घर पर व्हीटग्रास उगाने के लिए एक गाइड
प्रकाशित: 24 फ़रवरी 2026 को 9:11:02 pm UTC बजे
व्हीटग्रास विटामिन, मिनरल और क्लोरोफिल से भरपूर एक पावरफुल सुपरफूड के तौर पर पॉपुलर हो गया है। घर पर अपना व्हीटग्रास उगाना न सिर्फ सस्ता है, बल्कि यह भी पक्का करता है कि आपको सबसे ताज़ी और सबसे पौष्टिक घास मिले।
A Guide to Growing Wheatgrass at Home
यह गाइड आपको अपने बगीचे या किचन में व्हीटग्रास उगाने का आसान तरीका बताएगी, जिससे आप जब चाहें इसके फ़ायदों का मज़ा ले सकेंगे।
व्हीटग्रास क्या है और इसे क्यों उगाएं?
व्हीटग्रास गेहूं के पौधे (ट्रिटिकम एस्टिवम) की छोटी घास होती है, जिसे दाना बनने से पहले काटा जाता है। यह पहली घास है जो गेहूं के दाने उगने पर उगती है, आमतौर पर इसे उगने के 7-10 दिन बाद काटा जाता है जब यह अपने न्यूट्रिशन के पीक पर पहुँच जाती है।
स्वास्थ्य सुविधाएं
- विटामिन A, B, C, E, और K से भरपूर
- कैल्शियम, आयरन, मैग्नीशियम और पोटैशियम जैसे मिनरल्स से भरपूर
- इसमें 70% तक क्लोरोफिल होता है, जिसे अक्सर "प्लांट ब्लड" कहा जाता है।
- अमीनो एसिड और एंजाइम से भरपूर
- डिटॉक्सिफिकेशन और इम्यून फंक्शन में मदद करता है
घर पर उगाने के फ़ायदे घर ...
- स्टोर से खरीदे गए व्हीटग्रास शॉट्स की तुलना में काफी अधिक किफायती
- उगाने के हालात पर कंट्रोल (ऑर्गेनिक, बिना पेस्टिसाइड के)
- हमेशा ताज़ा और बेहतरीन पोषण मूल्य वाला
- कम जगह में आसान प्रोसेस
- टिकाऊ और पर्यावरण के अनुकूल
शुरुआत: ज़रूरी सामान
व्हीटग्रास उगाना शुरू करने से पहले, अच्छी ग्रोथ के लिए ये ज़रूरी सामान इकट्ठा कर लें। अच्छी क्वालिटी का सामान इस प्रोसेस को आसान बना देगा और हेल्दी व्हीटग्रास देगा।
आवश्यक आपूर्ति
- व्हीटग्रास के बीज (गेहूं के दाने) - ऑर्गेनिक हार्ड विंटर व्हीट के दाने सबसे अच्छे काम करते हैं
- ग्रोइंग ट्रे - ड्रेनेज होल वाले कम गहरे कंटेनर
- उगाने का माध्यम - ऑर्गेनिक पॉटिंग मिट्टी या बिना मिट्टी वाले विकल्प जैसे नारियल कॉयर
- स्प्रे बोतल - हल्के पानी के लिए
- कैंची - कटाई के लिए
- बीज भिगोने के लिए कंटेनर - एक मेसन जार अच्छा काम करता है
- ऑप्शनल: व्हीटग्रास जूसर - जूस निकालने के लिए
रोपण प्रक्रिया: चरण दर चरण
बीज तैयार करना
व्हीटग्रास उगाने का पहला स्टेप है बीजों को ठीक से तैयार करना। यह प्रोसेस सोए हुए बीजों को जगाता है और अंकुरण शुरू करता है, जो सफल ग्रोथ के लिए ज़रूरी है।
- अपने बीज नापें - एक स्टैंडर्ड 10×10 इंच ट्रे के लिए, लगभग 1-2 कप गेहूं के दाने इस्तेमाल करें
