ရုပ်ပုံ- ရှုပ်ပွနေသော ဟင်းချက်လုပ်ငန်းခုံပေါ်တွင် ဖရိုဖရဲစော်ဖောက်ခြင်း

ဓာတ်ပုံသည် ပရမ်းပတာနှင့် မပြည့်စုံမှုအခိုက်အတန့်တွင် ဘီယာချက်သိပ္ပံဒရာမာ၏ဒရာမာပျံ့နှံ့သွားသည့် အလင်းရောင်မှိန်မှိန်၊ လေထုဓာတ်ခွဲခန်းခုံတန်းလျားကို ပုံဖော်ထားသည်။ ပုံ၏ဆုံမှတ်သည် အရှေ့ဘက်တွင် ကြီးမားသော Erlenmeyer ဓာတ်ဘူးကို တပ်ဆင်ထားပြီး၊ ၎င်း၏ဖန်သားပြင်နှစ်ဖက်သည် နွေးထွေးပြီး ပယင်းရောင်မီးလုံးကြီး၏ ပူနွေးသော ပယင်းရောင်တွင် ဖျတ်ခနဲ လင်းထိန်နေသော ထုထည်အမှတ်အသားများဖြင့် ထွင်းထုထားသည်။ ပုလင်းထဲတွင် အမြှုပ်ထွက်နေသော ပယင်းရောင်အရည်များဖြင့် ပြည့်နေပြီး အထိန်းအကွပ်မရှိ အချဉ်ပေါက်သွားပါသည်။ ၎င်း၏ကျဉ်းမြောင်းသောလည်ပင်းမှ အမြှုပ်များထွက်ကာ စေးကပ်နေသော rivulets များဖြင့် ဘေးနှစ်ဖက်ကို ဖိတ်စင်ကာ အောက်ရှိ သစ်သားကြမ်းပြင်ပေါ်တွင် ပေါင်းတင်ထားသည်။ သက်ဝင်လှုပ်ရှားနေသော အဆီဖုများနှင့် အမြှုပ်ထနေသော ဦးခေါင်းသည် အချဉ်ဖောက်ခြင်းဖြစ်စဉ်ကို ပျက်ယွင်းသွားစေသည့် သင်္ကေတဖြစ်ပြီး၊ သဘာဝက လူသားများ၏ ကြိုးပမ်းမှုကို ကျော်လွန်ကာ ထိန်းချုပ်ထားသည်။

ဓာတ်ဘူးတစ်ဝိုက်တွင် ဟင်းချက်ကိရိယာများနှင့် ထောက်ပံ့ပစ္စည်းများ ရှုပ်ပွနေခြင်းသည် ကမောက်ကမဖြစ်မှုနှင့် စိတ်ပျက်အားငယ်မှုကို တိုးစေသည်။ ဟိုက်ဒရိုမီတာတစ်လုံးသည် ၎င်း၏ဘေးတွင် ရှိနေပြီး၊ တစ်ဝက်တစ်ပျက် မေ့ကျန်နေသည့် ၎င်း၏ ဖန်ပြွန်သည် မီးမှိန်မှိန်မှိန်မှိန်သို့ အလင်းပြန်မှုများကို ဖမ်းယူပေးသည်။ ၎င်း၏ဘေးတွင် “YEAST” ဟု တံဆိပ်တပ်ထားသည့် ပုလင်းသေးသေးလေးတစ်လုံး၊ ၎င်း၏အမြုံအဖြူရောင်အဖုံးသည် အမြှုပ်ရိုင်းများနှင့် ဝန်းရံထားသည့် အရည်များ ယိုဖိတ်နေသည့် အငွေ့နှင့် သိသိသာသာ ဆန့်ကျင်ဘက်ဖြစ်နေသည်။ ပြန့်ကျဲနေသော မုယောစပါးအစေ့အနည်းငယ်ပါသည့် သစ်သားပန်းကန်လုံးငယ်လေးသည် အနီးနားတွင် တည်ရှိပြီး အစိမ်းလိုက် ရိုးစင်းသော ချက်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်၏ ဇစ်မြစ်—စော်ဖောက်ခြင်း၏ မှန်းမရသော မှန်းဆမရသော ဆန့်ကျင်ဘက်ပစ္စည်းများ—ပါဝင်ပစ္စည်းများကို အမှတ်ရစေသည်။

စားပွဲ၏ ညာဘက်အစွန်းတွင် စုတ်ပြဲနေသော ဘီယာချက်လုပ်နည်းကို တွေ့ရသည်။ ၎င်း၏ စာမျက်နှာများသည် အဝါရောင်နှင့် ကောက်ကွေးနေပြီး ၎င်း၏ဝတ်ဆင်ထားသော အဖုံးပေါ်တွင် ရဲရင့်သော ခေါင်းစဉ် "BREWING" တံဆိပ်ရိုက်နှိပ်ထားသည်။ ဤလက်စွဲစာအုပ်သည် လမ်းညွှန်တစ်ခုကဲ့သို့ နည်းပါးပြီး စုဆောင်းထားသော အသိပညာနှင့် အစမ်းမှားခြင်း၏ စိတ်ပျက်စရာများကို သင်္ကေတတစ်ခုအဖြစ် ခံစားရစေသည်။ ရာစုနှစ်များစွာ၏ဉာဏ်ပညာသည် တစ်ခါတစ်ရံတွင် တဆေး၏စိတ်အားထက်သန်သောအပြုအမူကို ဆန့်ကျင်ဘက်ဖြစ်နေသော်လည်း ၎င်း၏တည်ရှိမှုသည် မစုံလင်မှု၏အကြောင်းအရာကို အားဖြည့်ပေးပါသည်။

