تصویر: گارگوئل ہاپس بریونگ سین

لکڑی کے بیرل کے اوپر تقریباً قابل احترام شدت کے ساتھ بیٹھا ہوا، گارگوئیل پتھر کے مجسمے کی طرح کم اور بریو ہاؤس کے ایک زندہ سنٹینل کی طرح دکھائی دیتا ہے، اس کی دبیز شکل کم ہے کیونکہ یہ بیئر بنانے کی کیمیا کی نگرانی کرتا ہے۔ اس مخلوق کا پٹھوں کا فریم گہری لکیروں سے جڑا ہوا ہے، اس کے چمڑے والے پروں کو جوڑ دیا گیا ہے لیکن اس طرح تیار ہے جیسے معمولی اشتعال انگیزی پر پھٹنے کے لیے تیار ہو۔ اس کا چہرہ، پرانی حکمت اور سنگین اختیار کے لمس سے بھرا ہوا، اس کے سامنے دیگچی پر جما ہوا ہے، جہاں پگھلے ہوئے عنبر کی طرح بلبلا اور جھلملاتی ہے۔ اس کے پنجوں والے ہاتھوں میں تازہ، چمکدار سبز ہاپ شنکوں کا ایک جھرنا ٹکا ہوا ہے، ہر ایک ایسے چمک رہا ہے جیسے کسی دوسری دنیاوی طاقت سے لبریز ہو۔ آہستہ آہستہ، تقریباً رسمی طور پر، گارگوئیل ہاپس کو چھوڑتا ہے، اور انہیں نیچے جھاگ بھرنے والے مائع میں گرنے دیتا ہے، جہاں ان کے مٹی دار، رال والے تیل فوری طور پر بڑھتی ہوئی بھاپ کے ساتھ گھل مل جاتے ہیں۔

کمرے کی روشنی سنہری ہے، اونچی کھڑکیوں سے آتی ہے جو دوپہر کے آخر میں سورج کو فلٹر کرتی ہے، ہر چیز کو گرم اور پراسرار چمک کے ساتھ پینٹ کرتی ہے۔ گارگوئل کا چھلکا ہوا سلہیٹ روشنی کو تیز راحت میں پکڑتا ہے، بیرل اور تانبے کی کیٹلوں کے پار لمبے لمبے سائے ڈالتا ہے جو بریو ہاؤس کی قطار میں ہوتے ہیں۔ وہ سائے دیواروں پر چالیں چلاتے ہیں، مخلوق کے پروں کو بڑھا چڑھا کر وسیع، ڈھلتی ہوئی شکلوں میں ڈھالتے ہیں، گویا وہ کم نگہبان اور خود پکنے کے عمل کا جادوگر زیادہ ہے۔ ہوا خوشبو کے ساتھ بھاری ہے: ہاپس کے تیز کاٹنے، چپچپا اور سبز؛ پگھلے ہوئے اناج کی گرم، روٹی جیسی مہک؛ اور میٹھا، خمیر کرنے والا خمیر جو تبدیلی اور وقت کی سرگوشی کرتا ہے۔ یہ ایک حسی ٹیپسٹری ہے جو زندہ دکھائی دیتی ہے، گویا کمرہ خود پکنے کی مشقت کے ساتھ ہم آہنگی میں سانس لے رہا ہے۔

گارگوئل کے آس پاس، شراب خانہ خاموش طاقت کے ساتھ گنگنا رہا ہے۔ بلوط کے لمبے لمبے پیپ، ان کے ڈنڈے برسوں کی عمر سے پھولے ہوئے ہیں، پختہ قطاروں میں کھڑے ہیں، ہر ایک میں ذائقے اور صبر کے راز ہیں۔ تانبے کے پکنے والے برتن فاصلے پر چمکتے ہیں، ان کے گول جسم آگ کی روشنی کی عکاسی کرتے ہیں جو ان کے نیچے ٹمٹماتے ہیں، جب کہ پیچیدہ پائپ اور والوز خلا میں رگوں کی طرح مڑتے ہیں، جو ایک برتن سے دوسرے برتن میں پکنے کے عمل کے جاندار خون کو لے جاتے ہیں۔ کمرے کا ہر عنصر دستکاری اور لگن کی بات کرتا ہے، پھر بھی گارگوئل کی موجودگی اسے عام سے کہیں زیادہ چیز میں بدل دیتی ہے۔ یہ اب صرف ایک شراب خانہ نہیں ہے - یہ ایک مندر ہے، اور ہپس اس کی مقدس قربانی ہیں۔

موڈ تعظیم کے ساتھ متوازن تناؤ میں سے ایک ہے۔ گارگوئل کی کرنسی تسلط کی طرف اشارہ کرتی ہے بلکہ دیکھ بھال بھی کرتی ہے، گویا یہ عمل وحشیانہ طاقت سے نہیں بلکہ رسمی اہمیت کے تحت کیا جاتا ہے۔ اس کی آنکھیں، سایہ دار اور پلک جھپکتے ہوئے، دیگچی کو ایک نظروں میں پکڑے ہوئے ہیں جو جھاگ کے ذریعے چھیدنے لگتا ہے کہ بیئر کیا بنے گا۔ ہپس، اپنی کثرت میں، ایک تحفہ اور چیلنج دونوں کے طور پر ظاہر ہوتے ہیں- ایک ایسا جزو جو اپنے ساتھ پیچیدگی، تلخی، خوشبو اور توازن کا وعدہ رکھتا ہے، لیکن صرف اس صورت میں جب اسے درستگی کے ساتھ استعمال کیا جائے۔ گارگوئیل، اپنی لازوال، تقریباً افسانوی موجودگی کے ساتھ، ایسا لگتا ہے کہ پکنے کی غیر متوقع نوعیت کا مجسمہ ہے: حصہ سائنس، حصہ آرٹ، حصہ جادو۔

دیکھنے والے کے ذہن میں جو کچھ رہتا ہے وہ محض شراب خانے میں ایک لاجواب مخلوق کا تماشا نہیں ہے بلکہ اس کی تخلیق کردہ تماشا ہے۔ پکنا، بالکل گارگوئل کی طرح، کنٹرول اور افراتفری کے درمیان، روایت اور تجربات کے درمیان لائن کو گھیر دیتا ہے۔ تصویر سے پتہ چلتا ہے کہ ہر کھیپ کا مرکب سرپرستی کا ایک عمل ہے — اجزاء کی سالمیت کی حفاظت کرنا، تبدیلی کے ذریعے ان کی رہنمائی کرنا، اور شیشے میں ان کے حتمی اظہار کو یقینی بنانا۔ نام نہاد "Gargoyle hops"، مخلوق کی گرفت سے بہتی ہے، زمین کی فصل سے زیادہ بن جاتی ہے؛ وہ خرافات اور تعظیم سے لبریز ہیں، بلبلنگ وورٹ میں ان کا سفر ایک یاد دہانی ہے کہ عظیم ترین بیئر صرف ترکیبوں سے نہیں بلکہ کہانیوں، علامتوں اور پراسرار قوتوں سے پیدا ہوتے ہیں جو شراب بنانے والوں کو اپنے ہنر کو مزید آگے بڑھانے کی ترغیب دیتے ہیں۔

تصویر سے متعلق ہے: بیئر بریونگ میں ہاپس: گارگوئل