Fermentis SafAle BE-134 мөөгөнцөртэй исгэх шар айраг

Fermentis SafAle BE-134 мөөгөнцөр нь хуурай шар айраг исгэх мөөгөнцөр бөгөөд Ферментис компаниас маш сулруулсан, яруу, анхилуун үнэртэй шар айрагны зориулалтаар үйлдвэрлэсэн. Энэ нь Бельгийн Сайсон болон орчин үеийн олон алсуудад тохиромжтой BE-134 Saison мөөгөнцөр хэлбэрээр худалдаалагддаг. Энэ нь шар айрагны жимсний, цэцэгсийн, бага зэргийн фенолын ноотуудыг авчирдаг. Мөөгөнцрийн омог нь Saccharomyces cerevisiae var. diastaticus ба 11.5 г-аас 10 кг хүртэл янз бүрийн хэмжээтэй савлагаатай тогтвортой байдлын эмульгатор (E491) агуулдаг.

Fermentis BE-134 нь Lesaffre-ийн чанарын хяналт болон E2U™ технологиос ашиг тустай. Энэ нь шар айраг үйлдвэрлэгчдэд өөрсдийн сонголтоос хамааран үүнийг шууд шахаж эсвэл дахин усжуулах боломжийг олгодог. Энэхүү нийтлэл нь BE-134 Saison мөөгөнцрийг хэрхэн сонгох, сонгох, удирдах талаар АНУ-ын гэрийн үйлдвэрлэгчдэд зориулсан гарын авлага юм. Энэхүү онцгой хуурай исгэх мөөгөнцрийн тусламжтайгаар цэвэр, хуурай өнгөлгөө, тогтвортой исгэх гүйцэтгэлд хүрэх практик зөвлөмжийг санал болгож байна.

Гол арга хэмжээ

• Fermentis SafAle BE-134 мөөгөнцөр нь Saison шиг хуурай, сулруулсан шар айрагны хувьд тохиромжтой.
• Энэ омог нь Saccharomyces cerevisiae var. diastaticus ба эмульгатор E491 орно.
• Хобби болон мэргэжлийн хэрэглээнд зориулж 11.5 гр-аас 10 кг хүртэл олон төрлийн савлагаатай.
• E2U™ үйлдвэрлэл нь шууд давирхай эсвэл шингэн сэлбэх уян хатан байдлыг олгодог.
• Энэхүү гарын авлага нь АНУ-ын гэрийн үйлдвэрлэгчдэд Fermentis BE-134-ийг аюулгүй, бүтээлчээр ашиглахад тусалдаг.

Fermentis SafAle BE-134 мөөгөнцөр гэж юу вэ, шар айраг үйлдвэрлэгчид яагаад үүнийг сонгодог вэ?

Fermentis SafAle BE-134 нь хуурай мөөгөнцрийн омог бөгөөд өндөр унтралтаараа алдартай. Энэ нь нарийн төвөгтэй үнэрийг хадгалахын зэрэгцээ вандуйг хатаахад тохиромжтой. Энэхүү омог нь Бельги-Сайсон жор болон орчин үеийн але туршилтанд тохиромжтой бөгөөд хуурай өнгөлгөө өгдөг.

Түүний амт чанар нь жимс, фенол юм. Этил ацетат, этил бутанаат, изоамил ацетат, этил гексаноат зэрэг ноотуудыг хүлээж байна. Эдгээр нь 4-винил гуайаколын хумс шиг амттай амтаар нэмэгддэг. Дунд зэргийн өндөр спирт болон тэнцвэртэй эфир нь хоп амтыг дарахгүйгээр гүнийг сайжруулдаг.

BE-134 нь олон талт, уламжлалт Saisons болон шинэлэг алесуудад тохиромжтой. Энэ нь хуурай хоптой Saisons, халуун ногоотой хувилбарууд, бүтээлч шар айраг исгэхэд маш сайн байдаг. Хүчтэй суларч, боловсорч гүйцсэн үед диацетилийн найдвартай бууралт нь үүнийг шар айраг үйлдвэрлэгчдийн дуртай болгодог.

• Гүйцэтгэл: илэрхий сулралт, тогтвортой исгэх чадвараараа алдартай.
• Үнэр: цитрус болон амтлагчийг нөхдөг хүчтэй жимсний болон фенолын агууламж.
• Практик байдал: тогтвортой үр дүнд хүрэхийн тулд E2U™ харьцах сонголт бүхий хуурай мөөгөнцрийн хэлбэрээр зарагддаг.
• Олон талт байдал: Бельги-Сайсон болон хуурайшилтыг эрэлхийлдэг бусад олон загварт тохирно.

SafAle BE-134-ийн шинж чанарууд нь Lesaffre-ийн чанар, шинэчлэлийн төлөөх амлалтыг илэрхийлдэг. Fermentis SafAle цувралын нэг хэсэг болохын хувьд энэ нь өргөн хүрээний арилжааны туршилт, тасралтгүй R&D-ийн үр шимийг хүртдэг. Өвөрмөц жимсний болон фенолын шинж чанар нь хуурай мөөгөнцрийн давуу талтай хослуулсан нь тунгалаг байдал, тод өнгөлгөөг эрэлхийлдэг шар айраг үйлдвэрлэгчдийн шилдэг сонголт болгодог.

BE-134-ийн илэрхий сулрал ба архины хүлцлийг ойлгох

Fermentis нь BE-134-ийн хувьд 89-93% илт суларсан гэж мэдээлсэн. Энэ нь элсэн чихэр их хэмжээгээр хэрэглэж байгааг харуулж байгаа бөгөөд энэ нь ихэнх вандуйд маш хуурай эцсийн хүндийн жинд хүргэдэг. Туранхай, яруу өнгөлгөөг зорьдог шар айраг үйлдвэрлэгчид ихэвчлэн энэ омгийг сонгодог. Тэд ердийн але мөөгөнцрийн санал болгодогоос урьдчилан таамаглахуйц сулралт, илүү хуурай дүр төрхийг эрэлхийлдэг.

Өндөр уналт нь Saccharomyces cerevisiae var-аас үүдэлтэй. диастатик. BE-134 нь амилоглюкозидаза зэрэг ферментүүдийг ялгаруулдаг. Эдгээр ферментүүд нь нарийн төвөгтэй декстринийг исгэх боломжтой глюкоз болгон задалдаг. Энэ чадвар нь мөөгөнцөрт бусад омгийн элсэн чихэрийг исгэх боломжийг олгодог.

