थाइम उगाने की पूरी गाइड, रोपण से कटाई तक
प्रकाशित: 26 जनवरी 2026 को 12:33:06 am UTC बजे
थाइम सबसे कई तरह से इस्तेमाल होने वाली और फायदेमंद जड़ी-बूटियों में से एक है जिसे आप अपने बगीचे में उगा सकते हैं। अपनी खुशबूदार पत्तियों, सुंदर फूलों और कई तरह से इस्तेमाल होने वाली चीज़ों के साथ, यह मेडिटेरेनियन मूल की जड़ी-बूटी किसी भी बगीचे में सुंदरता और स्वाद दोनों लाती है।
A Complete Guide to Growing Thyme From Planting to Harvest
चाहे आप एक अनुभवी माली हों या अभी शुरुआत कर रहे हों, थाइम उगाना एक आसान लेकिन संतोषजनक अनुभव देता है जो हर मौसम में फ़ायदे देता है। इस पूरी गाइड में, हम आपको थाइम को सफलतापूर्वक उगाने के बारे में जानने के लिए ज़रूरी हर चीज़ के बारे में बताएंगे, जिसमें सही किस्में चुनने से लेकर अपनी फसल की कटाई और उसे स्टोर करने तक शामिल है।
थाइम की किस्में: अपने बगीचे के लिए सही किस्म चुनना
आम थाइम की किस्में (बाएं से दाएं): आम थाइम, लेमन थाइम, क्रीपिंग थाइम और वूली थाइम
50 से ज़्यादा वैरायटी के साथ, थाइम हर गार्डन और खाने की पसंद के लिए कुछ न कुछ देता है। हर तरह का अपना अलग फ्लेवर प्रोफ़ाइल, बढ़ने की आदत और सजावट की वैल्यू होती है।
पाककला में थाइम की किस्में
- कॉमन थाइम (थाइमस वल्गेरिस) - यह क्लासिक किस्म है जिसका स्वाद बहुत तेज़ होता है, यह खाना पकाने के लिए एकदम सही है। यह 6-12 इंच लंबा होता है और इसके पत्ते छोटे-छोटे भूरे-हरे होते हैं।
- लेमन थाइम (थाइमस सिट्रिओडोरस) - इसमें तेज़ सिट्रस की खुशबू और स्वाद होता है, जो मछली के डिश और चाय के लिए बहुत अच्छा है। यह आम थाइम की तरह ही उगता है, लेकिन इसमें नींबू की खास खुशबू होती है।
- फ्रेंच थाइम - इसे अक्सर खाने की सबसे अच्छी वैरायटी माना जाता है, क्योंकि इसमें आम थाइम के मुकाबले हल्का और कम दवा वाला स्वाद होता है।
- कैरवे थाइम - एक अनोखा कैरवे जैसा स्वाद देता है, जो मीट डिश और ब्रेड के लिए बहुत अच्छा है।
सजावटी थाइम किस्में
- रेंगने वाला थाइम (थाइमस सेरपिलम) - कम ऊंचाई पर उगने वाला ज़मीन को ढकने वाला पौधा जो सीढ़ियों के बीच या दीवारों के ऊपर फैलता है। इसमें बहुत सारे फूल लगते हैं जो पॉलिनेटर को आकर्षित करते हैं।
- वूली थाइम (थाइमस स्यूडोलैनुगिनोसस) - इसमें रोएंदार, ग्रे पत्तियां होती हैं जो एक घनी चटाई बनाती हैं। यह खाने से ज़्यादा सजावटी होती है।
- सिल्वर थाइम - चांदी के किनारों वाली आकर्षक रंग-बिरंगी पत्तियां, जो सुंदरता और स्वाद का मेल हैं।
थाइम उगाने के लिए सही जगह चुनना
थाइम अपने मेडिटेरेनियन मूल जैसे हालात में अच्छी तरह उगता है। अच्छी ग्रोथ और अच्छी फसल के लिए सही जगह चुनना बहुत ज़रूरी है।
सूर्य के प्रकाश की आवश्यकताएं
