Şəkil: Fermentasiya ziyarətgahı: Pivə istehsalının monastır sənəti

Monastırın səssiz daş divarları içərisində vitraj pəncərədən süzülən şam işığı və yumşaq çalarlar vasitəsilə havaya qızılı bir istilik yayılır. Atmosfer əbədi sədaqətdən biridir - işığın, qoxunun və səsin vahid meditativ harmoniyada birləşdiyi müqəddəs məkandır. Bu sakit məkanın mərkəzində parıltının altında böyük bir taxta masa uzanır, onun səthi onilliklər boyu sədaqətli zəhmətin nəticəsində yaralanmış və aşınmışdır. Onun üzərində müxtəlif ölçülü və formalı bir neçə fermentasiya qabı dayanır - bəziləri zərif buxar çıxaran qapaqlı böyük, torpaq bankalar, digərləri isə köpüklü, qızılı maye ilə doldurulmuş, hələ də sakit enerji ilə qaynayan kiçik şüşə qablar. Hər bir qab həyatla nəfəs alır, mayanın görünməz işi sadə şərbəti müqəddəs dəmyə çevirir.

Hava ətirlə zəngindir, səməni taxıl və isti ədviyyat qarışığıdır - qocalmış palıd və şam mumunun şirin, odunsu alt tonları ilə qarışan mixək və bananın zərif işarələrini buraxan maya. Bu, əsrlər boyu monastır ənənəsindən bəhs edən həm dünyəvi, həm də ilahi bir qoxu ilahidir. Bu, sadəcə mətbəx və ya laboratoriya deyil - bu, təfəkkür yeridir, burada pivə hazırlamaq hörmət aktına çevrilir və fermentasiya transformasiyanın özü haqqında yavaş bir düşüncəyə çevrilir. Bu qablara meyl edən rahiblər gözə dəymir, lakin onların nizam-intizamı və səbri hər bir detalda qalır: bankaların diqqətlə düzülməsi, alovların bərabərliyi, rəflər boyunca səliqəli şəkildə yerləşdirilmiş alətlərin sırası.

Arxa planda iki böyük rəf divarı bu davam edən ritualın səssiz şahidləri kimi dayanır. Bir tərəfi səliqə ilə düzülmüş şüşələrlə örtülmüşdür, onların tünd şüşələri yumşaq işıqda zəif parıldayır. Diqqətlə yazılmış hər bir etiket mürəkkəbliyə işarə edir - mövsümlər və ya illər ərzində monastırın sərin zirzəmilərində yetişmiş kəhrəba ales, tünd quadrupels və ədviyyatlı tripellər. Bunların altında sıra keramika qablar və taxta qədəhlər dincəlib, onların içindəkilərin qardaşlar arasında paylaşılacağı və ya rahiblərin həm sənətkarlığa, həm də cəmiyyətə sədaqətinin əlaməti olaraq ziyarətçilərə təqdim ediləcəyi günü gözləyirlər. Otaqdakı hər bir əşya, masanın kobud taxılından tutmuş yuxarıdakı bəzəkli vitrajlara qədər iman, əmək və yaradılış arasında dərin bir davamlılıqdan xəbər verir.

Pəncərənin özü səhnəni efir işığı ilə yuyur, onun mürəkkəb şüşələri müqəddəsləri, məhsul və bolluq simvollarını təsvir edir - bu təvazökar işin arxasındakı ilahi ilhamı əyani xatırladır. İşıq kəhrəba, qızıl və tünd qırmızı rəngli yumşaq çalarlarda süzülür və aşağıdakı dəmləmə mayesinin tonlarını əks etdirir. Bu işıqlandırmanın və şam alovunun qarşılıqlı təsiri emalatxananı fermentasiya ibadətgahına çevirərək, demək olar ki, müqəddəs bir chiaroscuro yaradır.

Bütün kompozisiya sakit bir gözlənti yayır. Qablardan qalxan buxar buxur kimi yuxarıya doğru qıvrılır, oynayan görünməyən qüvvələrə görünən duadır. Burada pivə istehsalı sənaye prosesi deyil, insan qayğısı ilə təbii sirr arasında canlı dialoqdur. Rahiblərin qədim sənəti mənfəət və ya səmərəlilik üçün deyil, anlamaq üçün - yaradılış və yaradan, sadəlik və mükəmməllik arasında harmoniya axtarışında davam edir. Bu qıcqırma müqəddəsliyində zamanın özü yavaşlayır, təvazökar dəmləmə hərəkəti mənəvi səbr və sədaqətin əks olunmasına yüksəlir, burada hər bir qaynayan gəmi özündə həm transformasiya elmini, həm də iman sirrini saxlayır.

Şəkil aşağıdakılarla bağlıdır: CellarScience Monk Mayası ilə Fermentasiya Pivəsi