從播種到收穫：種植西葫蘆完全指南

花園裡一株健康的西葫蘆植株，開著明亮的黃色花朵，正在結出綠色的果實。 按一下或點擊圖片以獲得更多資訊。

無論您是夢想著炒菜、西葫蘆麵包還是烤蔬菜拼盤，本指南都將帶您了解種植西葫蘆並獲得豐收所需的一切知識。

西葫蘆對空間要求不高，養護也相對簡單，卻能為園丁帶來數週的營養蔬菜。成功的秘訣在於掌握一些關鍵原則，例如播種時間、間距和養護。讓我們一起深入了解如何種植出讓鄰居們都忍不住來敲門討要額外西葫蘆的美味吧！

最適合您花園種植的西葫蘆品種

並非所有西葫蘆都一樣！根據氣候和烹飪喜好選擇合適的品種，對您的種植成功至關重要。以下是一些值得考慮的優質西葫蘆品種：

綠西葫蘆品種

• 「黑美人」－經典的深綠色西葫蘆，在大多數氣候條件下都能高產量可靠地生長。
• 「Cocozelle」－傳統義大利品種，果皮有條紋，風味極佳
• 「雌虎」－抗病性強、產量穩定的雜交品種
• 「現金流」－緊湊型植物，非常適合小空間和容器種植。

黃櫛瓜

• 「金條」－亮黃色直頸南瓜，帶有奶油般的風味
• 「早期高產量直頸」－產量高，肉質鮮嫩。
• 「豐饒之角」－一種形狀獨特的黃色彎曲品種
• 「西風」－雙色黃，尖端帶綠，口感極佳

特色品種

• 「八號球」－圓形西葫蘆，非常適合用來填餡
• 「旭日」——亮黃色扇貝形餡餅
• 「尼斯圓餅」－法國傳統品種，果實呈球形
• 「羅馬花椰菜」（Costata Romanesco）－一種風味獨特的義大利帶棱紋花椰菜品種

氣候因素：對於炎熱潮濕的地區，選擇抗白粉病的品種，例如「虎紋」（Tigress）或「敦加」（Dunja）。在生長季節較短的涼爽氣候地區，選擇早熟品種，例如“早夏彎頸”（Early Summer Crookneck）或“帕特農”（Partenon）。

各種形狀和顏色的西葫蘆擺放在木質背景上。 按一下或點擊圖片以獲得更多資訊。

土壤準備和種植要求

西葫蘆喜歡肥沃、排水良好的土壤，並富含有機質。種植前的適當準備工作是其健康生長和豐收的關鍵。

陽光和位置

西葫蘆植株需要充足的陽光才能茁壯生長－每天至少需要6-8小時的直射陽光。選擇陽光充足且空氣流通良好的地方種植，以減少疾病發生。避免強風也有助於西葫蘆生長，因為強風有利於授粉昆蟲更容易接觸到花朵。

土壤要求

這些需肥量大的植物在富含營養的土壤中生長最佳，土壤應具備以下特點：

• pH值介於6.0至7.5之間（弱酸性至中性）
• 排水良好，防止根腐病
• 富含有機質，可提供穩定營養
• 質地疏鬆，便於根系生長。

土壤準備

1. 清除種植區域的雜草和雜物
2. 翻入2-3吋厚的堆肥或充分腐熟的糞肥。
3. 根據包裝說明添加均衡的有機肥料。
4. 將土壤翻松至至少 12 英吋深
5. 種植前用耙子將地面耙平。

幼小的西葫蘆植株生長在裝滿肥沃黑土的抬高式菜園。 按一下或點擊圖片以獲得更多資訊。

間距要求

傳統上，矮生西葫蘆植株的間距為2-3英尺（約60-90公分）。但是，如果您採用垂直種植法（用支架支撐植株），則可以種植得更密一些——株距約1-1.5英尺（約30-45厘米），行距2英尺（約60厘米）。這種節省空間的方法可以讓您在較小的區域內種植更多植株。

