啤酒釀造中的啤酒花：太平洋寶石

陽光灑在啤酒花田裡，特寫鏡頭捕捉到藤蔓上掛著的、沾滿露水的太平洋寶石啤酒花球果。 按一下或點擊圖片以獲得更多資訊。

本篇介紹將為深入探索太平洋寶石啤酒花奠定基礎。我們將深入研究其啤酒花特性、精油成分和酸度。我們還將討論其在啤酒中的香氣和風味，以及推薦的添加物和配方創意。此外，我們還將介紹儲存和購買技巧，以及合適的替代品和混合夥伴。我們的內容專為對太平洋寶石啤酒花感興趣的美國精釀啤酒釀造商和配方開發者而設計。

太平洋寶石啤酒花的供應情況和價格因供應商而異。紐西蘭啤酒花通常在二月下旬至四月初收穫。太平洋寶石啤酒花以其在煮沸過程中產生的木質和黑莓風味而聞名。它為釀酒師提供了一種可靠的苦味啤酒花，並具有獨特的風味潛力。

重點總結

• 太平洋寶石啤酒花起源於紐西蘭，於 1987 年推出。
• 常用作高α酸苦味啤酒花，帶有木質香和黑莓味。
• 紐西蘭的典型收割期從二月下旬持續到四月初。
• 最適合早期添加；對尋求紐西蘭啤酒花風味的釀酒師來說非常有用。
• 供應情況和價格取決於供應商和收穫年份。

太平洋寶石啤酒花是什麼？它的起源是什麼？

太平洋寶石（Pacific Gem）是一種紐西蘭培育的啤酒花，於1987年推出，代號為PGE。它最初由紐西蘭科學與工業研究部（DSIR）研究站開發，後來由紐西蘭植物與食品研究所（NZPRI）繼續培育，融合了多種優良雜交品種。此品種成熟期早至中，確保了南半球啤酒花的穩定收成。

太平洋寶石的血統包括光滑錐、加州晚熟簇生和富格爾。這种血統造就了三倍體α品種，該品種以穩定且通常較高的α酸含量而聞名。三倍體育種因其穩定的苦味表現和高產量而備受青睞。

紐西蘭啤酒花育種注重種苗的清潔和病害防治。太平洋寶石啤酒花受益於這些標準，確保了無病害且穩定的產量。種植者在二月下旬至四月初採收，影響北半球買家的新鮮度。

太平洋寶石啤酒花產自紐西蘭，其苦味特性可預測，且供應週期與南半球一致。釀酒商在訂購時應考慮太平洋寶石啤酒花的產地。收穫和運輸時間會影響啤酒花的供應和新鮮度。

典型的α酸和β酸譜

Pacific Gem 的α酸含量通常在13%至15%之間，平均約為14%。這使得 Pacific Gem 成為許多食譜中可靠的高α酸主要苦味劑選擇。

太平洋寶石啤酒的β酸含量通常在7.0%至9.0%之間，平均為8%。與α酸不同，β酸不會立即產生苦味。然而，它們對啤酒的香氣和儲存過程中的變化有著顯著的影響。

α-β 比例通常在 1:1 到 2:1 之間，平均為 2:1。釀酒師利用這個比例來預測煮沸後以及隨著時間的推移，苦味和香氣之間的平衡。

• 太平洋寶石的共葎草酮含量平均在 35% 至 40% 之間，平均含量為 37.5%。
• 與低共葎酮含量的品種相比，太平洋寶石葡萄的共葎酮含量較高，通常會導致更明顯、更強烈的苦味。

在煮沸初期加入太平洋寶石麥芽酒，能帶來乾淨俐落、醇厚的苦味。這使其成為淡色艾爾啤酒和部分IPA啤酒的理想苦味基底。

β-酸在啤酒花苦味譜中扮演著更為微妙的角色。它們影響氧化和陳釀過程，而非直接產生苦澀感。對於致力於實現苦味穩定性和風味演變的釀酒師而言，掌握太平洋寶石啤酒花α-酸和β-酸之間的平衡至關重要。

精油成分及香氣來源

太平洋寶石啤酒花精油的含量通常約為每100克啤酒花0.8-1.6毫升，許多樣本的含量約為每100克1.2毫升。這種啤酒花精油的組成明顯以幾種萜烯類化合物為主，這些化合物塑造了該品種的香氣和風味。

