ബിയർ ബ്രൂവിംഗിലെ ഹോപ്‌സ്: പസഫിക് ജെം

വെയിൽ കൊള്ളുന്ന ഹോപ്പ് പാടത്തെ ഒരു വള്ളിയിൽ മഞ്ഞുമൂടിയ പസഫിക് ജെം ഹോപ്പ് കോണുകളുടെ ക്ലോസ്-അപ്പ് കൂടുതൽ വിവരങ്ങൾക്ക് ചിത്രത്തിൽ ക്ലിക്ക് ചെയ്യുക അല്ലെങ്കിൽ ടാപ്പ് ചെയ്യുക.

പസഫിക് ജെമിനെക്കുറിച്ചുള്ള വിശദമായ പര്യവേക്ഷണത്തിന് ഈ ആമുഖം വേദിയൊരുക്കുന്നു. അതിന്റെ ഹോപ്പ് പ്രൊഫൈൽ, അവശ്യ എണ്ണകൾ, ആസിഡുകൾ എന്നിവയെക്കുറിച്ച് നമ്മൾ ആഴത്തിൽ പരിശോധിക്കും. ബിയറിലെ അതിന്റെ സുഗന്ധവും രുചിയും, ശുപാർശ ചെയ്യുന്ന കൂട്ടിച്ചേർക്കലുകളും പാചകക്കുറിപ്പ് ആശയങ്ങളും ഞങ്ങൾ ചർച്ച ചെയ്യും. കൂടാതെ, സംഭരണ, വാങ്ങൽ നുറുങ്ങുകൾ, അനുയോജ്യമായ പകരക്കാർ, ബ്ലെൻഡിംഗ് പങ്കാളികൾ എന്നിവ ഞങ്ങൾ ഉൾപ്പെടുത്തും. പസഫിക് ജെമിൽ താൽപ്പര്യമുള്ള യുണൈറ്റഡ് സ്റ്റേറ്റ്സിലെ ക്രാഫ്റ്റ് ബ്രൂവർമാർക്കും പാചകക്കുറിപ്പ് ഡെവലപ്പർമാർക്കും വേണ്ടിയാണ് ഞങ്ങളുടെ ഉള്ളടക്കം രൂപകൽപ്പന ചെയ്തിരിക്കുന്നത്.

പസഫിക് ജെമിന്റെ ലഭ്യതയും വിലയും വിതരണക്കാരനെ ആശ്രയിച്ച് വ്യത്യാസപ്പെടുന്നു. ന്യൂസിലൻഡ് ഹോപ്‌സ് സാധാരണയായി ഫെബ്രുവരി അവസാനം മുതൽ ഏപ്രിൽ ആദ്യം വരെയാണ് വിളവെടുക്കുന്നത്. കെറ്റിലിൽ ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ പസഫിക് ജെം അതിന്റെ മരത്തിന്റെയും ബ്ലാക്ക്‌ബെറിയുടെയും രുചിക്ക് പേരുകേട്ടതാണ്. ഇത് ബ്രൂവറുകൾ നിർമ്മിക്കുന്നവർക്ക് അതുല്യമായ രുചി സാധ്യതയുള്ള വിശ്വസനീയമായ കയ്പ്പുള്ള ഹോപ്പ് നൽകുന്നു.

പ്രധാന കാര്യങ്ങൾ

• പസഫിക് ജെം ഹോപ്സ് ന്യൂസിലൻഡിൽ നിന്നാണ് ഉത്ഭവിച്ചത്, 1987 ൽ പുറത്തിറങ്ങി.
• പലപ്പോഴും മരവും ബ്ലാക്ക്‌ബെറി കുറിപ്പുകളും ഉപയോഗിച്ച് ഉയർന്ന ആൽഫ ബിറ്ററിംഗ് ഹോപ്പായി ഉപയോഗിക്കുന്നു.
• ന്യൂസിലൻഡിലെ സാധാരണ വിളവെടുപ്പ് ഫെബ്രുവരി അവസാനം മുതൽ ഏപ്രിൽ ആദ്യം വരെയാണ്.
• ആദ്യകാല കൂട്ടിച്ചേർക്കലുകൾക്ക് ഏറ്റവും അനുയോജ്യം; ന്യൂസിലാൻഡ് ഹോപ്പ് സ്വഭാവം തേടുന്ന ബ്രൂവറുകൾ നിർമ്മിക്കുന്നവർക്ക് ഉപയോഗപ്രദം.
• ലഭ്യതയും വിലയും വിതരണക്കാരനെയും വിളവെടുപ്പ് വർഷത്തെയും ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു.

പസഫിക് ജെം ഹോപ്‌സും അവയുടെ ഉത്ഭവവും എന്തൊക്കെയാണ്?

ന്യൂസിലാൻഡ് ഇനത്തിൽപ്പെട്ട ഒരു ഹോപ്പ് ഇനമായ പസഫിക് ജെം 1987-ൽ PGE എന്ന കോഡ് ഉപയോഗിച്ച് അവതരിപ്പിച്ചു. DSIR ഗവേഷണ കേന്ദ്രത്തിലും പിന്നീട് ന്യൂസിലാൻഡ് ഇൻസ്റ്റിറ്റ്യൂട്ട് ഫോർ പ്ലാന്റ് ആൻഡ് ഫുഡ് റിസർച്ചിലും വികസിപ്പിച്ചെടുത്ത ഇത്, ലക്ഷ്യമിട്ട സങ്കരയിനങ്ങളെ സംയോജിപ്പിക്കുന്നു. ഈ ഇനം സീസണിന്റെ തുടക്കത്തിൽ മുതൽ മധ്യത്തിൽ വരെ പാകമാകുന്നതിനാൽ, ദക്ഷിണാർദ്ധഗോളത്തിൽ സ്ഥിരമായ വിളവെടുപ്പ് ഉറപ്പാക്കുന്നു.

പസഫിക് ജെമിന്റെ വംശപരമ്പരയിൽ സ്മൂത്ത്‌കോൺ, കാലിഫോർണിയൻ ലേറ്റ് ക്ലസ്റ്റർ, ഫഗിൾ എന്നിവ ഉൾപ്പെടുന്നു. ഈ വംശപരമ്പരയിൽ നിന്നാണ് ഒരു ട്രൈപ്ലോയിഡ് ആൽഫ ഇനം ഉണ്ടായത്, സ്ഥിരതയുള്ളതും പലപ്പോഴും ഉയർന്നതുമായ ആൽഫ ആസിഡ് ഉള്ളടക്കത്തിന് പേരുകേട്ടതാണ്. സ്ഥിരമായ കയ്പ്പ് പ്രകടനത്തിനും ശക്തമായ വിളവിനും ട്രിപ്ലോയിഡ് ബ്രീഡിംഗ് അനുകൂലമാണ്.

ന്യൂസിലാൻഡ് ഹോപ്പ് ബ്രീഡിംഗ് ശുദ്ധമായ സ്റ്റോക്കിനും രോഗ നിയന്ത്രണത്തിനും പ്രാധാന്യം നൽകുന്നു. പസഫിക് ജെം ഈ മാനദണ്ഡങ്ങളിൽ നിന്ന് പ്രയോജനം നേടുന്നു, ഇത് രോഗരഹിതവും സ്ഥിരവുമായ ഉൽപാദനം ഉറപ്പാക്കുന്നു. ഫെബ്രുവരി അവസാനത്തിനും ഏപ്രിൽ ആദ്യത്തിനും ഇടയിൽ കർഷകർ ഇത് വിളവെടുക്കുന്നു, ഇത് വടക്കൻ അർദ്ധഗോളത്തിലെ വാങ്ങുന്നവർക്ക് പുതുമ നൽകുന്നു.

പസഫിക് ജെമിന്റെ ഉത്ഭവം പ്രവചനാതീതമായ കയ്പ്പ് സ്വഭാവസവിശേഷതകളും ദക്ഷിണാർദ്ധഗോള വിതരണ താളവും നൽകുന്നു. ഓർഡറുകൾ ആസൂത്രണം ചെയ്യുമ്പോൾ ബ്രൂവർമാർ പസഫിക് ജെമിന്റെ ന്യൂസിലാൻഡ് ഉത്ഭവം പരിഗണിക്കണം. വിളവെടുപ്പ്, ഷിപ്പിംഗ് ഷെഡ്യൂൾ ലഭ്യതയെയും ഹോപ് ഫ്രഷ്‌നെസ്സിനെയും ബാധിച്ചേക്കാം.

സാധാരണ ആൽഫ, ബീറ്റ ആസിഡ് പ്രൊഫൈലുകൾ

പസഫിക് ജെം ആൽഫ ആസിഡുകൾ സാധാരണയായി 13–15% വരെയാണ്, ശരാശരി 14%. ഇത് പല പാചകക്കുറിപ്പുകളിലും പ്രാഥമിക കയ്പ്പിനുള്ള വിശ്വസനീയമായ ഉയർന്ന ആൽഫ തിരഞ്ഞെടുപ്പായി പസഫിക് ജെമിനെ സ്ഥാപിക്കുന്നു.

പസഫിക് ജെം ബീറ്റാ ആസിഡുകൾ സാധാരണയായി 7.0–9.0% ത്തിനും ശരാശരി 8% നും ഇടയിൽ കുറയുന്നു. ആൽഫ ആസിഡുകളിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി, ബീറ്റാ ആസിഡുകൾ ഉടനടി കയ്പ്പ് ഉണ്ടാക്കുന്നില്ല. എന്നിരുന്നാലും, സംഭരണ സമയത്ത് അവ സുഗന്ധത്തെയും ബിയറിന്റെ വികാസത്തെയും സാരമായി ബാധിക്കുന്നു.