थाइम को धूप पसंद है और यह उन जगहों पर सबसे अच्छा उगता है जहाँ तेज़ धूप हो और जहाँ रोज़ाना कम से कम 6-8 घंटे सीधी धूप आती हो। ज़्यादा गर्मी वाले मौसम में, तेज़ गर्मी के महीनों में दोपहर की हल्की छाया फ़ायदेमंद हो सकती है। जब थाइम घर के अंदर उगाएँ, तो ज़्यादा से ज़्यादा रोशनी के लिए गमलों को दक्षिण की ओर वाली खिड़कियों के पास रखें।
मिट्टी की स्थिति
थाइम को अच्छे से उगाने के लिए अच्छी पानी निकलने वाली मिट्टी बहुत ज़रूरी है। इस जड़ी-बूटी को गीलापन पसंद नहीं है और गीली जगहों पर इसकी जड़ें जल्दी सड़ सकती हैं। थाइम के लिए सबसे अच्छी मिट्टी में ये खासियतें होती हैं:
आदर्श मिट्टी के गुण
- रेतीली या दोमट बनावट
- उत्कृष्ट जल निकासी
- pH 6.0-8.0 के बीच (थोड़ा एल्कलाइन बेहतर है)
- कम से मध्यम प्रजनन क्षमता
मृदा संशोधन
- ड्रेनेज को बेहतर बनाने के लिए मोटी रेत या बारीक बजरी डालें
- अम्लीय मिट्टी में चूना पत्थर के चिप्स डालें
- कम से कम ऑर्गेनिक मैटर इस्तेमाल करें (ज़्यादा उपजाऊ मिट्टी स्वाद कम कर देती है)
- कैल्शियम के लिए कुचले हुए अंडे के छिलके डालने पर विचार करें
प्रो टिप: अगर आपके बगीचे में चिकनी मिट्टी है, तो थाइम को ऊँची क्यारियों या कंटेनरों में उगाने के बारे में सोचें, जहाँ आप मिट्टी की बनावट को कंट्रोल कर सकें। अपने पॉटिंग मिक्स में 25% हॉर्टिकल्चरल ग्रिट मिलाने से उगाने के लिए एकदम सही माहौल बन जाएगा।
पौधे लगाने के तरीके: बीज, कटिंग या ट्रांसप्लांट?
थाइम उगाने के तीन तरीके: बीज (बाएं), कटिंग (बीच में), और ट्रांसप्लांट (दाएं)
आपके बगीचे में थाइम उगाने के तीन मुख्य तरीके हैं, हर एक के अपने फायदे और मुश्किलें हैं। आइए हर तरीके को देखें ताकि आप तय कर सकें कि आपके लिए कौन सा तरीका सबसे अच्छा है।
| तरीका | कठिनाई | फसल काटने का समय | लागत | सर्वश्रेष्ठ के लिए |
| बीज | चुनौतीपूर्ण | 10-12 महीने | कम | धैर्यवान माली, बड़े पौधे |
| कलमों | मध्यम | 4-6 महीने | बहुत कम | मौजूदा पौधों का प्रचार |
| प्रत्यारोपण | आसान | 2-3 महीने | मध्यम | शुरुआती, जल्दी नतीजे |
बीजों से थाइम उगाना
बीज से थाइम उगाने के लिए सब्र की ज़रूरत होती है क्योंकि अंकुरण धीमा और एक जैसा नहीं हो सकता है। हालाँकि, इससे आप ऐसी किस्में उगा सकते हैं जो शायद ट्रांसप्लांट के तौर पर उपलब्ध न हों।
- आखिरी स्प्रिंग फ्रॉस्ट डेट से 6-10 हफ़्ते पहले बीजों को घर के अंदर लगाना शुरू करें।
- अच्छी ड्रेनेज वाला सीड-स्टार्टिंग मिक्स इस्तेमाल करें और छोटे बीजों को हल्के से ढकें।
- अच्छे अंकुरण के लिए मिट्टी का तापमान लगभग 70°F (21°C) बनाए रखें।
- मिट्टी को हल्का नम रखें लेकिन कभी भी गीली न रखें।
- 14-28 दिनों में अंकुरण की उम्मीद करें।
- जब पौधे निकल आएं तो तेज़ रोशनी दें।
- मिट्टी के सख्त होने के बाद और जब मिट्टी का तापमान 70°F तक पहुँच जाए, तो इसे बाहर लगाएँ।
कटिंग से थाइम का प्रचार