BE-134 нь согтууруулах ундааны сайн тэсвэртэй гэдгээрээ алдартай. Энэ нь ердийн але ABV хязгаарт сайн ажилладаг. Энэ нь илүү олон үлдэгдэл сахар исгэх замаар этилийн спиртийн түвшинг дээшлүүлж чаддаг. Шар айраг үйлдвэрлэгчид өндөр жинтэй шар айраг төлөвлөхдөө туршилтын нарийн хязгаарыг техникийн мэдээллийн хуудаснаас лавлана уу.

Практик үр дагавар нь тодорхой байна. Олон але омогтой харьцуулахад ижил анхны таталцлын хувьд эцсийн хүндийн хүч бага, өндөр ABV байх ёстой. BE-134-ийг хэрэглэх үед лонх эсвэл торхонд хэт даралт үүсгэхгүйн тулд савлах, савлах төлөвлөгөөг тохируулна уу.

• Жагсаалтанд орсон BE-134-ийн бууралтыг харгалзан жор төлөвлө.
• FG-ийг сайтар хянах; diastaticus-ийн сулрал нь үндсэн үйл ажиллагаа буурсаны дараа аажмаар үргэлжилж болно.
• Сурталчилсан илэрхий сулралтыг 89-93% найдвартай байлгахын тулд исгэх нөхцлийг хянах.

Fermentis-ийн туршилтууд нь санал болгож буй нөхцөлд дор хаяж ~89% унтралтыг баталгаажуулдаг. Энэ түвшинд хүрэх хугацаа нь температур, цохилтын хурд, анхны таталцлаас хамаарч өөр өөр байдаг. Таталцлын уншилтыг анхааралтай ажиглах нь чухал юм. Энэ нь тогтоосон хугацаанаас үл хамааран исгэх үйл явцыг бүрэн хангана.

Исгэлтийн температурын хүрээ ба үнэрийг хянах

Fermentis нь исгэх хамгийн оновчтой температурыг 18-26 ° C (64.4-78.8 ° F) гэж үздэг. Гэсэн хэдий ч туршилтууд энэ хүрээг 64-82 ° F хүртэл өргөжүүлж, хурд болон үнэрт хоёуланд нь нөлөөлсөн. BE-134 исгэх температур нь мөөгөнцрийн идэвхжил, дэгдэмхий үйлдвэрлэлийг тодорхойлоход чухал ач холбогдолтой.

16°C (61°F) орчим сэрүүн температур исгэх процессыг удаашруулна. 16 хэмээс доош температурт 54 хэмд 20 гаруй хоног үргэлжилж болно. Нарийн эфирийн дүр төрх, биеэ барихыг эрмэлздэг шар айраг үйлдвэрлэгчид жимсний чанарыг багасгахын тулд ихэвчлэн эдгээр бага температурыг сонгодог.

Ойролцоогоор 24 ° C (75 ° F) дулаан температур нь исгэх явцыг хурдасгадаг. 16°P/1.065 wort нь долоо хоногийн дотор хүлээгдэж буй бууралтад хүрч чадна. Сайсон мөөгөнцөр нь дунд болон өндөр температурт үржиж, халуун орны болон чулуун жимсний эфир үүсгэдэг бөгөөд хоцрогдол болон оргил идэвхжилийг бууруулдаг.

Температур нь фенол ба хүхрийн нэгдлүүдийн үйлдвэрлэлд нөлөөлдөг. Эфирийн илэрхийлэл 20 ° C (68 ° F) -аас дээш нэмэгддэг. 75°F руу шилжих нь гадил жимсний болон алимны ноотыг сайжруулж, 4-VG фенолыг нэмэгдүүлдэг. Хүхрийн тэмдэглэлээс зайлсхийхийн тулд 82 хэмээс доош температурт байх нь чухал юм.

Температур нь BE-134-ийн үнэрийг хянах гол хүчин зүйл болдог. Нарийхан жимс, цэвэрхэн дүр төрхийг авахын тулд илүү хүйтэн температурыг ашиглана. Илүү тод амтлагч болон эфирийн нарийн төвөгтэй байдлын хувьд фенолын шинж чанарыг бага зэрэг хүлээн зөвшөөрч, дунд болон дээд температурыг сонгоорой.

• Хөргөх (64–68°F): хязгаарлагдмал эфир, удаан кинетик.
• Дунд (69–75°F): халуун орны болон чулуун жимсний эфир, дунд зэргийн фенол.
• Дулаан (76–82°F): тод эфир ба фенол, дээд хэсэгт хүхэр байгаа эсэхийг ажиглаарай.

Дэгдэмхий үүсэх хурд болон анхны таталцал нөлөөлдөг гэдгийг санаарай. Өндөр давирхай эсвэл бага таталцал нь эфирийн түвшинг бууруулдаг. Идэвхтэй исгэх үед температурын тогтмол хяналт нь таны жороор BE-134 исгэх температур болон Сайсон мөөгөнцрийн температурыг ашиглан урьдчилан таамаглах боломжтой үр дүнд хүрэх түлхүүр юм.

Шилжилтийн хувь, шууд шидэлт, шингэн сэлбэх сонголтууд

Ферментис нь BE-134-тэй ихэнх алисын хувьд 50-80 г/ц-ийн тунг санал болгодог. Энэ тун нь эсийн бат бөх тоог баталгаажуулдаг. Энэ нь мөн 18–26°C (64.4–78.8°F) хооронд тогтвортой унтралтыг дэмждэг.

BE-134-ийн шууд цохилтыг E2U™-ийн найрлагаар хөнгөвчилдөг. Исгэгчийг дүүргэх явцад мөөгөнцрийн гадаргуу дээр аажмаар цацна. Энэ арга нь бөөгнөрөл үүсэхээс сэргийлдэг. Эрт нэмэх нь мөөгөнцөрийг хөргөх эсвэл исгэх температур руу тохируулах үед жигд чийгшүүлнэ.

Шар айраг исгэхээс өмнө эсийг сэргээхийг илүүд үздэг шар айраг үйлдвэрлэгчдэд шингэн сэлбэх заавар байдаг. Хуурай мөөгөнцрийг жингээ дор хаяж арав дахин нугалж ариутгасан ус эсвэл хөргөсөн чанасан вандуйд хийнэ. Хольцыг 25-29 ° C (77-84 ° F) температурт байлгана. 15-30 минут амраагаад зөөлөн хутгаад өтгөн зутан үүснэ. Зуурмагийг хийнэ.