ആൽഫ-ബീറ്റ അനുപാതം സാധാരണയായി 1:1 മുതൽ 2:1 വരെയാണ്, ശരാശരി 2:1 ആണ്. തിളപ്പിച്ചതിനു ശേഷവും കാലക്രമേണയും കയ്പ്പും സുഗന്ധവും തമ്മിലുള്ള സന്തുലിതാവസ്ഥ പ്രവചിക്കാൻ ബ്രൂവർമാർ ഈ അനുപാതം ഉപയോഗിക്കുന്നു.

• കോ-ഹ്യൂമുലോൺ പസഫിക് ജെം ശരാശരി 35–40% ആണ്, ശരാശരി 37.5%.
• കൊഹ്യുമുലോൺ അളവ് കുറവുള്ള ഇനങ്ങളെ അപേക്ഷിച്ച്, ഉയർന്ന കൊഹ്യുമുലോൺ പസഫിക് ജെം മൂല്യങ്ങൾ പലപ്പോഴും കൂടുതൽ വ്യക്തവും ഉറച്ചതുമായ കയ്പ്പ് രുചിക്ക് കാരണമാകുന്നു.

തിളപ്പിക്കുന്നതിന്റെ തുടക്കത്തിൽ ചേർക്കുമ്പോൾ, പസഫിക് ജെം ശുദ്ധമായ, ഉറച്ച കയ്പ്പ് നൽകുന്നു. ഇത് വിളറിയ ഏലസിനും ചില ഐപിഎകൾക്കും കയ്പ്പ് ഉണ്ടാക്കാൻ അനുയോജ്യമാക്കുന്നു.

ഹോപ് കയ്പ്പിന്റെ ഘടനയിൽ ബീറ്റാ ആസിഡുകൾക്ക് കൂടുതൽ സൂക്ഷ്മമായ പങ്കുണ്ട്. അവ ഉടനടി കാഠിന്യം ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുപകരം ഓക്സിഡേറ്റീവ്, വാർദ്ധക്യ പ്രക്രിയകളെ സ്വാധീനിക്കുന്നു. പസഫിക് ജെം ആൽഫ ആസിഡുകളും ബീറ്റാ ആസിഡുകളും തമ്മിലുള്ള സന്തുലിതാവസ്ഥ മനസ്സിലാക്കുന്നത് കയ്പ്പിന്റെ സ്ഥിരതയും രുചി പുരോഗതിയും കൈവരിക്കാൻ ലക്ഷ്യമിടുന്ന ബ്രൂവറുകൾക്ക് നിർണായകമാണ്.

അവശ്യ എണ്ണകളുടെ ഘടനയും സുഗന്ധ ഘടകങ്ങളും

പസഫിക് ജെം അവശ്യ എണ്ണ സാധാരണയായി 100 ഗ്രാം ഹോപ്സിന് 0.8–1.6 മില്ലി വരെ അളക്കുന്നു, പല സാമ്പിളുകളും 1.2 മില്ലി/100 ഗ്രാമിൽ കേന്ദ്രീകരിച്ചിരിക്കുന്നു. ഈ ഹോപ്പ് ഓയിൽ ബ്രേക്ക്ഡൌൺ വൈവിധ്യത്തിന്റെ മണവും രുചിയും രൂപപ്പെടുത്തുന്ന കുറച്ച് ടെർപീനുകളുടെ വ്യക്തമായ ആധിപത്യം കാണിക്കുന്നു.

എണ്ണയുടെ ഏകദേശം 30–40%, ശരാശരി 35%, മൈർസീൻ ആണ്. ഇത് റെസിനസ്, സിട്രസ്, ഫ്രൂട്ടി നോട്ടുകൾ നൽകുന്നു, ഇത് പൂർത്തിയായ ബിയറിൽ ബെറി പോലുള്ള വശങ്ങൾ നയിക്കുന്നു.

ഹ്യൂമുലീൻ സാധാരണയായി 20–30% ആണ്, സാധാരണയായി ഏകദേശം 25%. ആ സംയുക്തം സുഗന്ധത്തിന്റെ ഘടനയെയും ആഴത്തെയും പിന്തുണയ്ക്കുന്ന മരം പോലുള്ള, കുലീനമായ, മസാലകൾ നിറഞ്ഞ ടോണുകൾ ചേർക്കുന്നു.

കാരിയോഫില്ലീൻ 6–12% വരെയാണ്, ശരാശരി 9%. ഇതിന്റെ കുരുമുളക്, മരം, ഔഷധസസ്യ സ്വഭാവം ബ്ലാക്ക് പെപ്പർ ഇംപ്രഷൻ ബ്രൂവർമാർ ചിലപ്പോൾ ശ്രദ്ധിക്കാറുണ്ടെന്ന് വിശദീകരിക്കുന്നു. മർസീൻ ഹ്യൂമുലീൻ കാരിയോഫില്ലീൻ പസഫിക് ജെം പരാമർശിക്കുന്നത് സുഗന്ധ രസതന്ത്രത്തെ സെൻസറി ഫലങ്ങളുമായി ബന്ധിപ്പിക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു.

ഫാർനെസീൻ കുറവാണ്, സാധാരണയായി 0–1%, ശരാശരി 0.5%, അതിനാൽ പുതിയ പച്ചയും പുഷ്പ സൂചനകളും വളരെ കുറവാണ്. ശേഷിക്കുന്ന 17–44% ൽ β-പിനെൻ, ലിനാലൂൾ, ജെറാനിയോൾ, സെലിനീൻ എന്നിവ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, ഇത് ലിഫ്റ്റ്, പുഷ്പ സൂചനകൾ, സൂക്ഷ്മമായ സിട്രസ് അല്ലെങ്കിൽ പൈൻ ആക്സന്റുകൾ എന്നിവയ്ക്ക് കാരണമാകുന്നു.

വളരെ ഉയർന്ന മൊത്തം എണ്ണ മൂല്യങ്ങൾ പട്ടികപ്പെടുത്തുന്ന റിപ്പോർട്ടുകൾ യൂണിറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ റിപ്പോർട്ടിംഗ് വ്യത്യാസങ്ങളെ പ്രതിഫലിപ്പിക്കുന്നു. ഒരു വിതരണക്കാരൻ ഇതര മെട്രിക്കുകൾ നൽകുന്നില്ലെങ്കിൽ, വർക്കിംഗ് ഹോപ്പ് ഓയിൽ ബ്രേക്ക്ഡൗണായി 0.8–1.6 mL/100 g ശ്രേണി ഉപയോഗിക്കുക.

ബ്രൂവറുകൾക്കുള്ള പ്രായോഗിക സൂചനകൾ ലളിതമാണ്. ഉയർന്ന അളവിലുള്ള മൈർസീനും ഹ്യൂമുലീനും പഴം, റെസിനസ്, മരം പോലുള്ള എരിവുള്ള ഉള്ളടക്കങ്ങൾ എന്നിവയെ പിന്തുണയ്ക്കുന്നു. കാരിയോഫിലീൻ കുരുമുളക് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കുന്നു, അതേസമയം കുറഞ്ഞ അളവിൽ ഫാർണസീൻ പച്ച പുഷ്പങ്ങളുടെ നിറം കുറയ്ക്കുന്നു. വേൾപൂൾ, ഡ്രൈ ഹോപ്പ് തുടങ്ങിയ വൈകിയുള്ള കൂട്ടിച്ചേർക്കലുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ബാഷ്പശീല എണ്ണകൾ നന്നായി സംരക്ഷിക്കപ്പെടുന്നു, എന്നിരുന്നാലും വ്യത്യസ്ത ഫലങ്ങൾ ആവശ്യമുള്ളപ്പോൾ കയ്പ്പ് ഉണ്ടാക്കാൻ പസഫിക് ജെം പലപ്പോഴും ഉപയോഗിക്കുന്നു.

പൂർത്തിയായ ബിയറിന്റെ രുചിയും സൌരഭ്യവും

പസഫിക് ജെം സുഗന്ധം പലപ്പോഴും ഒരു എരിവുള്ള ബ്ലാക്ക് പെപ്പർ ഹോപ്പ് സുഗന്ധം മുൻകൂട്ടി കാണിക്കുന്നു. തുടർന്ന് ഒരു സൂക്ഷ്മമായ ബെറി രുചി. നേരത്തെ കയ്പ്പ് നൽകാൻ മാത്രം ഹോപ്പ് ഉപയോഗിക്കുന്ന ബിയറുകളിൽ, ആ കുരുമുളകിന്റെ അഗ്രം രുചിയിൽ ആധിപത്യം സ്ഥാപിച്ചേക്കാം.

ബ്രൂവറുകൾ പസഫിക് ജെം തിളപ്പിക്കുമ്പോൾ വൈകിയോ, വേൾപൂളിലോ, അല്ലെങ്കിൽ ഡ്രൈ ഹോപ്പായോ ചേർക്കുമ്പോൾ, പസഫിക് ജെം രുചി കൂടുതൽ വ്യക്തമാകും. ഈ വൈകിയുള്ള കൂട്ടിച്ചേർക്കലുകൾ അതിലോലമായ ബ്ലാക്ക്‌ബെറി സ്വഭാവവും നേരിയ ഓക്ക് പോലുള്ള മരത്തിന്റെ രുചിയും വെളിപ്പെടുത്തുന്നു. ഇത് മാൾട്ട്-ഫോർവേഡ് പാചകക്കുറിപ്പുകളുമായി നന്നായി ഇണങ്ങുന്നു.

