Eine Anleitung zum Anbau von Weizengras zu Hause
Veröffentlicht: 24. Februar 2026 um 21:10:35 UTC
Weizengras hat sich als nährstoffreiches Superfood mit einem hohen Gehalt an Vitaminen, Mineralien und Chlorophyll etabliert. Der Eigenanbau von Weizengras zu Hause ist nicht nur kostengünstig, sondern garantiert auch Zugang zu besonders frischem und nährstoffreichem Gras.
A Guide to Growing Wheatgrass at Home
Dieser Leitfaden führt Sie durch den einfachen Prozess des Weizengras-Anbaus in Ihrem eigenen Garten oder Ihrer Küche, sodass Sie seine Vorteile genießen können, wann immer Sie wollen.
Was ist Weizengras und warum sollte man es anbauen?
Weizengras ist das junge Gras der Weizenpflanze (Triticum aestivum), das geerntet wird, bevor es ein Korn bildet. Es ist das erste Gras, das beim Keimen der Weizenkörner austreibt und wird typischerweise 7–10 Tage nach dem Keimen geerntet, wenn es seinen höchsten Nährstoffgehalt erreicht hat.
Gesundheitliche Vorteile
- Reich an den Vitaminen A, B, C, E und K
- Reich an Mineralstoffen wie Kalzium, Eisen, Magnesium und Kalium
- Enthält bis zu 70 % Chlorophyll, oft auch „Pflanzenblut“ genannt.
- Vollgepackt mit Aminosäuren und Enzymen
- Unterstützt die Entgiftung und die Immunfunktion
Vorteile des Anbaus zu Hause
- Deutlich günstiger als im Laden gekaufte Weizengras-Shots
- Kontrolle über die Wachstumsbedingungen (biologisch, keine Pestizide)
- Immer frisch und von optimalem Nährwert
- Einfacher Prozess, der minimalen Platz benötigt
- Nachhaltig und umweltfreundlich
Erste Schritte: Benötigte Materialien
Bevor Sie mit dem Anbau von Weizengras beginnen, besorgen Sie sich diese wichtigen Utensilien für ein erfolgreiches Wachstum. Hochwertige Materialien erleichtern den Prozess und führen zu gesünderem Weizengras.
Wichtige Vorräte
- Weizengrassamen (Weizenkörner) – Am besten eignen sich Bio-Hartweizenkörner aus dem Winter.
- Anzuchtschalen – Flache Behälter mit Abflusslöchern
- Pflanzsubstrat – Bio-Blumenerde oder erdfreie Alternativen wie Kokosfasern
- Sprühflasche – Zum sanften Bewässern
- Schere - Zum Ernten
- Behälter zum Einweichen der Samen – Ein Einmachglas eignet sich gut
- Optional: Weizengrasentsafter – zur Saftgewinnung
Der Pflanzprozess: Schritt für Schritt
Saatgutvorbereitung
Der erste Schritt beim Anbau von Weizengras ist die richtige Vorbereitung der Samen. Dieser Prozess weckt die ruhenden Samen und leitet die Keimung ein, was für ein erfolgreiches Wachstum entscheidend ist.
- Messen Sie Ihre Samen ab – Für eine Standard-10×10-Zoll-Schale verwenden Sie etwa 1–2 Tassen Weizenkörner.
- Gründlich abspülen – Die Samen in ein Sieb geben und unter kaltem Wasser abspülen, um Staub und Verunreinigungen zu entfernen.
- Die Samen einweichen - In ein sauberes Gefäß geben und mit Wasser bedecken (etwa das 2- bis 3-fache des Samenvolumens).
- 8–12 Stunden einweichen lassen – dies leitet die Keimung ein und weicht die Samenschale auf.
- Abgießen und abspülen – Nach dem Einweichen das Wasser abgießen und die Samen gründlich abspülen.
Profi-Tipp: Nach dem ersten Einweichen können Sie die Samen 1–2 Tage lang 2–3 Mal täglich abspülen und abtropfen lassen, bis sich kleine weiße Wurzeln bilden. Dieser Vorkeimungsschritt fördert ein gleichmäßigeres und kräftigeres Wachstum.
