Шар айрагны шар айрагны хоп: Соверен

Ар талд нь гулсмал толгод бүхий алтан цагийн талбай дахь тансаг сараалжаар бэхлэгдсэн усан үзмийн мод дээрх эрхт хоп боргоцой. Дэлгэрэнгүй мэдээлэл

Их Британийн Вай коллежид 1995 онд Питер Дарбигийн бүтээсэн Sovereign нь 2004 онд гарсан. Энэ нь WGV-ийн удмаас гаралтай бөгөөд удамшлын хувьд анхдагч юм. Альфа болон бета хүчлийн агууламж 4.5-6.5% ба 2.1-3.1% байдаг тул гашуун биш өнгөлгөө хийхэд тохиромжтой. Энэ нийтлэл нь Sovereign хопны танилцуулга, түүний химийн найрлага, ургах хамгийн тохиромжтой бүс нутаг, шар айраг исгэх хамгийн сайн хэрэглээг судлах болно.

Энэхүү гарын авлага нь АНУ-ын гар урлалын шар айраг үйлдвэрлэгчид, гэрийн үйлдвэрлэгчид болон мэргэжлийн хүмүүст зориулагдсан болно. Энэ нь Sovereign нь Британийн хопуудын дунд хэрхэн тохирохыг тайлбарлаж, үнэр, тэнцвэрийг сайжруулахын тулд үүнийг хэрхэн ашиглахыг тайлбарладаг. Та цайвар алеыг боловсронгуй болгох эсвэл сессийн амтанд гүн нэмэх эсэхээс үл хамааран Sovereign шиг хопыг ойлгох нь чухал юм.

Гол арга хэмжээ

• Sovereign hops (SOV) нь цэцгийн болон шороон ноотоор үнэлэгддэг Британийн үнэрт хоп юм.
• Питер Дарбигийн Уай коллежид боловсруулсан; 2004 онд WGV шугамаар гарсан.
• Анхдагч гашуун биш харин хожуу буцалгах, хуурай үсрэх зэрэгт ихэвчлэн ашиглагддаг.
• Ердийн альфа хүчил 4.5-6.5%, бета хүчил 2.1-3.1% орчим нь анхилуун үнэрт хэрэглээг дэмждэг.
• Анхилуун үнэрийг эрэлхийлдэг Британи маягийн алес болон тэнцвэртэй лагеруудад маш тохиромжтой.

Sovereign hops, тэдгээрийн шар айраг исгэх газрын тухай танилцуулга

Sovereign, Британийн үнэрт хоп нь хурц гашуун үнэрээс илүү цэвэршсэн, нарийн үнэрээрээ алдартай. Зөөлөн цэцэг, зөгийн балны ноотоороо шар айраг үйлдвэрлэгчид маш их үнэлдэг. Эдгээр шинж чанарууд нь сонгодог англи соёолж, але мөөгөнцрийн профайлуудтай сайхан хослодог.

Шар айраг исгэх үед Sovereign-ийн хэрэглээ нь хожуу нэмэлтүүд, усны эргүүлэг эмчилгээ, хуурай үсрэлт зэрэгт төвлөрдөг. Эдгээр аргууд нь нарийхан тосыг хамгаалахад тусалдаг бөгөөд IBU-ийг нэмэгдүүлэхгүйгээр цай шиг шинж чанарыг бий болгодог. Үүний үр дүнд Sovereign-ийг анхдагч гашуун хоп болгон ашигладаггүй.

Энэхүү сорт нь Алтан амлалт эсвэл Марис Халиу зэрэг соёолжыг нөхөж, Британийн шар айраг исгэх тулгын чулуу юм. Энэ нь Wyeast 1968 эсвэл White Labs WLP002 зэрэг мөөгөнцрийн омгуудтай сайн хослодог. Энэ нь түүнийг цайвар алес, ESB болон гөлгөр лагеруудад дуртай болгодог бөгөөд энэ нь уламжлалт англи үнэрийг авах зорилготой юм.

Олон шар айраг үйлдвэрлэгчид Sovereign-ийг Фуггл эсвэл Зүүн Кент Голдингс зэрэг бусад англи сортуудтай холино. Энэхүү хольц нь үнэрийн тунгалаг байдлыг хадгалахын зэрэгцээ нарийн төвөгтэй байдлыг сайжруулдаг. Үр дүн нь сонгодог, тэнцвэртэй амтын профайл бөгөөд тод хоп амтаас илүү зохицлыг эрхэмлэдэг жоруудад тохиромжтой.

Ургамал үржүүлэгчид өндөр ургац, өвчинд тэсвэртэй хуучин сортуудыг солихыг эрэлхийлснээр Sovereign-ийн сонирхол нэмэгджээ. Хэдийгээр зөөлөн, зөөлөн гашуун боловч Sovereign нь Британийн хүлээгдэж буй үнэрт хоп дүр төрхийг алдагдуулахгүйгээр хуучин сортуудыг сольж чаддаг.

