malts နှင့် အလယ်အလတ် mash temperature ကို အသုံးပြုသည်။ ဤတဆေးသည် သန့်ရှင်းသပ်ရပ်စွာ အချဉ်ပေါက်သောကြောင့် ပရိုဖိုင်၏အဆုံးအနီးတွင် diacetyl ကျန်ရှိနေခြင်းသည် ပရိုဖိုင်ကို ပွတ်တိုက်ရန်အတွက် အရေးကြီးပါသည်။

မျှတသော Bock ချက်နည်းသည် Munich နှင့် caramel malts အနည်းငယ်နှင့် အကောင်းဆုံးဖြစ်သည်။ dextrins ကိုဆက်လက်ထိန်းသိမ်းထားရန် အနည်းငယ်ပိုမြင့်အောင် မွှေခြင်းဖြင့် အလယ်အလတ် ABV နှင့် ပိုပြည့်သော ခန္ဓာကိုယ်ကို ရည်မှန်းပါ။ မြင့်မားသောဆွဲငင်အားအသုတ်များအတွက် 20-25 လီတာလျှင် 10 ဂရမ်တစ်ထုပ်၏အခြေခံပမာဏကိုသုံးပါ။

Schwarzbier နှင့် Tmavé စတိုင်များသည် အထိန်းအကွပ်မရှိ ခုန်ပေါက်ခြင်းနှင့် နူးညံ့အေးစက်ခြင်းမှ အကျိုးကျေးဇူးများ ရရှိသည်။ ကစော်ဖောက်ပြီးနောက် အအေးခံခြင်းသည် တက်ကြွစွာစော်ဖောက်စဉ်တွင် ထုတ်ပေးသော ပိုထက်မြက်သော အီတလီများကို ရှင်းလင်းစေပြီး ဖယ်ထုတ်သည်။

• Homebrew စတင်ခြင်း စိတ်ကူးများ- 1.060 OG အထက် 5-6 ဂါလံအသုတ်အတွက် 1-2 L စတင်မှုပြုလုပ်ပါ။
• ယဉ်ကျေးမှုကိုအလေးပေးစရာမလိုဘဲ ရှင်သန်နိုင်သောဆဲလ်များတည်ဆောက်ရန်အတွက် 1.035–1.040 wort မြေဆွဲအားကိုအသုံးပြု၍ စကေးစကေးစတင်သည်။
• မကြာခဏ ဘီယာသောက်သူများအတွက်၊ အုတ် 500 ဂရမ်ကို ထည့်သွင်းစဉ်းစားပြီး ရှင်သန်နိုင်စွမ်းကို ထိန်းသိမ်းရန် အေးမြပြီး မြုံသောနေရာတွင် သိမ်းဆည်းရန် စီစဉ်ပါ။

mash ပရိုဖိုင်များကို ဒီဇိုင်းဆွဲသည့်အခါ၊ မျှော်လင့်ထားသည့် နောက်ဆုံးဆွဲငင်အားသို့ရောက်ရှိရန် ဦးခေါင်းထိန်းသိမ်းမှုနှင့် အချဉ်ဖောက်နိုင်မှုကို ဟန်ချက်ညီစေသည်။ 70-75% attenuation ကို ရည်မှန်းပါ။ Diacetyl အနားယူမည့်အချိန်ကို ထည့်သွင်းပါ၊ ထို့နောက် သန့်ရှင်းသော lager အပြီးသတ်ရန်အတွက် အပူချိန်ကို လျှော့ချပါ။

အစုလိုက်အစီအစဥ်ရေးဆွဲခြင်းတွင် ထုထည်နှင့် ဆွဲငင်အားအတွက် pitch rates များကို ချိန်ညှိခြင်း ပါဝင်သည်။ တစ်ထုပ်တည်းတွင် ပုံမှန် 5.3-6.6 US ဂါလံအသုတ်များ ပါဝင်သည်ကို သတိပြုပါ။ ပိုကြီးသောစနစ်များအတွက်၊ ပမာဏကို မြှောက်ပြီး ကျန်းမာသော အချဉ်ဖောက်ခြင်းကို ထိန်းသိမ်းရန် အဆင့်လိုက် အောက်ဆီဂျင်ကို အသုံးပြုပါ။

