Picha: Rustic Carboy Fermenting Sour Bia

Picha inaonyesha tukio la utengenezaji wa bidhaa za nyumbani zilizowekwa kwenye chombo cha glasi safi, kinachojulikana kama carboy, ambacho kinachachusha kundi la bia ya sour. Carboy yenyewe ina squat na bulbous, na mwili mpana ambao huingia kwa upole kwenye shingo fupi. Juu ya shingo kuna kizuizi cha mpira laini kilichowekwa kifunga hewa chenye uwazi chenye umbo la S. Viputo vidogo vinang’ang’ania kuta za ndani za kifunga hewa, na vingine vingi vinaweza kuonekana vikipanda maji ndani yake, jambo linaloonyesha kwamba uchachushaji unaendelea na kaboni dioksidi inatolewa kwa kasi.

Ndani ya kaharabu, bia hiyo ina rangi mnene ya dhahabu-machungwa, inayoegemea kidogo kwenye rangi ya kahawia iliyokosa kutokana na chachu iliyosimamishwa na shughuli za bakteria. Kioevu hicho kina mwonekano mzito, wa mawingu unaoashiria pombe changa isiyochujwa katikati ya uchachushaji hai. Kifuniko chenye povu cha krausen - povu linalobubujika linaloundwa na shughuli ya chachu - hukaa juu ya kioevu. krausen ni nyeupe-nyeupe, iliyomezwa kidogo na beige, na inang'ang'ania kwenye kuta za ndani za gari-moshi juu ya uso wa bia, na kuacha pete ya mabaki ya povu iliyokauka inayojulikana kama "mstari wa krausen," alama inayojulikana ya uchachishaji kwa nguvu. Bubbles nyingi ndogo huinuka kupitia bia, mara kwa mara huvunja uso ili kuchangia povu, na kuongeza hisia ya uchangamfu na shughuli ndani ya chombo.

Carboy hutegemea juu ya meza ya mbao iliyochakaa ambayo hubeba mikwaruzo na mikwaruzo kwa miaka mingi ya matumizi. Mbao ina sauti ya hudhurungi iliyojaa joto inayokamilisha mng'ao wa kaharabu wa bia inayochacha. Upande wa kulia wa carboy, ambao hauzingatiwi kwa kiasi fulani, kuna gunia la burlap lililokunjwa vizuri linalomwaga kiganja cha nafaka za shayiri iliyopauka kwenye meza. nafaka ni mwanga tan, matte, na mviringo kidogo, kutoa tactile, udongo tofauti na kioo laini ya carboy. Nyuma ya gunia, bakuli nyeusi isiyo na kina hushikilia nafaka nyingi, iliyotiwa ukungu kwa kina kidogo cha shamba.

Katika mandharinyuma yenye mwanga hafifu, mandhari ya kutu yanaendelea kwa kutumia zana za kutengenezea pombe zisizo na hali ya hewa: sufuria kuu ya chuma iliyochakaa yenye vishikizo vilivyochakaa hukaa upande wa kushoto, ikiwa imefichwa kidogo kwenye kivuli, na kijiko cha mbao kinachoshikiliwa kwa muda mrefu huegemea wima dhidi ya ukuta wa matofali. Matofali hayana mpangilio wa kawaida, yana muundo mbaya, na rangi nyekundu-kahawia iliyokolea, mistari yake ya chokaa inanasa vivutio hafifu kutoka kwa mwangaza wa joto. Mwangaza wa jumla ni laini na wa dhahabu, huenda unatoka kwenye dirisha lililo karibu au taa isiyo na mwangaza wa kutosha, unaowasha eneo lote kwa mwanga wa kuvutia. Mwangaza huu huongeza umbile tajiri, za kikaboni - ukanda wa kufidia kwenye glasi, kichwa chenye krimu cha bia inayochacha, gunia lenye nyuzinyuzi, na kuni zilizozeeka.

Mazingira ya eneo la tukio yanawasilisha usanidi wa karibu, wa utengenezaji wa pombe nyumbani wa kiwango kidogo, mbali na mazingira tasa ya viwanda. Inahisi kuwa ya kibinafsi na ya ufundi, kana kwamba hii ni kona tulivu ya nyumba au ghalani ambapo mbinu za kitamaduni za kutengeneza pombe zinafanywa kwa uangalifu. Shughuli ya kububujisha ya bia hudokeza kazi ya bakteria wanaozalisha asidi ya lactic na aina za chachu ya mwitu, na kupendekeza kuwa hii ni bia siki inayotengenezwa - mtindo ambao mara nyingi hutegemea uchachushaji wa polepole na mchanganyiko. Picha haichukui tu vipengele vya kimwili vya utengenezaji wa pombe bali pia uvumilivu, ufundi na uhalisi wa udongo uliopo katika mchakato huo.

Picha inahusiana na: Bia ya Kuchacha yenye Bakteria ya Fermentis SafSour LP 652