種植穴位法：為了提高產量，可以挖出寬12吋、深12吋的“種植穴”，填入混合了少量有機肥的堆肥，再覆蓋2吋厚的土壤後進行種植。這種集中的營養層能為西葫蘆幼苗提供強勁的生長動力。

分步種植說明

種植西葫蘆的時機至關重要。這些喜溫作物不耐寒，只有當土壤溫度至少達到 65°F (18°C) 時才能種植。

在準備好的土壤中，以適當深度種植西葫蘆種子

何時種植西葫蘆

• 等到所有霜凍危險都過去，土壤溫度達到 65-70°F 再做打算。
• 在大多數地區，這意味著晚春（5月中旬至6月初）。
• 為了延長收穫期，可在第一批作物播種後 3-4 週播種第二批。
• 考慮在仲夏時節（六月下旬/七月初）種植，以避免早季病蟲害。

直播法

1. 創建1英寸深、間距2-3英尺的種植穴（如果是垂直種植，則間距1英尺）。
2. 每個洞裡放2-3粒種子，略為間隔開。
3. 用土壤覆蓋，輕輕但徹底澆水。
4. 保持土壤持續濕潤直至發芽（通常需要7-10天）。
5. 幼苗長到 2-3 英吋高時，將其他幼苗齊根剪掉，只留下最健壯的一株。

從幼苗開始

1. 如果選擇室內育苗，請在最後一次霜凍前 2-3 週將種子播種在可降解的花盆中。
2. 使用優質的育苗土，並保持溫暖（70-75°F）。
3. 發芽後要提供充足的光照，以防止徒長。
4. 將幼苗逐漸移至室外環境，進行煉苗，歷時7-10天。
5. 移植時要小心，避免損傷根系，種植深度與容器中的深度相同。
6. 種植後澆透水。

注意：西葫蘆幼苗移植後不一定能成功。移植時要輕柔，盡量避免擾動根系。對於新手園丁來說，直接播種通常更容易成功。

特寫鏡頭：雙手將西葫蘆種子種入新鮮準備好的土壤中。 按一下或點擊圖片以獲得更多資訊。

澆水、施肥和維護

持續的精心照料是西葫蘆健康高產的關鍵。這些生長旺盛的植物需要定期照顧才能充分發揮其潛力。

正確的西葫蘆澆水方法－將水澆在土壤上，而不是葉子上。

澆水時間表

西葫蘆需要持續的濕潤土壤才能結出鮮嫩的果實。澆水不規律會導致果實發苦和花蒂腐爛。

• 每週澆水1-1.5吋（炎熱乾燥時期需增加澆水量）。
• 澆水時，應澆在植物根部深處，而不是從上方澆水。
• 早上澆水最理想，可以讓葉片在白天晾乾。
• 使用覆蓋物來保持土壤水分並減少澆水頻率
• 植物開花結果時增加澆水量。

園丁跪在陽光明媚的花園裡，用金屬澆水壺給健康的西葫蘆植株澆水。 按一下或點擊圖片以獲得更多資訊。

施肥方案

這些需肥量大的植物在整個生長季節都需要定期補充營養：

• 種植前：混入堆肥和均衡的有機肥料
• 當花朵初開時：在土壤側面施用堆肥或均衡的有機肥料
• 每隔 3-4 週：施用稀釋的液體肥料或堆肥茶
• 避免過量施氮，過量施氮會促進葉片生長，而抑制果實發育。

垂直種植技術

垂直種植西葫蘆可以節省空間，並透過改善空氣流通來減少疾病。這種方法越來越受到園藝愛好者的歡迎，原因顯而易見！

樁位設定說明：

• 種植時，在每株植物附近安裝一根 4-5 英尺長的木樁。
• 隨著植物生長，用柔軟的園藝繩將主莖輕輕綁在支架上。
• 隨著植物長高，每隔 8-12 英吋添加新的綁紮物。
• 去除最下方發育果實下方的葉子。
• 整個生長季節都要持續向上牽引植株。