月桂烯約佔精油的30-40%，平均約35%。它帶來樹脂、柑橘和水果的香氣，賦予成品啤酒漿果般的風味。

葎草烯的含量通常為 20-30%，常見含量接近 25%。這種化合物能增添木質、高貴和辛辣的氣息，進而增強香氣的結構和深度。

石竹烯的含量範圍為 6% 至 12%，平均約為 9%。它辛辣、木質和草本的香氣解釋了釀酒師有時會提到的黑胡椒味。提及月桂烯、葎草烯和石竹烯，有助於將香氣化學與感官體驗連結。

法尼烯含量較低，通常為0-1%，平均為0.5%，因此清新的綠色和花香氣息微弱。剩餘的17-44%包含β-蒎烯、芳樟醇、香葉醇和芹烯，這些成分賦予香水輕盈的氣息、淡淡的花香以及微妙的柑橘或鬆木香調。

報告中列出的總油含量過高可能反映了單位或報告方式的差異。除非供應商提供其他計量單位，否則請使用 0.8–1.6 mL/100 g 作為啤酒花油含量的參考範圍。

對釀酒師而言，實際意義顯而易見。高含量的月桂烯和葎草烯賦予酒體果香、樹脂香和木質辛香。石竹烯則增添胡椒般的辛辣味，而低含量的法呢烯則會減弱青草花香。揮發性油脂在後期添加（例如旋渦沉澱和乾投）時保存效果最佳，不過當需要不同的苦味效果時，太平洋寶石啤酒花也常用於苦味。

成品啤酒的風味和香氣特徵

太平洋寶石啤酒花的香氣通常以辛辣的黑胡椒味為主，隨後會散發出淡淡的漿果香。在一些僅用於早期苦味的啤酒中，這種辛辣味可能會佔據主導地位。

釀酒師在煮沸後期、旋渦沉澱階段或乾投時加入太平洋寶石啤酒花，其風味會更加明顯。這些後期添加方式會展現出淡淡的黑莓香氣和類似橡木的木質氣息。這與麥芽味濃鬱的配方非常契合。

成品啤酒的風味會在辛辣和果香之間交替。有些批次專注於花香或鬆木香，而有些則突出木質和漿果的濃鬱風味。浸泡時間較長的啤酒往往會展現出更明顯的黑莓橡木啤酒花特徵。

• 早期使用水壺：苦味突出，香氣較淡。
• 後期添加：增強了太平洋寶石的香氣和太平洋寶石的味道。
• 乾投酒花：突出的黑莓和黑胡椒花香香氣，以及橡木的細微差別。

窖藏時間和氧化作用會增強木質風味，因此需注意接觸時間和儲存條件。追求平衡的釀酒師應調整釀造時間，以突出清爽的胡椒苦味或更濃鬱的黑莓橡木啤酒花風味。

在舒適的釀酒廠裡，一杯盛著金黃色啤酒的玻璃杯，旁邊是沾滿露水的啤酒花藤蔓。 按一下或點擊圖片以獲得更多資訊。

釀造用途及推薦添加物

太平洋寶石啤酒花是苦味啤酒花的首選。在煮沸初期加入，可以充分利用其高α酸含量。這種方法能確保苦味純淨穩定，非常適合淡色艾爾和美式啤酒。

為了提升風味，可以將一些食材移至煮沸後期再加入。在煮沸後 5-15 分鐘加入配料，可以保留中段揮發性物質，增添微妙的木質和香料味。縮短煮沸時間，以保持這些細膩的風味。

在熄火或渦旋沉澱過程中，可以保留更多香氣。與太平洋寶石萃取物快速接觸，能萃取出黑莓和樹脂的香氣。發酵前迅速冷卻麥汁，以保留這些香氣。

乾投酒花能最大程度地展現酒體中新鮮的果香和花香。主發酵結束後，適量乾投太平洋寶石酒花，可增強黑莓和松樹的香氣。使用適量酒花，避免酒花味過重或產生過多的植物味。

• 在煮沸開始時使用太平洋寶石作為主要苦味劑，以獲得穩定的 IBU 值。
• 短暫加水（5-15分鐘）以增添風味而不會產生過多的苦味。
• 使用太平洋寶石漩渦來捕捉香氣，同時保持啤酒的平衡。
• 最後加入太平洋寶石乾投酒花，以突顯水果和木質風味。