Vorbereitung des Tabletts
Wenn Sie Ihre Anzuchtschale richtig einrichten, schaffen Sie die idealen Bedingungen für das Wachstum Ihres Weizengrases. Die richtige Bodentiefe und der richtige Feuchtigkeitsgehalt sind entscheidend für den Erfolg.
- Wählen Sie Ihre Abtropfschale – achten Sie darauf, dass sie Abflusslöcher am Boden hat.
- Pflanzsubstrat hinzufügen – Füllen Sie die Schale mit etwa 2,5–5 cm Bio-Blumenerde oder Kokosfasern.
- Medium befeuchten – Gründlich wässern, bis es feucht, aber nicht nass ist.
- Ebnen Sie die Oberfläche – Schaffen Sie eine ebene Wachstumsfläche, indem Sie die Erde leicht andrücken.
Bodenmethode
Die Verwendung von Erde versorgt Ihr Weizengras mit Nährstoffen und führt in der Regel zu einem nährstoffreicheren Gras. Am besten eignet sich organische Blumenerde, vermischt mit etwas Kompost. Achten Sie darauf, dass die Erde vor dem Pflanzen gut durchfeuchtet ist.
Bodenlose Methode
Eine sauberere Alternative ist die Anzucht von Weizengras ohne Erde, beispielsweise in Kokosfasern, Vermiculit oder sogar in Papiertüchern. Zwar ist das Gras bei dieser Methode etwas weniger nährstoffreich, dafür aber weniger aufwendig und dennoch sehr effektiv.
Die Saat säen
Die richtige Saatgutverteilung ist entscheidend für das gesunde Wachstum von Weizengras. Die Samen sollten gleichmäßig und dicht ausgesät werden, um den Ertrag zu maximieren und gleichzeitig jedem Samen genügend Platz zum Wachsen zu geben.
- Vorgeweichte Samen abtropfen lassen – Überschüssiges Wasser entfernen
- Verteilen Sie die Samen gleichmäßig – verteilen Sie sie in einer dichten, gleichmäßigen Schicht auf der Oberfläche Ihres Anzuchtsubstrats.
- Sanft andrücken – Die Samen nur leicht in die Erde drücken, um einen guten Kontakt zu gewährleisten.
- Mit Wasser besprühen – Verwenden Sie eine Sprühflasche, um die Samen gründlich zu befeuchten.
- Decken Sie das Tablett ab – Verwenden Sie ein anderes Tablett, ein Stück Pappe oder Zeitungspapier, um Dunkelheit zu erzeugen.
Erstversorgung
Die ersten Tage sind entscheidend für die Entwicklung eines kräftigen Weizengrases. In dieser Zeit bilden die Samen Wurzeln und beginnen nach oben zu keimen; für optimales Wachstum benötigen sie spezifische Bedingungen.
- Zugedeckt halten – Die ersten 3–4 Tage für Dunkelheit sorgen.
- Feuchtigkeit bewahren – 1-2 Mal täglich mit Wasser besprühen.
- Täglich prüfen – Wachstum und Feuchtigkeitsgehalt überwachen
- Entfernen Sie die Abdeckung, sobald die Sprossen 2,5 bis 5 cm lang sind – normalerweise um den 3. bis 4. Tag.
Wichtig: Kontrollieren Sie während der abgedeckten Phase täglich auf Schimmelbildung (weißer, flaumiger Belag). Sollten Sie Schimmel entdecken, verbessern Sie die Luftzirkulation und reduzieren Sie die Bewässerung etwas.
Pflege während des Wachstums
Sobald Ihre Weizengras-Sprossen 2,5 bis 5 cm hoch sind und Sie die Abdeckung entfernt haben, benötigen sie regelmäßige Pflege, um zu gesundem, nährstoffreichem Gras heranzuwachsen. Die folgenden Maßnahmen tragen zu optimalem Wachstum bei.
