Хмељ у пиварству: Sovereign

Суверене шишарке хмеља на виновој лози подупрте рустикалном решетком у пољу златног сата са валовитим брдима у позадини. Кликните или додирните слику за више информација.

Развијен на колеџу Вај у Великој Британији 1995. године од стране Питера Дарбија, хмељ Sovereign је објављен 2004. године. Потиче из лозе WGV и има Пионир у свом пореклу. Са распоном алфа и бета киселина од 4,5–6,5% и 2,1–3,1%, респективно, идеалан је за завршну обраду, а не за горчину. Овај чланак ће истражити профил хмеља Sovereign, његов хемијски састав, идеалне регионе за узгој и најбољу употребу у пиварству.

Овај водич је намењен занатским пиварима, кућним пиварима и професионалцима у Сједињеним Државама. Објашњава како се Sovereign уклапа међу британске хмељеве и како га користити за побољшање ароме и равнотеже. Без обзира да ли рафинишете бледо пиво или додајете дубину лагеру, разумевање хмелова попут Sovereign-а је кључно.

Кључне закључке

• Соверен хмељ (SOV) је британски ароматични хмељ цењен због цветних и земљаних нота.
• Развијен на Вај колеџу од стране Питера Дарбија; објављен 2004. године са WGV лозом.
• Обично се користи за додавање у касном кључању и суво хмељење, уместо за примарно горчење.
• Типичне алфа киселине близу 4,5–6,5% и бета киселине око 2,1–3,1% подржавају ароматичну употребу.
• Добро одговара ејловима британског стила и уравнотеженим лагерима који траже суптилну арому.

Увод у хмељ Sovereign и његово место у пиварству

Соверен, британски ароматични хмељ, слави се због својих префињених, суптилних арома, а не због своје оштре горчине. Пивари га веома цене због његових меких цветних и медених нота. Ове карактеристике се лепо слажу са класичним енглеским сладним нотама и профилима ејл квасца.

Када је у питању прављење пива, употреба Соверена је усредсређена на касно додавање, третмане у вртлогу и суво хмељење. Ове методе помажу у заштити нежних уља, истичући карактер чаја без повећања IBU-а. Као резултат тога, Соверен се ретко користи као примарни хмељ за горчину.

Ова сорта је камен темељац британског пиварства, допуњујући сладове попут Golden Promise или Maris Otter. Добро се слаже са сојевима квасца као што су Wyeast 1968 или White Labs WLP002. Због тога је омиљена за пејл ејлове, ESB пива и блажа лагер пива која теже традиционалној енглеској ароми.

Многи пивари мешају Sovereign са другим енглеским сортама попут Fuggle или East Kent Goldings. Ова мешавина појачава сложеност, а истовремено задржава јасноћу ароме. Резултат је класичан, уравнотежен профил укуса, идеалан за рецепте који дају предност хармонији у односу на смеле укусе хмеља.

Интересовање за Sovereign је порасло како су оплемењивачи биљака настојали да замене старије сорте са већим приносима и бољом отпорношћу на болести. Упркос својој благој, глаткој горчини, Sovereign може да замени старије сорте без угрожавања очекиваног британског арома профила хмеља.

Историја и узгој Sovereign-а

Путовање хмеља Sovereign почело је на колеџу Вај, где је предузета мисија модернизације класичних карактеристика енглеског хмеља. Програм Sovereign колеџа Вај користио је отворено опрашивање како би се пронашла савршена равнотежа ароме и горчине. Овај приступ је имао за циљ да очува традиционалну суштину, а истовремено уведе нове квалитете.

Питер Дарби, познати узгајивач, одиграо је кључну улогу у обликовању сорте Sovereign. Његов рад је почео 1995. године, фокусирајући се на саднице са обећавајућом структуром и укусом. Спроведена су испитивања како би се осигурала конзистентност, отпорност на болести и префињени профил погодан за горка пива и ејлове.

Порекло сорте Sovereign повезује је са цењеним енглеским хмељним линијама. Директни је потомак сорте Pioneer и носи лозу WGV, повезујући је са племенитим хмељем. Ово наслеђе је разлог за њену јединствену мешавину благе горчине и префињене ароме, која је високо цењена у британском пиварству.

Након ригорозних теренских испитивања и селекције, Sovereign је представљен пиварима 2004. године. Био је добродошао због својих поузданих перформанси и суптилних ароматичних нијанси. Комбинација традиционалних пракси узгоја и модерних техника учврстила је позицију Sovereign-а међу занатским и традиционалним пиварима.

