从种植到收获，百里香种植完整指南

高分辨率图像展示了不同品种的百里香，在密集的园林景观中呈现出不同的叶片颜色、质地和生长习性。. 单击或点击图片了解更多信息。

无论您是经验丰富的园丁还是园艺新手，种植百里香都能带来简单而又充满乐趣的体验，并且一年四季都能收获益处。在这份全面的指南中，我们将带您了解成功种植百里香所需的一切知识，从选择合适的品种到收获和储存，应有尽有。

百里香品种：如何为您的花园选择合适的品种

常见的百里香品种（从左到右）：普通百里香、柠檬百里香、匍匐百里香和毛百里香。

百里香品种超过50种，总有一款适合您的花园和烹饪喜好。每种百里香都有其独特的风味、生长习性和观赏价值。

烹饪百里香品种

• 普通百里香（Thymus vulgaris）——经典的烹饪品种，风味浓郁，非常适合烹饪。株高6-12英寸，叶片细小，呈灰绿色。
• 柠檬百里香（Thymus citriodorus）——具有明亮的柑橘香气和味道，非常适合用于鱼类菜肴和茶饮。其生长习性与普通百里香相似，但带有独特的柠檬香味。
• 法国百里香——通常被认为是最好的烹饪品种，其味道比普通百里香更柔和，药味更淡。
• 香芹百里香 - 具有独特的香芹风味，是肉类菜肴和面包的理想选择。

在一个阳光明媚的夏日，整齐的香草园里，普通百里香、柠檬百里香、法国百里香和葛缕子百里香并排生长，旁边还贴有木牌标签。. 单击或点击图片了解更多信息。

观赏百里香品种

• 匍匐百里香（Thymus serpyllum）——一种低矮的地被植物，可在踏脚石之间或墙壁上蔓延生长。它能开出大量花朵，吸引授粉昆虫。
• 毛百里香（Thymus pseudolanuginosus）——叶片呈灰白色，表面有绒毛，形成茂密的垫状物。观赏价值高于食用价值。
• 银叶百里香——叶片边缘呈银色，色彩斑斓，兼具美观与风味。

在一个阳光明媚的夏日，匍匐百里香、毛百里香和银百里香在精心维护的香草园里并肩生长。. 单击或点击图片了解更多信息。

选择百里香的最佳种植地点

百里香在模拟其地中海原产地的环境中生长旺盛。选择合适的种植地点对于其健康生长和丰收至关重要。

日光需求

百里香喜光，在阳光充足的地方生长最佳，每天至少需要6-8小时的直射阳光。在气候炎热的地区，夏季最炎热的月份，午后适当遮阴对百里香的生长有益。室内种植百里香时，应将花盆放在朝南的窗户附近，以获得充足的光照。

土壤条件

排水良好的土壤对于百里香的成功生长至关重要。这种香草植物极其怕涝，在土壤过于潮湿的情况下很容易发生根腐病。百里香的理想土壤应具备以下特点：

理想土壤特性

• 沙质或壤质土壤
• 排水性能优异
• pH值介于6.0-8.0之间（微碱性更佳）
• 低至中等生育力

土壤改良剂

• 添加粗砂或细砾石以改善排水
• 在酸性土壤中掺入石灰石碎屑
• 尽量少用有机物（土壤过于肥沃会降低风味）
• 可以考虑添加碎蛋壳来补充钙质。

专业提示：如果你的花园土壤是黏重的粘土，可以考虑在抬高的花坛或容器中种植百里香，这样可以更好地控制土壤成分。在盆栽土中添加 25% 的园艺砂砾，就能营造出理想的生长环境。