പൂർത്തിയായ ബിയർ എരിവും പഴവും നിറഞ്ഞതായിരിക്കുമെന്ന് പ്രതീക്ഷിക്കുക. ചില ബാച്ചുകൾ പുഷ്പ അല്ലെങ്കിൽ പൈൻ സൂചനകൾക്ക് പ്രാധാന്യം നൽകുന്നു, മറ്റുള്ളവ മരം പോലുള്ള, ബെറി സമ്പുഷ്ടമായ ടോണുകൾ എടുത്തുകാണിക്കുന്നു. ദീർഘനേരം സമ്പർക്കം പുലർത്തുന്ന ബിയറുകൾ കൂടുതൽ വ്യക്തമായ ബ്ലാക്ക്‌ബെറി ഓക്ക് ഹോപ്‌സ് സവിശേഷതകൾ കാണിക്കാൻ സാധ്യതയുണ്ട്.

• കെറ്റിൽ ഉപയോഗത്തിന്റെ ആദ്യകാലം: മങ്ങിയ ഗന്ധമുള്ള പ്രബലമായ കയ്പ്പ്.
• വൈകി ചേർത്തവ: പസഫിക് ജെം സുഗന്ധവും പസഫിക് ജെം രുചിയും വർദ്ധിപ്പിച്ചു.
• ഡ്രൈ ഹോപ്പിംഗ്: ശ്രദ്ധേയമായ ബ്ലാക്ക്‌ബെറി, ബ്ലാക്ക് പെപ്പർ ഹോപ്പ് സുഗന്ധം, കൂടാതെ ഓക്ക് സൂക്ഷ്മതകളും.

നിലവറയിലെ സമയവും ഓക്സിഡേറ്റീവ് കുറിപ്പുകളും വുഡി സൈഡ് വർദ്ധിപ്പിക്കും, അതിനാൽ സമ്പർക്കവും സംഭരണവും നിരീക്ഷിക്കുക. സന്തുലിതാവസ്ഥ ആഗ്രഹിക്കുന്ന ബ്രൂവർമാർ, മുളകിന്റെ കയ്പ്പ് അല്ലെങ്കിൽ സമ്പന്നമായ ബ്ലാക്ക്‌ബെറി ഓക്ക് ഹോപ്‌സിന്റെ സ്വഭാവം എന്നിവയ്ക്ക് അനുയോജ്യമായ സമയം ക്രമീകരിക്കണം.

സുഖകരമായ ഒരു ബ്രൂവറി അന്തരീക്ഷത്തിൽ മഞ്ഞുമൂടിയ ഹോപ് വള്ളികളുടെ അരികിൽ സ്വർണ്ണ ബിയറിന്റെ ഗ്ലാസ് മഗ്ഗ്. കൂടുതൽ വിവരങ്ങൾക്ക് ചിത്രത്തിൽ ക്ലിക്ക് ചെയ്യുക അല്ലെങ്കിൽ ടാപ്പ് ചെയ്യുക.

ബ്രൂയിംഗിന്റെ ഉപയോഗങ്ങളും ശുപാർശ ചെയ്യുന്ന കൂട്ടിച്ചേർക്കലുകളും

കയ്പ്പ് വർദ്ധിപ്പിക്കുന്ന ഹോപ്സിന് പസഫിക് ജെം ഒരു മികച്ച ചോയ്‌സാണ്. ഉയർന്ന ആൽഫ ആസിഡുകൾ പ്രയോജനപ്പെടുത്തുന്നതിന് തിളപ്പിക്കുന്നതിന്റെ തുടക്കത്തിൽ ഇത് ചേർക്കുക. ഈ സമീപനം ശുദ്ധവും സ്ഥിരതയുള്ളതുമായ കയ്പ്പ് ഉറപ്പാക്കുന്നു, ഇളം ഏലസിനും അമേരിക്കൻ ശൈലികൾക്കും ഇത് അനുയോജ്യമാണ്.

രുചി വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിന്, തിളപ്പിക്കുമ്പോൾ കുറച്ച് ചേർക്കലുകൾ പിന്നീട് ചേർക്കുക. 5–15 മിനിറ്റ് കെറ്റിൽ ചേർക്കുന്നത് ഇടത്തരം അസ്ഥിരത നിലനിർത്തുകയും സൂക്ഷ്മമായ മരവും മസാലകളും ചേർക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഈ അതിലോലമായ രുചികൾ നിലനിർത്താൻ തിളപ്പിക്കുന്ന സമയം കുറയ്ക്കുക.

ഫ്ലേംഔട്ട് ചെയ്യുമ്പോഴോ വേൾപൂൾ സമയത്തോ, നിങ്ങൾക്ക് കൂടുതൽ സുഗന്ധം നിലനിർത്താൻ കഴിയും. പസഫിക് ജെമുമായുള്ള ദ്രുത സമ്പർക്കം ബ്ലാക്ക്‌ബെറിയും റെസിനസ് സ്വഭാവവും സത്തിൽ ചേർക്കുന്നു. പുളിപ്പിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് ഈ സുഗന്ധദ്രവ്യങ്ങൾ സംരക്ഷിക്കുന്നതിന് വോർട്ട് വേഗത്തിൽ തണുപ്പിക്കുക.

ഡ്രൈ ഹോപ്പിംഗ് ഏറ്റവും പുതുമയുള്ള പഴങ്ങളുടെയും പുഷ്പങ്ങളുടെയും സവിശേഷതകൾ പുറത്തുകൊണ്ടുവരുന്നു. പ്രാഥമിക അഴുകലിനുശേഷം അളക്കുന്ന പസഫിക് ജെം ഡ്രൈ ഹോപ്പ് ബ്ലാക്ക്‌ബെറി, പൈൻ എന്നിവയുടെ കുറിപ്പുകൾ വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു. അമിതമായ ഹോപ്പ് മൂടൽമഞ്ഞോ സസ്യ രുചികളോ ഒഴിവാക്കാൻ മിതമായ നിരക്കിൽ ഉപയോഗിക്കുക.

• സ്ഥിരമായ IBU-കൾക്കായി തിളപ്പിക്കലിന്റെ തുടക്കത്തിൽ പസഫിക് ജെം പ്രാഥമിക കയ്പ്പായി ഉപയോഗിക്കുക.
• അധിക കയ്പ്പില്ലാതെ രുചി ചേർക്കാൻ ഒരു ചെറിയ കെറ്റിൽ അഡീഷൻ (5–15 മിനിറ്റ്) ഉണ്ടാക്കുക.
• ബിയറിന്റെ സുഗന്ധം പിടിച്ചെടുക്കാനും അതോടൊപ്പം തന്നെ സന്തുലിതാവസ്ഥ നിലനിർത്താനും ഒരു പസഫിക് ജെം വേൾപൂൾ ഉപയോഗിക്കുക.
• പഴങ്ങളുടെയും മരങ്ങളുടെയും സൂക്ഷ്മതകൾ ഊന്നിപ്പറയാൻ പസഫിക് ജെം ഡ്രൈ ഹോപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് പൂർത്തിയാക്കുക.

മണൽചീരയുടെ ഗുരുത്വാകർഷണവും കെറ്റിൽ വലുപ്പവും കണക്കിലെടുത്ത് തിളപ്പിക്കുന്ന സമയവും ഹോപ്പ് ഉപയോഗവും മാറ്റി കയ്പ്പ് ക്രമീകരിക്കുക. രുചിയും ചെറിയ ടെസ്റ്റ് ബാച്ചുകളും ഓരോ പാചകക്കുറിപ്പിനും നിരക്കുകൾ കൃത്യമായി ക്രമീകരിക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു.

പസഫിക് ജെം ഹോപ്സിൽ നിന്ന് പ്രയോജനം ലഭിക്കുന്ന ബിയർ ശൈലികൾ

ഇംഗ്ലീഷ്, അമേരിക്കൻ ശൈലിയിലുള്ള ഇളം ഏൽസിൽ പസഫിക് ജെം മികച്ചതാണ്. ഇതിന്റെ മരവും ബ്ലാക്ക്‌ബെറിയും മാൾട്ടിനെ അമിതമാക്കാതെ ആഴം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു. ഇളം ഏൽ പാചകക്കുറിപ്പുകളിൽ, ഇത് ഒരു ഉറച്ച കയ്പ്പുള്ള അടിത്തറ സൃഷ്ടിക്കുന്നു. ഫിനിഷിംഗ് സമയത്ത് സൂക്ഷ്മമായ പഴ-മര സ്വഭാവം ഉയർന്നുവരുന്നു.

ഹോപ്പ്-ഫോർവേഡ് ബിയറുകളിൽ, സിട്രസ് അല്ലെങ്കിൽ റെസിനസ് ഹോപ്സുമായി ജോടിയാക്കുമ്പോൾ ഒരു പസഫിക് ജെം ഐപിഎ അനുയോജ്യമാണ്. നേരത്തെ ചേർക്കുന്ന കെറ്റിൽ കയ്പ്പ് നൽകുന്നു, അതേസമയം വൈകി ചേർക്കുന്ന ഹോപ്സ് പൈൻ അല്ലെങ്കിൽ ഉഷ്ണമേഖലാ സുഗന്ധങ്ങൾക്കൊപ്പം പെപ്പറി-ബെറി സൂചനകളും നൽകുന്നു.

