படம்: புளிப்பு பீரை புளிக்க வைக்கும் பழமையான கார்பாய்

இந்தப் படம், கார்பாய் எனப்படும் தெளிவான கண்ணாடி நொதித்தல் பாத்திரத்தை மையமாகக் கொண்ட ஒரு பழமையான வீட்டுக் காய்ச்சும் காட்சியை சித்தரிக்கிறது, இது புளிப்பு பீர் தொகுப்பை தீவிரமாக நொதிக்கிறது. கார்பாய் குந்து மற்றும் குமிழ் போன்றது, அதன் அகலமான உடல் ஒரு குறுகிய கழுத்தில் மெதுவாகச் செல்கிறது. கழுத்தின் மேல் ஒரு வெளிப்படையான S- வடிவ காற்றுப் பூட்டுடன் பொருத்தப்பட்ட ஒரு மென்மையான ரப்பர் ஸ்டாப்பர் உள்ளது. சிறிய குமிழ்கள் காற்றுப் பூட்டின் உள் சுவர்களில் ஒட்டிக்கொள்கின்றன, மேலும் அதன் உள்ளே உள்ள நீர் வழியாக இன்னும் பல உயர்ந்து வருவதைக் காணலாம், இது நொதித்தல் தொடர்ந்து நடைபெற்று வருவதையும் கார்பன் டை ஆக்சைடு சீராக வெளியிடப்படுவதையும் குறிக்கிறது.

கார்பாயின் உள்ளே, பீர் அடர்த்தியான தங்க-ஆரஞ்சு நிறத்தில் உள்ளது, இடைநிறுத்தப்பட்ட ஈஸ்ட் மற்றும் பாக்டீரியா செயல்பாடு காரணமாக மங்கலான அம்பர் நிறத்தை நோக்கி சற்று சாய்ந்திருக்கும். திரவம் அடர்த்தியான, மேகமூட்டமான தோற்றத்தைக் கொண்டுள்ளது, இது செயலில் நொதித்தலின் நடுவில் வடிகட்டப்படாத, இளம் கஷாயத்தைக் குறிக்கிறது. ஈஸ்ட் செயல்பாட்டால் உருவாக்கப்பட்ட குமிழி நுரை கொண்ட க்ராசனின் நுரை மூடி - திரவத்தின் மேல் அமர்ந்திருக்கும். க்ராசன் வெள்ளை நிறத்தில் இல்லை, லேசாக பழுப்பு நிறத்தில் உள்ளது, மேலும் அது பீரின் மேற்பரப்பிற்கு சற்று மேலே உள்ள கார்பாயின் உள் சுவர்களில் ஒட்டிக்கொண்டிருக்கும், இது "க்ராசன் கோடு" என்று அழைக்கப்படும் உலர்ந்த நுரை எச்சத்தின் வளையத்தை விட்டுச்செல்கிறது, இது தீவிர நொதித்தலின் அடையாளமாகும். ஏராளமான சிறிய குமிழ்கள் பீர் வழியாக உயர்ந்து, அவ்வப்போது மேற்பரப்பை உடைத்து நுரைக்கு பங்களிக்கிறது, இது பாத்திரத்திற்குள் உயிரோட்டத்தையும் செயல்பாட்டையும் அதிகரிக்கிறது.

இந்த கார்பாய், பல வருடங்களாகப் பயன்படுத்தப்பட்டதால், நுட்பமான கீறல்கள் மற்றும் பள்ளங்களைக் கொண்ட ஒரு தேய்ந்த மர மேசையின் மேல் அமைந்துள்ளது. இந்த மரமானது, நொதிக்கும் பீரின் அம்பர் பளபளப்பை நிறைவு செய்யும் ஒரு செழுமையான, சூடான பழுப்பு நிற தொனியைக் கொண்டுள்ளது. கார்பாயின் வலது பக்கத்தில், ஓரளவு கவனம் செலுத்தப்படாமல், ஒரு தளர்வான மடிந்த பர்லாப் சாக்கு உள்ளது, அதில் ஒரு சில வெளிர் பார்லி தானியங்கள் மேசையின் மீது கொட்டுகின்றன. தானியங்கள் லேசான பழுப்பு, மேட் மற்றும் சற்று நீள்வட்டமாக உள்ளன, இது கார்பாயின் மென்மையான கண்ணாடிக்கு தொட்டுணரக்கூடிய, மண் போன்ற வேறுபாட்டை வழங்குகிறது. சாக்கின் பின்னால், ஒரு ஆழமற்ற கருப்பு கிண்ணம் அதிக தானியங்களை வைத்திருக்கிறது, ஆழமற்ற ஆழத்தால் மெதுவாக மங்கலாகிறது.