健康的百里香植株生长在阳光充足、排水良好的多石土壤中，土壤中还混有砾石和石块。. 单击或点击图片了解更多信息。

种植方法：播种、扦插还是移栽？

三种种植百里香的方法：播种（左）、扦插（中）和移栽（右）

在花园里种植百里香主要有三种方法，每种方法都有其自身的优势和挑战。让我们逐一探讨这些方法，帮助您选择最适合您情况的方法。

从种子开始种植百里香

从种子开始种植百里香需要耐心，因为发芽可能缓慢且不均匀。然而，这使你能够种植一些可能无法以移栽形式获得的品种。

1. 在春季最后一次霜冻日期前 6-10 周开始在室内播种。
2. 使用排水良好的育苗土，轻轻覆盖细小的种子即可。
3. 保持土壤温度在 70°F (21°C) 左右，以获得最佳发芽效果。
4. 保持土壤微湿，但切勿积水。
5. 预计14-28天内发芽。
6. 幼苗出土后要提供充足的光照。
7. 幼苗经过炼苗后，待土壤温度达到 70°F 时，即可移栽到室外。

用扦插繁殖百里香

扦插是繁殖百里香的绝佳方法，尤其适用于从具有理想性状的成熟植株上扦插。这种方法可以培育出与母株完全相同的植株。

1. 在春季或初夏，从新生的非木质化枝条上剪下 3-4 英寸长的茎。
2. 将每株插条底部 1-2 英寸的叶子去掉。
3. 将切口端蘸上生根激素（可选，但有助于生根）。
4. 将插条插入等量的珍珠岩和泥炭藓混合物中。
5. 保持介质略微湿润，并放置在明亮的散射光下。
6. 根系应在 4-6 周内发育。
7. 待根系长好后，移栽到单独的花盆中。

种植百里香幼苗

从园艺中心购买幼苗是开始种植百里香最快捷、最简便的方法。挑选健康、叶片鲜艳、没有生长不良迹象的植株。

种植时间：春季最后一次霜冻过后2-3周，待土壤温度至少达到70°F（约21℃）时，即可将百里香种在户外。在气候温暖的地区（8-10区），秋季种植也同样可行。

户外照片展示了百里香的繁殖方式：播种于土壤中、扦插在水中生根，以及幼嫩的百里香移植苗，根系裸露在木桌上。. 单击或点击图片了解更多信息。

分步种植说明

以合适的深度和间距种植百里香，可确保其健康生长。

在花园苗圃中种植

1. 准备土壤：通过掺入沙子或细砾石来确保良好的排水性。对于粘土质土壤，可以考虑建造高畦。
2. 种植间距：百里香株距12-24英寸，具体间距取决于品种。匍匐品种需要更大的生长空间。
3. 种植深度：将植物种植到与它们在容器中生长时相同的深度。
4. 浇水：种植后浇透水，然后让土壤在两次浇水之间保持干燥。
5. 覆盖：在植物周围铺上一层薄薄的砾石或碎石，以防止茎秆接触潮湿的土壤并抑制杂草生长。

容器种植

1. 选择合适的容器：选择一个至少 8 英寸深、有足够排水孔的花盆。
2. 准备盆栽土：使用排水良好的盆栽土，并混合 25% 的珍珠岩或粗砂。
3. 种植：将百里香种植在与之前生长深度相同的深度。
4. 间距：在较大的容器中，植物之间应保持 8-12 英寸的间距。
5. 浇水：浇透水，但两次浇水之间要让土壤干燥。

园丁戴着手套，在阳光充足的花园苗圃里，将百里香幼苗均匀地栽种在肥沃的土壤中，旁边放着一把小铲子。. 单击或点击图片了解更多信息。

季节性种植指南

养护与保养：如何让你的百里香茁壮成长

百里香一旦扎根，就非常容易养护，但一些关键的养护方法可以确保你的植物多年保持健康和高产。

浇水

百里香喜好干燥环境，一旦扎根便能耐旱。浇水过多是百里香生长过程中最常见的问题。

• 浇水要浇透，但不要频繁浇水，两次浇水之间要让土壤完全干燥。
• 秋季减少浇水，帮助植物适应冬季环境。
• 盆栽植物可能需要更频繁地浇水，尤其是在炎热的天气里。
• 浇水时浇在植物根部，保持叶片干燥，防止病害发生。