- अच्छी तरह से धो लें - बीजों को एक छलनी में रखें और धूल और कचरा हटाने के लिए ठंडे पानी से धो लें
- बीजों को भिगोएं - एक साफ कंटेनर में डालें और पानी से ढक दें (बीजों की मात्रा से लगभग 2-3 गुना ज़्यादा)
- 8-12 घंटे तक भीगने दें - इससे अंकुरण शुरू होता है और बीज का आवरण नरम हो जाता है
- पानी निकाल दें और धो लें - भिगोने के बाद, पानी निकाल दें और बीजों को अच्छी तरह धो लें
प्रो टिप: शुरुआती भिगोने के बाद, आप बीजों को 1-2 दिनों तक दिन में 2-3 बार धोते और पानी निकालते रह सकते हैं, जब तक कि आपको छोटी सफेद जड़ें निकलती हुई न दिखें। अंकुरित होने से पहले का यह स्टेप ज़्यादा एक जैसी और तेज़ ग्रोथ की ओर ले जाता है।
ट्रे तैयार करना
अपनी ग्रोइंग ट्रे को सही तरीके से सेट करने से आपके व्हीटग्रास के बढ़ने के लिए सही माहौल बनता है। मिट्टी की सही गहराई और नमी का लेवल सफलता के लिए ज़रूरी चीज़ें हैं।
- अपनी ट्रे चुनें - पक्का करें कि उसके नीचे ड्रेनेज होल हों
- ग्रोइंग मीडियम डालें - ट्रे में लगभग 1-2 इंच ऑर्गेनिक पॉटिंग सॉइल या नारियल की जटा भरें।
- मीडियम को गीला करें - अच्छी तरह पानी दें जब तक वह नम न हो जाए लेकिन गीला न हो जाए
- सतह को समतल करें - मिट्टी को हल्के से थपथपाकर एक समान सतह बनाएं
मृदा विधि
मिट्टी का इस्तेमाल करने से आपके व्हीटग्रास को न्यूट्रिएंट्स मिलते हैं और आमतौर पर घास ज़्यादा न्यूट्रिशियस होती है। थोड़ी सी कम्पोस्ट के साथ ऑर्गेनिक पॉटिंग मिट्टी सबसे अच्छा काम करती है। पक्का करें कि पौधे लगाने से पहले मिट्टी अच्छी तरह से गीली हो।
मिट्टी रहित विधि
एक साफ़ विकल्प के लिए, आप नारियल की रेशे, वर्मीक्यूलाइट, या सिर्फ़ पेपर टॉवल का इस्तेमाल करके बिना मिट्टी के व्हीटग्रास उगा सकते हैं। हालांकि इस तरीके से थोड़ी कम पौष्टिक घास मिल सकती है, लेकिन यह कम गंदा होता है और फिर भी बहुत असरदार होता है।
बीज बोना
हेल्दी व्हीटग्रास उगाने के लिए बीजों का सही डिस्ट्रीब्यूशन बहुत ज़रूरी है। ज़्यादा से ज़्यादा पैदावार के लिए बीजों को बराबर और घना फैलाना चाहिए, साथ ही हर बीज को बढ़ने के लिए काफ़ी जगह भी देनी चाहिए।
- पहले से भिगोए हुए बीजों को छान लें - ध्यान रखें कि ज़्यादा पानी निकल गया हो
- बीजों को बराबर फैलाएं - उन्हें अपने उगाने वाले मीडियम की सतह पर घनी, एक जैसी परत में फैलाएं।
- धीरे से दबाएँ - अच्छा संपर्क सुनिश्चित करने के लिए बीजों को मिट्टी में हल्के से दबाएँ
- पानी से स्प्रे करें - बीजों को अच्छी तरह गीला करने के लिए स्प्रे बोतल का इस्तेमाल करें