用支架支撐的西葫蘆植株上結有多個果實並開有花朵。 按一下或點擊圖片以獲得更多資訊。

授粉支持

西葫蘆同一植株上會分別開出雄花和雌花。授粉不良會導致果實開始生長，但隨後萎縮脫落。

• 在附近種植一些吸引授粉昆蟲的花卉（琉璃苣、金盞花和波斯菊都是不錯的選擇）。
• 避免使用會傷害蜜蜂和其他授粉昆蟲的殺蟲劑。
• 如有必要，可用小刷子將花粉從雄花轉移到雌花上進行人工授粉。
• 雌花基部有一個小小的西葫蘆狀突起；雄花生長在細長的莖上。

特寫鏡頭展示了並排的雄性和雌性西葫蘆花，雄花生長在細長的莖上，雌花則附著在幼嫩的西葫蘆果實上。 按一下或點擊圖片以獲得更多資訊。

常見害蟲和疾病

雖然西葫蘆相對容易種植，但它也面臨病蟲害的挑戰。了解如何識別和有機地解決這些問題將有助於確保豐收。

主要蟲害挑戰

南瓜藤螟

這些破壞性極強的害蟲會鑽入植物莖稈，導致植物突然枯萎死亡。

預防與治療：

• 用漂浮式行覆蓋物覆蓋幼苗，直至開花。
• 7月初（成蟲產卵結束後）種植第二茬作物。
• 用鋁箔或尼龍襪包裹莖稈，作為物理屏障。
• 如果發生蟲害，小心地切開莖稈，取出蛀蟲，然後將受損部分用土壤掩埋。

南瓜蟲

這些灰褐色昆蟲吸食植物汁液，導致植物枯萎並出現黃斑部。

預防與治療：

• 定期檢查葉片背面，看是否有蟲卵，如有發現請將其捏碎。
• 賽季初期就使用行間覆蓋物。
• 手工挑選成蟲，放入肥皂水中。
• 對若蟲塗抹印楝油或殺蟲皂

常見疾病

白粉病

這種真菌病害表現為葉片上出現白色粉狀斑點，最終會完全覆蓋葉片。

預防與治療：

• 垂直種植植物可以改善空氣流通。
• 澆水時澆在植物根部，保持葉片乾燥。
• 立即移除受影響的葉片。
• 用1大匙蘋果醋兌1誇脫水配製的溶液噴灑。
• 預防性使用牛奶噴霧（1份牛奶兌2份水）。

花端腐爛

由於澆水不規則導致缺乏鈣，果實花端會出現深色凹陷區域。

預防與治療：

• 保持土壤水分穩定
• 在土壤中添加富含鈣質的改良劑，例如碎蛋殼。
• 覆蓋物可以調節土壤濕度
• 移除受影響的果實，以重新分配植物能量

特寫鏡頭拍攝的西葫蘆葉片，顯示其綠色表面上有白色的白粉病斑塊。 按一下或點擊圖片以獲得更多資訊。

收穫技術和時間

了解何時以及如何採摘西葫蘆對於其風味和持續產量至關重要。定期採摘大小適當的果實，能使植株達到最高的產量。

何時收割

• 夏季南瓜應在幼嫩時採摘——西葫蘆通常長到 6-8 英寸長。
• 在果實成熟旺季，每天都要檢查植株，因為果實一夕之間就能長高一倍。
• 較小的果實（4-6英寸）風味最佳，果皮也更嫩。
• 黃色夏南瓜長到 4-7 英吋時即可採收。
• 圓形品種最好在長到棒球大小時採摘。

如何收穫

• 用鋒利的刀或修枝剪在果實上方約 1 英吋處剪斷莖稈。
• 切勿強行拉扯或扭動果實，以免傷害莖稈。
• 輕柔操作，避免刮傷嬌嫩的皮膚。
• 清晨水果涼爽脆嫩時採摘。
• 即使你不打算食用，也要及時摘除任何過大的水果。