施肥

百里香在贫瘠的土壤中，施肥量少反而生长得更好。施肥过多会导致植株生长过快、枝条软弱无力，而且风味也会下降。

• 早春时节，在植物周围轻轻施一层堆肥。
• 对于盆栽植物，春季可施用浓度减半的均衡有机肥。
• 避免使用高氮肥料，因为高氮肥料会促进叶片生长，但会牺牲风味。

精心修剪成圆形的百里香植株，生长在铺有覆盖物的花园床中，并以天然石材镶边。. 单击或点击图片了解更多信息。

修剪和采收

适当的修剪可以促进枝繁叶茂，防止枝干木质化。

定期修剪能使百里香植株保持紧凑，防止木质化，并促进新芽生长。幸运的是，修剪和采摘可以同时进行。

• 轻度修剪：在整个生长季节定期修剪枝条，以促进枝繁叶茂。
• 大修剪：开花后，将植株修剪掉三分之一。
• 避免砍伐木质茎：切勿砍伐茎的木质部分，因为它们不会再生。
• 春季清理：在早春清除冬季受损的植物。

重要提示：修剪百里香时，务必保留至少 12.7 厘米（5 英寸）的枝条，以确保其有足够的能量重新生长。切勿剪断木质茎，因为它们不会萌发新芽。

特写镜头展示了用修枝剪剪断百里香茎叶节点上方的双手，插图突出显示了正确的剪切点。. 单击或点击图片了解更多信息。

常见害虫和疾病：有机解决方案

百里香因其芳香精油而具有天然的抗虫害能力，但偶尔也会出现一些问题。以下是如何用有机方法识别和处理这些问题。

害虫

• 红蜘蛛：一种微小的害虫，会导致叶片出现斑点和泛黄。在炎热干燥的环境下最为常见。
• 蚜虫：一种小型昆虫，聚集在新芽上，会使叶片变形。
• 白粉虱：一种白色的小昆虫，当植物受到干扰时会飞起来。

有机害虫防治

• 用强力水流喷洒植物，以驱除害虫。
• 对于持续存在的虫害，可使用杀虫皂或印楝油。
• 引入瓢虫或草蛉等益虫。
• 保持植物周围良好的空气流通。

疾病

• 根腐病：由浇水过多或排水不良引起，导致叶片发黄和萎蔫。
• 灰霉病（Botrytis）：在潮湿环境下，茎和叶上会生长出毛茸茸的灰色霉菌。
• 白粉病：潮湿天气下叶片上出现白色粉状物。

预防器质性疾病

• 确保排水良好，避免浇水过多。
• 植物之间要保持适当的间距，以利于空气流通。
• 铺上一层薄薄的砾石覆盖物，防止植物叶片接触潮湿的土壤。
• 清除并销毁所有受感染的植物材料。

信息图展示了常见的百里香害虫，如蚜虫、红蜘蛛、蓟马、叶蝉、毛虫和根结线虫，并在花园环境中演示了有机防治方法。. 单击或点击图片了解更多信息。

采收与储存：如何保存百里香

百里香的采收和保存：切割、捆扎、干燥和储存

种植百里香的乐趣之一在于可以随时取用新鲜香草。正确的采摘方法能够确保百里香持续生长并保持最佳风味。

何时收割

• 百里香植株成活后，可在整个生长季进行采收。
• 为了获得最佳风味，请在清晨露水干涸后、一天中最热的时候采摘。
• 在开花前采收，可获得最大的精油含量和风味。
• 一次最多可以采收三分之一的植株而不会对其造成压力。

收获技术

• 使用干净、锋利的剪刀或修枝剪，以免损伤植物。
• 在距离顶部 5-6 英寸处，生长节点或一组叶子的上方剪断茎秆。
• 采摘植物的多个部位，而不是只采摘一个部位的所有茎。
• 切勿将植物完全剥光——至少要保留三分之二的叶子。