透過調整煮沸時間和啤酒花用量來調節苦味，同時要考慮麥芽汁濃度和煮沸鍋的大小。品嚐和小批量測試有助於微調每種配方的用量。

適合使用太平洋寶石啤酒花的啤酒風格

太平洋寶石麥芽在英式和美式淡色艾爾啤酒中表現出色。其木質和黑莓風味增強了啤酒的層次感，但又不會掩蓋麥芽的香氣。在淡色艾爾啤酒的配方中，它能打造出紮實的苦味基底。微妙的果木香氣在收尾時逐漸顯現。

對於以酒花風味為主的啤酒來說，太平洋寶石IPA與柑橘或樹脂味酒花搭配堪稱完美。早期加入酒花能帶來苦味，而後期加入則能增添胡椒莓的辛香，以及松木或熱帶水果的香氣。

淡色拉格啤酒適量使用太平洋寶石啤酒花來增加苦味，並能保持清爽的口感，同時賦予啤酒結構感。後期添加啤酒花的量要盡量少，以確保啤酒保持清爽的口感。啤酒花的風味不應掩蓋麥芽和酵母的細緻香氣。

太平洋寶石麥芽因其濃鬱的深色水果或木質香氣而備受鄉村艾爾啤酒和某些農舍風格啤酒的青睞。精心的搭配使釀酒師能夠在不犧牲啤酒易飲性的前提下，釀造出帶有鄉村或果木風味的啤酒。

• 英美淡色艾爾：苦味濃鬱，餘韻帶有淡淡的莓果香氣。
• 美式IPA：與柑橘或樹脂味啤酒花混合，以增強其複雜性。
• 淡啤酒：主要用作苦味啤酒花，賦予啤酒清爽的骨架。
• 農舍/鄉村艾爾啤酒：帶有泥土和果木的香氣

根據啤酒風格選擇啤酒花搭配時，請考慮香氣平衡和麥芽配方。太平洋寶石啤酒花（Pacific Gem）的深色水果和木質香氣能提升配方風味，因此推薦使用它。但如果目標是打造明亮、柑橘風味濃鬱的啤酒，則應避免使用它。

特寫鏡頭：一杯金黃色的淡色艾爾啤酒，泡沫豐富，旁邊是擺放在古樸酒吧裡的新鮮綠色啤酒花錐。 按一下或點擊圖片以獲得更多資訊。

釀造價值與儲存注意事項

Pacific Gem 的 HSI 值約為 22% (0.22)，許多人認為其短期穩定性「極佳」。每 100 克該產品含有約 1.2 毫升總油脂。然而，這些油脂易揮發，若處理不當，其含量會迅速下降。追求苦味穩定性的釀酒師應注意，不當的儲存方式會改變 α-酸的含量。

在新西蘭，太平洋寶石啤酒花通常在早季至中季採摘。這段採摘時間會影響美國釀酒商的進口窗口期和太平洋寶石啤酒花的鮮度。運輸延誤或在倉庫中長時間存放會顯著降低啤酒花的鮮度，並降低α酸值在苦度（IBU）計算中的可靠性。

為了更好地儲存太平洋寶石啤酒花，應保持低溫、乾燥且氧氣含量極低的環境。使用真空密封袋或充氮包裝有助於防止氧化。如果需要長期儲存，建議將啤酒花冷凍至-4°F至0°F（-20°C至-18°C），以保留其油脂和α酸。

在規劃批次時，即使在理想的儲存條件下，也要考慮總油量的少量損失。鑑於太平洋寶石油常用於苦味劑，保持穩定的α酸含量對於配方準確性至關重要。定期檢測或優先使用較老的庫存有助於保持苦味水準的穩定。

• 儲存在真空或充氮鋁箔包裝中。
• 短期冷藏，長期冷凍保存。
• 避光、避熱、防潮。
• 貼上採摘日期標籤，以追蹤啤酒花的新鮮度：太平洋寶石。

對於批發商和家庭釀酒師而言，監測太平洋寶石啤酒花的HSI值和儲存條件可以最大限度地減少批次間的差異。簡單的預防措施可以保護總油含量並延長啤酒花的保質期。這可以確保您的苦味計算和香氣目標保持可靠。