कटिंग लेना थाइम को बढ़ाने का एक शानदार तरीका है, खासकर उन पौधों से जिनमें अच्छी खासियतें हों। इस तरीके से पेरेंट पौधे जैसे ही पौधे मिलते हैं।
- बसंत या गर्मियों की शुरुआत में, नए, बिना लकड़ी वाले पौधों से 3-4 इंच के तने काट लें।
- हर कटिंग के नीचे से 1-2 इंच पत्तियां हटा दें।
- कटे हुए सिरे को रूटिंग हॉरमोन में डुबोएं (ज़रूरी नहीं लेकिन मददगार है)।
- कटिंग को बराबर मात्रा में परलाइट और पीट मॉस के मिक्सचर में डालें।
- मीडियम को हल्का नम रखें और तेज़, इनडायरेक्ट लाइट में रखें।
- जड़ें 4-6 हफ़्ते में विकसित हो जानी चाहिए।
- जड़ें जमने के बाद अलग-अलग गमलों में ट्रांसप्लांट करें।
थाइम के पौधे लगाना
गार्डन सेंटर से थाइम के छोटे पौधे खरीदना, थाइम उगाने का सबसे तेज़ और आसान तरीका है। ऐसे हेल्दी पौधे देखें जिनकी पत्तियां चमकदार हों और जिनमें तनाव के कोई निशान न हों।
कब लगाएं: थाइम को वसंत की आखिरी ठंड की तारीख के 2-3 हफ़्ते बाद बाहर लगाएं, जब मिट्टी का तापमान कम से कम 70°F तक गर्म हो जाए। गर्म मौसम (ज़ोन 8-10) में, पतझड़ में लगाना भी सफल होता है।
चरण-दर-चरण रोपण निर्देश
थाइम को सही गहराई और दूरी पर लगाने से अच्छी ग्रोथ होती है
बगीचे की क्यारियों में पौधे लगाना
- मिट्टी तैयार करें: रेत या बारीक बजरी डालकर पानी निकलने की अच्छी व्यवस्था करें। चिकनी मिट्टी के लिए, ऊँची क्यारी बनाने के बारे में सोचें।
- दूरी: थाइम को किस्म के हिसाब से 12-24 इंच की दूरी पर लगाएं। रेंगने वाली किस्मों को फैलने के लिए ज़्यादा जगह चाहिए होती है।
- पौधे लगाने की गहराई: पौधों को उसी गहराई पर लगाएं जिस पर वे अपने गमलों में उग रहे थे।
- पानी देना: पौधे लगाने के बाद अच्छी तरह पानी दें, फिर पानी देने के बीच मिट्टी को सूखने दें।
- मल्चिंग: पौधों के चारों ओर बजरी या कुचले हुए पत्थर की एक पतली परत बिछा दें ताकि तने गीली मिट्टी से दूर रहें और खरपतवार न उगें।
कंटेनर रोपण
- सही कंटेनर चुनें: कम से कम 8 इंच गहरा बर्तन चुनें जिसमें पानी निकलने के लिए काफ़ी छेद हों।
- पॉटिंग मिक्स तैयार करें: अच्छी तरह पानी निकलने वाली पॉटिंग मिट्टी में 25% परलाइट या मोटी रेत मिलाएं।
- रोपण: थाइम को उसी गहराई पर लगाएं जिस पर वह पहले उग रहा था।
- दूरी: बड़े कंटेनर में पौधों के बीच 8-12 इंच की दूरी रखें।
- पानी देना: अच्छी तरह पानी दें लेकिन पानी देने के बीच मिट्टी को सूखने दें।
मौसमी रोपण गाइड
| साढ़े | गतिविधि | नोट्स |
| शुरुआती वसंत | बीजों को घर के अंदर उगाएँ | अंतिम पाले की तिथि से 6-10 सप्ताह पहले |
| मध्य-वसंत | मौजूदा पौधों से कटिंग लें | जब नई वृद्धि दिखाई देती है |
| देर का वसंत | बाहर पौधे लगाएं | अंतिम पाले की तिथि के 2-3 सप्ताह बाद |
| गर्मी | रोपाई जारी रखें | स्थापना के दौरान अतिरिक्त पानी उपलब्ध कराएँ |
