Attēls: Alus brūvēšana ar Štīrijas Golding apiņiem

Fotoattēlā iemūžināta aina, kas šķiet piesātināta ar vēsturi, tradīcijām un meistarību, it kā tā varētu piederēt tikpat daudz gan lauku 19. gadsimta alus darītavai, gan modernai amatnieciskai alus darītavai. Kompozīcijas centrā ir liels vara katls, kura platā mala atstaro zeltaino saules gaismu, kas plūst caur tuvējiem logiem. Katls enerģiski vārās, tā virsma mutuļo no verdošās misas, un no tā ceļas vienmērīga tvaika strūkla, kas saritinās un savijas siltajā gaisā. Šie tvaiki nes sev līdzi alus darīšanas esenci – iesala salduma un drīz vien atbrīvosies apiņu aromātu sajaukumu –, radot gandrīz taustāmu atmosfēru, kas atgādina reibinošo smaržu, kas piepilda telpu.

Šajā burbuļojošajā traukā alus darītāja roka ielej kausu, kas pilns ar svaigiem Štīrijas Goldinga apiņu rogiem, to spilgti zaļā krāsa gandrīz mirdz uz vara fona. Rogi graciozi griežas rudens vidū, to slāņainās seglapas vāji mirdz gaismā, atrodoties uz robežas starp izejvielu un transformāciju. Šis ir precīzais brīdis, kad dabas dāvana - apiņi - sāk atnest savus apslēptos dārgumus. Verdošās misas karstumā lupulīna dziedzeri, kas atrodas šajos rogos, izšķīst, atbrīvojot ēteriskās eļļas un rūgtos savienojumus, kas veidos alus garšas profilu. Attēls iemūžina ne tikai darbību, bet gan alķīmijas mirkli - mirkli, kad apiņi atsakās no savas esences, lai kļūtu par daļu no kaut kā lielāka.

Ap katlu uzmanīgi stāv brūvētāji, tērpušies kraukšķīgos baltos priekšautus, kas simbolizē gan tīrību, gan tradīcijas. Viņu klātbūtne piešķir ainai cilvēcisku kontekstu, uzsverot, ka brūvēšanu, neskatoties uz visu tās atkarību no sastāvdaļām un aprīkojuma, galu galā vada cilvēki, kuri izprot laika, temperatūras un tehnikas delikāto mijiedarbību. Viena brūvētāja roka virinās pie katla, stabilizējot procesu, kamēr otrs stāv nedaudz atkāpies, rokas sakrustotas, vērojot ar pārdomātu intensitāti. Viņu poza un sejas izteiksmes liecina par koncentrēšanos un klusu godbijību pret amatu, apzinoties, ka apiņu pievienošanas laiks ir tikpat svarīgs kā pašas sastāvdaļas. Jo īpaši ar Štīrijas Golding apiņiem, kas tiek slaveni ar izsmalcinātām garšvielu, garšaugu un maigām ziedu notīm, brūvētājam ir jāizspiež smalkums, nevis brutāls spēks, nodrošinot, ka gala alus ir elegants un līdzsvarots.

Gaisma telpā spēlē tikpat svarīgu lomu noskaņojuma veidošanā. Zeltaini stari plūst caur augstajiem logiem, uztverot augošos tvaikus un radot dūmaku, kas šķiet gan ēteriska, gan piezemējoša. Tā mīkstina telpas malas, iegremdējot brūvēšanas iekārtas un katlu mirdzumā, kas atgādina vēlu pēcpusdienas siltumu, kad dienas darbs tuvojas beigām, bet mākslinieciskums turpinās. Vara, tvaika un saules gaismas mijiedarbība piešķir ainai glezniecisku kvalitāti, it kā tā varētu būt kustībā atdzīvināta klusā daba, brūvēšanas mūžīgo rituālu tablu.

Rodas attēls, kas rezonē vairākos līmeņos. Virspusēji tas ir alus darīšanas posma attēlojums: apiņu pievienošana misai. Tomēr tajā tas kļūst par meditāciju par tradīcijām, pacietību un attiecībām starp cilvēkiem un sastāvdaļām. Štīrijas Golding apiņi ar savu neuzkrītošo eleganci nav mūsdienu IPA pārdrošie, augļainie apiņi. Tā vietā tie ir smalki, un, lai atklātu to pilno potenciālu, ar tiem nepieciešama rūpīga apiešanās. Alus darītāju uzmanība, vara katla nemainīgā klātbūtne un maigā zeltainā gaisma - tas viss uzsver šo atturības un līdzsvara sajūtu.

Kopējā noskaņa ir bijības pilna – pret apiņiem, pret procesu un pret pašu brūvēšanas aktu. Tā aicina skatītāju kavēties ne tikai pie vizuālajām detaļām, bet arī pie iztēlotajām sensoriskajām detaļām: zemes, ziedu aromāta, kas ceļas no katla, čiekuru lipīgajiem sveķiem, tiem sabrūkot misā, gatavas alus pintas gaidīšanas, kas sevī nesīs šī brīža raksturu. Šī ir aina, kurā daba, amatniecība un mākslinieciskums saplūst, tverti vienā, pārveidojošā mirklī, kas nosaka brūvēšanas būtību.

Attēls ir saistīts ar: Apiņi alus darīšanā: Styrian Golding