替代品和混合夥伴

當太平洋寶石啤酒花缺貨時，釀酒師通常會選擇貝爾瑪·加萊納·克拉斯特啤酒花。克拉斯特是一種中性的美國苦味啤酒花，苦味乾淨，帶有核果和松樹的香氣。而貝爾瑪啤酒花則增添了明亮的莓果和水果風味，與太平洋寶石啤酒花的木質香氣相得益彰。

對於苦味來說，α酸含量的匹配至關重要。 Magnum（美國）和Magnum（希臘）是可靠的替代品。在依賴Pacific Gem啤酒花提供苦味的配方中，如果用其他啤酒花代替，請使用α酸含量相近的啤酒花以保持IBU值不變。

與太平洋寶石啤酒花混合時，選擇能夠彌補其不足的啤酒花最為有效。例如，搭配柑橘風味濃鬱的啤酒花，如西楚（Citra）或馬賽克（Mosaic），可以增強其木質和漿果風味。貝爾瑪（Belma）和加利納（Galena）則能柔化其尖銳的口感，並增添水果的複雜性。

先從小批量試驗開始，逐步擴大規模。一開始，將新加入的啤酒花用量控制在乾投酒花總量的 5% 到 10% 之間，如果香氣平衡更有利於混合，再逐漸增加用量。這種方法有助於優化太平洋寶石啤酒花與酒花的混合比例，而無需冒險浪費整批酒花。

• 常見的太平洋寶石替代品：簇狀鉛礦、方鉛礦、貝爾瑪鉛礦、馬格南鉛礦（美國/希臘）
• 混合目標：加入 Citra 或 Mosaic 以提升柑橘風味
• 實用技巧：配對α酸以進行苦味交換

一張充滿藝術氣息的照片，展示了擺放在質樸桌上的啤酒花替代品和釀造設備，背景是啤酒花田。 按一下或點擊圖片以獲得更多資訊。

供貨情況、格式和購買提示

太平洋寶石啤酒花的供應量會隨季節和供應商而變化。在美國，釀酒商可以在網路上、當地的啤酒花專賣店或亞馬遜上找到太平洋寶石啤酒花。紐西蘭種植者會在收穫後上架他們的太平洋寶石啤酒花品種，收穫時間通常在二月下旬至四月初。這種時間安排會影響美國的庫存水平，導致季節性短缺。

在商業上，Pacific Gem啤酒花有顆粒狀和整株兩種形式。像Yakima Chief Hops、Barth-Haas和Hopsteiner這樣的主要供應商不提供冷凍啤酒花、啤酒花濃縮液或啤酒花粉。這限制了後期添加濃縮啤酒花和使用冷凍式啤酒花增強風味的選擇。

為確保新鮮度，請遵循以下簡單的購買指南。務必查看標籤上的採摘年份。選擇真空密封或充氮包裝。購買後，將啤酒花存放在陰涼避光處。信譽良好的賣家應提供實驗室數據；索取近期進行的α酸度測試結果，以了解其精確的苦味值。

• 在購買太平洋寶石啤酒花之前，請先比較各供應商的價格和庫存數量。
• 請實驗室分析或 COA 以確認 α 和油含量，以獲得一致的結果。
• 選擇 Pacific Gem 顆粒，方便儲存和計量；選擇 Pacific Gem 整錐，可進行傳統的乾投，獲得清晰的香氣。

從紐西蘭供應商採購時，請考慮他們的收割週期和運輸時間。如果急需，請專注於標明太平洋寶石啤酒供應情況的當地賣家。他們應該提供清晰的包裝和檢測資訊。這種策略有助於避免意外情況，並確保啤酒品質始終如一。

實用的食譜範例和配方思路

太平洋寶石啤酒花是理想的主要苦味啤酒花。對於煮沸時間為 60 分鐘的啤酒，應先添加太平洋寶石啤酒花，使其α酸含量達到 13-15%，從而獲得可預測的苦度值 (IBU)。在製定太平洋寶石啤酒花的苦味添加量時，應根據其α酸含量和您系統中的預期利用率來計算用量。

以苦度 40 IBU 的 5 加侖美式淡色艾爾為例。假設其 α 值達到 14%，且使用量正常，則先在發酵 60 分鐘時加入 Pacific Gem 酒花，以增強苦味。在旋渦沉澱或熄火時再加入 0.5-1.0 盎司。此外，還可以考慮在發酵過程中進行短暫的乾投，加入 0.5-1.0 盎司酒花，以增強漿果和香料的風味。若酒液濃度較高或批次較大，則需調整酒花用量。