Тусгаар тогтнолын түүх ба үржлийн

Sovereign hops-ийн аялал Wye коллежид эхэлсэн бөгөөд тэнд англи хэлний сонгодог хоп шинж чанарыг орчин үеийн болгох зорилготой байв. Wye College Sovereign хөтөлбөр нь анхилуун үнэр, гашуун байдлын төгс тэнцвэрийг олохын тулд нээлттэй тоосжилтыг ашигласан. Энэхүү хандлага нь уламжлалт мөн чанарыг хадгалахын зэрэгцээ шинэ чанарыг нэвтрүүлэх зорилготой байв.

Алдарт үржүүлэгч Питер Дарби Суверенийг төлөвшүүлэхэд чухал үүрэг гүйцэтгэсэн. Түүний ажил 1995 онд эхэлсэн бөгөөд ирээдүйтэй бүтэц, амт бүхий суулгац дээр анхаарлаа төвлөрүүлжээ. Тууштай байдал, өвчинд тэсвэртэй байдал, сессийн гашуун болон алес хэрэглэхэд тохиромжтой боловсронгуй дүр төрхийг хангахын тулд туршилтуудыг явуулсан.

Суверенийн удам угсаа нь түүнийг Английн хоп урсгалтай холбодог. Энэ нь Пионерийн шууд удам бөгөөд WGV-ийн удмыг авч явдаг бөгөөд үүнийг эрхэмсэг хоптой холбодог. Энэхүү өв нь Британийн шар айраг исгэхэд маш их үнэлэгддэг зөөлөн гашуун, цэвэршүүлсэн үнэрийн өвөрмөц хослолын цаад шалтгаан юм.

Хээрийн нарийн ширийн туршилт, сонгон шалгаруулалтын дараа Sovereign-ийг 2004 онд шар айраг үйлдвэрлэгчдэд танилцуулсан. Энэ нь найдвартай ажиллагаа, нарийн үнэрт нюансаараа сайшаагдсан. Уламжлалт үржлийн арга барил, орчин үеийн техникийг хослуулсан нь гар урлалын болон өвийн шар айраг үйлдвэрлэгчдийн дунд Суверенийн байр суурийг бэхжүүлсэн.

• Гарал үүсэл: Вэй коллеж, Нэгдсэн Вант Улс.
• Үржүүлэгч: Питер Дарби; 1995 онд санаачилсан.
• Хувилбар: Туршилтын дараа 2004 онд албан ёсоор гарсан.
• Удам угсаа: Пионерийн ач охин, WGV-ийн удам.
• Зорилго: Англи хэлний сонгодог шинж чанарыг хадгалахын зэрэгцээ хуучин сортуудыг солих.

Усан үзмийн мод дээрх Соверен хоп боргоцойг нарны гэрэлтсэн эгнээ, ард талд гулсмал толгод бүхий ойрын зураг. Дэлгэрэнгүй мэдээлэл

Өсөн нэмэгдэж буй ердийн бүс ба ургац хураах хугацаа

Их Британид үүлдрийн хоп сорт болох Sovereign нь Их Британид ихэвчлэн ургадаг. Энэ нь авсаархан, одой усан үзмийн модоороо үнэлэгддэг. Эдгээр нь илүү хатуу мод тарих, энгийн торны системд тохиромжтой. Одой зуршил нь талбайн нягтралыг нэмэгдүүлж, хогийн дасгалын хөдөлмөрийг бууруулдаг.

Энэ нь хөрс, уур амьсгал нь түүний хэрэгцээнд нийцдэг уламжлалт англи хоп дүүрэгт цэцэглэн хөгждөг. Жижиг хэмжээний фермүүд болон арилжааны тариаланчид бүс нутгийн блокуудад Sovereign-ийг жагсаадаг. Энэ нь олдоц нь ихэвчлэн орон нутгийн талбай, улирлын өөрчлөлтийг тусгадаг гэсэн үг юм.

Английн хоп сортын хувьд 9-р сарын эхээр хурааж эхэлдэг. Суверенийн ургац хураах цонх ихэнх улиралд 9-р сарын эхнээс 10-р сарын эх хүртэл үргэлжилдэг. Цаг хугацаа нь тос хадгалах, шар айраг исгэх үнэ цэнийн хувьд маш чухал бөгөөд соёолж болон шар айраг үйлдвэрлэгчдэд нөлөөлдөг.

Газар тариалангийн жилийн өөрчлөлт нь үнэр болон альфа хэмжилтэд нөлөөлдөг. Нийлүүлэгчид ихэвчлэн ургац хураах жилийг тэмдэглэдэг. Энэ нь шар айраг үйлдвэрлэгчдэд зөв профайлыг сонгоход тусалдаг. Захиалга хийхдээ хуурай үсрэлт эсвэл хожуу нэмэлтүүдийн үнэрийн хүлээлттэй нийцүүлэхийн тулд ургац хураах хугацааг баталгаажуулна уу.

• Ургамлын төрөл: одой сорт, илүү нягт тарих боломжтой
• Үндсэн бүс: Их Британийн хоп дүүргүүд
• Ердийн ургац хураалт: 9-р сарын эхнээс 10-р сарын эхээр
• Нийлүүлэлтийн тэмдэглэл: ургацын жилийн ялгаа нь үнэр болон тоо хэмжээнд нөлөөлдөг

Арилжааны нийлүүлэлт зарим жилийн дотор хязгаарлагдаж болно. Олон ханган нийлүүлэгчид Sovereign-ийг санал болгодог боловч Их Британийн хоп ургац бүрт бараа материал, чанар өөр өөр байдаг. Худалдан авагчид их хэмжээний захиалга өгөхөөс өмнө жагсаалтад орсон ургацын жил болон одоогийн нөөцийг баталгаажуулах ёстой.