Таны процесс болон wort таталцалд хамгийн сайн тохирох аргыг сонго. Шууд савлах BE-134 нь стандарт хүчин чадалтай шар айрагны хувьд тохиромжтой бөгөөд үр дүнтэй байдаг. Өндөр жинтэй вандуйны хувьд шингэн сэлбэх зааварчилгааг ашиглана. Энэ нь osmotic шокыг багасгаж, эрт исгэх эрч хүчийг сайжруулдаг.

• Зорилтот тун: Ихэнх исгэх үед 50-80 г/цл.
• Шууд давирхай BE-134: дүүргэх явцад аажмаар цацах; урьдчилан чийгшүүлэх шаардлагагүй.
• Шингэн сэлбэх заавар: 10х жинтэй ус, 25-29°С, 15-30 минут амрах, зөөлөн хутгана, тос түрхэнэ.

Амьдрах чадвар нь 1.0 x 10^10 cfu/g-аас хэтэрсэн ба цэвэршилт >99.9% байна. Эдгээр нь EBC болон ASBC микробиологийн хязгаарт нийцдэг. BE-134-тэй тууштай үр дүнд хүрэхийн тулд ургамлын хүч чадал, тоног төхөөрөмж, цаг хугацааны хуваарьтай тааруулах сонголтоо тохируулаарай.

Diastaticus тэмдэгт: var-ын үр дагавар. гэрийн шар айраг үйлдвэрлэгчдэд зориулсан diastaticus

Fermentis SafAle BE-134 нь Saccharomyces cerevisiae var-ийн тод жишээ юм. диастатик. Энэ омог нь декстринийг исгэх боломжтой сахар болгон задалдаг AMG ферментийг ялгаруулдаг. Мөөгөнцөр нь энгийн омгийн элсэн чихэр рүү нэвтэрч чаддаггүй тул гэрийн шар айраг үйлдвэрлэгчид нэмэлт сулралтыг мэдрэх болно.

Нэмэлт исгэх элсэн чихэр нь маш өндөр, ихэвчлэн 90 хувиас дээш илт сулрахад хүргэдэг. Элсэн чихэр хувиргахад илүү хуурай амт, өөрчлөгдсөн үнэрт бодисыг хүлээж байна. Бага флоккуляци нь мөөгөнцрийн суспензэндээ удаан байж, аажмаар дуусах боломжтой гэсэн үг юм.

• Эцсийн таталцлыг сайтар хянах; агааржуулагчийг шил эсвэл торхонд хийж болно.
• Нэмэлт цагийг тодруулах; шүүлтүүр эсвэл торгох шаардлагатай байж болно.
• Хэрэв та сулруулсаны дараа илүү их биеийг хүсч байвал Mash эсвэл жорыг тохируулна уу.

Diastaticus BE-134-ийн халдвар дамжих эрсдэл бодитой. Энэ омог бусад шар айраг, торх эсвэл тоног төхөөрөмжид хүрвэл үлдэгдэл сахар исгэж болно. Ариун цэврийн байгууламж, тоног төхөөрөмжийг хатуу тусгаарлах нь хүсээгүй хоёрдогч исгэх боломжийг бууруулдаг.

Шар айрагны үйлдвэрийн үйл ажиллагааг омгийн зан төлөвийн дагуу төлөвлө. Saccharomyces cerevisiae var-ыг эмчил. diastaticus нь идэвхтэй, тогтвортой организм шиг: исгэгчийг тусгаарлаж, FG-ийг тогтвортой болтол нь хянаж, зэрлэг мөөгөнцрийг идэвхгүй болгодог бүтээгдэхүүнээр цэвэрлэнэ. Эдгээр алхмууд нь бусад багц дахь шар айрагны тогтвортой байдлын асуудлаас зайлсхийхэд тусална.

Сав баглаа боодол нь болгоомжтой байхыг шаарддаг. AMG фермент нь дүүргэсний дараа элсэн чихэрийг цааш нь хувиргах боломжийг олгодог тул шахах болон торхон дахь сахарын хэмжээг болгоомжтой тооцоолох хэрэгтэй. Хэрэв та элсэн чихрийн үлдэгдлийг бүрэн хянаж чадахгүй бол хэт нүүрстөрөгчжилт болон шар айрагны тогтвортой байдлын эрсдлийг бууруулахын тулд пастеризаци, хөргөх эсвэл исгэдэггүй праймерыг анхаарч үзээрэй.

BE-134-ийн Wort найрлага, жорын зөвлөмжүүд

Төвийг сахисан, хуурай нурууг илүүд үздэг Saison grist-ийг зохион бүтээ. Суурь болгон Пилснер эсвэл цайвар соёолжоор эхэл. Мөөгөнцрийн шинж чанарыг далдлахгүйгээр амтлагч, биеийг өгөхийн тулд бага хэмжээний улаан буудай, хөх тариа, үрсэн эсвэл овъёос нэмнэ.

BE-134-ийн соёолжны тооцоог мөөгөнцөрт суурилсан үнэрт бодисыг үлдээхийн тулд төлөвлө. 70-85%-ийн үндсэн соёолж, 5-15%-ийн тусгай үр тариа, 5-10%-ийн царцдастай нэмэлт бодисуудыг амны хөндийн нэмэлт амтыг авахыг хүсвэл хэрэглээрэй. Амтлаг чанараас зайлсхийхийн тулд болор соёолжны хэмжээг бага байлга.

• Сонгодог Сайсоны хувьд: Пилснер соёолж + 10% улаан буудай + 5% хөх тариа.
• Амны амтыг бүрэн мэдрэхийн тулд: Пилснер + 5% овъёос + 5% овъёос.
• Хуурай, бутлах боломжтой шар айрагны хувьд: үндсэн соёолжны хэмжээг ихэсгэж, карамель/болорыг багасгана.

Өндөр унтралтад зориулсан нэмэлтүүд нь BE-134-тэй сайн ажилладаг. Нишингийн сахар, декстроз, зөгийн бал зэрэг энгийн сахар нь биеийг нимгэрүүлэхийн зэрэгцээ ABV-ийг нэмэгдүүлдэг. Энэ омгийн диастатик үйл ажиллагаа нь декстринийг цаашид бууруулна гэдгийг санаарай, тиймээс бусад мөөгөнцрийнхтэй харьцуулахад эцсийн жин бага байх болно.

Өндөр унтралтанд нэмэлт бодис хэрэглэхдээ тэнцвэржүүлэхийн тулд энгийн сахар болгон исгэх бодисын 10-20% -иас ихгүй хэмжээгээр нэмнэ. Илүү хүчтэй шар айрагны хувьд хопны үнэрийг хэт их хэмжээгээр алдахаас сэргийлж, исгэх чадварыг хянахын тулд буцалгах үед элсэн чихэр нэмнэ.

Mash температур нь эцсийн хуурайшилтыг бий болгоно. 148–152°F (64–67°C)-ийн сахаржуулах амралт нь нилээд исгэх чадвартай вандуй гаргаж авдаг. Хэрэв та илүү их декстрин хадгалах, хэт хуурайшилтыг арилгахыг хүсвэл нухашаа 154–156°F (68–69°C) хүртэл өсгөнө.

Wort хүч чадлын удирдамж: зорилтот 1.045-1.065 OG тэнцвэртэй saisons. Эдгээр мужуудад BE-134 нь маш хуурай, уухад тохиромжтой шар айраг үйлдвэрлэдэг. Өндөр хүндийн хүчний хувьд мөөгөнцрийн ферментийн идэвхжил нь унтралтыг илүү өндөр түвшинд хүргэнэ гэж найдаж байна; стресстэй холбоотой фенолуудаас зайлсхийхийн тулд исгэх үйл явцыг хянах.

Хоп сонголтууд нь амтлагч болон эфирийн профайлыг нөхөх ёстой. Уламжлалт зан чанарын хувьд эх газрын Европын хопыг ашигла. Хуурай үсрэх нь мөөгөнцрийн эфиртэй хослуулсан цитрус болон цэцгийн ноотуудыг нэмж өгдөг. Ургамлууд, цэцэг, чинжүүтэй хөнгөн нэмэлтүүд нь сайсон хэв маягийг хэтрүүлэхгүйгээр сайжруулж чадна.

Усны төлөв байдал, хүчилтөрөгчийн хангамж нь энгийн хэвээр байна. Хуурайшилтыг нэмэгдүүлэхийн тулд бага зэрэг сульфат агуулсан эрдэсийн агууламжийг тогтооно. Эрүүл, хүчтэй исгэхийг хангахын тулд шидэлтийн өмнө ердийн але түвшний хүчилтөрөгчөөр хангана.

Жорны хураангуй заавар: Сайсон ширхгийг энгийн бөгөөд төвийг сахисан байлгах, BE-134-д зориулж соёолж бэлтгэх, мөөгөнцрийн ялгаруулалтыг зөвшөөрөх, өндөр унтрах нэмэлт бодисуудыг бага зэрэг ашиглах, эцсийн биеийг хянахын тулд нухах хэмийг сонгох. Эдгээр BE-134 жорын зөвлөмжүүд нь шар айраг үйлдвэрлэгчдэд мөөгөнцрийн шинж чанарыг харуулсан амьд, хуурай сайсан хоол хийхэд тусалдаг.

Исгэлтийн менежмент ба цаг хугацааны хүлээлт

BE-134 исгэх уян хатан цагийн хуваарийг бий болгох нь чухал юм. Энэ нь таны хүссэн температур, анхны таталцалтай нийцэх ёстой. Ойролцоогоор 75°F (24°C) ба 1.065 OG температурт анхдагч исгэх нь ихэвчлэн долоон хоногийн дотор дуусдаг. Хэрэв та 61°F (16°C)-ийн ойролцоо буюу түүнээс доош сэрүүн температурт исгэх юм бол исгэх хугацаа нь ихэвчлэн хорин хоногоос илүү байх болно.

Өдөр бүр таталцлын заалтыг авч эхэлж, дараа нь уншилт тогтворжих тусам интервалыг аажмаар нэмэгдүүлнэ. Савлахаас 2-3 хоногийн өмнө BE-134 исгэх хугацааг хэд хэдэн тогтвортой эцсийн хүндийн хүчний (FG) заалтаар баталгаажуулах нь чухал юм. Энэ омгийн декстринийг задлах чадвар нь таталцлын бага уншилт нь бүрэн унтралтыг батлахгүй байж магадгүй гэсэн үг юм.

• Хурдан эхлэх, хүчтэй сулрах: эрт идэвхтэй үйл ажиллагаа, дараа нь бага флоккуляциас болж удаан дуусах.
• Бага флоккуляци: мөөгөнцөр нь түдгэлзүүлсэн хэвээр байх ба сэрүүн эсвэл дулаан температурт ажиллах боломжтой.
• Диацетилтэй харьцах: омог нь диацетилийг сайн бууруулдаг боловч шаардлагатай бол мөөгөнцөртэй холбоо барих хугацааг зөвшөөрнө.

Сайсон маягийн шар айрагны исгэх хуваарийг батлах. Энэ нь дулаан, идэвхтэй анхдагч үе шат, дараа нь амтыг сайжруулах сэрүүн үе шатыг агуулдаг. Хэрэв та анхан шатны дулаан, дараа нь хүйтэн сүйрэлд хүрэхийг зорьж байгаа бол илүү тод байдлыг хүлээх хэрэгтэй. Гэсэн хэдий ч үлдэгдэл ферментийн үйл ажиллагаа нь зоорийн өндөр температурт хэвээр үлдэж болно.

BE-134 исгэх үр дүнтэй менежмент нь болгоомжтой савлагаатай байхыг шаарддаг. Хэдэн өдрийн турш FG тогтвортой байдлыг шалгана уу. Хүссэн тунгалаг байдлыг бий болгохын тулд агааржуулагч, шүүж эсвэл хүйтэн амрах нэмэлт цаг гарга. Жимс эсвэл нэмэлтийг оруулахдаа лонх эсвэл торхонд дурдахгүйн тулд хоёрдогч эсвэл өргөтгөсөн дуусгах үе шатыг төлөвлө.

• Дулаан анхдагч (72–76°F / 22–24°C): хурдан уналт, FG тогтвортой байдлыг шалгахаас ~7–10 хоногийн өмнө төлөвлө.
• Анхдагч сэрүүн (≤61°F / ≤16°C): удаан унтарч, >20 хоног бэлтгэж, таталцлын хүчийг илүү олон удаа шалгана.
• Нөхцөл байдал: хүйтэн сүйрэл, тодорхой болгохын тулд 1-3 долоо хоног боловсорч гүйцсэн; бага тунадасны асуудал бол урт .

