ブルドッグB38アンバーラガー酵母を使ったビールの発酵

素朴な自家醸造室で、眠っているブルドッグの横でガラスのカーボイで発酵している琥珀色のラガー 詳細情報

この記事は、自家製ラガー醸造のための実践的なガイドを提供することを目指しています。添加量のガイドライン、発酵のタイムライン、トラブルシューティングのヒント、そして入手方法について解説します。クラシックなアンバーラガーを醸造する場合でも、ハイブリッドラガーを醸造する場合でも、この記事を読めば、このアンバーラガー酵母株を用いて、より明確で予測可能な発酵結果を得るための準備が整います。

重要なポイント

• Bulldog B38 アンバーラガー酵母は、アンバーラガーや類似のスタイルに最適化された乾燥菌株です。
• 典型的な減衰率は約 70～75% (一般的には 73% とされる) で、凝集が高くなります。
• 理想的な発酵温度範囲: 9～14°C (48～57°F)、一般的な目標温度: 12°C (54°F)。
• 10 g の小袋と 500 g の真空パックで入手可能です。コード 32138 と 32538 をご覧ください。
• コーシャおよびEAC認定。最良の結果を得るには、涼しい場所に保管し、投与ガイドラインに従ってください。

自家醸造にブルドッグB38アンバーラガー酵母を選ぶ理由

モルティな味わいを求めるホームブリュワーにとって、Bulldog B38は魅力的でしょう。豊かでクリーミーなボディとほのかなフルーツエステルが特徴で、バランスを崩すことなくモルトの複雑さを高めます。飲みやすさと複雑味を兼ね備えたビールを生み出すため、最高のラガー酵母を求める人にとって最適な選択肢です。

Bulldog B38の実用的な利点は明らかです。高い凝集率によりビールの澄明度が速くなり、長時間の清澄や低温コンディショニングの必要性が軽減されます。中程度のアルコール度数にも対応できるため、様々なアルコール度数のラガーに幅広く対応できます。この柔軟性は、醸造者にとって大きなメリットです。

汎用性の高さも重要な利点の一つです。アンバーラガーやボックスタイルのビールに加え、ヘレス、メルツェン、ドゥンケル、シュヴァルツビアのレシピにも適しています。バランスの取れたエステルプロファイルは、単一の酵母で複数の種類のラガーを醸造したい醸造家にとって理想的です。この汎用性は、自家醸造家にとって大きな魅力です。

• 使いやすさ: 簡単に投入できる乾燥形式。麦汁に振りかけたり、混ぜ込んだりする方法が適しています。
• 投与量の目安: 10 g の小袋 1 つで通常 20 ～ 25 L をカバーできるため、計画が簡単になります。
• 認証: コーシャおよび EAC ラベルは、市場に敏感な醸造業者に自信を与えます。
• 保管: 生存能力と一貫したパフォーマンスを維持するために、涼しい場所に保管してください。

アンバーラガーB38は、その優れた特性からラガー酵母として際立った選択肢となっています。クリーンな麦芽の表現と実用的なハンドリングを重視する醸造家にとって、ブルドッグB38は魅力的な選択肢となるでしょう。信頼性が高く管理しやすい酵母で、あらゆる醸造設備の性能を高めます。

ブルドッグ B38 アンバーラガー酵母

ブルドッグ・アンバー・ラガー（B38）は、安定した結果を得るために開発されたドライな下面発酵ラガー酵母です。高い凝集性と中程度のアルコール耐性により、麦芽主体のラガーに最適な酵母です。バランスの取れた風味を求める方に最適です。

この酵母は、麦芽の甘みと、コクがありクリーミーな口当たりを引き出します。また、ほのかなフルーティーなエステル香も加え、アンバーラガーやウィーンスタイルのラガーの風味を引き立てます。これらのエステル香は、穀物の個性を際立たせることなく、引き立てます。

• 形状と包装: 10 g の小袋と 500 g の真空パックで販売。小売コードは 32138 (10 g) と 32538 (500 g)。
• パフォーマンス: 減衰率は約 70～75% と報告されており、Beer-Analytics では 73% が一般的に引用されています。
• 対象ユーザー: 信頼性の高いドライラガーのパフォーマンスを求める自家醸造者や小規模商業醸造者に最適です。

