বুলডগ B38 অ্যাম্বার লেগার ইস্ট দিয়ে বিয়ার গাঁজন করা

গ্রামীণ একটি হোমব্রিউইং রুমে ঘুমন্ত বুলডগের পাশে কাচের কার্বয়ে অ্যাম্বার লেগার গাঁজন করছে অধিক তথ্য

এই প্রবন্ধটি হোমব্রু লেগারদের জন্য একটি ব্যবহারিক নির্দেশিকা প্রদানের লক্ষ্যে কাজ করে। এতে ডোজিং নির্দেশিকা, গাঁজন সময়সীমা, সমস্যা সমাধানের টিপস এবং তথ্য সংগ্রহের তথ্য অন্তর্ভুক্ত রয়েছে। ক্লাসিক অ্যাম্বার লেগার তৈরি হোক বা হাইব্রিড, এই ভূমিকা আপনাকে এই অ্যাম্বার লেগার ইস্ট স্ট্রেনের সাথে আরও স্পষ্ট, আরও অনুমানযোগ্য গাঁজন ফলাফলের জন্য প্রস্তুত করবে।

কী Takeaways

• বুলডগ B38 অ্যাম্বার লেগার ইস্ট হল একটি শুষ্ক স্ট্রেন যা অ্যাম্বার লেগার এবং অনুরূপ স্টাইলের জন্য অপ্টিমাইজ করা হয়েছে।
• সাধারণত অ্যাটেন্যুয়েশন প্রায় ৭০-৭৫% (সাধারণত ৭৩% হিসাবে উল্লেখ করা হয়), উচ্চ ফ্লোকুলেশন সহ।
• আদর্শ গাঁজন পরিসীমা: ৯–১৪°C (৪৮–৫৭°F); সাধারণ লক্ষ্য: ১২°C (৫৪°F)।
• ১০ গ্রাম স্যাচে এবং ৫০০ গ্রাম ভ্যাকুয়াম ইট আকারে পাওয়া যায়; ৩২১৩৮ এবং ৩২৫৩৮ কোডগুলি সন্ধান করুন।
• কোশার এবং ইএসি সার্টিফাইড; ঠান্ডা অবস্থায় সংরক্ষণ করুন এবং সেরা ফলাফলের জন্য পিচিং নির্দেশিকা অনুসরণ করুন।

হোমব্রিউইংয়ের জন্য কেন বুলডগ B38 অ্যাম্বার লেগার ইস্ট বেছে নেবেন

যারা হোমব্রিউয়ারদের জন্য মাল্টি প্রোফাইল তৈরির চেষ্টা করে, তাদের কাছে Bulldog B38 আকর্ষণীয় মনে হবে। এটি সূক্ষ্ম ফলের এস্টার সহ একটি পূর্ণ, ক্রিমি বডি প্রদান করে। ভারসাম্য নষ্ট না করেই এগুলি মল্টের জটিলতা বৃদ্ধি করে। যারা সেরা লেগার ইস্ট খুঁজছেন তাদের জন্য এটি একটি শীর্ষ পছন্দ, কারণ এটি পানযোগ্য এবং জটিল উভয় ধরণের বিয়ার তৈরি করে।

বুলডগ B38 এর ব্যবহারিক সুবিধাগুলি স্পষ্ট। এর উচ্চ ফ্লোকুলেশন রেট বিয়ার দ্রুত পরিষ্কার করতে সাহায্য করে, যার ফলে ব্যাপক ফিনিং বা কোল্ড-কন্ডিশনিংয়ের প্রয়োজন হ্রাস পায়। এটি মাঝারি অ্যালকোহলের মাত্রা সহ্য করে, যা এটিকে বিভিন্ন ধরণের লেগার শক্তির জন্য বহুমুখী করে তোলে। এই নমনীয়তা ব্রিউয়ারদের জন্য একটি উল্লেখযোগ্য সুবিধা।

বহুমুখীতা আরেকটি গুরুত্বপূর্ণ সুবিধা। এটি অ্যাম্বার লেগার এবং বক স্টাইলের রেসিপিগুলির পাশাপাশি হেলস, মার্জেন, ডানকেল এবং শোয়ার্জবিয়ারের জন্য উপযুক্ত। এর সুষম এস্টার প্রোফাইল এটিকে এমন ব্রিউয়ারদের জন্য আদর্শ করে তোলে যারা একাধিক লেগার ধরণের জন্য একটি একক ইস্ট চান। এই বহুমুখীতা হোম ব্রিউয়ারদের জন্য একটি প্রধান আকর্ষণ।

• ব্যবহারের সহজতা: সহজ পিচিংয়ের জন্য শুকনো ফর্ম্যাট; স্প্রিঙ্কল-অন-ওয়ার্ট বা নাড়া-ইন পদ্ধতিগুলি ভাল কাজ করে।
• ডোজ নির্দেশিকা: একটি ১০ গ্রাম প্যাকেট সাধারণত ২০-২৫ লিটার কভার করে, যা পরিকল্পনাকে সহজ করে তোলে।
• সার্টিফিকেশন: কোশার এবং ইএসি লেবেল বাজার-সংবেদনশীল ব্রিউয়ারদের জন্য আত্মবিশ্বাস যোগ করে।
• সংরক্ষণ: জীবিকা নির্বাহ এবং ধারাবাহিক কর্মক্ষমতা বজায় রাখার জন্য ঠান্ডা রাখুন।

অ্যাম্বার লেগার B38 এর সুবিধাগুলি এটিকে লেগার ইস্টের জন্য একটি অসাধারণ পছন্দ করে তোলে। যেসব ব্রিউয়াররা পরিষ্কার মল্ট এক্সপ্রেশন এবং ব্যবহারিক হ্যান্ডলিংকে অগ্রাধিকার দেয় তারা বুলডগ B38 কে একটি আকর্ষণীয় বিকল্প বলে মনে করবে। এটি একটি নির্ভরযোগ্য এবং সহজেই পরিচালনাযোগ্য ইস্ট যা যেকোনো ব্রিউ ক্যাবিনেটকে উন্নত করে।

বুলডগ B38 অ্যাম্বার লেগার ইস্ট

বুলডগ অ্যাম্বার লেগার (B38) হল একটি শুষ্ক, নীচের দিকে গাঁজনকারী লেগার ইস্ট যা ধারাবাহিক ফলাফলের জন্য তৈরি। এর উচ্চ ফ্লোকুলেশন এবং মাঝারি অ্যালকোহল সহনশীলতা এটিকে মল্ট-ফরোয়ার্ড লেগারের জন্য একটি নির্ভরযোগ্য পছন্দ করে তোলে। এই ইস্ট প্রোফাইলটি তাদের জন্য আদর্শ যারা একটি সুষম স্বাদের লক্ষ্য রাখেন।