Химийн найрлага ба исгэх үнэ цэнэ

Суверен хоп альфа хүчил нь 4.5% -аас 6.5% хооронд хэлбэлздэг бөгөөд дунджаар 5.5% байдаг. Энэхүү дунд зэргийн альфа хүчлийн агууламж нь хожуу нэмэлтүүд болон үнэрийг сайжруулахад тохиромжтой. Энэ нь холимог дахь тэнцвэртэй гашуун байдлыг бий болгоход хувь нэмрээ оруулдгаараа онцгой үнэлэгддэг.

Sovereign дахь бета хүчлүүд 2.1% -иас 3.1% хүртэл, дунджаар 2.6% байна. Альфа/бета харьцаа нь ихэвчлэн 1:1-ээс 3:1 хооронд, дунджаар 2:1 орчим байдаг. Эдгээр харьцаа нь шар айрагны хөгшрөлтийн тогтвортой байдал, түүний нарийн гашуун чанарыг хөгжүүлэхэд нөлөөлдөг.

Альфа хүчлийн 26-30% -ийг бүрдүүлдэг ко-гумулон нь дунджаар 28% байдаг. Ко-гумулоны энэ бага хувь нь гашуун мэдрэмжийг мэдрэхэд хувь нэмэр оруулдаг. Энэ нь ко-гумулоны түвшин өндөртэй хопоос ялгаатай юм.

Sovereign дахь нийт тос 100 г хоп тутамд 0.6-1.0 мл хооронд хэлбэлздэг бөгөөд дунджаар 0.8 мл/100 г байна. Энэхүү дэгдэмхий тосны агууламж нь үнэрийг хадгалахад маш чухал юм. Хомсыг буцалгаад, усны эргүүлэгт эсвэл хуурай үсрэх үед хожуу нэмэхэд онцгой чухал юм.

• Мирцен: 20%–31% (дундж 25.5%) - давирхай, цитрус, жимсний тэмдэглэл.
• Хумулен: 20% -27% (дундж 23.5%) - модлог, эрхэмсэг, халуун ногоотой.
• Кариофиллен: 7% -9% (дундж 8%) - чинжүү, модлог, ургамлын гаралтай.
• Фарнезен: 3% -4% (дундж 3.5%) - шинэхэн, ногоон, цэцгийн зөвлөмжүүд.
• Бусад бүрэлдэхүүн хэсгүүд (β-пинене, линалол, гераниол, селин): 29% -50% -ийг хослуулсан - цэцэгсийн, жимсний, ногоон өнгийн нарийн үнэрийг нэмнэ.

Хоп тосны найрлага нь олон шар айраг үйлдвэрлэгчид буцалгах, усны эргүүлэг, хуурай хоп эмчилгээ хийхэд Sovereign-ийг илүүд үздэг. Эдгээр аргууд нь мирцен, гумулен зэрэг дэгдэмхий терпенүүдийг хадгалахад тусалдаг. Энэ нь эцсийн шар айрагны нарийн ширхэгтэй дээд ноотуудыг хадгална.

Жор хийхдээ Sovereign-ийн хоп альфа хүчил болон тосны профайлыг өөрийн хүссэн шар айрагны хэв маягтай тохируулаарай. Энэ нь анхилуун үнэрт дүрүүд, жижиг гашуун нэмэлтүүд, эсвэл давхаргатай хуурай хоп хөтөлбөрүүдээр гайхалтай байдаг. Энэ нь Sovereign нийт тосны ашиг тусыг дээд зэргээр нэмэгдүүлж, газрын тосны нарийвчилсан задаргаа.

Төвийг сахисан студийн дэвсгэр дээр шинэхэн ногоон хоп боргоцой, навч, алтан хоп тостой шилэн савны макро зураг. Дэлгэрэнгүй мэдээлэл

Sovereign hops-ийн амт, үнэрийн дүр төрх

Соверен хоп амт нь бага зэргийн жимсний шинж чанартай бөгөөд хожуу нэмэлт болон хуурай үсрэлтийн үед гарч ирдэг тодорхой лийрийн тэмдэглэлтэй. Шар айраг үйлдвэрлэгчид түүний анхилуун үнэрийг тод мөртлөө боловсронгуй гэж үздэг бөгөөд энэ нь жимсийг нөхөх цэцэгс, өвслөг ноотуудтай.

Sovereign-ийн амталгааны гол дугуй нь гаа, лийр, цэцэгс, өвслөг хоп зэрэг орно. Гаа нь Sovereign-ийг цэвэр цэцгийн англи сортуудаас ялгаж, сэрүүн, ургамлын чанарыг нэмдэг. Зөөлөн өвслөг нуруу нь анхилуун үнэрийг тэнцвэртэй байлгаж, үнэртэхээс сэргийлнэ.

