Pilt: Kaootiline käärimine segamini õlletootmise tööpingil

Foto kujutab hämaralt valgustatud atmosfäärilist laboripinki, kus õllepruulimise teaduse draama kaose ja ebatäiuslikkuse hetkes lahti rullub. Kujutise keskpunktiks on esiplaanil olev suur Erlenmeyeri kolb, mille klaaskülgedele on söövitatud mahumärgid, mis helendavad nõrgalt laelambi soojas merevaigukollases kuma all. Kolb on täidetud vahuse merevaigukollase vedelikuga, mis on pursanud kontrollimatult käärima. Kolbi kitsast kaelast tõuseb vaht, mis voolab kleepuvate niredena mööda külgi alla ja koguneb all olevale karedale puitpinnale. Elav kihisemine ja vahutav pea sümboliseerivad valesti läinud käärimisprotsessi, kus loodus on inimkatsetest üle saanud.

Kolvi ümber süvendab segadus õllepruulimisriistade ja -tarvikute vahel korratust ja frustratsiooni. Hüdromeeter lebab küljel, pooleldi unustatud, selle klaastoru püüab kinni hämarast valgusest tulevaid juhuslikke peegeldusi. Selle kõrval on väike viaal sildiga „PÄRM“, mille steriilne valge korpus on teravas kontrastis seda ümbritseva metsiku vahu ja mahavalgunud vedelikuga. Lähedal on väike puidust kauss, mis sisaldab mõnda hajutatud odralinnaste tera, mis tuletab meelde õllepruulimisprotsessi toorest ja lihtsat päritolu – koostisosi, mis on teravas vastuolus käärimise ettearvamatusega.

Laua paremal serval lebab räbaldunud pruulimisjuhend. Selle lehed on koltunud ja lokkis, kulunud kaanele on tembeldatud julge pealkiri „PRUULIMISE JUHEND“. See juhend tundub vähem nagu juhend ja pigem nagu reliikvia, sümboliseerides nii kogunenud teadmisi kui ka katse-eksituse meetodi nurjumist. Selle olemasolu tugevdab ebatäiuslikkuse teemat, justkui oleks isegi sajanditepikkune tarkus mõnikord võimetu pärmi kapriisse käitumise vastu.

Taust on udune ja varjuline, klaasnõud ja laborivarustus on suitsuse loori alt vaevu nähtavad. Kolvid ja katseklaasid seisavad jõude, sulandudes hämarusse justkui oleksid need katse keskel maha jäetud. Ümbritsev valgus on nõrk ja meeleolukas, üksik laelamp heidab lauale sooja, peaaegu rõhuvat kuma. See valgustus toob esile vahutava kolvi ja laiali pillutatud tööriistad, jättes ülejäänud labori varju. Efekt on filmilik, tekitades nii intiimsust kui ka rahutust – nagu stoppkaader loost visadusest, frustratsioonist ja vastumeelsest austusest looduse kontrollimatute jõudude vastu.

Kompositsioon annab edasi enamat kui ühe ebaõnnestunud eksperimendi kaos. See jutustab õllepruulimise loo kui kunsti ja teaduse, kus kontroll ja ettearvamatus on igaveses pinges. Kolvi purse sümboliseerib pärmi – õlletootmise elava mootori – elujõudu ja ettearvamatust, samas kui tööriistad, terad ja käsiraamat rõhutavad õllepruulija igavest võitlust käsitöö ja bioloogia tasakaalustamiseks. Üldpilti läbib rahutus ja alandlikkus, mis tuletab meelde, et isegi kõige hoolikamad ettevalmistused võivad anda teed käärimise ohjeldamatule vaimule.

Põletustraditsiooni elemente laborilise täpsusega ühendades loob foto dramaatilise portree Euroopa õllepärmiga töötamise raskustest. See on ühtaegu nii tekstuuri ja meeleolu uurimus – vaht klaasi, puit valguse vastas – kui ka frustratsiooni ja austuse allegooria. Vaatajate jaoks tekitab see valesti läinud õllepruulimise meelelise maailma: väljuva vahu susisemise, mahavalgunud kääritise maitse, käsiraamatu kopitanud paberi ja õllepruulija pingelise atmosfääri, mis tekib looduse ettearvamatusega silmitsi seistes.

Pilt on seotud: Õlle kääritamine Bulldog B44 Euroopa õllepärmiga