Багц бүрийн температур, таталцлын заалтын нарийвчилсан бүртгэл хөтөл. Энэ нь таны BE-134 исгэх хугацааг цаг хугацааны явцад сайжруулахад тусална. Тогтвортой үр дүнд хүрэхийн тулд Сайсон исгэх хуваарийг тохируулах, BE-134 исгэх менежментийг сайжруулахад үнэн зөв бүртгэл чухал үүрэгтэй.

BE-134 хуурай мөөгөнцрийн ариун цэвэр, хадгалалт, хадгалах хугацаа

Амьдрах чадвараа хадгалахын тулд уутыг сэрүүн, хуурай байлгах хэрэгтэй. SafAle BE-134 нь зөв хадгалагдсан тохиолдолд үйлдвэрлэснээс хойш 36 сарын турш хүчээ хадгална. Хэрэглэхийн өмнө уут дээрх хамгийн сайн огноог үргэлж шалгана уу.

Хадгалах хугацааг уртасгахын тулд мөөгөнцрийг 24 хэмээс доош температурт зургаан сараас багагүй хугацаагаар байлгана. Удаан хадгалахын тулд 15 хэмээс доош температурт байлгахыг хичээ. Тээвэрлэлт, зөөвөрлөх явцад долоо хоног хүртэлх температурын богино хэлбэлзлийг тэсвэрлэдэг.

Нээлтийн дараа задалсан уутны зааврыг чанд дагаж мөрдөнө. Савыг дахин битүүмжилж, 4°C (39°F) хэмд хадгалж, долоо хоногийн дотор хэрэглэнэ. Зөөлөн, хавдсан, гэмтсэн уутыг бохирдуулах, амьдрах чадвар буурахаас сэргийлж хая.

Fermentis нь BE-134-ийн өндөр бичил биетний чанарыг баталгаажуулдаг. Мөөгөнцрийн хэмжээ 1.0 × 10^10 cfu/г-аас их, цэвэршилт нь 99.9% -иас дээш байна. Бүтээгдэхүүн нь сүүн хүчлийн бактери, цууны бактери, педиококк, зэрлэг мөөгөнцөр, нийт бактерийн EBC болон ASBC стандартыг хангасан.

Энэ омгийг ашиглахдаа бүх тоног төхөөрөмжийг сайтар ариутга. Ирээдүйн шар айрагны бохирдлоос сэргийлэхийн тулд данх, исгэх сав, ус зайлуулах хоолойг цэвэрлэ. Бусад багцыг санамсаргүйгээр бохирдуулахгүйн тулд ашигласан мөөгөнцөр, хөгц, хог хаягдлыг болгоомжтой харьц.

• Шийдвэрлэхээсээ өмнө хамгийн сайн огноог шалгана уу.
• Нээлттэй уутны зааврыг дагана уу: дахин битүүмжлэх, хөргөх, долоо хоногийн дотор хэрэглэнэ.
• 15 хэмээс доош температурт удаан хугацаагаар хадгалах; 24 хэмээс доош богино хугацаанд.
• Гэмтсэн савлагааг хая.
• Хөндлөнгийн бохирдлыг хязгаарлахын тулд хэрэглэсний дараа төхөөрөмжийг ариутгаж, тусгаарлана.

BE-134-ийг ашиглах үед нийтлэг тохиолддог алдааг олж засварлах

Зогсолтгүй эсвэл удаан исгэх нь BE-134-ийн алдааг олж засварлах шаардлагатай байгааг илтгэдэг. Температур нь Сайсон мөөгөнцрийн асуудлын гол хүчин зүйл юм. Хэрэв ургамлын температур 61 хэмээс доош байвал исгэх үйл явц удааширч болзошгүй. Температур нь санал болгож буй хязгаарт байгаа эсэхийг шалгаарай, шидэлтийн өмнө хүчилтөрөгч, шим тэжээлийн түвшинг шалгана уу.

Исгэх нь гацсан бол таталцлыг хоёр өдрийн турш хэмжинэ. Тогтвортой уншилт нь BE-134 исгэх ажиллагаа зогссон болохыг харуулж байна. Исгэгчийн температурыг аажмаар нэмэгдүүлж, мөөгөнцрийг дахин түдгэлзүүлэхийн тулд эргүүлнэ. Исэлдэлтээс сэргийлэхийн тулд түрэмгий агааржуулалтаас зайлсхий.

Хүхрийн гэнэтийн тэмдэглэл нь шар айраг үйлдвэрлэгчдэд түгшүүр төрүүлдэг. BE-134 дахь хүхрийн тэмдэглэл нь исгэх хэт халуун эсвэл краузены чанар муутай үед ихэвчлэн тохиолддог. Температурыг 82°F-ээс доош байлгаж, исгэх явцад хүхрийн тааламжгүй амтыг багасгахын тулд агааржуулалт сайтай байх ёстой.

BE-134-ийн диастатик шинж чанар нь өндөр уналтад хүргэдэг. Хэрэв жор нь декстрины нэмэлт задралыг тооцдоггүй бол хэт уналт нь шар айраг үйлдвэрлэгчдийг гайхшруулж чадна. Амны хөндийн мэдрэмж төрүүлэхийн тулд температурыг бууруулж эсвэл CaraMunich гэх мэт декстрин соёолж нэмнэ.

• Тодорхой байдал ба манантай холбоотой асуудлууд: флоккуляци бага байгаа нь мөөгөнцрийн суспензэнд үлдэнэ гэсэн үг.
• Эсрэг арга хэмжээ: өргөтгөсөн агааржуулагч, хүйтэн сүйрэл, торгууль эсвэл шүүлтүүр нь тод байдлыг сайжруулдаг.
• Савыг агааржуулах эрсдэл: BE-134 нь үлдэгдэл декстринийг исгэж чаддаг тул праймер хийх нь болгоомжтой байхыг шаарддаг.

Лонхонд тохируулсан шар айрагны хувьд цутгахаасаа өмнө эцсийн жингийн тогтвортой байдлыг шалгана уу. Хэрэв FG бага хэвээр байвал торх, хүчээр карбонатжуулах талаар бодож үзээрэй, эсвэл хэт нүүрстөрөгчжилтөөс зайлсхийхийн тулд болгоомжтой пастеризаци хийх хэрэгтэй. Эдгээр алхамууд нь лонхтой бөмбөг гарах магадлалыг бууруулдаг.

