Korišćenje pirinča kao dodatka u pivu
Objavljeno u Dodatni sastojci 5. avgust 2025. 09:48:15 UTC
Pivo pivo je pretrpeo izuzetnu transformaciju tokom vekova. Pivari su uvek nastojali da poboljšaju kvalitet i karakter svojih piva. Upotreba dodataka, kao što je pirinač, postala je sve popularnija u ovoj potrazi. Uključivanje pirinča u pivo piva počelo je sredinom 19. veka. Prvobitno je korišćen za suzbijanje visokih nivoa proteina u ječmu sa 6 redova. Ova inovacija ne samo da je poboljšala jasnoću i stabilnost piva, već je doprinela i lakšem, čistijem ukusu. Opširnije...
Pivarstvo
Pivo moje pivo i medovina je bio veliki interes za nekoliko godina. Ne samo da je zabavno eksperimentisati sa neobičnim ukusima i kombinacijama koje je teško komercijalno pronaći, već i čini neke od skupljih stilova mnogo pristupačnijim, jer su prilično jeftiniji za izradu kod kuće;-)
Ova stranica je mašinski prevedena sa engleskog jezika kako bi bila dostupna što većem broju ljudi. Nažalost, mašinsko prevođenje još uvek nije usavršena tehnologija, tako da može doći do grešaka. Ako želite, možete pogledati originalnu englesku verziju ovde:
Brewing
Brewing
Podkategorije
U pivu, dodaci su nesladne žitarice ili proizvodi od žitarica, ili drugi fermentabilni materijali, koji se koriste zajedno sa sladom ječma da doprinesu sladovine. Uobičajeni primeri uključuju kukuruz, pirinač, pšenicu i šećere. Koriste se iz različitih razloga, uključujući smanjenje troškova, modifikaciju ukusa i postizanje specifičnih karakteristika kao što su lakše telo, povećana fermentabilnost ili poboljšano zadržavanje glave.
Najnoviji postovi u ovoj kategoriji i njenim potkategorijama:
Korišćenje raži kao dodatak u pivu
Objavljeno u Dodatni sastojci 5. avgust 2025. 09:25:45 UTC
Pivo pivo je doživeo značajnu evoluciju sa uvođenjem različitih žitarica kao dodataka. Ovi dodaci poboljšavaju ukus i karakter. Raž, posebno, dobija na popularnosti zbog svog jedinstvenog doprinosa pivu. Kao dodatak, raž se dodaje ječmu kako bi se stvorio složeniji profil ukusa. Ovaj dodatak može poboljšati iskustvo piva, proširiti njegov ukus ili povećati osećaj u ustima. Nudi pivarima svestran sastojak za eksperimentisanje. Upotreba raži u pivu odražava veći trend u zanatskom pivu ka inovacijama i raznolikosti. Mnogi pivari sada istražuju različite žitarice kako bi stvorili jedinstvena piva. Opširnije...
Korišćenje zobi kao dodatak u pivu
Objavljeno u Dodatni sastojci 5. avgust 2025. 08:55:38 UTC
Pivare su uvek u potrazi za novim sastojcima za stvaranje jedinstvenih piva. Zob postaje sve popularniji kao dodatak za poboljšanje karakteristika piva. Zob može u velikoj meri smanjiti off-ukuse i poboljšati stabilnost piva. Oni takođe dodaju svilenkasti osećaj u ustima, ključna karakteristika u mnogim stilovima piva. Ali korišćenje zobi u pivu dolazi sa sopstvenim skupom izazova. To uključuje povećanu viskoznost i lautering pitanja. Pivari moraju da razumeju prave koeficijente i metode pripreme kako bi u potpunosti iskoristili zob. Opširnije...
Iako tehnički nije definisanje sastojak u pivu (kao u, nešto može biti pivo bez njega), hmelj je od strane većine pivara smatra najvažniji sastojak osim tri definisanja sastojka (voda, žitarice zrna, kvasac). Zaista, najpopularniji stilovi piva od klasičnog Pilsnera do modernog, voćnog, suvog hmelja pale ale u velikoj meri se oslanjaju na hmelj zbog svog posebnog ukusa.
Najnoviji postovi u ovoj kategoriji i njenim potkategorijama:
Hmelj u pivu: Southern Cross
Objavljeno u Hmelj 30. oktobar 2025. 14:45:09 UTC
Južni krst, razvijen na Novom Zelandu, uveo je HortResearch 1994. godine. To je triploidna sorta, poznata po šišarkama bez semena i zrelosti od početka do sredine sezone. To ga čini pouzdanim izborom i za komercijalne uzgajivače i za domaće pivare. Njegovo stvaranje uključivalo je uzgoj novozelandskog glatkog konusa sa mešavinom kalifornijskih i engleskih sorti Fuggle, što je rezultiralo hmeljem dvostruke namene. Opširnije...
Hmelj u pivu: Phoenix
Objavljeno u Hmelj 30. oktobar 2025. 14:33:01 UTC
Predstavljen 1996. godine, Phoenik hmelj je britanska sorta iz Horticulture Research International na Vie College. Oni su uzgajani kao sadnica Ieoman i brzo stekao priznanje za svoju ravnotežu. Ova ravnoteža ih čini pouzdanim izborom i za gorčinu i aromu u pivu. Opširnije...