খামিরটি মল্ট মিষ্টতা এবং পূর্ণাঙ্গ, ক্রিমি মুখের অনুভূতি প্রকাশ করে। এটি সূক্ষ্ম ফলের এস্টারও প্রবর্তন করে যা অ্যাম্বার এবং ভিয়েনা-স্টাইলের লেগারগুলিকে উন্নত করে। এই এস্টারগুলি শস্যের চরিত্রকে অতিরিক্ত শক্তি না দিয়ে পরিপূরক করে।

• ফর্ম এবং প্যাকেজিং: ১০ গ্রাম প্যাকেট এবং ৫০০ গ্রাম ভ্যাকুয়াম ইটের আকারে বিক্রি হয়; খুচরা কোড ৩২১৩৮ (১০ গ্রাম) এবং ৩২৫৩৮ (৫০০ গ্রাম)।
• কর্মক্ষমতা: ৭০-৭৫% এর কাছাকাছি অ্যাটেন্যুয়েশন রিপোর্ট করা হয়েছে, যার মধ্যে ৭৩% সাধারণত বিয়ার-অ্যানালিটিক্সে উদ্ধৃত করা হয়েছে।
• লক্ষ্য ব্যবহারকারী: নির্ভরযোগ্য ড্রাই লেগার কর্মক্ষমতা খুঁজছেন এমন হোমব্রিউয়ার এবং ছোট বাণিজ্যিক ব্রিউয়ারদের জন্য উপযুক্ত।

রেসিপি পরিকল্পনা করার সময়, চূড়ান্ত মাধ্যাকর্ষণ এবং মুখের অনুভূতি পূর্বাভাসের জন্য B38 স্ট্রেনের তথ্য অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। এটি মাঝারি অ্যালকোহলের মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করে এবং শক্তিশালী ফ্লোকুলেশনের মাধ্যমে স্বচ্ছতা বৃদ্ধি করে। এটি ব্রিউয়ারদের জন্য এটিকে একটি বহুমুখী পছন্দ করে তোলে।

বুলগ অ্যাম্বার লেগার ইস্ট প্রোফাইল প্রদর্শনের জন্য, স্ট্যান্ডার্ড লেগার পদ্ধতি অনুসরণ করুন। ঠান্ডা কন্ডিশনিং এবং মৃদু কার্বনেশন গুরুত্বপূর্ণ। সঠিক পিচিং এবং তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ একটি পরিষ্কার, মল্ট-কেন্দ্রিক বিয়ার নিশ্চিত করে।

গ্রামীণ একটি হোমব্রিউইং রুমে সাদা গাঁজন বালতিতে শুকনো খামির ঢালছেন একজন ব্যক্তি অধিক তথ্য

আদর্শ গাঁজন তাপমাত্রা এবং পরিসর

বুলডগ B38 ফার্মেন্টেশন তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ করা অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। এটি এস্টার গঠন নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে এবং স্থির অ্যাটেন্যুয়েশন নিশ্চিত করে। একটি পরিষ্কার স্বাদের জন্য, 9-14°C এর লেগার ফার্মেন্টেশন তাপমাত্রার লক্ষ্য রাখুন।

ফলের এস্টার সীমিত করতে ৯-১২° সেলসিয়াসের কাছাকাছি তাপমাত্রা দিয়ে শুরু করুন। এটি একটি মসৃণ, ক্লাসিক লেগার প্রোফাইল তৈরিতে সহায়তা করে। ১২° সেলসিয়াসের সর্বোত্তম তাপমাত্রা বেশিরভাগ বাড়িতে স্বাদ নিয়ন্ত্রণ এবং খামিরের কার্যকলাপের মধ্যে ভারসাম্য বজায় রাখে।

সক্রিয় গাঁজন প্রক্রিয়া চলাকালীন একটি স্থিতিশীল ওয়ার্ট তাপমাত্রা বজায় রাখা গুরুত্বপূর্ণ। যদি গাঁজন প্রক্রিয়া ধীর হয়ে যায়, তাহলে ১৪°C এর দিকে হালকা বৃদ্ধি গ্রহণযোগ্য। যারা ফারেনহাইট পছন্দ করেন তাদের জন্য আদর্শ তাপমাত্রা হল ৪৮-৫৭°F।

• প্রাথমিক সেটপয়েন্ট: ৯-১২°C যাতে এস্টারের তাপমাত্রা কমানো যায় এবং পরিষ্কার চরিত্র উৎসাহিত করা যায়।
• সাধারণ আপস: স্বাদ এবং ক্ষয় নিয়ন্ত্রণের জন্য সর্বোত্তম ১২°C।
• সমন্বয় টিপ: প্রয়োজনে ধীরে ধীরে তাপমাত্রা বাড়ান, নিরাপত্তার জন্য ১৪°C এর নিচে রাখুন।

তাপমাত্রা উল্লেখযোগ্যভাবে গাঁজন গতি এবং স্বাদকে প্রভাবিত করে। ঠান্ডা তাপমাত্রার ফলে একটি মুচমুচে, সংযত লেগার তৈরি হয়। ১৪°C এর কাছাকাছি উষ্ণ তাপমাত্রা, অ্যাটেন্যুয়েশন গতি বৃদ্ধি করতে পারে এবং হালকা এস্ট্রি নোট তৈরি করতে পারে। এগুলি গাঢ় লেগার স্টাইলের জন্য উপযুক্ত।

পিচিং এবং ডোজ নির্দেশিকা

বেশিরভাগ হোমব্রু ব্যাচের জন্য, স্ট্যান্ডার্ড বুলডগ B38 ডোজ হিসাবে একটি প্যাকেট (20-25 লিটারের জন্য 10 গ্রাম) ব্যবহার করুন। এই হার 5.3-6.6 মার্কিন গ্যালন ফোঁড়ার জন্য উপযুক্ত। এটি স্টার্টারের প্রয়োজন ছাড়াই নির্ভরযোগ্য গাঁজন নিশ্চিত করে।

প্রস্তুতকারকের নির্দেশ অনুসারে শুকনো খামির পুনঃআদ্র করাও একটি বিকল্প। অনেক ব্রিউয়ার শুকনো লেগার খামির তৈরি করতে শেখার সময় সরাসরি ঠান্ডা ওয়ার্টের উপর শুকনো খামির ছিটিয়ে দেন। সঠিকভাবে করা হলে উভয় পদ্ধতিই কার্যকর।

