Şəkil: Gargoyle Hops Pivə Hazırlama Səhnəsi

Demək olar ki, ehtiramlı bir intensivliklə köhnəlmiş taxta çəlləyin üstünə oturmuş qarqoyl daha az daş heykəl kimi görünür və daha çox pivəxananın canlı gözətçisinə bənzəyir, pivə istehsalının kimyagərliyinə nəzarət etdiyi üçün onun sümüklü forması aşağı əyilib. Məxluqun əzələ çərçivəsi dərin xətlərlə həkk olunub, onun dəri qanadları qatlanmış, lakin ən kiçik təxribat zamanı açılmağa hazır vəziyyətdədir. Əsrlərin müdrikliyi və qəddar səlahiyyət toxunuşu ilə cızıqlanmış sifəti, ərimiş kəhrəba kimi qaynayan şərabın burulduğu və qaynadığı qazanın üstündədir. Onun caynaqlı əllərində təzə, parlaq yaşıl hop konusları şəlaləsi dayanır, hər biri sanki başqa bir dünya canlılığı ilə hopmuş kimi parıldayır. Yavaş-yavaş, demək olar ki, təntənəli şəkildə, qarqoyl şerbetçiotu buraxır və onların torpaq kimi, qatran yağlarının yüksələn buxarla dərhal qarışdığı aşağıda köpürən mayeyə yuvarlanmağa imkan verir.

Otaqdakı işıq qızılı rəngdədir, günortadan sonra günəşi süzən hündür pəncərələrdən daxil olur, hər şeyi həm isti, həm də sirli bir parıltı ilə rəngləyir. Qarqoylun siluetli silueti işığı kəskin relyeflə tutur, pivəxananın cərgəsinə düzülmüş çəlləklər və mis çaydanlar üzərində uzanmış kölgələr salır. Bu kölgələr divarlarda fəndlər oynayır, məxluqun qanadlarını geniş, görünən formalara gətirir, sanki o, daha az qoruyucu, daha çox pivə bişirmə prosesinin sehrbazıdır. Hava qoxu ilə ağırdır: mayaotunun kəskin dişləməsi, yapışqan və yaşıl; səməni taxılının isti, çörəyə bənzər aroması; və transformasiya və zaman pıçıldayan şirin, qıcqırdıcı maya. Bu, canlı görünən, sanki otağın özü dəmləmə əməyi ilə nəfəs alırmış kimi hissiyyatlı qobelendir.

Qarqoylun ətrafında pivə zavodu sakit güclə zümzümə edir. Hündür palıd çəlləklər, onların çubuqları illərlə qocalmış ale ilə şişmiş, təntənəli cərgələrə yığılmış, hər birinin içində ləzzət və səbir sirləri var. Mis dəmləyən qablar uzaqdan parıldayır, onların yuvarlaq gövdələri altında sayrışan alov işığını əks etdirir, mürəkkəb borular və klapanlar isə damarlar kimi boşluqda fırlanır, dəmləmə prosesinin qanını bir qabdan digərinə aparır. Otağın hər bir elementi sənətkarlıq və fədakarlıqdan danışır, lakin qarqoylun varlığı onu adi bir şeydən çox uzaq bir şeyə çevirir. Bu, artıq sadəcə pivə zavodu deyil, məbəddir və şerbetçiotu onun müqəddəs təqdimidir.

Əhval-ruhiyyə hörmətlə balanslaşdırılmış gərginlikdir. Qarqoylun duruşu hökmranlıq, həm də qayğı göstərir, sanki şərbətin içinə mayaotu tökmə hərəkəti kobud gücdən deyil, ritual əhəmiyyətindən irəli gəlir. Kölgələnmiş və qırpılmayan gözləri, pivənin nəyə çevriləcəyinin əsl mahiyyətinə köpüyü deşmək kimi görünən bir baxışla qazanı tutur. Şerbetçiotu, bolluğunda həm hədiyyə, həm də çətinlik kimi görünür - mürəkkəblik, acılıq, ətir və tarazlıq vədini özündə daşıyan tərkib hissəsi, lakin yalnız dəqiqliklə istifadə olunarsa. Əbədi, demək olar ki, mifik varlığı ilə qarqoyl, pivə istehsalının gözlənilməz təbiətini təcəssüm etdirir: qismən elm, bir hissə sənət, qismən sehr.

Tamaşaçının zehnində dayanan təkcə pivə zavodunda fantastik bir məxluqun tamaşası deyil, onun yaratdığı alleqoriyadır. Pivəbişirmə, qarqoyl kimi, nəzarət və xaos, ənənə və təcrübə arasında sərhəddən keçir. Təsvir göstərir ki, dəmlənmiş hər bir partiya qəyyumluq aktıdır - inqrediyentlərin bütövlüyünü qorumaq, onları transformasiyaya yönəltmək və stəkanda son ifadəsini təmin etmək. Məxluqun əlindən axan "Qarqoyl mayaotu" adlanan şey yerin məhsulundan daha çox şeyə çevrilir; onlar əfsanə və ehtiramla doludur, köpürən pivəyə səyahətləri xatırladır ki, ən böyük pivələr təkcə reseptlərdən deyil, hekayələrdən, simvollardan və pivə istehsalçılarını sənətlərini daha da irəli aparmağa ruhlandıran sirli qüvvələrdən doğulur.

Şəkil aşağıdakılarla bağlıdır: Pivə dəmləməsində mayaotu: Gargoyle