Хөндлөн бохирдол нь диастатикыг бусад шар айраг руу тарааж болно. Хэрэв гэнэтийн исгэх нь тус тусад нь гарч ирвэл ариун цэврийн болон тусгаарлах арга барилыг шалгана уу. Бохирдлыг хязгаарлахын тулд исгэгч, тавиур, хоолойг Star San эсвэл PBW зэрэг баталгаатай бүтээгдэхүүнээр цэвэрлэ.

BE-134-ийн алдааг олж засварлах практик хяналтын хуудсыг хурдан засах зааварчилгааг ашиглана уу: температурыг баталгаажуулах, хүчилтөрөгч, шим тэжээлийг шалгах, таталцлын чиг хандлагыг хянах, жорыг илүү их хэмжээгээр бууруулахаар төлөвлөж, Сайсон мөөгөнцрийн асуудал бусад шар айрагны исэлдэлтэнд нөлөөлөхөөс урьдчилан сэргийлэхийн тулд хатуу цэвэрлэгээний горимыг баримтал.

Өндөр унтралттай шар айрагны сав баглаа боодол, карбонжуулалтын талаар анхаарах зүйлс

Савлахын өмнө терминалын хүндийн хүчийг баталгаажуулна уу. Тогтвортой байдлыг хангахын тулд 48-72 цагийн турш дор хаяж гурван удаа уншина уу. Диастатик омгийн идэвхтэй глюкоамилаза нь исгэх ажиллагаа дууссаны дараа ч суларч болно.

Диастатик шар айргийг лонхтой болгохын тулд консерватив праймерын хэмжээг хэрэглээрэй. Ферментийн үлдэгдэл үйл ажиллагааны улмаас хэт нүүрстөрөгчжилт үүсэхээс зайлсхийхийн тулд элсэн чихэр бага хэмжээгээр хэрэглэхийг зорь. Үр дүнг хэмжихийн тулд эхлээд жижиг туршилтын багцыг туршиж үзээрэй.

Нарийвчлалтай хянахын тулд BE-134-ийг боож, карбонатжуулалтыг хүчээр хийнэ. Kegging нь CO2-ийн хэмжээг хурдан тохируулах боломжийг олгодог бөгөөд исгэх явцад шилэн саванд даралт ихсэхээс сэргийлдэг.

Мөөгөнцрийн хэмжээг багасгахын тулд шар айргийг савлахын өмнө тунгалаг болго. Өргөтгөсөн хүйтэн агааржуулагч, шүүлтүүр, эсвэл флокуляцийн ашиг тусын хугацаа BE-134 савлагаа. Цөөн түдгэлзүүлсэн эсүүд нь битүүмжилсэн саванд хожуу исгэх эрсдлийг бууруулдаг.

• Хэрэв та савны агааржуулагчийг сонговол илүү өндөр CO2 даралттай бат бөх савыг хэрэглээрэй.
• Ферментийн үйл ажиллагааг удаашруулахын тулд савлагааны дараа хүйтэнд унаж, бараг хөлдөх температурт хадгална.
• Зөвхөн эрсдэлийг сайтар үнэлсний дараа пастеризацийг авч үзэх; Энэ нь үлдэгдэл исгэх үйл явцыг зогсоож болох боловч боловсруулах үе шатуудыг нэмдэг.

Diastaticus омгуудаар хийсэн шар айраг тараахдаа шошго, бичиг баримт боловсруулах үе шатууд. Элсэн чихрийн BE-134-ийн сонголт, тогтворжуулах арга, хийсэн пастеризаци, шүүлтүүр зэргийг анхаарна уу. Тодорхой шошго нь аюулгүй байдал, зохицуулалтын ил тод байдлыг дэмждэг.

Бөөн савлагаа төлөвлөхдөө савыг хүлээгдэж буй CO2 болон температурын хэмжээгээр үнэл. Kegging BE-134 нь лонх хагарах эрсдлийг бууруулж, тогтвортой карбонжилтыг хялбаршуулдаг. Сав баглаа боодлын дараа дор хаяж долоо хоногийн турш хүйтэн агуулахыг хадгалж, даралтыг хянах.

Ямар ч тохиолдолд шар айрагны хэв маяг, эрсдэлийг тэсвэрлэх чадвартай BE-134 элсэн чихэрээ тохируулаарай. Консерватив праймер болон хүйтэн агааржуулагч нь BE-134 савлагааны хувьсагчдыг харгалзан исгэсэн өндөр унтралттай шар айрагны хамгийн найдвартай замыг санал болгодог.

BE-134-ийг бусад SafAle омогтой харьцуулах

Ферментис BE-134-ийг хуурай, халуун ногоотой Бельгийн шар айрагны шилдэг сонголт гэж онцолжээ. SafAle омогтой харьцуулахад BE-134 нь илүү их унтралт, тодорхой ферментийн үйл ажиллагаагаараа давуу юм. Энэ нь мөн тод эфир, фенолын амтыг агуулдаг.

S-04 ба BE-134-ийг харьцуулахдаа ялгаа нь тодорхой байна. S-04 нь илүү цэвэр, төвийг сахисан амтыг санал болгож, илүү цэвэр шар айрагны флокуляцитай болгодог. Нөгөөтэйгүүр, BE-134 нь мөөгөнцрийн гаралтай үнэрийг илүү хадгалж, хуурайшилтыг улам бүр нэмэгдүүлнэ.

T-58 ба BE-134-ийг харахад фенолын эрчим нь гол хүчин зүйл юм. T-58 нь диастатик идэвхгүй Бельгийн сонгодог амтлагчаар хангадаг. BE-134 нь фенолын хувьд ижил төстэй боловч илүү их декстрин исгэж, бие болон эцсийн таталцалд нөлөөлдөг.

• Хэрэглэх заавар: Хуурайшилт, тод мөөгөнцрийн шинж чанартай үед BE-134-ийг сонгоорой.
• Тодорхой эсвэл төвийг сахисан эфирийн үлдэгдлийг илүүд үздэг бол S-04 эсвэл US-05-ийг сонгоно уу.
• Диастатикийн эрсдэлгүй фенол авахыг хүсвэл T-58-ийг сонгоорой.

Исгэлтийн боловсруулалт нь омгуудаас хамаарч өөр өөр байдаг. BE-134 нь диастатик шинж чанартай тул хөндлөнгийн бохирдлын эсрэг хатуу арга хэмжээ авахыг шаарддаг. Диастатик бус SafAle омгууд нь хамгаалалт бага шаарддаг боловч стандарт ариун цэврийн байгууламжаас ашиг тустай байдаг.

