ਚਿੱਤਰ: ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਦਾ ਪਵਿੱਤਰ ਸਥਾਨ: ਸ਼ਰਾਬ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਮੱਠਵਾਦੀ ਕਲਾ

ਇੱਕ ਮੱਠ ਦੀਆਂ ਸ਼ਾਂਤ ਪੱਥਰ ਦੀਆਂ ਕੰਧਾਂ ਦੇ ਅੰਦਰ, ਇੱਕ ਸੁਨਹਿਰੀ ਨਿੱਘ ਹਵਾ ਵਿੱਚ ਫੈਲਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਟਿਮਟਿਮਾਉਂਦੀ ਮੋਮਬੱਤੀ ਦੀ ਰੌਸ਼ਨੀ ਦੁਆਰਾ ਫੈਲਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਰੰਗੀਨ ਸ਼ੀਸ਼ੇ ਦੀ ਖਿੜਕੀ ਵਿੱਚੋਂ ਨਰਮ ਰੰਗ ਫਿਲਟਰ ਕਰ ਰਹੇ ਹਨ। ਮਾਹੌਲ ਸਦੀਵੀ ਸ਼ਰਧਾ ਦਾ ਇੱਕ ਹੈ - ਇੱਕ ਪਵਿੱਤਰ ਸਥਾਨ ਜਿੱਥੇ ਰੌਸ਼ਨੀ, ਖੁਸ਼ਬੂ ਅਤੇ ਆਵਾਜ਼ ਇੱਕ ਸਿੰਗਲ ਧਿਆਨ ਸਦਭਾਵਨਾ ਵਿੱਚ ਲੀਨ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਇਸ ਸ਼ਾਂਤ ਜਗ੍ਹਾ ਦੇ ਕੇਂਦਰ ਵਿੱਚ, ਇੱਕ ਵੱਡੀ ਲੱਕੜ ਦੀ ਮੇਜ਼ ਚਮਕ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਫੈਲੀ ਹੋਈ ਹੈ, ਇਸਦੀ ਸਤ੍ਹਾ ਦਹਾਕਿਆਂ ਦੀ ਵਫ਼ਾਦਾਰ ਮਿਹਨਤ ਦੁਆਰਾ ਦਾਗ਼ੀ ਅਤੇ ਖਰਾਬ ਹੋ ਗਈ ਹੈ। ਇਸ ਉੱਤੇ ਟਿਕਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਆਕਾਰ ਅਤੇ ਆਕਾਰ ਦੇ ਕਈ ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਭਾਂਡੇ ਹਨ - ਕੁਝ ਵੱਡੇ, ਮਿੱਟੀ ਦੇ ਭਾਂਡੇ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਢੱਕਣ ਹਨ ਜੋ ਭਾਫ਼ ਦੇ ਕੋਮਲ ਛਿੱਟੇ ਛੱਡਦੇ ਹਨ, ਹੋਰ ਛੋਟੇ ਕੱਚ ਦੇ ਭਾਂਡੇ ਝੱਗ ਵਾਲੇ, ਸੁਨਹਿਰੀ ਤਰਲ ਨਾਲ ਭਰੇ ਹੋਏ ਹਨ, ਜੋ ਅਜੇ ਵੀ ਸ਼ਾਂਤ ਊਰਜਾ ਨਾਲ ਬੁਲਬੁਲੇ ਹਨ। ਹਰੇਕ ਭਾਂਡਾ ਜੀਵਨ ਨਾਲ ਧੜਕਦਾ ਜਾਪਦਾ ਹੈ, ਖਮੀਰ ਦਾ ਅਦਿੱਖ ਕੰਮ ਜੋ ਸਧਾਰਨ ਕੀੜੇ ਨੂੰ ਇੱਕ ਪਵਿੱਤਰ ਬਰੂ ਵਿੱਚ ਬਦਲਦਾ ਹੈ।

