植え付けから収穫までタイムを育てるための完全ガイド

密集した庭の配置で、さまざまな葉の色、質感、成長習性を示す、さまざまな種類のタイム植物の高解像度画像。. 詳細は画像をクリックまたはタップしてください。

熟練の園芸家でも、始めたばかりの人でも、タイムの栽培はシンプルながらも満足感があり、四季を通してその恩恵を受けることができます。この包括的なガイドでは、適切な品種の選び方から収穫、そして収穫後の保存方法まで、タイムを上手に育てるために必要なすべてを解説します。

タイムの品種：庭に合った種類を選ぶ

一般的なタイムの品種（左から右へ）：一般的なタイム、レモンタイム、クリーピングタイム、ウーリータイム

50種類以上の品種があるタイムは、あらゆる庭や料理の好みに合うものを提供してくれます。それぞれが独特の風味、生育習性、そして観賞価値を持っています。

料理用タイムの品種

• コモンタイム（Thymus vulgaris） - 風味が強く、料理に最適な定番の料理用品種。高さ6～12インチ（約15～30cm）に成長し、小さな灰緑色の葉を咲かせます。
• レモンタイム（Thymus citriodorus） - 鮮やかな柑橘系の香りと風味が特徴で、魚料理やお茶に最適です。一般的なタイムに似ていますが、独特のレモンの香りがします。
• フレンチタイム - 一般的なタイムよりも繊細で薬味の少ない風味を持ち、料理に最適な品種とよく考えられています。
• キャラウェイタイム - キャラウェイのような独特の風味があり、肉料理やパンに最適です。

晴れた夏の日に、ラベルの付いた木製の標識のある整然としたハーブガーデンで、コモンタイム、レモンタイム、フレンチタイム、キャラウェイタイムが並んで育っています。. 詳細は画像をクリックまたはタップしてください。

観賞用タイムの品種

• クリーピングタイム（Thymus serpyllum） - 飛び石の間や壁際に広がる、背の低いグランドカバー。花を咲かせ、花粉媒介者を引き寄せます。
• ウーリータイム（Thymus pseudolanuginosus） - ふさふさした灰色の葉が密集したマット状に茂ります。食用というよりは観賞用として好まれます。
• シルバータイム - 銀色の縁取りのある魅力的な斑入りの葉で、美しさと風味を兼ね備えています。

明るい夏の日に、手入れの行き届いたハーブガーデンで並んで育つクリーピングタイム、ウーリータイム、シルバータイム. 詳細は画像をクリックまたはタップしてください。

タイムの栽培に最適な場所の選び方

タイムは地中海原産地に近い環境でよく育ちます。健全な成長と豊かな収穫を得るには、適切な場所を選ぶことが重要です。

日光要件

タイムは日光を好み、1日に少なくとも6～8時間の直射日光が当たる日当たりの良い場所で最もよく育ちます。暑い地域では、夏の暑い時期には午後の明るい日陰が効果的です。室内でタイムを育てる場合は、南向きの窓の近くに鉢を置き、光を最大限に当てましょう。

土壌条件

タイムをうまく育てるには、水はけの良い土壌が不可欠です。このハーブは湿った土壌を嫌い、湿った環境ではすぐに根腐れを起こしてしまいます。タイムに最適な土壌は、以下の特徴を備えています。

理想的な土壌特性

• 砂質またはローム質
• 優れた排水性
• pH 6.0～8.0（弱アルカリ性が好ましい）
• 低～中程度の出生率

土壌改良剤

• 排水性を高めるために粗い砂や細かい砂利を加える
• 酸性土壌に石灰岩チップを混ぜる
• 有機物は最小限に抑える（土壌が肥沃すぎると風味が損なわれる）
• カルシウム補給のために砕いた卵の殻を加えることを検討してください

プロのヒント：庭の土壌が粘土質の場合は、土壌組成をコントロールできる上げ床やコンテナでタイムを栽培することを検討してください。培養土に園芸用砂利を25%加えると、最適な生育環境が整います。

砂利と石が混じった水はけの良い岩の多い土壌で、日当たりの良い場所で育つ健康なタイムの植物. 詳細は画像をクリックまたはタップしてください。

植え付け方法: 種子、挿し木、それとも移植?