ထပ်ခါတလဲလဲသုံးနိုင်သော Bulldog B38 ချက်ပြုတ်နည်းများအတွက် mash temps၊ pitch rate နှင့် cold lagering length မှတ်တမ်းများကို သိမ်းဆည်းထားပါ။ malt bill နှင့် mash အချိန်ဇယားအတွက် သေးငယ်သော ပြုပြင်ပြောင်းလဲမှုများသည် ထူးခြားသော ပယင်းလာဂါ၊ Märzen သို့မဟုတ် Bock အမျိုးအစားများဖြစ်သည်။ တဆေး၏ တသမတ်တည်း အပြုအမူသည် အဓိကဖြစ်သည်။

အဖြစ်များသော စော်ဖောက်ခြင်းဆိုင်ရာ ပြဿနာများကို ဖြေရှင်းခြင်း။

စတင်မှုနှေးကွေးခြင်း နှင့် ရပ်တန့်ထားသော အချဉ်ဖောက်ခြင်းများသည် လာဂါများနှင့် တူညီသည်။ အကောင်းဆုံးအခြေအနေများအတွက် wort အပူချိန် 9-14 ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်အကြားဖြစ်ကြောင်းသေချာပါစေ။ သင်သည် တဆေးပမာဏကို မှန်ကန်စွာ စွန့်ထုတ်ပြီး မသုတ်မီ အောက်ဆီဂျင် လုံလောက်စွာ ပေးထားကြောင်း စစ်ဆေးပါ။

စော်ဖောက်ခြင်းဆိုင်များရှိလျှင် စော်ဖောက်စက်၏ အပူချိန်ကို 14°C သို့ အနည်းငယ်တိုးပေးပါ။ ဤပြုပြင်ပြောင်းလဲမှုသည် တဆေးကို အလေးမပေးဘဲ စော်ဖောက်ခြင်းကို မကြာခဏ စတင်စေသည်။ တိုးတက်မှုကို စောင့်ကြည့်ရန်နှင့် အချိန်မတန်မီ လုပ်ဆောင်မှုများကို ရှောင်ရှားရန် ဒြပ်ဆွဲအားကို ပုံမှန်တိုင်းတာပါ။

• လျှော့နည်းခြင်း- mash fermentability ကို ပြန်လည်သုံးသပ်ပါ။ ရိုးရိုးသကြားပါဝင်မှုနည်းသော ပမာဏကို လျှော့ချပေးသည်။
• Pitching Rate- ဆဲလ်အရေအတွက်နည်းခြင်းသည် လျှော့နည်းသွားစေသည်။ လတ်ဆတ်သော တဆေး (သို့) ကျန်းမာရေးနှင့် ညီညွတ်သော အစာကို သုံးပါ။
• အောက်ဆီဂျင် မလုံလောက်ခြင်း- အောက်ဆီဂျင် မလုံလောက်ခြင်းကြောင့် အချဉ်ပေါက်ခြင်းကို ဖြစ်စေသည်။ ကျင်းတွင် ရိုးရှင်းသော လေအေးပေးစက်က ကူညီပေးသည်။

ပိုလျှံနေသော အီစထရိကဲ့သို့သော အနံ့အရသာများသည် ပူနွေးစော်ဖောက်ခြင်းကို ဖော်ပြသည်။ အချဉ်ဖောက်ခြင်းကို ၉-၁၂ ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်တွင် အအေးခံပြီး အသီးအနှံများ အက်စတာများကို လျှော့ချပါ။ တစ်သမတ်တည်း အအေးခံပြီး ထောပတ်သီးမှတ်စုများကို ဖယ်ရှားရန် လိုအပ်ပါက diacetyl အနားယူမှုကို လုပ်ဆောင်ပါ။