နောက်ခံသည် အုံ့ဆိုင်းနေပြီး မီးခိုးငွေ့များဖြင့် ဖုံးအုပ်ထားသော မှန်ထည်များနှင့် ဓာတ်ခွဲခန်းသုံးပစ္စည်းများကို မှုန်ဝါးဝါးမြင်နေရပါသည်။ ဓာတ်ဘူးများနှင့် စမ်းသပ်ပြွန်များသည် အစက်ချ၍ စမ်းသပ်မှုအလယ်တွင် စွန့်ပစ်ထားသကဲ့သို့ အမှောင်ထုထဲသို့ ရောယှက်နေသည်။ ခုံတန်းလျားပေါ်မှ နွေးထွေးပြီး ညှဉ်းဆဲလုနီးပါး တောက်ပြောင်နေသည့် ရှေ့မီးလုံးတစ်လုံးတည်းဖြင့် ပတ်ဝန်းကျင်အလင်းရောင်သည် နိမ့်ပြီး စိတ်ဓာတ်ကျနေသည်။ ဤအလင်းရောင်သည် ဓာတ်ခွဲခန်း၏ကျန်များကို ဖုံးကွယ်ထားချိန်တွင် အမြှုပ်ထွက်နေသော ဓာတ်ဘူးနှင့် ပြန့်ကျဲနေသောကိရိယာများကို မီးမောင်းထိုးပြသည်။ အကျိုးသက်ရောက်မှုသည် ရုပ်ရှင်ဆန်ဆန်ဖြစ်ပြီး၊ ရင်းနှီးမှုနှင့် စိတ်မသက်သာမှုကို လှုံ့ဆော်ပေးသည့်—တည်မြဲမှု၊ စိတ်ပျက်မှုနှင့် သဘာဝတရား၏ ထိန်းချုပ်မရသော စွမ်းအားများကို တုံ့ဆိုင်းနေသော လေးစားမှုဇာတ်လမ်းမှ ငြိမ်ငြိမ်ဘောင်တစ်ခုကဲ့သို့ လှုံ့ဆော်ပေးသည်။

ပေါင်းစပ်မှုသည် မအောင်မြင်သော စမ်းသပ်မှုတစ်ခု၏ ပရမ်းပတာထက် ပိုမိုဖော်ပြသည်။ ထိန်းချုပ်မှုနှင့် မှန်းဆမရသော တင်းမာမှုများ ထာဝရတည်ရှိနေသည့် အနုပညာနှင့် သိပ္ပံပညာနှစ်ခုလုံးအဖြစ် ဘီယာချက်လုပ်ခြင်း၏ ဇာတ်လမ်းကို ပြောပြသည်။ ဓာတ်ဘူး၏ ပေါက်ကွဲမှုသည် ဘီယာထုတ်လုပ်ခြင်း၏ အသက်ရှိအင်ဂျင်—တဆေး၏ တက်ကြွမှုနှင့် မှန်းလို့မရနိုင်မှုကို သင်္ကေတပြုကာ ကိရိယာများ၊ အစေ့အဆန်များနှင့် လက်စွဲစာအုပ်များသည် ဇီဝဗေဒနှင့် လက်ရာကို ဟန်ချက်ညီစေရန် ဘီယာချက်လုပ်သူ၏ ထာဝရရုန်းကန်မှုကို မီးမောင်းထိုးပြနေပါသည်။ အခင်းအကျင်းတစ်ခုလုံးသည် စိတ်မသက်သာမှုနှင့် နှိမ့်ချမှုတို့ဖြင့် လွှမ်းခြုံထားပြီး သတိထားပြင်ဆင်မှုများသည်ပင် စော်ဖောက်ခြင်း၏ ကြမ်းတမ်းသောစိတ်ဓာတ်ကို ပေးနိုင်ကြောင်း သတိပေးချက်တစ်ခုဖြစ်သည်။

ဓာတ်ခွဲခန်းတိကျမှုဖြင့် ရိုးရာဘီယာချက်နည်း၏အစိတ်အပိုင်းများကို ဓာတ်ခွဲခန်းတိကျမှုဖြင့် ရောစပ်ထားခြင်းဖြင့် European ale yeast နှင့် လုပ်ဆောင်ရာတွင် စိန်ခေါ်မှုများ၏ ကြီးမားသောပုံတူကို ခြယ်မှုန်းထားသည်။ ၎င်းသည် ဖန်သားပြင်နှင့် အမြှုပ်ထွက်ခြင်း၊ အလင်းနှင့်သစ်သား—နှင့် စိတ်ပျက်အားငယ်မှုနှင့် လေးစားမှု၏ သရုပ်ဖော်မှုတို့ကို တစ်ချိန်တည်းတွင် လေ့လာမှုတစ်ခုဖြစ်သည်။ ကြည့်ရှုသူများအတွက်၊ ၎င်းသည် ဘီယာချက်ခြင်း၏ အာရုံခံစားမှုလောကကို လှုံ့ဆော်ပေးသည်- အမြှုပ်ထွက်အောင် ဆူညံသံ၊ အချဉ်ဖောက်ထားသော အမှုန်အမွှားများ၊ လက်စွဲစာရွက်မှ ညစ်ညမ်းနေသော သဘာဝတရား၏ တင်းမာမှုကို ရင်ဆိုင်နေရသော ဘီယာသောက်သူ၏ တင်းမာသောလေထုကို လှုံ့ဆော်ပေးပါသည်။

ပုံသည်- Bulldog B44 European Ale Yeast နှင့် ဘီယာစော်ဖောက်ခြင်း။