Hmelj u pivu: Opal
Objavljeno u Hmelj 30. oktobar 2025. 14:21:42 UTC
Opal, hmelj sa dvostrukom namenom iz Nemačke, zapeo je za oko američkim pivarima zbog svoje svestranosti. Razvijen u Institutu za istraživanje hmelja u Hullu i uveden 2004. godine, Opal (međunarodni kod OPL, sorta ID 87/24/56) je potomak Hallertau Gold. Ovo nasleđe daje Opal sa jedinstvenom ravnotežom gorkih i aromatičnih kvaliteta, što ga čini dragocenim dodatkom raznim receptima za pivo. Opširnije...
Kvasac je neophodan i definisanje sastojak piva. Tokom kaše, ugljeni hidrati (skrob) u zrnu se pretvaraju u jednostavne šećere, a na kvascu je da pretvori ove jednostavne šećere u alkohol, ugljen-dioksid i mnoštvo drugih jedinjenja tokom procesa koji se zove fermentacija. Mnogi sojevi kvasca proizvode različite ukuse, čineći fermentisano pivo potpuno drugačijim proizvodom od sladovine u koju se dodaje kvasac.
Najnoviji postovi u ovoj kategoriji i njenim potkategorijama:
Fermentacija piva sa buldogom B34 nemačkim lager kvascem
Objavljeno u Kvasci 30. oktobar 2025. 14:47:46 UTC
Buldog B34 nemački lager kvasac je suvi lager soj prodaje pod etiketama Bulldog Brevs i Hambleton Bard. Savršen je za tradicionalne nemačke lagere i pilsners u evropskom stilu. Mnogi veruju da je to prepakovana verzija Fermentis V34/70. Ova sličnost je razlog zašto homebrewers dobijaju konzistentne rezultate kada koriste BKSNUMKS u različitim receptima i bazama podataka. Opširnije...
Fermentacija piva sa Buldog B23 parni lager kvasac
Objavljeno u Kvasci 30. oktobar 2025. 14:35:38 UTC
Buldog B23 parni lager kvasac je suvi lager kvasac dizajniran od strane Bulldog Breving. Savršen je za pivare koji imaju za cilj čiste, hrskave lagere sa minimalnom bukom. Ovaj uvod naglašava identitet kvasca, performanse i za koga je najbolji. To je idealan za one koji su novi u homebrewing parnih lagera i tradicionalnih lagera. Opširnije...
Fermentacija piva sa buldogom B19 belgijskim Trapik kvascem
Objavljeno u Kvasci 30. oktobar 2025. 14:24:36 UTC
Buldog B19 Belgijski Trapik kvasac je deo Bulldog's Craft Series, dizajniran za pivare belgijskog stila piva. Ovaj komad nudi detaljan pregled i vodič za fermentaciju piva sa ovim kvascem. Fokusira se na postizanje pouzdanog prigušenja i klasičnih belgijskih aroma. Opširnije...
Slad je jedan od definisanja sastojaka piva, jer je napravljen od žitarica, najčešće ječma. Sladni ječam podrazumeva omogućavanje da dođe do tačke u kojoj će tek proklijati, jer zrno stvara enzim amilazu u ovoj fazi, što je potrebno za pretvaranje skroba u zrnu u jednostavne šećere koji se mogu koristiti za energiju. Pre nego što je ječam u potpunosti proklijao, on se peče da zaustavi proces, ali zadrži amilazu, koja se kasnije može aktivirati tokom gnječenja. Svi najčešće korišćeni ječmeni sladovi mogu se široko grupirati u četiri grupe: osnovni sladovi, karamelni i kristalni sladovi, pečeni sladovi i pečeni sladu.
Najnoviji postovi u ovoj kategoriji i njenim potkategorijama:
Pivo piva sa Golden Promise Malt
Objavljeno u Sladovi 15. avgust 2025. 20:36:15 UTC
Zlatno obećanje slad je omiljen među pivarima zbog svog posebnog ukusa i slađeg profila. To je slično Maris Otter, ali sa jedinstvenim obrtom. Dolazeći iz Škotske, ovaj slad je decenijama bio kamen temeljac u pivarstvu. Korišćenje slada Golden Promise omogućava pivarima da izrađuju razne piva sa bogatijim, slađim ukusom. Njegov slađi ukus je žreb za one koji imaju za cilj da postave svoja piva osim drugih napravljenih sa različitim sladovima. Opširnije...
Pivo piva sa karamelom i kristalnim sladovima
Objavljeno u Sladovi 15. avgust 2025. 20:24:20 UTC
Pivo pivo sa karamelom i kristalnim sladovima je složena umetnost koja duboko utiče na ukus i boju piva. Stručnjaci se slažu da je upotreba ovih sladova jednostavan, ali efikasan način da se promeni ukus piva. Ova metoda omogućava pivarima da stvore jedinstvene i složene ukuse. Ove specijalne žitarice donose dubinu i složenost širokom spektru stilova piva. Od bledih piva do nosača i stouta, oni igraju ključnu ulogu. Hvatanje proizvodnog procesa, vrste i karakteristike karamelnih / kristalnih sladova je od vitalnog značaja za pivare. Pomaže im da zanatska piva koja se izdvajaju od ostalih. Opširnije...
Pivo piva sa Maris Otter Malt
Objavljeno u Sladovi 15. avgust 2025. 20:09:02 UTC
Maris Otter slad je vrhunski britanski ječam sa 2 reda, proslavljen po svom bogatom, orašastom i biskvitnom ukusu. To je omiljen među pivarima za izradu visokokvalitetnih piva. Ova sorta slada potiče iz Velike Britanije i postala je kamen temeljac u britanskom pivarstvu. To dodaje karakterističnim ukusima mnogih vrhunskih piva. Njegov jedinstveni ukus poboljšava iskustvo piva, omogućavajući pivarima da stvore složene i nijansirane piva. Opširnije...