Hoto: Rustic Carboy Fermenting Sour Beer

Hoton yana nuna wani yanayi mai tsattsauran ra'ayi wanda ya ke kan wani fili na gilashin fermentation jirgin ruwa, wanda aka sani da carboy, wanda ke ba da ɗimbin giya mai tsami. Carboy kanta tsugunne ne da bulbul, tare da faffadan jiki wanda a hankali yake murza wuya. A saman wuya akwai madaidaicin robar madaidaicin sanye da makullin iska mai siffa S. Ƙananan kumfa suna manne da bangon ciki na kulle iska, kuma ana iya ganin wasu da yawa suna tashi ta cikin ruwan da ke cikinsa, wanda ke nuna cewa ana ci gaba da yin haki kuma ana sakin carbon dioxide a hankali.

cikin carboy ɗin, giyan launin zinari ne mai yawa-orange, yana ɗan ɗan jingina zuwa ga launin amber mai hazo saboda dakatarwar yisti da ayyukan ƙwayoyin cuta. Ruwan yana da kauri, bayyanar gajimare wanda ke nuna rashin tacewa, samari a cikin tsakiyar fermentation mai aiki. A frothy hula na krausen - wani kumfa kumfa halitta yisti aiki - zaune a saman ruwa. krausen ba shi da fari-fari, mai laushi mai laushi tare da m, kuma yana manne da bangon ciki na carboy kusa da saman giyan, yana barin zobe na busassun kumfa da aka sani da “layin krausen,” alamar tabo mai ƙarfi na fermentation. Ƙananan kumfa masu yawa suna tashi ta cikin giya, lokaci-lokaci suna karya saman don ba da gudummawa ga kumfa, suna ƙara ma'anar rayuwa da aiki a cikin jirgin ruwa.

Carboy yana kan tebur ɗin katako da aka sawa wanda ke ɗauke da tarkace da tsagi daga shekaru da aka yi amfani da su. Itacen yana da wadataccen sautin launin ruwan kasa mai ɗumi wanda ya dace da hasken amber na giya mai taki. A gefen dama na carboy ɗin, wani ɗan abin da ba a mai da hankali ba, akwai buhun buhunan da aka niɗe shi da sauƙi yana zubar da dintsi na kodaddun hatsin sha'ir akan tebur. Kwayoyin suna da haske mai haske, matte, kuma dan kadan mai tsayi, suna samar da nau'i mai ban sha'awa, bambancin ƙasa zuwa gilashin gilashin carboy. Bayan buhun, wani kwanon baƙar fata mai zurfi yana riƙe da ƙarin hatsi, a hankali da zurfin filin.

cikin haske mai haske, jigon ƙaƙƙarfan yana ci gaba da na'urorin bushewar yanayi: tsohuwar tukunyar ƙarfe mai haƙori tare da sawayen hannu yana zaune a hagu, wani ɗan ɓoye a cikin inuwa, kuma cokali na katako mai tsayi yana jingina tsaye da bangon bulo. Tubalin ba su sabawa ka'ida ba, masu taurin kai, da ja-jaja-launin ruwan kasa, layukan turmi nasu suna samun haske daga hasken yanayi mai dumi. Hasken gabaɗaya yana da laushi da zinari, mai yiwuwa yana fitowa daga taga kusa da kusa ko fitila mai ƙarancin wuta, yana wanka gabaɗayan yanayin cikin haske mai daɗi. Wannan hasken wutar yana haɓaka masu arziki, kwayar halitta - boading beading a kan gilashin, da kirim na fermenting giya, fibrous burlap, da itacen katako.

Yanayin wurin yana isar da ƙaƙƙarfan saitin girkin gida mai ƙanƙanta, nesa ba kusa ba daga mahallin masana'antu mara kyau. Yana jin na sirri da na sana'a, kamar dai wannan lungu ne mai natsuwa na gida ko sito inda ake yin fasahohin noman gargajiya tare da kulawa. Ayyukan bubling na giya yana nuna alamun aikin lactic acid masu samar da kwayoyin cuta da nau'in yisti na daji, yana nuna wannan giya mai tsami ne a cikin yin - salon da sau da yawa ya dogara da jinkirin, gauraye fermentations. Hoton ya ɗauki ba kawai abubuwan zahiri na aikin noma ba har ma da haƙuri, fasaha, da sahihancin ƙasa da ke cikin aikin.

Hoton yana da alaƙa da: Giya mai ƙonawa tare da Fermentis SafSour LP 652 Bacteria