レシピを計画する際に、B38株の特性は最終的な比重と口当たりを予測する上で非常に重要です。B38株は中程度のアルコール度数に対応し、強力な凝集力によって透明度を高めます。そのため、醸造家にとって幅広い選択肢となります。

Bulllog Amber Lagerの酵母プロファイルを最大限に引き出すには、ラガー醸造の標準的な手順に従います。低温発酵と穏やかな炭酸化が鍵となります。適切なピッチングと温度管理により、クリーンで麦芽中心のビールが完成します。

素朴な自家醸造室で白い発酵バケツにドライイーストを入れる男性 詳細情報

理想的な発酵温度と範囲

ブルドッグB38の発酵温度管理は非常に重要です。エステル生成を抑制し、安定した発酵を促します。クリーンな風味を得るには、ラガーの発酵温度を9～14℃に設定しましょう。

フルーティーなエステルを抑えるため、9～12℃程度の温度から始めましょう。これにより、滑らかでクラシックなラガーの風味が生まれます。ほとんどの家庭で、風味のコントロールと酵母の活性のバランスが取れた最適な温度は12℃です。

発酵が活発な間は、麦汁の温度を安定させることが重要です。発酵が遅くなったら、14℃に向けて徐々に温度を上げても問題ありません。華氏温度を好む場合は、理想的な温度範囲は48～57°Fです。

• 初期設定値: エステルを最小限に抑え、クリーンな特性を促進するために 9 ～ 12°C。
• 一般的な妥協点: 風味と減衰の制御に最適な 12°C。
• 調整のヒント: 安全のため 14°C 未満を維持しながら、必要に応じてゆっくりと上げてください。

温度は発酵速度と風味に大きな影響を与えます。低温では、キリッとした、控えめなラガーになります。14℃前後の高温では、発酵速度が速くなり、軽いエステル香が加わります。これは、ダークラガーのスタイルに適しています。

投球と投与量のガイドライン

ほとんどの自家製ビールの場合、標準的なBulldog B38の使用量として、1袋（20～25Lあたり10g）を使用します。この使用量は、5.3～6.6米ガロンの煮沸に適しています。スターターを必要とせず、確実な発酵を実現します。

メーカーの指示に従ってドライイーストを水で戻すのも一つの方法です。多くの醸造家は、ドライラガーイーストの投入方法を学ぶ際に、冷めた麦汁にドライイーストを直接振りかけます。どちらの方法も、正しく行えば効果的です。

• 投入前に麦汁の酸素供給が十分であることを確認してください。ドライラガー菌株は、健全なバイオマス成長のために溶存酸素を必要とします。
• イーストは使用するまで冷蔵保存し、パッケージに記載されている有効期限を確認してください。
• スケールアップする場合は、500gの真空ブリックまたは複数のサシェを使用してください。Bulldog B38の投与速度は、20～25Lあたり約10gを維持するか、高比重ビールの場合は投与速度計算ツールを参照してください。

比重の高い麦汁の場合は、ブルドッグB38の添加量を増やすか、スターターを作ることで発酵の停滞を回避できます。適切な酸素供給と適切なピッチングは、発酵の減衰率を高め、酵母へのストレスを軽減します。

投入温度、初期比重、そしてタイミングを記録します。明確な記録は、今後のバッチにおけるドライラガーイーストの投入方法の改善に役立ちます。また、Bulldog B38の投入速度を様々なレシピに合わせて最適化することもできます。

ステンレス製の実験台に置かれた、泡立つ琥珀色の液体が入ったガラスビーカーのクローズアップ 詳細情報

発酵のタイムラインと段階

健全な酵母を適切な温度で投入すると、短い遅延期が期待できます。Bulldog B38と典型的なアンバーラガー麦汁の場合、目に見える活性は通常24～72時間以内に現れます。この迅速な開始は、Bulldog B38の発酵スケジュールを確実なものにし、計画に役立てるのに役立ちます。

活性発酵は、比重低下の大部分を占めます。ラガー発酵段階では、活発な発酵は数日から1週間続くことがよくあります。一次発酵の長さは、元の比重と温度に依存しますが、発酵を9～14℃に保つことで、安定して予測可能な進行が得られます。

主重心移動の後、ジアセチルの還元と酵母の洗浄に時間をかけましょう。この二次洗浄により、スケジュールに数日追加される可能性があります。一次発酵の完了を確認するには、固定日数ではなく、比重の測定値を確認してください。