കയ്പ്പ് വർദ്ധിപ്പിക്കാൻ പസഫിക് ജെം മിതമായി ഉപയോഗിക്കുന്നത് ലൈറ്റ് ലാഗറുകൾക്ക് ഗുണം ചെയ്യും. ഇത് ഘടന ചേർക്കുമ്പോൾ തന്നെ വൃത്തിയുള്ള ഒരു പ്രൊഫൈൽ നിലനിർത്തുന്നു. ബിയർ ക്രിസ്പിയായി തുടരുന്നുവെന്ന് ഉറപ്പാക്കാൻ വൈകി ചേർക്കുന്നത് പരമാവധി കുറയ്ക്കുക. ഹോപ്പ് അതിലോലമായ മാൾട്ടിനെയും യീസ്റ്റിനെയും മറയ്ക്കരുത്.

പസഫിക് ജെമിന്റെ ഡാർക്ക്-ഫ്രൂട്ട് അല്ലെങ്കിൽ വുഡി സങ്കീർണ്ണത റസ്റ്റിക് ഏലുകളും ചില ഫാംഹൗസ് ശൈലികളും സ്വാഗതം ചെയ്യുന്നു. ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ജോടിയാക്കുന്നത് മദ്യനിർമ്മാതാക്കൾക്ക് പാനീയക്ഷമത നഷ്ടപ്പെടുത്താതെ റസ്റ്റിക് അല്ലെങ്കിൽ ഫ്രൂട്ട്-വുഡ് ബിയറുകൾ സൃഷ്ടിക്കാൻ അനുവദിക്കുന്നു.

• ഇംഗ്ലീഷ്/അമേരിക്കൻ ഇളം നിറമുള്ള ആൽ: ഉറച്ച കയ്പ്പ്, സൂക്ഷ്മമായ ബെറി രുചി.
• അമേരിക്കൻ ഐപിഎ: സങ്കീർണ്ണതയെ പൂരകമാക്കാൻ സിട്രസ് അല്ലെങ്കിൽ റെസിൻ ഹോപ്സുമായി മിശ്രിതം ചേർക്കുക.
• ലൈറ്റ് ലാഗർ: നട്ടെല്ല് വൃത്തിയാകാൻ കയ്പ്പുള്ള ഹോപ്പായി പ്രാഥമിക ഉപയോഗം.
• ഫാംഹൗസ്/റസ്റ്റിക് ഏൽസ്: മണ്ണിന്റെയും പഴങ്ങളുടെയും സ്വഭാവത്തെ പിന്തുണയ്ക്കുന്നു.

ഹോപ്പ് ജോടിയാക്കൽ ശൈലി അനുസരിച്ച് ആസൂത്രണം ചെയ്യുമ്പോൾ, ആരോമാറ്റിക് ബാലൻസും മാൾട്ട് ബില്ലും പരിഗണിക്കുക. പസഫിക് ജെം ഉപയോഗിക്കുക, കാരണം അതിന്റെ ഇരുണ്ട പഴവും മരത്തിന്റെ ഗുണങ്ങളും പാചകക്കുറിപ്പിന്റെ ഗുണനിലവാരം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു. തിളക്കമുള്ളതും സിട്രസ് സ്വഭാവമുള്ളതുമായ സ്വഭാവമുള്ളപ്പോൾ ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നത് ഒഴിവാക്കുക.

ഒരു നാടൻ ബാറിൽ പുതിയ പച്ച ഹോപ്പ് കോണുകൾക്ക് സമീപം നുരയുന്ന തലയുള്ള സ്വർണ്ണ നിറത്തിലുള്ള ഇളം ഏലിന്റെ ക്ലോസ്-അപ്പ് കൂടുതൽ വിവരങ്ങൾക്ക് ചിത്രത്തിൽ ക്ലിക്ക് ചെയ്യുക അല്ലെങ്കിൽ ടാപ്പ് ചെയ്യുക.

ബ്രൂവിംഗ് മൂല്യങ്ങളും സംഭരണ പരിഗണനകളും

പസഫിക് ജെം എച്ച്എസ്ഐ ഏകദേശം 22% (0.22) സ്കോർ ചെയ്യുന്നു, ഹ്രസ്വകാല സ്ഥിരതയ്ക്ക് ഇത് "മികച്ചത്" ആണെന്ന് പലരും കരുതുന്നു. 100 ഗ്രാമിൽ ആകെ എണ്ണയുടെ ഏകദേശം 1.2 മില്ലി ഇതിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, ഈ എണ്ണകൾ ബാഷ്പശീലമുള്ളവയാണ്, ശരിയായി കൈകാര്യം ചെയ്തില്ലെങ്കിൽ വേഗത്തിൽ കുറയും. അനുചിതമായ സംഭരണം ലക്ഷ്യമിടുന്ന ബ്രൂവർമാർ ആൽഫ ആസിഡുകളെ മാറ്റുമെന്ന് അറിഞ്ഞിരിക്കണം.

ന്യൂസിലാൻഡിൽ, പസഫിക് ജെം സാധാരണയായി സീസണിന്റെ ആരംഭം മുതൽ മധ്യം വരെയാണ് വിളവെടുക്കുന്നത്. ഈ സമയം ഇറക്കുമതി വിൻഡോകളെയും യുഎസ് ബ്രൂവറുകൾക്കുള്ള പസഫിക് ജെം ഹോപ്‌സിന്റെ പുതുമയെയും ബാധിക്കുന്നു. ചരക്ക് ചരക്കുകളിലെ കാലതാമസമോ വെയർഹൗസുകളിലെ ദീർഘിപ്പിച്ച സംഭരണമോ ഹോപ്പ് പുതുമയെ ഗണ്യമായി കുറയ്ക്കുകയും ആൽഫ ആസിഡ് മൂല്യങ്ങളെ IBU കണക്കുകൂട്ടലുകൾക്ക് വിശ്വാസ്യത കുറയ്ക്കുകയും ചെയ്യും.

പസഫിക് ജെം ഹോപ്സിന്റെ ഒപ്റ്റിമൽ സംഭരണത്തിനായി, കുറഞ്ഞ ഓക്സിജനുമായി തണുത്തതും വരണ്ടതുമായ അവസ്ഥ നിലനിർത്തുക. വാക്വം-സീൽ ചെയ്ത ബാഗുകളോ നൈട്രജൻ-ഫ്ലഷ് ചെയ്ത പാക്കേജിംഗോ ഉപയോഗിക്കുന്നത് ഓക്സീകരണം തടയാൻ സഹായിക്കും. ദീർഘനേരം സംഭരിക്കുന്നതിന്, എണ്ണകളും ആൽഫ ആസിഡുകളും സംരക്ഷിക്കുന്നതിന് -4°F മുതൽ 0°F (-20°C മുതൽ -18°C വരെ) താപനിലയിൽ ഹോപ്സ് മരവിപ്പിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.

ബാച്ചുകൾ ആസൂത്രണം ചെയ്യുമ്പോൾ, അനുയോജ്യമായ സംഭരണ സാഹചര്യങ്ങളിൽ പോലും, ആകെ എണ്ണകളിൽ ചെറിയ നഷ്ടം പരിഗണിക്കുക. കയ്പ്പ് ഉണ്ടാക്കാൻ പസഫിക് ജെം സാധാരണയായി ഉപയോഗിക്കുന്നതിനാൽ, പാചകക്കുറിപ്പിന്റെ കൃത്യതയ്ക്ക് സ്ഥിരതയുള്ള ആൽഫ ആസിഡുകൾ നിലനിർത്തേണ്ടത് നിർണായകമാണ്. പതിവായി പരിശോധിക്കുന്നതോ പഴയ സ്റ്റോക്ക് ആദ്യം ഉപയോഗിക്കുന്നതോ സ്ഥിരമായ കയ്പ്പ് അളവ് നിലനിർത്താൻ സഹായിക്കും.

• വാക്വം അല്ലെങ്കിൽ നൈട്രജൻ ഫ്ലഷ് ചെയ്ത ഫോയിൽ പായ്ക്കുകളിൽ സൂക്ഷിക്കുക.
• ഹ്രസ്വകാലത്തേക്ക് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ വയ്ക്കുക, മാസങ്ങളോളം സംഭരണത്തിനായി ഫ്രീസുചെയ്യുക.
• വെളിച്ചം, ചൂട്, ഈർപ്പം എന്നിവയിൽ നിന്ന് അകറ്റി നിർത്തുക.
• ഹോപ് ഫ്രഷ്‌നെസ് പസഫിക് ജെം ട്രാക്ക് ചെയ്യുന്നതിന് വിളവെടുപ്പ് തീയതി രേഖപ്പെടുത്തിയ ലേബൽ.

മൊത്തക്കച്ചവടക്കാർക്കും ഹോം ബ്രൂവർമാർക്കും, പസഫിക് ജെം എച്ച്എസ്ഐയും സംഭരണ സാഹചര്യങ്ങളും നിരീക്ഷിക്കുന്നത് ബാച്ച്-ടു-ബാച്ച് വ്യത്യാസം കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കും. ലളിതമായ മുൻകരുതലുകൾ മൊത്തം എണ്ണകളെ സംരക്ഷിക്കുകയും ഹോപ്പിന്റെ ഉപയോഗപ്രദമായ ആയുസ്സ് വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യും. ഇത് നിങ്ങളുടെ കയ്പ്പ് കണക്കുകൂട്ടലുകളും സുഗന്ധ ലക്ഷ്യങ്ങളും വിശ്വസനീയമായി തുടരുന്നുവെന്ന് ഉറപ്പാക്കുന്നു.

