ചിത്രം: അഴുകലിന്റെ സങ്കേതം: മദ്യനിർമ്മാണത്തിന്റെ സന്യാസ കല

ഒരു ആശ്രമത്തിന്റെ ശാന്തമായ കൽഭിത്തികൾക്കുള്ളിൽ, മിന്നുന്ന മെഴുകുതിരി വെളിച്ചവും ഒരു ഗ്ലാസ് ജാലകത്തിലൂടെ അരിച്ചിറങ്ങുന്ന മൃദുവായ നിറങ്ങളും വായുവിൽ ഒരു സ്വർണ്ണ ചൂട് വ്യാപിക്കുന്നു. അന്തരീക്ഷം കാലാതീതമായ ഭക്തിയുടെ ഒരു വിശുദ്ധമന്ദിരമാണ് - വെളിച്ചം, സുഗന്ധം, ശബ്ദം എന്നിവ ഒരൊറ്റ ധ്യാന ഐക്യത്തിലേക്ക് ലയിക്കുന്ന ഒരു പുണ്യസ്ഥലം. ഈ ശാന്തമായ സ്ഥലത്തിന്റെ മധ്യത്തിൽ, പ്രകാശത്തിനടിയിൽ ഒരു വലിയ മരമേശ നീണ്ടുകിടക്കുന്നു, അതിന്റെ ഉപരിതലം പതിറ്റാണ്ടുകളുടെ വിശ്വസ്തമായ അധ്വാനത്താൽ മുറിവേറ്റതും അതിജീവിച്ചതുമാണ്. അതിൽ വ്യത്യസ്ത വലുപ്പത്തിലും ആകൃതിയിലുമുള്ള നിരവധി അഴുകൽ പാത്രങ്ങളുണ്ട് - മൃദുവായ നീരാവി പുറപ്പെടുവിക്കുന്ന മൂടികളുള്ള ചില വലിയ, മൺപാത്രങ്ങൾ, മറ്റുള്ളവ ചെറിയ ഗ്ലാസ് പാത്രങ്ങൾ നുരയും സ്വർണ്ണ ദ്രാവകവും നിറച്ച, ഇപ്പോഴും ശാന്തമായ ഊർജ്ജത്താൽ കുമിളയുന്നു. ഓരോ പാത്രവും ജീവൻ കൊണ്ട് സ്പന്ദിക്കുന്നതായി തോന്നുന്നു, ലളിതമായ വോർട്ടിനെ ഒരു പവിത്രമായ പാനീയമാക്കി മാറ്റുന്ന യീസ്റ്റിന്റെ അദൃശ്യ പ്രവർത്തനം.

വായുവിൽ സുഗന്ധം നിറഞ്ഞിരിക്കുന്നു, മാൾട്ട് ചെയ്ത ധാന്യങ്ങളുടെയും ചൂടുള്ള സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുടെയും ഒരു മിശ്രിതം - യീസ്റ്റ് ഗ്രാമ്പൂവിന്റെയും വാഴപ്പഴത്തിന്റെയും സൂക്ഷ്മമായ സൂചനകൾ പുറപ്പെടുവിക്കുന്നു, പ്രായമാകുന്ന ഓക്കിന്റെയും മെഴുകുതിരി മെഴുകിന്റെയും മധുരവും മരവുമായ അടിവരകളുമായി കലരുന്നു. നൂറ്റാണ്ടുകളുടെ സന്യാസ പാരമ്പര്യത്തെക്കുറിച്ച് സംസാരിക്കുന്ന ഭൗമികവും ദിവ്യവുമായ ഒരു ഘ്രാണ ഗീതമാണിത്. ഇത് വെറുമൊരു അടുക്കളയോ ലബോറട്ടറിയോ അല്ല - ഇത് ധ്യാനത്തിന്റെ ഒരു സ്ഥലമാണ്, അവിടെ മദ്യനിർമ്മാണ പ്രവർത്തനങ്ങൾ ആദരവിന്റെ പ്രവൃത്തിയായി മാറുന്നു, പുളിപ്പിക്കൽ പരിവർത്തനത്തെക്കുറിച്ചുള്ള മന്ദഗതിയിലുള്ള ധ്യാനമാണ്. ഈ പാത്രങ്ങളെ പരിപാലിക്കുന്ന സന്യാസിമാർ അദൃശ്യരാണ്, എന്നിരുന്നാലും അവരുടെ അച്ചടക്കവും ക്ഷമയും എല്ലാ വിശദാംശങ്ങളിലും നിലനിൽക്കുന്നു: പാത്രങ്ങളുടെ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വമായ ക്രമീകരണം, തീജ്വാലകളുടെ തുല്യത, അലമാരകളിൽ വൃത്തിയായി സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്ന ഉപകരണങ്ങളുടെ ക്രമം.