ရှင်းလင်းမှုပြဿနာများသည် မြင့်မားသောအမျိုးအစားများဖြင့်ပင် ဆက်ရှိနေနိုင်သည်။ အအေးပေးစက်ကို သက်တမ်းတိုးပြီး အစိုင်အခဲ အအေးချိုးပေးလိုက်ပါ။ အနည်ကျန်နေပါက ရှင်းလင်းပြတ်သားမှုကို မြှင့်တင်ရန် အနုအရင့်များ သို့မဟုတ် ပိုကြာရှည်ခံရန် စဉ်းစားပါ။

• ကြိုတင်ကာကွယ်မှု- Bulldog B38 ကို ရေခဲသေတ္တာထဲတွင် စနစ်တကျ သိမ်းဆည်းပါ။ လတ်ဆတ်သော တဆေးသည် တဆေး၏ ကျန်းမာရေးပြဿနာများနှင့် ကွဲပြားမှုကို လျှော့ချပေးသည်။
• စောင့်ကြည့်ခြင်း- လာဂါစော်ဖောက်ခြင်းပြဿနာများကို စောစီးစွာသိရှိနိုင်စေရန် ဆွဲငင်အားဖတ်ရှုခြင်းနှင့် မှတ်တမ်းအပူချိန်ကို ရယူပါ။
• ကုထုံးများ- ကပ်နေသောအသုတ်အတွက်၊ ညင်သာစွာ နွေးနွေးထွေးထွေး၊ ရေဓာတ်ပြန်ဖြည့်ပေးနိုင်သော သို့မဟုတ် ရှင်သန်နိုင်သော တဆေးကို ပြန်ဖြည့်ပေးပြီး သင့်လျော်ပါက ဂရုတစိုက် အောက်စီဂျင်ထုတ်ပေးပါ။

ပိုးမွှားကျန်းမာရေးက အရေးကြီးတယ်။ မှန်ကန်သော သိုလှောင်မှု၊ မှန်ကန်သော ပေါက်နှုန်းနှင့် wort အောက်ဆီဂျင် ထုတ်ပေးခြင်းသည် အဓိက သော့ချက်ဖြစ်သည်။ ဤအစီအမံများသည် သာမန်ရေဂါစော်ဖောက်ခြင်းပြဿနာများကို ရှောင်ရှားရန် ကူညီပေးပြီး ကပ်နေသောစော်ဖောက်ခြင်းအတွက် လက်တွေ့ကျသောဖြေရှင်းချက်များကို ပံ့ပိုးပေးပါသည်။

အမေရိကန်ပြည်ထောင်စုတွင် အရင်းအမြစ်၊ ကုန်ကျစရိတ်နှင့် မည်သည့်နေရာတွင် ဝယ်ယူရမည်နည်း။

Bulldog B38 ကို ဖော်မက် နှစ်မျိုးဖြင့် ရနိုင်သည်- 10 g အိတ် (ပစ္စည်း ကုဒ် 32138) နှင့် 500 g ဖုန်စုပ် အုတ်များ (ပစ္စည်း ကုဒ် 32538)။ ဝါသနာရှင်များသည် အစမ်းပြေးပွဲအတွက် 10g sachet ကိုရွေးချယ်နိုင်ပြီး၊ မကြာခဏအသုံးပြုရန်အတွက် 500g အုတ်မှ စီးပွားဖြစ် ဘီယာချက်သူများသည် အကျိုးခံစားခွင့်ရှိသည်။ ဤနည်းလမ်းသည် ငွေကြေးကို သက်သာစေရုံသာမက တည်ငြိမ်သော ထောက်ပံ့မှုကိုလည်း အာမခံပါသည်။

Bulldog B38 USA ကို ၀ ယ်ရန်ရှာဖွေသောအခါ၊ ဒေသတွင်း homebrew ထောက်ပံ့ရေးဆိုင်များနှင့်အမျိုးသားအွန်လိုင်းလက်လီရောင်းချသူများကိုစစ်ဆေးပါ။ US ရှိ ပေးသွင်းသူအများအပြားသည် ၎င်းတို့၏ ထုတ်ကုန်စာမျက်နှာများရှိ ကုန်ပစ္စည်းကုဒ်များကို စာရင်းပြုစုပါသည်။ ၎င်းသည် မှန်ကန်သော အထုပ်နှင့် အသုတ်ကို ဝယ်ယူရန် သေချာစေပါသည်။