ਹਵਾ ਖੁਸ਼ਬੂ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੈ, ਮਾਲਟੇ ਹੋਏ ਅਨਾਜ ਅਤੇ ਗਰਮ ਮਸਾਲੇ ਦਾ ਇੱਕ ਸਿਰਦਰਦ ਮਿਸ਼ਰਣ - ਖਮੀਰ ਲੌਂਗ ਅਤੇ ਕੇਲੇ ਦੇ ਸੂਖਮ ਸੰਕੇਤ ਛੱਡਦਾ ਹੈ, ਪੁਰਾਣੇ ਓਕ ਅਤੇ ਮੋਮਬੱਤੀ ਮੋਮ ਦੇ ਮਿੱਠੇ, ਲੱਕੜੀ ਦੇ ਸੁਰਾਂ ਨਾਲ ਰਲਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਇੱਕ ਘ੍ਰਿਣਾਤਮਕ ਭਜਨ ਹੈ, ਦੋਵੇਂ ਧਰਤੀ ਅਤੇ ਬ੍ਰਹਮ, ਜੋ ਸਦੀਆਂ ਦੀ ਮੱਠਵਾਦੀ ਪਰੰਪਰਾ ਦੀ ਗੱਲ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਸਿਰਫ਼ ਰਸੋਈ ਜਾਂ ਪ੍ਰਯੋਗਸ਼ਾਲਾ ਨਹੀਂ ਹੈ - ਇਹ ਚਿੰਤਨ ਦੀ ਜਗ੍ਹਾ ਹੈ, ਜਿੱਥੇ ਸ਼ਰਾਬ ਬਣਾਉਣਾ ਸ਼ਰਧਾ ਦਾ ਕੰਮ ਬਣ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਆਪਣੇ ਆਪ ਵਿੱਚ ਪਰਿਵਰਤਨ 'ਤੇ ਇੱਕ ਹੌਲੀ ਧਿਆਨ ਬਣ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਨ੍ਹਾਂ ਭਾਂਡਿਆਂ ਦੀ ਦੇਖਭਾਲ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਭਿਕਸ਼ੂ ਅਣਦੇਖੇ ਹਨ, ਫਿਰ ਵੀ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦਾ ਅਨੁਸ਼ਾਸਨ ਅਤੇ ਧੀਰਜ ਹਰ ਵੇਰਵੇ ਵਿੱਚ ਰਹਿੰਦਾ ਹੈ: ਜਾਰਾਂ ਦਾ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਪ੍ਰਬੰਧ, ਅੱਗ ਦੀ ਸਮਾਨਤਾ, ਸ਼ੈਲਫਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਸਾਫ਼-ਸੁਥਰੇ ਰੱਖੇ ਗਏ ਸੰਦਾਂ ਦਾ ਕ੍ਰਮ।

ਪਿਛੋਕੜ ਵਿੱਚ, ਸ਼ੈਲਫਾਂ ਦੀਆਂ ਦੋ ਵੱਡੀਆਂ ਕੰਧਾਂ ਇਸ ਚੱਲ ਰਹੀ ਰਸਮ ਦੇ ਚੁੱਪ ਗਵਾਹਾਂ ਵਜੋਂ ਖੜ੍ਹੀਆਂ ਹਨ। ਇੱਕ ਪਾਸੇ ਸਾਫ਼-ਸੁਥਰੇ ਢੰਗ ਨਾਲ ਵਿਵਸਥਿਤ ਬੋਤਲਾਂ ਨਾਲ ਕਤਾਰਬੱਧ ਹੈ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਹਨੇਰੇ ਸ਼ੀਸ਼ੇ ਨਰਮ ਰੌਸ਼ਨੀ ਵਿੱਚ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਚਮਕ ਰਹੇ ਹਨ। ਹਰੇਕ ਲੇਬਲ, ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਉੱਕਰੇ ਹੋਏ, ਜਟਿਲਤਾ ਵੱਲ ਇਸ਼ਾਰਾ ਕਰਦੇ ਹਨ - ਅੰਬਰ ਏਲ, ਹਨੇਰੇ ਚਤੁਰਭੁਜ, ਅਤੇ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਟ੍ਰਿਪਲ ਜੋ ਮੌਸਮਾਂ ਜਾਂ ਸਾਲਾਂ ਲਈ ਮੱਠ ਦੇ ਠੰਢੇ ਕੋਠੜੀਆਂ ਵਿੱਚ ਪਰਿਪੱਕ ਹੋਏ ਹਨ। ਇਹਨਾਂ ਦੇ ਹੇਠਾਂ, ਵਸਰਾਵਿਕ ਭਾਂਡਿਆਂ ਅਤੇ ਲੱਕੜ ਦੇ ਪਿਆਲਿਆਂ ਦੀਆਂ ਕਤਾਰਾਂ ਆਰਾਮ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ, ਉਸ ਦਿਨ ਦੀ ਉਡੀਕ ਕਰ ਰਹੀਆਂ ਹਨ ਜਦੋਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਸਮੱਗਰੀ ਭਰਾਵਾਂ ਵਿੱਚ ਸਾਂਝੀ ਕੀਤੀ ਜਾਵੇਗੀ ਜਾਂ ਸੈਲਾਨੀਆਂ ਨੂੰ ਸ਼ਿਲਪਕਾਰੀ ਅਤੇ ਭਾਈਚਾਰੇ ਦੋਵਾਂ ਪ੍ਰਤੀ ਸ਼ਰਧਾ ਦੇ ਪ੍ਰਤੀਕ ਵਜੋਂ ਪੇਸ਼ ਕੀਤੀ ਜਾਵੇਗੀ। ਕਮਰੇ ਵਿੱਚ ਹਰ ਵਸਤੂ, ਮੇਜ਼ ਦੇ ਮੋਟੇ ਦਾਣੇ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ ਉੱਪਰ ਸਜਾਵਟੀ ਰੰਗੀਨ ਸ਼ੀਸ਼ੇ ਤੱਕ, ਵਿਸ਼ਵਾਸ, ਮਿਹਨਤ ਅਤੇ ਰਚਨਾ ਵਿਚਕਾਰ ਡੂੰਘੀ ਨਿਰੰਤਰਤਾ ਬਾਰੇ ਦੱਸਦੀ ਹੈ।

ਖਿੜਕੀ ਖੁਦ ਹੀ ਦ੍ਰਿਸ਼ ਨੂੰ ਅਲੌਕਿਕ ਰੌਸ਼ਨੀ ਨਾਲ ਨਹਾਉਂਦੀ ਹੈ, ਇਸਦੇ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਪੈਨਲ ਸੰਤਾਂ ਅਤੇ ਵਾਢੀ ਅਤੇ ਭਰਪੂਰਤਾ ਦੇ ਪ੍ਰਤੀਕਾਂ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦੇ ਹਨ - ਇਸ ਨਿਮਰ ਕੰਮ ਦੇ ਪਿੱਛੇ ਬ੍ਰਹਮ ਪ੍ਰੇਰਨਾ ਦੀ ਦ੍ਰਿਸ਼ਟੀਗਤ ਯਾਦ ਦਿਵਾਉਂਦੇ ਹਨ। ਰੋਸ਼ਨੀ ਅੰਬਰ, ਸੋਨੇ ਅਤੇ ਲਾਲ ਰੰਗ ਦੇ ਨਰਮ ਰੰਗਾਂ ਵਿੱਚ ਫਿਲਟਰ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਹੇਠਾਂ ਬਰੂਇੰਗ ਤਰਲ ਦੇ ਸੁਰਾਂ ਨੂੰ ਗੂੰਜਦੀ ਹੈ। ਇਸ ਰੋਸ਼ਨੀ ਅਤੇ ਮੋਮਬੱਤੀ ਦੀਆਂ ਲਾਟਾਂ ਦਾ ਆਪਸ ਵਿੱਚ ਮੇਲ ਇੱਕ ਲਗਭਗ ਪਵਿੱਤਰ ਚਾਇਰੋਸਕੁਰੋ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਵਰਕਸ਼ਾਪ ਨੂੰ ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਦੇ ਚੈਪਲ ਵਿੱਚ ਬਦਲ ਦਿੰਦਾ ਹੈ।

ਸਾਰੀ ਰਚਨਾ ਸ਼ਾਂਤ ਉਮੀਦ ਨੂੰ ਫੈਲਾਉਂਦੀ ਹੈ। ਭਾਂਡਿਆਂ ਵਿੱਚੋਂ ਉੱਠਦੀ ਭਾਫ਼ ਧੂਪ ਵਾਂਗ ਉੱਪਰ ਵੱਲ ਮੁੜਦੀ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਖੇਡ ਵਿੱਚ ਮੌਜੂਦ ਅਣਦੇਖੀਆਂ ਤਾਕਤਾਂ ਲਈ ਇੱਕ ਦ੍ਰਿਸ਼ਮਾਨ ਪ੍ਰਾਰਥਨਾ ਹੈ। ਇੱਥੇ, ਸ਼ਰਾਬ ਬਣਾਉਣਾ ਇੱਕ ਉਦਯੋਗਿਕ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨਹੀਂ ਹੈ ਬਲਕਿ ਮਨੁੱਖੀ ਦੇਖਭਾਲ ਅਤੇ ਕੁਦਰਤੀ ਰਹੱਸ ਵਿਚਕਾਰ ਇੱਕ ਜੀਵਤ ਸੰਵਾਦ ਹੈ। ਭਿਕਸ਼ੂਆਂ ਦੀ ਪ੍ਰਾਚੀਨ ਕਲਾ ਲਾਭ ਜਾਂ ਕੁਸ਼ਲਤਾ ਲਈ ਨਹੀਂ, ਸਗੋਂ ਸਮਝ ਲਈ ਕਾਇਮ ਰਹਿੰਦੀ ਹੈ - ਸ੍ਰਿਸ਼ਟੀ ਅਤੇ ਸਿਰਜਣਹਾਰ ਵਿਚਕਾਰ, ਸਾਦਗੀ ਅਤੇ ਸੰਪੂਰਨਤਾ ਵਿਚਕਾਰ ਇਕਸੁਰਤਾ ਦੀ ਭਾਲ। ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਦੇ ਇਸ ਪਵਿੱਤਰ ਸਥਾਨ ਵਿੱਚ, ਸਮਾਂ ਆਪਣੇ ਆਪ ਵਿੱਚ ਹੌਲੀ ਹੁੰਦਾ ਜਾਪਦਾ ਹੈ, ਸ਼ਰਾਬ ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਨਿਮਰ ਕਾਰਜ ਅਧਿਆਤਮਿਕ ਧੀਰਜ ਅਤੇ ਸ਼ਰਧਾ ਦੇ ਪ੍ਰਤੀਬਿੰਬ ਵਿੱਚ ਉੱਚਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜਿੱਥੇ ਹਰੇਕ ਬੁਲਬੁਲਾ ਭਾਂਡਾ ਆਪਣੇ ਅੰਦਰ ਪਰਿਵਰਤਨ ਦੇ ਵਿਗਿਆਨ ਅਤੇ ਵਿਸ਼ਵਾਸ ਦੇ ਰਹੱਸ ਦੋਵਾਂ ਨੂੰ ਰੱਖਦਾ ਹੈ।

ਇਹ ਚਿੱਤਰ ਇਸ ਨਾਲ ਸੰਬੰਧਿਤ ਹੈ: ਸੈਲਰਸਾਇੰਸ ਮੋਨਕ ਖਮੀਰ ਨਾਲ ਬੀਅਰ ਨੂੰ ਫਰਮੈਂਟ ਕਰਨਾ