タイムを育てる3つの方法：種子（左）、挿し木（中央）、移植（右）

庭でタイムを育てるには主に3つの方法があり、それぞれにメリットとデメリットがあります。それぞれの方法について詳しく見ていきましょう。ご自身の状況に最適な方法を見つけるお手伝いをさせていただきます。

種からタイムを育てる

タイムを種から育てるには、発芽が遅く不均一な場合もあるため、忍耐が必要です。しかし、苗木として入手できない品種でも育てることができます。

1. 春の最後の霜が降りる日の 6 ～ 10 週間前に屋内で種をまきます。
2. 排水性の良い種まき用土を使い、小さな種がかろうじて隠れるようにします。
3. 最適な発芽のために土壌温度を約 70°F (21°C) に維持します。
4. 土壌は軽く湿らせておきますが、水浸しにならないようにしてください。
5. 14〜28日で発芽が予想されます。
6. 苗が出てきたら明るい光を与えてください。
7. 苗が順調に育ち、土壌温度が 70°F に達したら、屋外に移植します。

挿し木によるタイムの増殖

挿し木は、特に望ましい特性を持つ定着した植物からタイムを繁殖させる優れた方法です。この方法では、親株と全く同じ植物が生まれます。

1. 春または初夏に、木質化していない新しい成長部分から 3 ～ 4 インチの茎を切り取ります。
2. 各挿し木の下部1～2インチの葉を取り除きます。
3. 切り口を発根ホルモンに浸します（オプションですが役立ちます）。
4. 挿し木をパーライトとピートモスを同量混ぜた混合物に挿します。
5. 培地を軽く湿らせた状態に保ち、明るい間接光の当たる場所に置いてください。
6. 根は4〜6週間以内に成長するはずです。
7. 根が定着したら、個別の鉢に移植します。

タイムの苗を植える

園芸センターでタイムの苗を購入するのが、タイム栽培を始める最も早くて簡単な方法です。葉が鮮やかで、ストレスの兆候がない健康な苗を選びましょう。

植え付け時期：春の最後の霜が降りてから2～3週間後、土壌温度が少なくとも21℃（70°F）に達したら、屋外に植え付けます。温暖な気候（ゾーン8～10）では、秋植えでも育ちます。

土壌に種子を植え、水中で挿し木を発根させ、木のテーブルの上に根を露出させた若いタイムの移植苗を撮影した屋外写真. 詳細は画像をクリックまたはタップしてください。

ステップバイステップの植え付け手順

適切な深さと間隔でタイムを植えると、健全な成長が保証されます

庭のベッドに植える

1. 土壌を準備する：砂や細かな砂利を混ぜて、排水性を高めましょう。粘土質の土壌の場合は、盛り土を検討してください。
2. 植え付け間隔：タイムは品種によって異なりますが、12～24インチ（約30～60cm）間隔で植えます。匍匐性の品種は、広がるためにより多くのスペースが必要です。
3. 植え付けの深さ: コンテナ内で育っていたのと同じ深さに植物を植えます。
4. 水やり: 植え付け後はたっぷりと水をやり、水やりの合間に土が乾くまで待ちます。
5. マルチング: 植物の周りに砂利または砕石を薄く敷き詰め、茎が湿った土に触れないようにして雑草を抑えます。

コンテナ植え

1. 適切な容器を選びましょう: 十分な排水穴があり、少なくとも 8 インチの深さがある鉢を選びます。
2. 培養土を準備します。25% のパーライトまたは粗い砂を混ぜた、水はけのよい培養土を使用します。
3. 植え付け: 以前栽培していたのと同じ深さにタイムを植えます。
4. 間隔: 大きな容器では植物の間隔を 8 ～ 12 インチにします。
5. 水やり: たっぷりと水をやりますが、水やりの合間に土が乾くまで待ちます。

手袋をはめた庭師が、日光が当たる花壇の近くで手ごてを使い、肥沃な土に均等な間隔でタイムの苗を植えています。. 詳細は画像をクリックまたはタップしてください。

季節ごとの植え付けガイド

ケアとメンテナンス：タイムを元気に育てる

一度根付いてしまえば、タイムの手入れは驚くほど簡単ですが、いくつかの重要な手入れを行えば、植物は何年も健康で生産的な状態を保つことができます。

水やり

タイムは乾燥した環境を好み、一度根付くと干ばつにも耐えます。タイムの栽培において、水のやりすぎが最も一般的な問題の原因となります。

• たっぷりと水をやり、水やりの合間に土が完全に乾くまで、頻繁に水をやりません。
• 植物が冬に向けて丈夫になるよう、秋には水やりを減らしましょう。
• 鉢植えの植物は、特に暑い時期には、より頻繁に水やりをする必要があるかもしれません。
• 葉を乾燥させ、病気を防ぐために植物の根元に水をやります。