• Порекло: Колеџ Вај, Уједињено Краљевство.
• Одгајивач: Питер Дарби; основан 1995. године.
• Издање: Званично издање 2004. године након пробног периода.
• Порекло: Унука Пионира и потомак ВГВ-а.
• Намера: Заменити старије култиваре уз задржавање класичног енглеског карактера.

Крупни план шишарки хмеља сорте Соверен на виновој лози са рустичном решетком, осунчаним редовима хмеља и валовитим брдима у позадини. Кликните или додирните слику за више информација.

Типичан регион узгоја и време жетве

Соверен, британски хмељ, углавном се гаји у Уједињеном Краљевству. Цењен је због својих компактних, патуљастих лоза. Оне су идеалне за гушћу садњу и једноставније системе решетки. Патуљасти облик повећава густину поља и смањује рад на формирању гроздова.

Успева у традиционалним енглеским хмељним рејонима, где се земљиште и клима поклапају са његовим потребама. Мале фарме и комерцијални узгајивачи наводе сорту Sovereign у регионалним блоковима. То значи да доступност често одражава локалне површине и сезонске промене.

Берба хмеља у Великој Британији почиње почетком септембра за енглеске сорте. Период бербе код Sovereign-а траје од почетка септембра до почетка октобра у већини сезона. Време је кључно за задржавање уља и вредности пива, што утиче на произвођаче слада и пиваре.

Варијације током године бербе утичу на мерења ароме и алфа вредности. Добављачи често означавају серије годином бербе. Ово помаже пиварима да одаберу прави профил. Приликом наручивања, проверите време бербе како би се ускладило са очекивањима ароме за суво хмељање или касно додавање.

• Врста биљке: патуљаста сорта, могућа је гушћа садња
• Главно подручје: Хмељни окрузи Уједињеног Краљевства
• Типична берба: од почетка септембра до почетка октобра
• Напомена о снабдевању: разлике између година бербе утичу на арому и количине

Комерцијална понуда може бити ограничена у неким годинама. Више добављача нуди Sovereign, али залихе и квалитет варирају у зависности од сваке бербе хмеља у Великој Британији. Купци би требало да потврде наведену годину бербе и тренутне залихе пре великих поруџбина.

Хемијски састав и вредности за пиво

Алфа киселине у хмељу Sovereign крећу се од 4,5% до 6,5%, у просеку 5,5%. Овај умерени садржај алфа киселина позиционира Sovereign као добар избор за каснија додавања и побољшање ароме. Посебно је цењен због свог доприноса уравнотеженој горчини у купажима.

Бета киселине у пиву Sovereign крећу се од 2,1% до 3,1%, са просеком од 2,6%. Однос алфа/бета, обично између 1:1 и 3:1, у просеку је око 2:1. Ови односи утичу на стабилност старења пива и развој његове суптилне горчине.

Кохумулон, који чини око 26%–30% алфа киселина, у просеку износи 28%. Овај нижи проценат кохумулона доприноси блажој перцепцији горчине. То је у супротности са хмељем са вишим нивоима кохумулона.

Укупан садржај уља у хмељу Sovereign креће се од 0,6 до 1,0 мл на 100 г хмеља, у просеку 0,8 мл/100 г. Овај садржај испарљивих уља је кључан за очување ароме. Посебно је важан када се хмељ додаје касно у кључању, у вртлогу или током сувог хмељања.

• Мирцен: 20%–31% (просечно 25,5%) — смоласте, цитрусне, воћне ноте.
• Хумулен: 20%–27% (просечно 23,5%) — дрвенасте, племените, зачињене ноте.
• Кариофилен: 7%–9% (просечно 8%) — биберски, дрвенасти, биљни карактер.
• Фарнезен: 3%–4% (просечно 3,5%) — свежи, зелени, цветни наговештаји.
• Остали састојци (β-пинен, линалоол, гераниол, селинен): 29%–50% комбиновано — додају нијансиране цветне, воћне и зелене ароматичне ноте.

Састав хмељног уља је разлог зашто многи пивари преферирају Sovereign за третмане касног кључања, вртлог хмеља и сувог хмеља. Ове методе помажу у очувању испарљивих терпена попут мирцена и хумулена. Ово осигурава да се деликатне горње ноте задрже у финалном пиву.