最終比重が安定したら、冷蔵保存に移します。ラガーコンディショニングを長時間行うことで、透明度が向上し、口当たりが滑らかになり、刺激の強いエステル臭が減少します。Bulldog B38の高い凝集性は、ラガーコンディショニング中の沈殿を助け、明るいビールを作るのに必要な時間を短縮します。

• 遅延期: 活性が現れるまでに 24 ～ 72 時間。
• 活発な発酵: 重力と温度に応じて数日から 1 週間。
• ジアセチルの減少: 必要に応じてさらに数日。
• コールドコンディショニング：透明感とバランスを保つために数週間かかります。

一定間隔で比重を測定し、発酵度合いを確認します。透明度や風味に改善の余地がある場合は、添加剤による強制発酵ではなく、ラガー発酵の期間を延長してください。比重を重視するアプローチにより、Bulldog B38発酵のタイムラインは安定し、再現性も高く、ラガーの仕上がりも安定します。

減衰と予想される重力変化

ブルドッグB38の発酵度は通常70～75%の範囲ですが、多くの醸造家は73%前後の実用的な値を挙げています。そのため、この菌株はアンバーラガーなどの中程度から高い発酵性を持つビール醸造に最適な選択肢となります。

予想されるFGとOGを予測するには、測定した原始比重に減衰率を適用します。例えば、原始比重1.050に73%の減衰率を適用すると、FGは1.013程度と推定されます。コンディショニング中に比重が変化する可能性があるため、必ず比重計または屈折計で確認してください。

現実世界の比重の変化は、いくつかの変数に左右されます。マッシュプロファイルは発酵可能な糖度を制御し、それによって発酵の進行度合いが変わります。マッシュの調整度合いが大きかったり、糖化反応の休止期間が長かったりすると、発酵度合いは上昇します。

ピッチング速度と酸素供給も、発酵の実現に影響します。ピッチング不足や酸素供給不足は発酵を停滞させ、FG（発酵度）を上昇させる可能性があります。適切なピッチングと健全な酵母は、計画したFGとOGの関係を達成するのに役立ちます。

発酵温度と麦汁比重も最終的な数値に影響を与えます。ラガービールは低温で発酵させると酵母の活動が鈍化し、見かけ上の発酵度がわずかに低下します。高比重麦汁は、シングルストレングスのビールに比べて発酵度が低くなることがあります。

• 70～75% の減衰帯域を使用してレシピのターゲットを設定します。
• 予測される FG に近づくようにマッシュと酸素供給を調整します。
• OG を測定し、重力の変化を監視し、実際の測定値で予想される FG を確認します。

凝集、透明度、コンディショニング

Bulldog B38は凝集率が高く、酵母が懸濁液から素早く沈殿することを示しています。この特性は、透明感のある最終製品を目指す醸造者にとって最適な選択肢です。過剰な清澄処理は必要ありません。

一次発酵中、酵母の急速な沈殿により、ビールの透明度は初期段階で向上します。時間をかけて丁寧に取り扱うことで、沈殿物はしっかりとしたケーキ状に固まります。これにより、アンバーラガーやメルツェンスタイルのビールの輸送と包装工程が簡素化されます。

ラガーコンディショニングはこの特性から大きな恩恵を受けます。低温コンディショニングでは、細胞がさらに凝縮され、残留エステルが減少します。これにより、ビールの輝きと麦芽の明瞭さが向上します。ラガーコンディショニングを長時間行うことで、よりクリーンな口当たりと洗練された外観が得られます。

発酵がほぼ止まったら、発酵槽を丁寧に扱ってください。酵母を再度投入する予定がない限り、コンディショニング後期に過度に攪拌することは避けてください。トラブをかき混ぜると、沈殿した酵母が再浮遊し、冷蔵保存中に得られた透明度が損なわれる可能性があります。

結果を最大化するための実践的な手順:

• ビールの透明度を高めるために、氷点下に近い温度で数週間冷蔵保存します。
• コンパクトなイーストケーキを乱さないように、移し替えを最小限に抑えます。
• 透明度を優先する場合は、沈殿した層の上に静かにラックを置きます。

アルコール耐性と適したビールのスタイル

Bulldog B38は中程度の耐性を持つ酵母に分類されます。典型的なラガーのアルコール度数範囲によく対応します。醸造者は、中程度の比重であれば、培養菌に負担をかけることなく、しっかりとした発酵を期待できます。