生產小貼士：經常採摘能刺激植株結出更多果實。如果讓過大的西葫蘆留在植株上，會促使植株減緩生長。即使你吃不完所有的西葫蘆，也要定期採摘，以保持植株的產量。

雙手拿著修枝剪從花園裡的植株上採摘成熟的西葫蘆。 按一下或點擊圖片以獲得更多資訊。

採摘鮮花

西葫蘆花是可食用的美味佳餚，可以填餡、油炸或加入沙拉中。

• 採雄花（底部沒有小西葫蘆的那種）。
• 清晨花朵完全盛開時採摘。
• 留一些雄花用於授粉
• 為了獲得最佳風味和口感，請當天使用鮮花。

儲存和保藏方法

在西葫蘆的旺季，植株的產量可能遠超新鮮食用量。制定保存計劃可以確保不會浪費任何西葫蘆。

新鮮儲存

• 將未清洗的西葫蘆放入有孔的塑膠袋中，然後放入冰箱的保鮮抽屜中保存。
• 為獲得最佳品質，請在 1-2 週內使用。
• 避免將西葫蘆儲存在低於 41°F（5°C）的溫度下，否則會導致冷害。
• 為防止發黴，請勿在使用前清洗。

一張風景照片，照片中木桌上擺放著冷凍的西葫蘆片、磨碎的櫛瓜和醃製櫛瓜罐。 按一下或點擊圖片以獲得更多資訊。

冷凍西葫蘆

冷凍是保存西葫蘆以備後用的最簡單方法之一。

1. 將嫩西葫蘆洗淨並切掉兩端。
2. 切成 1/4 英寸厚的片，或磨碎用於麵包食譜
3. 將切片放入沸水中燙1-2分鐘，然後迅速放入冰水中。
4. 瀝乾水分並拍乾
5. 裝入冷凍袋或容器中，盡可能排出空氣。
6. 標籤需註明日期和內容
7. 冷凍保存長達 8-10 個月

其他保存方法

脫水

• 將西葫蘆切成 1/8 英吋厚的片。
• 將食材單層平鋪在脫水機托盤上。
• 在 135°F 下烘乾至酥脆（6-12 小時）
• 儲存在密封容器中
• 非常適合當零食吃，或是用來泡湯也很不錯。

醃製

• 將西葫蘆切成條狀或片狀。
• 使用快速冰箱醃菜配方
• 或在水浴中進行處理以延長儲存時間。
• 添加香草和香料，增添獨特風味
• 最快24小時即可食用

發酵

• 將西葫蘆切片或切丁
• 使用 2% 的鹽水溶液
• 加入大蒜、蒔蘿或其他調味料
• 室溫發酵3-7天
• 發酵完成後冷藏

常見生長問題的檢驗

即使是經驗豐富的園丁，在種植西葫蘆時也偶爾會遇到挑戰。以下是如何識別和解決最常見的問題：

健康的西葫蘆植株（左）與出現壓力跡象的西葫蘆植株（右）比較。

為什麼我的櫛瓜花都掉了卻不結果？

這通常是授粉問題。西葫蘆雌雄異株，雌花必須授粉才能結果。解決方法包括：

• 在附近種植吸引授粉昆蟲的花卉
• 人工授粉，即將花粉從雄花轉移到雌花。
• 避免使用會傷害蜜蜂的殺蟲劑。
• 檢查營養和澆水是否充足，因為脅迫會影響坐果率。

為什麼我的西葫蘆葉子會變黃？

葉片發黃可能有多種原因：

• 營養缺乏：添加均衡的有機肥料
• 澆水過多：減少澆水頻率並改善排水
• 蟲害：檢查葉片背面是否有昆蟲。
• 病害：去除受感染的葉片，改善空氣流通。
• 自然老化：隨著植物成熟，下部葉片會自然變黃。

我的植物為什麼突然枯萎了？

植物突然萎蔫，尤其是在土壤不乾燥的情況下，通常表示：

• 南瓜藤螟：注意莖稈底部是否有鋸末狀的蟲糞。
• 根部損傷：檢查是否有動物挖掘或根部腐爛的跡象
• 細菌性枯萎病：切下莖稈，觀察是否有黏稠的汁液，用手指觸摸時會拉出絲狀物。