• পিচিং করার আগে ভাল অক্সিজেনেশন নিশ্চিত করুন। শুকনো লেগার প্রজাতির সুস্থ জৈববস্তুপুঞ্জ বৃদ্ধির জন্য দ্রবীভূত অক্সিজেন প্রয়োজন।
• ব্যবহার না করা পর্যন্ত খামির ফ্রিজে রাখুন এবং প্যাকে মেয়াদ শেষ হওয়ার তারিখ নিশ্চিত করুন।
• স্কেলিং বাড়ানোর সময়, ৫০০ গ্রাম ভ্যাকুয়াম ইট বা একাধিক থলি ব্যবহার করুন। ২০-২৫ লিটারের জন্য একই বুলডগ B38 পিচিং রেট প্রায় ১০ গ্রাম বজায় রাখুন, অথবা উচ্চ-মাধ্যাকর্ষণ বিয়ারের জন্য একটি পিচিং ক্যালকুলেটরের সাথে পরামর্শ করুন।

উচ্চ মাধ্যাকর্ষণ ক্ষমতা সম্পন্ন ওয়ার্টের জন্য, বুলডগ B38 এর ডোজ বাড়ান অথবা আটকে থাকা গাঁজন এড়াতে স্টার্টার তৈরি করুন। সঠিক অক্সিজেনেশন এবং সঠিক পিচিং অ্যাটেন্যুয়েশন উন্নত করে এবং ইস্টের উপর চাপ কমায়।

পিচ তাপমাত্রা, প্রাথমিক মাধ্যাকর্ষণ এবং সময় রেকর্ড করুন। পরিষ্কার নোটগুলি ভবিষ্যতের ব্যাচগুলিতে শুকনো লেগার ইস্ট কীভাবে পিচ করতে হয় তা পরিমার্জন করতে সহায়তা করে। তারা বিভিন্ন রেসিপির জন্য বুলডগ B38 পিচিং রেটও অপ্টিমাইজ করে।

স্টেইনলেস স্টিলের ল্যাব বেঞ্চে ফোমিং অ্যাম্বার তরল সহ একটি কাচের বিকারের ক্লোজ-আপ। অধিক তথ্য

গাঁজন সময়রেখা এবং পর্যায়গুলি

সঠিক তাপমাত্রায় সুস্থ খামির পিচ করার সময়, একটি ছোট ল্যাগ ফেজ আশা করা যায়। বুলডগ B38 এবং একটি সাধারণ অ্যাম্বার লেগার ওয়ার্টের সাথে, দৃশ্যমান কার্যকলাপ সাধারণত 24-72 ঘন্টার মধ্যে দেখা যায়। এই দ্রুত শুরু পরিকল্পনার জন্য একটি নির্ভরযোগ্য বুলডগ B38 গাঁজন সময়রেখা নির্ধারণ করতে সহায়তা করে।

সক্রিয় গাঁজন বেশিরভাগ মাধ্যাকর্ষণ হ্রাসকে আচ্ছাদিত করে। লেগার গাঁজন পর্যায়ে, তীব্র ক্রিয়াকলাপ প্রায়শই বেশ কয়েক দিন থেকে এক সপ্তাহ স্থায়ী হয়। প্রাথমিক গাঁজন দৈর্ঘ্য মূল মাধ্যাকর্ষণ এবং তাপমাত্রার উপর নির্ভর করে, তবে গাঁজন 9-14°C তাপমাত্রায় রাখলে স্থির, পূর্বাভাসযোগ্য অগ্রগতি হয়।

প্রধান মাধ্যাকর্ষণ পরিবর্তনের পরে, ডায়াসিটাইল হ্রাস এবং খামির পরিষ্কারের জন্য সময় দিন। এই দ্বিতীয় পরিষ্কারের সময়সূচীতে কয়েক দিন যোগ করতে পারে। প্রাথমিক গাঁজন দৈর্ঘ্য কখন সম্পূর্ণ হয়েছে তা নিশ্চিত করার জন্য নির্দিষ্ট দিনের উপর নির্ভর না করে মাধ্যাকর্ষণ পাঠ পরীক্ষা করুন।

চূড়ান্ত মাধ্যাকর্ষণ স্থিতিশীল হয়ে গেলে, কোল্ড স্টোরেজে স্থানান্তর করুন। বর্ধিত লেগার কন্ডিশনিং স্বচ্ছতা উন্নত করে, মুখের অনুভূতি মসৃণ করে এবং কঠোর এস্টার কমায়। বুলডগ B38 এর উচ্চ ফ্লোকুলেশন লেগার কন্ডিশনিংয়ের সময় স্থির হতে সাহায্য করে, উজ্জ্বল বিয়ারের জন্য প্রয়োজনীয় সময় কমিয়ে দেয়।

• ল্যাগ ফেজ: কার্যকলাপ দেখানোর জন্য ২৪-৭২ ঘন্টা।
• সক্রিয় গাঁজন: মাধ্যাকর্ষণ এবং তাপমাত্রার উপর নির্ভর করে বেশ কয়েক দিন থেকে এক সপ্তাহ পর্যন্ত।
• ডায়াসিটাইল হ্রাস: প্রয়োজনে আরও কয়েক দিন।
• ঠান্ডা কন্ডিশনিং: স্বচ্ছতা এবং ভারসাম্যের জন্য একাধিক সপ্তাহ।

অ্যাটেন্যুয়েশন নিশ্চিত করার জন্য মাঝে মাঝে মাধ্যাকর্ষণ রিডিং পর্যবেক্ষণ করুন। যদি স্বচ্ছতা বা স্বাদের জন্য এখনও কাজ করার প্রয়োজন হয়, তাহলে অ্যাডিটিভ দিয়ে জোর করে কন্ডিশনিংয়ের পরিবর্তে লেগার কন্ডিশনিং বাড়ান। একটি মাধ্যাকর্ষণ-নেতৃত্বাধীন পদ্ধতি একটি শক্তিশালী, পুনরাবৃত্তিযোগ্য বুলডগ B38 ফার্মেন্টেশন টাইমলাইন এবং ধারাবাহিক লেগার ফলাফল নিশ্চিত করে।

অ্যাটেন্যুয়েশন এবং প্রত্যাশিত মাধ্যাকর্ষণ পরিবর্তন

বুলডগ B38 অ্যাটেনুয়েশন সাধারণত 70-75% পরিসরে পড়ে, অনেক ব্রিউয়ার এর ব্যবহারিক মান 73% এর কাছাকাছি বলে উল্লেখ করে। এটি অ্যাম্বার লেগার এবং অনুরূপ স্টাইলগুলিতে মাঝারি থেকে উচ্চ গাঁজনযোগ্যতার জন্য স্ট্রেনটিকে একটি নির্ভরযোগ্য পছন্দ করে তোলে।