この酵母は、麦芽の個性とボディが鍵となるアンバーラガーのレシピに最適です。また、ボックやメルツェンでも優れたパフォーマンスを発揮し、麦芽本来の風味を保ちます。ヘレススタイルのビールは、穏やかなエステル生成とバランスの取れた余韻が特徴です。

シュヴァルツビアやトマヴェのような濃い色のラガーには、ブルドッグB38が残留甘味を保ちます。これにより、ローストとキャラメルの風味が引き立ちます。極端にアルコール度数の高いビールではなく、中程度のアルコール度数で麦芽中心のビールを目指しましょう。

非常に高い比重の麦汁を作る予定の場合は、アルコール耐性の高い株を選びましょう。Bulldog B38でも、ピッチを高くし、酵母の栄養価を高めれば、醸造効果を高めることができます。ただし、耐性の高い専門株と比較すると、結果が異なる場合があります。

• 最適: アンバーラガー、ボック、ヘレス、メルツェン
• 強み: 麦芽の保持力、クリーンなラガーの特徴
• 制限事項: 特別な対策を講じなければ、非常にアルコール度数の高いエールには適していません

琥珀色のビールの中で輝く酵母細胞のクローズアップ。泡と柔らかな照明が映っている。 詳細情報

風味プロファイルと口当たりへの貢献

ブルドッグB38のフレーバープロファイルは、豊かな麦芽の風味とほのかなホップの存在感が絶妙に調和しています。温かみのある穀物の風味が余韻に長く残ります。この酵母は、ドライビールによくあるシャープさを抑え、深みのある味わいを生み出しています。

この酵母はクリーミーな舌触りを与え、アンバーラガーにしっかりとした味わいと心地よい風味を与えます。口当たりは豊かで滑らかで、ミディアムからリッチな味わいのビールに最適です。発酵度の高いラガー株と比較すると、この酵母はより力強い存在感のあるビールを生み出します。

発酵温度がやや高かったり、デキストリン含有量が多かったりすると、ほのかなフルーティーさが生まれます。これらの穏やかなエステルは、麦芽の風味を邪魔することなく、ビールの複雑さを高めます。よりクリーンな味わいを求めるなら、エステルの生成を最小限に抑えるために発酵温度をコントロールすることが重要です。

• キーノート: 麦芽の風味が香りと風味を左右します。
• ボディ: クリーミーなボディが、甘さとバランスを高めます。
• エステル: ラガー酵母のエステルは低温では抑制され、温度が上がると増加します。

温度管理は、望ましいプロファイルを実現するための鍵です。発酵温度を下げることでラガー酵母のエステルが減少し、よりキリッとしたビールになります。より甘く発酵しにくい麦汁は、ビールの残香とクリーミーなボディを高めます。アンバーラガーなどのスタイルでは、これらの要素を調整することで、望ましいプロファイルを実現できます。

保管、取り扱い、認証

ブルドッグB38酵母の適切な保管は、その健康状態を維持し、賞味期限を延ばすために不可欠です。一度しか醸造しない方には、10g入りのサシェが便利です。頻繁に醸造する方には、冷蔵庫で保存する500g入りの真空パックが最適です。

輸送中および小売店で受け取る際は、製品を冷蔵保存することが重要です。クリック＆コレクトや電話サポートを提供している小売店は、冷蔵保存に関するアドバイスを提供しています。酵母は熱にさらされると生存能力が大幅に低下するため、受け取り時間を慎重に計画してください。

汚染を防ぐには、シンプルな酵母の取り扱い方を実践することが不可欠です。消毒済みの器具を使用し、空気との接触を最小限に抑え、使用後は真空パックを密閉してください。スターターを作る場合は、最適なパフォーマンスを得るために、表示されている賞味期限内の新鮮な酵母を使用してください。

酵母の保存期間には、パッケージが重要な役割を果たします。小袋は短期保存に最適です。一方、真空パックは冷暗所で保存することで、複数回に分けて保存しても鮮度を保つことができます。常に涼しい場所に保管し、温度変化を避けてください。

• 涼しい場所（理想的には冷蔵庫で2～8℃）に保管してください。
• パッケージに記載されている使用期限内にご使用ください。
• 開封していないレンガは必要になるまで真空密封して保管してください。
• 周囲温度が高い場合は、断熱バッグに入れて輸送してください。