SafAle омгийн товч харьцуулалт нь шар айраг үйлдвэрлэгчдэд мөөгөнцрийн жорыг зорилгодоо нийцүүлэхэд тусалдаг. Хүссэн унтралт, эфир, фенол, түүнчлэн исгэсний дараах боловсруулалтыг анхаарч үзээрэй. Энэ нь S-04 ба BE-134 эсвэл T-58 ба BE-134 хоёрын хооронд шийдвэр гаргахад тусална.

Diastaticus омог ашигладаг гэрийн шар айраг үйлдвэрлэгчдэд зориулсан аюулгүй байдал, зохицуулалтын тэмдэглэл

Fermentis нь үйлдвэрлэлдээ эрүүл ахуй, микробиологийн стандартыг чанд мөрддөг. Энэ нь мөөгөнцөр нь эмгэг төрүүлэгч бичил биетний хатуу шалгуурыг хангадаг. Lesaffre болон бусад үйлдвэрлэгчид зоорины дадлага, багцын туршилтыг баримтжуулдаг. Энэ нь хүнсний аюулгүй байдлын мөөгөнцрийн хүлээлттэй нийцэж байна.

Гэрийн үйлдвэрлэгчид ариун цэврийн байгууламжийг нэн тэргүүнд тавих ёстой. Сайн ариун цэврийн байгууламж гэдэг нь диастатик гүйлтийн дараа исгэх сав, тавиур, шил, торх зэргийг цэвэрлэж, ариутгах явдал юм. Энэ нь хөндлөнгийн бохирдлоос сэргийлнэ. Идэвхтэй мөөгөнцрийн жижиг үлдэгдэл ч гэсэн дараагийн багцуудад исгэх ажиллагааг дахин эхлүүлж болно.

Тоног төхөөрөмжийг тусгаарлах нь бас чухал юм. Олон хоббичид диастатик шар айрагны нэг исгэх эсвэл холбох хэрэгслийг зориулдаг. Бусад нь гүйлт, ариун цэврийн алхмуудын бичгээр бүртгэлийг үүсгэдэг. Энэ арга нь бусад шар айрагны эрсдэлийг бууруулж, санамсаргүйгээр хэт сулрах боломжийг бууруулдаг.

Сав баглаа боодолдоо хэрэглэгчийн аюулгүй байдлыг чухалчил. Даралтын эрсдлийг бууруулахын тулд савлахын өмнө эцсийн хүндийн хүчийг шалгана уу. Түгээлтийн хувьд хүчтэй карбонатжуулалт эсвэл пастеризаци бүхий торх нь илүү хяналтыг бий болгодог. Энэ нь хүнсний аюулгүй байдлын мөөгөнцөртэй харьцах шилдэг туршлагуудтай нийцдэг.

Хэрэв шар айраг хуваалцах эсвэл зарж байгаа бол шошго нь маш чухал юм. Diastaticus омог ашигласан гэдгийг тодорхой тодруулах шаардлагатай. Ашиглалт, хадгалалтын талаархи тэмдэглэл нь жижиглэн худалдаачид болон хэрэглэгчдэд аюулгүй хадгалах, үйлчлэх боломжийг олгодог. Энэ нь ил тод байдлын талаархи BE-134 стандартын нийтлэг зохицуулалттай нийцдэг.

• Diastaticus багцын дараа баримтжуулсан цэвэрлэх протоколуудыг дагаж мөрдөнө.
• Савлах эсвэл савлахын өмнө терминалын хүндийн хүчийг шалгана уу.
• Хөндлөн бохирдлоос сэргийлэхийн тулд тусгай зориулалтын тоног төхөөрөмж эсвэл сайтар лог ашиглана уу.
• Тархахдаа diastaticus омог ашигласан шар айргийг тэмдэглэ.

BE-134-тэй жорын жишээ ба туршилтын санаанууд

Сайсоны уламжлалт BE-134 жороор эхэл: 85-90% цайвар пилснер эсвэл цайвар але соёолж, 10-15% улаан буудай, үрсэн эсвэл хөх тариа, 1.048-1.060 жинтэй. Дунд зэргийн биеийн хувьд 145–151°F-т нунтаглана. Эцсийн хуурайшилтанд хүрэхийн тулд BE-134-д найдаж болно. Гашуун мэдрэмжийг тэнцвэржүүлэхийн тулд эх газрын хопыг бага зэрэг хэрэглээрэй. Мөөгөнцөр нь жимсний болон чинжүүний ноотуудыг гаргаж ирээрэй.

Орчин үеийн, өндөр унтралттай сайсоны хувьд хуурайшилт болон ABV-ийг нэмэгдүүлэхийн тулд 5-15% энгийн элсэн чихэр эсвэл зөгийн бал нэмнэ. Ижил дунд зэргийн хэмжээтэй нухаш хийнэ. Эфир болон фенолыг сайжруулахын тулд исгэхийг 72-76°F хүртэл нэмэгдүүлнэ. Эцсийн таталцлыг сайтар хянах. Эдгээр BE-134 жорууд нь зөөлөн өнгөлгөө эсвэл сахлын хутгаар хатаасан хэлбэрт хүрэх түлхүүр юм.

Анхан шатны исгэж дууссаны дараа эсвэл агааржуулагчийн явцад жимс нэмж BE-134 жимсний загасыг судлаарай. Чулуун жимс, цитрус, жимс жимсгэнэ нь омгийн эфирийг нөхдөг. Нэмэлт исгэх бодис болон лавлагааны эрсдэлийг анхаарч үзээрэй. Сав баглаа боодлын өмнө хүндийн хүчийг хэмжиж, хэт нүүрстөрөгчжилтөөс сэргийлэхийн тулд пастеризаци эсвэл торхыг анхаарч үзээрэй.

Эрлийз концепцуудыг туршиж үзэх нь зүйтэй: BE-134-ийг хуурай хутгууртай Saison-д зориулж тод хуурай үсрэлттэй хослуулах, эсвэл илүү хар өнгөтэй тусгай соёолжтой холихын тулд илүү халуун ногоотой, хув. Бага температур нь исгэх чадварыг нэмэгдүүлдэг. Инверт эсвэл декстрин сиропын жижиг нэмэлтүүд нь хуурайшилтыг алдагдуулахгүйгээр биеийг хянахад тусалдаг.

