تصویر: ایک دہاتی جرمن بریوری میں Hefeweizen کو خمیر کرنا

گرم، شہوت انگیز طور پر روشن، دہاتی جرمن ہوم بریونگ اسپیس میں، شیشے کا کاربوائے ایک روایتی ابال کے منظر کے مرکز کے طور پر کھڑا ہے۔ کاربوائے، جو موٹے، صاف شیشے سے بنا ہے، سنہری نارنجی مائع سے بھرا ہوا ہے - ابال کے درمیان غیر فلٹر شدہ جرمن ہیفیوائزن طرز کی بیئر۔ بیئر ایک دھندلی دھندلاپن کے ساتھ چمکتی ہے، جو کہ گندم کے بیئر کی طرح ہے، اور اس کا تاج ایک گاڑھا کراؤزن ہے: ایک جھاگ دار، سفید جھاگ کی تہہ جو فعال خمیر کے ابال سے بنتی ہے۔ ناہموار چوٹیوں اور وادیوں کے ساتھ کراؤسن آہستہ سے بلبلا کرتا ہے، جو اندر کی متحرک مائکروبیل سرگرمی کی طرف اشارہ کرتا ہے۔

کاربوائے کی تنگ گردن کے اوپر ایک شفاف پلاسٹک ایئر لاک ہے، اس کے جڑواں چیمبر جزوی طور پر پانی سے بھرے ہوئے ہیں اور سرخ ربڑ کی گسکیٹ سے مضبوطی سے بند ہیں۔ ایئر لاک کو فرار ہونے والے CO₂ سے تھوڑا سا دھندلا ہوا ہے، جو بیئر کی جاری تبدیلی کی ایک لطیف علامت ہے۔ کاربوائے خود تھوڑا سا دھندلا ہوا ہے، جس میں انگلیوں کے نشانات اور ہاتھ سے پینے کے عمل کی لکیریں ہیں۔

فرمینٹر کے بائیں طرف، ایک کوائلڈ تانبے کا وسرجن چلر ایک دہاتی اینٹوں کی دیوار سے ٹیک لگاتا ہے۔ چلر کی سطح ایک نرم پیٹینا کے ساتھ پرانی ہے، اس کے لوپس گرم محیطی روشنی کو پکڑ رہے ہیں۔ اس کے پیچھے کی اینٹیں ناہموار اور بناوٹ والی ہیں، گرم بھورے، خاکستری اور ٹیراکوٹا کے رنگوں میں، مارٹر لائنوں کے ساتھ جو جگہ کی عمر اور صداقت کو بتاتی ہیں۔

پس منظر کو موٹی لکڑی کے شہتیروں اور تختوں سے تیار کیا گیا ہے، ان کے اناج کے نمونے اور خامیاں گہرائی اور کردار میں اضافہ کرتی ہیں۔ ایک عمودی شہتیر، کھردری اور وقت کے ساتھ سیاہ، تصویر کے بائیں جانب اینکر کرتا ہے۔ دائیں طرف، موٹے ساخت کے ساتھ لکڑی کے شیلفنگ یونٹ میں ایک شیلف پر بھوسے کا بستر اور دوسرے پر ایک بڑا، جزوی طور پر نظر آنے والا لکڑی کا بیرل رکھا ہوا ہے۔ بیرل کے دھاتی ہوپس سست ہو چکے ہیں، اور اس کی سطح برسوں کے استعمال سے داغدار ہے۔

کاربوائے کے نیچے کا فرش چوڑے، گہرے داغ دار لکڑی کے تختوں سے بنا ہوا ہے، جو قدرے مسخ شدہ اور کھردرا ہوا ہے، جو اس منظر کو زندہ روایت کے احساس میں گراؤنڈ کرتا ہے۔ روشنی نرم اور سنہری ہے، نرم سائے ڈالتی ہے اور پوری ساخت میں مٹی کے رنگوں کو بڑھاتی ہے۔ مجموعی ماحول خاموش دستکاری میں سے ایک ہے، جہاں وقت، صبر اور ورثہ پکنے کے فن میں ملتے ہیں۔

تصویر سے متعلق ہے: وائیسٹ 3068 ویہینسٹیفن ویزن خمیر کے ساتھ بیئر کو خمیر کرنا