Үнэртэнд хэрэглэдэг Sovereign нь зарим хопонд байдаг түрэмгий цитрусын цоолтуургүйгээр тааламжтай эрчимийг санал болгодог. Түүний бага ко-гумулон ба тэнцвэртэй тосны хольц нь гөлгөр гашуун, цэвэршүүлсэн хоп илэрхийлэлийг бий болгодог. Бага зэргийн гашуун тунгаар ч гэсэн ногоон цай шиг нарийн өнгөлгөөг гаргаж, амтлагчийн үл мэдэг үнэрийг илтгэнэ.

Хожуу данхны нэмэлтүүд болон хуурай хоп эмчилгээ нь гаа болон лийрийн ноотыг сайжруулж, ургамлын ширүүн шинж чанарыг бууруулдаг. Blending Sovereign with Goldings эсвэл бусад англи сортууд нь сонгодог үнэрт хольцыг дээшлүүлж, цэвэр, жимсний өнгө нэмдэг.

Амтлах практик зөвлөмжүүд: Sovereign-г шинэхэн цайвар але эсвэл зөөлөн англи маягийн гашуун амтлагчаар үнэлж, түүний спектрийг бүрэн үнэлээрэй. Шар айрагны шилийг дулаацуулж байх үед тэнцвэр нь жимс, цэцэг рүү хэрхэн шилжиж байгааг ажиглаарай.

Sovereign-ийн шар айраг исгэх арга техник, хамгийн сайн хэрэглээ

Sovereign нь гашуун байдалд хувь нэмэр оруулахын оронд анхилуун үнэр, амтыг сайжруулдаг. Sovereign-тай шар айраг исгэхийг эзэмшихийн тулд буцалгах нэмэлт, хуй салхи, хуурай үсрэх зэргийг ашиглана. Эдгээр аргууд нь дэгдэмхий тосыг хамгаалж, жимс жимсгэнэ, цэцэгс, гаа нюансыг илчилдэг.

Сеанс болон цайвар алесын хувьд хожуу нэмэлтүүд нь ялангуяа үр дүнтэй байдаг. Нийлүүлэгчийн альфа хүчлийн агууламж дээр үндэслэн үнэрт хопны хэмжээг тохируулна уу. Хатуу, ногоон цайны амтаас зайлсхийхийн тулд эрт гашууныг багасгах хэрэгтэй.

Усны эргүүлэг эсвэл усны эргүүлэгт амрах нэмэлтүүд нь маш чухал юм. 170-180°F (77-82°C) температурт Sovereign-ийг танилцуулж, wort-ийг 10-30 минутын турш амраана. Энэ арга нь дэгдэмхий алдагдлыг бууруулж, гумулен ба мирцений тэнцвэрийг хадгалж байдаг. Энэ нь ихэвчлэн дөлөөр цутгахаас илүү төвөгтэй үнэрийг үүсгэдэг.

Хуурай үсрэх нь анхилуун үнэрийг эрчимжүүлдэг. Цайвар але болон сессийн шар айрагны хувьд дунд зэргийн хуурай хоп нь тохиромжтой. Илүү хүчтэй үнэртэй байхын тулд тунг нэмэгдүүлээрэй, гэхдээ ургамлын гаралтай амтгүй амтаас урьдчилан сэргийлэхийн тулд 48-72 цагийн турш нэмэлт нэмнэ.

Sovereign-ийг бусад хоптой холих нь нарийн төвөгтэй байдлыг нэмэгдүүлдэг. Британийн зан чанарыг гүнзгийрүүлэхийн тулд үүнийг East Kent Goldings эсвэл Fuggle-тэй хослуулаарай. Sovereign-ийн гаа-жимсний мөн чанарыг хадгалахын тулд илүү бат бөх сортуудыг бага хэмжээгээр хэрэглээрэй.

• Үнэрт нь хожуу нэмэлт хоп техникийг ашигла: буцалгах сүүлийн 5-15 минут нэмэлт.
• Нарийхан тосыг хадгалахын тулд 170-180 ° F-т 10-30 минутын турш эргүүлэг түрхээрэй.
• Исгэлтийн дараа хуурай хоп нь ихэвчлэн дууссан; өвслөг амтыг багасгахын тулд тунг нэмэгдүүлнэ.

Багцын хэмжээ болон альфа утгын дагуу тунг тохируулна. Sovereign хоп нэмэлтүүд болон тэдгээрийн цаг хугацааны бүртгэлийг хөтөл. Энэхүү аргачлалын арга нь ургацын жил бүрийн тогтвортой үнэр, амтыг баталгаажуулдаг.

Sovereign-д тохирсон сонгодог болон орчин үеийн шар айрагны загварууд

Sovereign нь англи хэлний сонгодог алестай төгс тохирно. Энэ нь цэцгийн дээд ноот, зөөлөн жимсийг нэмж, уламжлалт соёолж, мөөгөнцрийн амтыг дарахгүйгээр сайжруулна.

Цайвар але жороор, Sovereign нь түгээмэл сонголт юм. Энэ нь гашуун амтыг тэнцвэртэй байлгахын зэрэгцээ карамель болон жигнэмэгийн соёолжийг нөхөж, цэвэршүүлсэн анхилуун үнэрийг авчирдаг.