施肥

タイムは、肥料を最小限にし、痩せた土壌でより良く育ちます。肥料が多すぎると、成長が早く、しなやかになり、風味が損なわれます。

• 早春に植物の周りに軽く堆肥を施します。
• 鉢植えの植物の場合は、春にバランスのとれた有機肥料を半分の濃度で施します。
• 風味を犠牲にして葉の成長を促進する高窒素肥料は避けてください。

丸い形に剪定された、手入れの行き届いたタイムの植物。天然石の縁取りが施されたマルチングされた花壇で育っています。. 詳細は画像をクリックまたはタップしてください。

剪定と収穫

適切な剪定は茂みの成長を促し、木質化を防ぎます

定期的な剪定は、タイムの株をコンパクトに保ち、木質化を防ぎ、新芽の成長を促します。幸いなことに、剪定と収穫は密接に関連しています。

• 軽い剪定: 成長期を通して定期的に茎を切り、茂みを促します。
• 大規模な剪定: 開花後に、植物を最大 3 分の 1 まで切り戻します。
• 木質の茎は避けてください。茎の木質部分は再生しないので、絶対に切らないでください。
• 春の掃除: 冬に損傷した成長部分を早春に除去します。

重要：タイムの剪定を行う際は、再成長に必要なエネルギーを確保するために、必ず少なくとも13cmは成長部分を残しておいてください。木質化した茎は、新しい成長を妨げてしまうため、決して切ってはいけません。

剪定ばさみを使用してタイムの茎を葉の節より上で切断する手のクローズアップ写真。挿入図では正しい切断点が強調表示されています。. 詳細は画像をクリックまたはタップしてください。

一般的な害虫と病気：オーガニックな解決策

タイムは芳香油のおかげで害虫に強い性質を持っていますが、時折問題が発生することがあります。オーガニック農法を用いて、問題を特定し対処する方法をご紹介します。

害虫

• ハダニ：葉に斑点状の黄変を引き起こす小さな害虫。高温で乾燥した環境で多く発生します。
• アブラムシ: 新芽に群がって葉を変形させる小さな昆虫。
• コナジラミ: 植物が乱されると飛び上がる小さな白い昆虫。

有機害虫駆除

• 害虫を駆除するために、植物に強い水流を吹きかけます。
• 害虫の被害が続く場合は、殺虫石鹸またはニームオイルを塗布してください。
• てんとう虫やクサカゲロウなどの有益な昆虫を導入します。
• 植物の周りの空気の循環を良好に保ちます。

病気

• 根腐れ: 水のやりすぎや排水不良により発生し、葉が黄色くなり、枯れます。
• ボトリティス（灰色カビ）：湿気の多い環境で茎や葉に灰色のぼやけたカビが生える。
• うどんこ病: 湿気の多い天候で葉に白い粉状の被膜が発生します。

有機疾患予防

• 排水を良くし、水のやりすぎを避けてください。
• 空気の循環を良くするために、植物を適切に配置します。
• 湿った土壌から葉を守るために、砂利マルチを薄く敷きます。
• 感染した植物材料をすべて除去して破棄します。

アブラムシ、ハダニ、アザミウマ、ヨコバイ、毛虫、ネコブセンチュウなど、タイムによく見られる害虫を、庭を舞台にした有機的な防除法とともに示すインフォグラフィック。. 詳細は画像をクリックまたはタップしてください。

収穫と保存：タイムの保存方法

タイムの収穫と保存：切る、束ねる、乾燥させる、そして保管する

タイム栽培の楽しみの一つは、必要な時にいつでも新鮮なハーブが手に入ることです。適切な収穫技術を身につけることで、継続的な成長と最高の風味を楽しめます。

収穫時期

• 植物が定着したら、生育期を通してタイムを収穫します。
• 最高の味を得るには、朝露が乾いた後、日中の暑くなる前に収穫します。
• 開花直前に収穫すると、エッセンシャル オイルの含有量と風味が最大になります。
• 植物にストレスを与えることなく、一度に最大 3 分の 1 の植物を収穫できます。

収穫技術

• 植物を傷つけないように、清潔で鋭いはさみまたは剪定ばさみを使用してください。
• 成長節または葉のすぐ上の、上部から 5 ～ 6 インチのところで茎を切ります。
• 1 つの部分からすべての茎を採取するのではなく、植物の複数の領域から収穫します。
• 植物の葉を完全に取り除かないでください。必ず少なくとも 3 分の 2 の葉を残してください。