ဖော်မတ်နှင့် ရောင်းချသူပေါ်မူတည်၍ တဆေးစျေးနှုန်း ကွာခြားပါသည်။ အိတ်များသည် အများအားဖြင့် အုတ်တုံးများထက် တစ်ဂရမ်လျှင် ပိုကုန်ကျသည်။ လက်ရှိ တဆေးစျေးနှုန်းများအကြောင်း မေးမြန်းပြီး MoreBeer နှင့် Northern Brewer ကဲ့သို့သော စတိုးဆိုင်များတွင် ပရိုမိုးရှင်းများကို ရှာဖွေရန် ဉာဏ်ကောင်းပါသည်။ ဤလက်လီရောင်းချသူများသည် Bulldog ထုတ်ကုန်များကို သိုလှောင်ထားပြီး ပို့ဆောင်မှုအသေးစိတ်အချက်အလက်များကို ပေးဆောင်လေ့ရှိသည်။

အကူးအပြောင်းကာလတွင် အအေးကွင်းဆက်သေချာစေရန် အရေးကြီးပါသည်။ Bulldog B38 ပေးသွင်းသူများထံမှ မှာယူသည့်အခါ ၎င်းတို့၏ သိုလှောင်မှုနှင့် ပို့ဆောင်မှုဆိုင်ရာ ကျင့်ထုံးများကို အတည်ပြုပါ။ ပေးပို့သည့်ရက်များတွင် အပူချိန်မြင့်လာပါက လျှပ်ကာထုပ်ပိုးမှု သို့မဟုတ် အမြန်ပို့ဆောင်ရန် တောင်းဆိုပါ။

• လက်လီ ချန်နယ်များ- ဒေသန္တရ အိမ်ဘရူးဆိုင်များ၊ အမျိုးသား အီးအပ်ဆိုင်များ၊ အထူးလက်ကားရောင်းချသူများ။
• မှာယူခြင်းဆိုင်ရာ အကြံပြုချက်များ- ရှုပ်ထွေးမှုများကို ရှောင်ရှားရန် 32138 နှင့် 32538 တို့ကို အသုံးပြုပါ။
• ဝန်ဆောင်မှုရွေးချယ်စရာများ- ဖုန်းပံ့ပိုးမှု နှင့် ကလစ်နှိပ်ပြီး စုဆောင်းခြင်းများမှာ အများအားဖြင့်၊ စတော့ကိုအတည်ပြုရန်ကြိုတင်ခေါ်ဆိုပါ။

ဘတ်ဂျက်ရေးဆွဲခြင်းအတွက်၊ ဝယ်ယူမှုမပြုလုပ်မီ ရောင်းချသူအများအပြားရှိ တဆေးစျေးနှုန်းများကို နှိုင်းယှဉ်ပါ။ အကယ်၍ သင်သည် ဘီယာချက်ခြင်းကို ပုံမှန်ပြုလုပ်ရန် စီစဉ်ပါက၊ 500g အုတ်ဝယ်ခြင်းသည် တစ်သုတ်လျှင် ကုန်ကျစရိတ်ကို သိသိသာသာ လျှော့ချနိုင်ပြီး ထုပ်ပိုးမှု စွန့်ပစ်ပစ္စည်းများကို လျှော့ချနိုင်သည်။