Орчин үеийн гар урлалын шар айраг үйлдвэрлэгчид ихэвчлэн Severeign-ийг сесс алес болон орчин үеийн цайвар шар айрагны зориулалтаар сонгодог. Тэд тод цитрус эсвэл давирхайгаас зайлсхийдэг түүний нарийн, давхаргат үнэрийг үнэлдэг. Энэ нь цэвэршүүлсэн, гоёмсог хоп агуулсан шар айрагны хувьд тохиромжтой болгодог.

Лагерын хувьд Sovereign-ийн хэрэглээ нь нарийн хоп сүрчиг хүссэн тохиолдолд үр дүнтэй байдаг. Энэ нь өвслөг эсвэл чинжүүтэй ноот оруулалгүйгээр хөнгөн лагерын өнгөлгөөг сайжруулдаг.

• Уламжлалт хэрэглээ: Англи цайвар але, ESB, гашуун.
• Орчин үеийн хэрэглээ: сесс алес, орчин үеийн цайвар але, эрлийз загвар.
• Лагер хэрэглээ: пилснер болон евро загварын лагеруудад зориулсан хөнгөн үнэрт өргөгч.

Сонгогдсон шар айрагны үйлдвэрүүдийн жишээнүүд нь тусгаар тогтнолын элемент болох Sovereign-ийн үүргийг онцолж өгдөг. Эдгээр шар айраг нь Соверенийн оршихуй нь соёолж, мөөгөнцрийн амтыг давамгайлалгүйгээр хэрхэн төвөгтэй болгож байгааг харуулж байна.

Жор хийхдээ Sovereign-ийг нарийн хамтрагч гэж бодоорой. Тэнцвэртэй байдал, уухад тохиромжтой байхын тулд давамгайлахын оронд хоп дүрийг сайжруулж, нөхөх ёстой газруудад үүнийг ашиглаарай.

Жорны санаанууд болон жишээ үсрэх хуваарь

Марис Халиу болон Британийн цайвар соёолжтой хослуулсан Sovereign цайвар шар айрагны жороор эхэл. 60 минутын турш төвийг сахисан англи хэлний гашуун хоп, эсвэл жижиг эхэн үеийн Sovereign нэмэлтийг ашигла. Энэ нь хатуу ургамлын тэмдэглэлгүйгээр 25-35 IBU-д хүрэх болно. 10 ба 5 минутын үед Sovereign-ийг нэмээд дараа нь 77-82 хэмд 15 минутын турш эргүүлнэ. Энэ алхам нь цэцгийн болон лийрийн үнэрийг сайжруулдаг.

Хуурай үсрэхийн тулд өнгөлгөөг бохирдуулахгүйгээр үнэрийг нэмэгдүүлэхийн тулд 1-2 г/л Sovereign-ийг зориорой. Одоогийн альфа хүчлүүд дээр үндэслэн тооллогыг тохируулна уу. 4.5-6.5% -ийн ердийн утгууд нь нийлүүлэгчийн лабораторийн хуудсыг ашиглан тооцооллыг хялбар болгодог.

Seans ale хувилбар нь уухад тохиромжтой. IBU-ийг 20-30 хооронд байлга. Хөнгөн, шинэхэн хоп дүрийг бий болгохын тулд Sovereign at whirlpool болон хожуу нэмэлтүүдийг ашигла. Даруухан хуурай хоп нь ABV болон тэнцвэрийг бага байлгахын зэрэгцээ анхилуун үнэрийг хадгална.

Нарийхан Sovereign дээд ноотууд бүхий lager эсвэл хөнгөн ESB загвар зохион бүтээгээрэй. Reserve Sovereign нь хожуу усны эргүүлэг болон исгэсний дараах жижиг хуурай хоп. Энэ арга нь цайвар цайвар төрхийг хадгалахын зэрэгцээ зөөлөн цэцэг-ургамлын өргөлтийг нэмж өгдөг.

• Гашуун: Ногоон гашуун байдлаас зайлсхийхийн тулд төвийг сахисан англи хоп эсвэл хамгийн бага эрт Sovereign.
• Хожуу нэмэлтүүд: амтанд 10-5 минут, үнэрийг авахын тулд галын дөл/хуй салхи.
• Ус эргүүлэх: дэгдэмхий тосыг хураахын тулд 170-180 ° F (77-82 ° C) 10-30 минутын турш.
• Хуурай хоп: 1-2 г/л идэвхтэй исгэх үед эсвэл хамгийн шинэхэн ноот авахын тулд исгэсний дараа.
• IBU заавар: хэв маягаас хамааран 20–35; ургацын жил бүр альфа хүчлээр тохируулна.

Гэртээ шар айраг исгэх энгийн "Соверен үсрэх" хуваарийг дагаж мөрдөөрэй: хамгийн багадаа 60 минутын хэрэглээ, зорилтот хожуу нэмэлтүүд, хяналттай усны эргүүлэг, богино хуурай хоп. Энэ дараалал нь хопны 0.6-1.0 мл/100гр тосны хувь нэмрийг хадгалж, лийр-цэцгийн дүр төрхийг тодотгож өгдөг.

Шар айраг бүрийг хэмжиж, тохируулаарай. Цаг хугацаа, хэмжээ бага зэрэг өөрчлөлтүүд нь эцсийн шар айргийг бүрдүүлдэг. Sovereign цайвар шар айрагны жорыг эхлэлийн цэг болгон ашигла, дараа нь усны төлөв байдал, мөөгөнцрийн омог, хүссэн гашуун байдалд тохируулан Соверен үсрэх хуваарийг сайжруул.