Приликом креирања рецепата, ускладите Sovereign-ов хмељни профил алфа киселина и уља са жељеним стилом пива. Одличан је у улогама које наглашавају арому, малим додацима горчине или слојевитим програмима сувог хмеља. Ово максимизира предности Sovereign-овог хмеља од свих уља и његову детаљну анализу уља.

Макро слика свежих зелених шишарки хмеља, лишћа и стаклене боце златног хмељног уља на неутралној студијској позадини. Кликните или додирните слику за више информација.

Профил укуса и ароме хмеља Sovereign

Укус хмеља Sovereign карактерише блага воћност, са израженом нотом крушке која се појављује у каснијим додацима и сувом хмељењу. Пивари сматрају да је његова арома светла, али префињена, са цветним и травнатим нотама које допуњују воће.

Основна дегустациона палета за Sovereign укључује ноте менте, крушке, цветног и травнатог хмеља. Мента додаје хладан, биљни квалитет, разликујући Sovereign од чисто цветних енглеских сорти. Нежна травната окосница осигурава да арома остане уравнотежена, спречавајући је да постане прејака.

Коришћен за арому, Sovereign нуди пријатан интензитет без агресивног цитрусног ударца који се налази у неким хмељовима. Његов низак садржај кохумулона и уравнотежена мешавина уља резултирају глатком горчином и префињеним хмељним изразом. Чак и мале дозе горчине могу открити суптилни завршетак сличан зеленом чају и благе ноте зачина.

Касније додавање у котлу и третмани сувим хмељем појачавају ноте менте и крушке, а истовремено смањују оштар биљни карактер. Мешање Sovereign-а са Goldings-ом или другим енглеским сортама може побољшати класичне ароме мешавина, додајући чисту, воћну димензију.

Практични савети за дегустацију: процените Sovereign у свежем пејл ејлу или благом енглеском битеру да бисте у потпуности ценили његов спектар. Посматрајте како се равнотежа помера ка воћним и цветним нотама како се пиво загрева током хладјења у чаши.

Технике прављења пива и најбоља употреба за Sovereign

Соверен се истиче у појачавању ароме и укуса, уместо да доприноси горчини. Да бисте савладали кување са Совереном, користите додатке касног кључања, вртложно хмељење и суво хмељење. Ове методе чувају испарљива уља, откривајући воћне, цветне и нијансе менте.

За сешн ејлове и пејл ејлове, каснији додаци су посебно ефикасни. Прилагодите количину ароматичног хмеља на основу садржаја алфа киселина вашег добављача. Смањите рани горак осећај како бисте избегли оштар укус зеленог чаја.

Додавање пива у вирпулу или за одстојање у вирпулу је кључно. Додајте Sovereign на температури од 77–82°C и оставите сладовину да одстоји 10–30 минута. Ова метода очува равнотежу хумулена и мирцена, смањујући губитак испарљивих материја. Често резултира сложенијом аромом него сипање без пламена.

Суво хмељање интензивира ароматични профил. За светле ејлове и сесијске пива, погодне су умерене стопе сувог хмеља. За јачу арому, повећајте дозу, али распоредите додавање током 48–72 сата како бисте спречили појаву биљних непријатних укуса.

Мешање Sovereign-а са другим хмељем појачава сложеност. Упарите га са East Kent Goldings-ом или Fuggle-ом да бисте продубили британски карактер. Користите мање количине јачих сорти да бисте одржали Sovereign-ову ментол-воћну суштину.

• Користите технике касног додавања хмеља за арому: додавање у последњих 5–15 минута кључања.
• Примените вртложни скок на 77–80°C током 10–30 минута да бисте сачували нежна уља.
• Суви хмељ након што је ферментација углавном завршена; постепено повећавајте дозе како бисте смањили укус траве.

Прилагодите дозу према величини серије и алфа вредностима. Водите евиденцију о додавању хмеља Sovereign и њиховом времену. Овај методичан приступ обезбеђује конзистентну арому и укус из сваке године усева.

Класични и модерни стилови пива погодни за Sovereign

Соверен је савршен за класична енглеска пива. Додаје цветне горње ноте и благо воће, појачавајући традиционалне укусе слада и квасца без да их прејача.

У рецептима за пејл ејл, Соверен је популаран избор. Доноси префињени ароматични полет, допуњујући карамел и бисквитне сладове, а истовремено одржава уравнотежену горчину.