പകരക്കാരും ബ്ലെൻഡിംഗ് പങ്കാളികളും

പസഫിക് ജെം സ്റ്റോക്കില്ലാത്തപ്പോൾ, ബ്രൂവറുകൾ പലപ്പോഴും ബെൽമ ഗലീന ക്ലസ്റ്റർ പോലുള്ള ഹോപ്സുകളിലേക്ക് തിരിയുന്നു. ക്ലസ്റ്റർ ഒരു നിഷ്പക്ഷ അമേരിക്കൻ കയ്പ്പുള്ള ഹോപ്പാണ്. ഇത് സ്റ്റോൺഫ്രൂട്ടിന്റെയും പൈന്റെയും കുറിപ്പുകൾക്കൊപ്പം ശുദ്ധമായ കയ്പ്പ് നൽകുന്നു. മറുവശത്ത്, ബെൽമ, പസഫിക് ജെമിന്റെ തടി സ്വഭാവത്തെ പൂരകമാക്കുന്ന തിളക്കമുള്ള ബെറി, പഴ രുചികൾ ചേർക്കുന്നു.

കയ്പ്പിന്, ആൽഫ ആസിഡുകൾ യോജിപ്പിക്കേണ്ടത് നിർണായകമാണ്. മാഗ്നം (യുഎസ്), മാഗ്നം (ജിആർ) എന്നിവ വിശ്വസനീയമായ പകരക്കാരാണ്. കയ്പ്പിന് പസഫിക് ജെമിനെ ആശ്രയിക്കുന്ന പാചകക്കുറിപ്പുകളിൽ ഹോപ്സ് മാറ്റുമ്പോൾ IBU-കൾ നിലനിർത്താൻ സമാനമായ ആൽഫ ലെവലുകൾ ഉപയോഗിക്കുക.

പസഫിക് ജെമുമായി ഹോപ് ബ്ലെൻഡ് ചെയ്യുന്നത് ഏറ്റവും ഫലപ്രദമാണ്, വിടവുകൾ നികത്തുന്ന പങ്കാളികളെ തിരഞ്ഞെടുക്കുമ്പോൾ. സിട്ര അല്ലെങ്കിൽ മൊസൈക് പോലുള്ള സിട്രസ്-ഫോർവേഡ് ഹോപ്സുമായി ഇത് ജോടിയാക്കുക, വുഡി, ബെറി ടോണുകൾ വർദ്ധിപ്പിക്കുക. ബെൽമയ്ക്കും ഗലീനയ്ക്കും മൂർച്ചയുള്ള അരികുകൾ മൃദുവാക്കാനും പഴങ്ങളുടെ സങ്കീർണ്ണത വർദ്ധിപ്പിക്കാനും കഴിയും.

ചെറിയ പരീക്ഷണ ബാച്ചുകളിൽ നിന്ന് ആരംഭിച്ച് അളവ് കൂട്ടുക. പുതിയ പങ്കാളി എന്ന നിലയിൽ ഡ്രൈ-ഹോപ്പ് ബില്ലിന്റെ 5–10% ഉപയോഗിച്ച് ആരംഭിക്കുക, തുടർന്ന് സുഗന്ധ ബാലൻസ് മിശ്രിതത്തിന് അനുകൂലമാണെങ്കിൽ വർദ്ധിപ്പിക്കുക. ഒരു ബാച്ച് മുഴുവനായും അപകടപ്പെടുത്താതെ പസഫിക് ജെമുമായി ഹോപ്പ് മിശ്രിതം പരിഷ്കരിക്കാൻ ഈ സമീപനം സഹായിക്കുന്നു.

• സാധാരണ പസഫിക് രത്ന പകരക്കാർ: ക്ലസ്റ്റർ, ഗലീന, ബെൽമ, മാഗ്നം (യുഎസ്/ജിആർ)
• ബ്ലെൻഡ് ടാർഗെറ്റുകൾ: സിട്രസ് ലിഫ്റ്റിനായി സിട്ര അല്ലെങ്കിൽ മൊസൈക്ക് ചേർക്കുക.
• പ്രായോഗിക നുറുങ്ങ്: കയ്പ്പ് വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിന് ആൽഫ ആസിഡുകൾ യോജിപ്പിക്കുക.

പശ്ചാത്തലത്തിൽ ഹോപ്പ് ഫീൽഡുള്ള ഒരു നാടൻ മേശയിൽ ഹോപ്പ് പകരക്കാരുടെയും ബ്രൂവിംഗ് ഉപകരണങ്ങളുടെയും കലാപരമായ ഫോട്ടോ കൂടുതൽ വിവരങ്ങൾക്ക് ചിത്രത്തിൽ ക്ലിക്ക് ചെയ്യുക അല്ലെങ്കിൽ ടാപ്പ് ചെയ്യുക.

ലഭ്യത, ഫോർമാറ്റുകൾ, വാങ്ങൽ നുറുങ്ങുകൾ

പസഫിക് ജെം ലഭ്യത സീസണുകൾക്കും വിതരണക്കാർക്കും അനുസരിച്ച് മാറുന്നു. യുണൈറ്റഡ് സ്റ്റേറ്റ്സിൽ, ബ്രൂവറുകൾ ഓൺലൈനിലോ, പ്രാദേശിക ഹോപ്പ് ഷോപ്പുകളിലോ, ആമസോണിലോ പസഫിക് ജെം ഹോപ്‌സ് കണ്ടെത്താനാകും. ഫെബ്രുവരി അവസാനം മുതൽ ഏപ്രിൽ ആദ്യം വരെയുള്ള വിളവെടുപ്പിനുശേഷം ന്യൂസിലാൻഡ് കർഷകർ അവരുടെ പസഫിക് ജെം ഇനങ്ങൾ പട്ടികപ്പെടുത്തുന്നു. ഈ സമയം യുഎസിലെ സ്റ്റോക്ക് ലെവലിനെ ബാധിക്കുന്നു, ഇത് സീസണൽ ക്ഷാമത്തിന് കാരണമാകുന്നു.

വാണിജ്യപരമായി, പസഫിക് ജെം പെല്ലറ്റുകളിലും മുഴുവൻ കോൺ ഫോർമാറ്റുകളിലും ലഭ്യമാണ്. യാക്കിമ ചീഫ് ഹോപ്‌സ്, ബാർത്ത്-ഹാസ്, ഹോപ്‌സ്റ്റൈനർ തുടങ്ങിയ പ്രധാന വിതരണക്കാർ ക്രയോ, ലുപുലിൻ-കോൺസെൻട്രേറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ ലുപുലിൻ പൊടി എന്നിവ വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നില്ല. ഇത് സാന്ദ്രീകൃത ലേറ്റ്-ഹോപ്പ് കൂട്ടിച്ചേർക്കലുകൾക്കും ക്രയോ-സ്റ്റൈൽ ഫ്ലേവർ എൻഹാൻസ്‌മെന്റുകൾക്കുമുള്ള ഓപ്ഷനുകൾ പരിമിതപ്പെടുത്തുന്നു.

പുതുമ ഉറപ്പാക്കാൻ, ലളിതമായ ഒരു വാങ്ങൽ ഗൈഡ് പിന്തുടരുക. ലേബലിൽ എപ്പോഴും വിളവെടുപ്പ് വർഷം പരിശോധിക്കുക. വാക്വം-സീൽ ചെയ്തതോ നൈട്രജൻ-ഫ്ലഷ് ചെയ്തതോ ആയ പാക്കേജിംഗ് തിരഞ്ഞെടുക്കുക. വാങ്ങിയതിനുശേഷം തണുത്തതും ഇരുണ്ടതുമായ സ്ഥലത്ത് ഹോപ്സ് സൂക്ഷിക്കുക. പ്രശസ്തരായ വിൽപ്പനക്കാർ ലാബ് ഡാറ്റ നൽകണം; കൃത്യമായ കയ്പ്പിനായി സമീപകാല ആൽഫ പരിശോധന ആവശ്യപ്പെടുക.

• പസഫിക് ജെം ഹോപ്‌സ് വാങ്ങുന്നതിന് മുമ്പ് വിവിധ വിൽപ്പനക്കാരിലെ വിലകളും ലഭ്യമായ അളവുകളും താരതമ്യം ചെയ്യുക.
• സ്ഥിരമായ ഫലങ്ങൾക്കായി ആൽഫയുടെയും എണ്ണയുടെയും അളവ് സ്ഥിരീകരിക്കുന്നതിന് ലാബ് വിശകലനങ്ങളോ COA-കളോ അഭ്യർത്ഥിക്കുക.
• ഒതുക്കമുള്ള സംഭരണത്തിനും ഡോസിംഗ് എളുപ്പത്തിനുമായി പസഫിക് ജെം പെല്ലറ്റുകൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുക, അല്ലെങ്കിൽ പരമ്പരാഗത ഡ്രൈ ഹോപ്പിംഗിനും സുഗന്ധ വ്യക്തതയ്ക്കും പസഫിക് ജെം മുഴുവൻ കോൺ തിരഞ്ഞെടുക്കുക.