對於葡萄藤蛀蟲，縱向切開莖稈，取出蛀蟲，然後用土壤掩埋受損部分。對於細菌性枯萎病，移除並銷毀受感染的植株。

為什麼我的西葫蘆吃起來是苦的？

西葫蘆的苦味是由葫蘆素引起的，這種化合物會在植物受到壓力時增加。為了防止果實發苦：

• 保持持續澆水。
• 果實幼嫩時（6-8吋）即可採摘
• 確保營養均衡
• 避免極端高溫和乾旱

如果遇到苦澀的西葫蘆，請丟棄它，並改善其生長條件，以利於未來的收成。

健康的西葫蘆植株與出現常見生長問題的西葫蘆植株並排比較。 按一下或點擊圖片以獲得更多資訊。

豐收的創意用途

當你的西葫蘆長得旺盛時，你可能會發現自己收穫了太多，不知該如何處理。以下是一些美味又富有創意的享用方法：

創意西葫蘆菜餚：西葫蘆麵包、西葫蘆麵條、烤西葫蘆片和西葫蘆油炸餅

烹飪創意

• 將西葫蘆螺旋切成“西葫蘆麵條”，作為意麵的替代品。
• 將切片用橄欖油和香草烤製。
• 做油炸餅或鹹味煎餅
• 將較大的標本填充並烘烤。
• 可加入炒菜、湯和燉菜中。
• 撕成肉絲做成肉丸或肉餅
• 製作美味的西葫蘆麵包或鬆餅

烘焙精選

• 經典核桃西葫蘆麵包
• 巧克力西葫蘆蛋糕
• 西葫蘆布朗尼（沒錯，是真的！）
• 檸檬櫛瓜鬆餅
• 西葫蘆胡蘿蔔香料餅乾
• 鹹味西葫蘆烤餅
• 西葫蘆披薩餅底（低碳水化合物選擇）

保護項目

• 櫛瓜醬，適合搭配漢堡和熱狗
• 番茄辣椒櫛瓜莎莎醬
• 西葫蘆醬（濃縮塗抹醬）
• 脫水西葫蘆片
• 西葫蘆泡菜或酸菜
• 冷凍西葫蘆絲，適合冬季烘焙
• 醃漬西葫蘆（甜味或蒔蘿味）

社區分享：如果您收穫的西葫蘆超過自身所需，不妨考慮將多餘的西葫蘆捐贈給當地的食物銀行或社區廚房。許多機構在生長季節都接受新鮮農產品的捐贈。您也可以舉辦鄰裡農產品交換活動，用您捐贈的西葫蘆換取其他自家種植的蔬菜。

木桌上擺放著各種櫛瓜菜餚，包括麵包、油炸西葫蘆和櫛瓜麵條。 按一下或點擊圖片以獲得更多資訊。

西葫蘆種植快速參考指南

使用這張方便的參考表，記錄成功種植西葫蘆所需的基本條件：

結論：享受你的西葫蘆種植之旅

種植西葫蘆能為各種程度的園藝愛好者帶來滿滿的樂趣。從看到第一朵黃花時的興奮，到收穫新鮮蔬菜的滿足感，西葫蘆不僅能帶來園藝的樂趣，還能為餐桌提供營養豐富的食物。

記住，每個生長季節都會帶來新的經驗和機會，讓你不斷改進種植技巧。不要因為偶爾遇到的挑戰而氣餒——即使是經驗豐富的園丁也會遭遇挫折。關鍵在於仔細觀察植物，滿足它們的生長需求，並享受種植食物的過程。

本指南中分享的技巧——特別是節省空間的垂直種植方法和有機害蟲管理策略——將使您能夠種植出健康、高產量的西葫蘆植株，讓您的廚房整個夏天都充滿這種用途廣泛的蔬菜。

一位戴著草帽、微笑的園丁正在鬱鬱蔥蔥的花園裡採摘成熟的西葫蘆。 按一下或點擊圖片以獲得更多資訊。

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