保管方法

新鮮な保管

短期使用（1～2週間）の場合：

• 茎を湿らせたペーパータオルで軽く包む
• 穴あきビニール袋に入れる
• 冷蔵庫の野菜室に保管してください
• あるいは、花束のように茎を水に浸す

乾燥

長期保存（最長1～2年）の場合：

• 小さな束を逆さまにして暖かく暗い場所に吊るす
• 乾燥スクリーンに茎を広げる
• 食品乾燥機を最低設定で使用する
• 乾燥した葉は密閉容器に保存する

凍結

3～6か月間風味を保ちます。

• 茎をよく洗って乾かす
• 茎から葉を取り除く
• 葉を丸ごと冷凍保存袋に入れて冷凍する
• または、刻んでアイスキューブトレイに水またはオリーブオイルを入れて冷凍します。

風味のヒント: タイムは使用する直前まで洗わないでください。洗うと、タイムの独特の風味の元となるエッセンシャル オイルの一部が除去されてしまいます。

収穫したてのタイム、注入オイルの入った瓶、乾燥ハーブ、冷凍タイムキューブ、保存用の吊り下げ束を描いた素朴なテーブルシーン。. 詳細は画像をクリックまたはタップしてください。

越冬と多年草のケア

適切な冬の保護は、タイムが厳しい条件に耐えるのに役立ちます

タイムはUSDAゾーン5～9では耐寒性のある多年草ですが、冬季に適切な管理をすることで、春には元気に育ちます。寒冷地では、保護が必要になる場合があります。

冬の保護

• 地面が凍ったら、松葉または常緑樹の枝（重い葉やわらではない）を軽く敷きます。
• ゾーン 5 ～ 6 では、暖かさを増すために、南向きの壁の近くにタイムを植えることを検討してください。
• 秋に植物を切り戻すのは避けてください。上部の成長は樹冠を保護するのに役立ちます。
• 寒冷地の鉢植え植物の場合は、鉢を保護された場所または冷床に移動します。

春のリニューアル

タイムは、新シーズンに向けて活発な成長を促すために、早春に少し手入れをすると効果的です。

• 厳しい霜の危険が去ったら、冬のマルチを取り除きます。
• 冬に傷んだ部分や枯れた部分は切り取ります。
• 植物の冠の周囲（上ではなく）に軽く堆肥を施します。
• 古い植物が木質化したり大きくなりすぎたりした場合は、分割します (以下を参照)。

分割と若返り

タイムは通常、木質化して生産性が低下するため、3～4年ごとに株分けまたは植え替えが必要です。早春が最適な時期です。

• 根系を可能な限り残しながら、植物全体を掘り起こします。
• 植物を小さな部分に切るか引き抜き、各部分に根と芽があることを確認します。
• 新しい成長がほとんど見られない木質の中心部分を捨てます。
• 分けた苗を新しく準備した土に植え直します。
• 新しい芽が出るまで、たっぷりと水をやり、土壌を常に湿った状態に保ってください。

更新のヒント: タイムが木質化しすぎて効果的に分割できない場合は、古いものを捨てる前に、植物の若い外側の部分からいくつかの挿し木を取り、新しい植物を育てます。

わらのマルチと小雪に囲まれた冬のタイムの植物。庭の風景の中で葉は霜で覆われています。. 詳細は画像をクリックまたはタップしてください。

タイムとのコンパニオンプランツ

タイムは相性の良いハーブや野菜と一緒に育ちます

タイムは庭のコンパニオンプランツとして最適で、隣り合う植物に良い影響を与えながら、同時に恩恵も受けます。強い香りは特定の害虫を寄せ付けず、低く生える性質は背の高い植物のグランドカバーとして最適です。

タイムの良い仲間

• キャベツ科: タイムはキャベツの害虫やその他のアブラナ科の害虫を撃退します。
• トマト: タイムはトマトスズメバチの駆除に効果があり、成長と風味を良くします。
• ナス: タイムはナスを狙う害虫から守るのに役立ちます。
• イチゴ: タイムの広がる習性により、イチゴの植物の周りの雑草が抑制されます。
• ローズマリー: どちらのハーブも、同様の生育条件を好みます。
• ラベンダー: 美しく香り豊かな地中海庭園の組み合わせを作り出します。

タイムの近くで避けるべき植物

• バジル: タイムよりも多くの水と肥沃な土壌が必要です。
• ミント: 非常に繁殖力が強く、タイムとの競争で負けてしまいます。
• コリアンダー: 涼しい環境と湿気が必要です。
• 濃い日陰を作る植物: タイムが生育するには十分な日光が必要です。