প্রত্যাশিত FG এবং OG ভবিষ্যদ্বাণী করতে, আপনার পরিমাপ করা মূল মাধ্যাকর্ষণ দিয়ে শুরু করুন এবং অ্যাটেন্যুয়েশন শতাংশ প্রয়োগ করুন। উদাহরণস্বরূপ, 1.050 এর OG-তে 73% অ্যাটেন্যুয়েশন ব্যবহার করলে আনুমানিক FG 1.013 এর কাছাকাছি পাওয়া যায়। সর্বদা একটি হাইড্রোমিটার বা রিফ্র্যাক্টোমিটার দিয়ে যাচাই করুন, কারণ কন্ডিশনিংয়ের সময় মাধ্যাকর্ষণ পরিবর্তনগুলি পরিবর্তন হতে পারে।

বাস্তব জগতের মাধ্যাকর্ষণ পরিবর্তনগুলি বিভিন্ন ভেরিয়েবলের উপর নির্ভর করে। ম্যাশ প্রোফাইল গাঁজনযোগ্য চিনির মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করে, যা অ্যাটেন্যুয়েশন কতদূর এগিয়ে যায় তা পরিবর্তন করে। একটি অত্যন্ত পরিবর্তিত ম্যাশ বা দীর্ঘ স্যাকারিফিকেশন বিশ্রাম অ্যাটেন্যুয়েশনকে উপরের দিকে ঠেলে দেবে।

পিচিং রেট এবং অক্সিজেনেশনও বাস্তবায়িত অ্যাটেন্যুয়েশনকে প্রভাবিত করে। কম পিচিং বা দুর্বল অক্সিজেন স্থানান্তর গাঁজনকে থামাতে পারে এবং FG বৃদ্ধি করতে পারে। সঠিক পিচিং এবং স্বাস্থ্যকর ইস্ট আপনার পরিকল্পনা করা প্রত্যাশিত FG এবং OG সম্পর্ক অর্জনে সহায়তা করবে।

গাঁজন তাপমাত্রা এবং শুরুর মাধ্যাকর্ষণ ক্ষমতা চূড়ান্ত সংখ্যাগুলিকেও প্রভাবিত করে। শীতল লেগার তাপমাত্রা খামিরের কার্যকলাপকে ধীর করে দিতে পারে এবং আপাত ক্ষয়কে কিছুটা কমিয়ে দিতে পারে। উচ্চ মাধ্যাকর্ষণ ক্ষমতা সম্পন্ন ওয়ার্টগুলি কখনও কখনও একক-শক্তির বিয়ারের তুলনায় কম ক্ষয় দেখায়।

• রেসিপি লক্ষ্য নির্ধারণ করতে ৭০-৭৫% অ্যাটেন্যুয়েশন ব্যান্ড ব্যবহার করুন।
• পূর্বাভাসিত FG-এর দিকে এগিয়ে যাওয়ার জন্য ম্যাশ এবং অক্সিজেনেশন সামঞ্জস্য করুন।
• OG পরিমাপ করুন, মাধ্যাকর্ষণ পরিবর্তন পর্যবেক্ষণ করুন এবং প্রকৃত রিডিং দিয়ে প্রত্যাশিত FG নিশ্চিত করুন।

ফ্লোকুলেশন, স্পষ্টতা এবং কন্ডিশনিং

বুলডগ B38 ফ্লোকুলেশনের হার বেশি, যা ইঙ্গিত দেয় যে খামির দ্রুত সাসপেনশন থেকে বেরিয়ে আসে। এই বৈশিষ্ট্যটি এটিকে একটি পরিষ্কার চূড়ান্ত পণ্যের লক্ষ্যে ব্রিউয়ারদের জন্য একটি চমৎকার পছন্দ করে তোলে। এটি অতিরিক্ত ফিনিংয়ের প্রয়োজন দূর করে।

প্রাথমিক গাঁজন প্রক্রিয়ার সময়, খামির দ্রুত স্থির হয়ে যাওয়ার ফলে বিয়ারের স্বচ্ছতা শুরুতেই বৃদ্ধি পায়। সময়ের সাথে সাথে, মৃদুভাবে পরিচালনা করলে, পলি একটি শক্ত কেকে পরিণত হয়। এটি অ্যাম্বার লেগার এবং মার্জেন-স্টাইলের বিয়ারের স্থানান্তর এবং প্যাকেজিং প্রক্রিয়াকে সহজ করে তোলে।

এই বৈশিষ্ট্য থেকে লেগার কন্ডিশনিং অনেক উপকৃত হয়। ঠান্ডা কন্ডিশনিংয়ে, কোষগুলি আরও সংকুচিত হয় এবং অবশিষ্ট এস্টারগুলি হ্রাস পায়। এটি বিয়ারের উজ্জ্বলতা এবং মল্ট সংজ্ঞা উন্নত করে। দীর্ঘায়িত লেগার কন্ডিশনিংয়ের ফলে মুখ পরিষ্কার এবং পালিশ করা চেহারা তৈরি হয়।

বেশিরভাগ কাজ বন্ধ হয়ে গেলে, ফার্মেন্টারটি সাবধানে পরিচালনা করুন। খামির পুনরায় তৈরি করার ইচ্ছা না থাকলে কন্ডিশনিংয়ের শেষের দিকে অতিরিক্ত জ্বালাপোড়া এড়িয়ে চলুন। ট্রাবকে বিরক্ত করলে স্থির খামির পুনরায় স্থগিত হতে পারে, যা ঠান্ডা সংরক্ষণের সময় স্বচ্ছতা অর্জনকে হ্রাস করে।

সর্বাধিক ফলাফল অর্জনের জন্য ব্যবহারিক পদক্ষেপ:

• বিয়ারের স্বচ্ছতা বাড়ানোর জন্য প্রায় হিমাঙ্কের তাপমাত্রায় কয়েক সপ্তাহ ধরে ঠান্ডা অবস্থা বজায় রাখা হয়।
• কমপ্যাক্ট ইস্ট কেক যাতে বিরক্ত না হয় সেজন্য স্থানান্তর কম করুন।
• যখন স্বচ্ছতা অগ্রাধিকার পাবে তখন স্থির স্তরের উপরে আলতো করে র‍্যাক করুন।