- ट्रे को ढक दें - अंधेरा करने के लिए दूसरी ट्रे, कार्डबोर्ड का टुकड़ा या अखबार का इस्तेमाल करें
प्रारंभिक देखभाल
पहले कुछ दिन व्हीटग्रास को मज़बूत बनाने के लिए बहुत ज़रूरी होते हैं। इस दौरान, बीज नीचे जड़ें फैलाएंगे और ऊपर की ओर उगना शुरू कर देंगे, जिसके लिए अच्छी ग्रोथ के लिए खास हालात की ज़रूरत होती है।
- ढक कर रखें - पहले 3-4 दिनों तक अंधेरा रखें
- नमी बनाए रखें - दिन में 1-2 बार पानी छिड़कें
- रोज़ाना चेक करें - ग्रोथ और नमी के लेवल पर नज़र रखें
- जब अंकुर 1-2 इंच तक बढ़ जाएं तो कवर हटा दें - आमतौर पर 3-4 दिन के आसपास
ज़रूरी: ढके हुए समय में, रोज़ाना फफूंदी (सफ़ेद रोएंदार ग्रोथ) के किसी भी निशान के लिए चेक करें। अगर आपको फफूंदी दिखे, तो हवा का सर्कुलेशन बढ़ा दें और पानी देना थोड़ा कम कर दें।
विकास के दौरान देखभाल
जब आपके व्हीटग्रास के अंकुर 1-2 इंच तक बढ़ जाएं और आप कवर हटा दें, तो उन्हें हेल्दी, पौष्टिक घास बनने के लिए लगातार देखभाल की ज़रूरत होगी। नीचे दिए गए तरीके अच्छी ग्रोथ पक्का करने में मदद करेंगे।
पानी
अपने व्हीटग्रास को रोज़ पानी दें, बेहतर होगा कि सुबह के समय। हल्के पानी के लिए स्प्रे बोतल का इस्तेमाल करें ताकि बढ़ती जड़ों को कोई नुकसान न हो। उगाने की जगह लगातार नम रहनी चाहिए लेकिन पानी भरा नहीं होना चाहिए। अगर आपको घास पीली दिखे तो पानी देना कम कर दें।
रोशनी
अपनी ट्रे को तेज़, इनडायरेक्ट धूप वाली जगह पर रखें। उत्तर या पूर्व की ओर वाली खिड़की सबसे अच्छी रहती है। व्हीटग्रास सुबह की कुछ सीधी धूप सह सकता है, लेकिन दोपहर की तेज़ धूप से बचें क्योंकि इससे कोमल पत्तियां जल सकती हैं। अगर नेचुरल लाइट कम है, तो ग्रो लाइट का इस्तेमाल किया जा सकता है।
हवा परिसंचरण
फफूंदी को बढ़ने से रोकने के लिए अच्छी एयरफ्लो ज़रूरी है। पक्का करें कि आपके उगाने की जगह में काफ़ी वेंटिलेशन हो। अगर आपकी जगह नमी वाली है या हवा का सर्कुलेशन ठीक नहीं है, तो पास में धीमी सेटिंग पर एक छोटा पंखा मदद कर सकता है। बस ध्यान रखें कि मिट्टी बहुत जल्दी न सूखें।
विकास के चरण जिन पर नज़र रखनी है
व्हीटग्रास के ग्रोथ स्टेज को समझने से आपको प्रोग्रेस ट्रैक करने और यह जानने में मदद मिलती है कि फसल कब मिलेगी। हर स्टेज की अपनी खासियतें होती हैं जो हेल्दी डेवलपमेंट दिखाती हैं।
| दिन | अवस्था | उपस्थिति | देखभाल की आवश्यकता |
| 1-3 | अंकुरण | सफ़ेद जड़ें निकल रही हैं, अंकुर पीले पड़ गए हैं | ढककर, नमीदार और अंधेरा रखें |