存储方法

新鲜储存

短期使用（1-2周）：

• 用湿纸巾轻轻包裹茎部。
• 放入带孔塑料袋中
• 存放在冰箱保鲜抽屉中
• 或者，像插花一样将花茎放入水中。

烘干

长期储存（长达 1-2 年）：

• 将小束物品倒挂在温暖黑暗的地方。
• 将茎秆摊放在晾晒网上
• 使用食物脱水机时，请调至最低档位。
• 将干叶储存在密封容器中

冷冻

能很好地保持风味3-6个月：

• 彻底清洗并擦干茎秆。
• 去除茎上的叶子。
• 将整片叶子装入冷冻袋冷冻。
• 或者切碎后放入冰格里，加水或橄榄油冷冻。

风味小贴士：不要在准备使用百里香之前清洗它，因为清洗会去除百里香中赋予其独特风味的一些精油。

乡村风格的餐桌场景，展示了新鲜采摘的百里香、浸泡油罐、干香草、冷冻百里香块以及用于保存的悬挂式捆扎物。. 单击或点击图片了解更多信息。

越冬和多年生植物养护

适当的冬季保护措施有助于百里香在严寒条件下生存。

百里香在 USDA 5-9 区是耐寒多年生植物，但适当的冬季养护可以确保植株在春季茁壮生长。在更寒冷的地区，可能需要采取一些保护措施。

冬季防护

• 地面冻结后，铺上一层薄薄的松针或常绿树枝（不要铺厚重的树叶或稻草）。
• 在 5-6 区，可以考虑在朝南的墙壁附近种植百里香，以获得更多温暖。
• 秋季避免修剪植物——顶部的枝叶有助于保护根颈。
• 对于寒冷地区的盆栽植物，应将花盆移至避风处或冷床中。

春季更新

百里香在早春时节需要一些照料，以促进其在新一季中旺盛生长：

• 严寒霜冻危险过后，移除冬季覆盖物。
• 修剪掉所有冬季受损或枯死的枝叶。
• 在植物根部周围（不要直接在植物根部）轻轻撒上一层堆肥。
• 如果老植株已经木质化或生长过旺，请将其分株（见下文）。

分裂与再生

百里香植株通常每隔3-4年就需要分株或更换，因为它们会逐渐木质化，产量也会降低。早春是进行这项工作的理想时间。

• 将整株植物挖出，尽可能保留根系。
• 将植物剪开或拔出成更小的部分，确保每一部分都有根和芽。
• 丢弃那些几乎没有新芽生长的木质化中心部分。
• 将分株后的植物重新栽种到新准备好的土壤中。
• 浇透水，保持土壤持续湿润，直到新芽长出。

更新小贴士：如果你的百里香已经太木质化而无法有效分株，可以从植株较嫩、较外层的部分剪取几根插条，培育出新的植株，然后再丢弃老植株。

冬季的百里香植株周围覆盖着稻草和薄雪，花园中露出覆满霜花的叶子。. 单击或点击图片了解更多信息。

百里香伴生种植

百里香与其它香草和蔬菜搭配生长良好。

百里香是花园里极佳的伴生植物，它能为邻近植物带来益处，同时也能从中获得回报。它浓郁的香气可以驱赶某些害虫，而其低矮的株型使其成为高大植物周围理想的地被植物。

百里香的好伴侣

• 十字花科：百里香能驱除菜青虫和其他十字花科害虫。
• 番茄：百里香可以驱除番茄天蛾幼虫，并促进番茄生长，改善其风味。
• 茄子：百里香有助于防止以茄子为食的花园害虫。
• 草莓：百里香的蔓延习性可以抑制草莓植株周围的杂草。
• 迷迭香：这两种香草的生长条件相似。
• 薰衣草：营造出美丽芬芳的地中海花园氛围。

百里香附近应避免种植的植物

• 罗勒：比百里香需要更多的水和更肥沃的土壤。
• 薄荷：过于强势，会抢占百里香的市场份额。
• 香菜：需要更凉爽、更湿润的环境。
• 能营造浓密阴凉的植物：百里香需要充足的阳光才能茁壮成长。