| गिरना | ज़ोन 8-10 में पौधे लगाएँ | पहली पाले से 6-8 सप्ताह पहले |
देखभाल और रखरखाव: अपने थाइम को फलते-फूलते रखना
एक बार जम जाने के बाद, थाइम की देखभाल बहुत कम करनी पड़ती है, लेकिन कुछ ज़रूरी देखभाल के तरीके यह पक्का करेंगे कि आपके पौधे सालों तक हेल्दी और फलते-फूलते रहें।
पानी
थाइम को सूखी जगहें पसंद हैं और एक बार जम जाने के बाद यह सूखा झेल लेता है। थाइम उगाते समय ज़्यादा पानी देना सबसे आम समस्या है।
- पानी ज़्यादा लेकिन कम बार दें, और पानी देने के बीच मिट्टी को पूरी तरह सूखने दें।
- सर्दियों के लिए पौधों को मज़बूत बनाने में मदद के लिए पतझड़ में पानी कम दें।
- कंटेनर पौधों को ज़्यादा बार पानी देने की ज़रूरत हो सकती है, खासकर गर्म मौसम में।
- पौधों की पत्तियों को सूखा रखने और बीमारी से बचाने के लिए उनके नीचे पानी दें।
निषेचन
थाइम असल में कम खाद वाली खराब मिट्टी में बेहतर काम करता है। बहुत ज़्यादा खाद होने पर तेज़ी से, ढीली-ढाली मिट्टी में उगता है और स्वाद भी कम हो जाता है।
- बसंत की शुरुआत में पौधों के चारों ओर कम्पोस्ट की हल्की परत डालें।
- कंटेनर पौधों के लिए, वसंत में संतुलित ऑर्गेनिक खाद की आधी मात्रा का इस्तेमाल करें।
- ज़्यादा नाइट्रोजन वाले फर्टिलाइज़र से बचें जो स्वाद की कीमत पर पत्तियों की ग्रोथ को बढ़ाते हैं।
छंटाई और कटाई
सही प्रूनिंग से झाड़ीदार ग्रोथ को बढ़ावा मिलता है और तने लकड़ी जैसे नहीं होते।
रेगुलर प्रूनिंग से थाइम के पौधे कॉम्पैक्ट रहते हैं, लकड़ी जैसी बनावट नहीं आती, और नई ग्रोथ होती है। अच्छी बात यह है कि प्रूनिंग और हार्वेस्टिंग साथ-साथ चलते हैं।
- हल्की छंटाई: झाड़ीदार बनाने के लिए पूरे मौसम में रेगुलर तौर पर तनों की छंटाई करें।
- मेजर प्रूनिंग: फूल आने के बाद, पौधों को एक-तिहाई तक काट दें।
- लकड़ी वाले तनों से बचें: तनों के लकड़ी वाले हिस्से को कभी न काटें क्योंकि वे दोबारा नहीं उगेंगे।
- स्प्रिंग क्लीनअप: शुरुआती स्प्रिंग में सर्दियों में खराब हुई किसी भी ग्रोथ को हटा दें।
ज़रूरी: थाइम के पौधों की छंटाई करते समय हमेशा कम से कम 5 इंच की बढ़त छोड़ दें ताकि यह पक्का हो सके कि उनमें दोबारा उगने के लिए काफ़ी एनर्जी है। कभी भी लकड़ी वाले तनों को न काटें, क्योंकि वे नई बढ़त नहीं करेंगे।
आम कीड़े और बीमारियाँ: ऑर्गेनिक उपाय
थाइम अपने खुशबूदार तेलों की वजह से नैचुरली पेस्ट-रेसिस्टेंट होता है, लेकिन कभी-कभी कुछ दिक्कतें आ सकती हैं। यहां बताया गया है कि ऑर्गेनिक तरीकों से उन्हें कैसे पहचानें और ठीक करें।
कीट
- स्पाइडर माइट्स: छोटे कीड़े जो पत्तियों पर धब्बे और पीलापन लाते हैं। ये गर्म, सूखे मौसम में सबसे आम हैं।
- एफिड्स: छोटे कीड़े जो नई पत्तियों पर झुंड बनाते हैं और पत्तियों को खराब कर सकते हैं।
- व्हाइटफ्लाई: छोटे सफेद कीड़े जो पौधों को परेशान करने पर उड़ जाते हैं।