ブルドッグB38酵母は、一部の自家醸造家や商業的なコンプライアンスにとって重要なコーシャEAC認証を取得しています。ラベルと証明書は通常、製造元から提供され、販売時に確認できます。

酵母の取り扱いと保管方法を厳守することで、異臭や発酵の停滞を最小限に抑えることができます。酵母は腐りやすい原料として扱い、醸造スケジュールに合わせて保管計画を立て、最高の発酵状態を保つようにしてください。

素朴な自家醸造の環境で琥珀色のラガーのグラスを検査する男性 詳細情報

実用的な醸造レシピと初心者向けアイデア

ブルドッグB38のレシピは、クリアな麦芽の個性と安定した発酵が特徴です。アンバーラガーのレシピは、ミュンヘンモルトとウィーンモルトを使用し、クリスタルモルトをほんのりと加えることで、色とトーストの風味を際立たせています。ホップの使用量は控えめにすることで、麦芽の風味が際立ちます。

より豊かな麦芽の風味を求めるなら、メルツェンのレシピを検討してみてください。中温で焼成した麦芽と適度なマッシュ温度を採用しています。この酵母はクリーンな発酵を行うため、一次発酵の終盤にジアセチルレストを加えることで、風味を洗練させるのが重要です。

バランスの取れたボックのレシピは、ミュンヘンモルトと少量のカラメルモルトが理想的です。適度なアルコール度数とコクのあるボディを目指し、デキストリンを保持するために、やや高めのマッシング率で仕込みます。20～25リットルあたり10gのサシェ1袋を基本用量とし、比重の高いバッチの場合は増量してください。

シュヴァルツビアとトマヴェスタイルは、控えめなホッピングと穏やかな低温熟成が効果的です。発酵後の低温ラガーリングは、活性発酵中に生じる強いエステルを清澄化し、まろやかにします。

• 自家製スターターのアイデア: 1.060 OG を超える 5～6 ガロンのバッチ用に 1～2 L のスターターを作成します。
• 1.035～1.040 の麦汁比重を使用してスターターをスケールし、培養にストレスを与えずに生細胞を構築します。
• 頻繁に醸造する場合は、500 g のブリックを検討し、生存能力を維持するために涼しく無菌の場所に保管することを計画してください。

マッシュプロファイルを設計する際には、期待される最終比重に達するように、泡持ちと発酵性のバランスをとることが重要です。70～75%の発酵率を目指します。ジアセチルの休止時間を考慮し、その後温度を下げてクリーンなラガーの余韻を作ります。

バッチプランニングでは、容積と比重に応じてピッチレートを調整します。1袋で通常5.3～6.6米ガロンのバッチをカバーできることにご注意ください。大規模なシステムでは、投与量を増やし、段階的な酸素供給を行うことで健全な発酵を維持します。

ブルドッグB38のレシピを再現するために、マッシュ温度、ピッチングレート、コールドラガーリング時間を記録しておきましょう。麦芽配合とマッシュスケジュールを少し調整するだけで、アンバーラガー、メルツェン、ボックなど、個性豊かなビールが生まれます。酵母の安定した挙動が鍵となります。

一般的な発酵問題のトラブルシューティング

ラガーでは発酵の立ち上がりが遅く、発酵が停滞することがよくあります。最適な状態を保つには、麦汁の温度が9～14℃であることを確認してください。投入前に、適切な量の酵母を投入し、十分な酸素が供給されていることを確認してください。

発酵が停滞した場合は、発酵槽の温度を14℃まで少し上げてください。この調整により、酵母に負担をかけずに発酵が再開することがよくあります。定期的に比重を測定して発酵の進行状況を監視し、早すぎる介入を避けるようにしてください。

• 発酵不足：マッシュの発酵性を確認してください。単糖含有量が低いと発酵が制限されます。
• ピッチング速度：細胞数が少ないと発酵が不十分になります。新鮮な酵母を使用するか、適切な量のリピッチングを行ってください。
• 酸素化: 酸素が不十分だと発酵が停滞します。投入時に単純に空気を加えるだけで改善します。

過剰なエステルなどの異臭は、高温発酵の兆候です。フルーティーなエステルを減らすには、発酵温度を9～12℃に下げてください。一定の冷却を維持し、必要に応じてジアセチルレストレーションを行い、バターのような風味を除去してください。

凝集性の高い菌株を使用しても、透明度の問題が残る場合があります。冷却コンディショニングを延長し、しっかりとした冷却休憩を確保してください。沈殿物が残る場合は、清澄処理や長期のラガーリングを検討して透明度を高めてください。