Bewässerung
Bewässern Sie Ihr Weizengras täglich, am besten morgens. Verwenden Sie eine Sprühflasche für eine sanfte Bewässerung, die die jungen Wurzeln nicht beschädigt. Das Substrat sollte gleichmäßig feucht, aber nicht nass sein. Reduzieren Sie die Bewässerung, wenn Sie eine Vergilbung des Grases feststellen.
Licht
Stellen Sie die Anzuchtschale an einen hellen Ort mit indirektem Sonnenlicht. Ein Nord- oder Ostfenster ist ideal. Weizengras verträgt zwar etwas direkte Morgensonne, sollte aber nicht der intensiven Nachmittagssonne ausgesetzt werden, da diese die zarten Halme verbrennen kann. Bei begrenztem Tageslicht kann eine Pflanzenlampe verwendet werden.
Luftzirkulation
Eine gute Luftzirkulation ist wichtig, um Schimmelbildung vorzubeugen. Achten Sie auf ausreichende Belüftung in Ihrem Anbaubereich. Ein kleiner Ventilator auf niedriger Stufe in der Nähe kann helfen, wenn es in Ihrem Raum feucht ist oder die Luftzirkulation schlecht ist. Achten Sie nur darauf, die Erde nicht zu schnell austrocknen zu lassen.
Zu überwachende Wachstumsstadien
Das Verständnis der Wachstumsstadien von Weizengras hilft Ihnen, den Fortschritt zu verfolgen und den voraussichtlichen Erntezeitpunkt zu bestimmen. Jedes Stadium weist spezifische Merkmale auf, die auf eine gesunde Entwicklung hinweisen.
| Tag | Bühne | Aussehen | Pflegebedürftig |
| 1-3 | Keimung | Weiße Wurzeln sprießen, blasse Triebe | Abgedeckt, feucht und dunkel lagern. |
| 4-5 | Frühes Wachstum | Blassgelbgrüne Triebe, 2,5–5 cm | Abdeckung entfernen, ans Licht halten |
| 6-7 | Begrünung | Vertiefende grüne Farbe, 3-4 Zoll | Regelmäßiges Gießen, volles indirektes Licht |
| 8-10 | Reife | Kräftig grün, 15-18 cm, gespaltene Blätter | Feuchtigkeit bewahren, bereit zur Ernte |
Ernte und Verwendung Ihres Weizengrases
Wer weiß, wann und wie er Weizengras erntet, sichert sich den maximalen Nährwert. Richtig geerntetes Weizengras kann sofort verwendet oder kurzzeitig gelagert werden.
Erntezeitpunkt
Der optimale Erntezeitpunkt für Weizengras ist nach 7–10 Tagen Wachstum und einer Höhe von etwa 15–18 cm. Achten Sie auf das sogenannte Schossstadium, wenn sich ein zweites Blatt aus dem Hauptblatt entwickelt – dies deutet auf den höchsten Nährstoffgehalt hin. Das Gras sollte kräftig grün sein und aufrecht stehen.
Erntetechnik
- Verwenden Sie eine saubere, scharfe Schere – so erhalten Sie einen sauberen Schnitt, ohne das Gras zu beschädigen.
- Schneiden Sie etwa 1/2 Zoll über der Bodenoberfläche ab – vermeiden Sie es, zu nah am Boden zu schneiden.
- Ernten Sie nur so viel, wie Sie sofort verbrauchen möchten – Weizengras schmeckt am besten frisch.
- Wenn Sie mehrere Anzuchtschalen anbauen – ernten Sie zuerst die älteste Schale.
Verwendung Ihres Weizengrases
Frisch geerntetes Weizengras lässt sich auf verschiedene Weise nutzen, um von seinen Nährstoffen zu profitieren. Zu den beliebtesten Methoden gehören:
Entsaften
Weizengras wird am häufigsten zu Saft verarbeitet. Da der menschliche Verdauungstrakt die faserreichen Gräser nicht aufspalten kann, benötigt man einen speziellen Weizengrasentsafter (einen Entsafter mit Kaufunktion), um den nährstoffreichen Saft zu gewinnen. Eine Standard-Auffangschale ergibt etwa 60–120 ml Saft.
