自家花園種植茴香指南

花園裡並排生長著兩種茴香－羽狀葉片的草本茴香和球狀基部的佛羅倫斯茴香。. 按一下或點擊圖片以獲得更多資訊。

無論您是被茴香類似甘草的烹飪風味所吸引，還是鍾情於它的觀賞價值，種植茴香都能為任何花園增添一份樂趣。本指南將帶您了解在自家花園成功種植、養護和收穫這種地中海香草所需的一切知識。

如何選擇合適的茴香品種

在開始種植茴香之前，了解茴香主要分為兩大類非常重要，每類茴香的種植用途都不同：

香草茴香 (Foeniculum vulgare)

這種茴香也叫普通茴香或野生茴香，植株高大（可達6英尺），葉片呈羽狀。它主要因其芳香的葉片和風味濃鬱的種子而種植。草本茴香在4-9區為多年生植物，隨著時間的推移可以長得非常大。

最適合：收穫種子和葉子用於烹飪，吸引益蟲，以及為花園增添垂直趣味。

茴香（Foeniculum vulgare）生長在陽光充足的香草園中，葉片呈羽狀綠色，基部呈球狀。. 按一下或點擊圖片以獲得更多資訊。

佛羅倫斯茴香 (Foeniculum vulgare var. azoricum)

這種茴香也叫球莖茴香，它的根部會形成一個膨大的球狀莖，可以當作蔬菜食用。它比草本茴香矮，通常作為一年生植物栽培。球莖口感爽脆，帶有甜美的茴香味。

最適合：收穫球莖用於烹飪，如烘焙、燒烤或生吃（例如拌沙拉）。

園藝小貼士：如果您是茴香種植新手，請考慮您的烹飪偏好。如果您喜歡用茴香籽或茴香葉烹飪，請選擇香草茴香。如果您喜歡脆脆的茴香球莖，請選擇佛羅倫薩茴香。

在陽光明媚的日子裡，整齊的香草園裡，佛羅倫斯茴香植株生長在整齊的花壇中，白色的球莖和羽狀的綠色葉子格外引人注目。. 按一下或點擊圖片以獲得更多資訊。

茴香種植要求

氣候與時機

茴香喜溫，涼爽的天氣更有利於其生長。作為地中海地區的原生植物，茴香一旦紮根便能耐旱，但在生長階段保持土壤濕潤則生長最佳。

日光需求

茴香需要充足的陽光才能茁壯生長，每天至少需要 6-8 小時的直射陽光。在非常炎熱的氣候下，午後適當遮陰有利於其生長，但光照不足會導致植株徒長，風味減弱。

土壤條件

茴香理想的土壤類型是：

• 排水良好，防止根腐病
• 土壤肥沃，有機質含量適中
• 中性至微酸性 pH 值 (6.0-7.0)
• 土壤疏鬆，不板結，有利於根係正常發育。

伴生種植警告：茴香具有化感作用，這意味著它會釋放一些化合物來抑制某些其他植物的生長。避免將茴香種植在豆類、番茄或其他茄科植物附近。此外，也不應將其種植在蒔蘿附近，因為它們可能會發生異花授粉。

茴香植株生長在陽光充足、排水良好的花園苗圃。. 按一下或點擊圖片以獲得更多資訊。

茴香種植逐步指南

直播與室內育苗

茴香既可直接播種，也可室內育苗。兩種方法各有優勢：

直播

• 最適合種植茴香草，也適合溫暖的氣候。
• 避免移植休克（茴香的主根不耐乾擾）
• 播種深度為 1/4 英吋。
• 種子間距4-6英寸，然後間苗至12-18英寸。
• 發芽通常在7-14天內發生

室內開始

• 幫助植物在較冷的氣候下搶得先機
• 在最後一次霜凍前 4-6 週開始播種
• 使用可生物降解的花盆以最大程度地減少根系擾動
• 當幼苗長到 3-4 英吋高時進行移植。
• 移植到室外前，先對幼苗進行煉苗。