對於IPA啤酒，增加早期苦味啤酒花的用量以增強啤酒花的結構。然後，在煮沸後期或旋渦沉澱階段加入太平洋寶石啤酒花，以增添黑莓和木質的複雜風味。搭配柑橘類風味突出的啤酒花，可以使你的配方更加平衡和醇厚。

對於拉格啤酒來說，做法要簡單。只需一次性加入太平洋寶石啤酒花，浸泡 60 分鐘，即可獲得乾淨清爽的苦味，而不會產生後期的果香。這種方法既能展現啤酒花本身的苦味優勢，又能保持中性風味。

• 仔細測量顆粒或整錐的重量。 Pacific Gem 沒有粉末狀的蛇麻素產品，因此要考慮到顆粒在儲存過程中的吸水率和油脂損失。
• 替代品：如果買不到 Pacific Gem，可以使用 Magnum 或 Cluster 來獲得乾淨的苦味；在苦味方面，它們的作用是相似的。
• 最後添加：在 5-15 分鐘的短時間煮沸或漩渦中加入 0.5-1.0 盎司，可以增強漿果和香料的味道，而不會產生過多的苦味。

在製定太平洋寶石啤酒花配方時，應根據比重和批次大小調整啤酒花用量。記錄系統中實際的啤酒花用量，並在試驗中不斷優化太平洋寶石啤酒花的苦味添加量。這種實用的方法能夠帶來可重複的結果，並幫助您透過適量的後期或乾投啤酒花來調整香氣。

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品嚐筆記和感官評價指南

每次品鑑都應在控制好的條件下進行。將啤酒倒入乾淨的鬱金香杯或白蘭地杯中。確保艾爾啤酒的樣品溫度達到適飲溫度，約 55–60°F（13–16°C）。使用 Pacific Gem 的品鑑流程來保持各項變數的一致性。

記錄對香氣、味道和口感的初步印象。注意入口時的辛辣黑胡椒和漿果風味。標記出香氣或口感中出現的任何花香、松木香或橡木香。

• 使用 0-10 的強度等級來評估香氣、味道衝擊力、感知到的苦味和木質/橡木味。
• 對早期添加啤酒花和後期/乾投啤酒花處理進行盲測對比。
• 追蹤麥芽特性和酵母酯與啤酒花特性的相互作用。

許多樣本都帶有明顯的胡椒味石竹烯特徵。這種香料可以與英式或美式艾爾酵母產生的果香酯相得益彰，增強黑莓的細膩風味。

評估苦味的品質，區分其尖銳度和柔和度。太平洋寶石苦酒在早期添加時通常會帶來純淨的苦味。後期添加則會展現出更多漿果和木質的風味。

• 氣味：評分強度，香調為黑胡椒、黑莓、花香、松木、橡木。
• 品嚐：評估初始味道、中段口感變化和餘味，判斷木質味或果味的持久性。
• 餘韻：感受莓果或香料的味道能持續多久，以及苦味是否消散。

對於正式的啤酒花感官評價，應採用包含替代品或混合啤酒花的盲測組。透過比較候選啤酒花對胡椒、漿果和橡木風味的還原程度來評估其替代效果。

簡潔扼要地記錄麥芽甜味和啤酒花帶來的木質香氣之間的相互作用。添加時間上的細微變化就能使太平洋寶石啤酒的風味呈現出濃鬱的胡椒味或黑莓果香。

將太平洋寶石啤酒花與其他啤酒花品種進行比較

太平洋寶石苦艾酒融合了獨特的苦味和香氣。它因其高α酸含量而被選中，即使在釀造後期使用，也能保留黑莓、木質香料和胡椒的風味。

另一方面，Magnum啤酒花雖然α酸含量與Pacific Gem相似，但風味較為純淨。它非常適合追求中性、清爽苦味的愛好者。這種對比凸顯了Pacific Gem和Magnum啤酒花在啤酒花選擇上的差異。