Байгалийн дулаан гэрэлд тархсан хоп цэцэг бүхий өгөршсөн ширээн дээр шинэхэн ногоон хоп боргоцойтой модон аяга. Дэлгэрэнгүй мэдээлэл

Орлуулах болон өөр хоп сонголтууд

Соверен боргоцойг олоход хэцүү үед шар айраг үйлдвэрлэгчид орлуулагч хайдаг. Fuggle бол англи алесийн алдартай сонголт юм. Энэ нь Sovereign-тэй төстэй ургамлын, модлог, жимсний ноотуудыг санал болгодог.

Sovereign-ийн нарийн төвөгтэй амтыг олж авахын тулд шар айраг үйлдвэрлэгчид хопыг холино. Зүүн Кент Голдингс нь бага зэрэг Fuggle эсвэл бусад зөөлөн хоптой хослуулсан нь түүний цэцэгсийн болон жимсний талыг дуурайж чаддаг. Жижиг хэмжээний туршилтууд нь тэнцвэржүүлэхийн тулд хожуу нэмсэн хувь хэмжээг нарийн тохируулахад тусалдаг.

• Гашуун болон тунг тохируулахын тулд альфа хүчлийг тааруулна.
• Хэрэв орлуулагч нь анхилуун үнэр багатай бол анхилуун үнэрт нэмэлтийг нэмэгдүүлнэ.
• Давхар нэмэлт хэрэглээрэй: язгууртны англи хопны суурь ба бүтэцтэй зөөлөн шороон хоп.

Англи дүрийн хувьд өөр Британийн хопыг авч үзье. Зүүн Кент Голдингс, Прогресс эсвэл Зорилтот нь Sovereign-ийн өөр өөр талыг давтаж болно. Хоп бүр өвөрмөц цитрус, амтлагч эсвэл цэцгийн ноот нэмдэг.

Баяжуулсан лупулины бүтээгдэхүүн Sovereign-д байхгүй. Yakima Chief Hops, Hopsteiner, эсвэл John I. Haas зэрэг томоохон процессорууд Cryo эсвэл Lupomax-тай тэнцэх хувилбаруудыг санал болгодоггүй. Энэ нь лупулины нунтаг ашиглан өндөр нөлөөллийн усны эргүүлэг эсвэл хуурай хоп орлуулалтыг хязгаарладаг.

Орлуулахын тулд альфа хүчлийн ялгаа болон үнэрт хүчд тулгуурлан хожуу нэмэлтийн хэмжээг тохируулна. Унцаар своп болон үнэрийн үр дүнгийн бүртгэлийг хөтөл. Жижиг засварууд нь амны мэдрэмж, үнэрт ихээхэн нөлөөлдөг.

Туршилт хийхдээ үе шаттайгаар амтлах хэрэгтэй. Эрт гашуун своп нь тэнцвэрт байдалд нөлөөлдөг. Хожуу болон хуурай хоп нь үнэрийг хэлбэржүүлдэг. Fuggle-г үндсэн сонголт болгон ашиглах эсвэл өөр Британийн хопыг холих нь жинхэнэ англи дүр төрхийг хадгалахын зэрэгцээ Sovereign-ийг дуурайх хамгийн сайн боломжийг олгодог.

Боломж, формат, худалдан авах зөвлөмж

Ургац хураалтын улирал болон жижиглэнгийн худалдаачдын нөөцийн түвшнээс хамаарч тусгаар тогтнолын хүртээмж өөрчлөгдөж болно. Арилжааны ханган нийлүүлэгчид ихэвчлэн ургац хураалтын үеэр болон дараа нь сортуудыг жагсаадаг. Үүний зэрэгцээ жижиг гэрийн үйлдвэрүүд болон үндэсний ханган нийлүүлэгчид хязгаарлагдмал тоо хэмжээ авах боломжтой. Хааяа Amazon болон төрөлжсөн дэлгүүрүүдээс Sovereign hops олж болно.

Sovereign hops-ийн хамгийн түгээмэл хэлбэр бол үрэл юм. Эдгээр үрэл нь ханд, бүх үр тариа, эсвэл жижиг хэмжээний системийг ашигладаг шар айраг үйлдвэрлэгчдэд тохиромжтой. Тэд хадгалах, тунг хялбаршуулдаг. Гэсэн хэдий ч бүхэл бүтэн боргоцой нь бага түгээмэл бөгөөд ихэвчлэн орон нутгийн фермүүд эсвэл богино хугацааны борлуулалтад зориулагдсан байдаг.

Sovereign hops худалдаж авахдаа ургац хураах жил, савласан огноог шалгах нь маш чухал юм. Альфа хүчлийн утга нь улирал бүр өөр өөр байж болно. Тодорхой ургацын жилийн лабораторийн шинжилгээ эсвэл нийлүүлэгчийн тэмдэглэлийг шалгана уу. Шинэхэн байдал нь хопны анхилуун үнэр, гашуун амтыг хадгалах түлхүүр юм.