மங்கலான வெளிச்ச பின்னணியில், பழமையான கருப்பொருள் வானிலையால் பாதிக்கப்பட்ட காய்ச்சும் கருவிகளுடன் தொடர்கிறது: தேய்ந்த கைப்பிடிகளுடன் கூடிய ஒரு பழைய பள்ளமான உலோக ஸ்டாக்பாட் இடதுபுறத்தில் அமைந்துள்ளது, ஓரளவு நிழலில் மறைக்கப்பட்டுள்ளது, மற்றும் நீண்ட கைப்பிடி கொண்ட மர கரண்டி ஒரு செங்கல் சுவரில் நிமிர்ந்து சாய்ந்துள்ளது. செங்கற்கள் ஒழுங்கற்றவை, கரடுமுரடான அமைப்பு மற்றும் அடர் சிவப்பு-பழுப்பு நிறத்தில் உள்ளன, அவற்றின் மோட்டார் கோடுகள் சூடான சுற்றுப்புற ஒளியிலிருந்து மங்கலான சிறப்பம்சங்களைப் பிடிக்கின்றன. ஒட்டுமொத்த வெளிச்சம் மென்மையாகவும் தங்க நிறமாகவும் இருக்கும், அருகிலுள்ள ஜன்னல் அல்லது குறைந்த வாட்டேஜ் விளக்கிலிருந்து வரக்கூடும், முழு காட்சியையும் ஒரு வசதியான பிரகாசத்தில் குளிப்பாட்டுகிறது. இந்த விளக்குகள் செழுமையான, கரிம அமைப்புகளை மேம்படுத்துகின்றன - கண்ணாடியில் ஒடுக்கம் மணிகள், நொதிக்கும் பீரின் கிரீமி தலை, நார்ச்சத்துள்ள பர்லாப் மற்றும் வயதான மரம்.

இந்தக் காட்சியின் சூழல், கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட தொழில்துறை சூழல்களிலிருந்து வெகு தொலைவில், நெருக்கமான, சிறிய அளவிலான வீட்டில் காய்ச்சும் அமைப்பை வெளிப்படுத்துகிறது. இது ஒரு வீடு அல்லது கொட்டகையின் அமைதியான மூலையில் இருப்பது போல, தனிப்பட்டதாகவும் கைவினைஞராகவும் உணர்கிறது, அங்கு பாரம்பரிய காய்ச்சும் நுட்பங்கள் கவனமாகப் பயிற்சி செய்யப்படுகின்றன. பீரின் குமிழ் செயல்பாடு லாக்டிக் அமிலத்தை உற்பத்தி செய்யும் பாக்டீரியா மற்றும் காட்டு ஈஸ்ட் விகாரங்களின் வேலையைக் குறிக்கிறது, இது தயாரிப்பில் ஒரு புளிப்பு பீர் என்பதைக் குறிக்கிறது - இது பெரும்பாலும் மெதுவான, கலப்பு நொதித்தலை நம்பியிருக்கும் ஒரு பாணி. படம் காய்ச்சும் செயல்முறையின் இயற்பியல் கூறுகளை மட்டுமல்ல, செயல்பாட்டில் உள்ளார்ந்த பொறுமை, கைவினை மற்றும் மண் நம்பகத்தன்மையையும் படம் பிடிக்கிறது.

இந்தப் படம் இதனுடன் தொடர்புடையது: ஃபெர்மென்டிஸ் சஃப்சோர் எல்பி 652 பாக்டீரியாவுடன் பீரை நொதித்தல்