Hình ảnh: Lên men Hefeweizen tại một nhà máy bia Đức mộc mạc

Trong không gian ủ bia thủ công mộc mạc, ấm cúng của Đức, một bình thủy tinh đứng sừng sững như điểm nhấn của một khung cảnh lên men truyền thống. Bình thủy tinh dày, trong suốt, chứa đầy chất lỏng màu vàng cam - một loại bia Hefeweizen Đức chưa lọc đang trong quá trình lên men. Bia tỏa sáng với độ mờ đục đặc trưng của bia lúa mì, và được bao phủ bởi một lớp krausen dày: một lớp bọt trắng đục, xốp hình thành từ quá trình lên men nấm men đang hoạt động. Lớp krausen sủi bọt nhẹ nhàng, với những đỉnh và thung lũng không đều, gợi ý về hoạt động vi sinh vật năng động bên trong.

Nằm trên cổ hẹp của bình thủy tinh là một khóa khí bằng nhựa trong suốt, hai khoang chứa một phần nước và được bịt kín bằng một miếng đệm cao su màu đỏ. Khóa khí hơi mờ do khí CO₂ thoát ra, một dấu hiệu tinh tế cho thấy quá trình biến đổi đang diễn ra của bia. Bản thân bình thủy tinh hơi lem luốc, in dấu vân tay và vệt của quá trình ủ bia thủ công.

Bên trái thùng lên men, một tủ làm lạnh ngâm bằng đồng cuộn tròn dựa vào bức tường gạch mộc mạc. Bề mặt tủ được phủ một lớp gỉ đồng mềm mại, các vòng tròn của tủ bắt sáng nhờ ánh sáng ấm áp của môi trường xung quanh. Những viên gạch phía sau tủ không đồng đều và có kết cấu, với tông màu nâu ấm áp, be và đất nung, cùng những đường vân vữa thể hiện tuổi đời và nét chân thực của không gian.

Nền được đóng khung bởi những thanh xà và ván gỗ dày, đã phong hóa, họa tiết vân gỗ và những khiếm khuyết của chúng tạo thêm chiều sâu và cá tính. Một thanh xà thẳng đứng, thô ráp và sẫm màu theo thời gian, neo giữ phía bên trái của bức tranh. Bên phải, một kệ gỗ với kết cấu thô ráp đặt bộ đồ giường bằng rơm trên một kệ và một thùng gỗ lớn, chỉ lộ ra một phần trên kệ còn lại. Các vòng kim loại của thùng đã xỉn màu, và bề mặt bị ố vàng do sử dụng nhiều năm.

Sàn bên dưới bình được làm bằng những tấm ván gỗ rộng, màu sẫm, hơi cong vênh và trầy xước, tạo nên một khung cảnh đậm chất truyền thống. Ánh sáng dịu nhẹ và vàng óng, tạo nên những bóng đổ nhẹ nhàng và làm nổi bật tông màu đất xuyên suốt bố cục. Không gian tổng thể toát lên vẻ yên bình của nghệ thuật thủ công, nơi thời gian, sự kiên nhẫn và di sản hòa quyện trong nghệ thuật pha chế.

Hình ảnh có liên quan đến: Lên men bia bằng men Wyeast 3068 Weihenstephan Weizen