ന്യൂസിലാൻഡ് വിതരണക്കാരിൽ നിന്ന് വാങ്ങുമ്പോൾ, അവരുടെ വിളവെടുപ്പ് ചക്രവും ഷിപ്പിംഗ് സമയവും പരിഗണിക്കുക. അടിയന്തര ആവശ്യങ്ങൾക്കായി, പസഫിക് ജെം ലഭ്യത പട്ടികപ്പെടുത്തുന്ന ആഭ്യന്തര വിൽപ്പനക്കാരിൽ ശ്രദ്ധ കേന്ദ്രീകരിക്കുക. അവർ വ്യക്തമായ പാക്കേജിംഗ്, പരിശോധന വിവരങ്ങൾ നൽകണം. ഈ തന്ത്രം ആശ്ചര്യങ്ങൾ ഒഴിവാക്കാൻ സഹായിക്കുകയും സ്ഥിരമായ ബിയറിന്റെ ഗുണനിലവാരം ഉറപ്പാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

പ്രായോഗിക പാചകക്കുറിപ്പുകളുടെ ഉദാഹരണങ്ങളും ഫോർമുലേഷൻ ആശയങ്ങളും

പസഫിക് ജെം ഒരു പ്രാഥമിക കയ്പ്പിന്റെ ഹോപ്പ് ആയി അനുയോജ്യമാണ്. 60 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുന്നതിന്, മുൻകൂട്ടി പ്രവചിക്കാവുന്ന IBU-കൾക്ക് 13–15% ആൽഫ ലഭിക്കുന്നതിന് ആദ്യം ഇത് ചേർക്കുക. പസഫിക് ജെം കയ്പ്പിന്റെ നിരക്കുകൾ രൂപപ്പെടുത്തുമ്പോൾ, ആൽഫ ആസിഡും നിങ്ങളുടെ സിസ്റ്റത്തിനായുള്ള പ്രതീക്ഷിക്കുന്ന ഉപയോഗവും അടിസ്ഥാനമാക്കി ഭാരം കണക്കാക്കുക.

40 IBU-യിൽ 5-ഗാലൺ അമേരിക്കൻ പെയിൽ ആൽ പരിഗണിക്കുക. 14% ആൽഫയും സാധാരണ ഉപയോഗവും ഉപയോഗിച്ച്, കയ്പ്പിന്റെ അളവ് വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിന് 60 മിനിറ്റ് പസഫിക് ജെം ചേർത്ത് ആരംഭിക്കുക. വേൾപൂളിലോ ഫ്ലേംഔട്ടിലോ 0.5–1.0 oz ചേർക്കുക. കൂടാതെ, ബെറി, എരിവ് എന്നിവ വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിന് ഒരു ചെറിയ ഡ്രൈ ഹോപ്പായി 0.5–1.0 oz പരിഗണിക്കുക. ഉയർന്ന ഗുരുത്വാകർഷണത്തിനോ വലിയ ബാച്ചുകൾക്കോ അനുസരിച്ച് അളവ് ക്രമീകരിക്കുക.

ഐപിഎയ്ക്ക്, ഹോപ്പ് ഘടന നിലനിർത്താൻ നേരത്തെയുള്ള കയ്പ്പ് നിരക്ക് വർദ്ധിപ്പിക്കുക. തുടർന്ന്, ബ്ലാക്ക്‌ബെറി, വുഡി സങ്കീർണ്ണത എന്നിവയ്ക്കായി തിളപ്പിക്കുമ്പോൾ അല്ലെങ്കിൽ വേൾപൂളിൽ പസഫിക് ജെം ചേർക്കുക. നിങ്ങളുടെ പാചകക്കുറിപ്പിൽ സന്തുലിതാവസ്ഥയും ആഴവും ലഭിക്കാൻ സിട്രസ്-ഫോർവേഡ് ഹോപ്‌സുമായി ഇത് ജോടിയാക്കുക.

ലാഗറുകൾക്ക്, കാര്യങ്ങൾ ലളിതമാക്കുക. വൈകി-ഹോപ്പ് പഴങ്ങളുടെ രുചിയില്ലാതെ വൃത്തിയുള്ളതും വൃത്താകൃതിയിലുള്ളതുമായ കയ്പ്പിനായി 60 മിനിറ്റ് ദൈർഘ്യമുള്ള ഒരു പസഫിക് ജെം അഡീഷണൽ ഉപയോഗിക്കുക. ഈ രീതി ഒരു നിഷ്പക്ഷ പ്രൊഫൈൽ നിലനിർത്തിക്കൊണ്ട് വൈവിധ്യത്തിന്റെ കയ്പ്പ് ശക്തി പ്രദർശിപ്പിക്കുന്നു.

• പെല്ലറ്റിന്റെയോ മുഴുവൻ കോൺ ഘടകത്തിന്റെയോ ഭാരം ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം അളക്കുക. പസഫിക് ജെമിൽ ലുപുലിൻ പൊടി ഫോർമാറ്റ് ഇല്ല, അതിനാൽ സംഭരണത്തിൽ പെല്ലറ്റ് ആഗിരണം ചെയ്യപ്പെടുന്നതും എണ്ണ നഷ്ടപ്പെടുന്നതും കണക്കിലെടുക്കുക.
• പകരക്കാർ: ശുദ്ധമായ കൈപ്പുള്ള പദാർത്ഥത്തിന്, പസഫിക് ജെം ലഭ്യമല്ലെങ്കിൽ മാഗ്നം അല്ലെങ്കിൽ ക്ലസ്റ്റർ ഉപയോഗിക്കുക; കൈപ്പുള്ള പദാർത്ഥങ്ങളുടെ കാര്യത്തിൽ അവയെ പ്രവർത്തനപരമായി സമാനമായി പരിഗണിക്കുക.
• വൈകിയുള്ള കൂട്ടിച്ചേർക്കലുകൾ: 5–15 മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക് ചെറിയ തിളപ്പിക്കൽ അല്ലെങ്കിൽ 0.5–1.0 oz വേൾപൂൾ ചേർക്കൽ എന്നിവ അമിതമായ കയ്പ്പില്ലാതെ ബെറിയും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും വർദ്ധിപ്പിക്കുക.

പസഫിക് ജെം പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ആസൂത്രണം ചെയ്യുമ്പോൾ, ഗുരുത്വാകർഷണവും ബാച്ച് വലുപ്പവും ഉപയോഗിച്ച് ഹോപ്സ് സ്കെയിൽ ചെയ്യുക. നിങ്ങളുടെ സിസ്റ്റത്തിലെ യഥാർത്ഥ ഉപയോഗത്തിന്റെ രേഖകൾ സൂക്ഷിക്കുകയും പരീക്ഷണങ്ങളിലുടനീളം പസഫിക് ജെം കയ്പ്പിന്റെ നിരക്കുകൾ പരിഷ്കരിക്കുകയും ചെയ്യുക. ഈ പ്രായോഗിക സമീപനം ആവർത്തിക്കാവുന്ന ഫലങ്ങൾ നൽകുന്നു, കൂടാതെ മിതമായ വൈകിയ അല്ലെങ്കിൽ ഡ്രൈ-ഹോപ്പ് ചാർജുകളിൽ സുഗന്ധം നൽകാൻ നിങ്ങളെ സഹായിക്കുന്നു.

ഒരു നാടൻ മേശപ്പുറത്ത് പസഫിക് ജെം ഹോപ്‌സ്, മാൾട്ട് ധാന്യങ്ങൾ, ബ്രൂവിംഗ് ഉപകരണങ്ങൾ എന്നിവയുടെ മുകൾത്തട്ടിലെ കാഴ്ച. കൂടുതൽ വിവരങ്ങൾക്ക് ചിത്രത്തിൽ ക്ലിക്ക് ചെയ്യുക അല്ലെങ്കിൽ ടാപ്പ് ചെയ്യുക.

രുചി കുറിപ്പുകളും സെൻസറി മൂല്യനിർണ്ണയ ഗൈഡും

ഓരോ രുചിക്കൂട്ടും ഒരു നിയന്ത്രിത സജ്ജീകരണത്തോടെ ആരംഭിക്കുക. വൃത്തിയുള്ള ട്യൂലിപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ സ്നിഫ്റ്റർ ഗ്ലാസുകളിലേക്ക് ബിയറുകൾ ഒഴിക്കുക. സാമ്പിളുകൾ ഏലസിന് സെർവിംഗ് താപനിലയിലാണെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക, ഏകദേശം 55–60°F. വേരിയബിളുകളിൽ സ്ഥിരത നിലനിർത്താൻ ടേസ്റ്റിംഗ് പസഫിക് ജെം പ്രോട്ടോക്കോൾ ഉപയോഗിക്കുക.

സുഗന്ധം, രുചി, വായയുടെ സ്പർശം എന്നിവയുടെ പ്രാരംഭ ഇംപ്രഷനുകൾ രേഖപ്പെടുത്തുക. എരിവുള്ള കുരുമുളകും ബെറി പഴങ്ങളും മുൻകൂട്ടി ശ്രദ്ധിക്കുക. സുഗന്ധത്തിലോ അണ്ണാക്കിലോ ദൃശ്യമാകുന്ന പുഷ്പ, പൈൻ അല്ലെങ്കിൽ ഓക്ക് സൂക്ഷ്മതകൾ അടയാളപ്പെടുത്തുക.