| 4-5 | प्रारंभिक विकास | हल्के पीले-हरे अंकुर, 1-2 इंच | कवर हटाएँ, प्रकाश में लाएँ |
| 6-7 | हरित | गहरा हरा रंग, 3-4 इंच | नियमित रूप से पानी देना, पूरी अप्रत्यक्ष रोशनी |
| 8-10 | परिपक्वता | चटक हरा, 6-7 इंच, फटी हुई पत्तियां | नमी बनाए रखें, कटाई के लिए तैयार रहें |
अपने व्हीटग्रास की कटाई और इस्तेमाल
यह जानना कि व्हीटग्रास की कटाई कब और कैसे करनी है, यह पक्का करता है कि आपको ज़्यादा से ज़्यादा न्यूट्रिशनल फ़ायदा मिले। सही तरीके से काटी गई व्हीटग्रास को तुरंत इस्तेमाल किया जा सकता है या थोड़े समय के लिए स्टोर किया जा सकता है।
कटाई कब करें
व्हीटग्रास की कटाई का सबसे अच्छा समय तब होता है जब वह 7-10 दिन की हो जाए और लगभग 6-7 इंच लंबी हो जाए। "जॉइंटिंग स्टेज" पर ध्यान दें, जब मुख्य ब्लेड से दूसरा ब्लेड निकलने लगे – यह सबसे ज़्यादा न्यूट्रिशनल कंटेंट दिखाता है। घास हरी और सीधी खड़ी होनी चाहिए।
कटाई की तकनीक
- साफ़, तेज़ कैंची का इस्तेमाल करें - इससे घास को नुकसान पहुँचाए बिना साफ़ कट मिलता है
- मिट्टी की लाइन से लगभग 1/2 इंच ऊपर से काटें - मिट्टी के बहुत पास से काटने से बचें
- सिर्फ़ वही फसल लें जिसे आप तुरंत इस्तेमाल करने का प्लान बना रहे हैं - व्हीटग्रास ताज़ा होने पर सबसे अच्छा होता है
- अगर कई ट्रे उगा रहे हैं - तो सबसे पुरानी ट्रे को पहले काटें
अपने व्हीटग्रास का उपयोग करना
ताज़ी कटी हुई व्हीटग्रास को इसके न्यूट्रिशनल फ़ायदों का मज़ा लेने के लिए कई तरीकों से इस्तेमाल किया जा सकता है। सबसे पॉपुलर तरीकों में शामिल हैं:
जूसिंग
व्हीटग्रास का सबसे आम इस्तेमाल जूस बनाना है। क्योंकि इंसान का डाइजेस्टिव सिस्टम रेशेदार घास को तोड़ नहीं सकता, इसलिए पोषक तत्वों से भरपूर जूस निकालने के लिए एक खास व्हीटग्रास जूसर (मैस्टिकेटिंग टाइप) की ज़रूरत होती है। एक स्टैंडर्ड ट्रे से लगभग 2-4 औंस जूस निकलता है।
अन्य उपयोग
- स्मूदी में मिलाएं (अच्छी तरह मिलाएं और ज़रूरत हो तो छान लें)
- बाद में इस्तेमाल के लिए जूस को आइस क्यूब ट्रे में जमा लें
- सलाद ड्रेसिंग में थोड़ी मात्रा में डालें
- सूप और डिशेज़ के लिए गार्निश के तौर पर इस्तेमाल करें
सामान्य समस्याओं का निवारण
सही देखभाल के बाद भी, व्हीटग्रास उगाते समय आपको कुछ मुश्किलों का सामना करना पड़ सकता है। यहां सबसे आम समस्याओं के समाधान दिए गए हैं।
सामान्य समस्या
- फफूंदी लगना - मिट्टी या बीजों पर सफेद रोएंदार धब्बे
- पीली घास - पत्तियों का समय से पहले पीला पड़ना
- धीमी ग्रोथ - घास उम्मीद के मुताबिक ऊंचाई तक नहीं पहुंच रही है