クリエイティブなコンパニオンプランツのアイデア

• 踏み石の間にタイムを植えると、歩くたびに香りが広がります。
• 害虫を防ぐために野菜畑の周りの香りの良い境界線として使用します。
• 専用のハーブスパイラルで他の地中海ハーブと組み合わせます。
• 蜂の巣の近くに植えると、蜂蜜に風味がつき、花粉媒介者を引き寄せます。

太陽の光が差し込むコンパニオンプランツの庭の花壇で、ローズマリー、バジル、カレンデュラ、セージ、ノコギリソウと一緒に青々としたタイムが育っています。. 詳細は画像をクリックまたはタップしてください。

一般的な栽培問題のトラブルシューティング

タイム栽培における一般的な問題の特定と解決

適切な手入れをしても、タイムの植物には問題が発生することがあります。よくある問題を特定し、対処する方法をご紹介します。

タイムが黄色く変色しているのはなぜでしょうか?

原因: タイムが黄色くなる最も一般的な原因は、水のやりすぎや排水不良による根へのストレスです。

解決策：水やりの合間に土が完全に乾くまで待ちましょう。地植えの場合は、砂や砂利を混ぜて水はけを良くしましょう。鉢植えの場合は、鉢に十分な排水穴があることを確認し、水はけの良い新しい土に植え替えることを検討しましょう。

私のタイムはなぜ葉がまばらで茎が長く伸びているのでしょうか?

原因: 光が不十分なため、タイムは利用可能な光源に向かって伸び、徒長して弱々しく成長します。

解決策：植物を毎日少なくとも6時間直射日光が当たる場所に移動します。室内で育てる場合は、自然光を補うために育成ライトを使用します。茎が伸びすぎた部分は剪定し、茂みを促します。

私のタイムはなぜ成長しなくなり、新しい葉を出すこともできなくなったのでしょうか?

原因: タイムの植物は、通常 3 ～ 4 年経つと木質化し、生産性が低下します。

解決策：若い部分から挿し木を取り、新しい植物を育てます。古い植物を新しい挿し木で置き換えるか、まだ成長が旺盛な部分が残っている場合は株分けをします。

私のタイムはなぜ冬の間に枯れてしまったのでしょうか?

原因: 冬の損傷は、極寒、気温の変動、または樹冠周辺の過度の湿気によって発生することがあります。

解決策：地面が凍ったら、軽くマルチングして冬越しをしっかり行いましょう。極寒の地域では、寒さに弱い品種は、保護された場所に移動できるコンテナで栽培しましょう。耐寒性ゾーンに適した品種を選びましょう。

私のタイムにはなぜ花が少なく、花粉媒介者もほとんど寄ってこないのでしょうか?

原因: 特に開花期前の過度な剪定により、花芽が失われます。

解決策：タイムの株の一部を毎年開花させましょう。通常の開花期の数週間前から収穫量を減らしましょう。複数のタイムを植えて、一部から収穫しながら、他の株を開花させましょう。

根腐れ、アブラムシ、うどんこ病、徒長などのタイム植物によくある問題を、写真、症状、簡単な園芸の解決策とともに示す教育用インフォグラフィックです。. 詳細は画像をクリックまたはタップしてください。

結論：労働の成果を楽しむ

タイムを栽培すると、様々な料理を引き立てる万能ハーブが豊富に収穫できます。香り高い葉から、ミツバチに優しい花まで、タイムは庭とキッチンの両方に様々なメリットをもたらします。

適切な生育条件（日当たり、水はけの良い土壌、最小限の水やり）があれば、タイムはほとんど手入れをしなくてもよく育ちます。定期的な収穫は植物を茂らせ、生産性を高め、適切な冬季管理は長年にわたる生育を保証します。

日当たりの良い窓辺のコンテナでタイムを育てている場合でも、大きなハーブガーデンの一部として育てている場合でも、このガイドで紹介するテクニックは成功に役立ちます。タイムは（少なくとも最初の数年間は）年月とともに良くなり、植物が成熟するにつれてより深い風味が生まれます。

収穫の成果を楽しみながら、自家栽培したタイムを様々な料理に応用してみてください。定番の肉料理から野菜のロースト、スープ、そしてデザートまで、このハーブの独特の風味は、一年を通して地中海の太陽の恵みを料理に添えてくれます。

温かみのある素朴なキッチンシーンで、木製のまな板の上に新鮮なタイム、オリーブオイル、ニンニク、フライパンでローストしたチキンが添えられている。. 詳細は画像をクリックまたはタップしてください。

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