• സുഗന്ധം, രുചിയുടെ പ്രഭാവം, കയ്പ്പ്, മരം/ഓക്ക് സാന്നിധ്യം എന്നിവയ്ക്കായി 0–10 തീവ്രത സ്കെയിൽ ഉപയോഗിക്കുക.
• നേരത്തെ മാത്രം ഉപയോഗിക്കുന്ന ഹോപ്പ് കൂട്ടിച്ചേർക്കലുകളും വൈകിയുള്ള/ഡ്രൈ-ഹോപ്പ് ചികിത്സകളും തമ്മിലുള്ള താരതമ്യം ബ്ലൈൻഡ് ചെയ്യുക.
• മാൾട്ട് സ്വഭാവവും യീസ്റ്റ് എസ്റ്ററുകളും ഹോപ്പ് പ്രൊഫൈലുമായി എങ്ങനെ ഇടപഴകുന്നുവെന്ന് ട്രാക്ക് ചെയ്യുക.

പല സാമ്പിളുകളിലും കുരുമുളക് പോലുള്ള കാരിയോഫിലീൻ സ്വഭാവം പ്രകടമാകുമെന്ന് പ്രതീക്ഷിക്കാം. ഇംഗ്ലീഷ് അല്ലെങ്കിൽ അമേരിക്കൻ ഏൽ യീസ്റ്റുകളിൽ നിന്നുള്ള ഫ്രൂട്ടി എസ്റ്ററുകളെ പൂരകമാക്കാൻ ഈ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനത്തിന് കഴിയും, ഇത് അതിലോലമായ ബ്ലാക്ക്‌ബെറി ടോണുകൾ വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു.

കയ്പ്പിന്റെ ഗുണനിലവാരം അതിന്റെ മൂർച്ചയ്ക്കും മൃദുത്വത്തിനും അനുസരിച്ച് വിലയിരുത്തുക. പസഫിക് ജെം പലപ്പോഴും നേരത്തെ ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ ശുദ്ധമായ കയ്പ്പ് നൽകുന്നു. വൈകി ചേർക്കുമ്പോൾ കൂടുതൽ ബെറി, മരം പോലുള്ള ഘടകങ്ങൾ വെളിപ്പെടുത്തുന്നു.

• മണം: തീവ്രത സ്കോർ ചെയ്യുക, കുരുമുളക്, ബ്ലാക്ക്‌ബെറി, പുഷ്പം, പൈൻ, ഓക്ക് എന്നിവ ശ്രദ്ധിക്കുക.
• രുചി: മരത്തിന്റെയോ പഴത്തിന്റെയോ സ്ഥിരതയ്ക്കായി പ്രാരംഭ രുചി, അണ്ണാക്കിന്റെ മധ്യത്തിലെ മാറ്റം, അവസാനം എന്നിവ വിലയിരുത്തുക.
• പിന്നീടുള്ള രുചി: ബെറി അല്ലെങ്കിൽ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനം എത്രനേരം നീണ്ടുനിൽക്കുമെന്നും കയ്പ്പ് പൂർണ്ണമായും മാറുമോ എന്നും അളക്കുക.

ഔപചാരികമായ ഹോപ്പ് സെൻസറി വിലയിരുത്തലിനായി, പകരക്കാരോ മിശ്രിതങ്ങളോ ഉൾപ്പെടുന്ന ബ്ലൈൻഡ് സെറ്റുകൾ ഉപയോഗിക്കുക. ഒരു സ്ഥാനാർത്ഥി കുരുമുളക്, ബെറി, ഓക്ക് സൂചനകൾ എത്രത്തോളം കൃത്യമായി പുനർനിർമ്മിക്കുന്നുവെന്ന് അടിസ്ഥാനമാക്കി പകരക്കാരന്റെ ഫലപ്രാപ്തി താരതമ്യം ചെയ്യുക.

മാൾട്ട് മധുരവും ഹോപ്പിൽ നിന്ന് ഉരുത്തിരിഞ്ഞ മരവിപ്പും തമ്മിലുള്ള പ്രതിപ്രവർത്തനങ്ങളെക്കുറിച്ച് സംക്ഷിപ്ത കുറിപ്പുകൾ സൂക്ഷിക്കുക. സമയക്രമീകരണത്തിലെ ചെറിയ മാറ്റങ്ങൾ പസഫിക് ജെമിനെ ഒരു രുചികരമായ കുരുമുളക് ഫോക്കസിലേക്കോ അല്ലെങ്കിൽ പഴങ്ങൾക്ക് മുൻഗണന നൽകുന്ന ബ്ലാക്ക്‌ബെറി പ്രൊഫൈലിലേക്കോ നയിച്ചേക്കാം.

പസഫിക് ജെമിനെ മറ്റ് ഹോപ്പ് ഇനങ്ങളുമായി താരതമ്യം ചെയ്യുന്നു

കയ്പ്പ് ശക്തിയുടെയും വ്യത്യസ്തമായ സുഗന്ധത്തിന്റെയും സവിശേഷമായ മിശ്രിതമാണ് പസഫിക് ജെം. ഉയർന്ന ആൽഫ ഉള്ളടക്കം കാരണം ഇത് തിരഞ്ഞെടുക്കപ്പെടുന്നു, ഇത് ഇപ്പോഴും മദ്യനിർമ്മാണത്തിന്റെ അവസാനത്തിൽ ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ ബ്ലാക്ക്‌ബെറി, വുഡി എരിവ്, കുരുമുളക് എന്നിവയുടെ കുറിപ്പുകൾ അനുവദിക്കുന്നു.

മറുവശത്ത്, മാഗ്നം സമാനമായ ആൽഫ ആസിഡുകൾ വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു, പക്ഷേ കൂടുതൽ വൃത്തിയുള്ള പ്രൊഫൈലുമുണ്ട്. നിഷ്പക്ഷവും ശുദ്ധവുമായ കയ്പ്പ് തേടുന്നവർക്ക് ഇത് അനുയോജ്യമാണ്. ഹോപ്പ് താരതമ്യങ്ങളിൽ പസഫിക് ജെം, മാഗ്നം എന്നിവയ്ക്കിടയിലുള്ള തിരഞ്ഞെടുപ്പിനെ ഈ വ്യത്യാസം എടുത്തുകാണിക്കുന്നു.

ഗലീന ആദ്യകാല കയ്പ്പിനും കയ്പ്പിനും അനുയോജ്യമായ മറ്റൊരു ഉയർന്ന ആൽഫ ഹോപ്പാണ്. പസഫിക് ജെം vs ഗലീന താരതമ്യത്തിൽ, രണ്ടും കയ്പ്പിന്റെ കഴിവുകൾ പങ്കിടുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, ഗലീന കൂടുതൽ വ്യക്തമായ സ്റ്റോൺഫ്രൂട്ട്, പൈൻ കുറിപ്പുകൾ ചേർക്കുന്നു. സമാനമായ കയ്പ്പും ചില സുഗന്ധമുള്ള ഓവർലാപ്പും ലക്ഷ്യമിടുന്നവർക്ക് ഇത് ഒരു പ്രായോഗിക പകരക്കാരനാക്കുന്നു.

ബെൽമയ്ക്ക് കൂടുതൽ ഇഷ്ടം പഴുത്തതും ബെറിയിൽ അധിഷ്ഠിതവുമായ രുചികളാണ്. പസഫിക് ജെമും ബെൽമയും താരതമ്യം ചെയ്യുമ്പോൾ, അവയുടെ പൊതുവായ ബ്ലാക്ക്‌ബെറി കുറിപ്പുകൾ ശ്രദ്ധിക്കുക, പക്ഷേ വ്യത്യസ്ത എണ്ണ പ്രൊഫൈലുകൾ. ബെൽമയ്ക്ക് പസഫിക് ജെമിന്റെ ഫലഭൂയിഷ്ഠത പ്രതിഫലിപ്പിക്കാൻ കഴിയും, പക്ഷേ ബിയർ അതിന്റെ തനതായ രുചി സൂക്ഷ്മതകൾ നിലനിർത്തും.

ക്ലസ്റ്റർ ഒരു പരമ്പരാഗത അമേരിക്കൻ ബിറ്ററിംഗ് ഹോപ്പ് ആണ്. പസഫിക് ജെമിന്റെ വ്യക്തമായ ബെറി, കുരുമുളക് സ്വഭാവസവിശേഷതകൾ ഇതിൽ ഇല്ല. സുഗന്ധം വർദ്ധിപ്പിക്കാതെ നേരിട്ട് നേരത്തെ ചേർക്കേണ്ടിവരുമ്പോൾ ബ്രൂവർമാർ ക്ലസ്റ്റർ അല്ലെങ്കിൽ മാഗ്നം തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നു.

• ഉയർന്ന ആൽഫ കയ്പ്പിനും ഓപ്ഷണലായി സൂക്ഷ്മമായ ബ്ലാക്ക്‌ബെറി, വുഡ് സ്‌പൈസ് എന്നിവയ്‌ക്കും പസഫിക് ജെം തിരഞ്ഞെടുക്കുക.
• സൂക്ഷ്മമായ പാചകക്കുറിപ്പുകളിൽ കൂടുതൽ ശുദ്ധവും നിഷ്പക്ഷവുമായ കയ്പ്പിന് മാഗ്നം തിരഞ്ഞെടുക്കുക.
• കയ്പ്പിന് പകരമായി ഗലീന ഉപയോഗിക്കുക, സ്റ്റോൺഫ്രൂട്ട്/പൈൻ എന്നിവയോട് സാമ്യമുണ്ട്.
• പഴങ്ങളുടെ സുഗന്ധമാണ് മുൻഗണന, സൂക്ഷ്മതകൾ പ്രധാനമാണ്, ബെൽമ തിരഞ്ഞെടുക്കുക.

പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ആസൂത്രണം ചെയ്യുമ്പോൾ, പസഫിക് ജെമിനെ ഒരു വൈവിധ്യമാർന്ന ഉപകരണമായി പരിഗണിക്കുക. ഹോപ്പ് ടൈമിംഗ് ക്രമീകരണങ്ങളോടെ സുഗന്ധമുള്ള വഴക്കം നൽകുമ്പോൾ തന്നെ കയ്പ്പ് കൂട്ടുന്നതിൽ ഇത് മികച്ചതാണ്. പസഫിക് ജെം ഉൾപ്പെടുന്ന ഹോപ്പ് താരതമ്യങ്ങളിൽ തീരുമാനമെടുക്കൽ കാര്യക്ഷമമാക്കാൻ ഈ പ്രായോഗിക വീക്ഷണം സഹായിക്കുന്നു.

പസഫിക് ജെം ഹോപ്സ്

പസഫിക് ജെം എന്ന കരുത്തുറ്റ ന്യൂസിലൻഡ് ഇനം 1987-ൽ പുറത്തിറങ്ങി. കർഷകരും ബ്രൂവറുകളും പസഫിക് ജെമിന്റെ സാങ്കേതിക ഡാറ്റ പരിശോധിക്കേണ്ടത് വളരെ പ്രധാനമാണ്. ഇത് പാചകക്കുറിപ്പുകളിൽ ശരിയായ സന്തുലിതാവസ്ഥ ഉറപ്പാക്കുന്നു.

പസഫിക് ജെമിന്റെ ഉത്ഭവം സ്മൂത്ത്‌കോൺ, കാലിഫോർണിയൻ ലേറ്റ് ക്ലസ്റ്റർ, ഫഗിൾ എന്നിവയിൽ നിന്നാണ്. ഇതിന് ശരാശരി 14% ആൽഫ ആസിഡ് ഉണ്ട്, 13–15% പരിധിയുണ്ട്. ബീറ്റാ ആസിഡുകൾ ശരാശരി 8%, 7–9% വരെ.

കൊഹുമുലോണിന്, പസഫിക് ജെം ഹോപ്പ് ഷീറ്റ് 35–40% പരിധി സൂചിപ്പിക്കുന്നു. മൊത്തം എണ്ണ മൂല്യങ്ങൾ സാധാരണയായി 0.8–1.6 mL/100g ആയി റിപ്പോർട്ട് ചെയ്യപ്പെടുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, ചില സ്രോതസ്സുകൾ ഉയർന്ന കണക്ക് നിർദ്ദേശിക്കുന്നു, ഒരുപക്ഷേ യൂണിറ്റുകളുടെ പിശക് മൂലമാകാം. രൂപപ്പെടുത്തുന്നതിന് മുമ്പ് എല്ലായ്പ്പോഴും ഏറ്റവും പുതിയ ലാബ് ഫലങ്ങൾ പരിശോധിക്കുക.

പസഫിക് ജെമിന്റെ എണ്ണ ഘടന ശ്രദ്ധേയമാണ്. മൈർസീൻ മൂന്നിലൊന്ന് വരും, അതേസമയം ഹ്യൂമുലീനും കാരിയോഫിലീനും യഥാക്രമം ഏകദേശം കാൽ ഭാഗവും 9% ഉം വരും. ഫാർണസീൻ ചെറിയ അളവിൽ മാത്രമേ കാണപ്പെടുന്നുള്ളൂ. ഈ സംയുക്തങ്ങൾ എരിവുള്ള കുരുമുളകിന്റെയും ബ്ലാക്ക്‌ബെറിയുടെയും രുചി വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു, പ്രത്യേകിച്ച് വൈകി ചേർക്കുമ്പോൾ.

സംഭരണ സ്ഥിരത ഉയർന്നതാണ്, HSI 0.22 ആണ്. ബ്രൂവർമാർ പസഫിക് ജെം ഹോപ്പ് ഷീറ്റും സമീപകാല വിള വിശകലനങ്ങളും പരിശോധിക്കണം. മികച്ച ഫലങ്ങൾക്കായി അവർക്ക് ഹോപ്പിംഗ് ഷെഡ്യൂളുകൾ ക്രമീകരിക്കാൻ കഴിയുമെന്ന് ഇത് ഉറപ്പാക്കുന്നു.

പസഫിക് ജെം കയ്പ്പുണ്ടാക്കാൻ ഏറ്റവും അനുയോജ്യമാണെങ്കിലും, വുഡി അല്ലെങ്കിൽ ഓക്ക് സ്വഭാവം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിന് വൈകി ചേർക്കുന്നതിനും ഇത് ഉപയോഗിക്കാം. വാങ്ങുന്നതിന് മുമ്പ്, വിതരണക്കാരന്റെ ലാബ് ഷീറ്റ് അഭ്യർത്ഥിക്കുക. പസഫിക് ജെം സാങ്കേതിക ഡാറ്റയും പസഫിക് ജെം ആൽഫ ബീറ്റ ഓയിലുകളും താരതമ്യം ചെയ്യാൻ ഇത് അനുവദിക്കുന്നു, ഇത് പ്രവചനാതീതമായ ഫലങ്ങൾ ഉറപ്പാക്കുന്നു.

തീരുമാനം

പസഫിക് ജെം നിഗമനം: ഈ ന്യൂസിലാൻഡ് ഹോപ്പ് ഒരു അതുല്യമായ രുചിയുള്ള വിശ്വസനീയമായ കയ്പ്പ് ഉണ്ടാക്കുന്ന ഘടകമായി വേറിട്ടുനിൽക്കുന്നു. ഇതിൽ 13–15% നും സന്തുലിത എണ്ണ പ്രൊഫൈലിനും ഇടയിൽ ആൽഫ ആസിഡുകൾ ഉണ്ട്. വൈകി ചേർക്കുന്നതിനോ ഡ്രൈ ഹോപ്പിംഗിനോ വേണ്ടി സുഗന്ധ ഗുണങ്ങൾ നിലനിർത്തുന്നതിനൊപ്പം സ്ഥിരതയുള്ള IBU-കൾ ഈ കോമ്പിനേഷൻ ഉറപ്പാക്കുന്നു.

ശക്തമായ കയ്പ്പുള്ള അടിത്തറയും സൂക്ഷ്മമായ സങ്കീർണ്ണതയും ആവശ്യമുള്ള പേൾ ഏൽസ്, ഐപിഎകൾ, ലാഗറുകൾ എന്നിവയ്ക്ക് ബ്രൂവിംഗിൽ ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നത് പ്രത്യേകിച്ചും ഗുണം ചെയ്യും. കൃത്യമായ ആൽഫ മൂല്യങ്ങൾ, കോഹുമുലോൺ, എണ്ണ ശതമാനം എന്നിവയ്ക്കായി വിതരണക്കാരന്റെ ലാബ് ഷീറ്റുകളും വിളവെടുപ്പ് വർഷവും എപ്പോഴും പരിശോധിക്കുക. കൃത്യമായ ഐബിയു കണക്കുകൂട്ടലുകൾക്ക് ഈ ഫൈൻ-ട്യൂണിംഗ് നിർണായകമാണ്. ഒപ്റ്റിമൽ ഫ്ലേവർ സംരക്ഷണത്തിനായി, പസഫിക് ജെം സീൽ ചെയ്തതും തണുത്തതുമായ സാഹചര്യങ്ങളിൽ, ഏകദേശം 22% എച്ച്എസ്ഐ ഉള്ള സ്ഥലത്ത് സൂക്ഷിക്കുക.

പസഫിക് ജെം സംഗ്രഹം: പസഫിക് ജെം ലഭ്യമല്ലെങ്കിൽ, ക്ലസ്റ്റർ, മാഗ്നം, ഗലീന, അല്ലെങ്കിൽ ബെൽമ എന്നിവ ബദലുകളായി പരിഗണിക്കുക. എന്നിരുന്നാലും, പ്രധാന വിതരണക്കാർ പസഫിക് ജെം ലുപുലിൻ പൊടിയോ ക്രയോകോൺസെൻട്രേറ്റോ വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നില്ല. പസഫിക് ജെം പ്രധാനമായും ബേസ് ബിറ്ററിംഗിനായി ഉപയോഗിക്കുക. മാൾട്ടിന്റെയോ യീസ്റ്റിന്റെയോ അമിത ശക്തിയില്ലാതെ, ബ്ലാക്ക്‌ബെറി, സ്‌പൈസ്, വുഡ് നോട്ടുകൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ബിയറിന്റെ രുചി വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിന് ബ്രൂയിംഗ് പ്രക്രിയയുടെ അവസാനത്തിൽ ഇത് ചേർക്കുക.

കൂടുതൽ വായനയ്ക്ക്

നിങ്ങൾക്ക് ഈ പോസ്റ്റ് ഇഷ്ടപ്പെട്ടെങ്കിൽ, ഈ നിർദ്ദേശങ്ങളും നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടപ്പെട്ടേക്കാം:

• ബിയർ ബ്രൂവിംഗിലെ ഹോപ്‌സ്: ഫ്യൂക്സ്-കോയൂർ
• ബിയർ ബ്രൂവിംഗിലെ ഹോപ്സ്: ഓപൽ
• ബിയർ ബ്രൂവിംഗിലെ ഹോപ്‌സ്: ആദ്യകാല പക്ഷി