• Хамгийн тохиромжтой огноо, вакуум эсвэл азотоор угаасан савлагааг хайж олоорой.
• Бүртгэгдсэн жилийн альфа хүчлийн хувийг баталгаажуулна уу.
• Нийлүүлэгчээс хүйтэн сав баглаа боодолтой тээвэрлэлтийг удаан хугацаагаар тээвэрлэх эсэхийг асуу.

Зарим борлуулагчид нөөц багатай үед жижиг цэвэрлэгээний уут санал болгодог. Эдгээр 1 унц эсвэл 28 г багц нь туршилтын багц эсвэл үнэр нэмэхэд тохиромжтой. Нөөцийн хэмжээ хурдан буурч болзошгүй тул хэрэв та илүү том нэрэх гэж байгаа бол Sovereign бэлэн байдалд анхаарлаа хандуулаарай.

Sovereign hops-ийн үнэ нь ургац хураах жил болон үлдсэн бараа материалаас хамаарч өөр өөр байж болно. Янз бүрийн жижиглэнгийн худалдаачдын үнийг харьцуул. Тээвэрлэлт, хадгалах хэрэгцээг бас анхаарч үзээрэй. Одоогийн байдлаар томоохон процессоруудаас энэ төрлийн лупулин эсвэл крио гаралтай бүтээгдэхүүн байхгүй байна. Зөвхөн үрлэн эсвэл хааяа бүхэл конус хэлбэрийн сонголтуудыг олох болно гэж найдаж байна.

Хамгийн сайн үр дүнд хүрэхийн тулд Sovereign hops-ийг нэр хүндтэй ханган нийлүүлэгчдээс худалдаж аваарай. Сав баглаа боодлын огноо, альфа хүчлийн сорил, хадгалах аргыг баталгаажуулна уу. Энэ нь таны эцсийн шар айрагны үнэр, гүйцэтгэлийг хадгалахад тусална.

Шинэ хоп хайрцаг, шар айрагны орц, усан үзмийн мод бүхий нарны гэрэлтдэг хоп захын лангуу Дэлгэрэнгүй мэдээлэл

Үнэрийн чанарыг хадгалах, хадгалах, хадгалах

Sovereign hops-ийг зохих ёсоор хадгалах нь агаар нэвтрэхгүй савлагаанаас эхэлдэг. Дэгдэмхий тосыг хадгалахын тулд вакуум битүүмжилсэн уут эсвэл хүчилтөрөгчийн саадтай уут хэрэглээрэй. Исэлдэлт болон бичил биетний өсөлтийг удаашруулахын тулд битүүмжилсэн үрэлийг хөргөгч эсвэл хөлдөөгчид хадгална.

Худалдан авахаасаа өмнө шошгыг үргэлж шалгаарай. Ургац хураах эсвэл туршилтын огноог хайж, үрлэн өнгийг шалгана уу. Тос алдаж, үнэр нь багасч байгааг илтгэдэг тул хэт бор өнгөтэй, өтгөн үнэртэй зүйлээс зайлсхий.

Sovereign hops-тай харьцахдаа болгоомжтой дадлага хий. Бохирдлоос сэргийлэхийн тулд цэвэр бээлий эсвэл ариутгасан утгуур хэрэглээрэй. Шилжүүлгийн явцад үрэл агаарт өртөх хугацааг багасгах.

Ойролцоогоор 0.6-1.0 мл/100 гр тос агуулсан хоп нь онцгой анхаарал шаарддаг. Хуучин ургац нь эхлээд жимс, цэцэг, гаа ноотыг алддаг. Хамгийн сүүлийн үеийн ургацын жилийг хожуу нэмэх, хуурай үсрэлтийг ашиглан хамгийн тод дүр төрхийг хадгалах.

• Вакуум битүүмжилсэн эсвэл агааргүй савлагаанд хадгална.
• Дэгдэмхий тосыг хадгалахын тулд хөргөгчинд эсвэл хөлдөөж хадгална.
• Ургац хураах/туршилтын огноог баталгаажуулж, үрлэнгийн байдлыг шалгана уу.
• Хуурай үсрэх, хэмжих явцад бээлий эсвэл ариутгасан багаж хэрэглээрэй.

Хэрэв хуучирсан шөл хэрэглэж байгаа бол гашуун болон үнэрийг сэргээхийн тулд хэмжээг нэмэгдүүлэх эсвэл эрт нэмнэ. Хожуу үеийн нэмэлтүүдэд шинэ хэсгүүдийг ашиглахын тулд бараа материалыг тогтмол эргүүл. Энэ нь хоп үнэрийг хадгалдаг.

Бараа материалын энгийн шалгалт, Sovereign хопыг сахилга баттай харьцах нь нарийн тэмдэглэлийг хамгаалдаг. Эдгээр алхмууд нь анхилуун үнэртэй шар айрагны тогтвортой, эрч хүчтэй хэвээр байхыг баталгаажуулдаг.

Sovereign-ээр исгэсэн шар айрагны амтыг хослуулах, үйлчлэх зөвлөмж

Sovereign-ийн цэцэгсийн дээд ноот ба лийр шиг жимс нь өвслөг, ургамлын суурь дээр тэнцвэртэй байдаг. Энэхүү тэнцвэр нь Sovereign-ийг хоолтой хослуулахыг нарийн урлаг болгодог. Хопны анхилуун үнэрийг илүү хүчтэй болгох хоолыг сонгоорой.