Weitere Verwendungsmöglichkeiten
- Zu Smoothies hinzufügen (gut mixen und bei Bedarf abseihen)
- Saft in Eiswürfelformen einfrieren und später verwenden
- Kleine Mengen zu Salatdressings hinzufügen
- Als Garnitur für Suppen und Gerichte verwenden
Behebung häufiger Probleme
Selbst bei optimaler Pflege können beim Anbau von Weizengras einige Herausforderungen auftreten. Hier finden Sie Lösungen für die häufigsten Probleme.
Häufige Probleme
- Schimmelpilzbefall – Weiße, flaumige Flecken auf Erde oder Saatgut
- Vergilbendes Gras – Die Grashalme vergilben vorzeitig
- Langsames Wachstum – Gras erreicht nicht die erwartete Höhe
- Dünne, schwache Halme – umfallendes oder spärlich aussehendes Gras
- Unangenehmer Geruch – Saurer oder muffiger Geruch vom Tablett
Lösungen
- Verbessern Sie die Luftzirkulation, reduzieren Sie die Bewässerung und sorgen Sie für eine ordnungsgemäße Drainage.
- Überprüfen Sie die Bewässerung – sie könnte zu viel oder zu wenig sein; sorgen Sie für ausreichend Licht.
- Temperatur prüfen (65–75 °F sind ideal) und für ausreichend Licht sorgen.
- Pflanzen Sie die Samen dichter und sorgen Sie für eine ausreichende Nährstoffversorgung im Wachstumsmedium.
- Achten Sie auf Anzeichen von Staunässe oder mangelhafter Drainage, die zu Wurzelfäule führen können.
Vorbeugender Tipp: Reinigen Sie Ihre Anbaugeräte zwischen den Ernten gründlich, um die Übertragung von Schimmelpilzsporen auf neue Pflanzen zu verhindern. Eine Lösung aus einem Teil Essig und drei Teilen Wasser eignet sich gut zum Reinigen von Anzuchtschalen.
Vorbereitung auf die kontinuierliche Ernte
Um eine stetige Versorgung mit frischem Weizengras zu gewährleisten, empfiehlt sich ein Rotationssystem mit mehreren Anzuchtschalen in verschiedenen Wachstumsstadien. So können Sie regelmäßig und ohne Unterbrechung frisches Gras ernten.
- Beginnen Sie alle 3-4 Tage mit einer neuen Schale – dadurch entsteht ein gestaffelter Wachstumsrhythmus.
- Beschriften Sie jede Schale mit dem Startdatum – dies hilft, die Wachstumsstadien zu verfolgen.
- Halten Sie 3-4 Tabletts im Wechsel bereit – dies gewährleistet eine kontinuierliche Ernte.
- Nach der Ernte - Legen Sie eine neue Schale an, um die geerntete zu ersetzen.
Abschluss
Weizengras selbst anzubauen ist ein lohnendes Unterfangen, das Ihnen frisches, nährstoffreiches Grün zu einem Bruchteil der Kosten von gekauftem Weizengras liefert. Mit minimalem Aufwand an Ausrüstung und nur wenigen Minuten Pflege täglich können Sie sich eine kontinuierliche Versorgung mit diesem Superfood direkt zu Hause sichern.
Bedenken Sie, dass jede Anbauumgebung einzigartig ist. Passen Sie diese Richtlinien daher ruhig an Ihre spezifischen Gegebenheiten an. Am wichtigsten sind die richtige Luftfeuchtigkeit, ausreichend Licht nach der Keimphase und eine gute Luftzirkulation.
Mit zunehmender Erfahrung können Sie mit verschiedenen Substraten, Saatdichten oder sogar dem Anbau im Freien in den wärmeren Monaten experimentieren. Der Prozess ist unkompliziert, und jede Ernte bietet die Möglichkeit, Ihre Technik zu verfeinern.
Weitere Informationen
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