- पतली, कमज़ोर पत्तियाँ - घास का गिरना या कम दिखना
- खराब गंध - ट्रे से खट्टी या बासी गंध आना
समाधान
- हवा का सर्कुलेशन बेहतर करें, पानी कम दें, सही ड्रेनेज पक्का करें
- पानी देते समय ध्यान रखें - पानी बहुत ज़्यादा या बहुत कम हो सकता है; सही रोशनी का ध्यान रखें
- टेम्परेचर चेक करें (65-75°F आइडियल है) और पक्का करें कि रोशनी ठीक से हो
- बीजों को ज़्यादा घना लगाएं और उगाने की जगह में सही पोषण पक्का करें।
- ज़्यादा पानी देने या खराब ड्रेनेज की वजह से जड़ सड़ने की जांच करें
बचाव का तरीका: नई फसलों में फफूंदी के स्पोर्स को फैलने से रोकने के लिए, फसलों के बीच अपने सभी उगाने के सामान को अच्छी तरह से साफ करें। ट्रे साफ करने के लिए 1 भाग सिरका और 3 भाग पानी का घोल अच्छा काम करता है।
लगातार फसल के लिए तैयारी
ताज़ी व्हीटग्रास की रेगुलर सप्लाई पक्का करने के लिए, अलग-अलग ग्रोथ स्टेज पर कई ट्रे के साथ एक रोटेशन सिस्टम बनाएं। इस तरीके से आप बिना किसी रुकावट के रेगुलर ताज़ी घास काट सकते हैं।
- हर 3-4 दिन में एक नई ट्रे शुरू करें - इससे एक अलग-अलग समय पर बढ़ने का शेड्यूल बनता है
- हर ट्रे पर शुरू होने की तारीख का लेबल लगाएँ - यह ग्रोथ स्टेज को ट्रैक करने में मदद करता है
- 3-4 ट्रे को रोटेशन में रखें - लगातार फसल मिलती है
- कटाई के बाद - काटी हुई ट्रे की जगह नई ट्रे शुरू करें
निष्कर्ष
घर पर व्हीटग्रास उगाना एक फायदेमंद प्रोसेस है जो आपको स्टोर से खरीदे गए ऑप्शन के मुकाबले बहुत कम कीमत पर ताज़ी, पौष्टिक सब्ज़ियाँ देता है। कम से कम सामान और हर दिन बस कुछ मिनट की देखभाल से, आप अपने घर में ही इस सुपरफ़ूड की लगातार सप्लाई बना सकते हैं।
याद रखें कि हर उगाने का माहौल अलग होता है, इसलिए अपनी खास कंडीशन के हिसाब से इन गाइडलाइंस को बदलने से न डरें। सबसे ज़रूरी बातें हैं सही नमी बनाए रखना, शुरुआती स्प्राउटिंग के बाद सही रोशनी देना, और हवा का अच्छा सर्कुलेशन पक्का करना।
जैसे-जैसे आपको ज़्यादा अनुभव होगा, आप अलग-अलग उगाने के तरीकों, बीज की डेंसिटी, या गर्म महीनों में बाहर उगाने के साथ एक्सपेरिमेंट करना चाह सकते हैं। यह प्रोसेस आसान है और हर फसल आपकी टेक्निक को बेहतर बनाने का एक मौका है।
अग्रिम पठन
यदि आपको यह पोस्ट पसंद आई हो, तो आपको ये सुझाव भी पसंद आ सकते हैं:
- ब्रसेल्स स्प्राउट्स को सफलतापूर्वक उगाने के लिए एक पूरी गाइड
- बीज से लेकर कटाई तक अपने खुद के खीरे उगाने के लिए एक गाइड
- अपने बगीचे में आलू उगाने की पूरी गाइड