surati რუსტიკ კარბოის დუღილის მჟავე ლუდი

სურათზე გამოსახულია სახლში ლუდის დამზადების სცენა, რომლის ცენტრშიც გამჭვირვალე მინის დუღილის ჭურჭელია, რომელიც ცნობილია როგორც კარბოი, რომელიც აქტიურად დუღს მჟავე ლუდის პარტიას. კარბოი თავად არის მოხრილი და ბოლქვიანი, ფართო კორპუსით, რომელიც ნაზად ვიწროვდება მოკლე ყელში. ყელის თავზე არის მჭიდრო რეზინის საცობი, რომელიც აღჭურვილია გამჭვირვალე S-ის ფორმის საჰაერო საკეტით. პაწაწინა ბუშტები ეკვრის საჰაერო საკეტის შიდა კედლებს და კიდევ რამდენიმე ბუშტი ჩანს, რომლებიც მასში წყლიდან ამოდის, რაც მიუთითებს, რომ დუღილი მიმდინარეობს და ნახშირორჟანგი თანდათან გამოიყოფა.

ლუდის შიგნით, ლუდი მკვრივი ოქროსფერ-ნარინჯისფერია, რომელიც ოდნავ იხრება მღვრიე ქარვისფერი ელფერისკენ, რაც გამოწვეულია საფუარისა და ბაქტერიული აქტივობით. სითხეს აქვს სქელი, მღვრიე შესახედაობა, რაც მიანიშნებს გაუფილტრავ, ახალგაზრდა ლუდზე, რომელიც აქტიური დუღილის პროცესშია. სითხის თავზე დევს კრაუზენის ქაფიანი თავსახური - საფუარის აქტივობის შედეგად წარმოქმნილი ბუშტუკოვანი ქაფი. კრაუზენი მოთეთროა, ოდნავ კრემისფერი ელფერით შეფერილია და ლუდის ზედაპირის ზემოთ, ლუდის შიდა კედლებს ეკვრის, რის შედეგადაც ტოვებს გამხმარი ქაფის ნარჩენ რგოლს, რომელიც ცნობილია როგორც „კრაუზენის ხაზი“, რაც ენერგიული დუღილის ნიშანია. ლუდში მრავალი პატარა ბუშტი ამოდის, ზოგჯერ ზედაპირს არღვევს და ქაფს წარმოქმნის, რაც ჭურჭელში სიცოცხლითა და აქტივობით გამოირჩევა.

ვაგონი დგას გაცვეთილ ხის მაგიდაზე, რომელსაც წლების განმავლობაში გამოყენებისგან ნაზი ნაკაწრები და ღარები აკრავს. ხეს აქვს მდიდარი, თბილი ყავისფერი ტონი, რომელიც ავსებს დუღილის პროცესში მყოფი ლუდის ქარვისფერ ელვარებას. ვაგონის მარჯვენა მხარეს, ნაწილობრივ ფოკუსის გარეშე, მოთავსებულია თავისუფლად დაკეცილი ბურღის ტომარა, საიდანაც მაგიდაზე ფერმკრთალი ქერის მარცვალი ყრიან. მარცვლები ღია ყავისფერი, მქრქალი და ოდნავ მოგრძოა, რაც ვაგონის გლუვ მინასთან შეხებით, მიწიერ კონტრასტს ქმნის. ტომრის უკან, არაღრმა შავ თასში მეტი მარცვლაა, რომლებიც რბილად ბუნდოვანია ველის მცირე სიღრმით.

სუსტად განათებულ ფონზე, რუსტიკული თემატიკა გრძელდება ამინდისგან დაზიანებული ლუდის მოსამზადებელი ხელსაწყოებით: მარცხნივ დგას ძველი, ჩაღრმავებული ლითონის ქვაბი გაცვეთილი სახელურებით, ნაწილობრივ ჩრდილში დამალული, ხოლო გრძელსახელურიანი ხის კოვზი ვერტიკალურად ეყრდნობა აგურის კედელს. აგური არარეგულარული, უხეში ტექსტურის და მუქი წითელ-ყავისფერია, მათი ნაღმტყორცნების ხაზები თბილი გარემოს სინათლის მკრთალ შუქს იპყრობს. საერთო განათება რბილი და ოქროსფერია, სავარაუდოდ, ახლომდებარე ფანჯრიდან ან დაბალი სიმძლავრის ნათურიდან მოდის და მთელ სცენას მყუდრო შუქით ასხივებს. ეს განათება აძლიერებს მდიდარ, ორგანულ ტექსტურებს - ჭიქაზე კონდენსაციის მძივებს, დუღილის პროცესში მყოფი ლუდის კრემისებრ თავსახურს, ბოჭკოვან ბურლაპს და დაძველებულ ხეს.

სცენის ატმოსფერო გადმოსცემს ინტიმურ, მცირე მასშტაბის სახლში ლუდის მოხარშვის გარემოს, რომელიც სტერილური ინდუსტრიული გარემოსგან შორს არის. ის პერსონალური და ხელოსნური შეგრძნებით გამოირჩევა, თითქოს ეს სახლის ან ბეღლის წყნარი კუთხეა, სადაც ტრადიციული ლუდის მოხარშვის ტექნიკა სიფრთხილით გამოიყენება. ლუდის ბუშტუკოვანი აქტივობა რძემჟავას წარმომქმნელი ბაქტერიებისა და ველური საფუარის შტამების მუშაობაზე მიანიშნებს, რაც იმაზე მიუთითებს, რომ ეს არის მჟავე ლუდი, რომელიც ხშირად ნელ, შერეულ დუღილს ეფუძნება. სურათი ასახავს არა მხოლოდ ლუდის მოხარშვის ფიზიკურ ელემენტებს, არამედ პროცესში თანდაყოლილ მოთმინებას, ოსტატობასა და მიწიერ ავთენტურობას.

სურათი დაკავშირებულია: ლუდის დუღილი Fermentis SafSour LP 652 ბაქტერიით