जैविक कीट नियंत्रण
- कीड़ों को हटाने के लिए पौधों पर पानी की तेज़ धार से स्प्रे करें।
- लगातार इन्फेक्शन के लिए कीटनाशक साबुन या नीम का तेल लगाएं।
- लेडीबग या लेसविंग जैसे फायदेमंद कीड़े लाएँ।
- पौधों के आस-पास हवा का अच्छा सर्कुलेशन बनाए रखें।
रोग
- जड़ सड़न: ज़्यादा पानी देने या खराब ड्रेनेज के कारण, पत्तियां पीली पड़ जाती हैं और मुरझा जाती हैं।
- बोट्राइटिस (ग्रे मोल्ड): नमी वाली जगहों पर तनों और पत्तियों पर रोएंदार ग्रे रंग की ग्रोथ।
- पाउडरी मिल्ड्यू: नमी वाले मौसम में पत्तियों पर सफेद पाउडर जैसी परत जम जाती है।
जैविक रोग निवारण
- अच्छी ड्रेनेज पक्का करें और ज़्यादा पानी देने से बचें।
- अच्छे एयर सर्कुलेशन के लिए पौधों के बीच सही जगह रखें।
- पत्तियों को गीली मिट्टी से बचाने के लिए बजरी की एक पतली परत लगाएं।
- किसी भी इंफेक्टेड पौधे के मटीरियल को हटाकर नष्ट कर दें।
कटाई और स्टोरेज: अपने थाइम को सुरक्षित रखना
थाइम की कटाई और उसे सुरक्षित रखना: काटना, बंडल बनाना, सुखाना और स्टोर करना
थाइम उगाने का एक मज़ा यह है कि जब भी आपको ज़रूरत हो, ताज़ी जड़ी-बूटियाँ मिल जाती हैं। सही कटाई के तरीके से लगातार ग्रोथ और ज़्यादा से ज़्यादा स्वाद पक्का होता है।
कटाई कब करें
- पौधे जम जाने के बाद, पूरे बढ़ते मौसम में थाइम की कटाई करें।
- सबसे अच्छे स्वाद के लिए, सुबह ओस सूखने के बाद लेकिन दिन की गर्मी से पहले कटाई करें।
- ज़्यादा से ज़्यादा एसेंशियल ऑयल और स्वाद के लिए फूल आने से ठीक पहले कटाई करें।
- आप एक बार में पौधे का एक-तिहाई हिस्सा बिना किसी तनाव के काट सकते हैं।
कटाई की तकनीकें
- पौधे को नुकसान से बचाने के लिए साफ़, तेज़ कैंची या प्रूनिंग कैंची का इस्तेमाल करें।
- तने को ऊपर से 5-6 इंच काटें, ग्रोथ नोड या पत्तियों के सेट के ठीक ऊपर।
- एक हिस्से से सभी तने लेने के बजाय, पौधे के कई हिस्सों से कटाई करें।
- किसी पौधे को कभी भी पूरी तरह से न उखाड़ें - हमेशा कम से कम दो-तिहाई पत्ते छोड़ दें।
भंडारण विधियाँ
ताज़ा भंडारण
कम समय के इस्तेमाल के लिए (1-2 हफ़्ते):
- तने को गीले पेपर टॉवल में ढीला लपेटें
- छेद वाले प्लास्टिक बैग में रखें
- रेफ्रिजरेटर के क्रिस्पर ड्रॉअर में स्टोर करें
- या फिर, डंठलों को गुलदस्ते की तरह पानी में रखें
सुखाने
लंबे समय तक स्टोर करने के लिए (1-2 साल तक):
- छोटे बंडलों को गर्म, अंधेरी जगह पर उल्टा लटका दें
- तने को सुखाने वाली स्क्रीन पर फैलाएँ
- फ़ूड डिहाइड्रेटर को सबसे कम सेटिंग पर इस्तेमाल करें
- सूखे पत्तों को एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें
जमना
3-6 महीने तक स्वाद को अच्छी तरह बनाए रखता है:
- तनों को अच्छी तरह धोकर सुखा लें
- तनों से पत्तियाँ हटाएँ
- साबुत पत्तियों को फ्रीजर बैग में जमाएँ
- या फिर पानी या ऑलिव ऑयल के साथ आइस क्यूब ट्रे में काटकर जमा दें
