Imazh: Birrë e thartë fermentuese fshatare

Imazhi përshkruan një skenë rustike të prodhimit të birrës në shtëpi, të përqendruar në një enë fermentimi prej qelqi transparent, të njohur si karboy, e cila po fermenton në mënyrë aktive një sasi birre të thartë. Vetë karboy është i ulët dhe në formë bulbi, me një trup të gjerë që ngushtohet butësisht në një qafë të shkurtër. Në majë të qafës është një tapë gome e ngushtë e pajisur me një kapak ajri transparent në formë S-je. Flluska të vogla ngjiten në muret e brendshme të kapakut të ajrit, dhe disa të tjera mund të shihen duke u ngritur përmes ujit brenda tij, duke treguar se fermentimi është duke vazhduar dhe dioksidi i karbonit po çlirohet vazhdimisht.

Brenda kazanit, birra ka një ngjyrë të dendur të artë-portokalli, duke u anuar pak nga një nuancë e mjegullt qelibar për shkak të majasë së pezulluar dhe aktivitetit bakterial. Lëngu ka një pamje të trashë dhe të turbullt që sugjeron një birrë të re të pafiltruar në mes të fermentimit aktiv. Një kapak i shkumëzuar krauseni - një shkumë me flluska e krijuar nga aktiviteti i majasë - qëndron sipër lëngut. Krauseni është i bardhë i zbehtë, i ngjyrosur lehtë me ngjyrë bezhë, dhe ngjitet në muret e brendshme të kazanit pak mbi sipërfaqen e birrës, duke lënë një unazë me mbetje shkume të tharë të njohur si "vija krausen", një shenjë treguese e fermentimit të fuqishëm. Flluska të shumta të vogla ngrihen nëpër birrë, herë pas here duke thyer sipërfaqen për të kontribuar në shkumë, duke shtuar ndjesinë e gjallërisë dhe aktivitetit brenda enës.

Karroca mbështetet mbi një tavolinë druri të konsumuar që mban gërvishtje dhe brazda të lehta nga përdorimi prej vitesh. Druri ka një nuancë të pasur dhe të ngrohtë kafe që plotëson shkëlqimin e verdhë të birrës në fermentim. Në anën e djathtë të karrocës, pjesërisht jashtë fokusit, është një thes prej cope të palosur lirshëm që derdh një grusht kokrra elbi të zbehta mbi tavolinë. Kokrrat janë ngjyrë kafe të çelët, mat dhe paksa drejtkëndëshe, duke ofruar një kontrast prekës dhe tokësor me gotën e lëmuar të karrocës. Pas thesit, një tas i cekët i zi mban më shumë kokrriza, të turbullta butësisht nga thellësia e vogël e fushës.

Në sfondin me ndriçim të zbehtë, tema rustike vazhdon me vegla të konsumuara për prodhimin e birrës: një tenxhere e vjetër metalike e gërvishtur me doreza të konsumuara ndodhet në të majtë, pjesërisht e fshehur në hije, dhe një lugë druri me dorezë të gjatë mbështetet drejt në një mur me tulla. Tullat janë të çrregullta, me teksturë të ashpër dhe ngjyrë të kuqe-kafe të errët, linjat e tyre të llaçit kapin pika të zbehta nga drita e ngrohtë e ambientit. Ndriçimi i përgjithshëm është i butë dhe i artë, me shumë mundësi që vjen nga një dritare aty pranë ose nga një llambë me fuqi të ulët, duke e mbuluar të gjithë skenën me një shkëlqim komod. Ky ndriçim rrit teksturat e pasura dhe organike - rruazat e kondensimit në gotë, koka kremoze e birrës në fermentim, copa e ashpër fibroze dhe druri i vjetër.

Atmosfera e skenës përcjell një mjedis intim, në shkallë të vogël, të prodhimit të birrës në shtëpi, shumë larg mjediseve sterile industriale. Ndihet personale dhe artizanale, sikur ky të jetë një cep i qetë i një shtëpie ose hambari ku teknikat tradicionale të prodhimit të birrës praktikohen me kujdes. Aktiviteti i flluskimit të birrës lë të kuptohet se bakteret që prodhojnë acid laktik dhe llojet e majave të egra prodhojnë birrë, duke sugjeruar se kjo është një birrë e thartë në prodhim - një stil që shpesh mbështetet në fermentime të ngadalta dhe të përziera. Imazhi kap jo vetëm elementët fizikë të prodhimit të birrës, por edhe durimin, zanatin dhe autenticitetin prej dheu të natyrshëm në këtë proces.

Imazhi ka të bëjë me: Fermentimi i Birrës me Bakteret Fermentis SafSour LP 652