• Жижиг багцын туршилтууд: 68°F ба 75°F-ийн исгэх температурыг харьцуулахын тулд багцуудыг хувааж, амтын өөрчлөлтийг тэмдэглэ.
• Нэмэлт цаг: үнэрийн эрчмийг тохируулахын тулд хоёрдогч жимсийг агааржуулагчаар нэмнэ.
• Сав баглаа боодлын туршилтууд: аль нь хүссэн шинж чанараа хадгалж үлдэхийг харахын тулд лонхонд уусгах, торх-карбонат, хүйтэн цохилт.

Туршилт бүрийн талаар дэлгэрэнгүй тэмдэглэл хөтөл. Ферментис масштаблахаасаа өмнө шар айрагны үйлдвэрийн нөхцөлд туршиж үзэхийг зөвлөж байна. Жорыг боловсронгуй болгохын тулд эдгээр туршилтын шар айрагны BE-134 санааг ашиглана уу. Ирээдүйн шар айраг исгэхэд зориулж батлагдсан Сайсон жор BE-134 хувилбаруудын каталогийг бүтээгээрэй.

Нөөц, техникийн өгөгдөл, цаашдын уншлага

Амьдрах чадвар, санал болгож буй тун зэрэг дэлгэрэнгүй мэдээллийг шалгахын тулд албан ёсны Fermentis BE-134 TDS-ээс эхэл. Техникийн өгөгдлийн хуудас нь таны туршилт эсвэл үйлдвэрлэлийн багцыг төлөвлөх нарийн тоонуудыг өгдөг.

BE-134-ийн гүйцэтгэлийн талаархи ойлголтыг авахын тулд Fermentis-ийн судалгааг шалгана уу. Исгэлтийн судалгаа нь янз бүрийн температурын сулралын түвшин, эфир ба фенолын нэгдлүүд, кинетикийг нарийвчлан тодорхойлдог. Энэхүү мэдээлэл нь амтыг бууруулж, амтлах бодит хүлээлтийг бий болгоход тусалдаг.

Бүтээгдэхүүнийхээ талаар илүү өргөн ойлголттой болохын тулд Lesaffre Fermentis-ийн нөөцийг судлаарай. Тэдний бүтээгдэхүүний хуудаснууд SafAle омгуудыг харьцуулж, S-04, T-58, US-05 гэх мэт холбогдох сонголтуудыг жагсаав. Энэхүү контекст нь BE-134-ийг олон төрлийн омгийн дотор байрлуулахад тусалдаг ба хуваах багц туршилтын хувилбаруудыг сонгоход тусалдаг.

Лабораторийн ажлын салбарын стандартыг лавлана уу. EBC Analytica болон ASBC Микробиологийн хяналтын аргуудыг үйлдвэрлэгчид баталжээ. Эдгээр нь диастатик омогтой ажиллахдаа туршилт, чанарын баталгааны үндэс болдог.

• Аналитик утгууд болон туршилтын параметрүүдийг авахын тулд Fermentis BE-134 TDS-г татаж авна уу.
• Нисгэгчийг төлөвлөхдөө кинетик ба мэдрэхүйн матрицын талаархи үйлдвэрлэгчийн өгөгдлийг хүсэх.
• Saccharomyces cerevisiae var-ийн талаар илүү гүнзгий ойлголттой болохын тулд мэргэжил нэгтнүүдийн хянасан шар айраг исгэх ном зохиолыг ашиглана уу. диастатик.

Практик ойлголттой болохын тулд олон нийтийн тайланг ашигла. Homebrew форумууд болон Beer & Brewing-ийн хуваах багц туршилтууд нь лабораторийн хуудсанд дэлгэрэнгүй заагаагүй бодит зан үйлийг ихэвчлэн илрүүлдэг. Эдгээр тайланг BE-134 техникийн өгөгдлийн хуудас болон Fermentis зааварт нэмэлт мэдээлэл болгон харна уу.

Туршилтын үеэр нарийвчилсан бүртгэл хөтөл. Судалгааны үр дүнг Fermentis BE-134 TDS болон бүртгэгдсэн исгэх судалгааны үр дүнтэй харьцуул. Энэ нь үйлдвэрлэлд дахин үржих, аюулгүй ажиллах боломжийг баталгаажуулдаг.

Дүгнэлт

Fermentis SafAle BE-134 Мөөгөнцрийн дүгнэлт: BE-134 нь шар айраг үйлдвэрлэгчдэд зориулсан бат бөх, дасан зохицох чадвартай хуурай мөөгөнцөр гэдгээрээ ялгардаг. Жимсний болон фенолын өвөрмөц үнэрийг гаргаж авах чадвар нь түүнийг Сайсон маягийн шар айраг болон халуун ногоотой эфирийн ашиг тустай бусад жоруудад төгс болгодог. BE-134-тэй шар айраг исгэхдээ исгэх үйл явцыг анхааралтай авч үзвэл эцсийн жин багатай, амьд шинж чанартай байх ёстой.

Үйл ажиллагааны гол арга хэмжээ нь санал болгож буй тунг (50-80 г/цл) хэрэглэх, үнэрийг хэлбэржүүлэхийн тулд исгэх температурыг 64-76 хэмийн хооронд байлгах, савлахаас өмнө эцсийн хүндийн хүчний тогтвортой байдлыг хангах зэрэг орно. Хөндлөнгийн халдварын эрсдлийг бууруулж, амьдрах чадварыг хадгалахын тулд ариун цэврийн байгууламж, зөв хадгалах нь чухал юм. BE-134-ийг оновчтой ашиглахын тулд хүчилтөрөгчийн хангамж, шахалтын хурд, исгэх цаг хугацааны хуваарийг хянаарай.

Эцсийн зөвлөмж бол системийнхээ нунтаглах хуваарь, температур, сав баглаа боодол зэргийг нарийн тааруулахын тулд жижиг хэмжээний туршилт хийх явдал юм. Өөрийн арга барил, алдааг олж засварлахын тулд Fermentis-ийн техникийн хуудас болон олон нийтийн тайлангуудыг үзнэ үү. Нягт нямбай харьцах замаар BE-134 нь зоригтой сулруулж, сонгодог Сайсон шиг амттай шар айраг үйлдвэрлэгчдийн найдвартай холбоотон болж чадна.

Цааш унших

Хэрэв танд энэ нийтлэл таалагдсан бол дараах зөвлөмжүүд танд таалагдаж магадгүй юм.

• Fermentis SafAle S-33 дрожжтой исгэх шар айраг
• Fermentis SafAle S-04 мөөгөнцөртэй исгэх шар айраг
• Lallemand LalBrew Voss Kveik дрожжоор исгэх шар айраг