手工將茴香種子以適當的深度和間距播種在花園土壤中。. 按一下或點擊圖片以獲得更多資訊。

種植時間表

從播種到收穫，種植茴香需要注意以下幾點：

茴香的養護與維護

澆水需求

適當的澆水對於茴香的健康生長至關重要，尤其是對於佛羅倫薩茴香而言，它需要持續的水分才能發展出嬌嫩的球莖。

• 定期澆水以保持土壤水分均勻，尤其是在乾旱時期。
• 每週提供約 1 英吋的水
• 澆水時澆在植物根部，保持葉片乾燥，防止病害發生。
• 植物成活並呈現旺盛生長狀態後，減少澆水。
• 對於佛羅倫薩茴香來說，鱗莖形成期間保持持續濕潤至關重要。

在陽光充足的花園苗圃中，用精準的技巧手工澆灌幼小的茴香苗。. 按一下或點擊圖片以獲得更多資訊。

茴香施肥

茴香不需要大量施肥，但適量施肥有助於促進其健康生長：

• 種植前，將堆肥或腐熟的糞肥混入土壤中。
• 種植時施用均衡的有機肥（例如 5-5-5）。
• 對於佛羅倫薩茴香，當球莖開始形成時，在植株側面施用堆肥。
• 避免使用高氮肥料，因為高氮肥料會降低風味形成。

稀疏和間距

適當的株距對茴香的生長發育至關重要，尤其是佛羅倫薩茴香，它需要足夠的空間來形成鱗莖：

• 當幼苗長到 3-4 英吋高時進行間苗。
• 茴香植株間距18-24吋。
• 佛羅倫斯茴香株距10-12吋。
• 可以將間苗後的幼苗用於沙拉或裝飾。

園丁在陽光充足的菜園裡，用土將佛羅倫斯茴香球莖周圍的土壤堆起來，以便進行漂白處理。. 按一下或點擊圖片以獲得更多資訊。

希林·弗洛倫斯·芬內爾

對佛羅倫斯茴香來說，在球莖發育過程中進行培土（堆土）是一項重要的技術：

• 當球莖長到蛋大小左右時開始培土。
• 輕輕地在球莖周圍堆起土壤，使葉片露出。
• 這個過程叫做軟化，有助於生產出更甜、更嫩的球莖。
• 隨著球莖長大，繼續添加土壤。

病蟲害防治

黑鳳蝶幼蟲通常以茴香為食，但成蟲是有益的傳粉昆蟲。

雖然茴香相對來說比較抗蟲害，但仍有一些常見問題需要注意：

常見害蟲

• 蚜蟲－可用殺蟲皂或強力水噴灑防治。
• 蛞蝓和蝸牛－使用啤酒陷阱或矽藻土屏障
• 鳳蝶幼蟲－不妨考慮與這些益蟲分享你的植物。

疾病預防

• 根腐病－確保排水良好，避免澆水過多。
• 白粉病－保持良好的空氣流通，避免從上方澆水。
• 猝倒病－幼苗應使用無菌土壤，避免過度擁擠。

益蟲：茴香花能吸引許多益蟲，包括蜜蜂、黃蜂和食蚜蠅，它們有助於控制花園害蟲。茴香也是黑鳳蝶幼蟲的寄主，儘管有些幼蟲會傷害葉片，但許多園丁仍然歡迎它們的到來。

一隻黑鳳蝶幼蟲依附在茴香莖上，周圍環繞著羽狀的綠色葉子。. 按一下或點擊圖片以獲得更多資訊。

收穫茴香

種植茴香的樂趣之一在於，不同部位可以在不同時間收穫，從而使一株植物獲得多次收成。

採收茴香葉

草本茴香和佛羅倫薩茴香的羽狀葉片在整個生長季節都可以採收：

• 當植株長到至少 6 英吋高時即可開始收割。
• 先剪掉外層葉子，讓內部的葉子繼續生長。
• 一次採收量不要超過植株的三分之一。
• 用剪刀或園藝剪將葉子靠近莖部剪掉。
• 新鮮的葉子味道最好，但也可以曬乾或冷凍保存。