অ্যালকোহল সহনশীলতা এবং উপযুক্ত বিয়ারের ধরণ

বুলডগ B38 মাঝারি সহনশীলতা সম্পন্ন ইস্ট শ্রেণীতে পড়ে। এটি সাধারণ লেগার ABV রেঞ্জগুলিকে ভালোভাবে পরিচালনা করে। ব্রিউয়াররা মাঝারি মাধ্যাকর্ষণে সংস্কৃতির উপর চাপ না দিয়েই দৃঢ় অ্যাটেন্যুয়েশন আশা করতে পারে।

এই খামিরটি অ্যাম্বার লেগার রেসিপির জন্য উপযুক্ত, যেখানে মল্টের চরিত্র এবং দেহ গুরুত্বপূর্ণ। এটি বক এবং মার্জেনেও উৎকৃষ্ট, মল্ট-ফরোয়ার্ড প্রোফাইল সংরক্ষণ করে। হেলস স্টাইলগুলি এর মৃদু এস্টার উৎপাদন এবং সুষম ফিনিশ থেকে উপকৃত হয়।

শোয়ার্জবিয়ার বা টিমাভে-র মতো গাঢ় রঙের লেগারের জন্য, বুলডগ বি৩৮ মিষ্টি স্বাদ বজায় রাখে। এটি রোস্ট এবং ক্যারামেলের স্বাদকে সমর্থন করে। চরম উচ্চ-এবিভি প্রোজেক্টের পরিবর্তে মাঝারি-শক্তি, মল্ট-কেন্দ্রিক ব্রু বেছে নিন।

যদি আপনি খুব উচ্চ মাধ্যাকর্ষণ ক্ষমতা সম্পন্ন ওয়ার্টস গ্রহণের পরিকল্পনা করেন, তাহলে উচ্চ অ্যালকোহল সহনশীলতা সম্পন্ন স্ট্রেন বেছে নিন। আপনি এখনও বৃহত্তর পিচ এবং উন্নত খামির পুষ্টির মাধ্যমে বুলডগ B38 প্রয়োগ করতে পারেন। তবুও, বিশেষজ্ঞ উচ্চ-সহনশীল স্ট্রেনের তুলনায় ফলাফল ভিন্ন হতে পারে।

• সেরা ফিট: অ্যাম্বার লেগার, বক, হেলেস, মার্জেন
• শক্তি: মল্ট ধারণ ক্ষমতা, পরিষ্কার লেগার চরিত্র
• সীমাবদ্ধতা: অতিরিক্ত ব্যবস্থা ছাড়া খুব উচ্চ-এভিবি অ্যালের জন্য আদর্শ নয়

বুদবুদ এবং নরম আলো সহ অ্যাম্বার বিয়ারে একটি উজ্জ্বল ইস্ট কোষের ক্লোজ-আপ। অধিক তথ্য

স্বাদ প্রোফাইল এবং মুখের অনুভূতির অবদান

বুলডগ B38 এর স্বাদের প্রোফাইলটি এর সমৃদ্ধ মল্টনেস দ্বারা সংজ্ঞায়িত করা হয়, একটি সূক্ষ্ম হপ উপস্থিতি দ্বারা ভারসাম্যপূর্ণ। এটি একটি উষ্ণ শস্যের চরিত্র প্রদর্শন করে যা শেষের দিকে স্থায়ী হয়। এই খামিরটি শুকনো বিয়ারে প্রায়শই পাওয়া তীক্ষ্ণতা এড়িয়ে স্বাদের গভীরতা প্রদান করে।

এই খামিরটি একটি ক্রিমি টেক্সচার প্রদান করে, যা অ্যাম্বার লেগারগুলিকে আরও সুগন্ধযুক্ত এবং উপভোগ্য করে তোলে। মুখের অনুভূতি পূর্ণ এবং মসৃণ, মাঝারি থেকে সমৃদ্ধ প্রোফাইলযুক্ত বিয়ারের জন্য আদর্শ। অত্যন্ত ক্ষীণ লেগার স্ট্রেনের তুলনায়, এই খামিরের ফলে তালুতে আরও উল্লেখযোগ্য উপস্থিতিযুক্ত বিয়ার তৈরি হয়।

যখন গাঁজন প্রক্রিয়া সামান্য উষ্ণ হয় অথবা ডেক্সট্রিনের পরিমাণ বেশি থাকে, তখন একটি সূক্ষ্ম ফলের স্বাদ দেখা দেয়। এই মৃদু এস্টারগুলি মল্টকে অতিরিক্ত চাপ না দিয়ে বিয়ারের জটিলতা বৃদ্ধি করে। যারা আরও পরিষ্কার স্বাদ পেতে চান, তাদের জন্য এস্টার উৎপাদন কমানোর জন্য গাঁজন তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ করা অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ।

• মূল বিষয়: সুগন্ধ এবং স্বাদের ক্যানভাসকে চালিত করে মল্টনেস।
• দেহ: ক্রিমি বডি অনুভূত মিষ্টতা এবং ভারসাম্য বৃদ্ধি করে।
• এস্টার: লেগার ইস্ট এস্টার ঠান্ডা তাপমাত্রায় নিঃশব্দ থাকে, উষ্ণতার সাথে বৃদ্ধি পায়।

তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ হল কাঙ্ক্ষিত প্রোফাইল অর্জনের মূল চাবিকাঠি। গাঁজন তাপমাত্রা কমিয়ে আনার ফলে লেগার ইস্ট এস্টারের পরিমাণ কমানো যায়, যার ফলে বিয়ার আরও মসৃণ হয়। মিষ্টি, কম গাঁজনযোগ্য ওয়ার্ট বিয়ারের অবশিষ্টাংশ এবং ক্রিমি বডি উন্নত করবে। অ্যাম্বার লেগার এবং অনুরূপ স্টাইলের জন্য কাঙ্ক্ষিত প্রোফাইল অনুসারে এই পরিবর্তনশীলগুলি সামঞ্জস্য করুন।

স্টোরেজ, হ্যান্ডলিং এবং সার্টিফিকেশন

বুলডগ B38 ইস্টের সঠিক সংরক্ষণ তার স্বাস্থ্য বজায় রাখার জন্য এবং এর শেলফ লাইফ বাড়ানোর জন্য অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। যারা একবার তৈরি করেন, তাদের জন্য 10 গ্রাম প্যাকেট একটি সুবিধাজনক বিকল্প। ঘন ঘন তৈরি করেন তাদের জন্য, রেফ্রিজারেটরে সংরক্ষণের সময় 500 গ্রাম ভ্যাকুয়াম ইট আদর্শ।