• 予防措置：Bulldog B38は適切に冷蔵保存してください。新鮮な酵母は酵母の健康問題や変動を軽減します。
• 監視: 重力を読み取り、温度を記録して、ラガー発酵の問題を早期に発見します。
• 対策: 発酵が滞っている場合は、ゆっくり温め、生存可能な酵母を再水和または再投入し、必要に応じて慎重に酸素を供給します。

酵母の健康は非常に重要です。適切な保管、適切な投入速度、そして麦汁の酸素化が重要な防御策となります。これらの対策は、ラガー発酵によくある問題を回避し、発酵が滞った場合の実用的な解決策となります。

米国における調達、コスト、購入場所

Bulldog B38は、10g入りサシェ（商品コード：32138）と500g入りバキュームブリック（商品コード：32538）の2種類をご用意しています。趣味で醸造される方は、お試し用に10g入りサシェを、業務用醸造所の方は頻繁に使用する500g入りバキュームブリックをお選びいただけます。この方法は、コスト削減だけでなく、安定した供給も保証します。

Bulldog B38 USAを購入する際は、地元のホームブリュー用品店と全国規模のオンラインストアの両方をチェックしてください。米国の多くのサプライヤーは、商品ページに商品コードを掲載しています。これにより、正しいパックとバッチを確実に購入できます。

イーストの価格は、形状や販売元によって異なります。サシェは一般的に、バルクのブリックよりもグラムあたりの価格が高くなります。現在のイースト価格を確認し、MoreBeerやNorthern Brewerなどの店舗でプロモーションを探すのが賢明です。これらの小売店はBulldog製品を取り扱っていることが多く、配送情報も提供しています。

輸送中のコールドチェーンの確保は非常に重要です。Bulldog B38のサプライヤーからご注文の際は、保管および配送方法をご確認ください。配達日に気温が高い場合は、断熱梱包または速達配送をご依頼ください。

• 小売チャネル: 地元の自家製ビールの店、全国規模の電子小売業者、専門卸売業者。
• 注文のヒント: 混乱を避けるため、商品コード 32138 と 32538 を使用してください。
• サービス オプション: 電話サポートとクリック アンド コレクトが一般的です。事前に電話して在庫を確認してください。

予算計画を立てるには、購入前に複数の販売店で酵母の価格を比較しましょう。定期的に醸造する予定であれば、500gのブリック酵母を購入することで、1バッチあたりのコストを大幅に削減し、包装廃棄物を最小限に抑えることができます。

Bulldog B38 USAを購入する際は、販売業者の返品ポリシーと保管保証をご確認ください。信頼できるサプライヤーは、賞味期限、ロット番号、推奨される取り扱い方法などについて質問に丁寧に答えてくれます。そうすることで、酵母を健全な状態に保つことができます。

結論

このブルドッグB38のレビューでは、モルトを前面に出したスタイルに最適な、信頼できるドライラガー株を取り上げます。高い凝集性、中程度のアルコール耐性、そして約70～75%の発酵率を誇ります。B38は、アンバーラガー、ボック、メルツェン、ヘレス、シュヴァルツビアに最適です。醸造工程を丁寧に行えば、透明感のある外観と豊かな口当たりが得られます。

最良の結果を得るには、20～25リットルあたり約10gを投入します。9～14℃の範囲で発酵させ、12℃を目指します。麦汁に酸素を供給し、ジアセチルで休ませた後、低温でラガーリングを行います。これらの工程により、酵母のクリーミーでモルティな風味が強化され、ホームブリューラガーの理想的な風味となります。

ブルドッグB38は10gのサシェと500gのブリックで販売されており、多くの場合、コーシャ認証とEAC認証を受けています。涼しい場所に保管し、販売店の取り扱いを確認してください。発酵と凝集性を考慮してレシピを計画してください。本格的なアンバーラガーの風味を目指すアメリカの自家醸造家にとって、B38は信頼できる選択肢であり、少量生産に最適です。

さらに読む

この投稿が気に入った場合は、次の提案も気に入るかもしれません:

• ラレマンド・ラルブリュー・ヴァーダントIPA酵母を使ったビール発酵
• マングローブ・ジャックスのM36リバティベルエール酵母を使ったビールの発酵
• ワイイースト1056アメリカンエール酵母を使ったビールの発酵