Bulldog B38 USA ကို ဘယ်မှာဝယ်ရမယ်ဆိုတာ ဆုံးဖြတ်တဲ့အခါ ရောင်းသူပြန်ပေးတဲ့မူဝါဒတွေနဲ့ သိုလှောင်မှုအာမခံတွေကို စစ်ဆေးပါ။ ယုံကြည်စိတ်ချရသော ပေးသွင်းသူများသည် စင်သက်တမ်း၊ နံပါတ်များနှင့် အကြံပြုထားသော ကိုင်တွယ်မှုဆိုင်ရာ မေးခွန်းများကို ဖြေကြားပေးမည်ဖြစ်ပါသည်။ ဒါမှ သင့်တဆေးကို ကျန်းမာစေမှာ သေချာပါတယ်။

နိဂုံး

ဤ Bulldog B38 ပြန်လည်သုံးသပ်ချက်သည် malt-forward ပုံစံများအတွက် သင့်လျော်သော အားကိုးရလောက်သော ခြောက်သွေ့သော လာဂါမျိုးကွဲကို မီးမောင်းထိုးပြပါသည်။ ၎င်းတွင် မြင့်မားသော flocculation၊ အလတ်စားအရက်ကို ခံနိုင်ရည်ရှိပြီး 70-75% attenuation ရှိသည်။ B38 သည် ပယင်း အိတ်များ၊ ဘောက်များ၊ Märzen၊ Helles နှင့် Schwarzbier အတွက် ပြီးပြည့်စုံသည်။ ချက်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်ကို ဂရုတစိုက်လုပ်ဆောင်ပေးသည့်အတွက် ကြည်လင်သောအသွင်အပြင်နှင့် ခံတွင်းခံစားချက်ကို အပြည့်အဝရရှိစေပါသည်။

အကောင်းဆုံးရလဒ်များရရှိရန်၊ 20-25 လီတာလျှင် 10 ဂရမ်ခန့်ကို 9-14°C အကွာအဝေးတွင် 12°C အတွက်ရည်ရွယ်၍ အချဉ်ဖောက်ပါ။ wort ကို အောက်ဆီဂျင် ထုတ်ပေးပြီး diacetyl အကြွင်းအကျန် များ ပါ၀င်ပြီး အအေးလွန်ကဲခြင်း ဖြင့် ပါ၀င်သည် ။ ဤအဆင့်များသည် homebrew lager မျှော်မှန်းချက်များနှင့် လိုက်လျောညီထွေဖြစ်စေသော တဆေး၏ခရင်မ်နှင့် malty ဇာတ်ကောင်ကို မြှင့်တင်ပေးပါသည်။

Bulldog B38 ကို 10 ဂရမ် အိတ်များနှင့် 500 ဂရမ် အုတ်ခဲများဖြင့် ရနိုင်ပြီး၊ မကြာခဏ လက်မှတ်ရ Kosher နှင့် EAC ။ ၎င်းကို အေးအောင်သိမ်းဆည်းပြီး လက်လီရောင်းချသူ၏ ကိုင်တွယ်မှုကို စစ်ဆေးပါ။ သင်၏ ချက်ပြုတ်နည်းများကို ၎င်း၏ လျော့ပါးမှုနှင့် ပျော့ပျောင်းမှုတို့ကို စီမံပါ။ စစ်မှန်သော ပယင်းပယင်းပရိုဖိုင်များကို ရည်မှန်းထားသော US homebrewers များအတွက် B38 သည် ယုံကြည်စိတ်ချရသော ရွေးချယ်မှုဖြစ်ပြီး ၎င်းသည် သေးငယ်သော ဟင်းချက်ခြင်းအတွက် ထိပ်တန်းရွေးချယ်မှုတစ်ခုဖြစ်သည်။

နောက်ထပ်စာဖတ်ခြင်း။

ဤပို့စ်ကို သင်နှစ်သက်ပါက၊ ဤအကြံပြုချက်များကို သင်လည်း နှစ်သက်နိုင်ပါသည်-

• Lallemand LalBrew Verdant IPA Yeast နှင့် ဘီယာစော်ဖောက်ခြင်း။
• White Labs WLP066 London Fog Ale Yeast ဖြင့် ဘီယာစော်ဖောက်ခြင်း။
• White Labs WLP518 Opshaug Kveik Ale Yeast ဖြင့် ဘီယာစော်ဖောက်ခြင်း။