পণ্য পরিবহনের সময় এবং খুচরা বিক্রেতার কাছ থেকে তোলার সময় ঠান্ডা রাখা গুরুত্বপূর্ণ। ক্লিক-এন্ড-কালেক্ট বা ফোন সহায়তা প্রদানকারী খুচরা বিক্রেতারা কোল্ড স্টোরেজ বিকল্পগুলির বিষয়ে নির্দেশনা প্রদান করতে পারেন। তাপের সংস্পর্শে আসার ফলে এর কার্যকারিতা উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস পায়, তাই আপনার পিকআপের সময় সাবধানতার সাথে পরিকল্পনা করুন।

দূষণ রোধ করার জন্য সহজ খামির পরিচালনার পদ্ধতি গ্রহণ করা অপরিহার্য। স্যানিটাইজড সরঞ্জাম ব্যবহার করুন, বাতাসের সংস্পর্শ কমিয়ে আনুন এবং ব্যবহারের মধ্যে ভ্যাকুয়াম ইট পুনরায় সিল করুন। যদি আপনি স্টার্টার করার পরিকল্পনা করেন, তাহলে সর্বোত্তম কার্যকারিতার জন্য মুদ্রিত মেয়াদ শেষ হওয়ার তারিখের মধ্যে তাজা খামির ব্যবহার করুন।

ইস্টের শেলফ লাইফের ক্ষেত্রে প্যাকেজিং গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। স্যাচেটগুলি স্বল্পমেয়াদী সংরক্ষণের জন্য উপযুক্ত। অন্যদিকে, ভ্যাকুয়াম ইটগুলি ঠান্ডা পরিবেশে সংরক্ষণ করলে একাধিক ব্যাচের জন্য সতেজতা বজায় রাখে। সর্বদা ঠান্ডা জায়গায় সংরক্ষণ করুন এবং তাপমাত্রার ওঠানামা এড়িয়ে চলুন।

• ঠান্ডা অবস্থায় সংরক্ষণ করুন, আদর্শভাবে ২-৮° সেলসিয়াসে রেফ্রিজারেটরে।
• প্যাকে মুদ্রিত মেয়াদ শেষ হওয়ার তারিখের মধ্যে ব্যবহার করুন।
• প্রয়োজন না হওয়া ইটগুলো ভ্যাকুয়াম ক্লিনার দিয়ে সিল করে রাখুন।
• যদি পরিবেশের তাপমাত্রা বেশি থাকে, তাহলে একটি ইনসুলেটেড ব্যাগ দিয়ে পরিবহন করুন।

বুলডগ B38 ইস্টের কোশার EAC সার্টিফিকেশন রয়েছে, যা কিছু হোমব্রুয়ার এবং বাণিজ্যিক সম্মতির জন্য গুরুত্বপূর্ণ। লেবেল এবং সার্টিফিকেট সাধারণত নির্মাতারা সরবরাহ করে এবং বিক্রয়ের স্থানে যাচাই করা যেতে পারে।

পরিষ্কার খামির পরিচালনা এবং সংরক্ষণের পদ্ধতি মেনে চললে স্বাদহীনতা এবং স্থবির গাঁজন হ্রাস পায়। খামিরকে একটি পচনশীল উপাদান হিসাবে বিবেচনা করুন এবং সর্বোচ্চ কার্যকারিতা নিশ্চিত করার জন্য আপনার ব্রিউইং সময়সূচীর আশেপাশে এর সংরক্ষণের পরিকল্পনা করুন।

গ্রাম্য পরিবেশে এক গ্লাস অ্যাম্বার লেগার পরীক্ষা করছেন একজন ব্যক্তি অধিক তথ্য

ব্যবহারিক ব্রিউইং রেসিপি এবং স্টার্টার আইডিয়া

বুলডগ B38 রেসিপিগুলি তাদের স্বচ্ছ মল্ট চরিত্র এবং অবিচলিত অ্যাটেন্যুয়েশনের জন্য আলাদা। অ্যাম্বার লেগার রেসিপিটি একটি দুর্দান্ত পছন্দ, রঙ এবং টোস্টের জন্য স্ফটিকের আভা সহ মিউনিখ এবং ভিয়েনা মল্ট ব্যবহার করা হয়। মল্টের স্বাদকে কেন্দ্রবিন্দুতে রাখার জন্য হপস কম রাখা উচিত।

আরও সমৃদ্ধ মল্টের উপস্থিতির জন্য, মার্জেন রেসিপি বিবেচনা করুন। এটি মাঝারি ভাজা মল্ট এবং মাঝারি ম্যাশ তাপমাত্রা ব্যবহার করে। এই খামিরটি পরিষ্কারভাবে গাঁজন করে, তাই প্রোফাইলটি পালিশ করার জন্য প্রাথমিকের শেষের দিকে একটি ডায়াসিটাইল বিশ্রাম অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ।

মিউনিখ এবং অল্প পরিমাণে ক্যারামেল মল্টের সাথে একটি সুষম বক রেসিপি আদর্শ। ডেক্সট্রিন ধরে রাখার জন্য সামান্য বেশি পরিমাণে ম্যাশ করে মাঝারি ABV এবং পূর্ণাঙ্গ শরীরের লক্ষ্য রাখুন। প্রতি 20-25 লিটারে একটি 10 গ্রাম স্যাচে বেসলাইন ডোজ ব্যবহার করুন, উচ্চ মাধ্যাকর্ষণ ব্যাচের জন্য বৃদ্ধি করুন।

শোয়ার্জবিয়ার এবং টিমাভে স্টাইলগুলি সংযত হপিং এবং মৃদু ঠান্ডা কন্ডিশনিং থেকে উপকৃত হয়। গাঁজন করার পরে ঠান্ডা ল্যাগারিং সক্রিয় গাঁজন চলাকালীন উৎপাদিত যেকোনো ধারালো এস্টারকে স্পষ্ট করে এবং গোল করে।

• হোমব্রু স্টার্টার আইডিয়া: ১.০৬০ OG এর উপরে ৫-৬ গ্যালন ব্যাচের জন্য ১-২ লিটার স্টার্টার তৈরি করুন।
• কালচারের উপর চাপ না দিয়ে কার্যকর কোষ তৈরি করতে ১.০৩৫–১.০৪০ ওয়ার্ট মাধ্যাকর্ষণ ব্যবহার করে স্কেল স্টার্টার।
• ঘন ঘন ব্রিউয়ার তৈরির জন্য, ৫০০ গ্রাম ইট বিবেচনা করুন এবং জীবাণুমুক্ত রাখার জন্য একটি শীতল, জীবাণুমুক্ত স্থানে সংরক্ষণের পরিকল্পনা করুন।