加利納（Galena）是另一種高α酸啤酒花，適合早期添加並增加苦味。太平洋寶石（Pacific Gem）和加利納的苦味能力相近。然而，加利納能帶來更清晰的核果和松樹香氣。因此，對於那些追求類似苦味和部分香氣重疊的釀酒師來說，加利納是一個不錯的選擇。

貝爾瑪啤酒偏向多汁的莓果風味。在比較太平洋寶石啤酒和貝爾瑪啤酒時，請注意它們都帶有黑莓風味，但油脂成分不同。貝爾瑪啤酒可以模仿太平洋寶石啤酒的果香，但同時又保留了其獨特的風味層次。

Cluster 是一種傳統的美國苦味啤酒花。它不像 Pacific Gem 那樣具有明顯的漿果和胡椒風味。當釀酒師需要一種簡單直接的早期添加啤酒花，而不需要增強香氣時，他們會選擇 Cluster 或 Magnum。

• 選擇太平洋寶石，可獲得高α酸苦味，並可選擇添加淡淡的黑莓和木質香調。
• 在口味清淡的菜餚中，選擇 Magnum 可以獲得更乾淨、更中性的苦味。
• 方鉛礦是一種苦味劑的替代品，味道與核果/松樹的味道有些相似。
• 如果以果香為主的香氣是首要考慮因素，並且注重細微差別，那麼請選擇貝爾瑪。

在製定配方時，不妨將太平洋寶石啤酒花視為多功能的選擇。它在苦味方面表現出色，同時透過調整啤酒花添加時間，也能靈活地賦予啤酒花香氣。這種實用性有助於簡化涉及太平洋寶石啤酒花的各種選擇。

太平洋寶石啤酒花

太平洋寶石（Pacific Gem）是一種生命力頑強的紐西蘭品種，於1987年推出。種植者和釀酒師務必參考太平洋寶石的技術數據，以確保配方中達到適當的平衡。

太平洋寶石的起源可以追溯到光滑錐菇、加州晚熟簇菇和富格爾菇。它的平均α酸含量為14%，範圍在13%至15%之間。 β酸的平均含量為8%，範圍在7%至9%之間。

對於共葎草酮，太平洋寶石啤酒花的含量表顯示其含量範圍為 35%–40%。總油含量通常以 0.8–1.6 mL/100g報告。然而，一些資料顯示數值更高，這可能是由於單位誤差造成的。配方製作前請務必查看最新的實驗室檢測結果。

太平洋寶石橄欖油的成分十分獨特。月桂烯約佔三分之一，葎草烯和石竹烯分別約佔四分之一和9%。法呢烯含量極低。這些化合物賦予了橄欖油辛辣的黑胡椒和黑莓風味，尤其是在後期添加時。

此品種的儲存穩定性高，HSI值為0.22。釀酒師應參考太平洋寶石啤酒花產品資訊表和近期作物分析報告，以便調整啤酒花添加計劃，從而獲得最佳釀造效果。

太平洋寶石（Pacific Gem）最適合用於增加苦味，但也可用於後期添加，以增強木質或橡木風味。購買前，請向供應商索取實驗室報告。這有助於比較太平洋寶石的技術數據和α-β-內酰胺類精油，確保獲得可預測的結果。

結論

太平洋寶石啤酒花評論結論：這款紐西蘭啤酒花以其獨特的風味和可靠的苦味特性脫穎而出。其α酸含量在13%至15%之間，且油脂成分均衡。這種組合確保了穩定的苦度值（IBU），同時保持了後期添加或乾投時的香氣特性。

在釀造過程中，太平洋寶石麥芽尤其適用於需要濃鬱苦味和微妙複雜口感的淡色艾爾、IPA 和拉格啤酒。請務必查看供應商的實驗室報告和收穫年份，以獲取精確的α酸值、共葎草酮和油脂百分比。這種精細調整對於準確計算苦度值（IBU）至關重要。為了保持最佳風味，請將太平洋寶石麥芽密封冷藏，並保持其熱飽和度（HSI）在 22% 左右。

Pacific Gem 簡介：如果 Pacific Gem 缺貨，可考慮使用 Cluster、Magnum、Galena 或 Belma 作為替代品。然而，主要供應商並未提供 Pacific Gem 蛇麻素粉或冷凍濃縮物。 Pacific Gem 主要用於基礎苦味。在釀造後期添加，可增強啤酒的黑莓、香料和木質風味，而不會掩蓋麥芽或酵母的味道。

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