പശ്ചാത്തലത്തിൽ, തുടർച്ചയായ ഈ ആചാരത്തിന് നിശബ്ദ സാക്ഷികളായി രണ്ട് വലിയ ഷെൽഫ് മതിലുകൾ നിൽക്കുന്നു. ഒരു വശത്ത് ഭംഗിയായി ക്രമീകരിച്ച കുപ്പികൾ നിരത്തിയിരിക്കുന്നു, അവയുടെ ഇരുണ്ട ഗ്ലാസ് മൃദുവായ വെളിച്ചത്തിൽ മങ്ങിയതായി തിളങ്ങുന്നു. ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ആലേഖനം ചെയ്ത ഓരോ ലേബലും സങ്കീർണ്ണതയെ സൂചിപ്പിക്കുന്നു - ആംബർ ഏൽസ്, ഇരുണ്ട ക്വാഡ്രൂപെലുകൾ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർത്ത ട്രിപ്പലുകൾ എന്നിവ ആശ്രമത്തിന്റെ തണുത്ത നിലവറകളിൽ ഋതുക്കളോ വർഷങ്ങളോ ആയി പാകമായവ. ഇവയ്ക്ക് താഴെ, സെറാമിക് പാത്രങ്ങളുടെയും മരപ്പാത്രങ്ങളുടെയും നിരകൾ വിശ്രമിക്കുന്നു, അവയിൽ നിന്നുള്ള വസ്തുക്കൾ സഹോദരന്മാർക്കിടയിൽ പങ്കിടുന്നതോ കരകൗശലത്തിനും സമൂഹത്തിനും വേണ്ടിയുള്ള സന്യാസിമാരുടെ സമർപ്പണത്തിന്റെ അടയാളങ്ങളായി സന്ദർശകർക്ക് നൽകുന്നതോ ആയ ദിവസത്തിനായി കാത്തിരിക്കുന്നു. മേശയിലെ പരുക്കൻ ധാന്യം മുതൽ മുകളിലുള്ള അലങ്കരിച്ച സ്റ്റെയിൻ ഗ്ലാസ് വരെ, മുറിയിലെ ഓരോ വസ്തുവും വിശ്വാസം, അധ്വാനം, സൃഷ്ടി എന്നിവ തമ്മിലുള്ള ആഴത്തിലുള്ള തുടർച്ചയെക്കുറിച്ച് പറയുന്നു.

ജനാല തന്നെ ആ രംഗം അമാനുഷിക വെളിച്ചത്തിൽ കുളിപ്പിക്കുന്നു, വിശുദ്ധന്മാരെയും വിളവെടുപ്പിന്റെയും സമൃദ്ധിയുടെയും പ്രതീകങ്ങളെ ചിത്രീകരിക്കുന്ന സങ്കീർണ്ണമായ പാളികൾ - ഈ എളിയ പ്രവൃത്തിക്ക് പിന്നിലെ ദിവ്യ പ്രചോദനത്തിന്റെ ദൃശ്യ ഓർമ്മപ്പെടുത്തലുകൾ. ആമ്പർ, സ്വർണ്ണം, കടും ചുവപ്പ് എന്നിവയുടെ മൃദുവായ നിറങ്ങളിൽ വെളിച്ചം അരിച്ചിറങ്ങുന്നു, താഴെ മദ്യപിക്കുന്ന ദ്രാവകത്തിന്റെ സ്വരങ്ങളെ പ്രതിധ്വനിക്കുന്നു. ഈ പ്രകാശത്തിന്റെയും മെഴുകുതിരി ജ്വാലകളുടെയും ഇടപെടൽ ഏതാണ്ട് പവിത്രമായ ഒരു കൈറോസ്‌കുറോ സൃഷ്ടിക്കുന്നു, ഇത് വർക്ക്‌ഷോപ്പിനെ അഴുകലിന്റെ ഒരു ചാപ്പലാക്കി മാറ്റുന്നു.

മുഴുവൻ രചനയും നിശബ്ദമായ പ്രതീക്ഷ പ്രസരിപ്പിക്കുന്നു. പാത്രങ്ങളിൽ നിന്ന് ഉയരുന്ന നീരാവി ധൂപവർഗ്ഗം പോലെ മുകളിലേക്ക് ചുരുളുന്നു, കളിക്കുന്ന അദൃശ്യ ശക്തികളോടുള്ള ഒരു ദൃശ്യ പ്രാർത്ഥന. ഇവിടെ, മദ്യനിർമ്മാണ പ്രക്രിയ ഒരു വ്യാവസായിക പ്രക്രിയയല്ല, മറിച്ച് മനുഷ്യ പരിചരണത്തിനും പ്രകൃതി രഹസ്യത്തിനും ഇടയിലുള്ള ഒരു ജീവസുറ്റ സംഭാഷണമാണ്. സന്യാസിമാരുടെ പുരാതന കല ലാഭത്തിനോ കാര്യക്ഷമതയ്‌ക്കോ വേണ്ടിയല്ല, മറിച്ച് മനസ്സിലാക്കലിനായി നിലനിൽക്കുന്നു - സൃഷ്ടിയും സ്രഷ്ടാവും തമ്മിലുള്ള ഐക്യം, ലാളിത്യത്തിനും പൂർണതയ്ക്കും ഇടയിലുള്ള പിന്തുടരൽ. അഴുകലിന്റെ ഈ സങ്കേതത്തിൽ, സമയം തന്നെ മന്ദഗതിയിലാണെന്ന് തോന്നുന്നു, മദ്യനിർമ്മാണത്തിന്റെ എളിമയുള്ള പ്രവൃത്തി ആത്മീയ ക്ഷമയുടെയും ഭക്തിയുടെയും പ്രതിഫലനമായി ഉയർത്തപ്പെടുന്നു, അവിടെ കുമിഞ്ഞുകൂടുന്ന ഓരോ പാത്രവും പരിവർത്തനത്തിന്റെ ശാസ്ത്രവും വിശ്വാസത്തിന്റെ രഹസ്യവും ഉൾക്കൊള്ളുന്നു.

ചിത്രം ഇതുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു: സെല്ലാർ സയൻസ് മോങ്ക് യീസ്റ്റ് ഉപയോഗിച്ച് ബിയർ പുളിപ്പിക്കൽ