Савремени крафт пивари често бирају Sovereign за сешн ејлове и модерне пејл ејлове. Они цене његову суптилну, слојевиту арому, која избегава смеле цитрусе или смолу. Због тога је идеалан за пива која захтевају префињено, елегантно присуство хмеља.

За лагере, употреба Sovereign-а је ефикасна када је пожељан деликатан мирис хмеља. Побољшава завршетак светлих лагера без уношења травнатих или биберних нота.

• Традиционалне примене: енглески бледи ејл, ESB, горка пива.
• Модерне примене: сешн ејлови, савремени бледи ејлови, хибридни стилови.
• Употреба за лагер: лагани ароматични појачање за пилснере и лагере европског стила.

Примери из одабраних пивара истичу улогу пива Sovereign као помоћног елемента. Ова пива показују како присуство Sovereign-а додаје сложеност без доминирања укуса слада и квасца.

Приликом креирања рецепта, размотрите Sovereign као суптилног партнера. Користите га тамо где карактер хмеља треба да појача и допуни, уместо да доминира, како би се одржала равнотежа и питкост.

Идеје за рецепте и распореди скакања узорака

Почните са рецептом за Sovereign бледи ејл, комбинујући Maris Otter и британски бледи слад. Користите неутрални енглески хмељ са горким нотама након 60 минута или малу додавање Sovereign-а у раном периоду. Ово ће постићи 25–35 IBU без оштрих биљних нота. Додајте Sovereign након 10 и 5 минута, а затим мешајте у вртлогу на 77–82°C током 15 минута. Овај корак појачава цветне и крушачке ароме.

За суво хмељање, циљајте на 1–2 г/л Sovereign-а како бисте појачали арому без замућења завршетка. Прилагодите бројеве на основу тренутних алфа киселина. Типичне вредности од 4,5–6,5% олакшавају израчунавање уз помоћ лабораторијских листова добављача.

Верзија сесијског ејла фокусира се на питкост. Држите IBU у распону од 20–30. Користите Sovereign у вирблу и каснијим додацима за лаган, свеж карактер хмеља. Умерен суви хмељ одржава присуство ароме, а истовремено одржава ниским садржајем алкохола и равнотежу.

Направите лагер или лагано ESB пиво са суптилним горњим нотама Sovereign-а. Резервишите Sovereign за касни вртлог и мало сувог хмеља након ферментације. Овај приступ чува освежавајући лагер профил, а додаје благи цветно-биљни полет.

• Горчина: неутрални енглески хмељ или минимални рани Sovereign да би се избегла зелена горчина.
• Касније додавање: 10–5 минута за укус, гасење/вртежак за хватање ароме.
• Вирпул: 77–82°C током 10–30 минута да би се сакупила испарљива уља.
• Суви хмељ: 1–2 г/л током активне ферментације или након ферментације за најсвежије ноте.
• Смернице за IBU: 20–35 у зависности од стила; прилагођавати се за алфа киселину сваке године раста.

Пратите једноставан распоред хмељења Sovereign за кућно пиварство: минимално коришћење од 60 минута, циљано касно додавање, контролисани вртлог и кратко суво хмељење. Овај редослед чува допринос уља хмеља од 0,6–1,0 мл/100 г и истиче његов цветни профил крушке.

Мерите и прилагођавајте свако пиво. Мале промене у времену и количини обликују коначно пиво. Користите рецепт за Sovereign pale ale као почетну тачку, а затим усавршите распоред хмељења Sovereign како би одговарао профилу воде, соју квасца и жељеној горчини.

Дрвена чинија свежих зелених шишарки хмеља Sovereign на истрошеном столу са расутим цветовима хмеља у топлом природном светлу. Кликните или додирните слику за више информација.

Замене и алтернативни избори хмеља

Када је тешко пронаћи Sovereign конусе, пивари често траже замене. Fuggle је популаран избор за енглеска пива. Нуди биљне, дрвенасте и воћне ноте сличне Sovereign-у.

Да би се постигао сложен укус Соверена, пивари мешају хмељ. Ист Кент Голдингс упарен са мало Фугла или другог благог хмеља може да имитира његове цветне и воћне аспекте. Мања тестирања помажу у фином подешавању каснијих стопа додавања ради равнотеже.

• Ускладите алфа киселине да бисте подесили горчину и дозирање.
• Повећајте количину хмеља у каснијим фазама због ароме ако је замена мање ароматична.
• Користите два додатка: базу племенитог енглеског хмеља плус благи земљани хмељ за текстуру.