फ्लेवर टिप: थाइम को तब तक न धोएं जब तक आप इसे इस्तेमाल करने के लिए तैयार न हों, क्योंकि धोने से कुछ एसेंशियल ऑयल निकल जाते हैं जो थाइम को उसका खास फ्लेवर देते हैं।
सर्दियों में देखभाल और बारहमासी देखभाल
सर्दियों में सही सुरक्षा थाइम को मुश्किल हालात में भी ज़िंदा रहने में मदद करती है
USDA ज़ोन 5-9 में थाइम एक मज़बूत बारहमासी पौधा है, लेकिन सर्दियों में सही देखभाल यह पक्का करती है कि आपके पौधे वसंत में मज़बूत और स्वस्थ निकलें। ठंडे इलाकों में, कुछ सुरक्षा की ज़रूरत हो सकती है।
सर्दियों से सुरक्षा
- ज़मीन जमने के बाद, चीड़ की सुइयों या सदाबहार टहनियों की हल्की मल्चिंग करें (भारी पत्तियों या पुआल का इस्तेमाल न करें)।
- ज़ोन 5-6 में, ज़्यादा गर्मी के लिए थाइम को दक्षिण की ओर वाली दीवार के पास लगाने के बारे में सोचें।
- पतझड़ में पौधों को काटने से बचें - ऊपरी वृद्धि मुकुट की रक्षा करने में मदद करती है।
- ठंडे इलाकों में कंटेनर प्लांट्स के लिए, गमलों को किसी सुरक्षित जगह या कोल्ड फ्रेम में ले जाएं।
वसंत नवीनीकरण
नए मौसम के लिए तेज़ ग्रोथ को बढ़ावा देने के लिए शुरुआती वसंत में थाइम को कुछ ध्यान देने से फ़ायदा होता है:
- जब कड़ाके की ठंड का खतरा टल जाए, तो सर्दियों की गीली घास हटा दें।
- सर्दियों में खराब हुई या मरी हुई झाड़ियों को काट दें।
- पौधे के ऊपर नहीं, बल्कि उसके चारों ओर कम्पोस्ट की हल्की टॉप-ड्रेसिंग करें।
- अगर पुराने पौधे लकड़ी जैसे हो गए हैं या बहुत बड़े हो गए हैं तो उन्हें बांट लें (नीचे देखें)।
विभाजन और कायाकल्प
थाइम के पौधों को आम तौर पर हर 3-4 साल में बांटने या बदलने की ज़रूरत होती है क्योंकि वे लकड़ी जैसे हो जाते हैं और कम फल देने वाले हो जाते हैं। इस काम के लिए शुरुआती वसंत सबसे अच्छा समय है।
- पूरे पौधे को खोदकर निकाल दें, और जितना हो सके रूट सिस्टम को बचाकर रखें।
- पौधे को छोटे-छोटे हिस्सों में काटें या उखाड़ें, यह पक्का करें कि हर हिस्से में जड़ें और टहनियां दोनों हों।
- बीच के लकड़ी वाले हिस्सों को हटा दें जिनमें नई ग्रोथ कम दिख रही हो।
- नई तैयार मिट्टी में पौधों को दोबारा लगाएँ।
- अच्छी तरह पानी दें और नई ग्रोथ आने तक मिट्टी को लगातार नम रखें।
रिन्यूअल टिप: अगर आपका थाइम इतना लकड़ी जैसा हो गया है कि उसे ठीक से बाँटा नहीं जा सकता, तो पुराने पौधे को हटाने से पहले, नए पौधे उगाने के लिए पौधे के छोटे, बाहरी हिस्सों से कई कटिंग लें।
थाइम के साथ साथी रोपण
थाइम संगत जड़ी बूटियों और सब्जियों के साथ पनपता है
थाइम बगीचे में एक बहुत अच्छा साथी पौधा है, जो आस-पास के पौधों को फ़ायदा पहुँचाता है और बदले में फ़ायदे भी पाता है। इसकी तेज़ खुशबू कुछ कीड़ों को दूर भगा सकती है, जबकि इसकी कम ऊँचाई वाली आदत इसे ऊँचे पौधों के आस-पास ज़मीन को ढकने के लिए एक बढ़िया पौधा बनाती है।
