Պատկեր՝ Շտիրիական Գոլդինգի եղևնու գարեջրագործություն

Լուսանկարը արտացոլում է մի տեսարան, որը լի է պատմությամբ, ավանդույթներով և արհեստագործությամբ, կարծես այն կարող էր պատկանել ինչպես 19-րդ դարի գեղջուկ գարեջրատանը, այնպես էլ ժամանակակից արհեստավորական գարեջրատանը: Կոմպոզիցիայի կենտրոնում մեծ պղնձե կաթսա է, որի լայն եզրը որսում է մոտակա պատուհաններից ներս թափանցող արևի լույսի ոսկեգույն փայլը: Կաթսան եռում է եռացող եռացող ջրով, և դրանից բարձրանում է գոլորշու կայուն ամպ, որը գալարվում և պտտվում է տաք օդում: Այս գոլորշին իր հետ բերում է գարեջրագործության էությունը՝ գարու քաղցրության և շուտով բաց թողնվող գարեջրի բույրերի խառնուրդը՝ ստեղծելով գրեթե շոշափելի մթնոլորտ, որը հուշում է սենյակը լցնող գլխապտույտ օծանելիքի մասին:

Այս եռացող ամանի մեջ գարեջրագործի ձեռքը լցնում է թարմ շտիրիական ոսկեգույն կոներով լի գդալ, որոնց վառ կանաչ գույնը գրեթե լուսավոր է պղնձե ֆոնի վրա: Կոնները նրբագեղորեն թափվում են աշնան կեսին, նրանց շերտավոր տերևները թույլ փայլում են լույսի ներքո՝ կանգնած լինելով հումքի և փոխակերպման միջև ընկած շեմին: Սա հենց այն պահն է, երբ բնության պարգևը՝ կոնը, սկսում է բացահայտել իր թաքնված գանձերը: Եռացող գարեջրի ջերմության տակ այդ կոների մեջ տեղակայված լուպուլինային գեղձերը լուծվում են՝ արտազատելով եթերային յուղեր և դառը միացություններ, որոնք կձևավորեն գարեջրի համային պրոֆիլը: Պատկերը արտացոլում է ոչ միայն գործողություն, այլև ալքիմիայի մի պահ՝ այն պահը, երբ կոնը հրաժարվում է իր էությունից՝ դառնալով ավելի մեծ բանի մաս:

Ջեռոցի շուրջը գարեջրագործները ուշադիր կանգնած են՝ հագած սպիտակ գոգնոցներ, որոնք խոսում են և՛ մաքրության, և՛ ավանդույթի մասին: Նրանց ներկայությունը մարդկային համատեքստ է հաղորդում տեսարանին՝ ընդգծելով, որ գարեջրագործությունը, չնայած բաղադրիչներից և սարքավորումներից կախվածությանը, վերջին հաշվով ղեկավարվում է այն մարդկանց կողմից, ովքեր հասկանում են ժամանակի, ջերմաստիճանի և տեխնիկայի նուրբ փոխազդեցությունը: Մեկ գարեջրագործի ձեռքը կախված է ջեռոցի մոտ՝ կայունացնելով գործընթացը, մինչդեռ մյուսը մի փոքր հետ է կանգնած՝ ձեռքերը ծալած, մտախոհ ինտենսիվությամբ դիտարկելով: Նրանց կեցվածքն ու դեմքի արտահայտությունները ենթադրում են կենտրոնացում և լուռ հարգանք արհեստի նկատմամբ՝ գիտակցելով, որ եղևնու ավելացման ժամանակը նույնքան կարևոր է, որքան բաղադրիչներն իրենք: Հատկապես Շտիրիական Գոլդինգի եղևնու դեպքում, որը հայտնի է համեմունքների, խոտաբույսերի և նուրբ ծաղկային բույրերի նուրբ նոտաներով, գարեջրագործը պետք է նրբություն ցուցաբերի, այլ ոչ թե կոպիտ ուժ՝ ապահովելով, որ վերջնական գարեջուրը կրի նրբագեղություն և հավասարակշռություն:

Սենյակի լույսը նույնպես կարևոր դեր է խաղում տրամադրությունը ձևավորելու գործում: Ոսկեգույն ճառագայթները հոսում են բարձր պատուհաններից՝ կլանելով բարձրացող գոլորշին և ստեղծելով մշուշ, որը զգացվում է և՛ եթերային, և՛ հողմահարող: Այն մեղմացնում է սենյակի եզրերը՝ գարեջրագործարաններն ու թեյնիկը լուսավորելով մի փայլով, որը հիշեցնում է ուշ կեսօրվա ջերմությունը, երբ օրվա աշխատանքը մոտենում է ավարտին, բայց արվեստը շարունակվում է: Պղնձի, գոլորշու և արևի լույսի փոխազդեցությունը տեսարանին տալիս է գեղանկարչական որակ, կարծես դա կարող է լինել շարժման մեջ բերված նատյուրմորտ, գարեջրագործության անժամանակյա ծեսերի պատկեր:

Ստացվում է մի պատկեր, որը արձագանք է գտնում բազմաթիվ մակարդակներում: Արտաքուստ, այն գարեջրի պատրաստման փուլի պատկեր է. գարեջրին ավելացվում է եղևնու կոներ: Սակայն դրա շրջանակներում այն վերածվում է ավանդույթի, համբերության և մարդկանց ու բաղադրիչների միջև փոխհարաբերությունների մասին խորհրդածության: Շտիրիական Գոլդինգի եղևնին, իր զուսպ նրբագեղությամբ, ժամանակակից IPA գինիների համարձակ, մրգային եղևնին չէ: Փոխարենը, այն նուրբ է և պահանջում է զգույշ վարվելակերպ՝ իր ողջ ներուժը բացահայտելու համար: Գարեջրագործների ուշադրությունը, պղնձե կաթսայի կայուն ներկայությունը և մեղմ ոսկեգույն լույսը ընդգծում են զսպվածության և հավասարակշռության այս զգացողությունը:

Ընդհանուր տրամադրությունը հարգանքի է տիրում՝ գարեջրի գայլուկի, գործընթացի և գարեջրագործության գործողության նկատմամբ։ Այն դիտողին հրավիրում է կենտրոնանալ ոչ միայն տեսողական մանրամասների, այլև երևակայական զգայական մանրամասների վրա՝ թեյնիկից բարձրացող հողային, ծաղկային բույրը, կոների կպչուն խեժը, երբ դրանք քայքայվում են գարեջրի մեջ, պատրաստի գարեջրի սպասումը, որը կկրի հենց այս պահի բնույթը։ Սա մի տեսարան է, որտեղ բնությունը, արհեստը և արվեստը միաձուլվում են՝ գրավված մեկ, փոխակերպող պահի մեջ, որը սահմանում է գարեջրագործության սիրտը։

Պատկերը կապված է հետևյալի հետ. Գարեջրի արտադրության մեջ եղևնու օգտագործումը. Ստիրիական Գոլդինգ