За енглески карактер, размотрите алтернативне британске хмељеве. East Kent Goldings, Progress или Target могу реплицирати различите аспекте Sovereign-а. Сваки хмељ додаје јединствене цитрусне, зачинске или цветне ноте.

Концентровани производи лупулина нису доступни за Sovereign. Велики прерађивачи попут Yakima Chief Hops, Hopsteiner или John I. Haas не нуде еквиваленте Cryo или Lupomax. Ово ограничава замене за хмељ са високим учинком, вртлогом или сувим хмељем, коришћењем лупулин праха.

За замену, прилагодите брзине касног додавања на основу разлика у алфа киселинама и ароматичној јачини. Водите евиденцију о заменама унцу по унцу и резултатима ароме. Мале измене могу значајно утицати на осећај у устима и мирис.

Када експериментишете, пробајте у фазама. Ране замене горчине утичу на равнотежу. Касне замене и замене хмеља са сувим хмељем обликују арому. Коришћење Fuggle-а као примарне опције или мешање алтернативних британских хмељева даје најбољу шансу да се опонаша Sovereign, а да се задржи прави енглески карактер.

Доступност, формати и савети за куповину

Доступност хмеља Sovereign може варирати у зависности од сезоне бербе и нивоа залиха код малопродајаца. Комерцијални добављачи често наводе сорту током и после бербе. У међувремену, мале продавнице кућних пивара и национални добављачи могу имати ограничене количине на располагању. Повремено можете пронаћи хмељ Sovereign на Амазону и у специјализованим продавницама.

Најчешћи формат за хмељ Sovereign су пелете. Ове пелете су погодне за пиваре који користе екстракт, хмељ од целог зрна или системе малог обима. Оне поједностављују складиштење и дозирање. Међутим, хмељ са целим шишарком је ређи и често резервисан за локалне фарме или продају кратких серија.

Приликом куповине хмеља Sovereign, кључно је проверити годину бербе и датум паковања. Вредности алфа киселина могу да варирају од сезоне до сезоне. Прегледајте лабораторијске тестове или напомене добављача за одређену годину бербе. Свежина је кључна за очување ароме хмеља и његовог доприноса горчином укусу.

• Потражите датуме употребе и амбалажу са вакуумским или азотним испирањем.
• Потврдите проценат алфа киселине за наведену годину.
• Питајте да ли добављач испоручује хладне облоге за дуго време транзита.

Неки продавци нуде мале кесице на распродаји када су залихе мале. Ове лоте од 28 г су савршене за пробне серије или додавање ароме. Пратите доступност Sovereign-а ако планирате већу количину пива, јер ниво залиха може брзо да падне.

Цене хмеља сорте Sovereign могу да варирају у зависности од године бербе и преосталих залиха. Упоредите цене код различитих продаваца. Узмите у обзир и потребе за испоруком и складиштењем. Тренутно нема доступних производа од лупулина или криогено добијених производа за ову сорту од главних прерађивача. Очекујте да ћете пронаћи само пелетиране или повремене опције целих шишарки.

За најбоље резултате, купујте хмељ Sovereign од реномираних добављача или проверених продавница кућних пивара. Уверите се да су датум паковања, тест алфа киселине и методе складиштења проверени. Ово ће помоћи у очувању ароме и перформанси вашег коначног пива.

Сунцем обасјана тезга хмеља са свежим гајбама хмеља, састојцима за пиво и каскадама виновог вина Кликните или додирните слику за више информација.

Складиштење, руковање и очување квалитета ароме

Правилно складиштење хмеља сорте Sovereign почиње херметичким паковањем. Користите вакуумски затворене кесе или кесице са кисеоничком баријером да бисте сачували испарљива уља. Запечаћене пелете чувајте у фрижидеру или замрзивачу да бисте успорили оксидацију и раст микроба.

Увек проверите етикете пре куповине. Потражите датум жетве или тестирања и проверите боју пелета. Избегавајте партије са прекомерним потамњењем или буђавим мирисом, јер то указује на губитак уља и смањену арому.

Приликом руковања хмељем Sovereign, следите пажљиве мере. Користите чисте рукавице или дезинфиковане мерице да бисте спречили контаминацију. Смањите време излагања пелета ваздуху током преноса.

Хмељ са укупним садржајем уља око 0,6–1,0 мл/100 г захтева посебну негу. Старије бербе прво губе воћне, цветне и ноте менте. Користите најновију годину бербе за касно додавање и суво хмељање како бисте сачували најсветлији профил.