थाइम के लिए अच्छे साथी
- पत्तागोभी परिवार: थाइम पत्तागोभी के कीड़ों और दूसरे ब्रैसिका कीटों को दूर भगाता है।
- टमाटर: थाइम टमाटर के हॉर्नवर्म को रोकता है और ग्रोथ और स्वाद को बेहतर बनाता है।
- बैंगन: थाइम बगीचे के कीड़ों से बचाने में मदद करता है जो बैंगन को निशाना बनाते हैं।
- स्ट्रॉबेरी: थाइम की फैलने की आदत स्ट्रॉबेरी के पौधों के आस-पास खरपतवार को दबा देती है।
- रोज़मेरी: दोनों जड़ी-बूटियों को उगने के लिए एक जैसी जगहें पसंद होती हैं।
- लैवेंडर: यह एक सुंदर और खुशबूदार मेडिटेरेनियन गार्डन कॉम्बिनेशन बनाता है।
थाइम के पास न रखें ये पौधे
- तुलसी: थाइम की तुलना में इसे ज़्यादा पानी और उपजाऊ मिट्टी की ज़रूरत होती है।
- पुदीना: बहुत तेज़ और थाइम से मुकाबला करेगा।
- धनिया: इसे ठंडी जगह और ज़्यादा नमी की ज़रूरत होती है।
- घनी छाया देने वाले पौधे: थाइम को बढ़ने के लिए पूरी धूप की ज़रूरत होती है।
क्रिएटिव साथी पौधे लगाने के आइडिया
- थाइम को पत्थरों के बीच लगाएं, जहां चलने पर इसकी खुशबू आती है।
- कीड़ों को रोकने के लिए सब्जियों की क्यारियों के चारों ओर खुशबूदार बॉर्डर के तौर पर इस्तेमाल करें।
- इसे दूसरी मेडिटेरेनियन जड़ी-बूटियों के साथ एक खास हर्ब स्पाइरल में मिलाएं।
- शहद का स्वाद बढ़ाने और पॉलिनेटर को आकर्षित करने के लिए मधुमक्खी के छत्तों के पास पौधे लगाएं।
आम उगाने की समस्याओं का निवारण
थाइम उगाने में आम समस्याओं की पहचान करना और उन्हें हल करना
सही देखभाल के बाद भी, थाइम के पौधों में कभी-कभी दिक्कतें आ सकती हैं। सबसे आम दिक्कतों को पहचानने और उन्हें ठीक करने का तरीका यहां बताया गया है:
मेरा थाइम पीला क्यों हो रहा है?
कारण: थाइम के पीले होने का सबसे आम कारण ज़्यादा पानी देना या पानी की निकासी का ठीक से न होना है, जिससे जड़ों पर दबाव पड़ता है।
समाधान: पानी देने के बीच मिट्टी को पूरी तरह सूखने दें। अगर ज़मीन में लगाया है, तो रेत या बजरी डालकर पानी निकलने की व्यवस्था बेहतर करें। गमले में लगाए गए पौधों के लिए, पक्का करें कि गमलों में पानी निकलने के लिए सही छेद हों और उन्हें ताज़ी, अच्छी पानी निकलने वाली मिट्टी में दोबारा लगाने के बारे में सोचें।
मेरा थाइम लंबा क्यों हो रहा है और पत्तियाँ कम क्यों हो रही हैं?
कारण: कम रोशनी की वजह से थाइम आसानी से मिलने वाले लाइट सोर्स की तरफ खिंच जाता है, जिससे उसकी लंबाई कम हो जाती है और ग्रोथ कमज़ोर हो जाती है।
समाधान: पौधों को ऐसी जगह पर ले जाएं जहां रोज़ाना कम से कम 6 घंटे सीधी धूप आती हो। अगर घर के अंदर उगा रहे हैं, तो नेचुरल लाइट के लिए ग्रो लाइट का इस्तेमाल करें। झाड़ीदार विकास को बढ़ावा देने के लिए लंबी ग्रोथ की छंटाई करें।
मेरे थाइम का बढ़ना और नई पत्तियां आना क्यों बंद हो गया है?