ম্যাশ প্রোফাইল ডিজাইন করার সময়, প্রত্যাশিত চূড়ান্ত মাধ্যাকর্ষণে পৌঁছানোর জন্য মাথা ধরে রাখা এবং গাঁজনযোগ্যতার ভারসাম্য বজায় রাখুন। ৭০-৭৫% অ্যাটেন্যুয়েশনের লক্ষ্য রাখুন। ডায়াসিটাইল বিশ্রামের সময় বিবেচনা করুন, তারপর একটি পরিষ্কার লেগার ফিনিশের জন্য তাপমাত্রা কমিয়ে দিন।

ব্যাচ পরিকল্পনায় ভলিউম এবং মাধ্যাকর্ষণের জন্য পিচ রেট সামঞ্জস্য করা জড়িত। মনে রাখবেন যে একটি একক স্যাচে সাধারণত ৫.৩-৬.৬ মার্কিন গ্যালন ব্যাচ কভার করে। বৃহত্তর সিস্টেমের জন্য, ডোজ বৃদ্ধি করুন এবং স্বাস্থ্যকর গাঁজন বজায় রাখার জন্য ধাপে ধাপে অক্সিজেনেশন ব্যবহার করুন।

পুনরাবৃত্তিযোগ্য বুলডগ B38 রেসিপির জন্য ম্যাশ টেম্প, পিচ রেট এবং কোল্ড ল্যাজারিং দৈর্ঘ্যের রেকর্ড রাখুন। মল্ট বিল এবং ম্যাশ শিডিউলে ছোট ছোট পরিবর্তনের ফলে স্বতন্ত্র অ্যাম্বার লেগার, মার্জেন বা বক বৈচিত্র্য পাওয়া যায়। ইস্টের ধারাবাহিক আচরণই মূল বিষয়।

সাধারণ গাঁজন সমস্যা সমাধান

লেগারের ক্ষেত্রে ধীরে ধীরে শুরু হওয়া এবং খামির বন্ধ হওয়া স্বাভাবিক। সর্বোত্তম অবস্থার জন্য নিশ্চিত করুন যে ওয়ার্টের তাপমাত্রা 9-14°C এর মধ্যে। খামির তৈরির আগে আপনি সঠিক পরিমাণে খামির তৈরি করেছেন এবং পর্যাপ্ত অক্সিজেন সরবরাহ করেছেন কিনা তা যাচাই করুন।

যদি গাঁজন বন্ধ হয়ে যায়, তাহলে ফার্মেন্টারের তাপমাত্রা সামান্য বাড়িয়ে ১৪° সেলসিয়াসে করুন। এই সমন্বয় প্রায়শই খামিরের উপর চাপ না দিয়েই গাঁজন শুরু করে। অগ্রগতি পর্যবেক্ষণ করতে এবং অকাল হস্তক্ষেপ এড়াতে নিয়মিত মাধ্যাকর্ষণ পরিমাপ করুন।

• কম-ক্ষয়: ম্যাশের গাঁজনযোগ্যতা পর্যালোচনা করুন। কম-সরল-চিনির পরিমাণ হ্রাস সীমিত করবে।
• পিচিং রেট: কম কোষের সংখ্যার ফলে দুর্বল অ্যাটেন্যুয়েশন হয়। তাজা খামির বা স্বাস্থ্যকর রিপিচ ব্যবহার করুন।
• অক্সিজেনেশন: অপর্যাপ্ত অক্সিজেনের কারণে গাঁজন আটকে যায়; পিচিংয়ের সময় সহজ বায়ুচলাচল সাহায্য করে।

অতিরিক্ত এস্টারের মতো স্বাদহীন স্বাদ উষ্ণ গাঁজন নির্দেশ করে। ফলের এস্টার কমাতে গাঁজনকে ৯-১২°C তাপমাত্রায় ঠান্ডা করুন। ধারাবাহিকভাবে ঠান্ডা রাখা এবং মাখনের মতো স্বাদ দূর করার জন্য প্রয়োজনে ডায়াসিটাইল বিশ্রাম নিন।

উচ্চ-ফ্লোকুলেটিং স্ট্রেনের সাথেও স্বচ্ছতার সমস্যাগুলি অব্যাহত থাকতে পারে। ঠান্ডা কন্ডিশনিং প্রসারিত করুন এবং একটি কঠিন ঠান্ডা বিরতি নিশ্চিত করুন। যদি পলি থেকে যায়, তাহলে স্বচ্ছতা বাড়ানোর জন্য ফিনিংস বা দীর্ঘ ল্যাগারিং বিবেচনা করুন।

• প্রতিরোধমূলক যত্ন: বুলডগ B38 সঠিকভাবে রেফ্রিজারেটরে সংরক্ষণ করুন। তাজা খামির খামিরের স্বাস্থ্য সমস্যা এবং পরিবর্তনশীলতা হ্রাস করে।
• পর্যবেক্ষণ: লেগার গাঁজন সমস্যাগুলি আগে থেকেই সনাক্ত করতে মাধ্যাকর্ষণ রিডিং এবং লগ তাপমাত্রা নিন।
• প্রতিকার: আটকে থাকা খামিরের জন্য, আলতো করে গরম করুন, টেকসই খামির পুনরায় হাইড্রেট করুন বা পুনরায় তৈরি করুন, এবং উপযুক্ত হলে সাবধানে অক্সিজেন দিন।

খামিরের স্বাস্থ্য অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। সঠিক সংরক্ষণ, সঠিক পিচিং হার এবং ওয়ার্ট অক্সিজেনেশন হল মূল প্রতিরক্ষা। এই ব্যবস্থাগুলি সাধারণ লেগার গাঁজন সমস্যা এড়াতে সাহায্য করে এবং আটকে থাকা গাঁজনগুলির জন্য ব্যবহারিক সমাধান প্রদান করে।

মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে সোর্সিং, খরচ এবং কোথা থেকে কিনবেন

বুলডগ B38 দুটি ফর্ম্যাটে পাওয়া যায়: 10 গ্রাম স্যাচে (আইটেম কোড 32138) এবং 500 গ্রাম ভ্যাকুয়াম ব্রিক (আইটেম কোড 32538)। শৌখিনরা ট্রায়াল রানের জন্য 10 গ্রাম স্যাচে বেছে নিতে পারেন, অন্যদিকে বাণিজ্যিক ব্রিউয়াররা ঘন ঘন ব্যবহারের জন্য 500 গ্রাম ইট থেকে উপকৃত হন। এই পদ্ধতিটি কেবল অর্থ সাশ্রয় করে না বরং একটি স্থিতিশীল সরবরাহও নিশ্চিত করে।