• Чувати вакуумски затворено или у херметички затвореној амбалажи.
• Чувати у фрижидеру или замрзивачу да би се сачувала испарљива уља.
• Потврдите датум жетве/тестирања и проверите стање пелета.
• Користите рукавице или дезинфикован алат током сувог скакања и мерења.

Ако се користи старији хмељ, повећајте количине или додајте раније како бисте повратили горчину и арому. Редовно ротирајте залихе како бисте осигурали да се свеже партије користе за додавање у каснијој фази. Ово чува арому хмеља.

Једноставне провере залиха и дисциплиновано руковање хмељем Sovereign штите деликатни укус. Ови кораци осигуравају да пива са јаком аромом остану конзистентна и живописна.

Предлози за упаривање укуса и сервирање пива скуваних са Sovereign-ом

Цветне горње ноте Sovereign-а и воћне ноте налик крушци уравнотежене су на травнатој, биљној бази. Ова равнотежа чини упаривање Sovereign-а са храном деликатном уметношћу. Изаберите јела која појачавају арому хмеља, а да је притом не прејачају.

Класична британска паб храна се савршено слаже са рестораном Sovereign. Јела попут рибе са помфритом, кобасица са пиреом и благог чедара допуњују његов традиционални енглески карактер. Хмељ појачава укус прженог теста и ублажава укус непца.

Живина и свињетина се добро слажу са пивима хмељеним сортом Sovereign. Печена пилетина са рузмарином, лимуном или свињетина утрљана жалфијом одражавају биљне и травнате ноте. Ова упаривања премошћују јаз између зачинског биља и хмељних биљака.

Лагани морски плодови и салате имају користи од воћних страна Соверена. Зелено поврће зачињено цитрусима, гриловани шкампи или капесанте са путером истичу ноте крушке. Преливи треба да буду лагани како би се сачувала арома хмеља.

Благо зачињена јела проналазе равнотежу са цветним и нан нотама Sovereign-а. Замислите такосе са лаганим чилијем, тајландску пилетину са босиљком и уздржаном љутином или туну у кори од бибера. Хлеб освежавајућим својствима ублажава зачињене ноте.

Савети за сервирање побољшавају искуство дегустације. Служити ејлове на 7–13°C да би се истакла њихова арома. Лагер пива треба да буду мало хладнија. Умерена карбонизација одржава пива у добром стању и пружа арому хмеља на непцу.

Изаберите стаклено посуђе које концентрише мирис. Чаше боје тулипана и неонске пинте фокусирају се на цветне и крушке ноте. Исперите чашу хладном водом пре сипања како бисте сачували задржавање пене и ослобађање ароме.

Очекивања у погледу дегустације су једноставна. Очекујте чист завршетак са елегантним изразом хмеља и глатком горчином. Користите ове особине када планирате меније и пишете белешке о дегустацији за упаривања пива Sovereign и савете за сервирање.

Закључак

Овај хмељни закључак Sovereign повезује порекло, хемију и употребу. Узгајан на колеџу Вај од стране Питера Дарбија и објављен 2004. године, Sovereign (SOV, култивар 50/95/33) нуди префињену мешавину воћних, цветних, травнатих, биљних и нота менте. Његове скромне алфа киселине (4,5–6,5%) и уљни профил чине га идеалним за каснија додавања ради заштите ароме.

Резиме Хмељ Sovereign се користи у касном кључању, вртлогу и сувом хмељу како би се ухватио садржај уља од 0,6–1,0 мл/100 г и кључни терпени попут мирцена и хумулена. Користите Sovereign у светлим ејловима, ESB-овима, лагерима и сесијским пивима за суптилни британски карактер, а не за агресивну горчину. Нема доступног криогеног или лупулин праха, па радите са целим шишаркама, пелетом и подацима испитивања добављача.

За практичну куповину и складиштење, проверите годину бербе, лабораторијску анализу и чувајте производ на хладном и без кисеоника како бисте сачували арому. Ако сте се питали зашто користити хмељ Sovereign, одговор је поузданост. Он балансира традицију са нијансираном сложеношћу, пружајући елегантна, питка пива која фаворизују финесу у односу на смелу хмељну наглашеност.

Даље читање

Ако сте уживали у овом посту, можда ће вам се свидети и ови предлози:

• Хмељ у пиварству: Фугл
• Хмељ у производњи пива: Тиликум
• Хмељ у пиву: Галаксија