创意伴生植物种植理念

• 在踏脚石之间种植百里香，这样当人们走过时，它的香味就会散发出来。
• 可将其用作菜地周围的芳香植物边界，以驱赶害虫。
• 与其他地中海香草一起放入专门的香草螺旋盆中。
• 在蜂箱附近种植植物，可以增添蜂蜜风味并吸引授粉昆虫。

在阳光充足的伴生种植花园床中，茂盛的百里香与迷迭香、罗勒、金盏花、鼠尾草和蓍草一起生长。. 单击或点击图片了解更多信息。

常见生长问题的排查

识别并解决百里香种植中常见的问题

即使精心养护，百里香有时也会出现问题。以下是如何识别和处理最常见的问题：

我的百里香为什么变黄了？

原因：百里香发黄最常见的原因是浇水过多或排水不良，导致根系受到胁迫。

解决方法：浇水间隔要让土壤完全干燥。如果是地栽，可以通过添加沙子或砾石来改善排水。如果是盆栽，确保花盆底部有足够的排水孔，并考虑换盆，使用新鲜且排水良好的土壤。

为什么我的百里香长得枝条细长，叶子稀疏？

原因：光照不足会导致百里香向着光源伸展，从而导致枝条细长、生长虚弱。

解决方法：将植物移至每天至少有 6 小时直射阳光的地方。如果室内种植，请使用植物生长灯补充自然光照。修剪徒长的枝条，促进植株长得更茂盛。

我的百里香为什么停止生长和长出新叶了？

原因：百里香植株随着年龄增长会变得木质化，产量也会降低，通常在 3-4 年后出现这种情况。

解决方法：从植株较嫩的部分剪取插穗，培育新植株。用这些新苗替换老植株，或者如果植株仍有生长旺盛的部分，则可进行分株繁殖。

我的百里香为什么在冬天枯死了？

原因：冬季损害可能是由于极度寒冷、温度波动或树冠周围过度潮湿造成的。

解决方法：土壤冻结后，用轻质覆盖物做好冬季防护。在极寒地区，可将耐寒品种种植在可移至避寒处的容器中。选择适合您所在耐寒区的品种。

为什么我的百里香开花很少，吸引的授粉昆虫也很少？

原因：过度修剪，尤其是在开花季节之前，会去除潜在的花芽。

解决方法：每年让部分百里香植株开花。在通常的花期前几周减少采收。种植多株百里香，这样就可以在采收部分植株的同时，让其他植株开花。

教育信息图展示了百里香常见的植物问题，如根腐病、蚜虫、白粉病和徒长，并附有照片、症状和简单的园艺解决方案。. 单击或点击图片了解更多信息。

结论：享受劳动成果

种植百里香能让园丁收获丰硕的果实，这种用途广泛的香草能为无数菜肴增添风味。从芬芳的叶片到吸引蜜蜂的花朵，百里香为花园和厨房都带来了诸多益处。

在适宜的生长条件下——充足的阳光、排水良好的土壤和适量的浇水——百里香无需过多照料即可茁壮成长。定期采摘可使植株保持茂盛高产，而适当的冬季养护则可确保其多年持续生长。

无论您是在阳光充足的窗台上用花盆种植百里香，还是将其作为大型香草园的一部分，本指南中介绍的技巧都能帮助您获得成功。请记住，百里香会随着时间的推移而变得更好（至少在最初几年是这样），随着植株成熟，风味会更加浓郁。

享受劳动成果的同时，不妨尝试用自家种植的百里香烹制各种美食。从经典的肉类菜肴到烤蔬菜、汤品，甚至是甜点，这种香草独特的风味都能为您的烹饪增添一抹地中海阳光的气息，一年四季皆宜。

新鲜百里香摆放在木质砧板上，旁边放着橄榄油、大蒜和煎锅里的烤鸡，画面展现出一个温馨质朴的厨房场景。. 单击或点击图片了解更多信息。

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