Bulldog B38 USA কেনার সময়, স্থানীয় হোমব্রু সরবরাহের দোকান এবং জাতীয় অনলাইন খুচরা বিক্রেতা উভয়কেই পরীক্ষা করুন। মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের অনেক সরবরাহকারী তাদের পণ্য পৃষ্ঠায় আইটেম কোড তালিকাভুক্ত করে। এটি আপনাকে সঠিক প্যাক এবং ব্যাচ কিনতে সাহায্য করে।

খামিরের দাম ফর্ম্যাট এবং বিক্রেতার উপর নির্ভর করে পরিবর্তিত হয়। সাধারণত বাল্ক ইটের তুলনায় প্রতি গ্রামে থলির দাম বেশি। বর্তমান খামিরের দাম সম্পর্কে জিজ্ঞাসা করা এবং মোরবিয়ার এবং নর্দার্ন ব্রিউয়ারের মতো দোকানে প্রচারণা খোঁজা বুদ্ধিমানের কাজ। এই খুচরা বিক্রেতারা প্রায়শই বুলডগ পণ্য মজুদ করে এবং শিপিং বিবরণ প্রদান করে।

পরিবহনের সময় কোল্ড চেইন নিশ্চিত করা অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। Bulldog B38 সরবরাহকারীদের কাছ থেকে অর্ডার করার সময়, তাদের স্টোরেজ এবং শিপিং পদ্ধতিগুলি নিশ্চিত করুন। ডেলিভারির দিনগুলিতে তাপমাত্রা বেশি থাকলে ইনসুলেটেড প্যাকেজিং বা দ্রুত শিপিংয়ের অনুরোধ করুন।

• খুচরা চ্যানেল: স্থানীয় হোমব্রু শপ, জাতীয় ই-টেইলার, বিশেষ পাইকার।
• অর্ডার করার টিপস: বিভ্রান্তি এড়াতে আইটেম কোড 32138 এবং 32538 ব্যবহার করুন।
• পরিষেবার বিকল্প: ফোন সাপোর্ট এবং ক্লিক-এন্ড-কালেক্ট সাধারণ; স্টক নিশ্চিত করার জন্য আগে থেকে কল করুন।

বাজেট পরিকল্পনার জন্য, কেনার আগে বেশ কয়েকটি বিক্রেতার কাছে খামিরের দাম তুলনা করুন। যদি আপনি নিয়মিত তৈরি করার পরিকল্পনা করেন, তাহলে ৫০০ গ্রাম ইট কেনা প্রতি ব্যাচের খরচ উল্লেখযোগ্যভাবে কমাতে পারে এবং প্যাকেজিংয়ের অপচয় কমাতে পারে।

Bulldog B38 USA কোথা থেকে কিনবেন তা নির্ধারণ করার সময়, বিক্রেতার রিটার্ন নীতি এবং স্টোরেজ গ্যারান্টি পরীক্ষা করে দেখুন। নির্ভরযোগ্য সরবরাহকারীরা শেলফ লাইফ, লট নম্বর এবং প্রস্তাবিত হ্যান্ডলিং সম্পর্কে প্রশ্নগুলির সমাধান করবে। এটি নিশ্চিত করে যে আপনার খামির সুস্থ থাকে।

উপসংহার

এই বুলডগ B38 পর্যালোচনাটি একটি নির্ভরযোগ্য শুষ্ক লেগার স্ট্রেনকে তুলে ধরে, যা মল্ট-ফরোয়ার্ড স্টাইলের জন্য আদর্শ। এটি উচ্চ ফ্লোকুলেশন, মাঝারি অ্যালকোহল সহনশীলতা এবং প্রায় 70-75% অ্যাটেন্যুয়েশনের গর্ব করে। B38 অ্যাম্বার লেগার, বক, মার্জেন, হেলস এবং শোয়ার্জবিয়ারের জন্য উপযুক্ত। এটি একটি পরিষ্কার চেহারা এবং পূর্ণ মুখের অনুভূতি নিশ্চিত করে, যদি ব্রিউইং প্রক্রিয়াটি যত্ন সহকারে সম্পন্ন করা হয়।

সেরা ফলাফল অর্জনের জন্য, প্রতি ২০-২৫ লিটারে প্রায় ১০ গ্রাম মিশ্রিত করুন। ৯-১৪° সেলসিয়াস তাপমাত্রায় ১২° সেলসিয়াসের লক্ষ্যে গাঁজন করুন। ওয়ার্টকে অক্সিজেনযুক্ত করুন এবং ডায়াসিটাইল বিশ্রাম দিন এবং তারপরে ঠান্ডা ল্যাগারিং করুন। এই পদক্ষেপগুলি ইস্টের ক্রিমি, মাল্টি চরিত্রকে উন্নত করে, যা হোমব্রিউ লেগারের প্রত্যাশার সাথে সামঞ্জস্যপূর্ণ।

বুলডগ B38 ১০ গ্রাম প্যাকেট এবং ৫০০ গ্রাম ইটের মধ্যে পাওয়া যায়, যা প্রায়শই কোশার এবং EAC সার্টিফাইড। এটি ঠান্ডা করে সংরক্ষণ করুন এবং খুচরা বিক্রেতার হ্যান্ডলিং পরীক্ষা করুন। এর অ্যাটেন্যুয়েশন এবং ফ্লোকুলেশনের উপর ভিত্তি করে আপনার রেসিপি পরিকল্পনা করুন। খাঁটি অ্যাম্বার লেগার প্রোফাইলের জন্য লক্ষ্য করা মার্কিন হোমব্রুয়ারদের জন্য, B38 একটি নির্ভরযোগ্য পছন্দ, যা এটিকে ছোট ব্যাচের ব্রিউইংয়ের জন্য একটি শীর্ষ পছন্দ করে তোলে।

আরও পড়ুন

যদি আপনি এই পোস্টটি উপভোগ করেন, তাহলে আপনার এই পরামর্শগুলিও পছন্দ হতে পারে:

• সেলার দিয়ে বিয়ার গাঁজন করাসায়েন্স হর্নিন্ডাল ইস্ট
• বুলডগ বি৫ আমেরিকান ওয়েস্ট ইস্ট দিয়ে বিয়ার গাঁজন করা
• Fermentis SafAle K-97 ইস্ট দিয়ে বিয়ার গাঁজন করা