Сонгодог Британийн пабын үнэ нь Sovereign-д төгс тохирно. Загас, чипс, бангер, нухаш, зөөлөн Чеддар зэрэг хоол нь түүний уламжлалт англи зан чанарыг нөхдөг. Хопс нь шарсан зуурсан гурилын амтыг нэмэгдүүлж, амтыг зөөлрүүлнэ.

Шувууны мах, гахайн мах нь Sovereign шар айрагтай сайн хослодог. Розмарин, нимбэг, гахайн махтай шарсан тахиа нь ургамлын болон өвслөг ноотыг толин тусгалаар үрж өгдөг. Эдгээр хослолууд нь хүнсний ургамал болон хоп ургамлын хоорондох ялгааг арилгадаг.

Хөнгөн далайн хоол, салатууд нь бүрэн эрхтний жимсний тал дээр ашиг тустай байдаг. Цитрусын хувцастай ногоонууд, шарсан сам хорхой, эсвэл цөцгийн тосоор өнгөлсөн далайн загас нь лийрийн тэмдэглэлийг тодотгож өгдөг. Хумсны үнэрийг хадгалахын тулд боолтыг хөнгөн байлга.

Бага зэргийн халуун ногоотой хоол нь Суверений цэцгийн болон гаа хээтэй тэнцвэрийг олдог. Хөнгөн чинжүүтэй жигнэмэгээр хийсэн тако, тайван халуунтай Тайланд лаврын тахиа, эсвэл чинжүүтэй туна загас гээд бод доо. Хопны хөргөх чанар нь халуун ногоотой ирмэгийг жигд болгодог.

Үйлчлэх зөвлөмжүүд нь амтлах мэдрэмжийг сайжруулдаг. 45–55°F (7–13°C) температурт алесыг үйлчилж, үнэрийг нь харуулах. Лагер нь бага зэрэг хүйтэн байх ёстой. Дунд зэргийн карбонатлаг нь шар айргийг амьд байлгаж, амтат үнэрийг тагнайд хүргэдэг.

Анхилуун үнэрийг агуулсан шилэн савыг сонго. Алтанзул шил болон ник бус пинт нь цэцэг, лийрийн ноотыг голлодог. Толгойгоо барьж, үнэрийг нь хадгалахын тулд цутгахаасаа өмнө шилийг хүйтэн усаар зайлж угаана.

Амтлах хүлээлт нь шууд байдаг. Гоёмсог хоп илэрхийлэл, гөлгөр хорсол бүхий цэвэрхэн өнгөлгөөг хүлээж байна. Цэс төлөвлөх, Sovereign шар айрагны амталгааны тэмдэглэл бичих, үйлчлэх зөвлөмж гаргахдаа эдгээр шинж чанаруудыг ашигла.

Дүгнэлт

Энэхүү Суверен хоп дүгнэлт нь гарал үүсэл, хими, хэрэглээг хооронд нь холбож өгдөг. Питер Дарбигийн Wye коллежид үйлдвэрлэсэн, 2004 онд гаргасан Sovereign (SOV, сорт 50/95/33) нь жимсний, цэцэгт, өвслөг, ургамлын болон гаа ноотуудын цэвэршүүлсэн холимогийг санал болгодог. Түүний даруухан альфа хүчил (4.5-6.5%), тосны найрлага нь үнэрийг хамгаалахын тулд хожуу нэмэлтийг хэрэглэхэд тохиромжтой.

Дүгнэлт Суверен хоп нь 0.6-1.0 мл/100 гр тосны агууламж болон мирцен, гумулен зэрэг гол терпенүүдийг шингээхийн тулд буцалгах, хуйгуур болон хуурай хоп эмчилгээг санал болгодог. Sovereign-ийг цайвар алес, ESB, lager, seans шар айраг зэрэгт түрэмгий хорсол гэхээсээ илүүтэйгээр Британийн нарийн ширийн шинж чанартайгаар хэрэглээрэй. Крио эсвэл лупулины нунтаг байхгүй тул бүхэл боргоцой, үрэл, нийлүүлэгчийн туршилтын өгөгдөлтэй ажиллах хэрэгтэй.

Худалдан авах, хадгалахын тулд ургацын жил, лабораторийн шинжилгээг шалгаж, үнэрийг хадгалахын тулд бүтээгдэхүүнийг хүйтэн, хүчилтөрөгчгүй байлгах хэрэгтэй. Хэрэв та яагаад Sovereign hops ашигладаг вэ гэж асуусан бол хариулт нь найдвартай байдал юм. Энэ нь уламжлалыг нарийн төвөгтэй, нарийн төвөгтэй байдлаар тэнцвэржүүлж, тод хоп үг хэллэгээс илүү тансаг, уухад тохиромжтой шар айраг өгдөг.

Цааш унших

Хэрэв танд энэ нийтлэл таалагдсан бол дараах зөвлөмжүүд танд таалагдаж магадгүй юм.

• Шар айрагны шар айрагны хоп: Анхны алт
• Шар айрагны шар айрагны хоп: ягаан болор
• Шар айрагны шар айрагны хоп: Нордгаард