प्रतिमा: गार्गॉयल हॉप्स ब्रूइंग सीन

लाकडी बॅरेलवर जवळजवळ आदरयुक्त तीव्रतेने बसलेला, गार्गॉयल दगडाच्या पुतळ्यासारखा कमी दिसतो तर ब्रूहाऊसच्या जिवंत पहारेकऱ्यासारखा दिसतो, बिअर बनवण्याच्या किमया पाहताना त्याचे पातळ रूप खाली वाकलेले असते. या प्राण्याची स्नायूंची चौकट खोल रेषांनी कोरलेली आहे, त्याचे चामड्याचे पंख दुमडलेले आहेत परंतु थोड्याशा चिथावणीनेही ते फडफडण्यास तयार असल्यासारखे स्थिर आहे. त्याचा चेहरा, जुनाट ज्ञानाने आणि भयानक अधिकाराच्या स्पर्शाने भरलेला, त्याच्या समोरच्या कढईवर स्थिर आहे, जिथे बुडबुडे उडतात आणि वितळलेल्या अंबरसारखे उकळतात. त्याच्या नखांच्या हातात ताज्या, चमकदार हिरव्या हॉप शंकूंचा एक धबधबा आहे, प्रत्येक जण जणू काही वेगळ्याच चैतन्याने ओतल्यासारखा चमकत आहे. हळूहळू, जवळजवळ औपचारिकपणे, गार्गॉयल हॉप्स सोडतो, त्यांना खाली फेस येणाऱ्या द्रवात बुडवू देतो, जिथे त्यांचे मातीचे, रेझिनयुक्त तेल लगेचच वाढत्या वाफेत मिसळते.

खोलीतील प्रकाश सोनेरी आहे, उंच खिडक्यांमधून आत येतो जो दुपारच्या उशिरा सूर्याला फिल्टर करतो आणि सर्वकाही उबदार आणि गूढ अशा चमकाने रंगवतो. गार्गॉयलचा कडा असलेला छायचित्र तीक्ष्ण आरामात प्रकाश पकडतो, ब्रूहाऊसच्या रेषेत असलेल्या बॅरल्स आणि तांब्याच्या किटलींवर लांबलचक सावल्या टाकतो. त्या सावल्या भिंतींवर युक्त्या खेळतात, प्राण्याच्या पंखांना विस्तीर्ण, लटकणारे आकार देतात, जणू काही ते स्वतःच संरक्षक कमी आणि ब्रूइंग प्रक्रियेचा जादूगार जास्त आहे. हवा सुगंधाने जड आहे: हॉप्सचा तिखट चावा, चिकट आणि हिरवा; माल्टेड धान्याचा उबदार, ब्रेडसारखा सुगंध; आणि परिवर्तन आणि वेळेची कुजबुज करणारा गोड, आंबवणारा यीस्ट. ही एक संवेदी टेपेस्ट्री आहे जी जिवंत वाटते, जणू खोली स्वतः ब्रूइंगच्या श्रमासह एकरूपात श्वास घेत आहे.

गार्गॉयलभोवती, ब्रुअरी शांत शक्तीने गुंजत आहे. उंच ओक पिशव्या, त्यांचे दांडे वर्षानुवर्षे जुन्या एल्सने सुजलेले, गंभीर रांगेत रचलेले आहेत, प्रत्येकी त्यांच्यात चव आणि संयमाचे रहस्य आहे. तांबे ब्रुअरींग भांडे दूरवर चमकत आहेत, त्यांचे गोलाकार शरीर त्यांच्या खाली चमकणाऱ्या अग्निप्रकाशाचे प्रतिबिंबित करते, तर गुंतागुंतीचे पाईप आणि व्हॉल्व्ह जागेतून शिरासारखे फिरतात, एका भांड्यातून दुसऱ्या भांड्यात ब्रुअरींग प्रक्रियेचे जीवनरक्त वाहून नेतात. खोलीतील प्रत्येक घटक कारागिरी आणि समर्पणाबद्दल बोलतो, तरीही गार्गॉयलची उपस्थिती त्याला सामान्यांपेक्षा खूप जास्त काहीतरी बनवते. ते आता फक्त ब्रुअरी राहिलेले नाही - ते एक मंदिर आहे आणि हॉप्स हे त्याचे पवित्र अर्पण आहे.

मनःस्थिती श्रद्धा आणि तणावाने संतुलित आहे. गार्गॉयलची मुद्रा वर्चस्व दर्शवते पण काळजी देखील देते, जणू काही वर्टमध्ये हॉप्स टाकण्याची ही कृती क्रूर शक्तीने नाही तर धार्मिक महत्त्वाने केली जाते. त्याचे डोळे, सावलीत आणि न उघडणारे, कढईला एका नजरेत धरतात जे फेसातून बिअर कसे बनेल याचे सार शोधत असल्याचे दिसते. हॉप्स, त्यांच्या विपुलतेमध्ये, एक भेट आणि आव्हान दोन्ही म्हणून दिसतात - एक घटक जो त्याच्यासोबत जटिलता, कटुता, सुगंध आणि संतुलनाचे आश्वासन घेऊन जातो, परंतु केवळ अचूकतेने वापरल्यास. गार्गॉयल, त्याच्या कालातीत, जवळजवळ पौराणिक उपस्थितीसह, ब्रूइंगच्या अप्रत्याशित स्वरूपाचे मूर्त स्वरूप असल्याचे दिसते: अंशतः विज्ञान, अंशतः कला, अंशतः जादू.

प्रेक्षकांच्या मनात फक्त ब्रुअरीमधील एका काल्पनिक प्राण्याचा देखावाच नाही तर त्यातून निर्माण होणारे रूपक आहे. गार्गॉयलसारखेच ब्रुअरींग करणे, नियंत्रण आणि अराजकता, परंपरा आणि प्रयोग यांच्यातील रेषेला जोडते. प्रतिमा सूचित करते की तयार केलेला प्रत्येक बॅच हा पालकत्वाचा एक प्रकार आहे - घटकांच्या अखंडतेचे रक्षण करणे, त्यांना परिवर्तनातून मार्गदर्शन करणे आणि काचेमध्ये त्यांची अंतिम अभिव्यक्ती सुनिश्चित करणे. तथाकथित "गार्गॉयल हॉप्स", प्राण्यांच्या पकडीतून वाहणारे, पृथ्वीच्या एका पिकापेक्षा जास्त बनतात; ते मिथक आणि श्रद्धेने ओतलेले असतात, बुडबुड्यात त्यांचा प्रवास आपल्याला आठवण करून देतो की महान बिअर केवळ पाककृतींमधूनच नव्हे तर कथा, प्रतीके आणि ब्रुअर्सना त्यांची कला पुढे नेण्यासाठी प्रेरित करणाऱ्या रहस्यमय शक्तींमधून जन्माला येतात.

प्रतिमा खालील गोष्टींशी संबंधित आहे: बिअर ब्रूइंगमध्ये हॉप्स: गार्गॉयल