在花園裡，人們正忙著採摘茴香球莖、葉子和種子。. 按一下或點擊圖片以獲得更多資訊。

收穫佛羅倫斯茴香球莖

佛羅倫斯茴香球莖長到網球大小時即可收成：

• 當球莖直徑達到 3-4 英吋即可收穫，通常在種植後 12-14 週。
• 用鋒利的刀將整株植物從地面齊根切斷。
• 為了持續收穫，每隔 2-3 週播種一次。
• 在高溫天氣導致植物抽薹（開花）之前進行採收。
• 修剪葉片，保留約 1 英吋（2.5 公分）長的部分與球莖相連以便儲存。

收穫茴香籽

草本茴香會結出芳香的種子，可以在夏末收穫：

• 讓花頭形成，種子發育成熟。
• 種子成熟時會變成褐色，但尚未從植株上掉落。
• 剪下整個種子頭，放入紙袋中收集掉落的種子。
• 倒掛在溫暖乾燥的地方，直到完全乾燥。
• 將乾燥的頭皮在雙手間揉搓，以釋放剩餘的種子。

新鮮的茴香球莖、葉子和種子擺放在質樸的木質表面上。. 按一下或點擊圖片以獲得更多資訊。

儲存和利用茴香

新鮮茴香的儲存

妥善儲存有助於維持茴香的風味和口感：

保存茴香

想要一年四季都能享用茴香，不妨試試以下這些保存方法：

• 冷凍蕨類葉片－切碎後放入冰格，加水或油脂冷凍。
• 乾燥葉片－自然風乾或使用脫水機，然後儲存在密封容器中。
• 醃製球莖－切成薄片，用醋鹽水保存。
• 種子乾燥－完全風乾後再儲存在密封容器中。

茴香的烹調用途

茴香植株的每個部分都具有獨特的風味和烹飪用途：

茴香球莖

• 切成薄片，拌入新鮮沙拉中。
• 用橄欖油和香草烤製
• 用高湯燉煮，作為配菜
• 加入湯和燉菜中
• 燒烤可增添煙燻風味

茴香葉

• 可用作新鮮香草裝飾
• 加入沙拉醬中
• 拌入香草奶油
• 用於魚類醃料中。
• 加入自製茶飲中

茴香籽

• 用於麵包和糕點
• 添加到香料混合物中
• 泡茴香茶
• 為烤肉調味
• 用於醃製鹽水

烤盤上烤好的茴香球莖，以及加入沙拉中的新鮮茴香葉。. 按一下或點擊圖片以獲得更多資訊。

結論

在花園裡種植茴香好處多多——從香草茴香芳香的葉片和風味濃鬱的種子，到佛羅倫薩茴香清脆爽口、帶有茴香風味的球莖，無不令人驚喜。這種用途廣泛的植物不僅能為您的廚房帶來美味的收穫，其羽狀的葉片和吸引益蟲的迷人黃色花朵還能為您的花園增添觀賞價值。

雖然茴香需要一些特定的生長條件——充足的陽光、排水良好的土壤和合適的株距——但一旦成活，就相對容易養護。遵循本文的指導，您就能在自家花園裡成功種植這種地中海香草。

無論您是想要擴建香草園的烹飪愛好者，還是正在尋找兼具美觀和實用性的植物的園丁，茴香都是一個絕佳的選擇，它將在整個生長季節及以後持續為您帶來回報。

花園裡，黃茴香花盛開，蜜蜂嗡嗡飛舞。. 按一下或點擊圖片以獲得更多資訊。

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