कारण: थाइम के पौधे उम्र के साथ लकड़ी जैसे हो जाते हैं और कम फल देने वाले हो जाते हैं, आमतौर पर 3-4 साल बाद।
समाधान: नए पौधे लगाने के लिए पौधे के छोटे हिस्सों से कटिंग लें। पुराने पौधे की जगह नए पौधे लगा दें, या अगर पौधे में अभी भी तेज़ी से बढ़ने वाले हिस्से हैं तो पौधे को बाँट दें।
सर्दियों में मेरा थाइम क्यों मर गया?
कारण: सर्दियों में नुकसान बहुत ज़्यादा ठंड, तापमान में उतार-चढ़ाव, या क्राउन के आसपास बहुत ज़्यादा नमी से हो सकता है।
समाधान: ज़मीन जमने के बाद हल्की मल्च से सर्दियों में सही सुरक्षा सुनिश्चित करें। बहुत ठंडे इलाकों में, ठंड के प्रति संवेदनशील किस्मों को कंटेनरों में उगाएं जिन्हें सुरक्षित जगहों पर ले जाया जा सके। अपने हार्डिनेस ज़ोन के हिसाब से किस्में चुनें।
मेरे थाइम में फूल कम क्यों हैं और यह कम पॉलिनेटर को क्यों अट्रैक्ट करता है?
कारण: ज़्यादा छंटाई, खासकर फूल आने के मौसम से पहले, होने वाली फूलों की कलियों को हटा देती है।
समाधान: हर साल अपने थाइम के पौधों के कुछ हिस्सों में फूल आने दें। फूल आने के समय से कुछ हफ़्ते पहले कटाई कम करें। कई थाइम के पौधे लगाएं ताकि आप कुछ से कटाई कर सकें और दूसरों को फूल आने दें।
निष्कर्ष: अपनी मेहनत का फल भोगना
थाइम उगाने से बागवानों को इस कई तरह से इस्तेमाल होने वाली जड़ी-बूटी की भरपूर फसल मिलती है, जो अनगिनत डिशेज़ को और भी अच्छा बनाती है। इसकी खुशबूदार पत्तियों से लेकर मधुमक्खियों के लिए अच्छे फूलों तक, थाइम बगीचे और किचन दोनों के लिए कई फायदे लाता है।
सही माहौल में – पूरी धूप, अच्छी पानी निकलने वाली मिट्टी और कम पानी – थाइम कम देखभाल में भी अच्छी तरह बढ़ता है। रेगुलर कटाई से पौधे घने और फलते-फूलते रहते हैं, जबकि सर्दियों में सही देखभाल से सालों तक लगातार विकास होता रहता है।
चाहे आप धूप वाली खिड़की पर गमलों में थाइम उगा रहे हों या किसी बड़े हर्ब गार्डन के हिस्से के तौर पर, इस गाइड में बताई गई टेक्नीक आपको सफलता पाने में मदद करेंगी। याद रखें कि थाइम उम्र के साथ बेहतर होता है (कम से कम पहले कुछ सालों तक), और जैसे-जैसे पौधे बड़े होते हैं, इसका स्वाद और गहरा होता जाता है।
जैसे-जैसे आप अपनी मेहनत का फल खाते हैं, अपने घर में उगाए गए थाइम के अलग-अलग खाने में इस्तेमाल करके देखें। क्लासिक मीट डिश से लेकर वेजिटेबल रोस्ट, सूप और यहाँ तक कि डेज़र्ट तक, इस हर्ब का खास स्वाद पूरे साल आपके खाने में मेडिटेरेनियन धूप का एहसास देता है।
अग्रिम पठन
यदि आपको यह पोस्ट पसंद आई हो, तो आपको ये सुझाव भी पसंद आ सकते हैं:
- अपना खुद का ऑरेगैनो उगाने के लिए एक पूरी गाइड
- अपना लहसुन उगाना: एक पूरी गाइड
- घर पर टैरागॉन उगाने की पूरी गाइड